人教版小学四年级科学《食物中的营养》

淀粉的鉴别
1、淀粉与碘反应会变蓝。 2、分别在被测的食物上 滴一滴碘酒，观察实 验现象。 3 、如果发现有变蓝色 的现象，说明食物中 含有淀粉。
当我们没有办法通过实验来鉴别 食物中所含的营养成分的时候，我们 该怎么做呢？
看标签
辨别食物中的营养成分
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含有丰富脂肪的食物
来源：食用油、豆类、巧克力、肥肉等
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含有丰源自文库糖类的食物
来源：大米、馒头、土豆、红薯等。
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含有丰富维生素的食物
来源：胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、 牛奶、西兰花等。
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含有丰富矿物质的食物
来源：奶制品、豆制品、海产品
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某位同学一天所吃的食物有： ①矿泉水、 ②鸡蛋、③牛奶、④白菜、⑤鱼，⑥ 食用油、⑦巧克力，⑧馒头、⑨米饭。
你能按照营养成分帮他分类吗？
蛋白质 脂肪 维生素 矿物质
糖类
水
我的发现
1、一种食物可以含有多种营养成分 2、一种食物中不可能含有所有的营养成分
鉴别食物中的营养成分
脂肪的鉴别
1、用棉签蘸一点食用 油，涂在白纸上。 2、分别把花生等被测 食物在白纸上挤压， 滑动。
3、含有脂肪的食物在 白纸上会留下油渍。
十五小学
食物中都含有哪些营养成分？
食物所含的营养成分非常丰富，通
常分为：蛋白质、糖类、脂肪、
维生素和矿物质、水共六种。
关于食物中的营养你都想了解
哪些问题？
想一想
食物中所含的营养成分非常丰富,通常分为：
蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质 水
水的作用
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含有丰富蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋类、豆类