MBA-企业案例研究-KFC案例

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第二章:杰出缔造者
一.哈兰德.山德士 4.危机 打击:1956,新的州际高速公路开通 ----原有路段客流减少 ----加油及餐饮生意清淡 转折:特许经营的想法—朋友哈门建议 年纪虽大(65),决不服输 驾车万里,经历730个日夜,拜访1009个餐馆 经历1009次失败(***),听到第一声同意. 事业开始成功:特许加盟店越来越多 成功原则:固执地坚守质量
一.哈兰德.山德士 2.家庭: 6岁,父亲去世,母亲外出工作,照顾弟 弟和妹妹,家务,做饭 7岁,能够烧20个地方菜穷人的孩子早当家 10岁,开始打零工 12,母亲再婚,六年级辍学,离家工作 15,做有轨电车售票员 16,服六个月兵役 前半生,非常辛苦
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第二章:杰出缔造者
一.哈兰德.山德士 3.发展: 40岁,山德士有了一家自己的加油站兼营零售一些食品, 在自己住处为路过的旅行着做些吃的 厨艺很棒,许多人慕名而来,生意不错 49岁,偶然机会解决炸鸡耗时时间长难题 ----利用压力锅,反复调整压力/时间/用油数量 ----开发炸鸡秘方:11种药草/香料 ----美味可口又节省制作时间的炸鸡
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第三章:全球快餐业
百胜全球 餐饮集团
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第三章:全球餐饮业
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第二章:杰出缔造者
五.王托尼 2.把KFC带入中国 在KFC期间,和迈耶有亲密的私人关系 1985,和迈耶共同开始关注中国市场 1986,成为KFC东南亚地区副总裁 眼光:在中国设立第一家西式快餐企业 是一个历史机遇
面临首要问题:第一家店选在何处? 选择:天津/上海/北京/广州----北京 先机:领先晚来三年的麦当劳
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第二章:杰出缔造者
三.迈克尔.迈尔斯 4.离开KFC
1977,百事收购后,其离开KFC.
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第二章:杰出缔造者
四.迪克.迈耶 1.迈耶其人: MBA学位 1973,加入休伯莱恩公司,历任: 业务发展部主管 战略规划与营销副总裁 在迈尔斯战略转轨计划中作用重要 1977,迈尔斯离任后接任,营销专家
第一章:创业故事
二.创业: 第一阶段: 创 始 人:哈兰德.山德士 时 间:二十世纪四十年代 产 品:炸鸡 特 色:高压烹制+11种调味料混合配方 年 龄:50 企业规模:餐馆/加油站/汽车旅馆
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第一章:创业故事
二.创业: 第二阶段: 促使因素:1956年新的州际高速公路穿越 山德士开设的加油站/餐馆 决 策:连锁经营,特许经营神奇秘方 效 果:8年后至1964年在美国和加拿 大售出700个特许权
KFC案例
----企业案例研究
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一.创业故事 二.杰出缔造者 三.全球快餐业 四.冠军计划 五.人本文化
纲要
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第一章:创业故事
一.KFC印象
服务国家:全球80个国家 店 铺:11000个 中国店铺:1000家 服务人数:每天1000万顾客 目标顾客:年轻人和儿童 经营品种:快餐和快餐文化
百度文库
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第二章:杰出缔造者
四.迪克.迈耶 2.业绩: 国际市场迅速发展 1985,开始关注巨大的中国市场 1986,开始实施中国市场计划 1987.11.12中国第一家店北京前门店 开业（１９８９在北京实习，终于没有去）
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第二章:杰出缔造者
五.王托尼 1.其人:1949出生于四川,五岁全家迁台湾 台湾中央大学工学学士 美国纽约大学管理硕士 1979进入KFC,1982离职 1984,天津市长李瑞环访美,邀请其 担任天津饮食服务业顾问,后投资 天津餐饮业(兰花食品公司),获得成功
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第二章:杰出缔造者
三.迈克尔.迈尔斯 3.战略调整:“回归”战略 QSC承诺:质量/服务/清洁卫生 和菜单选择回到以前的基本立场上 ----保持公司初期良好声望 目的:让消费者注意到 一个营养更丰富,更以顾客为中心的KFC公司 其品质是其它任何竞争对手都不能比拟的
效果:战略调整成功----公司状态良好
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第一章:创业故事
五.再次出售
时 间:1971年 买 主:休伯莱恩(Heublein)公司 售 价:2.75亿美元
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第一章:创业故事
六.找到归宿:
时 间:1977年 买 主:百事集团
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第二章:杰出缔造者
KFC的缔造者
创始人
企业管理专家
战略计划专家
哈兰德.山德士 约翰.布朗 迈克尔.迈尔斯
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第二章:杰出缔造者
三.迈克尔.迈尔斯 1.背景: KFC被休伯莱恩公司收购以后,情况 不好:营业利润下降1971--1975 餐厅环境恶劣 产品质量下降 特许经营混乱 企业政策变化—经理人心不稳
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第二章:杰出缔造者
三.迈克尔.迈尔斯 2.迈尔斯其人: 1971年进入KFC前,一直在广告公司 西北大学新闻学学士学位 历任:休伯莱恩百货商品部副主管 副总裁 在公司战略计划方面声明卓著 1975年任KFC总裁
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第一章:创业故事
三.出售:
时 间:1964年(74岁) 买 主:约翰.布朗(29)律师
杰克.马歇尔(60)资金提供者 售 价:200万美元+终身薪金+质量
信誉大使
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第一章:创业故事
四.新的发展:爆炸性成长
营业额:1968年达到2.5亿美元 店 铺:1500家 上 市:1969年在纽约证券交易所上市
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第二章:杰出缔造者
一.哈兰德.山德士 5.归宿: 1980,90岁的山德士去世 快餐业的先驱 肯德基快餐连锁店的象征 他的白色西装/山羊胡子/慈祥微笑 凝缩进KFC的商标里.
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第二章:杰出缔造者
二.约翰.布朗 布朗:29岁,肯德基州律师 长处:非凡的眼光,说服马歇尔投资 超强的企业管理能力 用人:任人唯贤,选择勤勉*****的管理人员 发现/培养/推动/留住工作刻苦*****的 有企业家素质的经理人员 重点:大力推广特许经营方式 国际扩张 回报:7年公司回报140倍(200万----2.75亿)
战略规划与营销专家
迪克.迈耶
中国市场的开拓者
王托尼
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第二章:杰出缔造者
一.哈兰德.山德士 1.印象: 形象:满头华发/山羊胡子/整齐西装/老人 职业经历:有轨电车售票员/铁路消防员/养 路工/保险商/开过摆渡汽船/轮 胎销售员/加油站加油员/加油 站主/ 职业归宿:餐饮业
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第二章:杰出缔造者