蛋白质的分解代谢,生物化学习题与答案

第十章蛋白质的分解代谢

一、A型题

1.某人摄取55g蛋白质，其中5g未被消化，经过24小时后经肾脏排泄20g氮，他处于（）P.207

A.负氮平衡

B.正氮平衡

C.总氮平衡

D.明确性别才可判断

E.明确年龄才可判断

2.食物蛋白质的营养价值是指（）P.208

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的吸收率

C.蛋白质的磷/氧比

D.蛋白质与脂肪的比值

E.蛋白质在体内的利用率

3.下列氨基酸中，属于必需氨基酸的是（）P.208

A.丙氨酸

B.蛋氨酸

C.谷氨酸

D.丝氨酸

E.天冬氨酸

4.下列氨基酸中，必需靠食物供给的是（）P.208

A.脯氨酸

B.丝氨酸

C.缬氨酸

D.半胱氨酸

E.天冬氨酸

5.下列氨基酸中，都是必需氨基酸的是（）P.208

A.含硫氨基酸

B.碱性氨基酸

C.支链氨基酸

D.芳香族氨基酸

E.脂肪族氨基酸

6.下列氨基酸中，不含必需氨基酸的是（）P.208

A.含硫氨基酸

B.碱性氨基酸

C.酸性氨基酸

D.支链氨基酸

E.芳香族氨基酸

7.对儿童为必需氨基酸而对成人为非必需氨基酸的是（）P.208

A.蛋氨酸、苏氨酸

B.精氨酸、组氨酸

C.色氨酸、缬氨酸

D.苯丙氨酸、苏氨酸

E.亮氨酸、异亮氨酸

8.请选出非必需氨基酸（）P.208

A.赖氨酸

B.酪氨酸

C.亮氨酸

D.苯丙氨酸

9.下列氨基酸中属于非必需氨基酸的是（）P.208

A.蛋氨酸和色氨酸

B.谷氨酸和脯氨酸

C.苏氨酸和缬氨酸

D.苯丙氨酸和赖氨酸

E.亮氨酸和异亮氨酸

10.谷物和豆类的营养互补氨基酸是（）P.208

A.赖氨酸和丙氨酸

B.赖氨酸和甘氨酸

C.赖氨酸和谷氨酸

D.赖氨酸和酪氨酸

E.赖氨酸和色氨酸

11.食物蛋白质的互补作用是指（）P.208

A.营养物质与非营养物质互补

B.蛋白质与脂肪酸的营养价值互补

C.不同食物蛋白质所含营养必需氨基酸互补

D.营养必需氨基酸与营养必需微量元素互补

E.营养必需氨基酸与营养非必需氨基酸互补

12.食物蛋白质的互补作用是指（）P.208

A.糖和脂质混合食用以提高营养价值

B.不同蛋白质混合食用以提高营养价值

C.糖和蛋白质混合食用以提高营养价值

D.脂质和蛋白质混合食用以提高营养价值

E.糖、脂肪和蛋白质混合食用以提高营养价值

13.蛋白酶直接破坏（）P.209

A.二硫键

B.一级结构

C.二级结构

D.三级结构

E.四级结构

14.胃蛋白酶产生于（）P.209

A.G细胞

B.壁细胞

C.主细胞

D.肥大细胞

E.黏液细胞

15.能将胃蛋白酶原激活成胃蛋白酶的物质是（）P.209

A.盐酸

B.丙谷胺

C.肠激酶

D.内因子

E.前列腺素E2

16.分泌胃酸的细胞是（）P.209

A.壁细胞

B.主细胞

C.颗粒细胞

D.黏液细胞

E.Cajal细胞

17.胃泌素产生于（）P.209

A.G细胞

B.壁细胞

C.主细胞

D.肥大细胞

18.胃泌素的主要作用是促进（）P.209

A.胆汁分泌

B.胃酸分泌

C.胰酶分泌

D.胃蛋白酶分泌

E.胰液中HCO3-分泌

19.促胰酶素的作用是促进（）P.209

A.胆汁分泌

B.胃酸分泌

C.胰酶分泌

D.胃蛋白酶分泌

E.胰液中HC分泌

20.促进胰腺分泌消化酶最主要的胃肠激素是（）P.209

A.肠激酶

B.胃泌素

C.胰多肽

D.促胰酶素

E.促胰液素

21.胰蛋白酶水解（）P.209

A.碱性氨基酸的羧基形成的肽键

B.酸性氨基酸的羧基形成的肽键

C.芳香族氨基酸的羧基形成的肽键

D.脂肪族氨基酸的羧基形成的肽键

E.羧基末端的碱性氨基酸形成的肽键

22.水解带正电荷R基氨基酸的羧基所形成的肽键时，专一性最强的是（）P.209

A.肠激酶

B.羧肽酶

C.糜蛋白酶

D.胃蛋白酶

E.胰蛋白酶

23.下列因素中，能将胰蛋白酶原激活成胰蛋白酶最重要的是（）P.209

A.胃酸

B.肠激酶

C.组织液

D.糜蛋白酶

E.胰蛋白酶

24.下列酶原中，被肠激酶激活的是（）P.209

A.羧肽酶原

B.糜蛋白酶原

C.胃蛋白酶原

D.胰蛋白酶原

E.弹性蛋白酶原

25.下列酶中，引起胰腺血管坏死的是（）P.210

A.激肽酶

B.糜蛋白酶

C.胰蛋白酶

D.磷脂酶A2

E.弹性蛋白酶

26.小肠上皮细胞顶端膜上可将寡肽转运入细胞的转运体是（）P.196

A.H+-肽同向转运体

B.Na+-肽同向转运体