麻山药栽培管理技术ppt课件
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麻山药的栽培技术精品PPT课件
挖时将上下土层分开，堆放在沟的两 侧，翻晾几天后，将土块打碎，沟底 耧平踩实，再分别填入下层土，结合 有机肥、微生物菌剂，钙镁肥，平衡 施肥。每填20厘米厚时就要踩实一次
做畦定植当气温维持在12℃，地 温稳定在10℃以上时即可定植， 我省中部地区每年播期大约在4月 中旬。
沙土地温提升快。注意做好温度 监测。
叶面表现
山药枯萎病地下症状：
表皮表现
横切面
防治方法：
枯萎病薯块上的表现： 主要种块带菌和土壤传播。 山药出苗后初期侵染幼株茎基部的种块以上
，当病斑发展绕茎三分之二时，出现死株。
地面以下部位，形成褐色病斑。
褐斑病的田间表现：
主要危害山药的叶片和 茎枝，严重时造成茎蔓 死亡。发病初期叶面上 形成黄色或黄白色边缘 不明显的病斑。然后逐 渐扩大，受叶脉限制， 呈不规则形或多角形。
斑枯病的田间表现： 病斑中间白色，边缘褐
色。有黄色晕圈。高温 干旱发病轻，当温度低 于15度时，阴雨，潮湿 ，发病重。
白露以后容易发生
1、发病前和山药生长初期用70%安泰生700800倍液，80%代森锰锌500倍液喷雾。
2、发病后宜用1.5%噻霉铜水剂1000倍液， 25%阿米西达悬浮剂1500倍液，25%脒酰胺 可湿性粉剂800倍液，交替喷雾可控病害。
、 茎腐病 5、软腐病 三、叶部主要病害：炭疽病、褐斑病 四、地下茎的主要病害：黑斑病、褐腐病 根结线虫和根腐线虫（黑头）
炭疽病田间症状：
毁灭性的病害之一 ，该病在7-8月份 ，高温多雨的条件 下，数日之内流行 成灾。
炭疽病叶片表现：
从下部发病，叶片和 茎蔓均可染病，多在 叶柄和叶片交界处出 现不规则形的褐色病 斑。而在叶面上少见 病斑，数日后很快脱 落致整株死亡。
做畦定植当气温维持在12℃，地 温稳定在10℃以上时即可定植， 我省中部地区每年播期大约在4月 中旬。
沙土地温提升快。注意做好温度 监测。
叶面表现
山药枯萎病地下症状：
表皮表现
横切面
防治方法：
枯萎病薯块上的表现： 主要种块带菌和土壤传播。 山药出苗后初期侵染幼株茎基部的种块以上
，当病斑发展绕茎三分之二时，出现死株。
地面以下部位，形成褐色病斑。
褐斑病的田间表现：
主要危害山药的叶片和 茎枝，严重时造成茎蔓 死亡。发病初期叶面上 形成黄色或黄白色边缘 不明显的病斑。然后逐 渐扩大，受叶脉限制， 呈不规则形或多角形。
斑枯病的田间表现： 病斑中间白色，边缘褐
色。有黄色晕圈。高温 干旱发病轻，当温度低 于15度时，阴雨，潮湿 ，发病重。
白露以后容易发生
1、发病前和山药生长初期用70%安泰生700800倍液，80%代森锰锌500倍液喷雾。
2、发病后宜用1.5%噻霉铜水剂1000倍液， 25%阿米西达悬浮剂1500倍液，25%脒酰胺 可湿性粉剂800倍液，交替喷雾可控病害。
、 茎腐病 5、软腐病 三、叶部主要病害：炭疽病、褐斑病 四、地下茎的主要病害：黑斑病、褐腐病 根结线虫和根腐线虫（黑头）
炭疽病田间症状：
毁灭性的病害之一 ，该病在7-8月份 ，高温多雨的条件 下，数日之内流行 成灾。
炭疽病叶片表现：
从下部发病，叶片和 茎蔓均可染病，多在 叶柄和叶片交界处出 现不规则形的褐色病 斑。而在叶面上少见 病斑，数日后很快脱 落致整株死亡。
《山药栽培学介绍》课件
THANKS
感谢观看
04
山药病虫害防治
主要病虫害类型
根腐病
山药地下部分腐烂，导致植株死亡。
炭疽病
叶片上出现圆形或椭圆形病斑，严重 时导致叶片枯死。
线虫病
根部受害，影响植株正常生长。
斜纹夜蛾
幼虫蚕食叶片，严重时可将叶片全部 吃光。
防治方法
农业防治
合理轮作，选择无病种薯，加强田间管理。
化学防治
针对不同病虫害，选用合适的农药进行防治。
理功能具有重要作用。
山药还含有多种生物活性成分， 如多糖、皂甙、黄酮类化合物等 ，具有抗氧化、抗炎、抗疲劳等
作用。
食用方法
蒸煮炖
山药可以洗净后直接蒸煮，也可以搭配其他食材 一起炖煮，如排骨炖山药、山药炖鸡汤等。
做汤
山药可以作为配料加入各种汤中，如山药羊肉汤 、山药鲫鱼汤等。
ABCD
炒菜
山药可以切成片或条状，搭配其他蔬菜一起炒制 ，如清炒山药、木耳炒山药等。
生长周期
01
02
03
04
发芽期
从播种至出苗，大约需要2030天。此阶段主要是地下根
系的生长。
甩蔓期
从出苗至藤蔓开始甩蔓，大约 需要30-40天。此阶段地上部 分生长迅速，需加强水肥管理
。
开花期
从甩蔓期至开花，大约需要 20-30天。此阶段应注意防治
病虫害，促进花芽分化。
结果期
从开花至收获，大约需要6090天。此阶段主要是地下根
生物防治
利用天敌或生物农药进行防治。
物理防治
利用害虫的趋光性等特性进行诱杀。
防治原则
预防为主，综合防治
精准施药，提高效果
以预防为主，多种防治方法相结合， 全面控制病虫害的发生和蔓延。
山药种植技术PPT课件
3、山药褐斑病
山药褐斑病(薯茹色链隔饱) 症状 又称灰斑病。主要为害
叶片。叶斑出现在叶片两面，近圆形 至不规则形，大小因寄主品种不同而 异，一般2一21毫米，叶面中心灰白 色至褐色，常有1一2个黑褐色细线 轮纹圈，有的四周具黄色至暗褐色水 浸状晕圈，湿度大时病琉上生有灰黑 色霉层。叶背色较浅，为害重。
⑶追肥
在茎蔓已上半架时追施l次，根据植株长势 施尿素10－15kg。旺苗偏少，弱苗偏多， 以求全田平衡发展。以后在茎蔓满架时， 如有 黄瘦脱力现象，可再追施1次。
⑷灌溉排水
山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当 浇水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不 雨，土壤充分发白，应轻浇1－2次， 至土 壤表层润湿即可。以后到夏秋之交，如遇 干旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉 水抗旱。山药更怕涝，多雨季节要及时清 沟排水，达到田无积水。
症状 薯茄镰饱褐腐病又称褐色腐 败病。是薯损生产「的茧要病害。初 地下部不表现明显的症状，收获时常 可见到。幼薯染病现腐坏状不规则褐 色蹦或出现畸形，稍有腐悄后病邪必 软，切开后可见薯块褐变的部份常较 外部病碗大且深。
传播途径和发病条件 以菌丝体或厚垣饱子或分生饱子在土壤或种子「越冬，带倚晌肥料、 种子和病土成为翌年主要初侵染源，病邯「产出分生饱子进行再侵染，倍雨水溅肘传播蔓 延。植地连作或低洼、排水不良、土质过于粘重、施用末充分腐熟的土杂肥，皆坊诱发在 病。
山药生长前期施氮肥，以利于茎叶生长，一般在苗出 齐或移植成活后施一次稀粪尿，以后 每隔20-30天施 一次50％的人粪尿；或追速效氮肥。发棵期追1-2次， 每次每667平方米施15千克尿素。植株现蕾时应重施肥 一次，可用较浓的人粪尿适当加饼肥；或每667平方米 追氮、磷、钾复合肥40-50千克，以保证块茎伸长与膨 大有充足的营养。9月上旬应再施一次肥，9月中旬以后 不再施肥。
山药高产栽培技术ppt课件
15
麻山药地下部病害
发生规律和条件 从山药出苗到9月上、中旬均可发病，一般干旱年份发生轻，
田间积水时发病重，新茬地发生轻。
16
山药枯萎病
初在藤蔓基部出现菱形 湿腐状ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ褐色病斑，后病 斑扩展，茎基部整个表皮 腐烂，致地上部叶片逐渐 黄化、脱落，藤蔓迅速枯 死。剖开茎基，病部变褐。 块茎染病，在皮孔四周产 生圆形至不规则形暗褐色 病斑，皮孔上的细根和块 茎的内部也边褐色，干腐， 严重的整个块茎变细变褐。 贮藏期间该病可继续扩展 危害。
山药为什么会出现畸形块茎 • 在生长初期其尖端部分遇到了不利甚至有
害的情况：线虫寄生，蛴螬咬伤，碰上小 石头或前茬作物留下的残根，在山药生长 的下方施有堆厩肥料，或化肥浓度过高， 整地粗糙，有硬块。
3
山药块根变成"牛筋山药"，煮不烂，味变 苦，是由蛴螬危害所致。
4
地下害虫（蛴螬、蝼蛄等）防治方法
• 多雨季节茎蔓基部积水是严重发病的主要原因。防治该病的主要措施有二： 一是改变栽培方式：提倡垄栽，不要沟栽，发病很轻。二是药剂防治：多雨 季节茎蔓基部喷药，也有良好效果防治方法：
• 亩用53.8%可杀得干悬浮剂或1.5%易除（噻霉酮）水乳剂1000倍液、农用 链霉素（1000万单位）15克+回生露60毫升兑水30公斤，细菌一号水剂1支 （2毫升）+钙伽力30毫升兑水15公斤喷洒。7－10天防治一次，连续防治2－ 3次防治方法：
• 亩用53.8%可杀得干悬浮剂或1.5%易除（噻霉酮）水乳剂1000倍液、农用 链
14
麻山药地上叶部病害
预防叶部病害：在山药蔓爬架爬到二分之一的时候用丙森锌（安 泰生）600倍液喷施，或用10%苯醚甲环唑1000倍液喷施，每15 天喷施一次，连续喷施2-3次。叶部病害基本都能防治住了。 治疗叶部病害：进入雨季以后，喷施治疗性杀菌剂：戊唑醇（好 力克）6ML/亩，或戊唑醇+肟菌酯（拿敌稳）5-10克/亩；拿敌稳 的持效期20-25天。
麻山药地下部病害
发生规律和条件 从山药出苗到9月上、中旬均可发病，一般干旱年份发生轻，
田间积水时发病重，新茬地发生轻。
16
山药枯萎病
初在藤蔓基部出现菱形 湿腐状ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ褐色病斑，后病 斑扩展，茎基部整个表皮 腐烂，致地上部叶片逐渐 黄化、脱落，藤蔓迅速枯 死。剖开茎基，病部变褐。 块茎染病，在皮孔四周产 生圆形至不规则形暗褐色 病斑，皮孔上的细根和块 茎的内部也边褐色，干腐， 严重的整个块茎变细变褐。 贮藏期间该病可继续扩展 危害。
山药为什么会出现畸形块茎 • 在生长初期其尖端部分遇到了不利甚至有
害的情况：线虫寄生，蛴螬咬伤，碰上小 石头或前茬作物留下的残根，在山药生长 的下方施有堆厩肥料，或化肥浓度过高， 整地粗糙，有硬块。
3
山药块根变成"牛筋山药"，煮不烂，味变 苦，是由蛴螬危害所致。
4
地下害虫（蛴螬、蝼蛄等）防治方法
• 多雨季节茎蔓基部积水是严重发病的主要原因。防治该病的主要措施有二： 一是改变栽培方式：提倡垄栽，不要沟栽，发病很轻。二是药剂防治：多雨 季节茎蔓基部喷药，也有良好效果防治方法：
• 亩用53.8%可杀得干悬浮剂或1.5%易除（噻霉酮）水乳剂1000倍液、农用 链霉素（1000万单位）15克+回生露60毫升兑水30公斤，细菌一号水剂1支 （2毫升）+钙伽力30毫升兑水15公斤喷洒。7－10天防治一次，连续防治2－ 3次防治方法：
• 亩用53.8%可杀得干悬浮剂或1.5%易除（噻霉酮）水乳剂1000倍液、农用 链
14
麻山药地上叶部病害
预防叶部病害：在山药蔓爬架爬到二分之一的时候用丙森锌（安 泰生）600倍液喷施，或用10%苯醚甲环唑1000倍液喷施，每15 天喷施一次，连续喷施2-3次。叶部病害基本都能防治住了。 治疗叶部病害：进入雨季以后，喷施治疗性杀菌剂：戊唑醇（好 力克）6ML/亩，或戊唑醇+肟菌酯（拿敌稳）5-10克/亩；拿敌稳 的持效期20-25天。
麻山药的种植技术
麻山药的种植技术层深厚、土壤沙质，适合麻山药的根状块茎生长，经济价值较高，是沿河部分村民的主要收入来源，但麻山药种植却存在着几大误区，成为制约麻山药增产增收的主要因素。
一、选种误区农民选种时往往是只注重眼前利益，习惯选择品质好、块茎均匀的出售，留为种用的多为次等的、畸形的、有病的块根块茎。
这样做当年的收入也许会高些，但第二年、第三年以后病虫害加重，畸形块根块茎增多，山药的产量和品质下降，致使效益降低。
因此山药种应选择均匀、整齐、无病的块茎，而且需经4～5年换1次，以减少因连年种植品种退化现象的发生。
二、施肥误区据调查，农民光施肥一项亩投入就近800元，投入越来越大，但产量并没有增加。
鸡粪做底肥本来是利于山药生长的，但大多数农民施用的鸡粪未完全腐熟，造成地下害虫数量增加，在其腐熟过程中与山药争肥、争水，有时出现烧苗现象，造成苗小苗弱，加重了病虫害的发生，反倒对山药生长造成了不利的影响。
麻山药完全靠自身转化运输养分要到6月中旬以后，而此时化肥的肥效已经流失的差不多了。
试验发现，化肥不做底肥，而改为追施，即分别于6月下旬、7月下旬、8月中旬追3次，和施底肥及7月中旬、8月中旬两次追肥的模式相比较，只进行追肥的产量反而高。
因此在施肥上实行有机肥做底肥一次性施入，化肥追施就可以了。
每次追二铵20公斤、硫酸钾25～30公斤、缓释肥料可做底肥用。
三、用药误区农民喷药往往是多加药少加水，其实这是防治病虫害中最忌讳的问题。
一是用药浓度大，易产生药害，二是用药多，成本增加，三是因为药液少，容易造成喷撒不均匀，导致防治效果差。
盲目用药也是麻山药生产中的一个大问题。
通常情况下，往往是多种病害混合发生，有的地块偏重这种病，有的地块那种病占主导，而农民经常是从众心理太重，看到别人用什么药，自己也用什么药，不管是否对症。
再者是重复用药，存在用药上的“经验主义”。
去年用某种药效果可以，今年不管气候条件、病害种类，从苗期开始，每一次都用这种药。
麻山药栽培管理技术
3、地上茎的生长
麻山药地上茎有两种： 一种是攀援作用的茎蔓，为山药真正
的茎； 另外一种是地上茎的叶腋处生长的珠
芽（零余子），又称山药豆，是一种 变态茎、地上球状茎。
3、地上茎的生长
（1）麻山药的地上茎蔓属草质藤本，蔓生。 苗高20cm时，茎蔓节间拉长，并具有缠绕能 力，这时要设立支架。开始只是1个主枝，随 着叶片的生长，叶腋间生出腋芽，进而腋芽 形成侧枝。
麻 山药
Chinese Yam
山药，别名麻山药、山薯、大薯等， 原产于中国，麻山药科麻山药属多年生藤本 植物。以地下块茎为食，富含淀粉、蛋白质、 碳水化合物及副肾皮素、皂苷、粘液质等营 养成分，既是营养丰富的粮菜兼用作物，又 是滋补功能较强的中药材。
麻 山药
麻山药为麻山药科多年生缠绕草本植物。以干燥 根茎入药，药材名山药，始载于《神农本草经》。 内含多种药用成分，具有调节和增强免疫功能与 抗肿瘤作用。可抗衰老，能使加速机体衰老的 GSH-Px等老化的相关酶活性降低，抗衰老，延 年益寿。
②雌株雌花 雌株着生雌花，雌花无梗，两性花，基本不 结种子。一个花序中从现蕾，开花到凋落，约需30～70 d。花期集中在6—7月份。花朵在晴天傍晚以后开放，雨 天不开。
3、地上茎的生长
（3）麻山药的地下根茎是山药的药用、食用部分， 其形状的变异较多，大致可以分为长形山药、扁 形山药和圆形山药。种栽萌发后，首先生长不定 芽，伸出地面长成茎叶。根茎的肥大完全靠分生 组织细胞数量的增加和体积的不断增大来完成。 根茎越长则产量越高。
（4）麻山药的叶片 麻山药虽然是单子叶植物，但 其种子却有两片子叶。全叶呈浅绿色、深绿色或 紫绿色。麻山药茎的基部叶片多互生，以上的叶 片多对生，也有轮生的叶片。
耐寒、喜温暖，茎叶生长最适温度25~28℃；
《子项目一山药》课件 (2)
《子项目一山药》PPT课 件 (2)
# 子项目一山药 PPT课件
一、简介
山药的定义
山药，又称淮山、土茯苓，是一种块茎植物，富含多种营养成分。
山药的特点
山药具有色泽洁白、口感绵软、香气芳郁的特点，是一种独特的食材。
山药的营养价值
山药富含蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质，对人体健康有益。
二、栽培技术
山药的注意事项
山药含有一种黏液蛋白，过量食用可能 引起消化不良。
五、案例分享
山药生态养殖案例
介绍一个成功的山药生态养殖案 例，探讨其经验和技术。
山药深加工案例
分享一个山药深加工的案例，展 示山药的多样化应用价值。
山药营养价值提升案例
介绍一个提升山药营养价值的创 新案例，吸引观众的注意。
六、结语
山药的未来发展趋势
1
土壤选择
山药喜欢湿润而疏松的土壤，需要选择
种植时间
2
肥沃的砂质或壤土。
最适宜在春季或秋季进行种植，温度适
宜、降水适度。
3
施肥技巧
适量施入有机肥料，加强磷、钾等微量
病虫害防治
4
元素的补充。
定期巡视山药田，及时发现和处理病虫 害问题。
三、采收处理
采收时间
山药的适宜采收时间为生长季结束后，块茎变 粗后进行采收。
随着人们对健康食品的需求增加，山药的市场前景广阔。
山药带动相关产业的发展
山药的种植和加工将带动相关产业的发展，促进地方经济发展。
山药的投资价值与市场前景
投资山药产业有一定风险，但由于其市场前景广阔，值得关注。
谢谢观看
储存条件
将山药储存在通风、阴凉、干燥的地方，避免 受潮和发霉。
# 子项目一山药 PPT课件
一、简介
山药的定义
山药，又称淮山、土茯苓，是一种块茎植物，富含多种营养成分。
山药的特点
山药具有色泽洁白、口感绵软、香气芳郁的特点，是一种独特的食材。
山药的营养价值
山药富含蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质，对人体健康有益。
二、栽培技术
山药的注意事项
山药含有一种黏液蛋白，过量食用可能 引起消化不良。
五、案例分享
山药生态养殖案例
介绍一个成功的山药生态养殖案 例，探讨其经验和技术。
山药深加工案例
分享一个山药深加工的案例，展 示山药的多样化应用价值。
山药营养价值提升案例
介绍一个提升山药营养价值的创 新案例，吸引观众的注意。
六、结语
山药的未来发展趋势
1
土壤选择
山药喜欢湿润而疏松的土壤，需要选择
种植时间
2
肥沃的砂质或壤土。
最适宜在春季或秋季进行种植，温度适
宜、降水适度。
3
施肥技巧
适量施入有机肥料，加强磷、钾等微量
病虫害防治
4
元素的补充。
定期巡视山药田，及时发现和处理病虫 害问题。
三、采收处理
采收时间
山药的适宜采收时间为生长季结束后，块茎变 粗后进行采收。
随着人们对健康食品的需求增加，山药的市场前景广阔。
山药带动相关产业的发展
山药的种植和加工将带动相关产业的发展，促进地方经济发展。
山药的投资价值与市场前景
投资山药产业有一定风险，但由于其市场前景广阔，值得关注。
谢谢观看
储存条件
将山药储存在通风、阴凉、干燥的地方，避免 受潮和发霉。
麻山药无公害高产栽培技术
麻山药无公害高产栽培技术摘要介绍麻山药无公害高产栽培技术，包括整地做畦、种子处理、播种、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供参考.关键词麻山药；栽培技术；无公害1整地做畦种植麻山药最适宜的土壤为砂壤土、轻壤土、壤土。
第1年种植，按80 cm 距离开沟，沟宽、深分别为30、70~100 cm。
冬前翻耕沟土，早春在土壤解冻时填入土沟，结合填土施肥料，并混匀，土壤墒情不足时，可于做畦前浇透水。
2种子处理目前高阳县主栽品种是系统选育的棒药、紫药两大类。
为有效防治褐色腐败病、线虫病等病原菌，催芽、播种前要严格剔除有病种块，而后苗床用50%立枯净可湿性粉剂2~3 g/m2对水配制成900倍液喷洒，或用50%辛硫磷200倍液喷洒床土。
待土面干后，按常规播种。
麻山药催芽后播种能有效延长生长时间，提高产量。
山药咀、山药段子、山药豆3种种苗无病虫害，苗芽健壮。
用山药咀子作种苗，可直接播种，用块根或山药段子作种苗必须进行催芽，因为块根出苗慢，达不到催芽效果[1]。
催芽标准以种芽露白为宜，催芽后的块根定植时一定要横放。
山药咀、山药段子应整齐一致，长度均为15 cm。
山药豆大小均匀一致。
由于长期选用山药咀、山药段子作种苗，种性易退化，产量逐年下降，因此应每隔2~3年选用山药豆繁种1次，以提高种性和产量。
3播种高阳县麻山药定植一般在4月中下旬进行，最迟不超过4月25日，以5 cm 地温达到10 ℃为标准，可栽植11.25万~12.75万株/hm2，宽、窄行行距分别为70~80、30~35 cm，株距16~20 cm，栽植深度3.0~4.5 cm。
4田间管理4.1平衡施肥一般施有机肥75~90 t/hm2，或腐熟的鸡粪30 t/hm2、磷酸二铵255~300 kg/hm2、钾肥450~525 kg/hm2、硫酸锌30 kg/hm2。
或用麻山药专用肥（15-16-20）750 kg/hm2，另加氯化钾肥300 kg/hm2。
麻山药栽培管理技术
麻山药栽培管理的社会效益
促进健康消费
优质的麻山药产品可以满足消费者对健康食品的 需求，对促进全民健康具有积极意义。
推动产业发展
麻山药产业的发展可以带动相关产业的发展，如 加工业、物流业等，增加就业机会和促进地方经 济发展。
带动农民增收
麻山药作为农业特色产业，通过科学的栽培管理 技术可以提高农民收入水平，助力乡村振兴。
02
麻山药的栽培技术
栽培前的准备
1 2
品种选择
选择适宜当地气候和土壤条件的麻山药品种， 确保种苗质量。
地块选择
选择土层深厚、肥沃、排水良好的地块，以沙 壤土或壤土为佳。
3
整地施肥
深翻土地，施足底肥，一般每亩施用腐熟的有 机肥3000-4000公斤，并加入适量的化肥。
播种与育苗
播种时间
根据当地气候条件和品种特性，确定适宜的播种 时间。
麻山药的品种与特性
品种
麻山药的品种繁多，根据其形态特征和用 途的不同，大致可以分为长柱种、短柱种 和块根种等几个品种。每个品种的特性也 有所不同，如长柱种的生长周期较长，产 量较高；短柱种的适应性强，容易栽培； 块根种的营养价值较高，口感较好等。
VS
特性
麻山药的生长习性喜温暖湿润的气候条件 ，耐寒、耐旱、耐贫瘠，适应性强。其根 系发达，生长速度较慢，生长期较长，一 般为2-3年。在栽培管理上需要注意排水 、施肥、除草和病虫害防治等问题。
洒、黄板诱杀等。
03
红蜘蛛
会吸取麻山药的汁液，导致叶片变黄。防治方法包括使用药剂喷洒、
及时清除落叶等。
生物防治与化学防治的结合
生物防治
使用天敌、微生物等生物手段防治病虫害，如利用瓢虫捕食蚜虫、使用苏云杆菌等微生物菌剂防治虫害。
麻山药高效栽培关键技术
追 麻 山药 专 用 肥 ５ Ｏ ，或 撒 可 富 ５ ０ ｋ ｇ 。 根 据 墒
情 、天 气 、苗 情 在 ６月 中旬浇 第 一 水 ，一 般在 第 １ 次追 肥 前 后 ， 如遇 久 旱 不 雨 ，应 轻 浇 １ ～２次 ，至
土 壤表 层 润湿 即可 。夏 季浇 水 宜在 下午 ５ ：０ ０至第 ２天 上 午 １ ０ ：０ ０前 ，切 忌 中午 浇 水 造 成 激 根 。麻 山药 一 般 浇 水 ３～４次 。 同时在 多雨 季 节 要及 时清 沟 排水 ，达到 田无 积水 。
用 ５ ０ ％多 菌 灵 或 １ ． ５ ％噻霉 酮 ３ ０ ０～５ ０ ０倍 液 喷淋 ，
可 有 效杀 灭残 存病 菌 ，防 治叶类 病 害 。
５ ． ２ 土肥 水 管 理 。 生 长 前 期 应 勤 中 耕 除 草 ，一 般 每 隔 半月 进行 １次 ，直 到茎 蔓 已上 半架 为止 ， 以后 拔 除杂 草 。７月 中旬 结合 浇 水进 行 第 １次追 肥 ，亩
５ ． ３ ． ２ 褐 斑 病 。亩 用 阿米 西 达 ２ ｇ ，兑 水 ３ ０ ｋ ｇ或 用 可 杀 得 、 多菌 灵 、 甲基 托 布 津 喷 雾 ，每 ７ ～１ ０ ｄ
１ 次 ，防治 ３ ～５次 。
１ 地块 选择
麻 山药 不宜连 作 ，应 选 择 与豆科 植 物 、玉 米等 轮 作 ， 同 时地 面 平 坦 、有 机 质 丰 富ｆ 含量为 ０ ． ８ ～１ 为 宜） 、 土 层 深 厚 、通 透 性 强 的 中微 酸 性 砂 壤 和 轻
在 播种 前 ２ ５～３ ０ ｄ晒种 ２ ０ ｄ左 右 ，当种 块 一
端 表 皮 变 成 褐 绿 色 ， 断 面 出 现 裂 纹 即 可 。 种 前 用
情 、天 气 、苗 情 在 ６月 中旬浇 第 一 水 ，一 般在 第 １ 次追 肥 前 后 ， 如遇 久 旱 不 雨 ，应 轻 浇 １ ～２次 ，至
土 壤表 层 润湿 即可 。夏 季浇 水 宜在 下午 ５ ：０ ０至第 ２天 上 午 １ ０ ：０ ０前 ，切 忌 中午 浇 水 造 成 激 根 。麻 山药 一 般 浇 水 ３～４次 。 同时在 多雨 季 节 要及 时清 沟 排水 ，达到 田无 积水 。
用 ５ ０ ％多 菌 灵 或 １ ． ５ ％噻霉 酮 ３ ０ ０～５ ０ ０倍 液 喷淋 ，
可 有 效杀 灭残 存病 菌 ，防 治叶类 病 害 。
５ ． ２ 土肥 水 管 理 。 生 长 前 期 应 勤 中 耕 除 草 ，一 般 每 隔 半月 进行 １次 ，直 到茎 蔓 已上 半架 为止 ， 以后 拔 除杂 草 。７月 中旬 结合 浇 水进 行 第 １次追 肥 ，亩
５ ． ３ ． ２ 褐 斑 病 。亩 用 阿米 西 达 ２ ｇ ，兑 水 ３ ０ ｋ ｇ或 用 可 杀 得 、 多菌 灵 、 甲基 托 布 津 喷 雾 ，每 ７ ～１ ０ ｄ
１ 次 ，防治 ３ ～５次 。
１ 地块 选择
麻 山药 不宜连 作 ，应 选 择 与豆科 植 物 、玉 米等 轮 作 ， 同 时地 面 平 坦 、有 机 质 丰 富ｆ 含量为 ０ ． ８ ～１ 为 宜） 、 土 层 深 厚 、通 透 性 强 的 中微 酸 性 砂 壤 和 轻
在 播种 前 ２ ５～３ ０ ｄ晒种 ２ ０ ｄ左 右 ，当种 块 一
端 表 皮 变 成 褐 绿 色 ， 断 面 出 现 裂 纹 即 可 。 种 前 用
麻山药栽培管理技术 PPT
3、地上茎的生长
（5）麻山药的花 麻山药雌雄异株，不同类型的雌雄株比 例不同，了解花序的发育，对育种过程中解决花期不遇具 有重要意义。
①雄株雄花 麻山药的孕蕾开花期，正好是地下部块茎膨 大初期，故需要较多的营养。雄株花期较短，在我国北方 大约6—7月开花（这一时期大约30～60 d）。从第一朵 小花开放，到最后一朵小花开放，大约50 d左右。一般都 在晴天傍晚后开放。雄株花期较短，养分需求集中，对地 下茎的影响较小，产量和质量都比雌株的高。雄株的麻山 药皂甙元的含量明显高于雌株。
最多连作2年）
（四）生长发育特性
1、生长发育阶段：
幼苗期（从发芽、出苗到放叶，4月初—5月中旬） 盘棵期（从展叶到现蕾，5月上中旬—6月中下旬） 根茎膨大期（从现蕾到根茎基本停止生长，7月上中旬—9月上中旬 根茎膨大后期（9月上中旬—10月底，10月底为成熟期） 休眠期（地上部分枯萎至第二年发芽）
3、地上茎的生长
麻山药地上茎有两种： 一种是攀援作用的茎蔓，为山药真正
的茎； 另外一种是地上茎的叶腋处生长的珠
芽（零余子），又称山药豆，是一种 变态茎、地上球状茎。
3、地上茎的生长
（1）麻山药的地上茎蔓属草质藤本，蔓生。 苗高20cm时，茎蔓节间拉长，并具有缠绕能 力，这时要设立支架。开始只是1个主枝，随 着叶片的生长，叶腋间生出腋芽，进而腋芽 形成侧枝。
②雌株雌花 雌株着生雌花，雌花无梗，两性花，基本不 结种子。一个花序中从现蕾，开花到凋落，约需30～70 d。花期集中在6—7月份。花朵在晴天傍晚以后开放，雨 天不开。
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
麻 山药
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术 五、主要病虫害防治
麻山药高产栽培技术
VS
在干旱季节，应及时浇水，保持土壤湿润。浇水时应注意不要过量，避免造成田间积水。
排水
在雨季，应注意及时排水，避免田间积水过多，造成麻山药根系腐烂。
浇水
以防为主，综合防治。加强田间管理，增强麻山药的抗病能力；定期检查，及时发现并处理病虫害。
采用生物防治、化学防治和物理防治等方法。根据不同的病虫害种类，选择合适的防治方法。例如，对于根腐病等病害，可采用甲基托布津等化学药剂进行防治；对于虫害，可采用灯光诱杀、性诱剂等物理或生物方法进行防治。
发展有机农业
THANKS
感谢您的观看。
切片晒干
麻山药干可以作为中药材使用，具有滋补强壮、助消化等功效。
用途
05
CHAPTER
麻山药高产栽培的技巧与建议
01
选择适应当地气候条件的麻山药品种，以确保其生长和产量。
适合当地气候条件
02
优先选择高产、优质的麻山药品种，以实现更好的经济效益。
高产、优质
03
选择具有较强抗病性的麻山药品种，以减少病虫害的发生。
除草
定期对麻山药进行松土，能够改善土壤的通透性，有利于根系生长。松土时应注意不要损伤麻山药的根系。
松土
搭架
为了使麻山药蔓向上生长，提高通风透光性，促进光合作用，需在田间搭架。一般采用竹竿或木杆搭架，高度可根据实际情况调整。
引蔓
将麻山药蔓牵引到架上，使其在架上攀爬生长。引蔓时要注意不要让蔓相互缠绕，保持蔓的舒展。
在麻山药的生长过程中，应根据土壤湿度状况和天气情况，合理安排浇水时间和水量，以保证麻山药的水分供应。
合理浇水
预防为主
采取综合预防措施，如选用抗病性强的品种、加强田间管理等，以减少病虫害的发生。
麻山药栽培管理技术 PPT
雨季排水不畅造成塌沟会导致山药畸形
在石灰性黏重土壤中造成的“糊头病”
整地时留好排水沟
三、科学施用底肥
需肥特点：
生产1000斤
N
P
K
麻山药
4斤
1斤
5斤
基肥（底肥）的施用：
麻山药种植后从4月中旬到6月5日前后主要的活动是长根、长茎蔓， 主要营养是由种块及叶片光合作用来提供，根系从土壤中吸肥量很 低，且根系浅，在20cm-30cm厘米土层内分布，所以施底肥应以发酵 好的有机肥、美邦生物有机肥为主，化肥的施用量尽量要少，否则 在此阶段内约50天的时间里，会有大量的肥料挥发和流失，浪费严 重。要是施肥过量还会造成“烧根现象“。
底肥配方1：
发酵好的农家肥4—6方＋乐斯本湿性粉剂+二铵（18-46-0）或一铵（11-44-0）50斤＋硫酸 钾（0-0-52）15kg+倍增1公斤
底肥配方2：
美邦生物有机肥8—10袋＋硫酸钾50斤＋二铵（18-46-0）50 斤+倍增1公斤
四、麻山药种植及插杆搭架
晒种：
除去多余水分，一是防止播种后种薯腐烂，二是催芽，以保证出苗 整齐。
晒种时间
嘴子： 不用晒种 段子1： 15天左右 段子2： 30天左右 段子3： 40天左右
（铺草秸的地面上晒种效果最好，晒种时仍需同段位种段一起摆放，按照南北向排列）
二、麻山药种植地块的选择
1、土壤中1.2米土层内不得有大量碎硬物（直径不要大于1cm）。 2、宜沙壤土或壤土，否则会影响麻山药的向下生长。 3、整地应一头高一头低，能排水不存水的地块最好，积水会影响 麻山药的品质。
3. 7—10天后冲施金脉恩高氮型一次，并喷施2‰磷酸二氢钾 一次。
4. 从6月上旬到立秋前，根据下雨情况浇水施肥，保持地面见 干见湿的情况，要求不出现裂缝、不绷断毛细根。冲施生根 多宝一次，每隔15天喷施一次磷酸二氢钾。此期间必须注意 排涝，并及时观察病叶（炭疽病和疫病）情况。
优质麻山药田间管理获高产
优质麻山药田间管理获高产
麻山药对萌芽较多的要选留壮芽1—2个，将其余的全部及早去除。
如侧枝过多，可摘除基部侧蔓，保留上部侧蔓。
7月后零余子大量形成，影响地下块茎生长，应摘掉一部分零余子。
麻山药出苗后就要支架引蔓，架高一般1—1.5米。
一般用2米长竹竿分别在同畦的两行内插人字架，支架要牢固，防止后期被风吹倒塌架。
生长前期应勤中耕除草，一般隔半月一次，直到蔓上半架为止。
一般在上半架和满架时各追肥1次，新高脂膜配合尿素15—20公斤，适时叶面肥喷施药材跟大灵可激活植物生态生长正能量，拓宽植物导管路径，提升植物吸水吸肥力度，提升产量和质量。
病虫害防治。
炭疽病是麻山药生产上常发的病害，一旦发现叶面上有病斑时，初期可用针对性杀菌剂+新高脂膜600倍液叶面喷雾，一般7—10天喷一次，2—3次即可。
线虫是麻山药一大虫害，防治方法一般亩用杀虫剂配合新高脂膜均匀撒在种植沟内即可，屏蔽病虫扑食信号和削弱传播媒介，抵抗和防御自然环境灾害。
降低农药毒素，提高农药或肥料应用效果。
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麻 山药
目前，麻山药的规范化栽培技术研究，已 取得很大进展。特别是对病虫害的防治、 高产栽培技术均卓有成效，因山药可药食 兼用，其肉质柔滑，风味独特，味道鲜美， 营养丰富，深受消费者欢迎。但栽培管理 中的质量控制指标，栽培技术的革新和传 统加工技术的改进，尚待于进一步研究。
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3、地上茎的生长
（5）麻山药的花 麻山药雌雄异株，不同类型的雌雄株比 例不同，了解花序的发育，对育种过程中解决花期不遇具 有重要意义。
①雄株雄花 麻山药的孕蕾开花期，正好是地下部块茎膨 大初期，故需要较多的营养。雄株花期较短，在我国北方 大约6—7月开花（这一时期大约30～60 d）。从第一朵 小花开放，到最后一朵小花开放，大约50 d左右。一般都 在晴天傍晚后开放。雄株花期较短，养分需求集中，对地 下茎的影响较小，产量和质量都比雌株的高。雄株的麻山 药皂甙元的含量明显高于雌株。
（二）生育周期
（三）对环境条件的要求
（四）生长发育特性
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（一）形态特征
根
有主根和须根之分，发芽后着生于茎基部的根为 主根，块茎上的根为须根。
茎 茎蔓长达3m以上，以右旋方式生长，常带紫色。
地下肥大的营养器官为块茎，形状多种，颜色多样
叶 单叶互生，至中部以上对生。叶三角状卵形至广卵
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麻 山药
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术 五、主要病虫害防治
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（一）田薯
茎多角形而具棱翼，叶柄短，块 茎巨大。主要分布于台湾、广东、 广西、福建、江西等地。
（二）普通山药
茎圆无棱翼。包括扁块种、圆 筒种；长柱种。
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（一）形态特征
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3、地上茎的生长
（3）麻山药的地下根茎是山药的药用、食用部分， 其形状的变异较多，大致可以分为长形山药、扁 形山药和圆形山药。种栽萌发后，首先生长不定 芽，伸出地面长成茎叶。根茎的肥大完全靠分生 组织细胞数量的增加和体积的不断增大来完成。 根茎越长则产量越高。
（4）麻山药的叶片 麻山药虽然是单子叶植物，但 其种子却有两片子叶。全叶呈浅绿色、深绿色或 紫绿色。麻山药茎的基部叶片多互生，以上的叶 片多对生，也有轮生的叶片。
形，叶柄长。叶腋间发生侧枝或形成气生块茎。
花
花单生，雌雄异花异株，总状花序穗状，腋生，花 小，白色或黄色，花期6~7月。
果 蒴果具3翅，扁卵圆形，栽培种极少结实。
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（一）形态特征
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（二）生育周期
发芽期
从萌发到出苗为发芽期，约需35d。如用块茎段为 繁殖材料，此期则需50d。
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3、地上茎的生长
（2）麻山药在地上部叶腋间着生很多零余子。椭圆形， 长1.0～2.5cm，直径0.8～2.0cm，褐色或深褐色，亩产可 达200～600kg。在一般情下零余子生长在茎蔓的第20节以 后，而且开始多发生在山药主茎或侧枝顶端向下第三节位 的叶腋处。成熟后最外面一层较干裂木栓质表皮粗糙，里 面是由木栓形成层形成的周皮。外部形态上看有像马铃薯 块茎一样的芽眼和退化的鳞片叶，顶芽埋藏在周皮内，外 观不易觉察。没有明显的节。零余子中含山药素，且只在 皮中才有，具有很强的抑制生长和促进休眠效应。刚采收 的零余子，不宜当种用。
耐荫，但茎叶生长和块茎膨大 期仍需要较强的光照。
耐旱、最怕涝，发芽时土壤要有足够的底墒； 块茎生长盛期不可缺水。
以沙壤土最好，喜有机肥，生长前期宜供给速效氮
肥，生长中后期增施磷、钾肥。
忌连作（山药灰暗无光泽，病虫害严重，尽量轮作，
最多连作2年） .
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（四）生长发育特性
1、生长发育阶段：
幼苗期（从发芽、出苗到放叶，4月初—5月中旬） 盘棵期（从展叶到现蕾，5月上中旬—6月中下旬） 根茎膨大期（从现蕾到根茎基本停止生长，7月上中旬—9月上中旬 根茎膨大后期（9月上中旬—10月底，10月底为成熟期） 休眠期（地上部分枯萎至第二年发芽）
甩条发棵期
从出苗到现蕾，并开始发生气生块茎为止，需60d。
块茎膨大期
从现蕾到块茎收获为止，需60d。
休眠期
茎叶因霜冻而衰败，块茎进入休眠状态。
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（三）对环境条件的要求
温 光 水 肥
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耐寒、喜温暖，茎叶生长最适温度25~28℃； 块茎发芽的适宜温度为25℃； 块茎膨大适温20~24℃。
麻山药栽培管理技术
崔振尧
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麻 山药
Chinese Yam
山药，别名麻山药、山薯、大薯等， 原产于中国，麻山药科麻山药属多年生藤本 植物。以地下块茎为食，富含淀粉、蛋白质、 碳水化合物及副肾皮素、皂苷、粘液质等营 养成分，既是营养丰富的粮菜兼用作物，又 是滋补功能较强的中药材。
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3、地上茎的生长
麻山药地上茎有两种：
一种是攀援作用的茎蔓，为山药真正 的茎；
另外一种是地上茎的叶腋处生长的珠 芽（零余子），又称山药豆，是一种 变态茎、地上球状茎。
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3、地上茎的生长
（1）麻山药的地上茎蔓属草质藤本，蔓生。 苗高20cm时，茎蔓节间拉长，并具有缠绕能 力，这时要设立支架。开始只是1个主枝，随 着叶片的生长，叶腋间生出腋芽，进而腋芽 形成侧枝。
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2、根系的生长
麻山药出苗要求日平均地温13℃以上，并有足够的土壤湿 度。
山药种栽萌芽后，在下端长出多条粗根着生在山药芦头处， 开始横向辐射生长，而后大多集中在地下5～10cm处， 最深可达地下60～80cm。随着地下根茎的生长，在新的 根茎上会长出很多不定根（须根）。根茎上端须根长，下 端短且细。麻山药根系不发达，且多分布在土壤浅层。如 地上茎蔓匍匐在地面，其茎节处，也会长出多条不定根。
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麻 山药
麻山药为麻山药科多年生缠绕草本植物。以干燥 根茎入药，药材名山药，始载于《神农本草经》。 内含多种药用成分，具有调节和增强免疫功能与 抗肿瘤作用。可抗衰老，能使加速机体衰老的 GSH-Px等老化的相关酶活性降低，抗衰老，延 年益寿。
主产河南温县、武陟等地和山西平遥、祁县，此 外湖南、湖北、四川、河北、陕西、江苏、浙江 等地亦产。全国除西北、东北高寒地区外，其他 各省均有栽培。但以河南省温县、武陟、博爱、 沁阳市等地（古怀庆府）所产“怀山药”最为有 名，系著名“四大怀药”之一。