幼儿园的膳食管理制度情主要内容
幼儿园饮食营养管理制度(5篇)
幼儿园饮食营养管理制度一、为使幼儿的饮食营养充足，营养搭配科学合理，幼儿饮食实行带量食谱。
二、伙食委员会对食谱定期进行审议，对执行情况进行督促检查。
三、保健医根据幼儿在不同季节身体发育所需营养，每周制定一次代量食谱，并及时组织召开伙委会对其进行讨论审议。
四、食谱本着营养搭配合理，荤素搭配、干稀搭配的原则来制定。
五、每周五保健医生将已确定的食谱送交食堂执行，并及向家长公布且存档。
六、伙委会主任负责组织人员对食谱执行情况进行抽查，并做好记录。
七、保健医应根据幼儿体检情况，及时调整食谱，对个别体弱儿童适当增加特殊饮食，确保幼儿身体健康。
幼儿园饮食营养管理制度（2）是为了保障幼儿的健康成长制定的一套规范和指导，以下是其中一些重要的内容和原则：1. 饮食结构：合理调配主食、蔬菜、水果、蛋类、奶制品、肉类、豆类等食物，保证各类营养素的摄入。
2. 膳食搭配：根据幼儿的年龄、身高、体重等不同特点，合理搭配各种食材和食物组合，确保全面均衡的营养供给。
3. 食谱设计：制定适合幼儿发展需要的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证各餐的营养平衡和口味多样。
4. 食材选购：优先选择新鲜、安全、健康的食材，避免使用添加剂、农药残留量超标的食品。
5. 餐具消毒：对幼儿用餐的器具、盛食物的容器进行定期清洁和消毒，确保食品安全。
6. 餐饮环境卫生：保持幼儿园餐厅和厨房的环境清洁，做到无尘、无害、无异味。
7. 餐食计划培训：对餐食计划的制定和实施进行培训，确保各岗位人员的专业知识和操作规范。
8. 监督和评估：建立饮食营养监督和评估机制，定期对餐食的质量和合理性进行检查和评估。
9. 家长参与：加强与家长的沟通和合作，向家长宣传和推广健康饮食知识，引导家庭提供营养均衡的餐食。
通过制定和实施饮食营养管理制度，可以保障幼儿园幼儿的健康成长，提高餐食质量，预防和减少幼儿肥胖、营养不良等健康问题的发生。
幼儿园饮食营养管理制度（3）幼儿园是儿童的第一所学校，也是他们的第一个社交圈，良好的饮食营养管理制度对幼儿的健康成长至关重要。
幼儿园膳食管理制度(8篇)
幼儿园膳食管理制度（8篇）幼儿园膳食管理制度（精选8篇）幼儿园膳食管理制度篇1一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。
二、保健医生每周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸气煮沸15分钟以上)。
五、炊管人员应虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。
六、严格执行幼儿的作息制度,按时分发饭菜,两餐间隔不少于三个半小时。
七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。
幼儿园膳食管理制度篇2食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做到营养丰富品种多样。
在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求营养量。
午餐应略多于早晚餐。
蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。
食物可采用多样化的烹调方法。
一、伙食管理1.儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会研究伙食问题。
2.伙食费要专用。
精打细算,计划开支,合理使用。
食品选购注意物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。
每天供给幼儿的菜食要留样备查。
3.根据季节供应情况,根据季节及市场行情,制定幼儿一周代量食谱,每周更换,无特殊情况不作调整。
4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。
5.按时开饭,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。
炊管人员应随时听取托班意见,改进伙食。
6.食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。
幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。
7.食品验收后入库,库存不宜过多。
各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。
库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。
二、饮食卫生1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。
幼儿园膳食管理制度包括哪些内容(12篇)
幼儿园膳食管理制度包括哪些内容（12篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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幼儿园幼儿膳食管理制度内容
幼儿园幼儿膳食管理制度内容幼儿园幼儿膳食管理制度内容范文一一、膳食管理应有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长挂帅，由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。
每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。
，不断提高儿童膳食的质量。
二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%—8%，每月超支或结余不超过2%。
三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
四、由区配菜中心负责配送幼儿的食品。
需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采购，并索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。
五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房由专人保管，建立出入库帐目。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。
过保质期的食品不得食用。
六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。
七、各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，留样量100克。
食物验收合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查。
九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。
十、健全营养管理的各项制度，包括操作制度、核算制度、卫生制度等。
幼儿园幼儿膳食管理制度内容范文二一、幼儿伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会(园领导、炊管人员、保健大夫、保教人员代表及家长代表) ，定期开会，研究伙食问题。
二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。
三、根据季节变化及幼儿生长发育的需要，科学合理的制定幼儿食谱。
四、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。
五、工作人员(包括炊事员)和幼儿伙食要严格分开。
幼儿园的膳食管理规章制度
幼儿园的膳食管理规章制度一、总则：本幼儿园膳食管理规章制度的制定是为了保障幼儿的健康成长和营养需求的满足，规范膳食服务的安全、健康、营养，确保教职工及幼儿的饮食安全，提高幼儿园膳食服务水平。
二、膳食服务目标：1.提供安全、健康、营养均衡的膳食；2.促进幼儿身体和大脑发育；3.培养良好的饮食习惯和卫生习惯；4.帮助幼儿树立正确的营养观念。
三、膳食服务内容：1.每日供应三餐和两次小食；2.幼儿膳食按照年龄段、成长需求、营养要求提供；3.提供的食物种类应包括主食、蔬菜、肉类、豆类、奶类、水果等；4.特殊饮食需求的幼儿要根据其特殊情况提供适宜的膳食服务。
四、食品安全：1.购买食品要选择有卫生许可证明的正规商家；2.严格控制食品采购流程，确保采购的食品符合卫生安全标准；3.食品加工要符合卫生要求，确保烹饪台、厨房设施清洁卫生；4.食品储存要分开存放，不同类别的食品要储存在不同的冷藏室；5.食品留样每天留一份，保存48个小时以备查验。
五、餐具卫生：1.餐具要经过专人清洗和消毒，并定期更换；2.餐桌、椅子、地面要保持清洁，定期进行卫生消毒；3.每天用餐后要及时清理餐具，彻底消毒，并妥善保管。
六、用餐制度：1.设立餐食营养专员，负责膳食计划、食品购买、加工、配餐等工作；2.教职工要做好监督检查工作，确保幼儿按时用餐；3.每餐用餐时间应有固定的时段，并进行适当的休息；4.用餐人数和餐食种类要合理安排，严禁浪费食物；5.教职工要示范幼儿正确的进餐姿势和仪态。
七、营养宣教：1.组织专业营养师、医生定期为教职工和家长开展健康饮食讲座；2.发放相关宣传资料和食品安全知识，增加家长的饮食营养意识；3.鼓励家长提供健康、营养的午餐，不提供高糖、高脂肪食品。
八、记录与评价：1.编制膳食服务相关的记录表，包括采购记录、食物配方、食物留样记录等；2.定期召开膳食服务工作会议，对膳食服务进行评价并提出改进建议；3.建立幼儿用餐满意度调查，了解幼儿及家长对膳食服务的满意程度，并及时改善服务。
幼儿园幼儿膳食管理制度内容
幼儿园幼儿膳食管理制度内容一、引言幼儿期是儿童生长发育的紧要时期，膳食管理对保障幼儿的营养摄入和健康成长至关紧要。
为了确保幼儿的膳食安全和合理营养搭配，幼儿园订立了本膳食管理制度，旨在为全体幼儿供给安全、营养、丰富的膳食。
二、膳食目标和原则1.膳食目标：充足幼儿的生长发育和健康需求，供给全面、均衡、多样化的膳食。
2.膳食原则：–供给充分的能量和营养素，充足幼儿的生理需求。
–饮食多样化，包含多种主食、蔬菜、水果、蛋类、奶制品等。
–饮食合理搭配，避开单一食物过量摄入。
–培育良好的饮食习惯和行为，提倡文明用餐。
三、膳食供应1.早餐：供给主食、牛奶、蛋类、水果等，保证早餐的热量和营养素的均衡供应。
2.中餐：供给主食、肉类或鱼类、蔬菜、水果等，注意荤素搭配。
3.下午茶：供给面食、奶制品、饼干、水果等，充足下午活动后的能量需求。
4.晚餐：供给主食、豆类或鱼类、蔬菜、水果等，保证晚餐的热量和营养素的供应。
5.饮品：供给适量的清水、牛奶、果汁等，保证幼儿的水分摄入。
四、膳食安全和卫生1.食材采购：选择新鲜、优质、无农药残留的食材，保证食材的质量和安全。
2.食品加工：食品加工过程严格依照食品安全标准操作，确保食品的卫生安全。
3.膳食储存：食品储存使用专用容器，保持食材的新鲜度和卫生安全。
4.餐具消毒：餐具和厨房用具依照卫生标准进行定期消毒，杜绝细菌繁殖。
5.食堂环境：保持食堂的清洁和乾净，定期进行卫生检查和清理。
五、饮食引导与教育1.膳食宣教：开展膳食相关学问的宣扬和教育，提高家长和幼儿的膳食意识。
2.饮食规范：订立文明用餐规范，引导幼儿优雅用餐、懂得与他人共享。
3.课堂教育：在教学过程中融入膳食学问，加添幼儿对膳食的了解与重视。
4.膳食辅导：为特别需要的幼儿供给膳食的个性化辅导和定制。
六、家园共育与合作1.家庭膳食引导：向家长供给膳食相关学问和引导，加强家庭膳食管理意识。
2.家园合作：加强家园交流与合作，共同关注幼儿的膳食管理和问题解决。
幼儿园营养膳食制度（5篇）
幼儿园营养膳食制度1.根据幼儿生长发育的需要，提供合理的饮食，保证营养素的供给，每日按时供应饭菜点心。
2.在园长的领导下，成立膳食管理委员会，对幼儿的营养供给及膳食费的合理之处起监督作用。
3.严格执行《食品卫生法》，按照食品卫生要求管理好幼儿的膳食，防止食物中毒事件发生。
4.保健人员主要负责幼儿的营养管理以及每周带量食谱的制定，营养计算、分析要适时改进。
5.炊事人员根据带量食谱采购、烹饪食物，不随意更改。
6.在食品监督部门的管理下，做好食品卫生管理，申请领取卫生许可证和炊事人员健康证。
7.伙食费专款专用，师生伙食严格分开，精打细算。
____日托制园所按一餐两点供应饭菜点心。
寄宿制园所按三餐一点或三餐两点供应(午点+晚点)。
9.制定完善管理食堂各项管理制度、采购制度、仓库保管制度、食品加工制度、配餐间制度等。
幼儿园营养膳食制度（2）幼儿园的营养膳食制度是为了保障幼儿的健康成长和全面发展而制定的。
以下是一些常见的幼儿园营养膳食制度要点：1. 均衡搭配：膳食应包含五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、肉类和豆类、乳制品。
各类食物之间应搭配合理，确保提供全面的营养。
2. 膳食多样化：每天提供不同种类的食物，保证幼儿获得各种营养物质。
比如早餐可以提供主食、牛奶、水果等，午餐可以包括米饭、蔬菜、肉类等。
3. 控制食盐和糖的摄入：过多的食盐和糖摄入对幼儿健康不利。
应避免给幼儿食用含有高盐高糖的食品，引导幼儿养成良好的饮食习惯。
4. 合理安排食材和烹饪方式：尽量选用新鲜、多样化的食材，并采用低油、低盐、低糖的烹饪方式，保留食物的营养价值。
5. 碎食和软食：根据幼儿的年龄和进食能力，提供适合的食物。
对于较小的幼儿可以提供碎食或软食，方便他们咀嚼和消化。
6. 饮水安全：提供安全、卫生的饮水，确保幼儿随时可以喝到清洁的水。
7. 引导养成良好的饮食习惯：教育幼儿养成良好的饮食习惯，如不挑食、细嚼慢咽、不暴饮暴食等。
8. 食品安全：确保所提供的食材和食品符合卫生安全要求，避免食物污染和食品中毒。
幼儿园膳食管理制度
幼儿园膳食管理制度一、引言幼儿园膳食管理是保障幼儿健康成长的重要环节，合理的膳食搭配和科学的管理制度对幼儿的身体发育和智力发展至关重要。
本文旨在详细介绍幼儿园膳食管理制度，包括膳食质量保障、菜肴搭配、新食材引进和食品安全监测等方面。
二、膳食质量保障1.均衡营养：幼儿园应在膳食搭配上注重平衡营养，包括提供充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等各类营养素，确保幼儿获得全面的营养。
2.合理烹饪：合理的烹饪方式能够使食材的营养价值最大化。
幼儿园应采用低盐、低油、低糖的烹饪方法，减少加工食品的使用，保证膳食的健康性和营养性。
3.新鲜食材：幼儿园应选择新鲜的食材，尽量避免使用过期食材或添加剂，确保膳食的品质和安全。
三、菜肴搭配1.主食搭配：幼儿园应提供多种主食选择，如米饭、面条、馒头等，并注重其搭配。
每天的主食搭配应包括杂粮主食、根茎类主食和糖类主食，保证幼儿获得充足的热量和能量。
2.蔬菜搭配：幼儿园应提供多种蔬菜搭配，包括深色蔬菜、根茎类蔬菜和叶菜类等。
蔬菜的种类和颜色应多样化，以满足幼儿对不同营养素的需求。
3.肉食搭配：幼儿园应提供不同种类的肉食搭配，包括瘦肉、禽类和鱼类等。
肉食的种类应多样化，以保证幼儿获得充足的蛋白质和铁元素。
四、新食材引进1.引进新食材：幼儿园应定期引进新食材，包括季节性水果和蔬菜、粗粮和坚果等。
新食材的引进可以增加膳食的多样性，提供更丰富的营养。
2.鼓励尝试：幼儿园应鼓励幼儿尝试新食材，培养他们的饮食习惯和爱好。
同时，应根据幼儿的饮食习惯和口味特点，合理搭配新食材。
五、食品安全监测1.食品采购：幼儿园应选择具有食品安全认证的供应商进行食品采购，确保食品的安全和质量。
2.食品储存：幼儿园应建立合理的食品储存制度，包括储存温度、湿度和时间等方面的控制，避免食品受潮变质或生虫。
3.食品加工：幼儿园应加强对食品加工环节的监督，确保食品加工过程的卫生和安全性。
4.食品检测：幼儿园应定期进行食品检测，包括对食材和制作过程进行抽检，确保食品符合卫生标准和安全要求。
幼儿园幼儿园膳食管理制度
幼儿园幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度是保障幼儿健康成长的重要环节，旨在提供营养均衡、安全卫生的膳食。
下面将从食谱制定、食材采购、烹饪加工等几个方面详细介绍幼儿园膳食管理制度。
一、食谱制定1. 根据幼儿的年龄和生长发育需要，制定符合营养需求的食谱。
食谱应包含谷类、蛋白质、蔬菜水果等多种食物，并合理搭配。
2. 食谱应具有一定的变化性，以充分满足幼儿对口味的需求，引导幼儿养成良好的饮食习惯。
3. 食谱应根据季节的变化进行适当的调整，增加或减少相关食物的摄入，以适应幼儿身体对营养需求的变化。
二、食材采购1. 优先选择新鲜、无污染的食材，确保食材的新鲜度和安全卫生。
2. 严格按照食谱的要求采购食材，确保所采购的食材能够满足幼儿需求。
3. 在采购食材时，要注意食材的保存方法和期限，避免过期食材的使用。
三、烹饪加工1. 烹饪过程中，要注重食物的色、香、味的搭配，提高幼儿的食欲。
2. 烹饪食材时，要注重火候的掌握，避免食材的过熟或未熟。
3. 在烹饪过程中，要注意食品的卫生安全，保证食品不受污染。
4. 对于易产生食物中毒的食材，如鸡蛋、肉类等，要进行充分的烹饪处理，确保食品的安全性。
四、餐饮环境1. 幼儿吃饭的环境应安静整洁，无噪音和异味干扰。
2. 座位布局应合理，每个幼儿都有足够的用餐空间。
3. 桌面、餐具和厨房用具都要经过严格的清洁消毒，确保幼儿饮食安全。
五、监督与评估1. 幼儿园应设立膳食管理团队，负责监督膳食管理制度的执行情况。
2. 定期进行幼儿膳食的评估和调查，了解幼儿对餐饮的满意度和喜好，以便及时改进食谱和餐饮服务。
六、家校合作1. 幼儿园应与家长保持良好的沟通，及时向家长反馈孩子的饮食情况和偏好，帮助家长了解幼儿的营养需求。
2. 与家长共同制定健康的餐食计划，加强家中与幼儿园膳食管理的衔接，增加幼儿饮食的连续性和稳定性。
以上是幼儿园膳食管理制度的几个方面的介绍，通过明确的制度来规范幼儿园膳食管理，有助于保障幼儿的健康成长。
幼儿园膳食营养管理制度
一、总则为了确保幼儿园幼儿的饮食健康，提高幼儿的身体素质和免疫力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。
二、膳食营养管理目标1. 提供丰富多样的膳食，满足幼儿生长发育的营养需求。
2. 确保食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病。
3. 提高幼儿的饮食兴趣，培养良好的饮食习惯。
4. 加强膳食营养知识宣传，提高家长和社会对幼儿园膳食营养工作的认识。
三、膳食营养管理职责1. 幼儿园园长负责膳食营养工作的全面领导，确保制度落实到位。
2. 幼儿园后勤部门负责膳食营养的具体实施，包括采购、加工、分发、储存等环节。
3. 幼儿园保健医生负责对幼儿膳食营养进行监督和评估，提出改进意见。
4. 家长委员会参与膳食营养管理，对幼儿园膳食营养工作进行监督和反馈。
四、膳食营养管理内容1. 食材采购：采购新鲜、安全、无污染的食材，优先选择绿色食品、有机食品。
2. 食材加工：严格执行食品加工操作规程，保证食品卫生安全。
3. 食材储存：按照食品储存要求，分类存放，确保食品质量。
4. 膳食搭配：根据幼儿年龄、性别、生理特点，科学制定食谱，保证营养均衡。
5. 饮食卫生：定期对食堂、餐具、设备进行清洗消毒，确保饮食卫生。
6. 食物过敏：了解幼儿食物过敏史，对过敏食物进行标识，避免幼儿食用。
7. 膳食记录：详细记录食材采购、加工、分发等环节，便于追溯和管理。
五、膳食营养管理措施1. 定期组织膳食营养培训，提高工作人员的膳食营养知识水平。
2. 定期开展食品安全检查，确保食品卫生安全。
3. 定期对食谱进行评估，根据幼儿生长发育需求进行调整。
4. 加强与家长的沟通，及时了解幼儿的饮食需求，共同关注幼儿的饮食健康。
5. 鼓励家长参与膳食营养管理，共同提高幼儿园膳食营养工作水平。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由幼儿园后勤部门负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
2023年幼儿园幼儿膳食管理制度
2023年幼儿园幼儿膳食管理制度，我们将以全面健康、营养均衡、安全卫生的原则为幼儿提供科学、合理的膳食。
以下是幼儿园幼儿膳食管理制度的主要内容：一、膳食结构1. 主食供应：每天提供丰富多样的主食，如米饭、面条、馒头等，确保幼儿摄入足够的能量和碳水化合物。
2. 蛋白质供应：通过提供牛奶、鸡蛋、豆类等食品，保证幼儿摄取足够的蛋白质，促进身体发育和免疫力提升。
3. 蔬菜供应：每餐都配有新鲜的蔬菜，可以提供丰富的维生素和纤维素，增强幼儿的抵抗力和消化功能。
4. 水果供应：每天提供新鲜的水果作为零食，补充维生素和矿物质，促进幼儿的健康成长。
5. 饮水管理：提倡定时定量饮水，饮用干净卫生的矿泉水或开水，杜绝饮用含糖饮料。
二、膳食原则1. 营养均衡：幼儿园将根据幼儿的年龄和生长发育的需要，合理安排每天的膳食结构，确保膳食中各种营养物质的平衡摄入。
2. 少盐少油：在烹调过程中，控制食用油、盐的使用量，减少盐和油对幼儿身体的负担，培养幼儿健康的饮食习惯。
3. 多样化食材：提供多样化的食材，鼓励幼儿尝试各种不同种类的食物，培养他们的口味和风味的认识。
4. 合理膳食烹调：膳食烹调要根据幼儿的消化能力和口味偏好进行，尽量保留食材的原味，不添加过多调味品。
三、膳食用餐管理1. 餐饮环境：提供干净整洁的餐厅环境，保持餐具、餐盘等用具的卫生清洁。
2. 分餐制度：严格执行分餐制度，避免幼儿因共用餐具产生交叉感染，每个幼儿使用专属的餐具。
3. 用餐时间：规定用餐时间，力求按时用餐，不要延时，保证幼儿有规律的饮食习惯。
4. 饭量控制：根据幼儿的饭量适当控制主食和配菜的量，避免浪费，也不要强迫幼儿吃超出他们的饭量。
5. 学会自助用餐：鼓励幼儿逐步学会自己动手用餐，培养他们的独立性和协作能力。
四、食品安全与卫生1. 食品采购：严格落实食品安全管理制度，选择正规的食品供应商，确保食品的质量安全。
2. 食品存储：按照食品的不同要求进行分类存放，冷藏食品和易腐食品等要严格控制温度，确保食品的新鲜和卫生。
幼儿园幼儿园膳食管理制度
幼儿园幼儿园膳食管理制度
幼儿园膳食管理制度是指幼儿园为保障幼儿健康成长，提供合理、丰富、营养全面的膳食，制定并实施的一系列管理规定和措施。
以下是一些常见的幼儿园膳食管理制度：
1. 食谱规划：幼儿园制定每周或每月的食谱，包括早餐、午餐、午点和晚餐的具体菜单，并保证荤素搭配、荤素均衡。
2. 食材采购：幼儿园选择新鲜、优质的食材，确保食品安全，防止食材变质或过期。
3. 食品加工与烹饪：幼儿园要求食品加工和烹饪操作符合卫生要求，确保食品安全和营养保持。
4. 膳食营养配方：幼儿园根据幼儿的年龄、生理特点和发育需要，制定合理的膳食营养配方，保证幼儿身体所需的各种营养素。
5. 膳食监督和质量控制：幼儿园设立膳食监督员，对膳食过程进行监督，确保膳食质量和安全。
6. 膳食宣教：幼儿园开展膳食宣教活动，对幼儿和家长进行膳食知识普及和健康饮食教育，提高幼儿的膳食意识和健康饮食习惯。
7. 食品残留监测：幼儿园定期或不定期开展食品残留监测工作，确保膳食中的农药、重金属残留等物质符合标准。
这些制度的实施可以有效保障幼儿的膳食安全和营养均衡，促进幼儿的健康成长。
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幼儿园幼儿膳食管理制度（三篇）
幼儿园幼儿膳食管理制度一、制定目的幼儿园幼儿膳食管理制度旨在保障幼儿的健康成长，提供均衡的膳食，培养良好的饮食习惯，确保幼儿在园期间膳食营养的合理摄取。
二、适用范围本制度适用于我园全体年龄在3-6岁的幼儿。
三、膳食配方1.根据幼儿的年龄特点和膳食需求，制定科学合理的膳食配方。
2.膳食应包含五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋类、乳类。
3.保障膳食的营养平衡，尽量避免单一食物的摄入。
四、膳食供应1.由专业的食堂负责供应膳食，确保膳食的卫生安全。
2.食堂应具备合格的食品加工设备和设施，保证食物的新鲜度和质量。
3.食堂定时巡查，确保食品储存和加工环境的卫生和整洁。
4.供应的食物应当符合国家食品安全卫生标准，严禁使用过期食品和添加有害物质。
五、膳食搭配1.每日提供的膳食应包含早餐、午餐、下午茶和晚餐四餐。
2.每餐的搭配要合理，丰富多样，保证主食、蔬菜、水果和主菜的摄入量。
3.保证幼儿一天的膳食营养需求，减少垃圾食品、油炸食品和高糖食品的摄入。
六、膳食供应管理1.每周在食堂内张贴膳食菜单，告知幼儿和家长当日供应的食物。
2.控制每餐的食物供应量，避免浪费和过量饮食。
3.鼓励幼儿吃完每餐供应的膳食，不允许将剩余食物带出食堂，避免食品浪费。
4.建立食堂和教室用餐记录，跟踪分析幼儿的饮食习惯和摄入量。
七、膳食健康教育1.开展膳食健康教育活动，向幼儿和家长传授正确的饮食知识和饮食习惯。
2.举办膳食健康讲座和亲子活动，提升家长对幼儿膳食管理的认识和重视。
3.营造良好的用餐环境，教育幼儿养成良好的餐桌礼仪和饮食习惯。
八、膳食安全监管1.建立膳食食品安全检测机制，定期对食堂供应的食物进行抽样检测。
2.食堂应保持与相关部门的良好合作，及时接受膳食安全检查和指导。
3.记录食品进货和供应的来源，确保食材的安全和清洁度。
九、监督和评价1.由园方和家委会共同监督膳食供应和管理，定期召开座谈会，听取意见和建议。
2.评价食堂的工作表现，并提供改进建议，不断提高膳食管理水平。
幼儿园幼儿膳食管理制度范文(三篇)
幼儿园幼儿膳食管理制度范文第一章总则第一条为了保障幼儿的健康成长，促进幼儿园食品安全工作，制定本制度。
第二条幼儿园膳食管理制度适用于全体幼儿的饮食安全管理，负责膳食管理的部门为食堂。
第三条幼儿园的膳食管理应坚持科学适量、营养均衡、安全卫生、合理搭配的原则。
第四条幼儿园的食品采购应严格按照相关法律法规要求进行，保障食品质量安全。
第五条幼儿园要建立健全食品安全管理制度，定期进行膳食安全培训，提升幼儿园工作人员的食品安全意识和技能。
第二章膳食管理的原则第六条膳食的质量应符合国家规定的食品卫生标准，确保食物的新鲜、卫生、安全。
第七条膳食要能满足幼儿的生长发育需要，均衡搭配各种食物，提供营养丰富的饮食。
第八条食品采购要选择正规渠道，保证食品的来源可追溯，并定期进行检测。
第九条膳食要适应不同幼儿的食欲和口味需求，减少浪费，避免强制喂食。
第十条膳食安排要科学合理，定期进行食谱更新，保障膳食的多样性和营养均衡。
第三章食品采购和存储第十一条食品采购应该选择正规的供应商，特别是肉类蔬菜等易变质食品要新鲜，确保食品的安全。
第十二条食品的存储要符合食品安全的要求，幼儿园应当建立科学合理的食品存储库，保证食品的质量和安全。
第十三条食品的使用期限和贮存条件要进行明确标注，保证食品的新鲜和安全。
第十四条食品库内的温度、湿度和卫生条件应定期检测、清洁和维护，保障食品的质量。
第四章食品加工和烹饪第十五条食品加工应严格按照食品加工卫生操作规范进行，保证食品的安全和卫生。
第十六条食品加工过程中应遵守食品卫生管理的要求，人员操作要穿戴工作服和工作帽，保持手部清洁。
第十七条食品烹饪要保证食品的色香味可口、质地适中，保留食物的营养成分。
第十八条食物的加热要达到适宜温度，确保熟透，避免食物中出现生熟不均的情况。
第五章食品标识、供餐和废弃物处理第十九条食品上要标注生产日期、保质期和品名，确保幼儿的食品安全。
第二十条供餐时要根据幼儿的需求合理安排，保证食物的质量和温度适宜。
幼儿园的膳食管理制度情参考
幼儿园的膳食管理制度情参考 合理均衡的膳食营养，是幼儿生长发育的重要保证，也因此，幼儿园卫生保健管理中有明 确的幼儿膳食营养要求，幼儿园需要制定完善的膳食管理制度，做好幼儿膳食管理工作。
下面爱汇整理的幼儿园的膳食管理制度情参考，供你参考。
幼儿园的膳食管理制度情参考范文一一、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问 题，并做好记录。
二、伙食费专款专用，精打细逄算，计划开支，合理使用。
每月公布伙食帐目。
三、根据季节供应情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。
四、配制食品原则是供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化。
粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
五、工作人员伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占幼儿伙食。
六、准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供应主副食，不吃隔日剩菜饭。
七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，保证幼儿吃饱。
八、保健人员每月计算幼儿的食量，进行营养分析。
幼儿园的膳食管理制度情参考范文二一，为幼儿提供合理的营养膳食，就需要幼儿园做到 制定科学的食谱，并要合理严格的执行食谱。
并且，可以通过定期体检的方式来查看是否为幼儿提供了足够的营养与能量。
二。
，，幼儿园的膳食管理，一定要注重个体差异与季节差异。
为不同年龄的幼儿提供不同的膳食安排。
另外有必要时而应为肥胖症和微量元素缺乏比较严重的幼儿制定不同的膳食计划。
出了保证幼儿有足够的营养外，还要关注幼儿是否营养过剩的现象。
不同的季节，由于气温等的不同，幼儿需要补充的营养物质也不相同，如冬春季节是传染 病的高发季节，所以要供应充足的能量和蛋白质提高抗病能力，夏季天气炎热，幼儿容易食欲 不佳， 容易引起缺铁性贫血， 应制定科学的膳食为幼儿补充营养， 增进幼儿食欲， 并注意防暑。
夏季天气比较干燥，应注意为幼儿补水。
三，要保证幼儿食品的卫生安全。
严格食品的操作制度，从原料到成品都应该做到责任在人，措施到位。
幼儿园膳食管理制度（5篇）
幼儿园膳食管理制度一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开会议，不断改进工作，提高膳食质量。
二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
三、幼儿与教职工伙食要严格分开，做到公私分明。
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后严格消毒。
五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。
六、严格执行幼儿的作息制度，按时配备好饭菜，尽量具备色香味具全，两餐间隔不少于三个半小时。
七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。
幼儿园膳食管理制度（2）是为了确保幼儿园提供的膳食均衡、安全、适宜的制度。
下面是一份关于幼儿园膳食管理制度的____字范文：第一章绪论1.1 引言随着我国经济的发展以及居民生活水平的提高，人们对于幼儿园膳食的要求也越来越高。
膳食对儿童的成长和发育起着至关重要的作用，不仅影响到孩子的健康，还会对他们的智力发展和生活习惯产生深远的影响。
因此，建立一套完善的幼儿园膳食管理制度至关重要。
1.2 目的和意义本制度的目的是为了规范幼儿园的膳食管理，确保儿童能够获得均衡、安全、适宜的膳食。
通过健康饮食的培养，提高幼儿的身体素质和智力发展，培养他们良好的饮食习惯，养成合理膳食的意识，从而促进幼儿的全面发展。
1.3 世界和国内幼儿园膳食管理制度的发展世界上一些发达国家早在20世纪80年代就开始注重幼儿园膳食管理制度的制订和实施。
他们通过合理的膳食搭配和丰富的膳食种类，为儿童提供全面的营养。
我国的幼儿园膳食管理制度也在不断发展中，各地的幼儿园逐渐建立了相应的管理制度，但还存在一些问题，亟需改进。
第二章幼儿园膳食管理制度的内容和要求2.1 幼儿园膳食管理制度的内容（1）食材采购：幼儿园应选择新鲜、优质的食材，杜绝使用变质或过期食材。
同时，要加强对食材的监管，确保食材的安全和卫生。
幼儿园膳食管理的内容
幼儿园膳食管理的内容幼儿园只有做好这项工作才能保证幼儿获得充足的营养,从而健康发展。
下面是由店铺收集整理的幼儿园膳食管理的内容，供您参考。
幼儿膳食管理的主要内容是什么1.保健医合理计划膳食，与食堂工作人员共同制定营养平衡的食谱。
保健医制定食谱时，力求营养素搭配合理、均衡，品种多样化，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。
食堂工作人员参与食谱的制定，可以保证食谱便于操作，易于烹制。
比如说幼儿早上和午睡起来的点心，应该丰富多样，不要贪图简单。
每天的重复幼儿往往会腻烦，造成浪费。
牛奶搭配饼干，那么饼干的种类可以每天更换。
2.保健医、炊事员坚持深入班级实地观察幼儿的进食情况，并及时听取各方面的意见与建议，不断改进工作。
教师要及时反馈意见。
炊事员除了按照食谱精心制作膳食外，还定期深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直观感受幼儿是否喜欢吃自己做的食物。
要听取教师的及时反映的意见，对于幼儿普遍不能接受不喜欢吃的食物进行调整。
很多时候食堂的工作者是不知道幼儿进食的过程的，所以教师和炊事员一定不能脱节。
比如说幼儿在刚刚午睡起来后对于甜食的摄取不是很多。
有时候幼儿园为幼儿准备的甜羹太甜了，使幼儿有反胃的感觉，出现吃不下，呕吐的现在。
教师应该及时反馈，注意甜羹的搭配。
3.保教人员密切配合，规范各环节的工作。
幼儿进餐过程中都会有教师和保育老师的陪同。
幼儿都有个体差异，显然有的吃的慢，有的吃的快。
教师就应该注意幼儿座位的搭配。
可以让吃的快的幼儿和吃的慢的幼儿做;对双方都有一个作用，让汤勺拿的好的幼儿和还不太会拿的幼儿一起坐。
班级保教人员在膳食工作中，努力营造良好的进餐氛围。
对幼儿进行不催、不急、不说，掌握幼儿的进餐量、进餐速度、进餐的特殊性(幼儿对哪种食物过敏，拒绝哪种食物，吃中药的幼儿有哪些禁忌等)。
保教人员要针对所掌握的情况，对个别儿童进行个别教育与照顾。
当然在冬天的时候，食物很容易凉了，进食应该快一点，有些幼儿拿汤勺不熟练，吃饭不专心，很容易拖拖拉拉我们也应该进行正面的引导。
幼儿园膳食管理制度
幼儿园膳食管理制度
是指针对幼儿园的膳食管理，规定和规范幼儿园的膳食安全、营养均衡和食品卫生等方面的内容。
1. 膳食安全管理：要求幼儿园配备专业的厨师和食品卫生员，严格遵守食品安全卫生法律法规，确保食材的来源和质量安全，并加强对食品的储存、加工和制作的管理。
2. 营养均衡管理：根据幼儿的年龄特点和生长需求，制定科学合理的膳食方案，确保提供足够的营养物质，合理搭配各类食品，并严禁提供高糖、高盐、高脂肪、高能量的食品。
3. 食品卫生管理：定期开展食品卫生培训，确保食品加工和制作的过程符合卫生标准，采取措施预防和控制食品污染，建立食品安全追溯制度，严格把关食品的进货、储存、查验和销毁等环节。
4. 食品废弃物处理管理：制定食品废弃物的分类处理制度，引导孩子养成良好的餐饮行为，减少浪费，并做好食品废弃物的回收和处理工作。
5. 膳食宣传与教育管理：定期组织食品安全和营养知识的宣传教育活动，引导幼儿养成良好的饮食习惯，培养他们对健康膳食的意识和兴趣，提高膳食素质。
6. 监督检查与评估：建立监督检查机制，对幼儿园的膳食管理制度进行定期评估和整改，及时发现和解决存在的问题，保障食品安全和幼儿健康成长。
通过以上的措施和制度，可以有效管理幼儿园的膳食，保障幼儿的食品安全和营养需求，促进幼儿的健康成长。
幼儿园膳食管理制度具体内容
幼儿园膳食管理制度1. 引言幼儿园膳食管理制度是为了保障幼儿园儿童的健康和成长而制定的管理规定。
本制度的目的是确保幼儿园提供安全、营养、均衡的膳食，同时促进儿童养成良好的饮食习惯和食物卫生意识。
本制度的实施需要幼儿园管理团队、教师、厨师和家长的积极配合和参与。
2. 膳食营养要求2.1 正常幼儿膳食的营养要求应符合国家有关标准。
幼儿园应根据儿童不同年龄段的生长发育需求，合理安排膳食营养，确保提供充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
膳食应达到全面营养、多样化和适度的原则。
2.2 膳食中要包含谷类、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼虾蛋奶、豆类等多种食物，以满足儿童所需的各类营养素。
幼儿园应制定每日膳食菜谱，保证食物种类的多样性和季节性。
2.3 幼儿园应规定每餐膳食的供应量和比例，保证儿童摄入适量的能量和营养素。
不建议过量摄入高糖、高脂肪、高盐的食物，以免引发肥胖和相关疾病。
3. 食品安全和卫生3.1 幼儿园应建立健全的食品采购制度，确保采购的食品符合国家标准，且经过质量检验和合格认证。
对食品生产企业应定期进行检查和评估，并建立食品供应商名录。
3.2 幼儿园厨房应保持清洁整齐，定期进行卫生检查和消毒。
厨师和食品加工人员应持有健康证明，并接受相关培训，掌握食品加工和储存的卫生要求。
3.3 幼儿园应严格执行食品标签管理制度，保证食品标签上的信息真实准确，包括食品名称、生产日期、保质期、生产企业等。
3.4 幼儿园应建立食品安全事件报告制度，对于发生的食品安全问题及时报告，并采取相应的纠正和改进措施。
3.5 家长应积极配合幼儿园的食品安全工作，如及时向幼儿园提供儿童的食物过敏和特殊饮食需要的信息，避免给儿童带来不必要的食品安全风险。
4. 餐具和用餐环境卫生4.1 幼儿园应提供洁净的餐具，并定期进行清洗和消毒，保证餐具的卫生安全。
4.2 用餐区域要保持清洁，无明显异味和污渍，定期打扫和消毒。
用餐桌椅、地面等应保持整洁，不得堆放杂物。
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幼儿膳食以食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足的营养。
2、搭配合理的原则在摄取多种食物的同时，注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。
幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的12%～15%、25%～30%、60%～70%，来源于动物性食品中的蛋白质占总量的1/3，豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量的1/2或1/3。
2、切：根据小儿消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜肴时原料要切得细、碎，如(米炒芹菜、米炒海带丝等)但是有易造成原料的营养与空气的接触机会和接触面增多，导致营养素的氧化，损失增加，所以具体操作时应尽量做到现切现烹，以减少营养素的损失。
3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要注意营养，注重荤素搭配，粗细搭配(如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬菜、青菜心、烧鱼可加栗子、毛豆等)，这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。
孩子又一个健康的体魄，使每位家长的愿望，也是全社会的愿望。
我园利用一切有利因素，调动所有积极性，采取科学合理的措施，让幼儿吃好、生活好，使她们身心健康，茁壮成长。
幼儿园的膳食管理制度情范文三一、 建立健全管理机构，形成民主监督机制为了保证幼儿的膳食营养，我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。
幼儿园由园长亲自抓，后勤组长具体抓。
七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，保证幼儿吃饱。
八、保健人员每月计算幼儿的食量，进行营养分析。
幼儿园的膳食管理制度情范文二一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。
成立了由园长、保健师、厨师长、财务科长及家长组成“伙委会膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。
二、科学安排膳食、保证营养平衡要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。
我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。
每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。
五、重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。
烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，即色、香、味、形兼备，有合乎卫生的要求。
科学烹调六要求：1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在分辨洗涤，然后用清水冲洗，这样能减少表面微物，除去寄生虫卵残留农药。
八、窗口展示菜谱、家园相互沟通。
我们将每周的菜谱公布在橱窗内，让家长清楚孩子在园的膳食结构。
并通过“膳管会这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食管理工作。
通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。
幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充足、合理的营养对她们显得尤为重要。
环境卫生采取“四定：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，层层落实。
同时，定期组织业务考核，与实地操作、品尝打分相结合，不断提高炊事人员烹调技术，促进幼儿膳食工作质量的提高。
(三)科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养平衡制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素，同时便于对幼儿膳食的管理。
我们编制食谱以幼儿年龄特点，季节特点为依据，参考幼儿期每日膳食中供给量标准，确定幼儿每日所需的热量和营养素。
还要组织炊事员深入学习“食品法，进一步规范食品加工，在制作中严格按照食品加工“五四制要求进行。
坚持“三不制度：采购员不买腐烂变质的原料;保管验收员不收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;。
要求做到层层把关，防止病从口入。
实行“三隔离：生食品与熟食品隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离。
在食用工具中实行“四过关：一洗、二、三消毒、四保洁。
由采购员和炊事员在园长、后勤组长的指导下制定出均衡的幼儿一周食谱。
制定食谱的原则：1、营养充足的原则营养来源于食物，我们按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。
不同的食物所含的营养成分不完全相同，依照食物的性质和所含营养素的类别，可以将食物大致分为五大类：谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。
科学的管理幼儿膳食是保证幼儿吃好、吃饱、吃得卫生的重要环节。
为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹饪技术，幼儿园组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本知识，了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、糖类的三大营养素供给比例，以及根据幼儿身体和心理发育的需要来计划安排膳食。
同时，组织他们学习参观有关营养食品的制作方法，以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。
6、调：烹调适应注意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，使水溶性营养素物质氧化或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，可是原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，味精则在菜肴起锅时放入最好。
六、健康的膳食环境进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境(物理)是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁。
秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。
冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。
幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。
四、注重调查了解、优化食物结构保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。
幼儿园的膳食管理制度情主要内容
膳食管理是幼儿园管理工作的重要组成部分，是幼儿园教育工作的有力保证，幼儿园需要制定完善的膳食管理制度，做好幼儿膳食管理工作。
下面爱汇整理的幼儿园的膳食管理制度情，供你参考。
幼儿园的膳食管理制度情范文一一、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并做好记录。
二、伙食费专款专用，精打细逄算，计划开支，合理使用。
2、预防为主，常规消毒。
每日幼儿做到饭前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。
3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。
二：幼儿园膳食管理制度和食谱制作原则(一)完善各项机制，建立完善的管理条例幼儿园从制度完善入手，坚持以制度管事，以制度管人。
我园建立了《伙食管理制度》、《厨房卫生制度》、《厨房人员岗位职责》、《食堂清洁卫生检查》还建立了食品留样，并做好了记录。
(出示各项制度和留样记录)(二)加大膳食技能培训，努力提升业务素质。
一讲究科学合理。
主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。
二讲究营养平衡。
合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。
因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。
例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。
所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。
三按季节制定食谱。
制作膳食时注意食物的色、香、味、美，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。
4、结合当时当地食物供应的原则制定食谱时要了解当地市场，选择物美价廉的食品，多吃季节性的水果和蔬菜，注意食物品种丰富，制作手法多样，注意科学的烹饪加工，减少制作过程中食物营养素的损失，做到色、香、味俱全。
本学期我们我们建立了由我、后勤组长、采购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。
我们的伙管会要充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监督机制。
(介绍伙管会成员)我园会定期召开伙管会议，每学期一次，时间定在开学两周后，给每位伙管会成员发给工作牌，伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。
伙管会职责：(一)实地检查烹调方法和膳食质量;(二)检查我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致;(三)监督厨房是否规范食品加工，在制作过程中是否严格按照食品加工制作要求，采购员不买腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;厨房是否实行“三隔离 ：生食品与熟食品隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离; 实用工具是否实行“四过关 ：一洗二清三消毒四保洁;( 四)经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度，进食量如何以及对膳食的可接受性;(五)积极参加幼儿园的膳食会议，收集各班家长对我园膳食的建议和意见。
4、烫：根据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理 ，蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味。
5、烹：减少营养素流失的烹调，原则是旺火急烧，即常说火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会影响口感及营养的利用。