运动生理学第五章物质与能量代谢

运动生理学第五章物质与能量代谢

第五章物质与能量代谢一、名词解释物质代谢：人体与其周围环境之间不断进行的物质交换过程。能量代谢：体内物质代谢过程中伴随的能量的释放、转移、储存与利用。消化：食物在消化道内被分解为小分子的过程。吸收：小分子营养物质经消化道粘膜进入血液和淋巴的过程。物理性消化：通过消化道肌肉的舒缩活动，将食物磨碎，并使之与消化液充分混合，并将食物不断地向消化道远端推送。

化学性消化：通过消化腺分泌的消化液来完成，消化液中所含的各种消化酶能分别将糖类、脂肪及蛋白质等物质分解成小分子颗粒。基础代谢：基础状态下的能量代谢。基础代谢率:单位时间内的基础代谢。

食物热价：物理热价、生物热价氧热价：每消耗1升氧所产生的热量。呼吸商：各种物质在体内氧化时所产生的CO2量与所消耗的O2量之比。代谢当量：运动时耗氧量与安静时耗氧量的比值。糖酵解（无氧代谢）：不需氧、产生乳酸，供能速率快、产生能量少（只为有氧氧化的5%）有氧氧化：需氧、彻底分解，供能速率较慢、产生能量较多。被动脱水：运动员在运动训练过程中，由于气温、运动强度及运动持续时间等因素的影响，可能产生程度不同的水分丢失。主动脱水：为了达到降低体重的目的，赛前采用人工

手段，如使用利尿剂等，人为地造成机体脱水。复水：为改善和缓解脱水状况所采服习：人体对高温或低温环境所

产生的由不适应到适应的生理过程，称为对气候的服习。辐射散热：热量以电磁波的形式从体表传向周围环境。传导散热：热量一点点地从体表传递给与他直接接触的物体（如水和其他人）。对流散热：热量在机体与体表周围的空气之间的传递。凉爽的微风会引起体表周围空气的流动并导致体热散失。蒸发散热：体热随体表水分蒸发而散失。正常情

况下，每日通过皮肤和肺脏散失的液体量大约为600ml。二问答题1、消化道平滑肌的一般特性: ① 消化道平滑肌的兴奋性比骨骼肌低；② 消化道平滑肌在体外适宜环境内，仍能保持良好的节律性运动；③ 消化道平滑肌经常保持一定的紧张性收缩，以维持消化道的形状和位置，并使消化道管腔保持一定的基础压力，产生平滑肌的收缩活动；④ 消化道平滑肌具有较大的伸展性，从而使消化道能够容纳几倍于自己原初体积的食物；⑤ 消化道平滑肌对电刺激不敏感，而对牵张、温度和化学刺激特别敏感。对于脂肪的消化和

吸收具有重要意义。胆汁中没有消化酶。2、消化液的主

要功能为：① 稀释食物，使之与血浆的渗透压相等，以

利于吸收；② 改变消化道内的pH，使之适应于消化酶活

性的需要；③ 水解复杂的食物成分，使之便于吸收；④ 通过分泌粘液、抗体和大量液体，保护消化道粘膜。例如，胃

的粘液具有较高的粘滞性和形成凝胶的特性。3、简述营养物质在消化道各部位的消化过程。①口腔内消化：食物在口腔内经过咀嚼呗磨碎，由唾液湿润，形成食团，便于吞咽。

②胃内消化：食物入胃后，受到胃液的化学性消化和胃壁肌肉运动的机械性消化的共同作用。食物入胃后约5分钟，胃开始蠕动，以利于食物与胃液混合，协助化学性消化过程。食物由胃进入十二指肠的过程称为胃排空。③小肠内消化：小肠内消化是整个消化过程中最重要的阶段，食物消化的主要部位在小肠。食糜受到小肠的机械性消化及胰液、胆汁和小肠液的化学性消化作用。食物经过小肠后消化过程基本完成。④大肠内消化：人类的大肠内没有重要的消化活动。大肠的主要功能在于为消化后的食物残渣提供暂时贮存场所。4、小肠吸收的特点。①小肠约4米，粘膜具有环形皱褶和大量绒毛、微绒毛→使吸收面积达200㎡②有各种消化酶和胆汁：可消化各种食物；③食物停留时间长，约3～8h；有助于小肠的吸收。④具有丰富的血管和淋巴管。5、肌肉运动对消化和吸收机能的影响。①运动引起血液重新分布——胃肠道血流量明显减少②运动应激亦可致胃肠道机械运动减弱，使消化能力受到抑制。③运动时消化液分泌减少。④为了解决运动与消化机能的矛盾，一定要注意运动与进餐之间的间隔时间。⑤饱餐后，胃肠道需要血液量较多，此时立即运动，将会影响消化，甚至可能因食物滞

留造成胃膨胀，出现腹痛、恶心及呕吐等运动性胃肠道综合征。⑥剧烈运动结束后，亦应经过适当休息，待胃肠道供

血量基本恢复后再进餐，以免影响消化吸收机能。6、糖酵解的过程：糖E + 乳酸丙酮酸三羧

酸循环CO2+ H2O + E 7、影响能量代谢的因素1、肌肉活动的影响肌肉活动可提高机体代谢率，并与运动的

剧烈程度相关。2、精神活动的影响精神处于紧张状态时，如烦恼，恐惧或强烈情绪激动时，产热量明显增多8、影响体温的因素 1.昼夜节律一般清晨2～6h时最低，下午2～

8h最高，波动幅度一般不超过1℃。2.性别差异：成年女

子体温平均比男子高0.3℃ 3.年龄差异：儿童高于成人；老

人略低于成人。 4.肌肉活动：肌肉活动时代谢增强，产热量增加，体温升高。此外，情绪激动、紧张、进食、环境温度等因素均可对体温产生影响。9、三种能量系统的一般特点磷酸原系统乳酸能系统有

氧系统无氧代谢无氧代谢

有氧代谢十分迅速迅速

慢化学能源：CP 食物能源：糖原

食物能源：糖、脂肪ATP生成很少有限的ATP生

成ATP生成很多肌中贮量少副产品乳

酸可导致肌肉疲劳没有导致疲劳的副产品用于短跑或

任何用于1-3min的活动用于耐力或长时间的

活动高功率、短时间活动10、糖的有氧氧化过程：

11、运动训练对磷酸原系统的影响(1)运动训练可以明显提高ATP酶的活性；(2)速度训练可以提高肌酸激酶的活性，从而提高ATP的转换速率和肌肉最大功率输出，有利于运动员提高速度素质和恢复期CP的重新合成；(3)运动训练使骨骼肌CP储量明显增多，从而提高磷酸原供能时间；(4)运动训练对骨骼肌内ATP储量影响不明显。12、体温调节机制