麦当劳的管理系统(230页)
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麦当劳的管理系统
2011-10-20
麦当劳员工培训管理
2
为什么我们今天齐集这里？
麦当劳人员承诺
第一部分：永恒的造血机制——培训环境
一、麦当劳的训练核心价值观： 二、麦当劳有效的训练要求个人和体系做到的: 三、麦当劳有效训练系统的基本因素: 四、麦当劳人员发展阶梯： 五、麦当劳员工现场训练四步骤： 六、麦当劳训练工具： 七、麦当劳汉堡大学介绍：
Makes Me Feel Special Makes Me Smile
Exceptional McDonald's Eating Experience
充满自豪感和热枕的人员 Most Affordable
Best First In Class
Food
Cleanest Safest
Welcoming Invwenku.baidu.comting
承诺热枕
The McDonald’s People Promise 麦当劳人员承诺 13
The McDonald’s People Promise 麦当劳人员承诺 14
麦当劳有效训练系统的基本因素:
1. 训练团队； 2. 系统性的训练过程； 3. 排定训练时间； 4. 追踪考评。
麦当劳的训练团队：
员
发
展
阶
梯
：
•部门总监
•部门经理 •业务督导
汉堡包大学 专业课程
区域轮岗
督导手册 (9-13个月)
课后行动计划、轮岗 （3-6个月） MDP IV (9-13个月)
•部门业务主管 地区专业课程
课后行动计划 （3-6个月）
MDP III (6-10个月)
课后行动计划 （1-2个月）
MDP II (10-14个月)
尊重 与认知
价Fa值ste观st 与 Most 有竞Co争mm力itte的d Cares 学习Cho、ice发Va展riety 领EToa导sUies行set 为Convenient 福to 利Com报mu酬nity for Kids 和P个ers人ona成liza长tion
完成工作 所需的资源
Respect and Recognition
课后行动计划 （2-4周） MDP I (7-15周)
SOC
OOC
AOC REC IOC BMC BOC 训练员教学课
问题讨论： • 如何才能使部下有责任感？
麦当劳员工能力的成长：
岗前技能训练
在岗工作被辅导与持续训练
授权工作
麦当劳金字塔
Every Customer Every Time
FUN
Youthful Spirit
People with a Sense of Pride and Commitment
Values and
Competitive Pay Learning, Development Resources to Get
Leadership Behaviors and Benefits and Personal Growth
课后行动计划 （3-6个月）
MDP III (6-10个月)
课后行动计划 （1-2个月）
MDP II (10-14个月)
课后行动计划 （2-4周） MDP I (7-15周)
SOC
OOC
AOC REC IOC BMC BOC 训练员教学课
麦 •区域营运总监
当 劳
•区域营运经理 •营运督导
人 •餐厅经理
第二部分：将繁复归简化——体系产生效率
一、麦当劳训练需求的产生 二、麦当劳训练计划的制定 三、麦当劳训练课程的实施 四、麦当劳训练评估流程操作
麦当劳员工培训管理
愿景
提供世界上最佳
策略
的快人员速服务餐顾客厅经验系统成长
企业文化 与传统
品牌承诺 领导行为 核心价值观
麦当劳人员承诺
麦当劳的训练核心价值观：
麦当劳汉堡包大学 校长 教授
中国发展部训练学院 训练总监
国际区域训练学院 国际区域训练学院
华北地区训练中心 华中地区训练中心 华南地区训练中心
####
####
高级训练经理
高级训练经理
高级训练经理
训练督导
训练督导
训练督导
##餐厅训练组 训练经理
训练协调人 训练员
##餐厅训练组 训练经理
训练协调人 训练员
学习、 发展和 个人成长
完成工作 所需的 资源
麦当劳汉堡大学
24
愿景：成为最佳之人员培训专家，致力于麦当 劳核心职能及领导职能之提升以达成麦 当劳全球愿景。
使命：整合内/外部资源，积极地执行人员培 训策略，藉以加强人员的职能，达到提 供最佳之用餐经验和优异之营运成果。
价值观：荣誉 学习 欢笑
糟糕训练的经济损失:
• 90天任职时间内离开的员工，直接和间接 企业的损失：$555以上
• 管理者离职的损失超过：$8200
“人员 . . . 是我们的瑰宝”
Jack Greenberg
主席及行政总裁
The McDonald’s People Promise 麦当劳人员承诺 12
努力工作
全情投入
• 训练是每个人的工作，每天都在进行。 • 他会使我们“生命力永存，并且不断成
长。” ——创始人 雷．克洛克的期望
• 肩并肩的教练与指导，会使每个人表现得 更好，可以使整个团队达到最佳的工作表 现。
“不用担心你自己 。当你好好关怀 你的人员，你将 会自然被他们的 成就推上更伟大 的事业。”
Ray Kroc
Job Done
案例讨论：
• 如何保持麦当劳员工稳定的工作标 准和更高的工作愿望？
• 麦当劳的管理者在员工动态的发展 过程中应扮演什么角色？
麦当劳人员愿景
愿景 成为全世界每一个社区中的最佳雇主
我们珍视您、您的成长
承诺
和您的贡献
人员 尊重 驱动 与 要素 认知
价值观 与
领导行为
有竞争力 的
福利报酬
创始人
有效的训练要求个人做到:
• 提供最高水准的Q.S.C.、营业额和利润； • 发挥积极主动性和训练成效； • 学会分享（同事和潜在的替代者）；
有效的训练要求整个体系做 到:
• 不考虑营业周期，坚持不懈提供高品质训练； • 使雇员适应麦当劳的工作岗位； • 提供训练，使每个人达到自我成长和发展的目标；
##餐厅训练组 训练经理
训练协调人 训练员
####
####
麦 当 劳 人 员 发 展 阶 梯 ：
•区域营运总监 •区域营运经理 •营运督导
•餐厅经理
•第一副理
•第二副理
•见习经理 •员工组长 •训练员 •餐厅员工
区域轮岗
督导手册 (9-13个月)
课后行动计划、轮岗 （3-6个月） MDP IV (9-13个月)
2011-10-20
麦当劳员工培训管理
2
为什么我们今天齐集这里？
麦当劳人员承诺
第一部分：永恒的造血机制——培训环境
一、麦当劳的训练核心价值观： 二、麦当劳有效的训练要求个人和体系做到的: 三、麦当劳有效训练系统的基本因素: 四、麦当劳人员发展阶梯： 五、麦当劳员工现场训练四步骤： 六、麦当劳训练工具： 七、麦当劳汉堡大学介绍：
Makes Me Feel Special Makes Me Smile
Exceptional McDonald's Eating Experience
充满自豪感和热枕的人员 Most Affordable
Best First In Class
Food
Cleanest Safest
Welcoming Invwenku.baidu.comting
承诺热枕
The McDonald’s People Promise 麦当劳人员承诺 13
The McDonald’s People Promise 麦当劳人员承诺 14
麦当劳有效训练系统的基本因素:
1. 训练团队； 2. 系统性的训练过程； 3. 排定训练时间； 4. 追踪考评。
麦当劳的训练团队：
员
发
展
阶
梯
：
•部门总监
•部门经理 •业务督导
汉堡包大学 专业课程
区域轮岗
督导手册 (9-13个月)
课后行动计划、轮岗 （3-6个月） MDP IV (9-13个月)
•部门业务主管 地区专业课程
课后行动计划 （3-6个月）
MDP III (6-10个月)
课后行动计划 （1-2个月）
MDP II (10-14个月)
尊重 与认知
价Fa值ste观st 与 Most 有竞Co争mm力itte的d Cares 学习Cho、ice发Va展riety 领EToa导sUies行set 为Convenient 福to 利Com报mu酬nity for Kids 和P个ers人ona成liza长tion
完成工作 所需的资源
Respect and Recognition
课后行动计划 （2-4周） MDP I (7-15周)
SOC
OOC
AOC REC IOC BMC BOC 训练员教学课
问题讨论： • 如何才能使部下有责任感？
麦当劳员工能力的成长：
岗前技能训练
在岗工作被辅导与持续训练
授权工作
麦当劳金字塔
Every Customer Every Time
FUN
Youthful Spirit
People with a Sense of Pride and Commitment
Values and
Competitive Pay Learning, Development Resources to Get
Leadership Behaviors and Benefits and Personal Growth
课后行动计划 （3-6个月）
MDP III (6-10个月)
课后行动计划 （1-2个月）
MDP II (10-14个月)
课后行动计划 （2-4周） MDP I (7-15周)
SOC
OOC
AOC REC IOC BMC BOC 训练员教学课
麦 •区域营运总监
当 劳
•区域营运经理 •营运督导
人 •餐厅经理
第二部分：将繁复归简化——体系产生效率
一、麦当劳训练需求的产生 二、麦当劳训练计划的制定 三、麦当劳训练课程的实施 四、麦当劳训练评估流程操作
麦当劳员工培训管理
愿景
提供世界上最佳
策略
的快人员速服务餐顾客厅经验系统成长
企业文化 与传统
品牌承诺 领导行为 核心价值观
麦当劳人员承诺
麦当劳的训练核心价值观：
麦当劳汉堡包大学 校长 教授
中国发展部训练学院 训练总监
国际区域训练学院 国际区域训练学院
华北地区训练中心 华中地区训练中心 华南地区训练中心
####
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高级训练经理
高级训练经理
高级训练经理
训练督导
训练督导
训练督导
##餐厅训练组 训练经理
训练协调人 训练员
##餐厅训练组 训练经理
训练协调人 训练员
学习、 发展和 个人成长
完成工作 所需的 资源
麦当劳汉堡大学
24
愿景：成为最佳之人员培训专家，致力于麦当 劳核心职能及领导职能之提升以达成麦 当劳全球愿景。
使命：整合内/外部资源，积极地执行人员培 训策略，藉以加强人员的职能，达到提 供最佳之用餐经验和优异之营运成果。
价值观：荣誉 学习 欢笑
糟糕训练的经济损失:
• 90天任职时间内离开的员工，直接和间接 企业的损失：$555以上
• 管理者离职的损失超过：$8200
“人员 . . . 是我们的瑰宝”
Jack Greenberg
主席及行政总裁
The McDonald’s People Promise 麦当劳人员承诺 12
努力工作
全情投入
• 训练是每个人的工作，每天都在进行。 • 他会使我们“生命力永存，并且不断成
长。” ——创始人 雷．克洛克的期望
• 肩并肩的教练与指导，会使每个人表现得 更好，可以使整个团队达到最佳的工作表 现。
“不用担心你自己 。当你好好关怀 你的人员，你将 会自然被他们的 成就推上更伟大 的事业。”
Ray Kroc
Job Done
案例讨论：
• 如何保持麦当劳员工稳定的工作标 准和更高的工作愿望？
• 麦当劳的管理者在员工动态的发展 过程中应扮演什么角色？
麦当劳人员愿景
愿景 成为全世界每一个社区中的最佳雇主
我们珍视您、您的成长
承诺
和您的贡献
人员 尊重 驱动 与 要素 认知
价值观 与
领导行为
有竞争力 的
福利报酬
创始人
有效的训练要求个人做到:
• 提供最高水准的Q.S.C.、营业额和利润； • 发挥积极主动性和训练成效； • 学会分享（同事和潜在的替代者）；
有效的训练要求整个体系做 到:
• 不考虑营业周期，坚持不懈提供高品质训练； • 使雇员适应麦当劳的工作岗位； • 提供训练，使每个人达到自我成长和发展的目标；
##餐厅训练组 训练经理
训练协调人 训练员
####
####
麦 当 劳 人 员 发 展 阶 梯 ：
•区域营运总监 •区域营运经理 •营运督导
•餐厅经理
•第一副理
•第二副理
•见习经理 •员工组长 •训练员 •餐厅员工
区域轮岗
督导手册 (9-13个月)
课后行动计划、轮岗 （3-6个月） MDP IV (9-13个月)