餐饮部餐前餐后检查表
餐饮部宴会检查表
干净整齐□无脱钩□
挂衣架
稳固、完整、无尘□
台
面
卫
生
直口杯
无破损□无指纹□无水渍、油渍□位置符合摆放标准□距红酒杯1.5cm□
红酒杯
无破损、无指纹□无水渍、油渍□位置符合摆放标准□距白酒杯1cm□
小酒杯
无破损、无指纹□无水渍、油渍□位置符合摆放标准□（三套杯中线在一条直线上）
筷架
无破损、无油渍□位置复合摆台标准□放于骨碟上边缘齐线位置□
空调
有客人时可正常运行□出风口干净□
饮水机
水桶内外干净□饮水机外体无污□接水口接水盒干净□
环
境
卫
生
地面/地脚线
地面无杂物、无水□无污渍，不粘脚□地脚线无灰尘□
墙壁
无灰尘□壁纸无破损□无异物□无蛛网□
绿植
绿植叶面无灰尘、无干叶□盆内无杂物□盆垫干净□
垃圾桶
内外壁无水渍、油渍□套有黑色垃圾袋□垃圾袋不外漏□
无破损□无水渍、油渍□放于备餐柜左手边柜内□摆放整齐□
酒壶
无破损□无水渍、油渍□放于备餐柜左手边柜内□摆放整齐□
暖瓶
无破损□外壳无水渍、油渍□污渍□餐前要提开水□有瓶塞□水温达标□
电
器
照
明
பைடு நூலகம்射灯
正常照明，无脱落□
筒灯
正常照明，无脱落□
吊灯/地灯
正常照明，装饰物干净□开关面板无污迹□
电视
无灰尘、无破损□荧光屏干净（正常收视）□摇控器干净□
口布
干净整齐□无破损□口布折花美观□突出主人、主宾位置□
台布
干净平整□周边下垂均匀□无破损□无污渍□
公筷、公勺
无破损□无水渍、油渍、污渍□摆于一个骨碟上□上勺下筷□勺把朝左□筷头向右□放于副主人正前方转盘上□
餐厅每餐检查表
巡查人： 发现问题
整改情况
时间： 月
日
序号
项目
1 人员到岗情况 2 员工仪容仪表
3 售餐线保温柜 4 意见箱 5 餐具 餐 6 菜牌 前 7 菜式出品检查
8 水吧 9 打包处 10 调料台
11ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ回收处 12 洗手间
1 菜品的供应
2 餐具
餐 中
3 回收处 4 调料台 5 打包处
6 餐桌椅
7 洗手间
1 售餐线保温柜 2 餐具 3 地面 4 餐桌椅 餐 5 回收处 后 6 调料台 7 洗手间 8 水吧 9 打包处 10 安全
餐厅每餐检查表
餐
标准 按时各就各位 符合上班标准 电源开启,保温正常 意见表保证不少于20张，使用正常，笔一支。 干净、足量 齐全，与菜相对应 菜式的色泽、味道符合标准 咖啡机、可乐机、饮料柜供应正常 各种物资准备充足 调料准备充足，台面干净 纸巾、牙签、回糠盆、垃圾桶准备妥当 地面干净，纸巾、洗手液充足
责任人
品种齐全，按单出菜 托盘架上托盘的平衡，碗筷的补充 纸巾、牙签的整理，餐具的及时回收。 各种调料的补充 各种打包物品的补充 客人离开3分种内及时清洁 地面干净，纸巾、洗手液充足
电源断开，清洁彻底 多余餐具放回洗碗房保管柜 干净无水渍 无油渍 纸巾整理好，台面干净，垃圾桶清空 台面干净，调料盅干净。 干净无异味 可乐机出口清洗干净，咖啡机清洁干净 各种物品归位，加盖放置。 空调、照明、风幕机等电源关闭，大门上锁。
餐饮部厅面领班日常检查表
餐饮部厅面领班日常检查表餐饮部厅面领班日常检查表为了确保餐厅的运营顺利进行，提供良好的用餐环境和服务质量，餐饮部厅面领班需要进行日常的检查工作。
下面是一份餐饮部厅面领班日常检查表，旨在帮助领班全面检查餐厅的各项工作，并及时发现问题并解决。
检查时间：_____________检查人员：_____________一、服务员1. 检查服务员的工作态度和仪容仪表，是否穿着整齐、干净、规范。
2. 检查服务员的礼貌和细心程度，是否能用亲切的语言和表情面对客人，是否主动为客人提供服务。
3. 检查服务员是否掌握菜品和酒水的知识，能否给客人提供准确的菜单介绍和推荐。
4. 检查服务员是否按时上菜和及时清理桌面，是否注意卫生和安全问题。
二、用餐环境1. 检查餐厅的整体卫生状况，包括地面、墙壁、天花板、窗户等，是否干净整洁，没有明显污渍和灰尘。
2. 检查餐桌、椅子、餐具等是否干净，没有划痕、变形或其他损坏。
3. 检查餐厅的照明是否充足且舒适，是否有任何电器设备的故障或异常。
4. 检查餐厅的空气质量，是否有异味或烟雾等影响用餐环境的问题。
三、菜单和价格1. 检查菜单的更新与更换情况，是否按季节和客户需求进行调整。
2. 检查菜单和价格的准确性，是否有任何遗漏或错误。
3. 检查菜品的标准执行情况，是否按照配方和要求进行制作，并保持一致性。
4. 检查菜品的摆盘和装饰是否符合要求，是否有任何瑕疵或不雅观的问题。
四、客人满意度调查1. 检查客人对服务员和服务质量的满意度，可以通过询问客人、观察客人的反应等方式获得反馈。
2. 检查客人对菜品和酒水质量的满意度，可以通过观察菜肴的消费情况、客人的评价等方式获得反馈。
3. 检查客人对用餐环境的满意度，可以通过观察客人的反应、收集客人的意见等方式获得反馈。
五、问题记录与处理1. 记录检查中发现的问题，包括服务方面、环境卫生方面、菜品质量方面等。
记录时要详细描述问题的性质、具体情况和发现时间。
7、餐饮前厅工作纪律检查表
检查细则
结果记录
有
无
备注
工作纪律
Hale Waihona Puke 1 .工作时间是否相聚闲谈或窃窃私语
2.工作时间是否大声喧哗
3.是否有人放下手中工作
4.是否有人上班时打私人电话
5.是否在柜台内或值班区域随意走动
6.有无交手抱臂或手插入口袋现象
7.有无在前台吸烟、喝水、吃东西现象
8.有无上班时间看书、干私事行为
9.有无在宾客面前打哈欠、伸懒腰行为
10.值班是否倚、靠、趴在柜台上
11.有无随前景音乐哼唱现象
12.有无对宾客指指点点的动作
13.有无嘲笑宾客失慎的现象
14.有无在宾客投诉时做辩解
15.有无不理会宾客询问
16.有无在态度上、动作上向宾客撒气
17.有无对客过分亲热现象
18.有无对熟客过分随便的现象
19.对宾客能否做到既一视同仁，又个别服务
20.有没有对老、幼、残宾客提供方便服务,对特殊情况提供针对性服务
餐饮前厅工作纪律检查表
食堂专项检查表
食堂专项检查表
1. 卫生状况：
- 食堂内墙面、地面、天花板是否干净整洁？
- 餐桌、椅子、灶台等是否清洁干净？
- 食品加工区域是否干净整洁，并有无触碰准备食物的物品，如手机等？
- 厨房是否有害虫及卫生死角？
2. 员工卫生：
- 员工是否穿戴整洁干净的衣服、鞋子等，是否有身上异味？- 工作人员是否戴上帽子、口罩和手套等防护用品？
- 员工是否按照正确的方法、程序进行食品加工？
3. 食品质量：
- 食材保质期和卫生状况是否符合规范？
- 食品加工过程中是否存在交叉污染的现象？
- 菜品是否新鲜、色香味俱佳、口感良好？
4. 设施设备：
- 设备是否正常运转、清洁、完好？
- 菜品储存设施和加热设备是否符合卫生要求？
- 油烟排放设施是否合规、通风良好？
5. 废弃物处理：
- 食堂内产生的废弃物是否分类、收集、存储和清理规范？- 废弃物处理是否符合环保要求？
6. 其他：
- 食品价格是否合理、公正？
- 食品加工和贩卖是否有相应的证照？
- 餐饮场所安全隐患是否得到有效控制？
以上是食堂专项检查表，用于检查餐厅卫生情况、员工卫生、设施设备、废弃物处理以及其他相关问题。
此表格可用于食品监管部门、企业内部检查等多种场合。
食品卫生安全检查表
禽蛋类是否按要求存放
23
是否按规定使用食品添加剂并公示
24
料房
油料、主辅料、底料是否新鲜干净并摆放整齐
25
冰箱内原材料是加盖加膜分类否摆放整齐
26
操作台是否按公司标准摆放整齐
27
地面、墙面、下水道、垃圾桶是否干净有异味
28
设备用具是否按要求摆放整齐
29
菜房
原材料是否新鲜、干净
30
冰箱内原材料是否加盖加膜分类摆放整齐
食品卫生安全检查表
店名：检查人：检查时间：
序号
类别
品项
是
否
备注
1
证
照
卫生许可证、餐饮服务许可证是否悬挂于显眼处
2
所有健康证是否齐全，并随时能够提供
3
所有供货合同是否签订
4
餐厨垃圾、废弃汕脂回收合同是否签订
5
所有物品是否资质、证照复印件、最近检验检疫报告齐全（详见清单）
6
是否成立食品卫生安全管理小组或专管员
31
设备用具是否摆放整齐
32
出品是否做到5不出
33
地面、墙面、下水道、垃圾桶是否干净有异味
34
小吃凉菜
主食原材料是否新鲜干净
35
冰箱内原材料是否加盖加膜分类摆放整齐
36
设备用具是否摆放整齐
37
是否按规定进行消毒
38
地面、墙面、下水道、垃圾桶是否干净有异味
39
洗碗区
设备用具是否摆放整齐、干净
10
地面、墙面、否清洗干净
12
餐具消毒是否按规定消毒制度执行
13
餐后是否有未清洗的餐具
44
库房
137、餐饮部开餐检查表
24、托盘卫生
25、花架衣架卫生
26、客用品的准备
打包袋 □ □ 打包盒 □ □
餐巾纸 □ □
备餐间开餐程序
27、米饭温度及数量
28、饭碗、垫碟的数量及温度
29、汁酱的备货量是否充足（急汁、淮盐、红醋、酱油）
30、盘盖的数量规格及卫生
31、夹子的清晰及数量
32、汁酱碟的数量及卫生
晚餐
备注
内容
33、预定大菜单的准备情况
布草更换本 □ 签到本□
卫生 □ 方托 □ 台面 □ 备餐门□
空调 □ 圆拖 □ 布草 □ 杯具 □
所有闭餐工作结束后，请通知保卫部保安人员检查，工程部 关灯，方可锁门，交钥匙下班
午餐 晚餐
餐厅领班签署： 餐厅领班签署：
保卫部人员签署： 日期：
日期：
餐厅经理签署： 餐厅经理签署：
日期：门器、密封条、关闭状态、防火门锁）
3、消防通道、疏散指示灯
4、灭火器材
5、消火栓（水枪、栓口、水袋）
6、火警报警器（外观）
7、应急疏散指示灯
8、水喷淋头（外观）
备注：
1、检查灭火器摆放位置及卫生清洁状态
2、正常状态打“V”，非正常状态打“X”，并加以说明。
交接本工作： 领班工作本 □ 工程单 □ 酒领水库位存本□□ 培训档案 □ 餐厅LOG □ 闭餐工作： 台裙下 □ 死 角 □ 灯电话光回收□□ 脏餐餐具具收配理备 □□ 电水饭煲 □□ 汁窗 酱帘 □□ 酒暖 车瓶 □□ 吧各SB上台锁 □□ 洗手盅 □
9、检查服务桌餐具配备
10、检查灯光情况
11、检查空调情况
12、检查音响情况
13、检查地面清洁
14、检查地毯完好性
餐饮部服务检查表
餐饮部服务检查表(总2页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除餐饮服务检查表检查区域服务员签名餐前准备工作检查项目提示评分检查结果（总分10分）检查员工的出勤、仪表仪容检查服务‘四宝’检查当餐预定了解是否清楚台面摆放的餐酒用具、布草、转盘是否洁净、完好、无油腻，摆放符合规范检查桌椅是否牢固、完好检查包厢地面是否有杂物包厢内空气是否新鲜检查温度是否适中；设备是否完好洗手间地面、洗水池是否洁净、干燥；卷纸、洗手液是否充足；恭桶、镜面卫生洁亮、无污垢工作间/柜物品是否规范摆放餐前物品准备是否充足包厢整体摆放是否合理美观站位是否准时、是否符合标准站姿餐中服务迎客是否热情、是否拉椅让座欢迎茶、酒水拿取是否及时菜肴速度控制是否及时准确；上菜是否划单报菜名声音是否洪亮；特色菜是否有介绍‘托盘服务’‘礼貌有声服务’是否贯穿整个服务始终；烟缸、毛巾、骨碟更换是否及时台面菜肴摆放、调整是否及时美观台面菜肴是否有重叠现象台面食物残渣及滴落汤汁是否及时清理是否及时为宾客点香烟是否及时为宾客添加酒水是否有称呼宾客的姓氏或职务是否随时保持微笑服务菜肴是否按要求及时为宾客分派宾客用餐途中检查洗手间是否清洁，物品是否充足服务过程中是否做到‘三轻’是否及时反馈和解决宾客提出意见和问题；备单是否及时；账单是否仔细核对；唱收唱付并致谢是否询问宾客意见是否主动询问宾客打包菜肴是否提醒宾客带好自己的随身物品；是否送客至电梯口；领班巡台记录表日期：记录者：。
餐饮日常检查表
7
环境卫生
天花板卫生
无灰尘、无蜘蛛网
合格
8
环境卫生
通风设施
通风良好，无异味
合格
9
员工卫生
员工着装
穿戴整洁，符合卫生要求
合格
10
员工卫生
员工健康证
持证上岗，健康证有效
合格
11
消防安全
消防设施
消防设施齐全，无损坏
合格
12
消防安全
消防通道
通道畅通，无阻碍物
合格
13
消防安全
应急照明
应急照明设施完好
合格
14
餐饮日常检查表格模板
序号
检查项目
检查内容
检查标准
检查结果
备注
1
食品安全
食材新鲜度
无过期、无变质
合格
2
食品安全
食材储存
分类储存，避免交叉污染
合格
3
食品安全
食品加工
符合卫生要求，无违规操作
合格
4
食品安全
餐具消毒
消毒设施齐全，消毒程序规范
合格
5
环境卫生
地面卫生
无垃圾、无积水、无油污
合格
6
环境卫生
墙面卫生
无污渍、无油渍、无霉斑
顾客服务
服务态度
热情周到，礼貌待客
合格
15ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
顾客服务
菜品质量
味道正宗，分量足
合格
16
顾客服务
菜品卫生
无异物、无污渍、无毛发
合格
备注：
1.检查结果分为“合格”和“不合格”两种，根据实际情况填写。
2.如发现不合格项，请及时整改并记录整改情况。
餐厅日常工作检查表
餐饮店日常工作流程督导检查表58备餐柜内准备好充足的、骨盆、烟缸、调羹、筷子等、备餐柜台面干净159备餐柜其他类物品的摆放（小食需摆放在规定位置，检查是否有异物/异味、茶叶/茶壶是否充足，有否正160托盘的摆放、收盘周转箱、垃圾桶等摆放整洁干净、摆放位置避开客人161营业前灯光按规定时间打开，检查是否有故障存在162射灯照射在餐桌中央及装饰画163盆景射灯与餐桌有一定距离，不危及客人视线164餐厅音响是否按照规定播放相关音乐、音量是否合适165门店是不能有鼠、蚊虫出现266中午11:30之前，晚上17:30所有的准备工作就绪，达到迎客状态268门迎接待：语言动作大方得体、主动接待及时热情169接待特殊人群：接待老人、孕妇、小孩及行动不方便的人士时照顾得当170等座服务：及时安排座位、提供小吃饮品、介绍免费项目或者等位活动、合理解释并安抚顾客171带客服务：热情礼貌、介绍调料台洗手间位置、免费项目、当台服务员及座位号172餐中服务操作迎客服务（面带微笑、主动问候、语气亲切、）173入座服务（拉椅、备茶和筷套、流程介绍、套衣套）174点菜服务（询问顾客人数，介绍合适锅底、菜品、口齿清楚，语气亲切，确定锅底后口头复单、准备必备的餐具/杯具）275开始服务（及时为顾客入单、询问确认客人下单需求）176上锅、上菜服务（及时核对划单、追踪菜品）278理台服务（勤换骨盆、烟缸，盆子内杂物不得超过1/3、香烟头不得超过3只）179理台服务（勤加汤、勤关火、、勤倒茶、勤提醒）280理台服务（勤帮客人搅拌锅底、帮助客人按顺序下菜）283服务过程中礼貌用语使用（开口多询问、语气温和有礼、及时应答顾客的呼叫或手势）2迎宾服务电话预定：接听及时，态度礼貌较好，解释清楚。
【餐饮】餐前准备检查表
10
迎宾区地面、迎宾台摆放整齐，无杂物
□达标 □不达标
11
吧台准备充分,摆放有序，杯子干净无水迹
□达标 □不达标
12
员工全员着好工装打卡
□达标 □不达标
13
员工到店后都有在做餐前准备
□达标 □不达标
以上项目考评标准为任意一项门店有2处不合格即评定为不达标。
被检查门店负责人签：
cyp的
【餐饮连锁企业门店巡检表】--餐前准备检查表
。
餐前准备检查表
检查门店： 检查人： 检查日期： 年 月 日
序号
检查内容
评价
评价描述（有照片请填写照片编号）
1Байду номын сангаас
桌面餐巾纸遵循先进先出规则，表面无污渍、油渍
□达标 □不达标
2
所有logo正面面向顾客
□达标 □不达标
3
骨碟与桌面边沿间距为“1指原则”
□达标 □不达标
4
桌面餐前无垃圾杂物，锅圈无油渍且在桌子中间
□达标 □不达标
5
米饭、泡菜、10:30到位
□达标 □不达标
6
落台柜无灰尘、杂物、垃圾，灯具无灰尘
□达标 □不达标
7
收银区摆放有序，整齐，地面干净，分类明确
□达标 □不达标
8
地面（含沙发底下)无垃圾、杂物
□达标 □不达标
9
桌椅整齐在一条线（桌子已固定情况除外）
餐饮部质检明细
48.结账时，未用收银夹
优-良-差-
49.宾客签单，未递上笔，造成宾客不方便
优-良-差-
50.服务中不用托盘或托盘动作不符合规范
优-良-差-
51.服务员跑菜错误
优-良-差-
52.划菜员在上菜前是否仔细查看装盘质量，把关不严
优-良-差-
53.划菜员划菜技能
优-良-差-
54.就餐单遗失缺页（每次）
优-良-差-
27.工作场所遇见宾客未主动问候、礼让
优-良-差-
28.电话中没有使用“您好”等礼貌用语
优-良-差-
29.宾客交办的事项未按时、按质完成
优-良-差-
30.划转费用不够及时，造成漏结账
优-良-差-
31.操作用具如托盘、抹布等不按规定放置
优-良-差-
32.账务表单填报不及时或发生差错（每次）
优-良-差-
40.对宾客所点菜肴未复述确认
优-良-差-
41.上菜未报菜名
优-良-差-
42.上菜报菜名不清晰
优-良-差-
43.斟酒时商标未对宾客
优-良-差-
44.冰镇过的酒水饮料未擦干，导致滴水
优-良-差-
45.服务员未按标准为客斟酒
优-良-差-
46.宾客开始用餐，未按服务程序撤茶具
优-良-差-
47.看台服务员未及时为宾客撤换餐具
优-良-差-
62.未按规定做好考勤工作
优-良-差-
63.未做好客史档案的整理和保管工作
优-良-差-
64.未及时上交各类宾客意见书
优-良-差-
65.未经领导批准擅自免费或优惠给客人就餐
优-良-差-
66.损坏的设备是否报修
集团PK赛-餐饮前厅检查表
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
7 出单机、催菜音响、传菜电梯、餐车运转正常卫生清洁 检、 传菜托盘、酒精炉干净、摆放合理 查 传 项 菜 划单熟练、顺序正确、准确无误 目 部 收银设备运转正常卫生清洁 检 8 收银台内的物品摆放符合六常规定 查、 项 收 酒水备货充足、冰镇温度和数量合理、摆放整齐干净 目 银 客存酒水登记规范、查找便利、保存得当 台 检查项目（总分：54分） 员工手机管理的合理性 员工文化墙的更新速度和内容 1 、 综 合 管 理 班前例会的召开（内容、时间） 宾客意见收集 餐后协调会的召开：时间合理、人员到齐、发言有序、记录规整。
46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 序号 大类 小类 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 三 、 细 节 卫 生 检 查 餐 厅 厅 面 卫 生 细 则
餐饮低值易耗品管理制度 应急预案（停电停水、治安打盗、消防火灾、食品安全等） 餐饮部物品分类方案 部门以旧换新制度 以旧换新登记表（登记数量和实物相符） 部门领用单登记清楚、字迹工整、签批规范 易耗品月度汇总表数据准确、汇总全面、分析合理 周卫生计划表制定合理、执行效果良好、表格记录详细 客人酒水寄存管理制度
1 1 1
1 1 1 1
序号 大类 小类 1 2 3 4 5
分值 1 1 1 1 1
得分
小类小计
6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 二 、 综 合 管 理
酒店餐饮服务质量日常检查表
服务规范
1、宾客进入餐厅是否主动问候，表示欢迎
2、是否协助宾客入座
3、服务是否及时
4、接受点菜时是否仔细聆听并复述所点菜品
5、斟酒操作是否规范
6、服务中是否用托盘操作
7、上菜时是否准确地报菜名
8、是否及时撤换餐具，更换烟缸
9、结账是否迅速准确
服务技巧
1、尽可称呼宾客的姓名
2、避免与宾客过于亲密
3、能积极把握各种推销机会
4、准确解释菜单
5、与赶时间的宾客密切配合
6、对有病的宾客、老人、儿童给以特别关照
7、能灵活处理宾客投诉
8、能为宾客创造愉快的用餐氛围
9、及时处理醉酒等突发事件
工作纪律
1、工作期间是否聚堆聊天
2、上班时间是否接听私人电话
3、有无吸烟、偷吃现象
4、工作时间是否大声喧哗
9、了解紧急照明系统的装置和位置
备注
1、等级标准说明：1差 2较差 3一般 4好 5优秀
2、检查人员每天对餐饮部进行全面检查，并抽取一个餐厅重点检查，填写表格，将问题反馈餐饮部进行整改。
发现问题及整改情况表
发现问题的整改完善情况
部门领导签字
验证情况
验证人
验证日期
酒店餐饮服务质量日常检查表
岗位：时间：检查人：
检查
项目
检查细则
等级标准备注说明5 Nhomakorabea4
3
2
1
仪容仪表
1、服务员是否按规定关闭并穿戴整齐
2、制服是否合体、清洁、无破损、无油污
3、工牌是否端正地佩戴于左胸前
4、是否留有怪异发型，发型是否符合标准
5、男员工是否蓄胡须，留大鬓角
餐饮服务质量检查表
27
提供的酒水与点单一致，玻璃器皿与饮料合理搭配，各种酒具光亮、洁净、无裂痕、无破损， 饮品温度合理
28 服务员随时巡捷高效、正确无差错（含电子支付），主动征询宾客意见并致谢
房内用膳
30
正常情况下，及时接听订餐电话或受理网络预订，熟悉送餐菜单内容，重复和确认预订的所有 细节，主动告知预计送餐时间
38 门窗及窗帘：玻璃明亮、无破损、无变形、无划痕、无灰尘
39 墙面：平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网
40 天花（包括空调排风口）：平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网
41 家具：稳固、完好、无变形、无破损、无烫痕、无脱漆、无灰尘、无污染
42 灯具：完好、有效、无灰尘、无污渍
31
正常情况下，送餐标准时间：事先填写好的早餐卡：预订时间 5 分钟内；临时订早餐：25 分 钟内；小吃：25 分钟内；中餐/晚餐：40 分钟内
32
送餐时按门铃或轻轻敲门（未经宾客许可，不得进入客房），礼貌友好地问候宾客，征询宾客 托盘或手推车放于何处，为宾客摆台，倒酒水，介绍各种调料
送餐用具保持清洁，保养良好，推车上桌布清洁，熨烫平整。饮料食品均盖有防护用具。送餐
酒店餐饮服务质量检查项目表
检查时间：
部门 餐饮部
零点用餐服务 预订服 务
1 电话是否在10秒内接听 2 接电话是否问候得当并自报服务部门 3 是否询问客人是否为会员，并关注服务 4 是否在得知客人姓名后，能始终用姓氏称呼客人 5 是否得知用餐客人人数、时间及联系方式 6 是否重复确认并记录了详情细节 7 是否向客人提示了餐厅位置及路线 8 结束预订时，是否向客人表示感谢
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点单完成后，及时上酒水及冷盘（头盘），根据需要适时上热菜（主菜），上菜时主动介绍菜 名