餐饮部西餐厅收档工作检查表

收档工 作总结
表
备注说明
厅值班负责人：
查人：
查人：
查人：
的设备拔掉电源插座
说明，
1、台面、桌椅摆放整齐，转盘、桌面干净，台面餐具摆放整洁、摆台规范 2、入口处的栏杆是否拉上，地面清洁无杂物、油渍、积水 3、家俬柜内物品摆放整齐、餐具齐全、柜面整洁、无杂物，热水瓶内水是否 倒除 4、工作柜上物品干净、整齐（托盘、水瓶） 5、垃圾桶垃圾倾倒干净、更换干净垃圾袋 6、电脑、打印机、电饭煲、微波炉、灯光、空调、排风等电源是否关闭，关 闭窗户 7、所有撤换的布草是否已送至布草间，数目是否正确 8、Baby椅干净并整齐的摆放在相应位置 9、配餐间干净整洁，地面清洁无杂物、油渍、积水，物品均按照4D标准摆放 到位 10、洗碗间清洗的餐具是否已经全部收回 11、餐车、灰桶是否已经清洁干净，摆放指定地点 12、泔水、空酒瓶、杂物等是否已送至指定地点 食尚轩负责人： 检查时间： 检查人：
食尚轩
1、背景音乐、电脑、灯光、空调、排风等电源是否关闭，窗户是否关闭 2、入口处的栏杆是否拉上，地面清洁无杂物、油渍、积水 3、沙发、茶几摆放整齐规范，台面干净，台卡及宣传牌干净且摆放整齐 4、工作柜内物品摆放整齐、台面整洁无杂物，水池干净无杂物，热水瓶内水 茗 香 倒除 茶 吧 5、所有茶叶收入冰箱冷藏、冰箱上锁，内外茶歇收拾，确保台面整洁干净 6、清洗咖啡机 7、检查灭蝇灯及消毒柜是否正常运转 8、垃圾桶垃圾倾倒干净、更换干净垃圾袋
餐饮部西餐厅收档工作检查表
日期：
工作站
星期：
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下班时间：
检查项目
前厅值班负责人：
检查结果 合格 不合格
1、背景音乐、灯光、空调、排风等电源是否关闭，窗户是否关闭 2、巴菲炉、冰箱、水箱电源是否切断 3、地面清洁无杂物、油渍、积水 4、咖啡厅入口处的栏杆是否拉上，水牌、天气预报牌等是否更换到位 5、桌椅摆放整齐规范，桌面干净，台面餐具齐全干净并按早餐标准摆放整齐 、规范 6、盐、胡椒、酱醋等调料瓶及糖缸干净并补充到位 丽 苑 7、台卡及宣传牌干净并摆放整齐等第二日早餐开餐工作的完成 咖啡厅 8、工作柜内物品均按照4D标准摆放到位 9、配餐间干净整洁，地面清洁无杂物、油渍、积水，物品均按照4D标准摆放 到位 10、清洗咖啡机 11、Baby椅干净并整齐的摆放在相应位置 12、洗碗间有无遗留餐具 13、盘点脏布草并送布草间登记 14、完成每日报表、盘点表和领货单，填写交接班日志 咖啡厅负责人： 检查时间： 检查人：
茗香茶吧负责人：
检查时间：
检查人：
1、水龙头全部拧紧，打印机、热水器、保温柜全部关闭电源，勿需长期通电的设备拔掉电源插座 2、随时注意地上水迹、油迹及时清理，保证客人、员工人身安全 备 注 3、下班员工不允许在楼面逗留、闲逛，进行巡检 4、晚班主管检查后，各岗点负责人签字确认 5、此表每日晚班主管检查后，放置指定位置，相关问题当场登记，班会总结说明，