茄果类思考题答案：

第四章茄果类蔬菜
1.试比较番茄、茄子、青椒对环境条件要求有何区别?
①番茄：
温度：喜温，种子发芽的适温是25-300c，最低120c.幼苗期的白天适温为20-250c，夜间10-150c.
根系生长的最适土温为20-220c.
光照：喜光性蔬菜,光饱和点为70klx。

水分：属于半耐旱蔬菜。

土壤及矿质营养：适应性较强，对土壤条件要求不太严格，但以土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃壤土为宜。

适于微酸性土壤，PH以6-7为宜，过酸或过碱的土壤应进行改良。

②茄子：
温度：喜温，对温度的要求比番茄高，耐热性较强，但在高温多雨季节易产生烂果。

种子发芽阶段的最适温度为300c，生长发育的最适温度为20-300c，气温降至200c以下，授粉受精和果实发育不良。

光照：属喜光性蔬菜，光饱和点为40klx。

水分：需水量大，但是不同生育阶段对水分要求有所不同。

土壤及营养：对土壤和肥料要求较高，适宜微酸至微碱性土质，一般PH易6.8-7.3为好。

要求疏松、含有机质多，肥沃而保水力强的土壤。

③青椒：
温度：喜温，不耐霜冻，对温度的要求类似茄子，高于番茄。

种子发芽适宜温度为25-320c，低于150c不易发芽。

光照：对光照的要求中等，光饱和点约为30klx。

水分：既不耐旱，也不耐涝。

根系不发达，故需经常浇水。

土壤及营养：以肥沃、富含有机质、保水保肥力强、排水良好、土层深厚的沙壤土为宜。

2.简述番茄、茄子、青椒的花芽分化特点及其利用。

番茄：2-3片真叶展开后，花芽开始分化；花芽开始分化的节位受品种及育苗条件所支配。

早熟品种最早可在6片真叶出现花芽，但育苗条件差则花芽节位升高。

当第一花序花芽分化即将结束时，下一花序已开始了初生花的分化；从一个花芽来看，先从外侧器官逐渐向内发育，即萼片—花瓣—雄蕊—雌蕊。

茄子：主茎具3-4真叶时开始花芽分化，一般1个花房分化数个花芽，多数情况下只有一个花芽发育，其他花芽退化。

在子叶展开后20d，真叶展开3-4片的幼苗，开始分化第一花;子叶展开后30d，有6-7片叶的苗，已分化第六花……。

一般到播种后60d，在主枝及第一、第二侧枝上，发生了很多二级、三级、四级侧枝，侧枝伸长而花芽也在分化、发育。

总之，在同一株上，随着生长发育的进行连续着生花芽。

3.试述番茄畸形果发生的原因及其对策。

番茄果实畸形果是番茄栽培中的常见生理病害。

大型畸形果主要产生于花芽分化及发育时期，即在低温、多肥、水分及光照充足下，生长点部位营养积累过多，正在发育的花芽细胞分裂过旺，心皮数目过多，开花后由于各心皮发育不均衡而形成多心室的畸形果。

畸形果中的顶裂型或横裂型果实，主要是由于花芽发育的不良条件抑制了钙素向花器的运转而造成。

另外，因为果实生长先是以纵向生长为主，以后逐渐横向肥大生长，所以，植株在营养不良条件下发育的果实往往是尖顶的畸形果。

为防止畸形果发生，育苗期间温度不宜控制过低，水分及营养必须调节适宜。

4.简述甜椒、茄子的种子处理技术。

甜椒：
浸种时进行水选，将不充实的种子除去，温水浸种7-8h，老熟种子浸种时间宜稍长，不易发芽的种
子可稍短。

茄子：
先用清水浸10min，漂出瘪籽。

接着用10%的磷酸三钠、高锰酸钾等药液浸泡法进行种子消毒，或用55-560c的水温汤浸泡消毒10-15min，消毒后，用20-300c清水浸种10-12h,并在浸种过程中不断搓洗种子和换水。

5.简述培育番茄、茄子、青椒秧苗的苗龄差异和育苗技术要点。

番茄：
苗龄以60-70d为宜。

技术要点：①育苗期的确定，定植期确定后，提前60-70d 播种育苗即可。

②种子处理及播种播种前进行种子消毒和浸种催芽。

胚根突破种皮就可以播种。

③播种后管理④分苗，提倡一次分苗和早分苗。

以容器分苗最好，营养面积要大些⑤成苗后管理，适当提高气温和地温2-30c，白天地温20-220c，夜间18-200c，白天气温24-260c，夜间16-170c。

茄子：
苗龄为70-80d。

技术要点：①播种期的确定，根据当地适宜定植时间按育苗期往前推算。

②种子处理，先进行种子消毒，之后进行浸种催芽。

③播种后管理，覆土后床面覆盖地膜，电热温床和普通地床均扣上塑料小拱棚。

出苗期间以20-250c 土温为宜。

茄子以覆土、扦土保水为主，防止低温高湿引起猝倒病的发生。

④分苗及成苗期管理，单株分苗，缓苗期间温度应提高2-30c，促进新根发生。

进入成苗期，主要是调节气温白天22-250c，夜间10-150c较为适宜。

青椒：
苗岭一般80-90d,电热温床70-75d。

技术要点：注意防寒保温，种子播前处理，必须浸种催芽，热水浸种，苗期防病。

6.简述茄果类蔬菜分苗的意义和技术。

及时分苗，以便改善幼苗的风光条件和营养条件，促进花芽分化，保苗健壮。

技术要点：一次分苗，一般在两片真叶展开时分苗，采用容器。

7.试比较番茄、茄子、青椒的分枝习性及利用特点。

番茄：分有限生长型和无限生长型，因此整枝方式有单干整枝、改良单干和双干整枝。

茄子：分枝规律，一般不进行整枝，但是门茄以下各叶腋的潜伏芽很容易萌发成侧枝，应在门茄瞪眼以前粉刺摘除无用侧枝。

青椒：分枝角度小，通常一级分枝以后，不能每节形成两个分枝，仅其中一个腋芽得到发育，向上延伸，使植株直立向上。

青椒可多行密植栽培，有利于增产。

8.试述春夏茬番茄丰产栽培技术。

（1）育苗：培育适龄壮苗（2）整地与施基肥：创造身后、疏松、肥沃、排水量好的土壤条件，深耕结合增施基肥，翻后不耙，如果有机肥重组，可于深耕前施用。

春季整地及早进行，用平畦或高畦。

（3）定植及密度：定植时期根据当地气候条件而定，适当的增加栽培密度有增产效果。

（4）中耕、追肥及灌水：定植后及时中耕，在结果期除土壤追肥外辅之跟外追肥，重视水分的供给与调节。

9.试述甜椒合理密植的意义和技术。

甜椒密植增产的潜力很大，单位面积的结果数是决定产量的主要因素，且甜椒株型比较紧凑，适于密植。

适当密植有利于封垄，起到保根促秧的良好效果。

技术要点：一般采用双株或三株一穴定植，如单株育苗可双株定植。

一般生产密度为每667m23000-4000穴（双株），每667m26000-8000株，行距50-60cm，株距25-33cm。

双行密植栽培，每667m25000-6000穴，每穴双株或三株，共10000-16000株，比普通密度增加一倍。

10.试述番茄的植株调整技术。

植株调整技术如搭架、绑蔓、整枝、打杈、摘心、疏花疏果。

搭架要求架材坚实，插立牢固，架型合理。

搭架后及时绑蔓，随着植株生长连续多次绑蔓，使茎叶均匀地固定在架上。

整枝方式有多种，包括单干整枝、改良单干和双干整枝。

打杈要适时，摘心应根据品种及生长期而定。

11.番茄常见的整枝方式有哪些，试说明其技术要点。

常见整枝方式有多种，包括单干整枝、改良单干和双干整枝。

单干整枝：只保留主干，将叶腋内长出的侧枝全部摘除。

改良式单干整枝：即在单干整枝基础上，保留第一花序下的一个侧枝，结一穗果摘心。

双干整枝：除保留主枝外，再留第一花序下的一个侧枝，该侧枝生长势强，很快与主干并行发展，形成双干，其余侧枝全部除去。

12.试述番茄、茄子、青椒的主要病虫害及其防治技术。

番茄：
①畸形果：育苗期间温度不宜控制过低，水分及营养必须调节适宜。

②空洞果：应加强管理，提高环境控制技术，为果实生长创造适宜条件。

③顶腐病：可多施有机肥，酸性土壤应施用石灰调节，保持适宜的土壤溶液浓度。

适当控制氨态氮
的用量。

尽量避免土温过高及土温的激烈变化。

供水要均匀，防止忽干忽湿。

在结果期，可用0.5%氯化钙喷新叶及新长出的花序，以补充钙的含量。

④裂果：选择不易裂果的品种，在栽培管理上，应注意增施有机肥，合理浇水，供水均匀，避免果
实受强光直射。

⑤筋腐病：适当增施钾肥，氮肥施用以硝态氮为主。

⑥日烧病：应在结果期避免果实的日灼，最好采用圆锥架或人字架，绑秧时将果穗配置在架内叶荫
处。

适当增施钾肥。

茄子：
①苗期猝倒病和立枯病：实行药土播种，即每平方米用70%五氯硝基苯和50%福美双各5g与15g干
细土充分混匀制成药土，播种时采用药土下铺上盖。

青椒:
①苗期猝倒病：要求通气良好的肥沃床土。

②病毒病：应在播种前进行种子消毒，在高温干旱年份浇水必须灌在旱期头，始终保持土壤湿润；
而在多雨年份要做到开口等雨、随下随排。

13.试述茄子的嫁接栽培意义和前景、嫁接方法和砧木选用等。

答：茄子嫁接技术是采用野生茄种植物作为茄子嫁接的砧木，将茄苗嫁接在砧木上的一项技术。

茄子嫁接的意义：①嫁接茄子单果重量大，且品质好，甜度增加。

茄子嫁接可极大地提高经济效益。

在北方高寒地区，还解决了同年生产，同年供应的问题。

②嫁接茄子抗病性强。

普通茄子黄萎病，立枯病，青枯病，根结丝线虫病等土壤传播病害十分严重，嫁接茄子从根本上防止这些土壤传播病的发生，减少了农药的使用量，从而减少了茄子农药的残留量。

目前茄子嫁接使用的砧木主要有CRP、托鲁巴姆等。

CRP是野生茄科种植物，茎叶上刺较多，该砧木高抗黄萎病，生产中应用较普遍。

托鲁巴姆来源于日本，对4种土壤传播病害高抗或兔疫，是较理想的砧木材料。

常采用是嫁接技术有劈接法和贴接法。

14.比较番茄、茄子和青椒花器的结构特点和正常结果花的雌蕊柱头类型。

答：番茄的花为完全花，总状花序或聚伞花序。

花序著生节间，每个花序著生的花数品种间差异较大，一般5-10朵不等。

雄蕊通常5-9枚或更多，聚合成一个圆锥体，包围在雌蕊周围，花药成熟后向内纵裂，散出花粉，为自花授粉作物。

正常结果花为短花柱花。

茄子的花为完全花，萼片宿存。

花瓣5-6片，基部合成筒状。

开花时花药顶孔开裂散出花粉。

长花柱花为健全花，能正常授粉。

青椒的花也为完全花，单生、丛生或簇生。

基部合生，有蜜腺，花萼5-7裂，基部联合，呈钟状萼筒，为宿存萼。

雄蕊5-7枚，基部联合，花药长圆形，成熟散粉时纵裂，雌蕊1枚，子房3-6室或2室。

长花柱花和中花柱花均为
正常结果花。

15.番茄促成（秋冬春一大茬）栽培高产、稳产栽培技术。

答：番茄促成栽培高产、稳产栽培技术要点：（1）培育壮苗①床土配制与消毒将充分腐熟的农家肥和葱蒜地菜园土按4：6的比例混合过筛，配制成苗床土，配合之后每1立方米掺入250克尿素和1-2公斤过磷酸钙，每50公斤床土加50克多菌灵(或代森锰锌)和100克辛硫磷拌匀，可起到杀菌杀虫的作用。

②浸种消毒与催芽将番茄种子放入55℃的温水中，浸种10分钟捞出，放入1%的高锰酸钾溶液中浸泡15分钟，然后放入25℃水中浸种4小时，捞出沥干，催芽至露白，待播。

③播种在每个营养杯中央点播催过芽的种子1-2粒，覆盖营养土厚约1厘米，然后将营养杯整齐地排放在低畦上，长度视情况而定，再盖上地膜，在1叶1心时，及时间苗补苗，保证每个营养杯有一株健壮苗。

④幼苗期管理注意延长光照、加强保温、通风排湿，调节好育苗保护设施内的光照、温度、湿度，主防猝倒病、立枯病，培育出健壮苗。

之后定植。

（2）田间肥水管理要注意前控中促后改。

定植至缓苗期，适当松土，注意不干不浇水。

缓苗至第一花序果实膨大时，追1-2次稀粪水提苗；第一穗果核桃大至第4穗果刚开花为盛果期，注意重追肥(以氮肥和钾肥为主)，重浇膨果水，每隔10天每亩追施尿素和硫酸钾各8-10公斤。

第一穗果果实发白至收成，每隔7天浇一次水，同时叶面喷施0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氢钾混合液，促进果实迅速膨大，防止植株早衰，增加产量。

（3）植株调整株高约33厘米时要及时插架、缚蔓，同时摘除侧芽、整枝。

早熟和自封顶类型番茄品种一般坐果集中，果实偏小，有必要在盛花或盛果期进行疏花疏果，以便养分集中供应，以增加单果重，提高商品果水平。

（4）催红果实，适时采收结果中后期可用30%的乙烯利（15毫克/升）涂抹青熟果的果面或摘下果实放在2500毫克/升溶液中浸泡1-2分钟，再将果实堆放在22-25℃的温床，经4-6天处理后果实即可转红上市。

16.秋冬茬温室番茄生产的主要问题有哪些？如何克服？
答：.秋冬茬温室番茄生产的主要问题有苗期长，落花落果严重，前期产量小等。

秋冬茬温室番茄生产应选用无限生长型的番茄，定植密度适当稀些，加强肥水管理，注意保温，尤其做好草帘的揭盖，温、光、水的管理，并及时吊蔓、盘蔓，注意保花保果和果实催熟。

本茬口的管理以1月份最重要。

立春后要适当加强通风，灌溉和施肥，温度高时要注意防病。

17.阐述番茄、茄子、青椒栽培技术异同点。

答：番茄、茄子、青椒栽培技术的不同点：①分苗。

番茄耐移栽，但由于花芽分化的连续性，在育苗过程中不宜多次分苗，且以容器分苗为好。

番茄比茄子、辣椒易徒长，株幅大，分苗的营养面积要大些。

②定植后管理。

番茄定植后应及时进行中耕。

番茄需肥量较大且较耐肥，除重施基肥外，应根据需要追施速效性肥料。

定植后浇一次缓苗水，然后中耕保墒，控制浇水。

蹲苗结束后结合追肥浇催秧催果水。

结果期保持土壤湿润，防止忽干忽湿。

茄子喜肥耐肥，生长期长，须深耕重施基肥，促进产量提高，防止早衰。

茄子育苗多采用容器育苗，定植时最好带土移栽。

定植时浇足定植水，及时中耕除草。

茄子蹲苗不宜时间过长，一般门茄瞪眼时停止蹲苗。

在对茄和四门斗茄子迅速膨大时加大水分管理。

辣椒具有喜温、喜水、喜肥以及高温易得病、水涝易死秧、肥多易烧根的特点，因而在定植期至采收前的管理以促根、促秧为主。

前期应轻浇水，早追肥，勤中耕，小蹲苗。

蹲苗结束后及时浇水施肥，促进生长，提高早期产量。

开始采收至盛果期的管理主要抓好促秧，攻果。

③植株调整。

番茄多进行支架栽培，以防止倒伏并有利于通风透光。

搭架后及时根据植株生长情况多次绑蔓。

整枝方式有单干整枝、改良单干整枝和双干整枝，应根据具体的生产条件要求选择整枝方式。

茄子的枝条生长和开花结果较有规律，一般不进行整枝。

但为减少营养消耗，改善通风条件，在门茄瞪眼以前应多次摘除多余侧枝。

摘除基部老叶和病叶。

18.日光温室番茄落花落果的原因及对策。

答：日光温室番茄落花落果的原因主要有：①低温阴雨寡照。

这种现象多出现在深冬季节，因番茄开花期的最适宜温度为25-28℃，当温度下降到15℃以下，花粉的发芽不良，下降至10℃以下时，花粉不能发芽生长，导致受精不良，花体生长激素缺乏而大量落花。

同时，低温阴天日照不足，有时会长期寡照，有机物无法通过正常的光合作用产生，花朵发育不良而出现落花落果。

另一方面，低温雨雪天气温室内空气湿度较大，花粉粒膨胀过度而破裂，失去授粉能力而出现落花。

②高温干旱。

多发生于春夏季节。

番茄
开花结果期尤为需要水分，土壤过干，特别是由湿润转干或植株短时间内失水过多，生长不良，花粉失水不育而引起落花落果。

另一方面，如当空气相对湿度过低时，花朵柱头和花粉会很快干缩，花粉不能在柱头上发芽生长而落花。

在初夏时会出现高温天气，造成高温灼伤，花粉败育，花朵萎缩而落花。

③植株生长营养不良。

番茄进入花果期后，开花、花蕾形成、座果和果实生长发育等对各种养分的需求达高峰期。

此时若养分供应不足会出现落花落果。

营养不良，还会影响到花器官及果实的正常发育，如出现花粉小、花柱细长不均，致使不能正常授粉而脱落。

防止番茄落花落果的几点措施：①培育壮苗移栽，增强植株的抗逆性。

②科学调控番茄生长环境的温湿条件。

冬春季防低温，夏季防高温干旱，适时灌水排水，保持地面干爽，高温时进行叶面喷水雾以降温护花保果。

也可使用遮阳网覆盖，防止高温危害。

③花果期后及时合理施肥，确保各种养分均衡供应。

采用配方施肥技术，防止偏施氮肥；浇水要小水勤浇，避免大水漫灌或积水，保证水、气、肥、温的协调。

以叶面喷肥为好，如坐果期喷施0.2%-0.3%的磷酸二氢钾。

④及时进行化学调控。

目前较为有效的药剂是番茄灵和2.4-D。

番茄灵的使用浓度为20-40ppm，一般喷、浸蘸花朵用25-30ppm，蘸花梗用30-35ppm，春季防低温落花用35-40ppm，夏季防高温落花用25ppm。

2.4-D使用浓度为10-20ppm，温度高时浸花或喷花浓度稍低，反之稍高，但要防止出现药害。