技能高考酒店服务实训教程-前厅题库01

前厅01一、选择题1、进入21世纪，客房设计与装修将更加体现( )的理念。

A 以人为本B 和谐C 安宁D 回归大自然2、美国的饭店大王埃尔斯沃思·斯塔特勒说“饭店从根本上讲，只销售一种东西，这就是（）”。

A 客房B 服务C 食品D 人情3、根据国际惯例，饭店对预先订房的客人，会为其保留房间直至抵店当天的（）。

A 下午10时B 下午2时C 中午12时D 下午6时4、礼宾部的工作范围不包括（）。

A 联络和协调各部门的对客服务B 参加前厅部经理主持召开的前厅部各项定期例会及临时会议C 检查交接班的事项、跟踪落实情况D 考核下属员工的工作表现5、（）方法多为偏远度假型饭店客人使用。

A 欧式计价B 修正美式计价C 美式计价D 百慕大式计价6、夜间突然停电，前厅服务员应立即( )，协助大堂副理或保安，安排或疏导客人。

A 报告工程部B 取出蜡烛和火柴C 启用应急照明灯D 取出应急手电筒7、根据国际饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在（）。

A 1%~10%B 5%~15%C 20%~30%D 35%~45%8、预订中，确认取消预订的服务标准不包括()。

A 记录取消预订代理人的姓名及联系电话B 询问客人是否要作下一阶段的预订C 查询原始预订单D 将预订取消信息输入计算机9、concierge一词是饭店前厅委托代办的专业词汇，最早源于（）。

A 英国B 法国C 美国D 德国10、Service一词中S的英文解释是（）。

A SEEB SMILEC SAND D SUN11、应分楼层安排的客人有（）。

A 敌对国家的客人B 团队客人C 宗教信仰相同客人D 生活习惯相同客人12、客人离店服务所涉及的饭店前台三大环节主要指前台接待处，客房部和（）。

A 商务中心B 话务总机C 礼宾部D 前台收银处13、对于（）客人应尽量安排在离电梯较近的房间。

A 团队住客B 带小孩的住客C 情侣住客D 单独住客14、酒店的娱乐设施通常包括：游泳池、健身房、保龄球、桑拿和（）。

A 中餐厅B 西餐厅C 邮电D 歌舞厅15、不属于饭店等级划分目的的选项是（）。

A 是保护消费者权益B 是规范饭店行业的行为C 将酒店分为三六九等D 是有利于行业管理和监督16、标准价的英文名称是（）。

A Rack RateB Commercial RateC .Package RateD Discount Rate17、处理客人投诉的程序中，最关键的环节是（）。

A 表示同情和歉意B 做好记录C 为客人解决问题D 检查落实18、标准房价又称（）。

A 标准间房价B 合同价C 牌价D 团队价19、饭店对客人提供除房费外，还可能包括餐费、游览费、交通费等项目的一揽子报价,也称为（）。

A 标准间B 折扣价C 商务合同价D 小包价20、饭店收取客人的住宿押金,一般依据客人（）。

A 住宿天数B 性别C 收入状况D 衣着打扮21、客人若过了中午12点结账，饭店要向客人加收( )的房租。

A 一天B 半天C 一天房费的10％D 一天房费的30％22、每间标准客房的平均面积为66-72平方米的饭店属于( )。

A 一星B 二星C 三星D 四星23、不属于前厅部与餐饮部沟通协调的内容是（）。

A 前厅部积极参与餐厅清理保养质量检查B 每周递送“客情预报表”C 每天以书面形式通报有关客情信息D 娴熟掌握餐饮部各营业点的服务内容、服务时间以及最新收费标准24、饭店向常客或长住客或有特殊身份的客人提供的优惠价格，称为（）。

A 折扣价B 小包价C 团队价D 批发房价25、如果客人反映是因为听说饭店卫生状况太差而取消预订房时，下列做法不恰当的是( )。

A 立即向客人道歉B 如果是误传，应向客人说明实际情况C 感谢客人提出的批评D 与客人分庭抗礼26、饭店调低房价，（）因素不在考虑之列。

A 饭店业市场供大于求B 市场物价上涨C 饭店市场份额日趋减少D 降低房价来增加销量27、商业型饭店以（）为主。

A 低档B 低中档C 中档D 中高档28、前厅部的主要任务不包括（）。

A 礼宾服务B 帮客人订餐C 客房预订D 入住登记29、前厅部人员的性格以（）最为合适岗位需要。

A 品行端正，热情外向B 害羞、怕生C 见面熟、不拘小节D 内向、话语少30、进行房态控制的目的不包含（）。

A 提高排房效率B 准确锁定黑名单客人C 控制员工营私舞弊D 正确反映客房收入31、饭店等级制度的表达方式不包括（）。

A 星级表达方式又称星级制，用☆号的多少来表示饭店等级的高低。

B 字母表示法即用A、B、C、D、E等字母来表示饭店等级的高低C 数字表示法即用1、2、3、4等不同的数字表示饭店的等级高低D 根据饭店大小来分32、18世纪前后，欧洲国家以（）客栈最为著名。

A 法国B 瑞士C 英国D 意大利33、迎接客人的服务程序中不包括（）。

A 请客人在登记表上填写相关内容，确认付款方式并签字B 客人抵店表示欢迎C 了解客人的用房要求，根据饭店客房出租情况确定可否安排客人住宿，如饭店因客满无法安排客人，应征询其意见是否帮其联系其他饭店D 如果饭店有空房，则向客人介绍饭店可供出租房间种类和价格，确认客人能够接受的房价、折扣、房间种类、离店日期34、前台贵重物品保险箱应该（）对客服务。

A 24小时B 12小时C 8小时D 6小时35、（）是专门负责饭店订房业务的部门，被称为前厅部的“心脏”。

A 接待处B 大堂副理处C 预订处D 行李处36、按照国际惯例，酒店对于临时预定的客人，会为其保留客房的时间至预定日当天（）。

A 10点B 12点C 14点D 18点37、汽车旅馆多建在（）。

A 高速公路上B 乡村郊外C 高速公路交叉口D 市中心38、为保证客人的财物安全，饭店设置寄存保管客人贵重物品的场所和设施，提供安全保险箱，其数量通常按饭店客房数的（）来配备。

A 5%-10%B 10%-15%C 15%-20%D 20%-25%39、公安部门所规定的登记项目不包括（）。

A 客人的完整姓名B 国籍C 职业D 家庭车牌号码40、急躁型客人的明显特点是(）。

A 热情、健谈B 喜欢喋喋不休C 情绪易于波动，一味地坚持立即为其服务D 在做出决定前，常常不停地改变主意41、行李员引领客人进房时，一般开门后应（）。

A 马上离开房间B 直接带客人入房C 自己先进房，再请客人进房D 侧让一旁，敬请客人入房42、中型饭店客房数在（）间。

A 200~500B 300~600C 400~700D 500~80043、火灾发生时，下列通报方法不正确的是( )。

A 及时向饭店消防中心报告B 及时按动手动报警器C 饭店消防人员确认火灾情况后向全饭店报警D 首先向住在贵宾房的客人报警，然后再通知其他客人44、酒店的发展划为四个时期：客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期和（）。

A 豪华饭店时期B 经济酒店时期C 跨界集成酒店时期D 度假酒店时期45、客情预测中属于半月以上预测的是（）。

A 半月预测B 翌日预测C 每周预测D 近期预测二、判断题46、“店中之店”的行政楼层，又称为VIP楼层。

47、汽车旅馆大多规模较小，客房以标准间和家庭连房较多。

48、夜班话务员应将叫醒记录按时间顺序记录在交接本上。

49、Caser Ritz提出了“客人永远是对的”这样的饭店经营格言。

50、百慕大式计价饭店房价中含一份美式早餐。

51、与同事谈话时，客人来了让客人等一下。

52、影响激励作用的因素无内部和外部差异。

53、办理入住手续是前台接待处的中心工作。

54、团队与散客的出行李服务流程是一样的。

55、开车门时，要用右手拉开车门成70°左右，左手挡在车门上沿，为客人护顶，防止客人碰伤头部。

56、建立客史档案主要是记录客人投诉的信息。

57、日本的饭店是由饭店行业协会来评定饭店的等级。

58、处理投诉时应请客人移步至不引人注目的一角或专门的独立空间。

59、保证类预订的客房一般为客人保留到预定当日中午。

60、房卡又称“饭店护照”，作用是证明住店客人的身份。

61、服务员引领客人进房时，一般开门后应直接请客人入房。

62、被誉为现代商业饭店的里程碑的是斯塔特勒创建的饭店。

63、前厅部是负责接代和登记住宿的地方，不必要建立住宿客人的档案。

64、在3-5分钟中内完成客房预订。

65、对于没有订房的散客，接待员直接告诉他无房，请客人自行寻找其他酒店。

66、Double Lock是指双锁房。

67、应尽可能将老年客人安排在离电梯远些的房内。

68、超额预订的英文名称是ConfirmedReservatian。

69、无论何种情况，预订记录都应根据客人最新的预订要求改变，以便为客人提供满意的服务。

70、前厅部经理每天有计划拜访常客和VIP客人，沟通感情，掌握服务动态。

71、汽车旅馆以接待开车旅行的客人和家庭客人为主，多建在高速公路的交叉路口和近城区的高速公路入口处。

72、一般是以饭店的房间数、占地面积、饭店的销售额和纯利润多少为标准来衡量饭店的规模。

73、在受理客人投诉所住客房卫生环境差时，与客房部联系好及时处理问题。

74、在规模较小的酒店，前厅部员工的职责范围较广，分工较细，人源相对较少。

75、高素质的前厅员工是创造前厅气氛最积极的因素，代表着饭店的整体形象。