餐厅奖惩制度
餐厅员工奖罚扣分制度
餐厅员工奖罚扣分制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，奖励100分。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬，每次奖励50分。
3. 创新提案奖：提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小奖励20-100分。
4. 安全生产奖：无安全事故发生，每月奖励30分。
5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，由管理层评定，每次奖励20-50分。
二、惩罚制度
1. 迟到/早退：每次扣10分。
2. 缺勤：无故缺勤一次扣30分。
3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，每次扣20分。
4. 工作失误：导致顾客不满或餐厅损失，根据情况扣10-50分。
5. 违反操作规程：未按规定操作设备或处理食材，每次扣15分。
三、扣分制度
1. 个人卫生不达标：每次扣5分。
2. 工作区域不整洁：每次扣5分。
3. 未按时完成工作任务：每次扣10分。
4. 私自带外人进入工作区域：每次扣20分。
5. 浪费食材或资源：每次扣10-30分，视浪费程度而定。
四、积分使用
1. 积分累计可兑换现金奖励、礼品或享受特定福利。
2. 积分累计到一定程度，可作为晋升考核的参考之一。
3. 积分年底不清零，可累积使用。
五、其他
1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。
2. 对于特殊情况下的奖惩，管理层有权根据实际情况做出适当调整。
3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在5个工作日内给予答复。
请注意，以上内容仅为示例，实际制度应根据餐厅的具体情况和管理需求进行定制。
学校餐厅日常管理奖惩细则范文(三篇)
学校餐厅日常管理奖惩细则范文第一章：总则第一条为了规范学校餐厅的日常管理，维护学校师生的饮食安全和餐厅秩序，特制定本奖惩细则。
第二条餐厅是学校师生就餐的场所，餐厅管理人员应严格执行食品安全和卫生管理制度，提供健康、安全、卫生的餐饮服务。
第三条学校餐厅的管理奖惩针对餐厅员工和顾客两方面。
第二章：员工管理奖惩第四条餐厅员工应遵守以下规定：1. 必须按照规定的工作时间出勤，不得私自离岗，迟到早退者将面临警告、扣除工资、停职等处罚，情节严重者将予以开除。
2. 必须穿着整齐、干净的工作服上岗，不得擅自更换或者穿插其他服装，违者将受到口头警告、扣除工资等处罚。
3. 必须严格遵守食品安全和卫生管理制度，如发现违规行为将面临警告、停职、降职乃至开除等处罚。
4. 必须礼貌待客，不得对顾客进行侮辱、辱骂、威胁等行为，如有违反将受到口头警告、停职等处罚。
5. 不得接受顾客的毛骨悚然的要求和以小恶意损坏食品、餐具等私自实施杂物行为，如发现违反将受到口头警告、扣除工资等处罚。
第五条员工管理奖励措施：1. 工作表现良好、积极主动服务、经常接受客户表扬的员工，将获得奖金、荣誉称号等奖励。
2. 定期组织培训课程，提升员工专业技能和服务质量，参与培训的员工将获得学习证书、培训费用报销等奖励。
3. 连续一个考核周期内无违规行为的员工将获得奖金、表彰信等奖励。
4. 员工提出有效的管理改进建议，获得采纳并实施的，将获得奖金、荣誉称号等奖励。
第六条员工管理惩罚措施：1. 违反工作纪律、频繁缺勤、迟到早退的员工，将受到警告、扣除工资、停职等处罚。
2. 对于在工作中涉嫌窃取食物、损坏餐具等行为的员工，一经核实将立即开除，并追究法律责任。
3. 擅自将食品内外销售、与顾客勾结共同欺诈等违法行为的员工，将立即开除，并追究法律责任。
第三章：顾客管理奖惩第七条学校餐厅的顾客应遵守以下规定：1. 不得将食物、餐具、餐巾纸等带离餐厅，如有违反将受到口头警告、服务中断等处罚。
食堂员工奖惩制度全文
可编辑修改精选全文完整版食堂员工奖惩制度食堂员工奖惩制度11、食堂员工必须讲究个人卫生，端正仪表；上班时间一律穿工作服、戴工作帽（头发不散露于帽外），违者每次罚款2-5元。
2、当班员工必须认真打扫卫生，发现不打扫或打扫不干净的，每次罚2-5元。
3、上班时间员工不准离开工作岗位（若有急事应向主管人员请示），违者每次罚5-20元。
4、食堂员工必须服从领导安排岗位，敬岗爱业，与工友团结协作，不得搬弄是非，吵架斗殴，违者每次罚10-20元。
5、热情为广大师生服务，不与师生争吵，不抽烟，不闲聊；发售饭菜要一视同仁，公平合理，违者罚5-10元。
6、员工要爱护食堂用餐，故意损坏或因违章操作造成损失的'，按价赔偿，因无意而造成较大损失（50元以上）的，酌情赔偿。
7、食堂员工要按时上班，不得迟到、早退，违者每次罚2-10元。
8、对卫生检查工作表现较突出、贡献较大的员工，每次给予奖励20-30元。
食堂员工奖惩制度21、食堂主管囚管理不善造成一般性事故扣除当月奖金；造成食物中毒事故扣除全年奖金；严重者送食品：卫生监督机构处理。
2、凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发现一次扣当事人50元。
3、生熟食品混放及生熟食具混用，发现一次扣当事人30元。
4、餐具不进行消毒发现一次扣当事人50元。
5、个人卫生：不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，上了厕所不洗手，发现一次扣当事人10元。
6、厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，发现一次扣10元。
7、食物中发现死虫、死苍蝇，每次扣有关人员各30元。
8、不按规定时间灭蝇灭鼠，每次扣50元。
食堂员工奖惩制度3为了加强食堂管理，更好地为学校教育服务，为职工的健康服务，食堂制定如下考核奖惩制度：一、考核内容：（一）卫生知识掌握情况。
熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。
（二）出勤情况。
无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极参加食堂组织的培训。
餐饮部厨房奖惩制度
餐饮部厨房奖惩制度简介餐饮部厨房奖惩制度是一个规范员工行为的标准化程序。
该制度旨在推动员工的积极性并提高工作质量。
通过奖励和惩罚鼓励员工参与到工作中，提高餐厅的卫生水平和食品质量。
奖励体系优秀员工优秀员工是指表现良好、品质保证、无投诉记录、爱岗敬业、服从管理并在业绩方面表现出色的员工。
通过奖励表扬，可以激励员工更加努力地工作，提高餐厅的服务水平。
具体奖励如下：1.个人表扬：每月评选优秀员工并进行表扬。
2.看板威名：在餐厅墙上公布优秀员工的名字。
3.奖金：每周有一名优秀员工可以获得100元人民币的奖金。
优秀团队优秀团队是指表现良好、服务态度好、品质保证、无投诉记录、爱岗敬业、服从管理并在业绩方面表现出色的团队。
通过奖励表扬整个团队，可以提高员工的团队意识，激发他们的集体荣誉感，并促进员工之间的合作。
具体奖励如下：1.团队表扬：每月评选优秀团队并进行表扬。
2.看板威名：在餐厅墙上公布优秀团队的名字。
3.奖金：每周有一支优秀团队可以获得500元人民币的奖金。
惩罚体系违规员工违规员工是指不遵守工作纪律、品质无法保证、存在态度问题或有投诉记录的员工。
对于违规员工采取一定的惩罚措施，以保证餐厅的正常运营。
具体惩罚如下：1.调离岗位：对于品质无法保证的员工，可以让他离开当前工作岗位，寻找适合自己的工作。
2.降薪或罚款：违规员工会被扣除一定的工资或者罚款。
3.开除员工：对于违规行为严重的员工，可以采取开除员工的措施。
违规团队违规团队是指在服务质量、品质保证、口碑管理方面表现不佳，且出现投诉记录的团队。
通过对团队进行惩罚，可以提升服务质量，提高餐厅整体运营水平。
具体惩罚如下：1.罚款：罚款数额根据团队错误的严重程度而定。
2.清理工具：撤回团队使用的特殊工具，如点餐电脑。
3.降级处理：降低团队评价，重新进行培训。
结论餐饮部厨房奖惩制度，将能够帮助餐饮部门更好的管理员工、推动员工的积极性并提高工作质量，从而提高餐厅的卫生水平和食品质量。
2024年餐厅员工绩效考核奖惩制度(二篇)
2024年餐厅员工绩效考核奖惩制度一、绩效考核规定:1)主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为____分;第二档(良好档)分数为____分;第三档(及格档)分数为____分。
2)主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为____分;第二档(良好档)分数为____分;第三档(及格档)分数为____分。
3)累计____月绩效考核为一个年度周期，每月____日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月____日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4)第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5)领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照____元____分的标准在固定工资中扣罚。
6)基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照____元____分的标准进行扣罚。
7)分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8)主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9)领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10)基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限:1、公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
2、行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
餐厅管理奖惩制度
五、附则
1.本奖惩制度自颁布之日起实施。
2.本奖惩制度解释权归餐厅所有。
3.餐厅可根据实际情况对本奖惩制度进行调整，并及时通知全体员工。
四、奖惩实施流程
1.奖励实施
（1）由各部门负责人根据员工表现提出奖励申请，附上具体事迹和奖励建议。
（2）人事部门审核奖励申请，报请总经理审批。
（3）经总经理批准后，由人事部门负责实施奖励，并进行公告。
2.惩罚实施
（1）由各部门负责人对员工违规行为进行核实，并提出处罚建议。
（2）人事部门对处罚建议进行审核，确保合理公正，并报请总经理审批。
（3）经总经理批准后，由人事部门负责实施处罚，并通知受罚员工。
五、奖惩标准
1.奖励标准
（1）优秀员工：工作积极主动，业绩突出，得到顾客好评。
3.人事部门应建立健全监督机制，对奖惩制度的实施过程进行监督，防止出现不公平现象。
十三、员工激励与关怀
1.餐厅应通过奖励机制，激励员工积极工作，提升服务质量。
2.对于表现优异的员工，除现金奖励外，还可给予其他形式的表彰和激励，如旅游、培训等。
3.对受惩员工，人事部门应进行后续关怀，了解其改进情况，提供必要的帮助和支持。
2.工作失误
（1）一般性工作失误，给予口头警告。
（2）重大工作失误，扣除当月奖金，并根据情节严重程度给予相应处罚。
3.违反餐厅规章制度
（1）初次违反，给书面警告。
（2）再次违反，扣除当月奖金。
（3）屡教不改，解除劳动合同。
四、奖惩记录
1.奖惩记录由人事部门负责保存，作为员工晋升、调薪、续签合同的依据。
十六、制度培训与反馈
1.人事部门应定期组织奖惩制度培训，确保全体员工对制度内容有深入理解。
餐厅奖惩制度模版(5篇范文)
餐厅奖惩制度模版（5篇范文）第1篇餐厅奖惩制度模版餐厅奖惩制度一.前厅服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。
(黑色袜男员工)2、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸张的发型。
3、男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。
4、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水。
5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
6、工作服要整洁,无油渍、无皱痕。
7、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的事物,饮料。
8、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。
9、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
10、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。
二.卫生工作制度a、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
3、大、小便后要洗净、擦干。
b、区域卫生1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
2、桌面无油渍、无尘灰,餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必须消毒。
3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘、水壶要干净、无污渍。
4、不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。
要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。
5、门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
6、卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。
7、各班组卫生分片包干到人,每天派人轮流值班,保持卫生清洁。
每周六搞大扫除。
8、违反以上规定者,视情节轻重罚5——20元。
三.劳动纪律1、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。
2、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。
严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款10—20元。
餐饮店奖惩制度
餐饮店奖惩制度餐饮店奖惩制度（通用5篇）为维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，应制定规范的餐饮店奖惩制度。
下面店铺为大家整理了有关餐饮店奖惩制度的范文，希望对大家有帮助。
餐饮店奖惩制度篇1第一章奖励第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励;第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖;第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资;第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金;(1)工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次(含3次)以上的;(2)完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的;(3)拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的;(4)见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的;(5)维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的;(6)团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件(含3件)以上的;(7)模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录;(8)带病(病情经医生证明应该休息的)坚持工作，1个月内累计在2次(含2次)以上的;(9)加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的;(10)积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的;(11)完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的;(12)工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的;(13)其他类似于上述行为，应予奖励的。
第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：(1)工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次(含5次)以上的;(2)拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上;(3)见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的;(4)一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的;(5)当月做好人好事5次(含5次)以上的;(6)及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的;(7)在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的;(8)自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的;(9)爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的;(10)一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次(含3次)以上的;(11)在年终考核中，考核等级为优秀的;(12)其他类似于上述行为，应予奖励的。
餐厅员工奖惩管理制度
第一章总则第一条为加强餐厅员工的管理，提高员工的工作积极性，确保餐厅的运营质量和顾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅全体员工，包括但不限于服务员、厨师、收银员、保洁员等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工的奖惩实行透明化管理。
第二章奖励制度第四条奖励分为物质奖励和精神奖励两种。
第五条物质奖励包括：1. 优秀员工奖：每月评选一次，根据员工的工作表现、顾客满意度等综合评定，对表现突出的员工给予一定金额的奖金。
2. 优秀团队奖：每季度评选一次，对团队协作好、业绩突出的团队给予奖金。
3. 长期服务奖：对在餐厅工作满一年、三年、五年的员工，分别给予不同金额的奖金。
第六条精神奖励包括：1. 表扬信：对表现突出的员工，餐厅将发放表扬信，并在内部进行公示。
2. 优秀员工证书：对获得优秀员工奖的员工，颁发优秀员工证书。
3. 优秀团队称号：对获得优秀团队奖的团队，颁发优秀团队称号。
第三章惩罚制度第七条惩罚分为口头警告、书面警告、罚款、降职、辞退等。
第八条口头警告适用于轻微违规行为，如工作态度不端正、迟到早退等。
第九条书面警告适用于较严重的违规行为，如服务质量不合格、严重违反餐厅规章制度等。
第十条罚款适用于违反餐厅规章制度，给餐厅造成经济损失的行为。
第十一条降职适用于工作能力不足、严重违反餐厅规章制度，影响餐厅形象的行为。
第十二条辞退适用于严重违反餐厅规章制度，损害餐厅利益的行为。
第四章奖惩程序第十三条奖励程序：1. 餐厅管理人员根据员工工作表现、顾客满意度等提出奖励建议。
2. 经餐厅管理层审核批准后，对获奖员工进行公示。
3. 颁发奖励，并做好记录。
第十四条惩罚程序：1. 餐厅管理人员根据违规情况提出惩罚建议。
2. 经餐厅管理层审核批准后，对违规员工进行公示。
3. 实施惩罚，并做好记录。
第五章附则第十五条本制度由餐厅管理层负责解释。
第十六条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，餐厅管理层可根据实际情况予以修订。
餐饮前厅奖惩制度范本
餐饮前厅奖惩制度范本一、目的为了提高餐饮前厅服务质量，激发员工工作积极性，确保顾客满意度，根据公司相关规定，特制定本奖惩制度。
二、奖励1. 表扬：对在工作中表现突出的员工进行口头表扬，并记录在案，作为年度考核的依据。
2. 奖金：根据员工的表现，每月评选出优秀员工，给予一定的奖金奖励。
3. 晋升：对表现优秀的员工，给予晋升的机会，提高薪资待遇。
4. 培训：定期组织员工参加专业培训，提升员工综合素质。
三、惩罚1. 警告：对工作中出现轻微失误的员工给予警告，并记录在案，累计警告次数达到一定程度时，予以纪律处分。
2. 罚款：对违反公司规定，给公司造成经济损失的员工，根据损失金额予以罚款。
3. 停职：对严重违反公司规定，影响公司声誉的员工，予以停职处理，期间扣除相应工资。
4. 解雇：对屡教不改，严重违反公司规定的员工，予以解雇处理。
四、具体奖惩标准1. 工作态度：（1）热情接待顾客，主动提供服务，态度诚恳，礼貌待人。
（2）严格遵守工作纪律，准时上下班，不迟到、早退。
（3）服从领导安排，认真执行任务，积极主动地解决问题。
2. 业务能力：（1）熟练掌握餐厅的各项业务操作，提供高质量的服务。
（2）积极参加业务培训，不断提升自身综合素质。
（3）主动向顾客推荐菜品，提高餐厅营业额。
3. 团队协作：（1）团结同事，相互支持，共同提高工作效率。
（2）积极参与团队活动，增进同事间的友谊。
（3）关心团队建设，为团队发展提出建设性意见。
4. 卫生安全：（1）保持工作区域卫生，确保顾客用餐环境整洁。
（2）严格遵守食品安全规定，确保食品安全。
（3）注意个人卫生，养成良好的卫生习惯。
五、实施与监督1. 本奖惩制度由餐厅经理负责组织实施，各部门负责人协助执行。
2. 奖惩决定应公平、公正、公开，接受员工监督。
3. 员工对奖惩决定有异议时，可向上级领导反映，必要时进行调查核实。
4. 本奖惩制度根据公司发展需要适时调整，修改和完善。
六、附则1. 本奖惩制度自发布之日起实施。
学校餐厅日常管理奖惩细则（四篇）
学校餐厅日常管理奖惩细则一般由学校餐厅管理部门或相关负责人制定，在学校餐厅中实施。
具体细则可能会因学校餐厅的规模、管理体系以及学校的相关政策而有所不同。
下面是一些常见的奖惩细则供参考：奖励：1. 获得学校餐厅工作表现出色的员工将获得奖金或加薪。
2. 根据员工的表现，定期评选“优秀员工”和“最佳服务员工”，并给予奖金、荣誉证书、奖杯等。
3. 设立“服务之星”等荣誉称号，对员工进行表彰并在公示栏上公布。
4. 对违规率低、服务态度好、工作效率高的员工给予奖励。
5. 对员工提出的改进建议，并被采纳后，给予相应的奖励。
惩罚：1. 对于违反学校餐厅规章制度的员工，根据违规程度轻重给予相应的警告、扣除工资、停职、降级等处罚。
2. 对于工作失职、态度恶劣或办事不力的员工，可以给予口头或书面警告，直至解雇。
此外，学校餐厅日常管理奖惩细则还应包括对员工职责、工作时间、假期制度、卫生管理、安全管理等方面的规定，以确保餐厅的正常经营和员工的素质素质。
同时，详细的奖惩制度应以公开透明的原则进行，确保公平性和公正性。
学校餐厅日常管理奖惩细则（二）第一章总则第一条为了规范学校餐厅的日常管理，提供高质量的餐饮服务，保障师生员工的饮食安全和健康，特制定本管理细则。
第二条学校餐厅是学校的重要部门，负责为师生员工提供伙食服务，并承担着饮食安全、营养均衡等多重责任。
第三条本管理细则适用于学校餐厅的日常管理、员工行为规范、投诉处理、安全管理等方面的具体事项。
第四条学校餐厅应按照国家有关餐饮服务的法律法规、卫生标准，规范餐厅运作，保证师生员工的合理饮食需求。
第五条学校餐厅应加强内部管理，不断改进服务质量，推动餐厅的持续发展。
第二章餐厅员工的行为规范第六条餐厅员工应保持良好的职业道德和工作态度，积极为师生员工提供优质的服务。
第七条餐厅员工应按照餐厅的规章制度和操作流程工作，严守工作纪律，不得迟到早退，不得私自离岗。
第八条餐厅员工应持有相关健康证明，定期接受健康检查，确保自身身体健康状况良好。
餐厅的奖罚管理制度
餐厅的奖罚管理制度一、目的为了规范餐厅员工的行为，提高工作效率和服务质量，制定餐厅的奖罚管理制度。
通过奖励表彰和惩罚问责，激励员工发挥自身潜力，提升团队凝聚力，更好地为顾客提供优质的餐饮服务。
二、奖励机制1.个人奖励（1）优秀服务奖：对于表现出色、受到顾客好评的员工，餐厅将给予奖金或者礼品作为奖励。
（2）出色表现奖：对于在工作中表现突出、能够带动团队进步的员工，餐厅将给予表彰，并且有机会晋升或获得加薪。
（3）创新奖：对于提出创新建议，为餐厅带来效益的员工，餐厅将给予奖金或者其他奖励。
（4）专业培训奖：对于参加专业培训，提高个人技能的员工，餐厅将给予一定的补贴或者奖励。
2.团队奖励（1）销售冠军奖：对于表现出色的销售团队，餐厅将给予团队奖金或者团队旅游奖励。
（2）服务团队奖：对于服务质量优秀的团队，餐厅将给予团队表彰，并且有机会晋升或获得加薪。
（3）节日期奖：对于在节日期间表现出色的团队，餐厅将给予奖金或者礼品作为奖励。
三、惩罚制度1.轻度警告（1）迟到早退：一周内连续三次迟到或早退，将受到口头警告。
（2）服务态度：回避服务责任、态度不好等，经多次批评未见好转的员工，将受到口头警告。
（3）工作疏忽：由于工作疏忽导致损失的员工，将受到口头警告。
2.中度警告（1）违纪行为：如擅离职守、盗窃等严重违纪行为，将受到书面警告。
（2）工作失误：由于工作失误造成严重后果的员工，将受到书面警告。
（3）服务投诉：连续接到多次服务投诉的员工，将受到书面警告。
3.重度处罚（1）重大违纪行为：如参与赌博、酗酒等违反法律法规的行为，将面临停职或者解雇的处罚。
（2）工作失职：由于工作失职导致重大事故的员工，将面临停职或者解雇的处罚。
（3）严重服务投诉：因为严重的服务投诉导致公司形象受损的员工，将面临停职或者解雇的处罚。
四、奖罚执行1.奖励执行（1）奖励应公平公正，遵循奖励原则。
（2）奖励决定应当公开透明，由管理层全体参与讨论决定。
餐厅员工奖惩制度范例
餐厅员工奖惩制度范例
奖励措施
1.优秀员工奖励：
–每月评选出一名表现优秀的员工，发放优秀员工证书并奖励100元现金奖励；
–季度评选出三名表现优秀的员工，表彰并奖励200元现金奖励；
–年度评选出一名全年表现最佳员工，发放荣誉证书并奖励500元现金奖励；
2.绩效优秀奖：
–根据员工工作绩效核算，对评定较高的员工给予一定的绩效奖金；
–绩效评定标准在每季度结束时评定，每个季度发放绩效奖金；
3.新人奖励：
–对符合条件的新员工进行培训和引导，帮助他们尽快适应工作，符合相关要求后给予一定奖励；
–对在试用期内表现优秀的新员工表彰并奖励300元现金奖励。
惩罚措施
1.轻微违规：
–对轻微违规者进行口头警告，并进行谈话，要求其及时改正；
–工资扣除不得超过当月总薪资的3%；
2.普通违规：
–对普通违规者进行口头警告，并进行记录；
–工资扣除不得超过当月总薪资的5%；
3.严重违规：
–对严重违规者进行口头警告和书面警告，并进行记录；
–工资扣除不得超过当月总薪资的10%；
–情节严重者或违规行为涉及公司利益的，可以根据情节轻重，进行警告、辞退等处理。
以上是本公司餐厅员工奖惩制度范例，希望员工们能够遵守规定，在工作中认真负责，做出更多的优秀表现。
如果有违规行为，希望尽早改正，避免对自己造成不必要的麻烦。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
学校餐厅人员奖惩制度范本
学校餐厅人员奖惩制度一、奖励1. 奖励原则（1）公平、公正、公开的原则。
（2）奖惩分明，激励与约束并重。
（3）注重实绩，鼓励创新，突出贡献。
2. 奖励内容（1）工作业绩奖励：根据餐厅人员的工作表现、服务质量、菜品创新等方面进行评价，给予相应的奖励。
（2）优秀个人奖励：评选出优秀厨师、优秀服务员等荣誉称号，给予表彰和奖励。
（3）团队奖励：对于在各项工作中表现突出的团队，给予团队奖励，提高团队凝聚力。
（4）创新奖励：鼓励餐厅人员创新菜品、服务方式等，对有突出贡献的人员给予奖励。
3. 奖励方式（1）精神奖励：颁发荣誉证书、奖杯等，举行表彰仪式，提升个人荣誉感。
（2）物质奖励：给予奖金、奖品等，提高工作积极性。
（3）晋升机会：对于表现优秀的餐厅人员，给予晋升的机会和待遇。
二、惩罚1. 惩罚原则（1）教育与惩罚相结合，注重挽救和教育。
（2）惩罚要依法依规，不过度、不姑息。
（3）惩罚透明，接受监督。
2. 惩罚内容（1）工作失职：对于因工作失误给学校餐厅带来损失的人员，给予相应的处罚。
（2）违规行为：对于违反餐厅规章制度、工作纪律的人员，给予警告、停职等处罚。
（3）违法行为：对于涉及违法行为的人员，依法移交相关部门处理。
3. 惩罚方式（1）口头警告：对于轻微违规行为，进行口头警告，提醒整改。
（2）书面检讨：要求违规人员撰写书面检讨，反思错误，改进工作。
（3）停职处理：对于严重违规行为，暂停工作，进行整改。
（4）法律责任：对于涉及违法行为的人员，依法承担相应法律责任。
三、实施与监督1. 成立奖惩制度实施小组，负责奖惩制度的落实和监督。
2. 设立举报渠道，接受师生对餐厅人员的监督和举报。
3. 定期对餐厅人员进行考核，根据考核结果实施奖励与惩罚。
4. 奖惩决定应当充分听取各方意见，确保公平公正。
5. 奖惩记录应当存档，作为餐厅人员晋升、评优等方面的重要依据。
四、制度调整与完善1. 定期对奖惩制度进行审查和调整，确保其适应学校餐厅发展的需要。
餐厅员工奖惩制度(20篇范文)
餐厅员工奖惩制度（20篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅员工奖惩制度模板常用版3篇
餐厅员工奖惩制度模板常用版3篇Restaurant staff reward and punishment system template餐厅员工奖惩制度模板常用版3篇前言：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。
本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：食堂员工奖惩制度范文2、篇章2：餐饮业员工奖惩制度模板3、篇章3：餐厅服务员奖惩制度例文(标准版)篇章1:食堂员工奖惩制度范文随着公司的不断发展，需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。
个人的付出与收获跟公司的命运息息相关，惟有管理才能出效益，为开创新局面特定如下制度，望大家遵守。
一、奖励制度：1、工龄奖：在本公司食堂连续工作满一年者，报销第二年的健康证费用。
2、满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月奖励15元，在发放当月工资时发放。
3、带薪假日：每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日（须完成中午开餐后的工作）由班组长同意，主管批准：但不具有满勤奖获奖资格。
（每天不得超二人）4、优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，公司经予100-200元奖金，每季度评审一次，年终发放。
5、特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，（包括如下内容） A举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣；员工假公济私，私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。
（公司经予保密）B对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的。
(完整版)餐厅员工奖惩考核细则
随地吐痰、乱扔纸屑、烟头
2
序号
三、卫生巡检
减分
1
前厅等候区、就餐区、备餐区、客卫区、包房等卫生每查出一处不合格
1
2
传菜、PA.洗碗等岗位卫生每查出一处不合格
1
3
厨房部卫生每查出一处不合格
1
4
收银区/吧台区卫生每查出一处不合格
1
序号
四、服务标准
减分
1
未按规定时间及时通知起菜
2
2
未按流程要求做菜肴工器具准备的
30
23
拾遗不报或上岗之前喝酒
60
24
不服从主管、上司的工作指令或故意拖延
60
25
在餐厅范围内乱写乱划,随意张贴
60
26
挑拨同事关系、搬弄事非,影响团结,在餐厅内拉帮接派
60
27
严重违反安全守则及部门规章
60
28
偷吃、偷拿为客人准备或剩坏排班表、领导签名、规章制度等
200
3
年度获得优秀员工次数最多的员工
500
（二）惩处量化细则
序号
一、仪容仪表
减分
1
发式标准未达标（颜色、长短、发髻、发夹）
2
2
未化妆或化妆未达标
2
3
指甲未合格
2
4
未穿丝袜或丝袜破损或颜色不合格
2
5
未按要求标准（着装工作服不干净、工作服不整齐、衣衫不整）
2
6
未穿工鞋或工鞋未达标
2
7
未佩戴工号牌
2
序号
2
13
收餐期间灯源及空调未按要求关闭
2
14
餐具未及时回收或未按标准回收、摆放规范的
餐饮的奖罚制度
餐饮的奖罚制度餐饮的奖罚制度在社会一步步向前发展的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编帮大家整理的餐饮的奖罚制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮的奖罚制度1一、炊工在省、市各种检查达标中获奖者，每人奖50元，在学校和总公司举办的各种活动或检查中获奖者，每人奖励30元。
二、餐饮中心每周将对食堂卫生、饭菜质量价格进行检查公布，月平均总成绩前一名者将给予一定的物资奖励。
后二名者，除提出批评外，取消年终评先资格。
连续两次检查评比中所在餐厅倒数第一者罚款100元，连续三次倒数第一者停止经营，责令限期整改，整改合格后，方可营业，不虚心整改或者整改后再次出现连续三次不合格的给予解除经营活动。
三、餐饮中心定期开展文明窗口评比活动，对获得文明窗口的食堂给予一定的物资奖励。
四、开会迟到10分钟；不戴帽子；不戴口罩；生活垃圾不倒入池内；各种车辆不放到指定位置摆放不整齐；使用塑料袋；使用一次性筷子，发现一次分别罚款5元。
五、旷课；进操作间不穿工作服，发现一次罚款10元；六、小孩上伙；错收碗，发现一次罚款50元。
七、售饭收现金；炊工与炊工之间；炊工与就餐者之间发生打骂者，分别罚款100元；八、人为损坏水、电、气表罚款500元以上。
九、发生食物中毒罚款500—1000元以上。
餐饮的奖罚制度2一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
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餐厅奖惩制度
一、劳动纪律(凡违反以下每条每次处以50元罚款，情节严重者处罚加倍或予以辞退)。
1、按时上、下班，不准迟到早退，每日上午8：30、下午16：30上班，并由主厨召开班前会。
2、厨师因私事请假，必须提前作出书面申请，由餐厅经理和主厨批准。
3、工作时间严禁串岗、溜岗，不做与本职工作无关的事。
4、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。
5、工作时必须穿戴好工作服、帽。
6、爱护使用各种财产、工作器具，人为损坏物品照价赔偿。
7、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。
8、当餐厅宾客未走时不准下班。
9、严禁非厨房人员进入后厨
一、严格每道菜操作程序，保证每道菜的色、香、味、型。
1、凡因烹调质量不好，导致客人退菜，由负责烹制的厨师照价赔偿。
2、将腐烂、变质、不清洁、有味的食品、饭，烹制售出，造成质量事故，由有关人员承担一切责任，并赔偿一切经济损失。
A、因保管、贮存不当造成食品变质由砧板岗有关人员负责，并照价赔偿。
B、烹制已变质、有味的食品由打荷岗和制作该菜的厨师负责。
3、未经许可，严禁学徒炒菜，造成的损失，由该徒弟的师傅负责赔偿。
4、凡跟单出菜顺序错误，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷岗负责赔偿。
5、操作时对原材料、调料操作不当，造成浪费，由当事人照价赔偿。
三、卫生纪律
1、厨师必须按照食品卫生法要求，搞好个人卫生，做好上岗前体检和卫生合格培训。
2、工作时随时注意整理场地卫生，不准乱丢垃圾、废料。
3、工作时随时注意砧板的清洁，所有物料摆放整齐有序，便于操作。
4、下班时全体厨工负责个人责任区的全面卫生。
所有器具、砧板、工作台、墙壁、地面、冰柜、货架等擦洗干净，所有食品分类、保存、贮藏。
5、每周四进行大扫除，每周五餐厅进行卫生检查，发现卫生不合格，将按餐厅规定予以处罚。
四、厨房员工奖惩制度
1、上班迟到扣除1小分，当月迟到5次的员工追加扣除2大分。
2、上班时间擅离工作岗位或到其它区域闲荡扣除3－5小分，情节严重追加扣除1－5大分。
3、损坏工作服或把工作服穿出餐厅之外扣除1－3小分。
4、厨房员工培训课或者有事先通知的临时集合无辜缺席的，扣除3－5大分。
5、违反员工餐厅管理规定，浪费食物，扣除5小分，情节严重的扣除1－3大分。
6、厨房员工仪表不干净，不穿着工衣就进入厨房工作岗位工作，头发过长，上班时间手戴戒指。
扣除1－3小分。
7、由于主切配失误从而导致的菜品估清，无法正常供餐，不按照厨房管理法规定胡乱堆放原料工具，扣除2－5小分。
8、未经允许吃、喝、拿公司物品，扣除3－5小分，情节严重的扣除当月全部考评分，并扭送公安部门。
9、工作时听MP3音乐、玩手机，上班做私事，看书报和杂志，扣除1－3小分，屡次违反的追加扣除1－3大分。
10、厨房员工在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作，扣除3－5小分
11、厨房员工粗心大意损坏餐厅财产照价赔偿，扣除1－3小分。
12、厨房员工拒绝执行餐厅经理及主厨的指示，工作拖拉，工作效率低下，导致本部门菜品销售发生脱节，扣除2－6小分，情节严重的追加扣除3大分。
13、上班时打瞌睡，说辱骂性和无礼的话，未经同意改换班次、休息天或休息时间，扣除1－6小分。
14、在餐厅内危害任何人员，殴打他人或互相打架，调戏或侮辱他人，偷窃餐厅物品。
在餐厅内赌博或观看赌博，故意损坏告示栏或他人物品，扣除3到15小分，情节严重的将扣除当月全部考勤分，并扭送公安部门处理。
15、部门上菜速度慢，菜品出现质量问题，将不干净或者变质的原料上桌，因准备工作不充分导致的客人投诉，扣除2－6小分。
16、在厨房内吸烟，酗酒，扣除5小分。
17、不服从上级安排，顶撞上级，扣除3－5小分，情节严重并造成恶劣印象的追加扣除1－5大分。
18、每日、每周例行卫生检查不合格，扣除1－2小分。
备注：
以上扣分制度针对厨房普通员工，餐厅主厨及餐厅经理级违反则加倍扣除考评分。
每月因员工违纪扣除的金额明细，会在餐厅会议上公布。
所扣除的钱款，全部用于奖励每季度的优秀员工和工作表现优异的员工。
五、厨房员工奖惩制度
1、工作表现优异，态度积极，受到经理，部门主管表彰，加1－5小分。
2、拾金不昧，对部门日常运作提出有建树性提议并被采纳，加3
－10小分。
3、推出新菜品，得到客人认可并点击率颇高，加5－15小分。
4、积极配合厨房部门工作，在本部门人员欠缺，员工自愿加班加点，加1~5小分。
5、在餐厅范围发生意外事故（如火警、工程事故、厨房起火等）挺身而出维护餐厅利益的厨房人员，加20－100小分。
备注：
餐厅所有人员薪资结构进行调整，把工资总额的30%当绩效工资发放，没有对员工总得分进行测评，每个人每月初始分为100分，根据员工当月表现，月底进行核算，制作成工资单交财务发放工资。
没1大分等于10小分
以上有优异表现的员工，由厨师长和经理合适情况后下达加分单。
优秀的员工、优待的福利：
1、优秀员工每季度评选一次，当选的员工每月增加奖金500元，本季度每月增加20小分，并得到一份由厨房部赠送精美礼物和公司颁发的优秀员工奖章。
2、厨房优秀员工本季度可以和家属朋友免费在公司就餐一次，餐费500元。
优秀员工考评名额权限：
1、一季度内违纪少于5次的员工，可以获得候选权。
2、一季度内受到公开表彰的员工，可以获得候选权。
3、评选会上得到30%选票以上的员工，可以获得候选权。
4、厨师长提议的员工，可以获得候选权。
六、后厨奖罚制度
（一）奖惩制度：
1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次；
2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次；
3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次；
4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；
5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；
6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次；
7、因个人原因。
开出采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次（市场缺货的情况例外）；
8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；
9、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿；
10、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次；
11、卫生检查不合格者，罚款5元/次；
15、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，切配，炒菜者和打荷、传菜服务员平摊此菜的赔偿金；
15、热菜出菜时不加任何修饰的，打荷罚款5元/次；
16、丢失工具者，按工具价格赔偿；
17、成菜上桌后客人颗粒未进的菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿；视情节，酌情处理。
（二）奖励制度
1、提出对厨房改善的合理化建议，被采纳并切实有效者，奖励10元/次；
2、创作出新菜品，并给餐厅带来良好效益者，奖励50元/次；
3、连续一个月，卫生检查全优者，奖励20元；
4、及时发现隐患（例如下班前发现煤气阀门没关），避免危险发生者，奖励20元。