第8章 运动锻炼与常用药膳
健身和养生食谱大全
健身和养生食谱大全文1：健身食谱早餐：1. 燕麦粥：将燕麦与水煮沸，加入蜂蜜和新鲜水果。
2. 半熟鸡蛋：将鸡蛋煮至蛋白凝固，蛋黄仍为半流质状。
3. 牛奶果蔬沙拉：将牛奶与切碎的水果和蔬菜混合，添加些许蜂蜜调味。
午餐：1. 鸡胸肉卷：将鸡胸肉切成薄片，与蔬菜卷起来，煎至完全熟透。
2. 紫薯玉米饭：将紫薯和玉米煮熟，与米饭混合，增加饭的口感和营养。
3. 豆腐酿番茄：将豆腐蒸熟，将番茄切开填充在豆腐上，蒸煮片刻。
晚餐：1. 鲑鱼配蔬菜：将鲑鱼烤至熟透，搭配烤蔬菜，增加营养平衡。
2. 蒜蓉西兰花：将西兰花凉水焯烫，加入蒜末炒熟，提供丰富的维生素。
3. 香菇炖鸡汤：将香菇和鸡肉一起炖煮，增加肉汤的味道和口感。
宵夜：1. 酸奶坚果杯：将酸奶与坚果混合，增加饱腹感及蛋白质摄入。
2. 水果串：将不同种类的水果穿在竹签上，制作成美味的水果串。
3. 蘑菇蔬菜卷：将蘑菇和蔬菜切成薄片，卷起来，增加替代高热量零食的选择。
文2：养生食谱早餐：1. 粥：将各种杂粮混合煮成粥，可加入一些糖或蜂蜜调味。
2. 豆浆糊：将黄豆浸泡后打磨成浆，加入适量水煮沸，再用布过滤渣滓。
3. 小米粥：将小米与水煮沸，可加入些许糖和红枣调味。
午餐：1. 蔬菜炒饭：将各种蔬菜和米饭一起炒熟，可加入少许酱油提味。
2. 红薯粥：将红薯切块煮熟，再捣成泥，加入适量水煮成粥。
3. 素食卷：将各种蔬菜和豆腐以米纸卷起来，增加口感和营养。
晚餐：1. 红枣银耳汤：将红枣和银耳煮熟，加入适量糖调味，有益于健康。
2. 蔬菜水饺：将各种蔬菜剁碎后包入饺子皮内，煮熟即可食用。
3. 清炖鸽子汤：将鸽子与各种蔬菜一起炖煮，提供丰富的蛋白质和营养。
宵夜：1. 蔬菜沙拉：将各种蔬菜切碎，加入柠檬汁和橄榄油，做成美味的沙拉。
2. 红豆汤：将红豆煮熟，加入适量糖调味，有助于促进消化和补充能量。
3. 绿豆粥：将绿豆煮熟，加入适量糖和红枣调味，具有清热解毒的作用。
中药养生食谱减肥运动方案
中药养生食谱减肥运动方案1. 淮山银耳糖水材料：淮山50克、银耳25克、冰糖适量做法：将淮山洗净切片，银耳泡发后洗净，将淮山和银耳一同放入锅中，加适量清水煮沸，煮至淮山熟烂，加入适量冰糖搅拌溶化即可。
功效：淮山补脾益气，银耳滋阴润肺，可提供营养并促进新陈代谢，帮助减肥。
2. 枸杞红枣瘦肉汤材料：瘦肉100克、枸杞10克、红枣10枚、生姜片适量、盐适量做法：将瘦肉洗净切块，放入沸水中焯水后捞出备用。
准备一个砂锅，加入足够的水，放入瘦肉、枸杞、红枣和生姜片，用中小火慢炖1-2小时，最后加入适量的盐调味即可。
功效：此汤可补益气血，调理肠胃功能，帮助身体更好地消化食物，促进新陈代谢，达到减肥效果。
3. 瑜伽具体动作：下犬式、船式、树式、猫式、桥式等。
做法：选择合适的瑜伽动作，按照动作要领进行练习。
每个动作保持15-30秒，每日坚持练习30分钟至1小时。
功效：瑜伽能够调理身体内脏功能，增加代谢率，增强肌肉力量和柔韧性，同时还能缓解压力和焦虑情绪，使身心放松，促进身体健康和减肥。
4. 快走做法：选择平地或室内空间，保持直立姿势，双手摆动，以较快的速度进行行走。
每次连续走30分钟以上，每周至少进行3-4次。
功效：快走是一项简单有效的有氧运动，可以加速心率，促进脂肪燃烧，增加代谢率，减少脂肪累积，帮助减肥。
5. 跳绳做法：选择合适的跳绳，保持跳绳姿势，双脚轮流跳跃，每次跳10-15分钟，每天进行2-3次。
功效：跳绳是一种全身性的有氧运动，可以快速燃烧体内脂肪，提高心肺功能，增加肌肉力量和耐力，塑造良好的身体线条，达到减肥效果。
注意事项：1. 在进行中药养生食谱和运动方案前，建议咨询医生或中医师的意见，是否适合个人体质和健康状况。
2. 饮食上要注意均衡营养，适量摄入蛋白质、蔬菜、水果等食物，避免过度节食。
3. 运动时要适度，不要过度锻炼，避免运动损伤。
4. 注意饮食和运动的时间安排，合理安排饮食、运动和休息的时间。
健脑益智药膳食谱及运动方法
健脑益智药膳食谱及运动方法※药膳1、沙锅核桃鱼头：材料：草鱼头1个（约1斤）、核桃肉2两、首乌5钱、天麻2钱、适量冬笋、香菇、生姜、米酒及精盐、胡椒粉等调味料。
作法：将核桃用开水泡涨，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净；鱼头去腮洗净，下颚劈开、顶部不劈，先用食油炸酥；冬笋剖成两半，切成薄片，生姜洗净拍破，葱切成长段；香菇洗净切片，净锅置火上，加入植物油，待热时下姜、葱爆出香味，入清水约2500毫升，再放鱼头、核桃仁、首乌、天麻、冬笋、香菇、料酒、精盐、胡椒粉，用大火烧开，打去浮沫，倒入砂锅内，改用小火烧至鱼头熟时。
捞出葱、姜、首乌不用，即可食用。
功能：补肾平肝驱风，适用于用脑过度之头晕、头痛，健康人食用可增智健脑。
2、补心健脑鸡汤：材料：鸡腿1支、党参、麦冬、茯苓各3钱、当归、柏子仁各2钱（1人份）。
作法：材料洗净后，放入电饭锅，蒸约1小时，即可食用。
功能：养血安神，健脑益智。
禁忌：容易腹泻者少食。
3、桂圆莲子粥：材料：桂圆5钱、莲子5钱、红枣10枚、糯米及冰糖适量。
（5人份）作法：莲子去心皮、红枣去核，与糯米加水浸泡1小时，加入桂圆炖煮，熟后加入冰糖即可。
功效：补益心脾、养血益智安神，适用于用脑过度、记忆力差、容易失眠者食用。
禁忌：口干舌燥、面红目赤、大便秘结等实热体质则少食或加入薏仁1两。
4、明目猪肝菠菜汤：材料：猪肝适量、枸杞3钱、石斛2钱、甘菊花3钱、生姜2片、菠菜1把、葱1棵。
（1人份）作法：(1)将石斛及甘菊花放入纱布袋中，与枸杞一起放入锅中，加适量水，用小火煮约30分钟，取出药袋。
(2)猪肝切成薄片，加盐及少许太白粉拌匀。
(3)炒锅中加油2汤匙，待油烧热后，放下葱姜爆香，再放入猪肝及菠菜，翻炒数次，见猪肝变色，则加入(1)中,大火煮滚约2分钟，加菠菜、盐、胡椒粉及香油数滴,即可食用。
功效：补肝益肾明目,可增强体力及视力,解除眼睛疲劳.5、健脑益智茶：材料：远志5钱、炙何首乌3钱、龙骨1两、龟板1两、菖蒲5钱。
中药养生食谱减肥运动
中药养生食谱减肥运动
以下是一些中药养生食谱结合减肥运动的建议：
1. 早餐：绿豆粥
材料：绿豆、糯米、红枣、枸杞
做法：将绿豆和糯米淘洗干净后，加入适量清水煮熟，加入红枣和枸杞煮片刻即可。
这道绿豆粥可以帮助清热解毒，消水肿，有助于减肥。
2. 午餐：炒莲藕
材料：莲藕、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜末、生姜
做法：将莲藕去皮切片，鸡蛋打散备用。
锅中加入适量的植物油，爆香蒜末和姜末，然后加入莲藕、木耳和胡萝卜翻炒，最后加入鸡蛋炒匀即可。
莲藕富含膳食纤维，有助于减肥。
3. 下午茶：红枣茶
材料：红枣、蜂蜜
做法：将适量的红枣加入热水中，放置一段时间使其浸泡，待红枣呈现出深红色后，加入蜂蜜调味即可。
红枣茶可以帮助补血养颜，促进新陈代谢，对减肥有帮助。
4. 晚餐：煮瘦肉汤
材料：瘦肉、红枣、山药、枸杞、红豆、香菜
做法：将瘦肉切成适合的块状，红枣洗净备用。
将瘦肉和红枣加入适量清水中，用中火炖煮约1个小时，再加入山药、枸杞和红豆继续炖煮30分钟。
最后加入适量的盐调味，撒上香菜
即可食用。
这道瘦肉汤有助于增强饱腹感，同时为身体提供足
够的营养。
5. 运动建议：跳绳
跳绳是一种简单又有效的减肥运动方式。
可以每天在家中定时跳绳，每次跳15-30分钟，中间可以适当休息。
跳绳可以帮助燃烧身体多余脂肪，增强心肺功能。
请注意，以上食谱和运动建议仅为参考，每个人的身体状况和需求都不同，建议在开始任何减肥计划之前咨询医生或营养师的建议。
八、运动锻炼与常用药膳
药膳配方中中药与食药所占比例要小于食物 所占比例，用药量上要小于中药方剂所用的 量。 常用中药：黄芪、人参、党参、当归、白术、 生地 食药：山药、大枣、枸杞、生姜、茯苓、橘皮
四、药膳的应用原则
1.
2.
3. 4.
辩证施膳：不同体质、不同病症用不同药膳 辨病施膳：有些药膳对某些病有专效，如消 渴病可用荞麦人参面，治肝病选软坚散结的 因人施膳：不同年龄层次的人选用药膳不同 因时施膳：根据不同季节选用不同的药膳。
用的食物（1~2种）。两种以上的主料多选用 相须或相使配伍的食物组成。 2.臣料：指辅助君料以加强食养或食疗效用 的食物（1~2种）。君料和臣料的配伍关系也 多选用相须或相使配伍关系的食物。
3.佐使料：消除主料的毒性或副作用或调味
增色，或引导君、臣料归入机体某脏腑经络 的食物。消除君料毒副作用的佐料多选用相 畏关系的食物。另部分佐使料还起到养生、 治疗及保鲜防腐作用。
酸，抗衰老活性超氧化物，营养成分齐全。 消除疲劳、改善记忆力和注意力。 2.增强人体对不利环境的抵抗力：抗寒、抗 疲劳、抗衰老、抗微波辐射等。
四、枸杞子
茄科枸杞子的浆果 功效： 补肾益精 养肝明目 补血安神 生津止渴 润肺止咳
药理作用
1.
抗脂肪肝
2.拟胆碱样Βιβλιοθήκη 用第三节 增力抗疲劳药膳举例
第二节 增力抗疲劳药膳原料举例 一、人参
五加科草本植物 晒参、糖参、红参
功效：补元气，生津、 安神
药理作用
1.调节中枢神经系统 2.促进大脑对能量物质 利用 3.改善心脏功能 4.降血糖作用 5.增强机体免疫功能 6.提高机体对有害刺 激的抵御 7.抗肿瘤作用 8.抗氧化作用
药膳食疗提高体能恢复的中医疗法
药膳食疗提高体能恢复的中医疗法近年来，随着人们对健康生活的追求，中医药的疗效备受关注。
在中医传统理论中，药膳食疗被广泛应用于提高体能恢复的过程中。
药膳食疗结合了中药和食物的特性，通过合理搭配，可以有效促进身体的恢复和调养。
本文将重点介绍药膳食疗在提高体能恢复中的中医疗法。
一、药膳食疗的原理药膳食疗是中医药的重要组成部分之一，它通过食物中所含的药用成分起到调理身体的作用。
中医药理论认为，食物与身体之间存在着密切的联系，不同的食材有不同的功效，可以根据个体的体质和病情，选择适合的食材进行食疗。
而药膳则是将中药材与食物相结合，通过煮制、烹饪等方式，使药材的药效发挥最大化。
二、1. 补气药膳在体能恢复过程中，补气是至关重要的一环。
中医认为，气虚会导致人体疲劳、乏力等症状，因此，补气药膳可以起到增强体能的作用。
（1）党参炖鸽蛋：取党参、鸽蛋适量，炖煮至熟烂。
党参具有补气养血的功效，搭配鸽蛋可补充蛋白质，增强体力。
（2）枸杞莲子糖水：将枸杞、莲子煮沸，加入适量冰糖熬煮成糖水。
枸杞具有益气养血的作用，莲子则具有养心安神的功效，合二为一可以提高体能恢复的效果。
2. 收涩药膳在体能恢复过程中，很多人都会出现体液损耗过多的情况，此时需要进行收涩的食物调理。
（1）莲子粥：将莲子与粳米一同煮粥，可起到清热止泻的功效，同时补充体液。
（2）蒸苹果：将苹果去皮，切成小块，在蒸锅中蒸熟后食用。
苹果具有润肺止咳的作用，同时也有收涩的功效。
3. 活血化瘀药膳在运动或剧烈活动后，经常会出现一些外伤，这时需要通过活血化瘀的食物来促进伤口愈合和恢复。
（1）山楂酒鸽蛋：将山楂与鸽蛋一同煮沸，加入适量的红糖，煮至鸽蛋熟烂。
山楂具有活血化瘀、健脾消食的作用，搭配鸽蛋的营养，可以促进伤口的恢复。
（2）红豆薏米粥：将红豆、薏米煮粥，红豆具有活血化瘀的功效，薏米则具有健脾利水的作用，合二为一有助于伤口愈合和体能恢复。
三、药膳食疗注意事项1. 个体化选择：药膳食疗应根据个体的体质和病情选择适合的食材和药材，个体差异很大，不同人适合的药膳也会有所不同。
药膳食疗缓解肌肉酸痛的中医疗法
药膳食疗缓解肌肉酸痛的中医疗法中医疗法：药膳食疗缓解肌肉酸痛肌肉酸痛是日常生活中常见的症状之一。
很多人在进行剧烈运动、过度使用肌肉或者长时间保持不良姿势时会感受到肌肉酸痛。
中医药学认为，肌肉酸痛与体内的气血运行不畅有关，可以通过调节饮食来改善。
药膳食疗是中医学中的一种传统疗法，通过食用特定药材和食物来改善身体的功能和健康。
在缓解肌肉酸痛方面，药膳食疗可以发挥重要的作用。
下面将介绍几种常见的药膳食疗方以及其功效。
一、花生炖猪蹄花生炖猪蹄是一道具有温补作用的药膳食疗。
材料包括花生、猪蹄、红枣和姜片。
将所有材料加入锅中，加水适量，炖煮2-3小时。
这道菜品富含蛋白质、脂肪、矿物质等，可以改善气血流通，缓解肌肉酸痛。
二、桂圆红枣糯米粥桂圆红枣糯米粥是一款温性药膳食疗。
将桂圆肉、红枣、糯米加入锅中，加水煮熟，调入适量的冰糖即可。
这道粥具有温补益气、补血活血的作用，对于缓解肌肉酸痛有一定效果。
三、蜂蜜生姜茶蜂蜜生姜茶被誉为“养生活血神奇茶”。
将生姜切片，加入开水中煮沸，再加入蜂蜜调味。
这款茶饮可以活血驱寒、改善气血流通，缓解肌肉酸痛。
四、红糖姜汤红糖姜汤是一种简单易制作的药膳食疗。
将姜切片，放入锅中煮沸，然后加入适量的红糖搅拌均匀即可。
这款药膳具有温补活血、缓解肌肉酸痛的效果。
五、山药炖排骨山药炖排骨是一道常见的中药膳食方。
将山药、排骨、枸杞等材料放入锅中，加水炖煮3-4小时。
这道菜品富含多种氨基酸、维生素和矿物质，可以补肾健脾、益气活血，缓解肌肉酸痛。
虽然药膳食疗在缓解肌肉酸痛方面有一定的效果，但是并不适用于所有人群。
如果您有特定的健康问题或者正在接受药物治疗，请在食用药膳前咨询医生或中医师的意见。
在日常生活中，合理饮食、适量运动也是预防肌肉酸痛的重要措施。
保持良好的体育运动习惯，避免长时间重复使用某一部位的肌肉，注意体位和姿势的调整，都有助于减轻肌肉酸痛。
总之，药膳食疗是缓解肌肉酸痛的一种安全、有效的中医疗法。
抗疲劳的药膳
【精竹油豆腐包肉】原料：蒸黄精、蒸玉竹各15克，猪肉200克，熟笋1枝，香菇5朵，油豆腐10只，芹菜、干菜、黄酒、酱油、糖、味精各适量。
制法：将玉竹、黄精洗净，加水煎1小时，过滤后药汁与渣分别留置备用。
香菇用水浸涨，洗净剁末。
猪肉洗净，切碎剁末。
熟笋与芹菜切作细粒状。
取黄精、玉竹渣及香菇末、肉末、笋丁、芹菜丁同置一起，加味精、酱油、黄酒拌匀，装入油豆腐内，外用干菜撕成带子扎好。
将包扎好的油豆腐放锅内，加水及黄精、玉竹汁，用大火煮开，加入酱油、糖、黄酒，加盖用文火煮至肉熟汤汁快干，加味精略炒即成。
功用：本菜能滋阴养血，强心健身。
玉竹、黄精能补阴益血，为治虚劳之要药。
现代研究，黄精能降糖、降压、降脂、抗衰老及抗疲劳、耐缺氧等抗应激作用；玉竹有强心、降血压等作用，对减轻疲劳很有好处。
本菜配合猪肉、香菇、笋、豆腐等富有营养的食品，为强身健体，增强活力的有效饮食。
应用时可加入百合、杞子等以增加效果。
【菜心包地黄肉圆】原料：猪瘦肉300克，干地黄20克，鸡蛋1个，洋葱100克，柚子1个，面包1个，大包心菜叶8张，芹菜、番茄酱、酱油、精盐、胡椒粉、藕粉各适量。
制法：猪肉、地黄洗净剁成碎末。
面包放水中浸软，挤干，捣极碎，加肉末、地黄末拌匀，再加洋葱末、芹菜末，打入鸡蛋，调入藕粉、精盐、酱油、胡椒粉，一并搅拌起粘时，搓成大肉圆子。
取菜叶，削平硬茎，放热水里浸软，沥干，先用2张纵切成3开，把肉圆子裹一道，外用整张大菜叶包上，用牙签别住。
将包好的圆子放锅里，加水满过肉圆，用中火煮开，煮沸后放盐、胡椒粉，以文火慢炖至菜软熟，取柚子切成薄片，在每一圆子上放一片，继续煮至肉圆子熟烂。
食用时蘸酱油或番茄酱。
功用：本菜能补肾强身，复元振颓，用于各种疲劳引起的精力减退之症。
地黄是历代医家较推崇的补益药，古医籍记载地黄能“补五脏，内伤不足，通血脉，益气力，利耳目。
”研究发现，地黄有强心、抗衰老、抗癌等作用。
配料鸡蛋、猪肉、洋葱、柚子、包菜等含丰富营养成分，于健身十分有益。
药膳养生食谱减肥运动推荐
药膳养生食谱减肥运动推荐
1. 药膳减肥食谱：
- 早餐：薏米粥，搭配绿豆、红枣、莲子等煮成，有利于利尿、排毒。
- 午餐：清炖鸡蓉汤，使用去皮鸡胸肉，搭配山药、木耳等，
低脂低糖又美味。
- 晚餐：蔬菜水果色拉，搭配黄瓜、西红柿、紫甘蓝等，丰富
营养又减肥。
- 宵夜：红豆薏米粥，具有清肠利尿、排毒美容的作用。
2. 养生食谱：
- 早餐：全麦面包配花生酱，提供饱腹感和蛋白质。
- 中餐：红烧豆腐，选用低脂豆腐搭配鲜美的红烧汁，富含蛋
白质和钙。
- 下午茶：红枣山药糕，使用山药和红枣熬煮而成，滋补养颜。
- 晚餐：清蒸鲈鱼，鲜嫩美味，低脂低热量。
- 宵夜：无糖酸奶，既可口又富含益生菌。
3. 运动推荐：
- 有氧运动：跑步、游泳、骑自行车等，每周进行3-5次，每
次30-60分钟。
- 瑜伽：练习瑜伽可以增强身体柔韧性和塑造身材，每周进行
2-3次，每次45-60分钟。
- 跳绳：简单又有趣的运动，每天进行10-15分钟，有助于燃
烧脂肪。
- HIIT训练：高强度间歇性训练，通过快速的有氧运动和力量
训练，有效提升代谢率，每周进行2-3次，每次15-20分钟。
请注意，饮食和运动应根据个体情况进行调整和咨询专业人士的建议，以确保安全和有效性。
养生食谱和锻炼计划
养生食谱和锻炼计划养生食谱：早餐：- 燕麦片：燕麦含有丰富的纤维和蛋白质，可以提供持久能量。
搭配香蕉、蓝莓或杂果，更增加美味和营养价值。
- 鸡蛋：作为高质量蛋白质的来源，适量摄入鸡蛋可以维持饱腹感，并提供多种维生素和矿物质。
- 黑咖啡或绿茶：适量饮用咖啡或绿茶可以提神醒脑，还可以促进新陈代谢。
午餐：- 鸡胸肉沙拉：选用鸡胸肉作为主要蛋白质来源，搭配生菜、胡萝卜、番茄等各种蔬菜，增加纤维和维生素的摄入。
- 紫薯或红薯：富含抗氧化剂和膳食纤维的紫薯或红薯，可以作为主食选择，提供稳定的能量。
- 清汤或蔬菜汤：选择清淡的清汤或蔬菜汤，既能增加水分摄入，又可以补充部分维生素和矿物质。
晚餐：- 蒸鱼：选择鱼类作为主要蛋白质来源，蒸煮可以保持鱼肉的鲜嫩口感，并保留大部分营养成分。
- 蔬菜炒饭：选用糙米饭或全麦米饭炒制，加入各种蔬菜和少量鸡蛋，提供丰富的膳食纤维和维生素。
- 清炒时蔬：选择各类蔬菜，清炒保持其鲜脆口感，同时保留营养成分。
夜宵：- 水果拼盘：选择新鲜水果拼盘作为夜宵，提供丰富的维生素和纤维，又不会过于沉重。
锻炼计划：周一：- 有氧运动：跑步机上进行30分钟的慢跑，以增强心肺功能。
- 力量训练：进行20分钟的力量训练，包括哑铃推举、俯卧撑和深蹲等动作。
周二：- 游泳：进行60分钟的游泳，全身肌肉都可以得到锻炼。
- 拉伸运动：进行10分钟的拉伸运动，缓解肌肉紧张。
周三：- 健身操：参加60分钟的健身操课程，增强协调能力和灵活性。
- 瑜伽：进行30分钟的瑜伽练习，放松身心。
周四：- 有氧运动：选择跳绳，进行30分钟的跳绳训练，提升心肺功能和耐力。
- 力量训练：进行15分钟的力量训练，主要集中在背部和腹部肌肉群。
周五：- 骑自行车：进行60分钟的骑自行车活动，锻炼腿部肌肉。
- 拉伸运动：进行10分钟的全身拉伸放松。
周六：- 登山：选择一段适合的登山路线进行2小时的徒步活动，锻炼全身肌肉和耐力。
- 瑜伽：进行30分钟的瑜伽练习，调整呼吸和提高身体柔韧度。
《运动营养学》课程笔记
《运动营养学》课程笔记第一章运动营养学基础1. 引言：- 运动营养学是研究运动与营养之间关系的学科，旨在通过合理的营养摄入，提高运动表现和促进身体健康。
- 运动营养学的重要性在于，营养是运动表现的基础，合理的营养摄入能够增强体能、促进恢复、提高运动成绩。
2. 运动和糖：- 糖是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的总称，由碳、氢、氧三种元素构成。
- 膳食中糖的主要来源是谷类和根茎类食品，蔬菜、水果中也含有少量单糖。
- 人体内糖的贮量约为500克，其中肌糖原约400克，肝糖原约100克，血糖约5克。
- 糖的生理功能包括供给能量、构成机体成分、调节脂肪酸代谢、节省蛋白质、保肝解毒作用、增加饱腹感等。
- 运动过程中糖的补充分为运动前、运动中和运动后补糖，具体补糖策略应根据运动类型、强度和持续时间来确定。
3. 运动和脂类：- 脂类主要由四碳以上的脂肪酸和醇等组成的酯类及其衍生物。
- 脂类的生理功用包括构成人体组织细胞、促进脂溶性维生素吸收、提供能量、保护重要器官、供应必需脂肪酸。
- 运动中脂肪代谢受运动强度、持续时间、肉碱含量、糖代谢水平、氧供应量、脂肪酶活性等因素影响。
- 运动对血脂、脂蛋白含量的调节可改善脂肪代谢，降低血脂含量，预防心血管疾病。
4. 运动和蛋白质：- 蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，广泛存在于活细胞中。
- 蛋白质的生理功能包括构成和修补机体组织、维持渗透压和酸碱平衡、催化功能、防御和保护功能、激素功能、传递信息功能、调节神经肌肉兴奋与传导、供给能量等。
- 运动员对蛋白质的需要量因年龄、性别、运动项目和运动量而异，应根据个人情况合理摄入。
5. 运动和水分：- 水是人体最重要的组成成分，约占体重的60%。
- 水的生理功能包括维持细胞形态、调节体温、溶解营养物质和代谢废物、参与物质代谢等。
- 运动过程中，水分的丢失主要通过汗液、呼吸和尿液排出，应及时补充水分以维持水平衡。
6. 运动和无机盐：- 无机盐是人体必需的无机元素，包括钠、钾、钙、镁等。
健身养生中药秘方专方偏方大全
健身养生中药秘方专方偏方大全健身养生是现代人们追求健康生活的一种方式，而中药秘方、专方和偏方则是世代相传的宝贵财富。
下面将为您介绍一些常见的健身养生中药秘方专方和偏方。
1. 肌肉生长秘方1.1 鹿茸鸡汤•配料：鹿茸10克，鸡肉250克，姜片5片，盐适量。
•做法：将鹿茸洗净切碎备用；鸡肉剁成茸备用。
锅中放入适量水，放入鸡茸煮沸，撇去浮沫；放入姜片和鹿茸，继续煮30分钟。
最后加入适量盐调味即可。
1.2 黄芪煲瘦肉汤•配料：黄芪20克，瘦肉250克，生姜5片，盐适量。
•做法：将黄芪洗净备用，瘦肉切块备用。
锅中放入适量水，放入黄芪和生姜片煮沸，撇去浮沫；放入瘦肉，继续煮1小时。
最后加入适量盐调味即可。
2. 身体调理秘方2.1 人参枸杞炖鸽子•配料：人参10克，枸杞10克，鸽子1只，生姜5片，盐适量。
•做法：将鸽子宰杀后清洗干净，放入开水中煮沸，捞出备用。
锅中放入适量水，放入人参、枸杞和生姜片煮沸，撇去浮沫；放入鸽子，继续煮2小时。
最后加入适量盐调味即可。
2.2 红枣山药煲瘦肉汤•配料：红枣10克，山药100克，瘦肉250克，生姜5片，盐适量。
•做法：将山药去皮切块备用，瘦肉切块备用。
锅中放入适量水，放入红枣、山药和生姜片煮沸，撇去浮沫；放入瘦肉，继续煮1小时。
最后加入适量盐调味即可。
3. 增强体力秘方3.1 五味子炖鸭蛋•配料：五味子10克，鸭蛋6个，盐适量。
•做法：鸭蛋煮熟剥壳备用。
锅中放入适量水，放入五味子煮沸，撇去浮沫；放入鸭蛋，继续煮10分钟。
最后加入适量盐调味即可。
3.2 何首乌炖黑鸡•配料：何首乌20克，黑鸡1只，生姜5片，盐适量。
•做法：将黑鸡宰杀后清洗干净，放入开水中煮沸，捞出备用。
锅中放入适量水，放入何首乌和生姜片煮沸，撇去浮沫；放入鸡，继续煮2小时。
最后加入适量盐调味即可。
以上只是一些常见的健身养生中药秘方专方和偏方，根据个人的体质以及身体状况，可以选择适合自己的秘方来调理身体。
但在使用这些秘方之前，最好先咨询医生或中医师的意见，避免不必要的风险。
常用药膳中药材及食物教学教材
百合
百合
具有养阴润肺、清心安神的功效，常用于治疗阴虚燥咳、失眠多梦等症状。百 合含有丰富的黏液质和维生素，可促进新陈代谢和增强免疫力。
百合花
具有清热解毒、利尿消肿的功效，常用于治疗小便不利、疮痈肿毒等症状。百 合花含有多种挥发油和生物碱，具有一定的药用价值。
茯苓
茯苓
具有利水渗湿、健脾宁心的功效，常用于治疗水肿胀满、痰饮眩悸等症状。茯苓 含有茯苓多糖、茯苓酸等成分，可提高免疫力、抗肿瘤等作用。
当归羊肉汤
总结词
补血调经、温中暖肾
详细描述
当归羊肉汤是一道具有补血调经、温中暖肾的药膳。当 归是补血调经的良药，含有多种活性成分，如挥发油、 黄酮类化合物等，有助于调理月经、缓解痛经等妇科问 题。羊肉则富含优质蛋白质、维生素B1、铁等营养素， 有助于温中暖肾、补益身体。
红枣银耳羹
总结词
养血安神、滋润肌肤
如何传承和发扬药膳文化
传承药膳文化
传承药膳文化需要从多个方面入手。首先，要保护和挖掘传统的药膳配方和制作技艺，将其传承下去。其次，要 加强药膳文化的宣传和教育，提高公众对药膳的认识和了解。最后，要鼓励更多的人参与到药膳的制作和实践中 来，让药膳文化得到更广泛的传播和应用。
发扬药膳文化
发扬药膳文化需要不断创新和发展。首先，要深入研究药膳的原理和作用机制，探索新的应用领域和配方。其次， 要结合现代科技手段对药膳进行改良和优化，提高其治疗效果和口感。最后，要推动药膳产业的健康发展，加强 与国际间的交流与合作，让药膳文化走向世界。
药膳在传统医学中的地位与价值
药膳在传统医学中的地位
药膳在传统医学中占有重要地位。在古代，药膳被广泛应用于临床实践，被认为是一种安全、有效的治疗方法 。在现代，药膳仍然被视为传统医学的重要组成部分，被广泛应用于调理身体和治疗疾病。
运动养生食谱大全讲解
运动养生食谱大全讲解运动养生食谱大全：1、香蕉燕麦粥：材料：香蕉、燕麦片、牛奶、蜂蜜。
制作方法：将香蕉捣碎，加入燕麦片和牛奶煮熟，最后加入蜂蜜调味即可。
这道食谱富含纤维和能量，适合运动前食用。
2、蔬菜沙拉：材料：生菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜、橄榄油、柠檬汁。
制作方法：将生菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜切成丝或者块，加入橄榄油和柠檬汁拌匀即可。
这道食谱富含维生素和纤维，适合运动后补充营养。
3、烤鸡胸肉：材料：鸡胸肉、橄榄油、盐、黑胡椒。
制作方法：将鸡胸肉刷上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，放入预热好的烤箱中烤制，烤至表面金黄即可。
这道食谱富含蛋白质，适合运动后补充肌肉。
4、水果坚果杂粮酸奶：材料：杂粮（燕麦、小麦、玉米、糙米等）、水果（草莓、蓝莓、香蕉等）、坚果（核桃、杏仁等）、酸奶。
制作方法：将杂粮煮熟，加入切碎的水果和坚果，最后加入酸奶拌匀即可。
这道食谱富含纤维、蛋白质和维生素，适合运动后补充能量。
5、番茄牛肉粥：材料：番茄、牛肉、大米、盐。
制作方法：将番茄切碎，牛肉切成小块，将大米和适量的水煮成粥状，然后加入番茄和牛肉一起煮熟，最后加入盐调味即可。
这道食谱富含蛋白质和维生素，适合运动后补充能量。
6、蔬菜炒鸡蛋：材料：鸡蛋、蔬菜（青菜、胡萝卜、豆芽等）、油、盐。
制作方法：将鸡蛋打散，蔬菜切成小块，用油将蔬菜炒熟，再加入打散的鸡蛋炒熟，最后加入适量的盐调味即可。
这道食谱富含蛋白质和维生素，适合运动后补充营养。
7、低脂凉拌土豆丝：材料：土豆、胡萝卜、葱、姜、辣椒、香醋、盐。
制作方法：将土豆和胡萝卜切成丝，葱、姜、辣椒切碎，加入适量的香醋和盐拌匀即可。
这道食谱富含纤维和维生素，适合健身期间的养生食用。
以上是一些适合运动养生的食谱，根据不同的运动目标和个人需求，可以进行合理的食谱选择和搭配。
记得在运动前后补充适量的能量和营养，以保持身体健康和活力。
多种保健强身药膳食疗方
多种保健强身药膳食疗方在生活中，人们对于强身健体的需求越来越迫切。
为了满足这种需求，不少人会选择运动强身、使用保健品、服用药膳等方式来达到这一目的。
而药膳食疗方作为一种保健强身的好方法，也受到了越来越多的关注。
本文将从食疗方面入手，介绍一些适合多种人群的药膳食疗方，帮助您更好地保持健康。
一、女性适宜的药膳食疗方1、红枣蜜枣酒红枣蜜枣酒具有补血益气、健脾开胃、养颜美容的功效。
将30克红枣和30克蜜枣加入适量的清水中浸泡，浸泡30分钟后再煮沸15分钟即可，每天晚上睡前饮用。
2、生姜红糖水生姜红糖水具有补肾益气、温中散寒、解热止咳的功效。
将5克生姜切碎，加适量的水煮沸15分钟，再加入适量红糖搅拌均匀即可，每日2-3次饮用。
二、男性适宜的药膳食疗方1、肉苁蓉杞子炖乌鸡肉苁蓉杞子炖乌鸡具有滋阴养血、强身健体、补肾益气的功效。
将100克肉苁蓉和50克杞子放入适量清水中煮沸后，加入清洗干净的乌鸡炖煮1-2小时即可。
2、菟丝子牛鞭炖汤菟丝子牛鞭炖汤具有补肾壮阳、滋阴补血、强筋健骨的功效。
将50克菟丝子和500克牛鞭放入锅中，加入适量清水炖煮2-3小时即可。
三、老年人适宜的药膳食疗方1、枸杞炖羊肉枸杞炖羊肉具有滋阴养肝、益精补血、强身健体的功效。
将100克枸杞和500克羊肉加入适量清水中炖煮2-3小时即可。
2、茯苓姜汁粥茯苓姜汁粥具有健脾益胃、祛湿消肿、舒筋活络的功效。
将50克茯苓研磨成粉末，加入适量米粉和生姜汁中煮成粥，每日1-2次食用。
四、儿童适宜的药膳食疗方1、山药薏仁粥山药薏仁粥具有健脾益胃、增强免疫力、补肝益肾的功效。
将50克山药、50克薏仁以及适量水一起煮成粥，每日1次食用。
2、菠菜蛋花汤菠菜蛋花汤具有滋阴养血、增强体质、增强免疫力的功效。
取适量菠菜烫熟，再将蛋花放入锅中烧沸，加入食盐调味即可。
总之，药膳食疗方是一种安全有效的保健方法。
选择适合自己的药膳食疗方，能够帮助我们养生保健，提高身体素质，降低生病的风险。
中药养生食谱减肥运动方法
中药养生食谱减肥运动方法1. 清炖瘦肉汤：材料：瘦肉丁、枸杞、红枣、莲子、薏仁、淮山。
把所有材料放入清水中慢炖，每周喝3次。
这道汤能够促进新陈代谢，有助于燃烧脂肪和减少脂肪堆积。
2. 绿豆薏仁粥：材料：绿豆、薏仁、桂圆肉。
将绿豆和薏仁煮熟，加入桂圆肉煮沸即可。
每天早晚各食用一碗。
这道粥能够帮助消除体内湿气，促进消化和排毒。
3. 蜂蜜柠檬水：在一杯温水中加入一勺蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀后饮用。
每天早晨空腹喝一杯，可以促进消化和代谢，减少脂肪积累。
4. 步行：每天坚持步行30分钟以上，可以帮助消耗卡路里，增强心肺功能，减轻体重。
可以选择在公园或者绿地中散步，呼吸新鲜空气，并与阳光接触。
5. 瑜伽：瑜伽可以帮助身体伸展，增强柔韧性，促进血液循环。
可以选择一些瘦身瑜伽的动作，比如山式、船式和弓式，每天坚持练习，有助于塑形和燃烧脂肪。
6. 游泳：游泳是一种全身性的运动，能够有效减肥。
每周定期进行游泳训练，既能锻炼身体的力量和耐力，又能燃烧脂肪，塑造好体形。
7. 跳绳：跳绳是一项简单方便的运动，不仅能够消耗大量热量，还能锻炼心肺功能和身体协调性。
每天坚持跳绳20分钟以上，可以有效减肥。
8. 跑步：跑步是一种常见的减肥运动，既不需要特殊场地，也能有效消耗热量。
可以选择在室内跑步机上或者户外跑步，每次30分钟以上，保持稳定的速度。
9. 力量训练：进行适量的力量训练可以增加肌肉质量，提高代谢率，帮助减肥。
可以选择哑铃锻炼臂力，腹部平板支撑，提踵等动作，每周进行2-3次。
10. 骑行：利用休闲时间骑自行车，既能欣赏风景，又能锻炼。
每周进行2-3次骑行，保持30-60分钟的持续时间，有利于燃烧脂肪和塑造身材。
请注意以上方法仅供参考，如有不适请咨询医生或营养师的建议。
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• 增力抗疲劳药膳举例
（三）壮阳大虾
【配方】 药食原料：肉桂30g，鹿角粉10g。 普通原料：基围虾400g。 调味原料：葱姜丝10g，料酒10g，味精1/2小勺，盐 2/3小勺。
【保健功效】温肾阳，强筋骨，行血消肿，用于阳痿 遗精，腰脊冷痛，阴疽疮疡，乳痈初起，淤血肿痛。
• 增力抗疲劳药膳举例
功效：补气清肺，益智养心，收涩止血，散瘀消肿。主要 用于气虚体弱病后畏寒、气短乏力、肺热咳嗽、咯血、白 带、腹泻、跌打损伤、烫伤、神经症、高原反应等。
红景天——药理作用
1、中枢 兴奋作用
红景天中含有35种微量元素，18种氨基酸，维 生素A、D、E和抗衰老活性超氧化物，其营养成 分齐全且配伍合理，在目前所发现的植物中是 罕见的。红景天有中枢兴奋作用及“适应原样” 效应，具有消除疲劳、改善记忆力和注意力的 作用。
人参——药理作用
5、增强 机体的 免疫功
能
6、提高 机体对有 害刺激的 抵御能力
人参皂苷和人 参多糖是人参 调节免疫功能 的活性成分， 不但对正常人， 而且对免疫功 能低下的人均 有提高免疫功 能的作用。
可增强机体的 应激能力和适 应性，人参中 含有人参苷， 可以增强抗应 激作用。提高 抗缺氧、耐高 温和低温的能 力。
• 药膳概要
四、药膳的应用原则
辩证 施膳
辩证病 施膳
因人 施膳
因时 施膳
• 增力抗疲劳药膳原料举例
（一）人参
人参为五加科多年生草本植物人参的根。当采挖洗净 晒干后，称为“晒参”；经沸水浸渍后，浸于糖汁中， 再晒干，称为“糖参”；除去侧根、细须，蒸熟晒干 或烘干时，称为“红参”。
功效：大补元气，固脱生津，安神。
三七对糖代谢具有双向调节作用。三七皂苷C1 能降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖，作用呈剂 量——效应关系，并能拮抗胰高血糖素的升血 糖作用。
• 增力抗疲劳药膳举例
（一）人参炖乌鸡
【配方】 药食原料：乌骨鸡1000g，人参50g，枸杞子15g。 普通原料：猪肘300g，熟火腿100g。 调味原料：味精，盐，葱段，姜片，料酒，胡椒粉。
• 增力抗疲劳药膳举例
（四）紫苏焗蟹
【配方】 药食原料：紫苏30g。 普通原料：大闸蟹500g，粉皮250g 调味原料：豆油30g，葱段8g，姜米15g，料酒20g， 盐1小勺，味精1小勺，色拉油适量，淀粉15g，鲜汤 400mL。
【保健功效】补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血， 治疽愈核。
2、增强 人体对不 利环境的 抵抗力
具有抗寒冷、抗疲劳、抗衰老、抗微波辐射等 多种生理功能。在特殊环境中作业的人员服用 红景天制剂后，具有明显增强机体抵抗力和适 应性的作用。
• 增力抗疲劳药膳原料举例
（四）枸杞子
为茄科枸杞子的浆果。 功效：补肾益精，养肝明目，补血八章 运动锻炼与常用药膳
学习目标：
●掌握药膳的概念及人参等五味中药的保健功效。 ●了解人参炖乌鸡等五种药膳的配方、加工方法和保 健应用。 ●熟悉药膳的加工及配方原则和应用原则。
• 药膳概要
一、药膳的概念
药膳是指在中医药理论指导下，将可食性中药 和普通食物原料共同烹任加工成的色、香、味、型、 效俱佳的膳食。正确运用药膳可以提高运动锻炼的 效果、有利于运动疲劳的恢复，可以增强运动者的 耐力、并能够治疗运动损伤。
3、改善 心脏功
能
4、降血 糖作用
增强心肌收缩 力，减慢心率， 增加心排血量 与冠脉血流量， 可抗心肌缺血 与心律失常。 人参有明显的 耐缺氧作用， 其制剂可有效 地对抗窦性心 律失常。
人参中含有入 参皂苷和人参 多糖，尤其是 人参皂苷RB2 有明显的降血 糖作用。此外， 人参多糖(或 糖肽类)是人 参中另一类降 血糖成分。
（四）二冬甲鱼
【配方】 药食原料：天门冬30g，大麦冬30g，枸杞子20g，鲜 百合50g。 普通原料：野生甲鱼1只(600g)，熟净火腿50g。 调味原料：盐1+1/3小勺，味精1小勺，胡椒粉少许， 葱段10g，姜片8g，料酒10g，鲜汤200mL。
【保健功效】养阴清热，润燥生津，用于肺燥干咳， 津少口渴，心烦失眠，虚劳等。
到养生、治疗以及保鲜防腐的作用。
研究表明，药膳配方中中药与食药所占的比例要小于食物所占 的比例，其在用药量上要小手中药方剂所用的量；中药黄芪、 人参、党参、当归、白术、生地等在药膳中使用频率较高，食 药山药、大枣、栒杞子、生姜、茯苓、橘皮、莲子等在药膳中 使用频率较高，食物白酒、粳米、白糖、鸡蛋、火腿、鸡、羊 肉等使用频率较高；中药黄芪、人参、当归、党参、白术、牛 膝、生地、熟地、肉苁蓉、川芎、附子等与食物白酒、虎骨(使 用代用品)、鸡、狗脊髓、黑豆、粳米、糯米等配伍在药膳中使 用较多；食药橘(橘皮)、枸杞子、山药、生姜、大枣、莲子、 茯苓、川椒、龙眼肉、肉桂等与食物白酒、白糖(红糖)、鸡、 頼米、核桃仁、糯米、面粉、鸡蛋、虎骨(使用代用品)等配伍 在药膳中使用较多。菜肴、汤、粥、酒类所占的比例最大。
1、抗脂 肪肝的作
用
主要是由于其中所含的甜菜碱所起的作用，后 者在体内起甲基供应体的作用。
2、拟胆 碱样作用
枸杞子的水提取物静脉注射，可引起血压降低、 呼吸兴奋的作用。
• 增力抗疲劳药膳原料举例
（五）参三七
功效：止血，散瘀，消肿，定痛。主治咯血、吐 血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、 跌仆肿痛。
7、抗肿 瘤作用
人参中含有人 参皂苷、人参 多糖、人参烯 醇类、人参炔 三醇和挥发油 类物质，这些 物质对肿瘤有 一定的抑制作 用。
8、抗氧 化作用
人参中含有多 种抗氧化物质， 如人参皂苷、 人参聚乙」炔 类化合物和人 参二醇皂苷等。 这些化合物有 抗脂质过氧化 作用，具有一 定的抗衰老作 用。
• 增力抗疲劳药膳原料举例
人参——药理作用
1、调节 中枢神 经系统
2、促进 大脑对能 量物质的
利用
改善大脑的兴 奋与抑制过程， 使之趋于平衡; 能提高脑力与 体力劳动者的 能力，提高工 作效率，有抗 疲劳的作用。
可以提高学习 记忆能力，人 参中对梦强学 习和记忆能力 的有效成分为 人参皂苷，其 中人参皂苷 RB1和Rg1对学 习和记忆功能 均有良好影响。
• 药膳概要
三、药膳的配方原则
保健药膳的配方，不是几种食物简单的相加， 而是按照一定的原则来进行的。药膳的配方原则， 可以用“君、臣、佐、使”来概括。在保健药膳方 中起主导食养与食疗作用的谓之君，佐君之谓臣， 应臣之谓佐使。
药膳的配方原则
1、君料 2、臣料
君料:是指根据食养或食疗的需要而起主要作 用的食物，可由一种或两种以上的食物组成。 由两种以上的食物组成的主料，大多选用有 相须或相使配伍关系的食物组成。
（二）当归
当归为伞形科植物当归的根。 功效：补血活血，调经止痛，润肠通便。
当归——药理作用
1、对子 宫平滑肌 的作用
具有兴奋和抑制子宫平滑肌的作用，且有药理 作用向性调节作用。抑制子宫平滑肌作用的成 分主要为择发油，兴奋了宫平滑肌作用的成分 为水溶性或醇溶性的非挥发性物质。
2、对心 血管系统 的作用
运动营养学
运动营养学
张 钧 博士 教授 博士生导师
国家自然基金评审委员 中国康复医学会体育保健康复专业委员会副主任委员
中国康复医学会科普工作委员会常务委员 中国营养学会运动营养分会委员
复旦大学公共卫生与预防医学博士后 上海市药学会老年医学委员会委员
上海市肿瘤研究所客座教授 上海师范大学体育学院教授
【保健功效】补益五脏，生津安神，补血养血，适宜 一切虚损之人。
• 增力抗疲劳药膳举例
（二）红景天烧羊肉
【配方】 药食原料：红景天25g。 普通原料：羊肋条肉750g。 调味原料：酱油，糖，盐，味精，葱，姜，花根，鱼汤。
【保健功效】补肺健脾，益气生津，可用于牌气虚弱的 食少、倦意、小儿清瘦；肺虚咳嗽，自汗心悸，津液不 足的口渴及病后气阴两亏等病症。
• 药膳概要
二、药膳的加工原则
在烹调方法上以炖、焖、 煨、煮、蒸等以水为传热
媒介的加热方法为主
这可以保持食物原有风味和性能，提高食物的效用， 且有利于脾胃的消化、吸收，特别是补养类食物， 更应文火久炖;而熏、炸、烤、煎类烹调方法则应少 用或不用，以免破坏食物的性能，增加燥热之性， 甚或产生有害物质
具有抗心律失常作用，对冠脉血流量和心肌耗 氧量有良好的影响;对血管、血压和器官的血流 量也有良好的影响;同时，具有降血脂及抗动脉 粥样硬化的作用。
• 增力抗疲劳药膳原料举例
（三）红景天
红景天是景天科多年生草木或灌木植物，生长于世界各地 的高原地区，为亚洲地区常用传统药材。已确认的红景天 超过200个品种，其中20多种为亚洲传统医学的常用药， 例如小花红景天、大花红景天、蔷薇红景天、圣地红景天 等。尤其是蔷薇红景天，已被广泛研究。
参三七——药理作用
1、镇静
2、对免 疫功能的
影响
3、对代 谢的影响
三七人参皂苷Rb1具有明显的中枢抑制作用。三 七人参皂苷具有对抗咖啡因、苯丙胺所引起的 中枢兴奋作用。
三七注射液可使经Co-y射线照射小鼠的脾结构 恢复正常;免疫母细胞的细胞器密度明显增高。 口服或注射均可对抗因Co-γ射线照射引起的小 鼠白细胞减少。对抗干扰素诱导剂——乙氨异 酮引起的迟发型超敏反应有抑制作用
臣料:是指辅助君料以加强食养或食疗效用的食 物，可以兼顾到食养和食疗的其他方面，或治 疗兼症的食物。可由一种或两种以上的食物组 成。
3、佐使料
佐使料:是消除主料的毒性或副作用或调味增色， 或引导君、臣料归人机体某脏腑经络的食物。 其中用于消除君料毒副作用的佐料多选用相畏 (相杀)关系的食物。此外，部分佐使料还可起
• 药膳概要
二、药膳的加工原则
在制作形式上以汤、 羹、粥为主
这主要是使保健有效成分充分溶解于水中，利于 脾胃的消化吸收，减轻脾胃的负担，且便于制作。