煮猪肉的家常做法
20种好吃猪肉的做法
20种好吃猪肉的做法猪肉千百年来一直是中国家庭的首选肉食，由猪肉作为主菜的美食更是数不胜数，下面为大家分享20种猪肉的做法。
1.琉璃珠玑原料:主料：将桂鱼肉250克。
配料：猪肉末50克，虾茸50克，浓猪肉汤50克，菠菜叶100克。
调料：料酒15克，精盐4克，鸡蛋清1个，红曲粉0.5克，姜10克，清汤750克，鸡油5克。
制作方法:1.将一块猪肉皮面朝下平铺在菜墩上，把桂鱼肉洗净后放在猪肉皮上，用刀背砸成茸。
如鱼肉发粘，可加少量清水，以使鱼肉不沾刀。
待鱼肉砸成茸后挑出筋和刺。
2.将猪肉末、虾茸分别放在两个碗中，分别加入料酒、精盐各少许，搅拌上劲，分别用手挤成直径约4分的小丸子，分放两个碗中。
将猪肉汤注入碗中，放入冰箱内约4小时，使其结冻，取出，切成边长约4分的小方丁，再用刀削圆，放在碗中。
3.用水将菠菜叶洗净，用刀剁成末，放入纱布中包起，挤出绿汁，倒入锅中上火烧开后撇去浮沫，控净水，即成绿泥。
用水将姜洗净，切成末，放入小碗中，注入少许开水，浸泡10分钟。
4.将鱼茸放入大海碗中，加清水xie 开，放入姜汁3克，搅拌上劲，再加入鸡蛋清和鸡油拌匀。
然后将其分成三份，分放在三个碗中。
其中的一份鱼泥糊加入绿泥拌成绿鱼茸糊；另一份加入红曲粉拌成红鱼茸糊；剩下一份呈白色。
5.汤锅中注入凉水。
用绿鱼茸糊包起猪肉末馅心，挤成直径约6分的丸子，放入清水锅中；用红鱼茸糊包起虾茸馅心，挤成直径约6分的丸子，放入清水锅中；用白色鱼茸糊包起猪肉汤冻馅心，也放入清水锅中。
然后将锅上火，烧开后略煮一会儿，捞出三种鱼丸，轻轻放入海碗中6.锅中注入清汤，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，对口味，浇入海碗中即成。
2.莴笋拌白肉原料:猪肉（后臀尖）250克，莴笋100克，蒜泥1汤匙，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、醋、味精各适量，葱段、姜片各适量，香油少许。
制作方法:1、将莴笋去叶、去皮洗净，切成薄片，用少许盐拌匀，腌制15分钟，挤干水分，平铺在盘底待用；将猪肉洗净，在开水锅中烫一下，捞出洗净。
水煮猪肉的做法是什么？
水煮猪肉的做法是什么？很多人都吃过水煮肉片吧，它也是很多人心中的挚爱。
它是一道非常出名的渝菜。
肉味香辣，软嫩，易嚼。
那鲜，香，烫辣的感觉，从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜，简直味蕾的享受。
自己在家做的食材可以更丰富，接下来就来给大家讲一下具体的制作做法。
辅料：芹菜、莴笋叶、(要有莴笋尖和芹菜杆(不要叶子)，可以加韭菜叶。
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面(要粗一点的)、食用油1.猪里脊肉切成片后用少许酱油(生抽)和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味;2.芹菜洗净切成段，莴笋叶洗净切成段;3.葱、姜切丝，蒜剁泥;4.热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下;5.将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆，将辅菜盛到碗底平铺;6.豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内;7.将花椒(不怕麻可以用花椒面)、辣椒面均匀洒在碗中(喜欢蒜香的可以放蒜蓉)，将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。
注意：豆瓣酱用郫县豆瓣，最好单独炒而不与调料同炒。
肉一熟就关火盛起，切忌煮老。
洒上的花椒、辣椒面不用炒，炒过了再淋热油就光辣不香了。
最后淋上去的热油一定要高温，温度不够光辣不香，高温香而不会太辣。
这道水煮鱼大多以麻辣重口为主，因此阴虚火旺，有痔疮或者有炎症的人是不宜吃的。
大家可以尽快学会做这道菜，外面的饭店往往不满足自己的食量，特别是肉少蔬菜多，因此大家可以自己制作，味道也可以根据自家的口味调节，肉可以尽管加。
清炖猪肉汤的做法
清炖猪肉汤的做法关于《清炖猪肉汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今大伙儿每日在用餐的情况下都是挑选汤，汤的营养成分高，汤很多人全是挑选做白汤的方法来制做的，白汤制做这一猪肉汤菜会更为的有营养成分，也更为的美味，吃起來也不会感觉太油腻感，而清淡的菜对身体好，对胃里也罢，做清炖猪肉汤方式实际上是非常简单，那麼下边我们讨论一下这一清炖猪肉汤的作法有什么。
生猪肉中带有非常丰富的蛋白成份，针对人体的营养协助也是非常好的，关键看大伙儿是如何对它开展运用的。
猪肉汤中还能够再加别的的辅材开展味儿的调节。
苞米苹果胡萝卜猪肉汤原材料苞米、苹果、胡萝卜、生猪肉(猪骨头)作法1、烧开水，放生姜片和生猪肉焯水，除去腥味儿和臊味，烧五至十分钟，洗干净生猪肉，盛起预留。
2、胡萝卜滚刀切块，苞米切割成段，苹果去芯切割成块，无需苹果切架还可以，用力切一样。
3、此汤煲广东人叫人仔煲，便是为熬汤的，汤放到瓦锅里煲再好。
放一大半煲凉水，倒进胡萝卜、苹果、苞米和生猪肉(猪骨头)，可加两三片姜，大火烧开，随后转温火，大约一至两小时充足。
瑶柱猪肉汤原材料用材瑶柱50克，瘦猪肉150克，香莱、猪板油、葱、姜、米酒、食盐、鸡精、骨头汤各适当。
作法1、瑶柱放进碗内，添加凉水侵泡清洗，放进炖锅内，加冷水适当，上笼蒸透后取下。
2、生猪肉清洗，放进开水锅内汆一下捞起来，切成细丝。
香莱择洗干净，切割成段。
葱、姜清洗，切割成末。
3、锅置火上，放进猪板油烧开，放入葱、生姜沫煸锅，添加丝袜高跟鞋，烹入米酒，煸至水份干，倒进骨头汤，添加瑶柱，煮至生猪肉软烂，撒上香莱段，用鸡精、食盐调料即成。
小技巧特性汤清味鲜，咸香爽口。
海带丝猪肉汤原材料：带皮东瓜500克、海带丝100克、茯苓1一小块、猪瘦肉200克调味品：盐一小勺做法：猪瘦肉洗干净切成片焯水，东瓜连皮切片，海带丝先泡茶切条。
5一杯水煮滚后添加所有原材料，用火灾煮10分钟，转文火煮2钟头，添加盐调料就可以。
已煮熟的猪肉的多种做法
已煮熟的猪肉的多种做法
问题：已煮熟的猪肉的多种做法？
答案：
1、猪肉饭：熟猪肉切块后和蒜姜拌一起，加点盐和酱油腌10分钟，放点花生油在锅里翻炒一下盛出，煮饭时把猪肉放在饭面上蒸即可。
2、熟猪肉炖白菜：熟猪肉切片，准备丸子和豆腐泡，大白菜切条；起锅烧油下入葱、姜、花椒炒香，放肉片翻炒，炒出肥油；加醋、料酒、生抽、蚝油，放入白菜翻炒；放入丸子和豆腐泡，小火炖五分钟加盐调味即可。
3、熟肉小炒：熟肉切片、葱花切碎、辣椒改刀成块；锅中放熟肥肉和适量食用油，炒出猪油放葱花，炒出香味，倒入准备好的熟肉翻炒，要把肉原本的生味儿炒掉；加入蚝油、生抽、料酒等调味料，少放点盐调味，出锅前加入青椒即可。
4、熟肉糜：油锅爆炒姜片，加入熟肉糜炒至变色水分干后，加料酒和糖炒一会，再加老抽上色，酱油调味，加点花椒粉，放凉后放在冰箱里备用。
5、熟木耳炒肉：熟猪肉切片，锅热倒油，放入青椒、胡萝卜片辅料炒香；倒入肉片翻炒，加入半勺老抽调色，翻炒2分钟左右；加入木耳，倒入1勺生抽，一点盐翻炒1分钟左右，快出锅时放一点十三香。
红烧肉简单美味的家常做法,步骤简单,又香又馋人!
红烧肉简单美味的家常做法，步骤简单，又香又馋人！在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉500克，葱段适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，生姜1块，八角3个，桂皮2块，香叶5片，冰糖15克，食盐1茶匙第一步：处理食材，将五花肉清洗干净后，切成麻酱大小的小块备用，然后将生姜切片备用！，第二步：起锅将切好的五花肉放入锅中，然后加入没过五花肉的清水，加入姜片，葱段，料酒，煮开焯水，焯水后捞出控干水分，再起锅，将焯水过后的五花肉放入锅中，煎至4面焦黄，然后盛出备用！第三步：锅里留底油，将冰糖放入锅中，小火炒化成糖色，然后将五花肉放入锅中翻炒，让五花肉都裹上糖色，接着加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，翻炒均匀，让五花肉裹上酱油的颜色，再加入没过五花肉的清水，加入八角，桂皮，香叶，葱姜，然后盖上锅盖，大火煮开后，转成小火煮40分钟！第四步：煮40分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，加入1茶匙食盐，再转成大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上适量的葱花点缀，即可！这样一道美味下饭，好吃不腻的家庭版【红烧肉】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！春秋战国小百科 https://最正宗的红烧肉做法，不油不腻，原来可以这么简单，快来学习一下莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。
大家好！我是小面姨。
非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一，红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜，我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手来用，一定会给你一个惊喜，让你对制作美食充满信心。
天下美食
[转]东坡肉,红烧肉,红烧排骨,麻婆豆腐,水煮肉片,红烧猪蹄重庆辣子鸡的做法详细介绍东坡肉的做法详细介绍菜系及功效：浙菜东坡肉的制作材料：主料：猪五花肉,生姜,小葱,酱油,绍兴黄酒,白糖等。
东坡肉的特色：传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利之益，又增添了西湖景色。
百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。
苏东坡觉得西湖是民工疏浚的。
即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳民工。
由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。
教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
红烧肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱红烧肉的制作材料：主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。
俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）教您红烧肉怎么做，如何做红烧肉才好吃1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。
捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。
这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。
大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。
（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。
小炖肉的做法大全
小炖肉的做法大全1. 红烧小炖肉：材料：猪肉（梅花肉或五花肉）500g、生姜适量、葱适量、蒜适量、红糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量、盐适量、食用油适量。
做法：1）猪肉洗净切成小块，姜、葱、蒜切末备用。
2）热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3）将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
4）加入适量的老抽、生抽、料酒、红糖继续炒匀。
5）加入足够的清水，水量要稍微高于猪肉块，盖上锅盖炖煮约40分钟。
6）待汤汁收浓时，加入适量的盐调味即可出锅。
2. 香辣小炖肉：材料：猪肉（瘦肉或五花肉）500g、生姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
做法：1）猪肉洗净切成小块，姜、葱、蒜切末备用。
2）热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3）将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
4）加入郫县豆瓣酱炒匀后，加入料酒继续炒煮一会。
5）加入辣椒粉和花椒粉，炒匀。
6）加入足够的清水，水量要稍微高于猪肉块，盖上锅盖炖煮约40分钟。
7）待汤汁收浓时，加入适量的盐调味即可出锅。
3. 蒜香小炖肉：材料：猪肉（五花肉或里脊肉）500g、大蒜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
做法：1）猪肉洗净切成小块。
2）大蒜剥皮拍碎备用，葱姜切末备用。
3）热锅加入适量的食用油，放入葱姜末和大蒜爆炒出香味。
4）将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
5）加入适量的料酒炒匀。
6）加入足够的清水，水量要稍微高于猪肉块，盖上锅盖炖煮约40分钟。
7）待汤汁收浓时，加入适量的盐调味即可出锅。
以上是三种不同口味的小炖肉做法，可以根据个人喜好选择其中一种制作。
炖猪肉只需三种调料
炖猪肉只需三种调料==================================================随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢在家自己烹饪，而炖猪肉是一道经典的家常菜，只需要三种调料，就可以做出美味可口的炖猪肉，让人们享受家常美食。
### 一、准备食材炖猪肉只需三种调料，准备食材也很简单，主要是猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、醋等，只要有这些食材，就可以做出一道美味的炖猪肉。
### 二、调料的作用炖猪肉只需三种调料，首先，料酒是用来去腥的，可以使猪肉变得更加鲜美；其次，酱油是用来调味的，可以使炖猪肉更加香甜；最后，白糖是用来回甜的，可以使炖猪肉更加醇厚。
### 三、烹饪步骤炖猪肉只需三种调料，烹饪步骤也很简单：首先，将猪肉洗净，用料酒、盐、鸡精腌制半小时；其次，将葱、姜、蒜切成末，放入猪肉中；最后，将猪肉放入锅中，加入酱油、白糖、醋等调料，用中火炖煮约一个小时，即可出锅。
### 四、炖猪肉的好处炖猪肉只需三种调料，具有很多好处：首先，炖猪肉是一道家常菜，口感温和，比较容易消化，特别适合老人和小孩；其次，炖猪肉含有丰富的营养，可以补充人体所需的营养；最后，炖猪肉只需三种调料，容易操作，不需要太多的烹饪技巧，节省时间和精力。
### 五、炖猪肉的做法炖猪肉只需三种调料，做法也很简单：首先，将猪肉洗净，用料酒、盐、鸡精腌制半小时；其次，将葱、姜、蒜切成末，放入猪肉中；最后，将猪肉放入锅中，加入酱油、白糖、醋等调料，用中火炖煮约一个小时，即可出锅。
### 六、炖猪肉的小窍门炖猪肉只需三种调料，有一些小窍门可以让炖猪肉更加美味：首先，猪肉要洗净，腌制的时间要足够；其次，加入酱油、白糖、醋的量要适中，不宜过多；最后，炖煮的时间也要恰到好处，不宜过久，以免猪肉变老。
炖猪肉只需三种调料，只要按照以上步骤操作，就可以做出一道美味可口的炖猪肉，让家人们享受家常美食。
猪肉炖粉条的做法
猪肉炖粉条的做法１、五花肉切大块；２、葱、姜切片，花椒、八角备用；３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。
俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。
据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”毛家红烧肉这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。
做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
毛家红烧肉的做法主料：带皮猪五花肉850克配料：四季青500克调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。
制法：1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。
2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
胡萝卜炖羊肉原料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克做法：1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
山猪肉要怎么煮才最好吃
山猪肉要怎么煮才最好吃
山猪肉较家猪的味道都要鲜美一些，因为家猪都是四个月左右就出栏的快速猪，肉质容易烂，很容易就煮熟了，但是山猪肉的肉质较为韧性，必须要经过大火煮沸之后再慢慢的小火煮，因此较为复杂一些，但是煮出来的肉质远比家猪的肉质鲜嫩可口。
下面详细说明山猪肉怎么煮好吃。
常我们吃的猪肉一般都是四个月出栏的快速猪，很容易熟，但山猪的肉必须先用大火煮沸，再用文火慢慢炖两个小时以上才能彻底炖熟。
不但要放姜和蒜还要放料酒才能去除腥味。
★串烧山猪肉的做法
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法：
1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。
3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。
4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。
5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入
味，装盘即成
★栗香山猪肉的做法
主料；野猪肉750g、板栗100g
调料：生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量
制作方法：
1、将野猪肉改成2cm见方的块，
放入水中除水捞取待用。
2、锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份，依次下入生姜、
蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料，煽炒出香味。
3、火腿改成小块，放入和野猪肉一起烧成半熟，再放入板栗一起烧熟透即可。
白水煮猪肉的正确方法
白水煮猪肉的正确方法首先，我们需要准备以下材料：1.猪肉：建议选用瘦肉，肉质细嫩，不易腻口。
可以选择猪肉里脊或者猪里脊肉。
2.姜片：适量3.料酒：适量4.盐：适量5.葱：适量6.食用油：适量7.醋：适量（可选择白醋或者米醋）然后，我们开始制作白水煮猪肉：步骤一：先将猪肉切成片状，片状的厚度大约在3-5mm之间，这样烹饪时猪肉容易熟透，并且口感更加嫩滑。
步骤二：取一锅加水煮开，将猪肉片放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪肉表面的血沫和杂质，使整道菜肴更加干净卫生。
在焯水的时候，可以加入适量的料酒，这样可以去腥。
步骤三：焯水的时间大约在1-2分钟之间，待猪肉变色后，将猪肉片捞起沥干水分备用。
步骤四：接下来，取一只锅，加入适量的清水，水的量可以稍微多一些，这样后面煮熟的时候可以继续加入。
然后，再往水里加入适量的盐和生姜片，姜片的作用是去腥增香。
步骤五：将水煮开后，将焯水好的猪肉片放入锅中，继续加热煮沸。
注意，这个时候不要搅拌，以免煮破猪肉片。
猪肉的煮熟时间要根据猪肉的厚度来确定，一般在3-5分钟即可。
可以通过尝试来检验猪肉是否熟透，如果肉质已经变得嫩滑，即可关火。
步骤六：将煮好的猪肉片捞出放入盘子中，可选择撒上少许切好的葱花作为装饰。
步骤七：最后，取一小碗，加入适量的醋，这样可以搭配食用。
醋可以选择根据个人口味来确定加入的量，一般来说，可以选择少许加入，慢慢调整酸度。
至此，一道美味的白水煮猪肉就完成了。
相比于其他油炸或者油煎的烹饪方法，白水煮猪肉更加健康，保留了猪肉的原汁原味，同时猪肉的蛋白质和多种营养成分也得以保留。
这道菜肴不仅可以作为普通家常菜，也可以作为一道素雅的宴会菜。
总之，白水煮猪肉是一道制作简单又美味的传统中式菜肴。
制作的关键在于煮熟猪肉的时间掌握好，不要过度煮熟，以免影响口感。
同时，可以根据个人口味加入适量的葱花和醋，增加菜肴的香气和酸味，使口感更加丰富。
希望以上的介绍对您有所帮助，祝您制作出一道美味的白水煮猪肉！。
东坡肉的做法
四季美食宴客东坡肉下饭菜美食咸香老少皆宜健康食谱浙菜家常菜猪肉肥肉并不都是那么的可怕～1. 五花肉中的肉皮富含胶质能让肌肤充满弹性，减少皱纹。
瘦肉部分有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2. 经过充分烹煮后，五花肉油脂减少，热量降低，有非常好的...(展开)肥肉并不都是那么的可怕～1. 五花肉中的肉皮富含胶质能让肌肤充满弹性，减少皱纹。
瘦肉部分有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2. 经过充分烹煮后，五花肉油脂减少，热量降低，有非常好的美容效果。
那什么是充分烹煮呢？一是捞取第一次焖煮后的浮油，二是放入小盅中蒸半个小时左右，蒸汽的温度比沸水温度高，剩余油脂被逼出，渗出在碗底，这部分弃之不用即可。
五花肉唯独肥胖、正在减肥中的人，血脂较高者不宜多食。
东坡肉的热量(以100克可食部分计)是534大卡(2234千焦)，单位热量较高，可以酌情减少食用量，或者在吃好五花肉的下一顿多吃果蔬，以平衡一天所需的热量。
这样身体和心理都无所负担了。
(收起)难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上主料五花肉500克生姜5片大葱一根香葱两根八角一颗辅料老抽一勺李锦记特级头抽4勺冰糖2块花雕酒100ml东坡肉的做法步骤1. 锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。
2. 砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。
3. 将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。
4. 依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。
5. 加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。
6. 肥而不腻的秘密：将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。
东坡肉的做法视频小贴士1.肉一定要选择上等的五层三花俗称五花肉，要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先氽烫熟，再切方块。
家常水煮肉做法详细步骤
家常水煮肉做法详细步骤肉应该说是我们生活中吃得最多的一类食物了，尤其是猪肉，虽然说水煮肉看起来很简单，但想要做到好吃却也不容易，如果随便煮一下，不仅有可能食之无味，还可能会损失掉其中的营养，是很可惜的，所以，我们需要了解有关水煮肉的做法，下面是家常水煮肉做法详细步骤介绍。
★做法一 1、先把猪肉切成片，放到容器里，加入淀粉适量，盐少许，一枚鸡蛋，搅拌均匀腌10~15分钟。
2、把葱姜蒜切碎，洋白菜切滚刀。
3、锅中到入油，待油热至6成熟放入腌好的肉炒至7、8成熟，盛出放入盘子待用。
4、用剩下的油爆炒洋白菜，在把炒好的肉放入一起翻炒，加盐，加开水（刚刚没过菜）约煮5、6分钟后加入少许鸡精，然后盛入盆内。
5、将切好的葱姜蒜撒在煮好的菜上。
6、热油炸辣椒和麻椒油至香味扑鼻，最后淋在菜上就完成了。
★做法二简介菜品口味：中辣主要工艺：煮主要食材：猪肉类所需时间：半小时制作难度：普通食材明细猪瘦肉适量奶油生菜适量小葱适量蒜适量淀粉适量豆瓣酱 2勺花椒粒适量辣椒粉 1勺红油 2勺盐少许鸡精少许料酒 2勺做法将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。
生菜洗净，用手撕成大片。
锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。
炖肉的做法大全
萝卜炖肉做法
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小面筋炖肉怎么做
炖菜菜谱 家常小面筋炖肉的做法 材料： 五花肉200克、油面筋200克、色拉油适量、食盐3克、冰糖5克、葱适量、姜适量、八角1个、桂皮1段、料酒5毫升、红烧汁适量...
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学做土豆炖肉丸
炖菜菜谱 春节期间，家中亲人们所在的单位都多多少少发了些福利，最近，姐妹们陆续将一些剩余“福利”转移至婆家，家中的冰箱似有菜谱] 木耳香菇炖肉怎么做
炖菜菜谱 主料：前腿猪肉800g，香菇100g，木耳100g，干鱿鱼2只，味精适量，盐适量 步骤： 1.前腿肉切大块，干鱿鱼2只 2.肉放砂锅 3.放干鱿鱼 4.倒入开...
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分享正宗的10道家常菜做法 味道鲜美无比 比饭店还好吃
一年四季，一日三餐，人间烟火气，最抚凡人心。
工作、学习再忙，都要记得在家里舒舒服服吃上一顿晚餐，喂饱肚子，满足味蕾，这也是春天最幸福的事情了。
接下来丽晓为大家分享10道家常菜，特别适合上班族，好吃又好做，美味又营养，换着吃，一周不重样，一起来看看吧~红烧肉红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，1、准备一块上等的五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再把五花肉的肉皮给烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛，也可以去腥，烧过之后，放水中浸泡，然后把烧焦的部分给刮一刮，再给洗净2、猪肉处理好，冷水下锅，放入葱姜倒入料酒，大火煮开焯水，煮开后，把表面的浮沫给撇干净然后再继续煮10分钟3、五花肉煮好捞出，不烫手的时候，直接切成小块。
不要切得太小了，不然吃起来不过瘾。
切好的肉块放在一边备用4、锅中烧油，放入一把冰糖炒糖色，先大火炒融化，然后再小火烧至呈现枣红色的密集小泡泡，倒入开水，糖色炒好盛入碗中备用5、锅中再次烧油，放入五花肉放进去炒一炒，五花肉炒到均匀上色，煸炒出里面的油脂，炒到五花肉微微焦黄，然后再放入葱姜蒜炒香。
然后再放入大料桂皮香叶八角花椒，炒出香味6、炒香后再放入适量的米酒，之后把炒好的糖色给倒进来，然后再倒入开水，开水要没过五花肉，开始要一次加足。
接下来添加盐生抽冰糖老抽蚝油调味，大火煮开，转中火焖50分钟7、焖好之后，把里面的大料给挑出来，然后大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，关火，然后盛入盘中，撒上芝麻葱花美味好吃的红烧肉就做好了红烧茄子在外面吃饭，不管是吃烧烤还是去饭店点菜吃，茄子都是必点一道菜。
做法简单，也是一道百吃不厌的菜肴。
1、准备两个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再把茄子的根部头部都给切掉，然后再把茄子切成小一点的滚刀块，切好你的茄子块放入碗中备用，然后再添加一些盐，充分的搅拌均匀，放在一边腌制20分钟2、准备一些青椒，红椒，去籽去蒂，然后再清洗干净，然后再剁成滚刀块，再准备一些洋葱，洗净后也切成滚刀块，3、再准备一些小葱，直接切成葱段，然后再准备一些大蒜，把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成薄姜片，再改刀切成姜丝4、茄子腌制好之后，挤出里面的水分，锅中烧油，放入葱丝姜丝，炒香，然后再放入茄子块，不停地翻炒，5、翻炒均匀之后，然后再放入生抽蚝油鸡精胡椒粉调味，翻炒均匀后，再放入蒜蓉青椒红椒洋葱块。
厨师长教你：“红烧肉”的家常做法,肉香四溢肥而不腻
厨师长教你：“红烧肉”的家常做法，肉香四溢肥而不腻厨师长教你：“红烧肉”的家常做法，肉香四溢肥而不腻调味料：食用油、食用盐、白糖、胡椒粉1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。
准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味3、锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅。
锅中加入几片生姜、料酒（40克）、小葱节（几根），然后开大火开煮15分钟。
大火烧开之后再撇去浮沫4、15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温，这一步的目的是防止炒制的时候爆油。
猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块5、辅料：准备生姜（15克）切成姜片、小葱（几根）挽成结放入碗中、准备鸡蛋（4个）清洗干净6、准备香料：碗中加入八角（2颗）、桂皮（2小块）、香叶（2片）、最后加入几颗青花椒7、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。
滑好锅之后将热油倒出，然后将处理好的猪肉下锅，开小火将五花肉煎6分钟。
这一步的目的是将五花肉煎至金黄色，中途必须将多余的油份倒出。
将煎好的五花肉倒出沥干油份备用8、然后加入准备好的香料和姜片下锅，再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒，这一步的目的是激发出香料的香味。
30秒之后加入糖色（10克），再加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后翻炒几下9、将五花肉翻炒至上色之后再加入啤酒（500毫升），再加入两勺清水（约400毫升），然后开大火烧开10、调味：锅中加入食用盐（2克），白糖（2克）、胡椒粉（少许），再将准备好的葱结下锅。
然后转小火将准备好的鸡蛋下锅11、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味，在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出，再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用12、然后开小火把汤汁收浓稠，这一步大概需要10分钟。
当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘13、一到肥而不腻的红烧肉就制作完成飞禽走兽老虎机 https:///电饭锅烧红烧肉吃，简单易做不用一滴油，肥而不腻，香到舔手指! 美味的红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
煮大块猪肉的方法
煮大块猪肉的方法
带皮五花肉1块约500克，绍兴黄酒400毫升，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。
作法：
1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状
2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结
3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
大块焖肉/更多做法：
1.猪肉洗净切成大块
2.锅内放水加入肉块
3.加生抽，老抽，料酒，姜，葱，
4.高压锅上气压20分钟
5.中间开盖翻身加冰糖
6.继续烧10分钟
7.盛出可以吃了。
小贴士
烧好后可以放冷冻室冷冻至硬，然后拿出来切自，炖着吃，或是做面浇头都很不错哦。
一般猪肉切得太厚的话就要煮久一点咯，就煮开水以后放猪肉下去，大概要15分钟就熟了，但想要汤有肉味的话就要（煮开啦，关
到小火煮再煮多1个小时汤才好喝），如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑一点，但汤没什么肉味~！也可以把猪肉切成片加盐，生粉，生抽，麻油调好味炒了在加水去煮汤，这样的话，汤会好喝也不用煮太久，很快就有汤喝啦。
猪肉的熟与否不取决与时间，因为大火小火不同，加热的时间也不一样，那么更多的判断是根据肉的颜色，主要有下面几点：1、煮肉的时候，肉质红色的时候是没有熟透的状态，如果是熟的，基本呈现浅灰色2、炒肉和煮肉是相同的，肉片一般会呈现白色或者灰色，带有血丝就是没有熟的状态。
烀肉的做法都放什么料
烀肉的做法都放什么料
烀肉是一道非常具有传统风味的家常菜，下面是制作烀肉所需要的食材和步骤：
食材：
1. 猪肉五花肉500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 酱油适量
9. 八角适量
10. 干辣椒适量
11. 其他调味料根据个人口味添加
步骤：
1. 将五花肉切成块状，并用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入切好的五花肉块煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的料酒炒匀，去腥。
6. 倒入足够的热水，水量稍高于肉块，加入适量的生抽和盐搅拌均匀。
7. 加入一小勺白糖，增加肉的鲜美口感。
8. 加入八角和干辣椒，可以根据个人口味调整辣度。
9. 改用小火慢炖煮至肉变得软烂入味，约一个半小时左右。
10. 根据个人喜好，可将炖好的烀肉拿出后再切成薄片或者大块。
注意事项：
1. 烀肉的煮制过程要慢慢炖煮，以便使肉更加入味，口感更加鲜美。
2. 炖煮时火候要掌握好，避免煮时间过长而导致肉变得过烂。
3. 调味料的使用要适量，可以根据个人口味加减或者添加其他调味料。
以上就是烀肉的制作步骤和所需食材，希望对您有所帮助。
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煮猪肉的家常做法
猪肉是很常见的食材，对猪肉的购买都是比较简单轻松，不过吃猪肉的时候，一定要适量，很多人在吃猪肉的时候，都是没有节制进行，猪肉含有的热量比较高，吃太多的话，对身体会有影响，那煮猪肉的做法如何呢，对煮猪肉的制作并不是很复杂，制作煮猪肉都是比较简单的。
煮猪肉的做法：
酱汁煮猪肉
做法
预先准备
猪五花肉浸汁：清水200毫升，清酒50毫升，味(酉林)50毫升，浓口酱油50毫升，溜溜酱油(酱色)10毫升，砂糖25克，姜片15克。
材料
猪五花肉120克，蚕豆15克，土豆茸20克，黄芥辣少许，清汤(吸物)适量。
制法
(1)猪五花肉切成所需大小的块，去皮。
(2)锅烧热，放入肉块，煎出油。
(3)水锅烧开，放入肉块，煲至熟。
(4)取出肉，置于猪五花肉浸汁内，上火煮至入味。
(6)以清汤浸渍蚕豆备用。
(7)将土豆茸开水煮浓稠。
(8)熟猪五花肉放碗内，淋上土豆茸。
(9)以蚕豆点缀，顶部再配以黄芥辣作调味。
客家豆干煮猪肉
材料：豆干、猪肉、油
做法
1、豆干洗净，切成小条。
2、先放锅里烘干，起镬放油煮熟盛起。
3、再起镬将猪肉煮熟后，倒入豆干拌匀，调味后勾芡即可。
在对煮猪肉的做法认识会，制作煮猪肉的时候，可以按照以上制作流程进行，不过要注意对煮猪肉制作数量上，每次都是要适量进行，煮猪肉制作太多的话，是很容易坏掉的，猪肉熟了后保存上比较难，因此制作煮猪肉一定要注意这点。