食品食品安全文化

1.目的

为影响公司对食品安全的心态，规范公司员工食品安全行为的共同价值观和信念，根据食品安全文化范畴设定评估方案和目标，以确定公司食品安全文化现有等级，并通过有效改善，提升公司食品安全文化氛围。

2.范围

适用于公司的食品安全文化建设、评估和改善。

3.定义

食品安全文化：人类在食品生产的活动中，为保障身心健康安全而创造的一切安全食品财富和安全精神财富的总和。

4.职责

4.1高层管理人员：食品安全小组，设定食品安全目标，批准关键绩效考核指标并提供食品安全文化建设资源，回顾并强化食品安全文化建设情况，批准食品安全审核计划和培训计划。

4.2中层管理人员：参与食品安全委员会，分解食品安全目标，设立关键绩效考核指标并分配食品安全文化建设资源，汇总分析并推进食品安全文化建设情况，制定食品安全审核计划和培训计划。

4.3基层管理人员：落实关键绩效考核指标并使用食品安全文化建设资源，检查并落实食品安全文化建设情况，配合食品安全审核和培训。

4.4一线员工：参加食品安全审核和培训，执行食品

安全文化建设

5.内容

5.1食品安全小组，成员包括相关部门高层管理人员、中层管理人员，食品安全委员会定期评估企业食品安全文化等级，设定食品安全目标，制定食品安全审核计划和培训计划，回顾相关任务的执行情况。

5.2评估方案

5.2.1食品安全文化评估范畴

公司食品安全文化评估包括以下几个范畴：

A.愿景和使命

组织架构、业务价值和目的，业务的方向和预期，领导作用和信息沟通

B.人员能力

高层管理人员，中层管理人员，基层管理人员，一线员工

C.目标一致性

问责与激励，绩效管理，文件和记录

D.目标相适性

食品安全期望和现状、灵活性、危机处理

E.企业危害与风险性

基础危害分析与培训，员工敬业度，验证

6.食品安全文化评估表

食品安全文化评估表

60-70分一般公司具备一定的食品安全文化氛围，公司人员具备一定

的食品安全风险意识和管理能力，形成一定的食品安全

管理团队和管理体系，但需加强学习、激励和动员能力，

进行有效提升。

70-90分良好公司具备较强的食品安全文化氛围，公司人员具备较强

的食品安全风险意识和管理能力，形成较稳定的食品安

全管理团队和管理体系，具有进一步提升的空间。

90-100分优秀司具备极强的食品安全文化氛围，公司人员具备极强的

食品安全风险意识和管理能力，形成极稳定的食品安全

管理团队和管理体系。

高层管理人员在食品安全评估后30天内需针对公司食品安全文化等级和食品安全文化评估雷达图的薄弱环节进行有效改进，稳步提升公司食品安全文化等级。

7.食品安全文化建设方案

7.1厂长：

签署食品安全方针，并对全员作出宣讲、承诺

主导工厂食品安全文化创建工作，并提供所需的资源，出席活动并进行演讲，实现管理层典范作用

依照每年度食品安全文化创建的调查结果，回顾本方案，并对方案作出适当改进/更新

7.2 各部门主管：

组织部门人员100%参加创建食品安全文化的各类活动，并协助提交活动中要求的记录和资料

负责在指定日期内完成审核中发现的不符合项改进

在本部门范围内宣讲食品安全相关内容，起到管理着的带头和模范作用

食品安全文化是所有员工共同分享的一种态度（领导、管理人员和团队成员），特别是分享给那些应该特别关注的新员工，他们会跟从工厂内占主导地位的行为规范。

7.3 QA定期了解并审查公司相关食品的科学和技术的最新发展、行业实践规范、原

材料真伪鉴别的新风险和产品销售国家（如知道）的所有相关法律，确保公司相关产品的食品合规性和科学性，有效降低企业食品安全风险。

7.4 QA建立食品安全体系审核计划（包括内部审核和外部审核），审核的结果、审核问题点及其改善情况需在审核结束30天内汇报高层管理人员，由高层管理人员进行回顾。

7.5 企业需建立食品安全内部举报流程，内部举报可跨层级举报，举报内容需由专人在一个工作

日内进行核实并处理。如举报处理人非高层管理人员，则举报内容处理后2小时内需由专人汇报给高层管理人员，汇报方式包括但不限于以下方式：

a.书面汇报

b.b.会议沟通

c. c.电子邮件

8.食品安全文化年度回顾

8.1公司每年至少一次对全体员工进行食品安全文化评估，评估公司的食品安全文化等级。

8.2公司高层管理人员回顾年度食品安全文化等级，针对雷达图的薄弱环节进行有效改进，确保公司食品安全文化等级稳定并逐步提升。

附：2019年度食品安全与质量文化建设计划

序号内容时间实施人员实施方案备注