火龙果花食谱

霸王花(火龙果花)食谱

霸王花具有丰富的营养价值和药用价值，性味甘、凉、入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、

理痰火的功效。它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。霸王花煲汤具

有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用，其味清香、汤甜滑，制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪

骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、

鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。此外，霸王花可以鲜食，以糖水沾;还可以以鲜霸王花

煲汤：将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花

蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成

4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。但是霸王花煲汤

更主要的是以干制的成品作原料。

一、霸王花猪肉汤

【用料】

霸王花100克，猪肉400克，粉肠150克，蜜枣4粒，南北杏2汤匙。

【做法】

粉肠切去肥油，将1粒肉放入粉肠内，在粉肠另一端推出，洗净出水过冷河。猪肉放落滚水中，煮分钟取起洗净。霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲3小时，下盐调味。

【功效】

此汤清凉润肺去痰火，清热气。

二、霸王花排骨汤：

材料：

排骨若干，霸王花干100克，红萝卜一根(小的就放两根)，杞子10来20粒。

步骤：

先把霸王花用清水清先干净，把红萝卜切好，排骨切段，把所有材料一起倒进冷水里煮就可以了，等煮沸后把火调小，再煮2小时后加盐即可食用。

功效：

清火、润肺、补气，有止咳化痰的功效，冬季咳嗽、气短女性可以经常食用。城市空气污染还是很严重，喝这个汤可以润肺去烟酒渍。

三、炒新鲜霸王花（惊艳霸王花）

材料：霸王花少许肉丝蒜末干辣椒两个

做法

1.把花里面的花蕊撕去，冲洗干净；

2.切宽条。蒜切末，辣椒切碎，肉切丝用少许盐淀粉腌制待用；

3.锅上火加少许油，放入蒜末，辣椒末，出香味把肉丝放入略炒；

4.加盐白糖、鸡精，料酒，爆炒两分钟即可装盘。

四、七星霸王花煲猪肺：

主料：霸王花，猪肺.

做法：1. 霸王花（霸王花），猪肺洗净备用。 2. 把霸王花，猪肺放入锅内加清水2000克煮

一二个小时即成。

五、霸王花罗汉果清心润肺汤

每当气候变化时，人体不可避免的会感觉不适，如咳嗽等。霸王花罗汉果汤具有润肺止咳、滋阴祛

燥的作用，非常适合在四季交换以及气候干燥之际经常食用。

材料：霸王花，罗汉果，玉竹，扁豆，杏仁，红枣，排骨约500克

做法:

1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟

2、挑选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将排骨捞起。

3、然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。

4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。小诀窍：在熄火前20分钟放入罗汉果，再用小火煲约20分钟后，汤会更美味哦！

六、霸王花排骨汤

材料:排骨一条，霸王花1两，姜2片，盐适量，蜜枣2个

做法:

1将排骨洗净后放水里煮开，去掉泡沫。

2在另一个沙锅里放入冷水，将排骨和姜片放进去煮开后转小火。

3加入蜜枣和霸王花，小火熬2个小时。

4盛在碗里，放少量盐调味。

小诀窍：排骨一定要过水煮开将血水和沫子去掉！

七、霸王花粟米猪骨汤

材料:

猪骶骨1斤，霸王花2朵，干海底椰30克，甜玉米适量，盐适量

做法:

1.将所有材料洗净入锅。

2.烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香，吃起来滑滑的，汤也很清甜。

八、霸王花炖猪肚

材料：猪肚100克，霸王花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克，清水1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法:

1、猪肚切件汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净，霸王花洗净切段，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花，大火烧开转小火炖1小时调味即成。

功效：猪肚有丰富的滋补价值，对热病伤津、消渴多饮及下痢有一定的食疗作用。

爱心提示：成汤味鲜而浓厚，老少皆宜。

九、霸王花冬瓜扁豆汤:

原料：霸王花 38克、冬瓜 900克、胡萝卜 225克、蜜枣 4颗、扁豆100克、瘦肉 300克、盐适

做法：

1.霸王花用水浸片刻，清洗干净。

2.洗干净冬瓜后切厚块。

3.胡萝卜去皮，洗干净，切块。

4.洗干净扁豆和蜜枣。

5.把瘦肉洗干净，汆cuān（把食物放在开水里稍微一煮）烫后再冲洗干净。

6.煲滚适量水，放入霸王花、冬瓜、胡萝卜、蜜枣和瘦肉，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。

注：据网上资料摘抄，仅供大家参考，具体应用请因人而异。刘代兴