【配方】法式水果软糖(柠檬汁版)

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果胶的制备和水果软糖的制作

果胶的制备和水果软糖的制作
一、实验目的:提取果胶
二、实验原理：水果皮中富含果胶，果胶溶于水，但不溶于酒精。

三、实验材料：柠檬三个、吉利丁片、白醋、白酒、白砂糖、纱布
四、实验步骤：
1、三个柠檬对半切开，挤出柠檬汁，取用柠檬皮。

2、柠檬皮切成小丁，把果皮放入沸水张煮沸3min，捞出。

3、将预处理的果皮粒放入锅中，加入稀释10倍的白醋，直到浸没果皮，在搅拌条件下，开小火煮20min。

乘热用纱布过滤，取滤液。

4、滤液稍微加热浓缩后，慢慢加入高浓度白酒，直至有沉淀析出。

过滤得滤渣，即为粗制的果胶。

五、实验结果与分析：
分析颜色：提取柠檬果胶，柠檬自身所带黄色皮衣，提取过程中会析出色素；或者预处理不完善。

分析形态：呈水状原因白酒的度数不够高，一般需70%以上为限。

六、水果软糖的制作
平均感官评价：8分
富有弹性，不粘牙，嚼劲很差，酸甜协调性差，略带苦味，酸。

6
5
10。

软糖的制作方法

软糖的制作方法简介软糖是一种柔软而有弹性的糖果，口感柔滑、甜美，非常受欢迎。

制作软糖可以在家中做为特别的糖果。

本文将介绍一种简单的软糖制作方法。

所需材料•1杯果汁（可根据个人口味选择）•3汤匙明胶粉•1杯砂糖•1/2杯蜂蜜•环形软糖模具步骤步骤1：准备模具和碗首先准备一个适合制作软糖的环形模具，并在模具中涂上一层润滑油，方便软糖脱模。

另外，准备一个较大的碗，用于混合材料。

步骤2：混合果汁和明胶粉将果汁倒入碗中，并逐渐加入明胶粉。

搅拌均匀，确保明胶粉充分溶解在果汁中。

让混合物静置几分钟，待其稍微变稠。

步骤3：加热混合物将碗放入微波炉中，以中等功率加热一分钟，使其成为搅拌状态。

确保混合物加热均匀，没有结块。

步骤4：加入砂糖和蜂蜜将砂糖和蜂蜜加入碗中的混合物中，搅拌均匀，直到砂糖完全溶解在混合物中。

步骤5：再次加热混合物将碗放入微波炉中，以中等功率加热一分钟，再次搅拌混合物。

重复此过程，直到混合物变得透明并呈现出浓稠的浆状状态。

步骤6：倒入模具使用勺子将浆状混合物倒入预先涂有润滑油的环形模具中。

确保将混合物倒满模具，使其表面平整。

步骤7：冷却和脱模将模具放置在室温下，让软糖冷却和凝固。

这通常需要几个小时。

冷却完全后，轻轻敲击模具以脱离软糖。

步骤8：切割将软糖切割成适当大小的块状，以便更方便食用。

小贴士•可以根据个人口味选择不同的果汁，并与明胶粉混合制作软糖。

比如橙汁、葡萄汁、草莓汁等。

•如果你想要更加柔软的软糖，可以增加明胶粉的量。

•为了增加软糖的口感，你可以在煮制过程中加入一些食用酸味剂。

现在，你可以尽情享用自制的软糖啦！结论通过本文，我们学习了制作软糖的简单方法。

希望这个方法能帮助你在家中制作出美味的软糖，满足你对口感柔滑、甜美糖果的渴望。

可以根据个人口味和喜好尝试不同的果汁配方来制作不同口味的软糖。

快试试吧！。

软糖及其制作方法

软糖及其制作方法软糖是一种以糖为主要原料制作而成的软糕状食品，口感柔软，味道甜美，深受人们的喜爱。

软糖的制作过程可以简单分为糖浆的制备、糖浆的凝固和糖糊的成型三个步骤。

下面将具体介绍软糖的制作方法。

第一步：糖浆的制备软糖的原材料主要是砂糖、蜂蜜或者玉米糖浆，以及一些添加剂如果汁、食用色素和香精等。

首先，将砂糖和水以1:1的比例加入到锅中，加热并搅拌，直到糖完全融化。

接着，将蜂蜜或者玉米糖浆加入锅中，继续加热并搅拌，直到糖浆达到适当的浓度。

浓度一般在115-120度之间，可以通过克金软糖温度计进行测量。

第二步：糖浆的凝固当糖浆达到适当浓度后，需要将其进行凝固。

在糖浆中加入果汁、食用色素和香精等添加剂，根据个人喜好和口感需要进行调配。

然后，将糖浆倒入一个平底容器中，以便后续的凝固和切割。

糖浆可以倒入硅胶模具中，也可以在烤盘上撒上一层糖粉，使糖浆不粘附于表面。

然后，将糖浆静置室温下，等待其逐渐凝固。

凝固时间一般在2-3小时，具体时间取决于糖浆的浓度和环境温度。

第三步：糖糊的成型当糖浆完全凝固后，即成为软糖糊。

在成型之前，可以将软糖糊切成小块或者各种形状，然后用一层糖粉进行裹面，以防止软糖糊粘连。

糖粉也可以使软糖更加易于保存。

然后，将软糖糊放入模型中，轻柔地将其压模成各种形状，或者将糖糊放入平底容器中，稍微压平。

此外，还可以在软糖糊表面撒上一层糖粉，以增加糖糊的口感和美观度。

软糖制作过程中需要注意的事项：1.加热糖浆时需要持续搅拌，以保证糖完全融化和糖浆均匀混合。

2.凝固时间和温度是根据糖浆的浓度和环境条件来决定的，可以根据实际情况进行调整。

3.凝固后的软糖糊可以根据个人喜好和创意进行各种形状的制作，也可以根据需要加入坚果、干果和巧克力等配料。

4.成型后的软糖可以用密封容器保存，防止变硬或变干。

总结：软糖的制作方法并不复杂，只需要简单的材料和一些耐心和技巧。

通过糖浆的制备、糖浆的凝固和糖糊的成型等步骤，可以制作出口感柔软、味道甜美的软糖。

制作软糖的配方

制作软糖的配方嘿，咱来唠唠制作软糖的配方。

你得准备好材料，这就像是打仗前要准备好武器一样。

你需要糖，这可是软糖的灵魂，就像人不能没有心脏一样。

最好是用细砂糖，颗粒小，溶解得快。

还得有玉米糖浆，这东西能让软糖有那种黏黏的、软软的口感，就像胶水一样把软糖的质地给粘起来。

果胶也不能少，它能让软糖更有弹性，就像给软糖穿上了一层有弹力的小衣服。

另外，还需要一些果汁或者果泥，这是给软糖调味的，要是没有这个，软糖就没滋没味的，就像人没了灵魂一样。

比如说你想做草莓软糖，那就得准备草莓汁或者草莓泥，这样软糖才能有草莓的香味。

然后就是水啦，水就像一个小使者，把各种材料融合在一起。

不过水可不能加太多，不然软糖就会变得稀稀的，成不了型，就像一滩烂泥似的。

把这些材料准备好之后，就可以开始制作啦。

先把糖、玉米糖浆和水放在锅里，就像把一群小伙伴聚在一起开个小派对。

用小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，就像在给它们做按摩一样。

这时候可不能着急，得让糖慢慢融化，就像让雪花在手里慢慢化成水一样。

等糖完全融化了，就可以把果胶加进去啦。

果胶加进去之后，混合物会变得有点浓稠，就像粥变得更稠了一样。

接着把果汁或者果泥倒进去，这时候锅里的颜色就会变得很鲜艳，要是草莓汁，那就是红红的，像小姑娘的脸蛋一样。

再搅拌一会儿，让所有的材料都混合得匀匀的，就像把颜料在调色盘里调得很均匀一样。

之后就把这锅混合物继续加热，温度很重要哦。

不能太高，不然软糖会焦掉，那就像把面包烤糊了一样，味道可就全毁啦。

加热到一定温度后，就可以把软糖液倒进模具里啦。

模具可以是各种各样的形状，像小熊形状的、爱心形状的，可有意思啦。

我给你举个例子哈。

有一回我想给小侄子做软糖，我就按照这个方法来。

我准备了一堆材料，尤其是那草莓汁，红红的，看着就诱人。

在煮的时候，我就守在锅边，一边搅拌一边想象小侄子吃到软糖开心的样子。

等软糖做好，放进小熊模具里，冷却之后，小侄子吃得那叫一个欢。

他说这软糖又软又甜，还有草莓的香味，比外面买的还好吃呢。

果胶软糖

果胶软糖目前世界上软质糖果的销量中，果胶水果软糖占有相当的比例，原因是果胶软糖具有质地柔软、结构细腻、口感爽快、货架期长等优点。

从加工角度来看，果胶软糖比淀粉软糖容易生产，生产周期也短。

原料配方1.砂糖46公斤柠檬酸钠0．40公斤葡萄糖浆（DE～40%）30公斤水30升果胶1.50 公斤柠檬酸0.72公斤香精色素适量原料配方2 砂糖46.45公斤柠檬酸0.3公斤葡萄糖浆（DE～40%）30公斤水30升果胶2.25公斤香精色素适量原料配方3 砂糖45.5分柠檬酸0.375公斤葡萄糖浆（DE～10%）30公斤水30升果胶1.7公斤柠檬酸钠0.35公斤柠檬酸（50 %溶液）1.1升精色素适量原料配方4 砂糖46.0公斤柠檬酸钠0.35公斤葡萄糖浆30公斤水30升果胶1.5公斤柠檬酸（50%溶液）1.65升香精色素适量注：配方内所述果胶均采用不同种型号，选用时须加注意。

配方1、2中，果胶与5公斤砂糖先混合，配方3、4中，果胶与5.5公斤砂糖先混合。

原材料要求果胶软糖的基本原料与其它软糖相似，采用砂糖、葡萄糖浆、水果香精、色素和酸性添加物，不同的是采用果胶作为凝固剂。

果胶是一种多糖物质，平均分子量约在50000～150000之间，果胶一般从柑桔类果皮和苹果酱内提取，它在植物内起强劲的细胞间凝结作用，果胶种类繁多，一般用于果胶软糖的是高甲氧基缓凝果胶。

这类果胶有一大特点，它允许有相当长的浇模时间，而在可溶性固形物高的情况下不会发生早发凝固。

要加工出品质优良的果胶软糖，首先要选择好各种材料的配比。

如果配比选择不当，糖体易发烊或结晶。

造成这些问题的原因一般有三个：（1）葡萄糖浆过量，水和转化糖太多；（2）砂糖配比不对，固形物太高；（3）果胶量太少。

造成果胶太少的原因其一是果胶在加入前没有充分溶解，其二是熬煮过程中pH太高，果胶降解。

一般较为常见的毛病是软糖放上几天后发烊。

制作方法和注意事项加工果胶软糖的先决条件是果胶在加入之前必须充分溶解形成果胶溶液。

果胶软糖的制作过程

果胶软糖的制作过程
果胶软糖的制作过程可以分为以下几个步骤：
第一步，准备所需材料。

制作果胶软糖需要砂糖、葡萄糖浆、果胶、柠檬酸等原材料，以及水和其他一些辅助材料。

此外，还需要准备一个合适的锅和搅拌器等厨房用具。

第二步，将水和砂糖加热至沸腾，然后加入葡萄糖浆并搅拌均匀。

将混合液倒入一个合适的锅中，用中小火加热，直到混合液变得粘稠。

在这个过程中，需要不断搅拌，以防止混合液粘在锅底上。

第三步，在混合液变得粘稠后，加入果胶并继续搅拌。

果胶的量需要根据不同的水果种类和口味进行调整，以达到所需的口感和质地。

搅拌直到果胶完全溶解，混合液变得更加粘稠。

第四步，将柠檬酸加入混合液中并搅拌均匀。

柠檬酸的量也需要根据口味进行调整，以达到所需的酸度和口感。

柠檬酸可以使果胶软糖更加爽口和清新。

第五步，将混合液倒入一个合适的模具中，让其冷却至室温。

果胶软糖需要冷却一段时间才能成型，所以需要将混合液倒入一个适合的模
具中，以便后续的处理和成型。

第六步，将冷却后的果胶软糖从模具中取出，并进行切割和包装。

将软糖切割成适当的大小，然后将其包装在密封袋或盒子中，以便保存和食用。

在制作果胶软糖时需要注意以下几点：首先，加热时要小心火候，避免混合液烧焦或煮过头；其次，搅拌时要均匀用力，防止混合液中出现颗粒或结块；最后，冷却时要保持适当的温度和湿度，以便果胶软糖成型和保存。

总的来说，制作果胶软糖需要一定的耐心和技巧。

通过掌握各个步骤的操作要点和注意事项，不断实践和摸索，就可以制作出口感爽滑、质地细腻的果胶软糖了。

果糖熬制配方

果糖熬制配方
果糖熬制的配方如下：
1.新鲜水果：2杯（如草莓、覆盆子、黑莓等）。

2.纯果汁：1杯（如苹果汁、橙汁等）。

3.无味明胶粉：3包。

4.白砂糖：1杯。

5.细砂糖：适量。

具体步骤如下：
1.将新鲜水果放入搅拌机中打碎成泥。

2.在一个小锅中倒入果泥和果汁，中火加热至开始冒泡。

然后降低火力慢慢煮沸，持续煮10分钟左右，直到水分减少，浓稠起来。

关火。

3.将无味明胶粉和白砂糖混合在一起，在另一个小锅中加入1/2杯的水，中火加热并不断搅拌，直到混合溶化。

4.将果泥混合物和明胶糖浆混合在一起，并搅拌至均匀。

5.使用喷涂器或勺子将混合物倒入硅胶模具中，并轻轻敲击模具以去除气泡。

6.让硅胶模具中的混合物静置室温下约3小时，直到凝固。

7.将凝固的水果糖从硅胶模具中取出，并用细砂糖裹上，让其表面光滑。

8.最后将水果糖放入密封容器中保存，以防止过早干燥和变硬。

请注意，上述配方仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

同时请注意食品安全问题，保证水果新鲜、无农药残留，确保明胶粉的质量。

软糖品种及其制作方法

软糖及其制作方法软糖是一种水分含量高、柔软、有弹性和韧性的糖果。

有的粘糯，有的带有脆性。

有透明的也有半透明和不透明的。

软糖中的水分含量从7～24%，还原糖20～40%。

外形为长方形或不规则形。

软糖的主要特点是含有不同种类的胶体，使糖体具有凝胶性质，故又称为凝胶糖果。

软糖以所用胶体而命名。

如淀粉软糖、琼脂软糖、明胶软糖等。

淀粉软糖是以淀粉或变性淀粉作为胶体。

淀粉软糖的性质粘糯，透明度差，含水量在7～18%之间，多制成水果味型或清凉味型的。

琼脂软糖是以琼脂作为胶体。

这类软糖的透明度好，具有良好的弹性、韧性和脆性。

多制成水果味型、清凉味型和奶味型的。

水晶软糖便属于琼脂软糖。

含水量约为18～24%之间。

明胶软糖是以明胶作为胶体。

制品透明并富有弹性和韧性。

含水量与琼脂软糖近似，也多制成水果味型、奶味型或清凉味型的。

在软糖中适于添加营养性成分或疗效性药物而制成营养软糖或疗效性软糖。

软糖的组成软糖的组成中主要是糖类和胶体。

随软糖的种类和性质不同，这两种成分的比例有所差异。

1.淀粉软糖蔗糖35～45% 淀粉糖浆（干固物）35～45%水分14～18% 变性淀粉12～13%2.琼脂软糖蔗糖55～65% 淀粉糖浆(干固物)30～40 %水分18～24% 琼脂1．5～2．5%软糖胶体1．淀粉：淀粉是作为胶体添加在软糖中，故制造软糖要求使用凝胶性强的淀粉。

链淀粉的分子量小，其凝胶力强；支链淀粉的分子量大，但其凝胶力差。

从谷物中提取的天然淀粉中，视其所含两种淀粉的比例不同，而具有不同的凝胶力。

豆类淀粉中绝大部分为链淀粉，其凝胶力良好，适于糖果中的需要。

糯M、粘玉M、粘高梁中的淀粉几乎都属于支链淀粉，其凝胶性差。

玉M粉中的链淀粉占27%左右，其凝胶力强，适合软糖的要求。

在玉M中黄玉M淀粉的凝胶力优于白玉M。

软糖对淀粉的性质有如下要求：（1）有很强的凝胶力。

（2）有较低的热粘度。

（3）在水中有较好的溶解性和流动性。

（4）有正常的气味和色泽。

草莓果汁软糖的做法

草莓果汁软糖的做法秋天是草莓成熟的季节，新鲜、甜美的草莓一直以来都深受大家的喜爱。

在草莓上市初期，我家小朋友也特别喜欢吃她从超市买的那种白色软塌塌的红草莓。

今天教大家做一款，香甜脆爽，香甜可口。

用新鲜草莓、糖粉、果胶等材料制作出来的果汁软糖，味道甜美多汁哟！还可以当水果蔬菜吃呢！做法也很简单呢！先准备材料：半斤以上鲜榨苹果汁一罐+100克细砂糖500克（可根据自己口味适当增减）。

方法：首先把食材都准备好；第二步要用搅拌机把这些食材打成泥；第三步将打好了的浆液倒入容器中备用；第四步取一个小碗，放入少量白砂糖和细砂量的蜂蜜翻拌均匀即可。

第五步在搅拌杯中倒入一些果胶，如果喜欢酸一点可以加一点点白醋、柠檬汁和少许糖，吃起来酸酸甜甜很开胃。

1.把水果洗干净后放入榨汁机中打成泥；2.将打好的浆液倒入容器中备用，然后用打蛋器把它们搅拌均匀备用。

3.取一个小碗，放入少量白砂糖和细砂量的蜂蜜翻拌均匀，然后再倒入一点点白醋、柠檬汁和少许糖，如果喜欢酸一点可以加一点点白醋和少许糖；4.接着用勺子把它们搅拌至完全混合。

5.把混合好的浆液倒入容器中备用。

6.用保鲜膜把它们包起来，然后用牙签扎几个小孔方便把搅拌好的浆液倒入容器中备用；7.将裹上保鲜膜的浆液倒入碗中备用。

8.取一个小碗，将草莓放入搅拌机中打成泥；9.取一个小碗放入少量白砂糖和细砂量的蜂蜜翻拌均匀即可。

2.用搅拌棒搅拌几下之后，打好的浆液就可以了；第三步将之前准备好的糖粉倒入杯中，用筷子搅拌均匀后倒入事先准备好的凉开水，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放置1个小时左右，让糖粉完全溶解。

第四步把白糖放入锅中加热到融化后加入柠檬汁和白醋搅拌均匀，关火后把融化后的糖粉倒回杯子中盖上盖子晾凉。

第五步准备一个碗将其装好。

第六步把晾凉之后的草莓块放入碗中。

第七步在草莓上均匀地撒上适量的糖粉，然后再倒入适量的蜂蜜搅拌均匀，蜂蜜不要放太多可适量减少粘稠度。

第八步把容器盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右。

软糖制作工艺和配方

软糖制作工艺和配方
软糖制作工艺和配方可以包括以下步骤和原料：
步骤：
1. 准备所需原料和材料
2. 将明胶粉加入适量的水中，搅拌均匀至溶解
3. 将果汁或风味剂加入明胶溶液中，搅拌均匀
4. 在锅中煮沸白糖和葡萄糖浆，直到糖溶解
5. 将明胶溶液倒入锅中，搅拌均匀
6. 将糖浆煮沸至适当的温度（通常为110°C-120°C），搅拌均匀
7. 将软糖糊倒入糖模中，静置冷却几小时，直到变硬
8. 从糖模中取出软糖，并进行包装
原料和配方可以根据个人口味和食材可获得情况进行调整，以下是一种常见的软糖配方：
- 明胶粉：10克
- 水：70毫升
- 果汁或风味剂：适量（根据喜好选择，如柠檬汁、草莓汁、蜂蜜等）
- 白糖：400克
- 葡萄糖浆：100克
注意：以上配方仅供参考，实际配方可能需要根据食材和生产工艺做出适当调整。

制作软糖时需要特别注意糖浆煮沸温度的控制，以免糖浆过热导致软糖变硬或过软。

同时，在制作软糖
时要小心避免糖浆溅到皮肤或眼睛，以免烫伤。

最好在制作软糖时佩戴手套和护目镜。

几种软糖生产工艺

几种软糖生产工艺软糖可以称得上一款男女老少都比较喜爱的食品，软软的，弹弹的，味道也是多样化的。

那么这样的软糖是怎么做出来的呢？下面由贤集网小编与大家分享五款不同类型的软糖工艺配方及流程。

一、刺梨软糖1、工艺流程2、操作要点1）过滤称取一定量的新鲜刺梨，清洗干净，按料液比1:2进行打浆，用100目筛过滤，取滤液（刺梨汁）待用。

2）溶胶称取凝胶剂（琼脂：卡拉胶=1：1）1%，与5倍胶总量的白砂糖混合均匀（避免胶溶解时结块），加入20倍胶总量的水，浸泡20min后，加热使其充分溶解。

3）熬制称取一定量的白砂糖（10%）、麦芽糖浆（10%），加入0.5倍糖总量的水，加热熬煮、搅拌。

当挑起糖液不易断落时，把溶胶加入到糖液中，搅拌均匀后，再加入制备好的刺梨汁（12%），搅拌均匀，继续熬煮。

为了避免凝胶剂的凝胶性能被破坏，温度应保持在104-107℃。

当体系水分含量降低至22-24%时，达到熬制终点，停止加热。

4）调酸为避免酸在高温下破坏凝胶剂的凝胶性能，故将糖体冷却到70℃左右时，再加入定量的苹果酸（0.15%），搅拌均匀。

5）浇注趁热浇注进模具，待其冷却结块。

6）干燥采用热风干燥对成型的糖体进行干燥，烘干温度为45℃，烘干时间为8-10h。

当水分含量达到14-18%时达到干燥终点。

待其冷却至室温后，即可包装成成品。

二、淀粉软糖1、工艺配方配方：萄糖浆33.3%，白砂糖50%，胶体溶液(其中变性淀粉16%)，柠檬酸1.05%，橘油适量。

工艺流程按照原料配比，胶体溶液在带有搅拌器的夹层锅中不断混合加热，投入配料中余下的砂糖及葡萄糖浆，持续加热并蒸发到所需固形物含量达到70％以上。

当固形物含量为73％左右时，停止加热。

当糖液温度降至95℃加入香味剂、酸味剂拌匀。

将得到的混合糖浆静止3min后，完成后立即进入注模程序。

将熬好糖浆倒入预处理粉模，置于鼓风干燥机或恒温室，于约40℃干燥24h，扫去粉模，切分包装得到软糖。

糖的制作方法

糖的制作方法
糖，是我们日常生活中常见的食品，它甜甜的味道总能给人带来愉悦的享受。

而要制作出美味的糖果，其实并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，就可以在家中轻松制作出各种口味的糖果。

下面，我将为大家介绍几种简单的糖的制作方法。

首先，我们来看看制作水果糖的方法。

首先准备好新鲜的水果，比如草莓、桃子、樱桃等，将水果洗净去皮去核，然后放入搅拌机中打成果泥。

接着将果泥倒入锅中，加入适量的砂糖，再加入适量的明胶粉，然后用小火慢慢加热，不断搅拌至砂糖和明胶粉完全融化。

最后，将果泥倒入模具中，放入冰箱冷藏数小时，待凝固后即可食用了。

其次，我们来看看制作巧克力糖的方法。

首先准备好巧克力、黄油和砂糖，将巧克力和黄油放入锅中隔水加热融化，然后加入适量的砂糖搅拌均匀。

接着将巧克力糖浆倒入模具中，放入冰箱冷藏几个小时，待凝固后即可脱模食用。

最后，我们来看看制作水果味软糖的方法。

首先准备好果汁、明胶粉和砂糖，将果汁倒入锅中加热，然后加入适量的砂糖和明胶粉搅拌均匀，继续加热至砂糖和明胶完全融化。

接着将果汁糖浆倒入模具中，放入冰箱冷藏数小时，待凝固后即可食用。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了几种简单的糖的制作方法。

制作糖果并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，就可以在家中轻松制作出各种口味的糖果，让我们在享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣。

希望大家都能尝试一下，在家中制作属于自己的美味糖果吧！。

水果口味软糖的制作工艺

水果口味软糖的制作工艺
水果口味软糖制作的基本工艺包括以下步骤：
1. 材料准备：准备所需材料，包括明胶粉、水、砂糖、蜂蜜、香精等。

2. 水果浆制作：将所选择的水果（如草莓、葡萄、柠檬等）榨汁或用食物加工机搅拌成浆状。

3. 明胶搅拌：将明胶粉与一定量的水搅拌均匀，使其充分溶解。

4. 糖浆制作：在锅中加入适量的水和砂糖，加热搅拌至糖完全溶解。

5. 混合材料：将糖浆和明胶溶液混合在一起，搅拌均匀。

6. 加热煮沸：将混合的糖浆和明胶溶液加热煮沸，继续搅拌直到溶液变稠，达到软糖浓稠的状态。

7. 加入水果浆和香精：在糖浆溶液中加入水果浆和香精，再次充分搅拌均匀。

8. 塑形：将软糖溶液倒入模具中，使其冷却凝固。

可以使用不同形状的模具来制作不同的软糖。

9. 冷却固化：将模具中的软糖冷却，并保持一段时间以使其完全固化。

10. 脱模和包装：将固化的软糖从模具中取出，并进行包装。

以上是一般水果口味软糖的制作工艺，具体操作也可能因厂家的工艺特点、设备和工艺流程的不同而有所差异。

果胶软糖制作工艺和配方

果胶软糖制作工艺和配方
果胶软糖的制作工艺和配方如下：
材料：
- 果胶粉
- 白砂糖
- 水果汁
- 柠檬酸
- 食用色素和香精（可选）
配方：
- 果胶粉：100g
- 白砂糖：400g
- 水果汁：300ml
- 柠檬酸：适量
- 食用色素和香精：适量（根据个人喜好）
操作步骤：
1. 将果胶粉和白砂糖混合在一个锅中，慢慢加入水果汁，搅拌均匀。

2. 将锅放在中小火上，继续搅拌，直到糖完全溶解。

3. 将柠檬酸加入锅中，根据个人喜好调整酸度。

4. 如果希望软糖有颜色和香味，可以加入适量的食用色素和香精，搅拌均匀。

5. 继续煮沸，直到混合物开始变稠。

当液体溅出时，表示糖浆已经煮沸。

6. 将糖浆倒入软糖模具中，静置几个小时，直到软糖凝固。

7. 将凝固的软糖从模具中取出，放在干燥的表面上晾干。

注意事项：
- 在制作过程中要不断搅拌，以免糖浆糊化。

- 可以根据个人口味添加其他果汁或水果粉末来调整味道和颜色。

- 软糖模具可以是任何形状，根据个人喜好选择。

万圣节自制糖果有哪些健康又好吃的做法

万圣节自制糖果有哪些健康又好吃的做法万圣节即将来临，除了精心装扮，怎能少了美味的糖果？但外面买的糖果往往糖分过高，添加剂也不少。

别担心，咱们可以自己动手，制作健康又好吃的万圣节糖果，让这个节日既甜蜜又无负担！一、蜂蜜柠檬软糖材料准备：柠檬 2 个、蜂蜜 100 克、水饴 250 克、细砂糖 100 克、玉米淀粉 50 克、水 50 克制作步骤：1、柠檬用盐搓洗干净，擦成柠檬皮屑备用，挤出柠檬汁。

2、将玉米淀粉和水混合成淀粉水。

3、锅中倒入柠檬汁、蜂蜜、水饴、细砂糖，开小火慢慢加热，搅拌至糖完全融化。

4、继续加热至糖浆变得浓稠，倒入淀粉水，不断搅拌，直到糖浆变得更加浓稠，能够挂在铲子上。

5、关火，加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

6、将糖浆倒入铺了油纸的模具中，放凉后放入冰箱冷藏至凝固。

7、取出切成小块，撒上细砂糖防粘即可。

这款蜂蜜柠檬软糖，酸酸甜甜的口感，富含维生素 C，不仅美味，还有一定的保健功效。

二、南瓜牛奶棒棒糖材料准备：南瓜 100 克、牛奶 100 克、吉利丁片 15 克、细砂糖 30 克制作步骤：1、南瓜去皮蒸熟，捣成南瓜泥。

2、吉利丁片用冷水泡软。

3、牛奶倒入锅中，加入细砂糖，小火加热至糖融化，关火。

4、放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。

5、倒入南瓜泥，搅拌均匀。

6、将混合液倒入棒棒糖模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

7、脱模后，棒棒糖就完成啦！南瓜的香甜与牛奶的醇厚完美结合，造型可爱的棒棒糖一定能让孩子们爱不释手。

三、紫薯燕麦能量球材料准备：紫薯 200 克、燕麦片 100 克、红枣 50 克、坚果 50 克、蜂蜜适量制作步骤：1、紫薯蒸熟后压成泥。

2、红枣去核切碎，坚果切碎。

3、将燕麦片、红枣碎、坚果碎放入紫薯泥中，加入适量蜂蜜，搅拌均匀。

4、取适量混合物，搓成圆球即可。

紫薯富含膳食纤维，燕麦增加饱腹感，红枣和坚果提供了香甜的味道和丰富的营养，这样的能量球既能满足甜食欲望，又健康顶饱。

厨房美食菜谱：橙汁软糖的做法

厨房美食菜谱：橙汁软糖的做法
说起这款软糖是在微博里看到的，如QQ糖般，吃着感觉挺不错~
食材
主料：
橙汁80g
麦芽糖
鱼胶粉20g
白糖
水
柠檬汁5ml
步骤
1.橙切成两半，挤出橙汁，用筛子过滤。

2.将鱼胶粉放入橙汁中，泡软。

3.将麦芽糖、白糖、水一起加入奶锅中，小火煮，用筷子搅拌，等温度达到118°即可。

（煮糖浆）
4.同时，在进行第三步的时候，将鱼胶粉隔水化开。

5.将柠檬汁加入化开的鱼胶粉中。

将鱼胶粉混合入煮好的糖浆中，搅拌均匀。

6.将搅拌均匀的混合物小心地倒入模具中，等稍微凝
固后，加盖保鲜膜，放入冰箱内冷藏。

接着是长长的等待，我用了大约一天一夜的时间才完全凝固。

小贴士：1、橙汁可以换成其他的果汁。

2、鱼胶粉有一点腥味，所以可以稍微多加点柠檬汁。

（可能会偏酸点）
3、模具可以自己选择，小的比较可爱哈。

4、其实手法和之前的牛轧糖等类似，只是温度不需要达到很高。

5、一定记得小火煮哦，火大了不容易达到想要的温度。

6、另外，一定记得注意安全哈。

果汁卷软糖生产工艺流程

果汁卷软糖生产工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!果汁卷软糖是一种口感柔软、口味多样的糖果，深受消费者喜爱。

以下是果汁卷软糖的生产工艺流程：一、原料准备。

糖蜡汁配方

糖蜡汁配方
糖蜡汁是一种甜味的浇汁，可以用来装饰糖果、饼干、蛋糕等甜品。

下面是一种基本的糖蜡汁配方：
材料：
- 1杯白砂糖
- 1/4杯水
- 1/4茶匙柠檬汁（可选）
步骤：
1. 在一个小锅中，将白砂糖和水混合均匀。

2. 将锅放在中小火上加热，搅拌直至糖完全溶解。

3. 如果使用柠檬汁，可以在糖完全溶解后加入。

4. 让糖蜡汁继续在中小火上煮沸，直到它变成琥珀色。

5. 用温度计测试糖蜡汁的温度，当它达到约300°F（约150°C）时，即可取下锅。

6. 快速而小心地将糖蜡汁倒入装有装饰器具的容器中。

请注意，糖蜡汁会迅速变硬，所以要抓紧时间进行装饰。

7. 等待糖蜡汁冷却凝固后，即可将其用于装饰甜品。

然而，糖蜡汁的配方有很多变种，可以根据个人口味和需要进行调整。

例如，你可以加入食用色素来调整糖蜡汁的颜色，或者使用果汁代替柠檬汁来增添不同的味道。

此外，你还可以根据需要调整糖蜡汁的稠度，控制装饰的效果。