《酒店英语》课程标准

《酒店英语》课程标准

一、课程基本信息

【课程名称】酒店英语 【开课时间】第 1-4学期 【学时/学分数】60学时/2学分 【课程类型】专业基础课 【授课对象】酒店管理专业

二、课程定位

《酒店英语》课程是酒店管理专业的必修核心课程， 是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用英语技能的课程。本课程的前期课程为 ，后续课程为。本课程一方面服务于高职高专人才培养目标，为酒店管理专业的学生提供进行职业能力培养的方法和手段；另一方面培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技能。

三、课程培养目标

以学生就业为导向，基于酒店服务人员在实际工作中所需掌握的英语口语知识和技能，确定课程教学目标。

本课程的主要目的是围绕酒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在酒店服务工作中进行流利地交流，为境外旅客提供服务。通过该课程的学习，是学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语

；

典型职业能力

言表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。

1、专业能力

能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预定、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。

2、方法能力

（1）培养学生用英语分析问题和解决问题的能力

（2）培养学生的团队精神及独立工作能力

（3）能灵活运用所学知识的能力

（4）综合素质和职业能力

3、社会能力

（1）具有良好的职业道德素质、心理素质；

（2）具备良好的沟通能力、应变能力和处理问题能力；

（3）能高效组织和执行工作任务；

（4）具有良好的礼仪修养。

四、课程设计思路

（一）课程设计的理念与思路

本课程是依据教育部高职英语教学要求、国家劳动和社会保障部的《职业核心能力培训测评标准》以及酒店服务实际工作对职业英语能力的需要而设置的。本课程以酒店服务的各项任务为主线，基于每项工作任务的基本服务程序，通过多个学习任务的完成，直接指向英语应用能力的提高和职业技能的培养，体现职业教育的特点和旅游行业的特色。本课程的教学主要采用能力本位课程教学模式，从学生的专业、兴趣和认知水平出发，发展学生语言表达能力，解决旅游服务的工作问题。能力本位课程教学模式突出用英语完成各项工作任务的能力目标、以酒店服务各部门的工作任务为载体、以学生为主体进行教学和学习。学习任务的设计直接指向英语运用技能，主要反映现代酒店业对英语交际技能的需求。

（二）教学内容

六、学习资源的选用

1.教材选用建议

《现代酒店服务英语》清华大学出版社，2009

2.教学参考书及参考资料

《职业核心能力培训测评标准》，人民出版社，2007 《酒店服务人员岗位培训丛书》，人民邮电出版社，2008 《》，出版社，

《》，出版社，

3.参考网站及期刊

七、学习情境设计

八、考核标准与方式

九、课程资源的开发与利用

课程资源开发与利用：包括相关教辅材料、实训指导手册、信息技术应用、工学结合、网络资源、仿真软件等。

十、其它说明

对以上不能涵盖的内容作必要的说明。

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