白酒的国家标准

GB10781.1-89浓香型白酒的国家标准

1、主题内容与适用范围

本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。

本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。

2、引用标准

GB10345白酒试验方法

GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准

4、理化指标

注：（1）酒精度允许公差为土 1.0%（V/V）。

（2）酒精度40.0-49.0度，固形物可为0.50g/L。

（3）优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质

5、卫生指标

按GB2757执行

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第三节 GB11859.1-89低度浓香型白酒的国家标准

1、主题内容与适用范围

本标准规定了 40度以下的浓香型白酒产品的技术要求。

本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。

2、引用标准

GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准

GB5009食品卫生检验方法（理化部分）

GB10344饮料酒标签标准

GB10345白酒试验方法

GB10346白酒检验规则

3、感官要求

4、理化指标

注：酒精度允许公差为土 1.0%（V/V）

5、卫生指标

6试验方法

感官要求，理化要求的检验按 GB10345执行。

卫生指标的检验按GB5009执行。

7、检验规则

标签标志按 GB10346 GB10344执行

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第四节 GB10346-89白酒检验规则

1、主题内容与适用范围

本标准规定了白酒产品的检验规则与标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于各种香型、类型白酒产品的验收与检查。

2、引用标准

GB10344饮料酒标签标准

GB191包装储运图示标志

3、检验规则

（1）验收

a、生产厂每次勾兑、调配、包装出厂的质量相同、均一并具有相同质量证明书的

产品即为一批。

b、生产厂必须按本标准规定逐批进行检验，保证产品质量，并应附有质量检验

部门签署的质量合格证，不合格产品一律不得出厂。

c、受货方有权从该产品中抽样，按产品技术要求与本标准规定进行检验。检

验结果，如有一项不符要求时，可重新自两倍量包装中中抽样复检，如有

异议，应在规定时间（受到获 30天以内），与生产方共同协商解决。

d、当供需双方对产品质量发生异议时，可请上级法定质量检验部门种菜，费用由

败诉方承担。

（2）取样方法

批量在500箱以下，随机抽取4箱，每箱取一瓶（以500ml计），其中两瓶作感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。

4、标志、包装、运输、贮存

（ 1）标志、标签

按GB10344饮料酒标签标准执行。

（ 2）包装

a、内包装必须符合食品卫生要求的玻璃瓶或其它材料包装；外包装必须用合格的瓦

楞纸箱或其它包装材料装运；箱内要有防震、防撞得间隔材料，每箱内要附有产品质量合格证。

b、包装箱上应注有厂名、酒名、规格、批号、瓶数、日期。并有“小心轻放”、“怕

潮”、“向上”等字样及标志，其使用方法按照 GB191 的规定执行。

c、内外销瓶装酒一般可分为 500、250、125mL等三种规格，20C时，容量允许公差

± 3%。

（ 3）运输

运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放。

（ 4）贮存

存放地点应保持清洁、阴凉、干燥、严防日晒、雨淋、严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与腐蚀性、有毒物品堆放在一起，纸箱垒叠高度不超过 6层，仓库温度应保持在10-25 C，以15 C为最适宜