蛋白质沉淀方法及特点。

蛋白质沉淀方法及特点。

盐析沉淀蛋白质的原理是：降低了蛋白质的溶解度，从而会使得蛋白质凝聚，最终从

溶液中析出。蛋白沉淀法其实就是实验室进行一种毒物分析的过程中而对生物的样品进行

预前处理的一种比较常见而且常用的方式。

盐析是指在蛋白质水溶液中加入中性盐，随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。中性盐是强电解质，溶解度又大，在蛋白质溶液中，一方面与蛋白质争夺水分子，破坏蛋

白质胶体颗粒表面的水膜；

另一方面又大量中和蛋白质颗粒上的电荷，从而并使水中蛋白质颗粒蓄积而结晶划出。常用的中性盐存有硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等，但以硫酸铵为最少。获得的蛋白质通常更

添活，一定条件下又可以再次熔化，故这种结晶蛋白质的方法在拆分、铀，储藏、提纯蛋

白质的工作中应用领域甚广。