中国居民膳食能量推荐摄入量(RNIs)
RNIs表
中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）——能量及宏量营养素
注：（1）RNI：推荐摄入量
（2）a：成年人按（1）16g/(kg.d)计
（3）b：老年人按（1）27g/(kg.d)或蛋白质占总能量15%计
表2—5 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）——常量元素单
注：（1）AI：适宜摄入量
（2）UL：可耐受最高摄入量
表2—6 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）——微量元素单位：
注：（1）AI：适宜摄入量
（2）RNI:推荐摄入量
（3）UL：可耐受最高摄入量
（4）µg/d：微克/天
表2—7 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）——维生素1．单
（2）RNI:推荐摄入量
（3）UL：可耐受最高摄入量：微克视黄醇当量
（4）µg/d：微克/天
（5）µgRE：微克视黄醇当量
（6）维生素E的UL资料源自美国标准。
中国居民膳食营养素参考摄入量资料-V1
中国居民膳食营养素参考摄入量资料-V1中国居民膳食营养素参考摄入量（RNI）是指根据中国人的饮食习惯、生理特点、营养现状及营养需求量等因素，制定的适合中国居民的膳食营养素参考值。
以下是中国居民膳食营养素参考摄入量的详细资料。
1. 膳食能量：膳食能量是人体维持正常生理功能和体力活动的能量来源。
中国居民膳食营养素参考摄入量的膳食能量范围如下：男性2400-3000千卡/天，女性1800-2400千卡/天。
2. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织和细胞的主要成分。
中国居民膳食营养素参考摄入量的蛋白质摄入量为：成人每天摄入65克。
3. 脂肪：脂肪是维持人体正常生理功能及对某些维生素的吸收必需的能量物质。
中国居民膳食营养素参考摄入量的脂肪摄入量范围为：适宜人群脂肪供能比例为25-30%，每天摄入的脂肪量应控制在总能量的20-30%之间。
4. 碳水化合物：碳水化合物是人体重要的能量来源之一，也是预防胃肠道疾病的必需成分。
中国居民膳食营养素参考摄入量的碳水化合物摄入量为：成人每天摄入300克左右。
5. 膳食纤维：膳食纤维是维护人体健康必需的特殊物质。
中国居民膳食营养素参考摄入量的膳食纤维摄入量为：成人每天摄入25克左右。
6. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体正常生理和代谢必需的微量元素。
中国居民膳食营养素参考摄入量中，每种维生素和矿物质的参考摄入量均不同，具体数值可参考相关资料。
总体来说，中国居民膳食营养素参考摄入量为人们提供了科学的膳食营养参考，在日常生活中有助于人们控制食量，保持营养平衡，提高身体健康水平。
因此，大家要根据自身身体状况和需求，注意膳食营养素的平衡摄入，为自己的健康打下坚实的基础。
中国居民膳食能量推荐摄入量
）中国居民膳食能量推荐摄入量（RNIs表一RNIRNIkcal/dKcal/d MJ/dMJ/d年龄（岁）年龄（岁）男女男女女男女男2300270095kcal/(kg*d)(kg*d)中体力活动0~3200(kg*d)95kcal/(kg*d)2700~中体力活动+2001~）个月10501100+孕妇（4~6孕妇（7~9）个月1200+2~1150+5001350+乳母3~130014004~145050~230015001600轻体力活动5~1900260020001700中体力活动16006~3100重体力活动7~1700220018008~ 60~180019001900轻体力活动18009~200019002200中体力活动2000200010~210070~220011~2400190014~轻体力活动1700290024001900210018~中体力活动轻体力活2100240080~19001700动*注：，非母乳喂养应增加AI,为20%。
1kacl=表二RNIs中国居民膳食蛋白质推荐摄入量（）年龄（岁）年龄（岁）年龄（岁）年龄（岁）女0）kg*d（~3g男657010~7511~75女男80358514~1~352~~401865轻体力劳动3~45457570805050中体力劳动4~a48090重体力劳动555~55第三孕期+20mg孕妇（）第一孕期6~+555+15第二孕期55+2060乳母（mg7~60）6065~758~65b65注：a成年人按蛋白/（kg*d）计；计。
15%）或蛋白总能量的kg*d（/蛋白 g老年人按bmg/d中国居民膳食钙推荐摄入量（DRIs）单位：表3ULAI AI年龄（岁）年龄（岁）UL200014~3001000—0~40018~—~1000200020006001~50~20001000200080020001000中期4~孕妇8007~2000晚期1200200011~10002000~乳母120020004 表中国居民膳食铁推荐摄入量（）DRIs单位：mg/dUL膳食中铁生物利用率（AI%年龄（岁）铁需要量）0~10——83010~8301~12812304~8127~3011~8~1650男8~18女5014~850男208女502518~815男508女5020850~501515425孕妇（中期）602035607孕妇（后期）825乳母60注：表中铁需要为各人群铁需要量；膳食中铁的生物利用率；考虑中国膳食特点，估测为8%，有研究表明孕妇在第2个3个月可将吸收率提高1倍。
中国居民膳食能量推荐摄入量
可耐受最高摄入量 － －
3000 3000 3000
11～
1000
3500
14～
1000
3500
18～
700
3500
孕妇 乳母
700
3000
700
3500
中国居民膳食钾适宜摄入量 (mg/d)
0～ 0.5 ～ 1～ 4～ 7～
11～
14～
年龄 / 岁
适宜摄入量 500 700 1000 1500 1500
5.02
4.81
1200
1150
5.64
5.43
1350
1300
6.06
5.83
1450
1400
6.70
6.27
7.10
6.67
1600 1700
1500 1600
7.53
7.10
1800
1700
7.94
7.53
1900
1800
8.36
7.94
2000
1900
8.80
8.36
2100
2000
10.04
9.20
2400
2200
12.00
9.62
2900
2400
18～ 轻体力活动 中体力活动 重体力活动
10.03 11.29 13.38
8.80 9.62 11.30
孕妇 （4～ 6 个月） 孕妇 （7～ 9 个月）
乳母
50～ 轻体力活动 中体力活动 重体力活动 60～ 轻体力活动 中体力活动 70～ 轻体力活动 中体力活动
1500
2000
18～ 孕妇、乳母
中国居民膳食钠适宜摄入量
中国居民膳食营养推荐摄入量
营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。
其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。
适宜人群为成人的，其维生素、矿物质的每日推荐摄入量应当符合《维生素、矿物质种类和用量》的
规定。
如表1.
适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人
群该种营养素推荐摄入量（RNIs或Als ）的1/3〜2/3水平。
表1
维生素、矿物质的种类和用量
中国营养学会《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs标准
日服用量/维生素
《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs标准由中国营养学会制定，是中国居民日常营养保健摄
取各种营养素的指导性标准。
人体每天从正常饮食中已经能补充一定的各种营养素，作为额外补充，专家建议应按照推荐标准
量的1/3—2/3。
汤臣倍健一般是按2/3的高标准来设计产品配方，同类许多产品则按1/3的低标准设计。
消费者选择产品时一定要注意参照此标准。
长期摄入RNIs的标准，可满足97—98%的个体需要，保持健康和维持组织中有适应的需要。
单位换算表:
食物金字塔
..单位
名称公制/国际单位（IU）
维生素A 1 丛g = 3.33 IU
3 —胡萝卜素1g3-胡萝卜素=0.167 g维生素A
维生素D 1 卩g = 40IU
维生素E1mg = 1 IU
•翳轉来廊：中养学会。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》
AA级和A级绿色食品的区别
AA级绿色食品
A级绿色食品
环境评价 采用单项指数法 ， 各项数据 采用综合指数法 ， 各项环境监测的
均不得超过有关标准
综合污染指数不得超过1 。
生产过程 生产过程中禁止使用任 何化学合成肥料 、化学农药 及化学合成食品添加剂 。
生产过程中允许限量 、 限时间 、 限 定方法使用限定品种的化学合成物 质。
~
10 12
血浆25- (OH)D3 (nmol/l) 35-200
女＞ 120
项目
指标
正常参考值
锌
维生素A 维生素B1
发锌 (ug/l)
125-250
血浆锌 (ug/l)
800- 1100
血 浆 视 黄 醇 ( ug/ l )
成人>400
负荷试验尿中排出量（ ug/4h） 正常 200 －399
强化剂：
主要是氨基酸 、维生素 、矿物质及其制品
Section 6
无公害食品 、绿色食 品和有机食品
无公害食品 安全农产品 绿色食品
有机食品
有机食品 绿色食 品 无 公 害食 品
绿色食品发展状况 我国从1990年正式实施绿色食品工程，
1991年农业部颁布了《绿色食品管理暂行办法》； 1992年负责组织 、引导 、支持和协调全国绿色食品工程 的管理机构“ 中国绿色食品发展中心 ”正式成立；
（二） 我国合理膳食构成的要求
1． 发挥我国膳食构成的长处 2． 调整肉食结构
3． 开发蛋白质资源
①发展大豆生产
②培育优良品种 ，提高谷类的蛋白质含量； ③推广水产养殖业 ， 水产品的饲料转化率高 、 肉质好 ，应 更多地生产和供给营养丰富的水产品；
中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)
能量Energy#蛋白质Protein脂肪Fat年龄Age RNI /MJ RNI /kcal RNI /g占能量百分/岁Year男M女F男M女F男M女F比energy/%0~ 0.4MJ/kg 95kcal/kg*1.5-3g/(kg·d) 45-50 0.5~ 35-40 1~ 4.60 4.40 1100 1050 35 35 2~ 5.02 4.81 1200 1150 40 40 30-35 3~ 5.64 5.43 1350 1300 45 45 4~ 6.06 5.83 1450 1400 50 50 5~ 6.70 6.27 1600 1500 55 55 6~ 7.10 6.67 1700 1600 55 55 7~ 7.53 7 .10 1800 1700 60 60 25-30 8~ 7.94 7.53 1900 1800 65 65 9~ 8.36 7.94 2000 1900 65 65 10~ 8.80 8.36 2100 2000 70 65 11~ 10.04 9.20 2400 2200 75 75 14~ 12.00 9.62 2900 2400 85 80 25-30 18~ 20-30体力活动PAL▲轻Light 10.03 8.80 2400 2100 75 65中Moderate 11.29 9.62 2700 2300 80 70重Heavy 13.38 11.30 3200 2700 90 80孕妇Preganant women + 0.84 + 200 + 5, + 15, +20乳母Lactating mothers + 2.09 + 500 + 20 50~ 20-30体力活动PAL▲轻Light 9.62 8.00 2300 1900中Moderate 10.87 8.36 2600 2000重Heavy 13.00 9.20 3100 2200 60~ 75 65 20-30体力活动PAL▲轻Light 7.94 7.53 1900 1800中Moderate 9.20 8.36 2200 2000 7 0~ 75 65 20-30体力活动PAL▲轻Light 7.94 7.10 1900 1700中Moderate 8.80 8.00 2100 190080~ 7.74 7.101900 170075 6520-30#各年龄组的能量的RNI值与其EAR值相同。The RNIs of energy are the same as the EARs. *为AI值，非母乳喂养应增加20%。* AI value, add 20% to non-breastfeeding infants. PAL^，体力活动水平。physical activity level (凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值)
脂溶性和水溶性维生素的RNIs或Ais
脂溶性和水溶性维生素的RNIs 或Ais————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：2中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIs）一、DRIsDRIs 是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。
二、有关DRIs的基本概念1、平均需要量（EAR,Estimated Average Requirement）EAR是根据个体需要量的研究资料制订的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50％个体需要量的摄入水平.这一摄入水平不能满足群体中另外50％个体对该营养素的需要。
EAR是制定RDA的基础。
2、推荐摄入量（RNI,Recommended Nutrient Intake）RNI相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平。
长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。
RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。
RNI是以EAR为基础制订的。
如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI = EAR+2SD。
如果关于需要量变异的资料不够充分,不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10%，这样RNI = 1.2 × EAR。
3、适宜摄入量（AI,Adequate Intakes）在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI时,可设定适宜摄入量(AI)来代替RNI。
AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4—6个月，他们的营养素全部来自母乳。
母乳中供给的营养素量就是他们的AI值,AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。
中国居民膳食营养摄入量指标
附件2: 中国居民膳食（部分）营养摄入量指标1.部分微量元素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）：表2.部分维生素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）注：μgRE表示"微克视黄醇当量",是一种药剂单位。
1μg视黄醇当量＝1μg视黄醇(VA)＝3.3IU（国际单位）视黄醇(VA)＝6μgβ-胡萝卜素。
联合国粮农组织(FAO)及WHO建议维生素A供给量1～15岁时为300～725μg/d,青春期、成人、孕妇750μg/d,乳母1200μg/d; 我国供给量标准与其相近.怀孕动物使用大剂量维生素A,胎儿可发生多种畸形;故临床使用较大剂量维生素A时,应在医生的指导下进行.μgDFE表示“膳食叶酸当量”。
由于食物叶酸与合成的叶酸补充剂生物利用程度不同，美国FNB提出叶酸的摄入量应以膳食叶酸当量（DFE）表示。
由于食物叶酸的生物利用度仅为50%，而叶酸补充剂与膳食混合时生物利用度为85%，比单纯来源于食物的叶酸利用度1.7倍，因此DFE的计算公式为：DFE（μg）=膳食叶酸μg+（1.7x叶酸补充剂μg）例如：来源于水果、蔬菜、肉类、豆类及奶制品食物的叶酸共250μg；来源于叶酸补充剂和强化食品的叶酸共200μg，则总叶酸摄入量为250+1.7x200=590μgDFE。
mgNE表示尼克酸（烟酸）当量，烟酸当量（mgNE）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）3.某些微量营养素的最高摄入量（ULs）注：（1）表中空格处表示没有限定值。
（2）由于尚无VB2 毒性的报道，因此现无VB2的UL值，曾有人提出参考最高摄入量为200mg/d。
说明：为了保持健康及活跃的生活，人类必须每天从膳食中获取各种各样的营养物质。
个体对某种营养素的需要量可能随年龄、性别和生理状况而异。
成年人需要营养素来维持体重及保障机体功能。
儿童青少年除了维持外还需要更多营养素满足生长发育的需要。
妊娠和哺乳的妇女需要额外的营养素，以保证胎儿及母体相关组织增长和泌乳的需要。
DRIs中国居民膳食参考摄入量2013
中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIsTables(2013年版)中国营养学会ChineseNutritionSociety表1能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比RNIsofenergyandproteinandpercentageofenergyfromfat0.5~ 80 80 20 20 35~401~ 900 800 25 252~ 1100 1000 25 25 30~353~ 1250 1200 30 304~ 1300 1250 30 305~ 1400 1300 30 306~ 1600 1450 35 357~ 1700 1550 40 40 25~308~ 1850 1700 40 409~ 2000 1800 45 4510~ 2050 1900 50 5011~ 2350 2050 60 5514~ 2850 2300 75 60 25~3018~ 65 55 20~30体力活动PAL▲轻2250 1800 75 65中2600 2100 80 70重3000 2400 90 80孕早期+0+0+0+0+300+450+0+0+0+0,+15,+30+0+0+0乳母+0 +500 +0 +25 +050~ 65 55 20~30体力活动PAL▲轻Light 2100 1750重Heavy 2800 235065~ 65 55 20~30体力活动PAL▲轻Light 2050 1700中Moderate 2350 195080~ 65 55 20~30▲注：#各年龄组的能量的RNI与其EAR相同。
#TheRNIsofenergyarethesameastheEARs.*为AI，非母乳喂养应增加20%。
*AIvalue,add20%tonon-breastfeedinginfants.PAL▲，体力活动水平。
Physicalactivitylevel.（凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值）表2常量和微量元素的RNIs或AIs RNIsorAIsofsomeelements年龄Age/钙Ca 磷P 钾K 钠Na 镁Mg 铁Fe 碘I 锌Zn 硒Se 铜Cu 氟F 铬Cr锰Mn钼Mo岁Year RNI RNI AI AI RNI RNI RNI RNI RNI RNI AI AI AI RNI /mg /mg /mg /mg /mg /mg /μg /mg /μg /mg /mg /μg /mg /mg 0~ 200(AI) 100(AI) 350 170 20(AI) 0.3(AI) 85(AI) 2.0(AI) 15(AI) 0.3(AI) 0.01 0.2 0.01 2(AI) 0.5~ 250(AI) 180(AI) 550 3565(AI) 10 115(AI) 3.5 20(AI) 0.3(0AI) 0.23 4.0 0.7 15(AI)1~ 600 300 900 700 140 9 90 4.0 25 0.3 0.6 15 1.5 40 4~ 800 350 1200 900 160 10 90 5.5 30 0.4 0.7 20 2 50 7~ 1000 470 1500 1200 220 13 90 7 40 0.5 1.0 25 3 65男M 女F男M 女F11~ 1200 640 1900 1400 300 15 18 110 10 9 55 0.7 1.3 30 4 9014~ 1000 710 2200 1600 320 16 18 120 11.5 8.5 60 0.8 1.5 35 4.5 100 18~ 800 720 2000 1500 330 12 20 120 12.5 7.5 60 0.8 1.5 30 4.5 100 50~ 1000 720 2000 1400 330 12 120 12.57.5 60 0.8 1.5 30 4.5 10065 1000 700 2000 1400 320 12 120 12.57.5 60 0.8 1.5 30 4.5 10080 1000 670 2000 1300 310 12 120 12.57.5 60 0.8 1.5 30 4.5 100 孕妇Pregnantwomen【备注1】+0 +0 +0 +0 +40 +0 +110 +2 +5 +0.1 +0 +1 +0.4 +10 早期1sttrimester+200 +0 +0 +0 +40 +4 +110 +2 +5 +0.1 +0 +4 +0.4 +10 中期2ndtrimester+200 +0 +0 +0 +40 +9 +110 +2 +5 +0.1 +0 +6.0 +0.4 +10 晚期3rdtrimester+200 +0 +400 +0 +0 +4 +120 +4.5 +18 +0.6 +0 +7 +0.3 +3 乳母Lactatingmothers(凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值)备注1：表示在同龄人群参考基础上额外增加量。
中国居民膳食能量推荐摄入量
表一中国居民膳食能量推荐摄入量（RNIs）年龄（岁）RNI年龄（岁）RNI MJ/d Kcal/d MJ/d kcal/d 男女男女男女男女0~ 0.4MJ/(kg*d) 95kcal/(kg*d) 中体力活动11.30 9.62 2700 2300 0.5~ 0.4MJ/(kg*d) 95kcal/(kg*d) 中体力活动13.38 11.30 3200 27001〜4.60 4.4011001050孕妇（4〜6 ）个月+0.84 +2002~ 5.02 4.81 1200 1150孕妇（7~9 ）个月+0.84 3~ 5.64 5.43 1350 1300 乳母+2.09 +500 4〜 6.06 5.85 1450 1400 50~5〜 6.70 6.27 1600 1500 轻体力活动9.62 7.94 2300 1900 6~ 7.10 6.70 1700 1600 中体力活动10.87 8.36 2600 2000 7~ 7.53 7.10 1800 1700 重体力活动13.00 9.20 3100 2200 8~ 7.94 7.53 1900 1800 60~9~ 8.36 7.94 2000 1900 轻体力活动7.94 7.53 1900 1800 10~ 8.80 8.36 2100 2000 中体力活动9.20 8.36 2200 200011〜10.04 9.20 2400 2200 70~14~ 12.13 10.04 2900 2400 轻体力活动7.94 7.10 1900 1700 18〜中体力活动8.80 7.94 2100 1900轻体力活动10.04 8.80 2400 2100 80~ 7.94 7.10 1900 1700 注：*为AI,非母乳喂养应增加20% 1kacl-4.184kJ。
表二中国居民膳食蛋白质推荐摄入量（RNIs)年龄（岁）年龄（岁）年龄（岁）年龄（岁）0 1.5~3g( kg*d)男女10~ 70 65 男女11~ 75 75 1〜35 35 14~ 85 802~ 40 4 18a~3~ 45 45 轻体力劳动75 654〜50 50 中体力劳动80 705〜55 55 重体力劳动90 806~ 55 55 孕妇（mg）第一孕期+5 第二孕期+15 第三孕期+20 7~ 60 60 乳母（mg）+208~ 65 65 b60 ~ 75 65注：a 成年人按1.16g 蛋白/ （ kg*d ）计；b 老年人按1.27 g 蛋白/ （ kg*d ）或蛋白总能量的 15%十。
中国居民膳食营养素参考摄入量2000年版
年龄 /岁
推荐摄入量( RNI)
维生素 A 维生素 D
( LgRe)
( Lg)
适宜摄入量( AI) 维生素 E (mg)
推荐摄入量( RNI)
维生素 B1 ( mg)
维生素 B2 ( mg)
烟酸 (mgNE)
0~
400( AI)
10
3
0. 2( AI)
0. 4(AI)
2( AI)
0. 5~
400( AI)
14
1. 4 1. 3 1.4 1.2 14 13
50~ 800 700 10
14
1. 3
1. 4
13
孕妇
早期
800
5
14
1. 5
1. 7
15
中期
900
10
14
晚期
900
10
14
1. 5
1. 7
151.Biblioteka 51. 715乳母
1 200
10
14
1. 8
1. 7
18
注: DFE 为膳食叶酸当量; 凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值。
轻
9. 62
( 2 300)
8. 00
( 1 900)
中
10. 87
( 2 600)
8. 36
( 2 000)
重
13. 00
( 3 100)
9. 20
( 2 200)
60~
75
体力活动 PAL w
轻
7. 94
( 1 900)
7. 53
( 1 800)
中
9. 20
( 2 200)
8. 36
中国居民膳食营养素推荐摄入量表
中国居民膳食营养素参考摄入量表表1 能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比年龄能量蛋白质脂肪RNI/MJ RNI/kcal RNI/g AI占能量百分比男女男女男女0～0.40MJ/kg 95kcal/kg 1.5～3g/kg.d 45～500.5～35～401～ 4.60 4.40 1100 1050 35 352～ 5.02 4.81 1200 1150 40 40 30～35 3～ 5.64 5.43 1350 1300 45 454～ 6.06 5.83 1450 1400 50 505～ 6.70 6.27 1600 1500 55 556～7.10 6.67 1700 1600 55 557～7.53 7.10 1800 1700 60 60 25～30 8～7.94 7.53 1900 1800 65 659～8.36 7.94 2000 1900 65 6510～8.80 8.36 2100 2000 70 6511～10.04 9.20 2400 2200 75 7514～12.00 9.62 2900 2400 85 80 25～3020～30 18～体力活动水平轻10.03 8.80 2400 2100 75 65中11.29 9.62 2700 2300 80 70重13.38 11.30 3200 2700 90 80孕妇+0.84 +200 +5，+15，+20乳母+2.09 +500 +2050～20～30 体力活动水平轻9.62 8.00 2300 1900中10.87 8.36 2600 200重13.00 9.20 3100 220075 65 20～30 60～体力活动水平轻7.94 7.53 1900 1800中9.20 8.36 2200 20075 65 20～30 70～体力活动水平轻7.94 7.10 1900 1700中8.80 8.00 2100 190080～7.74 7.10 1900 1700 75 65 20～30表2 常量和微量元素的RNIs或AIs年龄(岁) 钙AImg 磷AImg 钾AImg 钠AImg 镁AImg 铁AImg 碘RNIug 锌RNImg 硒RNIug 铜AImg 氟AImg 铬AIug 锰AImg 钼AIug0～0.5～1～4～7～11 ～14～～18～孕妇早期中期晚期乳母50～300400600800800100010008008001000120012001000150300450500700100010007007007007007007005007001000150015001500200020002500250025002500200020050065090010001200180022002200220022002200220030701001502503503503504004004004003500.310121212男女16 1820 2515 20152535251550505090901201501502002002002001501.58.09.012.013.5男女18 1519 15.515 11.511.516.516.521.511.515(AI)20(AI)20253545505050505060500.40.60.81.01.21.82.02.02.00.10.40.60.81.01.21.41.51.51015203030404050503.53.515203050506060表3 脂溶性维生素和水溶性维生素的RNIs或AIs年龄(岁) Vit.ARNIugRE Vit.DRNIugVit.EAImg a～TEVit.B1RNImgVit.B2RNImgVit.B6AImgVit.B12AIugVit.CRNImg泛酸AImg叶酸RNIug DFE烟酸RNlmg NE胆碱AImg生物素AIug0～0.5～1～4～7～11 ～14～～18～孕妇早期中期晚期乳母50～400(AI)400(AI)500600700700男女800 700800 7008009009001200800 70010101010105555101010103345710141414141414140.2(AI)0.3(AI)0.60.70.91.2男女1.5 1.21.4 1.31.51.51.5l.81.30.4(AI)0.5(AI)0.60.71.01.2男女1.5 1.21.4 1.21.71.71.71.71.40.10.30.50.60.70.91.11.21.91.91.91.91.50.40.50.91.21.21.82.42.42.62.62.62.82.44050607080901001001001301301301001.71.82.03.04.05.05.05.06.06.06.07.05.065(AI)80(AI)1502002003004004006006006005004002(AI3(AI)67912男女15 1214 13151515181310015020025030035045050050050050050050056812162015303030303530表4.某些微量营养素的ULs年龄(岁) 钙mg磷mg镁mg铁mg碘ug锌mg硒ug铜mg氟mg铬ug锰mg钼ugVit.AugREVit.DugVit.B1mgVit.Cmg叶酸ugDFE烟酸MgNE胆碱mg0～0.5～1～4～7～11 ～14～～18～孕妇乳母50～2000200020002000200020002000200020003000300030003500350035003500300035002003005007007007007007007001030303030505050605050800800800100010001000100013232328男女37 3442 3545 37353537 3755801201802403003604004004004001.52.03.55.07.08.08.00.40.81.21.62.02.42.83.03.0200300300400400500500101080110160280280350350200020002000200030002400300020202020202020205050505050505040050060070080090010001000100010001000300400400600800100010001000100010152030303535600800100015002000250030003500350035003500表5.蛋白质及某些微量营养素的EARs注：RE 为视黄醇当量 DFE 为膳食叶酸当量 NE ：为烟酸当量0～2.9岁南方地区为8.88ug ，北方地区为13.8ug 60岁以上磷的UL 为3000ng凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值年龄(岁)蛋白质 g/kg锌 mg 硒 ug Vit.B 1Vit.A ugRE Vit.D ug Vit.B 2Vit.C mg 叶酸 ug 0～ 0.5～ 1～ 4～ 7～ 11 ～ 14～～ 18～ 孕妇 早 中 晚 乳母 50～2.25～1.25 1.25～1.150.92 +0.18 0.921.5 6.7 7.4 8.7 9.7 男 女 13.1 10.8 13.9 11.2 13.2 8.38.3 +5 +5 +1017 20 26 36 40 41 50 50 50 650.4 0.5 0.5 男 女 0.7 0.7 1.0 0.9 1.4 1.3 1.3 1.3 375 400 300 700 7008.8 13.80.5 0.6 0.8 男 女 1.0 1.0 1.3 1.0 1.2 1.0 1.45 1.4 13 22 39 63 75 66 96 75320 320 320 320 320 320 520 450 320。
中国居民膳食营养素参考摄入量完整版
前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质 , 来维持其生存、健康和社会生活 . 如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害 . 为了帮助人们合理的摄入各种营养素 , 从 20 世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量 , 从 40 年代到 80 年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自 1955 年开始制定 " 每日膳食中营养素供给量（ RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20 世纪90 年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
-欧美各国先后提出了一些新的概念或术语 , 逐步形成了比较系统的新概念 - 膳食营养素参考摄入量（ Dietary reference intakes ）简称 DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为 , 制定中国居民 DRIs 的时机已经成熟 . 遂于 1998 年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会( 简称 Chinese DRIs 委员会）及秘书组 . 并在 DRIs 委员会的领导下组成 5 个工作组，分别负责 5 个部分的营养素和其他膳食成分的工作 . 经过两年多的努力 , 于2000 年 10 月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量 Chinese DRIs 》. 在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs 》是一部营养学科的专著. 它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面 , 都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据 , 是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书 . 为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要， DRIs 委员会根据原书进行了简编 , 从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
简述中国居民膳食营养素参考摄入量内容及含义
简述中国居民膳食营养素参考摄入量内容及含义简述中国居民膳食营养素参考摄入量内容及含义1、平均需要量(estimated average requirement,EAR)某一特定性别、年龄及生理状况群体中对该营养素需要量的平均值。
2、推荐摄入量(recommended nutrient intake,RNI)满足某一特定群体中绝大多数（97%～98%）个体的需要。
RNI= EAR + 2S3、适宜摄入量(adequate intake,AI)通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
4、可耐受最高摄入量(tolerable upper intake,UL）平均每日可以摄入营养素的最高量。
膳食蛋白质的质量评价1. 蛋白质的含量2. 蛋白质消化率（digestibility）3. 利用率⑴生物价(biological valueＢＶ）⑵蛋白质净利用率（NPU)⑶蛋白质功效比值（protein efficient ratio PER）⑷氨基酸评分（amino acid score AAS）各类食物的营养特点谷类的营养特点1.蛋白质（1）蛋白质含量：一般在7.5%～15%间，主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白、球蛋白组成。
（2）蛋白质的生物价较低谷类蛋白质除了均缺乏赖氨酸外，小麦蛋白质还缺乏苏氨酸，玉米蛋白质缺乏色氨酸，因此它们的生物价比较低。
2.碳水化合物含量丰富谷类碳水化合物的含量都在70％以上，是人类最理想、最经济的能量来源。
我国膳食中50%～70%的能量来自碳水化合物。
3.脂肪的含量与作用谷类一般含有少量的脂肪。
为1％～2％。
主要集中在谷胚和谷皮部分。
小麦和玉米胚芽含有大量油脂，不饱和脂肪酸占80％以上，其中亚油酸约为60％，具有降低血胆固醇、防止动脉粥样硬化的作用。
4.无机盐占1.5%～3.0%，含磷高。
无机盐的加工损失大，保存率与吸收率低。
5.维生素的保存率和吸收率低谷类食物是膳食中B族维生素，特别是硫胺素和尼克酸重要来源，一般不合维生素C、D和A，只有黄玉米和小麦含有少量的类胡萝卜素。
中国居民膳食营养素参考摄入量
中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)表表1 能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比年龄Age /岁year能量Energy# 蛋白蛋Protein脂肪Fat占能量百分比energy/% RNI/MJ RNI/kcal RIN/g男M 女F 男M 女F 男M 女F0～0.4MJ/kg 95kcal/kg* 1.5 ～3g/(kg.d) 45～500.5～35～401～ 4.60 4.40 1100 1050 35 352～ 5.02 4.81 1200 1150 40 40 30～50 3～ 5.64 5.43 1350 1300 45 454～ 6.06 5.83 1450 1400 50 505～ 6.70 6.27 1600 1500 55 556～7.10 6.67 1700 1600 55 557～7.53 7.10 1800 1700 60 60 25～30 8～7.94 7.53 1900 1800 65 659～8.36 7.94 2000 1900 65 6510～8.80 8.36 2100 2000 70 6511～10.04 9.20 2400 2200 75 7514～12.00 9.62 2900 2400 85 80 25～30 18～20～30 体力活动PAL▲轻Light 10.03 8.80 2400 2100 75 65中Moderate 11.29 9.62 2700 2300 80 70重Heavy 13.38 11.30 3200 2700 90 80孕妇Pregnant women +0.84 +200 +5，+15，+20 乳母Lactating mothers +2.09 +500 +2050～20～30 体力活动PAL▲轻Light 9.62 8.00 2300 1900中Moderate 10.87 8.36 2600 2000重Heavy 13.00 9.20 3100 220060～75 65 20～30 体力活动PAL▲轻Light 7.94 7.53 1900 1800中Moderate 9.20 8.36 2200 200070～75 65 20～30 体力活动PAL▲轻Light 7.94 7.10 1900 1700中Moderate 8.80 8.00 2100 190080～7.74 7.10 1900 1700 75 65 20～30 注：#各年龄组的能量的RN I与其EAR相同。
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中体力活动
10.87
8.36
2600
2000
重体力活动
13.00
9.20
3100
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轻体力活动
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7.53
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中体力活动
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轻体力活动
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中体力活动
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中国居民膳食能量推荐摄入量（RNIs）
年龄/岁
MJ/d
kcal/d
男
女
男
女
0~
0.40MJ/(kg.d)*
95kcal/(kg.d)*
0.5~
0.40MJ/(kg.d)*
95kcal/(kg.d)*
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7.53
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2000
2000
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10.04
9.20
2400
2200
14~
在表格下面注明中的"AI"是新标准的"适宜摄入量"。
1700
注：* 为AI，非母乳喂养应增加20%。 1kcal=4.184kJ
"中国居民膳食能量推荐摄入量"表说明：
左边一列是年龄：0 ~ 表示小于5个月的婴儿。 0.5 ~ 大于5个月小于1岁的婴儿。 1 ~ 表示年龄大于1岁小于2岁……
此表中的"RNI"的计量标准分为两种，一种用"MJ/d"来表示；另一种用"kcal/d"表示。其中"MJ"是能量单位"兆焦"， "kcal"是热量单位"千卡"，"d"表示"每日"，即“兆焦/日”，“千卡/日”。
12.13
10.04
2900
2400
18~
轻体力活动
10.04
8.80
2400
2100
中体力活动
11.30
9.62
2700
2300
重体力活动
13.38
11.30
3200
2700
孕妇（4~6个月）
+0.84
+200
孕妇（7~9个月）
+0.84
乳母
+2.09
+500
50~
轻体力活动
9.62
7.94
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