中西餐具差异

中西方餐具差异
中国餐具
西方餐具
பைடு நூலகம்种类
筷子，碗、匙子，盘
刀叉，碗、匙子，盘
特点
“不变应万变”，料想方的扁的，长的短的，硬的软的，统统可以一夹就起来，确实神奇。这一直很让中国人骄傲，并将其视作先进的象征。
刀子、叉子、勺子一长排，遇到大块的食物需要双手启动，发展起步较晚。
筷子在诞生之后，除进食使用之外，还被这个古老民族用于礼器。中国人在祭祀神灵祖先的时候，不惮以把筷子放在祭物的旁边的，可谓登“大雅之堂”。
西方人有没有在类似的祭祀的场合下，把刀叉放在祭物的旁边，确实很难找到确定其有的明证。不过西方的古代的祭祀，用火燔熟牲畜，再用刀宰割献祭，刀和火又一次陈列在一起。
文化
筷子是木制品，而使用筷子的东方农业种植者也习惯了植树种谷的定居生活。定居生活追求安定、安居乐业，企图获得人与自然的和谐。中国人称之为“天人合一”。从“箸”到“筷子”的名称演变上，明朝陆容的《菽园杂记》：“起於吴中。凡舟行讳住讳翻，故呼箸为快子。”“快子”进而成为“筷子”，这是诞于一种美好的向往，又赋予了筷子另外一层文化内涵。
人类学发展的科学角度
筷子是一种极端原始的、天然的工具，多数人种在刚开始学会使用工具时，都懂得用几根树枝来取代手夹起食物。不含任何复杂的工艺技术。
欧洲人却率先进化，以石刀替代树枝，进而发展到金属刀具，最后又发展出叉子。并在此基础上发展出繁琐的西餐礼仪。刀叉正是欧洲人工业文明、理性精神的一种最直接反映，自己动手，独立性强，重推理，重解析，更有利于锻炼思维能力。
餐刀和餐叉是金属制品，刀和剑可以变革成餐具，但是餐具也可以退化成刀和剑的本质。游牧民族“逐水草而居”，水草牧场难免要受到自然条件的限制，在此情况下，游牧民族就要举族迁徙，从水草贫乏的地方迁徙到水草丰美的地方。但是水草丰美的地方或者已经有定居者，或者同样被另一个迁徙民族所发现，那么两个民族之间为了满足刀叉上的食物，就要用刀剑来决定所有权。西方人自己称之为“剑与火”。
影响
筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。
刀叉必然带来分食制，西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。