米饭怎么做才好吃

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减肥也能大口吃米饭，这6款米饭的做法低糖低热量，悄悄就瘦了

减肥也能大口吃米饭，这6款米饭的做法低糖低热量，悄悄就瘦了米饭清甜软糯，香糯弹牙，虽然说是南方朋友的主食，可现在也是我们北方人每天离不了的主食之一了。

只是，米饭的糖分和淀粉含量比较高，升糖指数也高，所以好多人为了减肥，不得不放弃了这么美味的米饭。

其实米饭不是不能吃，而是看你如何吃。

巧妙地吃米饭不但不会长胖，还会悄悄变瘦呢！比如我今天推荐给朋友们的这6款低糖米饭的做法，糖分低热量少，升糖指数低，吃得多还不长胖，每天一款换着吃，2个月不知不觉裤腰松2寸。

——【红薯藜麦饭】——▋【食材】：普通大米2杯（饭煲自带的杯子），三色藜麦1杯，红薯1小块▋【制作方法】：将大米和三色藜麦淘洗干净，最多不超过3遍，放入饭煲中，加入适量清水，不要超过饭煲的最大刻度线。

盖上盖子，选择“脱糖饭”，点击“开始”，静待22分钟就好。

接下来的时间把红薯去掉外皮，清洗干净，切成大小合适的块。

臻米脱糖养生饭煲有倒计时功能，还剩下10分钟的时候，打开盖子，将红薯小块放进锅中，平铺在米饭上，盖上盖子继续蒸煮米饭。

时间到后，米饭蒸好了，红薯也软了，时间刚刚好。

——【金银藜麦饭】——▋【食材】：大米1杯（饭煲自带的杯子），小米一杯，三色藜麦1杯，清水适量▋【做法】：先将大米淘洗干净，倒入臻米脱糖养生饭煲的滤糖甑中。

淘洗最多不超过3遍，以免损失营养。

接下来将小米和三色藜麦一起淘洗干净，用勺子淘洗2遍就行，不要用力搓洗，倒入大米的表面，搅拌一下，尽量让大米和小米藜麦米混合均匀。

加入适量清水，不要超过锅壁的最大刻度线。

盖上盖子，选择“脱糖饭”，点击“开始”，好了，只需要22分钟，就可以吃到一锅低糖低热量的米饭了。

——【懒人营养米饭】——▋【食材】：大米2杯，玉米粒适量，牛肉肠2根，胡萝卜半根，青豆适量，盐1勺，鸡精少许，食用油适量，蚝油1勺第一步先来做大米饭。

大米淘洗干净，放入臻米脱糖养生饭煲的滤糖甑中，加入适量清水，水的用量和我们平时用的普通饭煲是一样的用法，也是几杯米就到刻度几，只是臻米脱糖饭煲需要先煮、再沥、后蒸，需要的水量稍微有点多，不必太在意放心放水。

60种米饭的完美做法大全

60种米饭的完美做法大全首次分享者：一冰已被分享5次评论(0)复制链接分享转载举报1.酱油酸菜肉丝炒饭做法：一、材料用到了：里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭二、步骤1、里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。

酸菜洗净沥水，切碎待用2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝4、放少许生抽5、根据自己的口味放少许老干妈6、拌炒均匀即可2.泡菜鱿鱼炒饭做法：一、材料用到了：a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！二、步骤1、锅中放适量油，小火爆香洋葱2、放入鱿鱼圈3、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用4、锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明5、放泡菜6、放炒好的鱿鱼拌炒7、最后加入芝麻8、出锅前滴几滴芝麻油即可3.羊肉手抓饭用料：香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。

做法：1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

4.咖喱牛肉饭咖喱牛肉的做法：1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。

米饭的16种花样吃法，试试给单调的米饭换个花样吃，有颜值又好吃

米饭的16种花样吃法，试试给单调的米饭换个花样吃，有颜值又好吃一、如意紫米饭食材紫糯米饭一碗、红枣适量、葡萄干适量、板栗南瓜适量。

做法1、紫米糯米饭提前蒸好。

2、红枣和葡萄干备用，南瓜去皮处理干净，切小块备用。

3、碗中铺入保鲜膜，放入葡萄干和红枣。

4、放入紫糯米饭压实。

5、放入改刀后的南瓜块和葡萄干。

6、包上保鲜膜上开水锅。

7、蒸三十分钟即可，蒸熟后反扣碗中。

二、腊肠时蔬炒饭食材米饭1碗、腊肠半条、豌豆少许、玉米少许、盐少许、油一丢丢。

做法1、备好食材，腊肠半条切小丁。

2、热锅刷丢丢油，下腊肠丁煸香变透明。

3、把米饭，豌豆，玉米一起下去翻炒至米饭松散粒粒分明，大约炒2分钟左右。

4、调一丢丢盐再炒匀即可。

三、三色藜麦生蚝炒饭食材大米50g、三色藜麦50g、瘦肉50g、虾肉50g、生蚝50g、油10ml、大蒜5g、生抽10ml、小葱3g、料酒5ml。

做法1、一半三色藜麦、一半大米混匀洗净。

2、洗净的米放入电饭煲中煮熟。

3、煮熟的饭，用铲子铲开后晾凉。

4、瘦肉、生蚝和虾粒分别处理干净切碎。

5、锅中热油爆香蒜米，加入肉末炒，加入虾粒炒香。

6、生蚝也放入锅中炒香，加入适量料酒。

7、淋入适量生抽，把放凉的三色藜麦米饭放入锅中。

8、加入适量盐，翻拌均匀后加入适量葱花。

四、荷包蛋菜花饭食材花菜半颗、胡萝卜一根、芹菜一支、鸡蛋一个、油适量、生抽适量、盐适量。

做法1、花菜洗净切碎，芹菜洗净切丁。

2、胡萝卜去皮切丁。

3、油热加入芹菜、胡萝卜。

4、加入花菜，生抽适量翻炒。

5、盖盖闷煮五分钟，加适量盐调味出锅装盘。

6、另起油锅，煎荷包蛋，煎熟盛出。

五、鳗鱼拼腊肠饭食材剩米饭1碗、鳗鱼适量、腊肠适量、青菜少许。

做法1、米饭1碗，鳗鱼，3腊肠。

2、把以上三样食材放入电饭煲加热(饭放入煲内，鳗鱼，腊肠放在蒸架)是不是很方便一次三食材同时完成。

3、食材加热后把饭倒扣在大盘子中，再把鳗鱼和腊肠摆在旁边，随意摆即可，午餐刚好有炒白菜，挑了几条，摆在旁边，这样荤素搭配。

剩米饭怎么做好吃

剩米饭怎么做好吃第一种：葱油炒饭葱油炒饭的做法如下：食材准备：米饭，酱油，蚝油，生抽，白糖，花椒，辣椒，小葱，火腿肠等。

步骤一：辣椒切碎，小葱切葱段，长一点就可以。

火腿肠切丁，备用。

步骤二：准备一个葱油汁。

碗中加两大勺酱油、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖，搅拌均匀。

起锅烧油，小火加热以后，加入葱段、花椒，喜欢吃辣的还可以加一点辣椒，小火煎至葱段焦黄，倒入调好的料汁。

再把葱段、辣椒、花椒夹出来，这个葱油汁就做好了。

步骤三：另起锅烧油，鸡蛋下锅，炒碎，加入火腿丁、葱花、小米辣碎，翻拌均匀，加入剩米饭，继续翻拌均匀，淋入适量的葱油汁，搅拌均匀即可。

葱油的味道是很香的，经常会用来拌面，但是做成蛋炒饭同样是让人眼前一亮，味道超级棒！第二种：黄金蛋炒饭黄金蛋炒饭的做法如下：食材准备：鸡蛋，胡萝卜，小葱，米饭，盐，胡椒粉，火腿肠，洋葱等。

步骤一：准备三个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开来。

把蛋黄淋在米饭里，然后搅拌均匀米饭，使得米饭粒上裹上一层蛋黄。

步骤二：洋葱切碎，胡萝卜切丁，火腿切丁，小葱切葱花，备用。

步骤三：起锅烧油，加入洋葱碎和胡萝卜丁，下入火腿丁、一勺盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，盛出备用。

步骤四：另起锅烧油，倒入米饭，按压铺平在锅边，然后翻炒，倒入蛋清，继续翻炒，这样的米饭不会成坨，粒粒松散，最后把之前炒好的配菜下锅，撒点葱花，大火继续翻炒几下，即可出锅。

喜欢吃粒粒分明的米饭，一定要试试这道黄金蛋炒饭，鸡蛋包裹在每一粒米饭上，看不见鸡蛋，但每一口都夹杂着鸡蛋的香味，值得一试！第三种：咖喱炒饭咖喱炒饭的做法如下：食材准备：鸡蛋，米饭，咖喱酱，配菜等。

步骤一：准备三个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开来。

步骤二：把蛋黄淋在米饭里，然后搅拌均匀米饭，使得米饭粒上裹上一层蛋黄液。

步骤三：起锅烧油，把蛋白下锅，凝固后蛋白慢慢炒散蛋白，倒入米饭，倒入喜欢吃的配菜，加入两勺咖喱酱，把咖喱酱翻炒均匀，即可出锅。

喜欢咖喱口味的亲们，这道炒饭也是很容易上手了，只要有咖喱酱，这道炒饭就成功了八成，快来试试吧！第四种：虾仁酱油炒饭虾仁酱油炒饭的做法如下：食材准备：米饭，虾仁，玉米粒，火腿肠，老抽，生抽，食用油，蚝油，白糖等。

米饭怎么蒸好吃蒸米饭的小窍门

米饭是人们平时的主要食品，但是很多人蒸米饭时，总是会遇到夹行或者米饭味道不好情况，其实蒸米饭也有它的小窍门，一会我就把这些小窍门写出来，告诉大家米饭怎么蒸最好吃。

米饭怎么蒸好吃蒸米饭的小窍门
1、蒸米饭加醋
平时人们在夏天蒸米饭时，它很容易发生变质，而且保存时间特别短，如果在蒸米饭时加入适量的食用醋，就能让米饭的保存时间延长，而且不易变质，蒸出的米饭也没有醋味，味道会更加香浓。

2、蒸米饭加酒
蒸米饭加酒也是一个实用的小窍门，它适用于那些夹行饭，如果米饭蒸好以后发现有夹生，可以把米饭打散，加入适量的米酒，然后再用文火略微煮一小会，再打开看时，就会发现夹生的米饭已经熟透了。

3、蒸米饭加油
大家都知道蒸米饭时陈皮不如新米好吃，但是买到陈米以后也不能扔掉，最好的方法是在蒸米饭时加一些食用油。

具体做法是把陈米淘洗干净，用清水浸泡两小时，然后取出沥干，再向锅中加热水和适量的植物油，然后用大火烧开，再用中小火焖制半小时就可以。

4、蒸米饭加茶
蒸米饭的时候加入适量的茶叶，也会让蒸出的米饭更好吃，加入时可以提前把蒸用沸水泡出茶汤，然后过滤，把茶汤入锅加大米，一起蒸熟就可以。

电饭煲怎么做米饭好吃

电饭煲怎么做米饭好吃电饭煲是家庭中常用的一种厨房电器，用来做米饭非常方便。

但是，每个人的口味偏好不同，想要做出口感好的米饭也有讲究。

下面，我来分享一些经验，教你如何用电饭煲做出好吃的米饭。

一、米种选择做出好吃的米饭，首先要选择好的米种。

目前市面上的米种有很多选择，比如长粒香米、糯米、小米等。

其中，长粒香米是做米饭的主流米种，口感细腻，香气浓郁，但价格相对较贵。

如果预算有限，可以选择价格相对便宜的普通米种。

但是，需要注意的是，普通米种吸水性较弱，需要提前浸泡一段时间，才能达到煮熟后口感柔软的效果。

二、米的处理1.清洗在做米饭之前，需要将米清洗干净，除去杂质和水垢。

将米放入盆中，加入适量的水，揉搓几遍，直到水变清亮。

最后，倒掉水，反复冲洗数次，直到水清澈为止。

2.浸泡将清洗干净的米放入锅中，加入适量的水，浸泡30分钟左右。

这样可以使米吸水充分，煮出来的米饭口感更加柔软。

三、水的比例米饭的水的比例是影响米饭口感的关键因素之一。

一般来说，使用长粒香米，水米比例为1:1.2，也就是米与水的比例为1:1.2。

而使用普通米种，水米比例会稍微高一些。

如果想要米饭更加松软，可以将水米比例调整为1:1.3。

四、烹饪方式做好了米的处理和水的比例，接下来就是烹饪的方式了。

在电饭煲里，烹饪最好是采用蒸煮方式，这种方式可以使米饭充分吸收水分，同时不会破坏米饭的口感。

将处理好的米放入电饭煲中，加入适量的水，插上电源，按下开始键，等到电饭煲发出提示音后，就可以关掉电源，让米饭在电饭煲中焖一会儿。

五、焖饭的时间米饭焖饭的时间，不同的电饭煲型号差异较大，具体时间需要根据电饭煲的说明来操作。

一般来说，焖饭时间在20-30分钟左右。

在电饭煲发出完成的提示音后，可以打开电饭煲盖子，闻闻米饭的香味和看看米饭的状态。

如果米饭没有焦黄，没有糊底，就可以开吃了。

如果觉得口感不够松软，可以再焖一段时间。

六、其他小贴士1.电饭煲内胆需要经常清洗，保持干净卫生。

怎么蒸米饭好吃优选篇

怎么蒸米饭好吃优选篇怎么蒸米饭好吃 1怎么蒸米饭好吃米饭的好坏也是要关系到我们身体健康的大米是比较容易消化的，还可以滋养脾胃，好的大米更适合老人和小孩的消化与吸收，大米也是人人都能吃的食物，对于病后脾胃虚弱或者是烦热口渴的病人更加合适。

大米是五谷之首更是我们日常饮食当中的主角之一，米饭的主要成分就是碳水化合物，米饭当中的蛋白质主要就是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全。

怎样才能让米饭煮的更好吃一些?很多人都把自己的精力放在做菜上，其实做一碗好米饭还是精髓，一碗白米饭就可以让人垂涎欲滴、开胃养人了。

1.用茶叶煮饭准备1克茶叶用1000克开水浸泡几分钟，滤去茶叶渣之后把茶叶水倒入米饭当中去，按照常规焖制就可以了，这样蒸出来的米饭色香味俱全，而且营养非常丰富。

2.加醋在蒸米饭的时候，平均每1500克米再加入两三毫升的醋，米饭没有酸味，饭的香味就会变的更加浓烈，很容易存放。

3.加油把米淘洗干净之后在清水中浸泡一段时间，捞出来沥干，放进锅里面之后再加上热水和一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再转为文火焖半个小时就可以了，如果用高压锅，那么我们焖8分钟就能煮熟了，米饭不粘锅，并且还是香甜可口的。

蒸米饭的过程也是很重要的`1.洗米洗米一定不要超过三次，如果超过了三次，那么米里面的营养就是会大量流失的，这样蒸出来的米饭香味就会__减少，其实淘米的标准应该是淘米水要澄清透明的程度才是最好的。

2.沥干淘好的米一定要放到滤网之类的工具上面充分沥干，米看起来会有一点点发白，这样沥干的过程大概是需要十几分钟的时间。

3.泡米浸泡米这一步是万万不能省的，浸泡的重点在于不同的大米浸泡的时间不一样，新米可以浸泡的时间短一些，陈米的时间要加倍。

4.焖饭关火之后，要耐心的等待十分钟的时间，保持锅盖不要解开，利用锅子的余温继续焖饭，在这个过程里，米饭的淀粉会继续糊化，这样会好吃的很多。

做一碗好米饭的诀窍很简单，只要按照以上方法来就可以了。

拓展：蒸米饭怎么做才好吃一、蒸米饭的技巧加醋蒸米饭，煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。

蒸米饭用热水还是凉水蒸米饭怎么做好吃

蒸米饭用热水还是凉水蒸米饭怎么做好吃大白米饭是每个家庭每天都会吃的，但是做一顿很好吃的米饭也不是那么简单的。

那么蒸米饭的时候用热水还是冷水呢？一、蒸米饭用热水还是凉水其实最好的是用热水，但是现在的电饭煲技术很发达，冷水煮饭其实是一样的。

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。

由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

二、蒸米饭怎么做好吃1、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。

这样可以让米粒充分的吸收水分。

这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

2、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。

有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

3、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。

就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。

只要在锅里加入少许就可以。

4、浸泡，我一般是用电饭煲做的，都有那种配套的盛米杯子，电饭煲内壁都有刻度，一般一杯米对应一个刻度，如三杯米，加水到刻度三处。

然后浸泡20分钟。

再滴入一两滴香油或花生油。

5、用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

6、此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。

吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。

如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

三、蒸米饭的注意事项1、很多人淘米都是是五六遍，连搓带洗，很用力的清洗。

其实这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。

淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动这清洗2-3遍，除去比较明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就行。

2、一般很多人都是洗好米之后直接煮饭，其实先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。

这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开了盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧的粘着一层锅巴。

13道懒人蒸饭做法，香喷喷的饭菜一锅出，天天吃都不腻

13道懒人蒸饭做法，香喷喷的饭菜一锅出，天天吃都不腻一、香菇栗子鸡饭食材栗子、干香菇、去骨土鸡腿、白米、枸杞、香菜、白胡椒粉、米酒、素蠔油、粹酿日式和风酱油露。

做法1、锅中入油，把去骨鸡腿皮朝下两面煎香后切块。

2、香菇放入煎鸡腿的锅中炒香。

3、切好的鸡腿块放入锅中一起炒。

4、加入酱汁炒香至汤汁接近收干加入白胡椒粉起锅。

5、洗好的米放好水量后(以上做法是用4杯米-3.5杯的水)铺上栗子及炒好的鸡腿。

6、上桌前加入香菜末、枸杞、白胡椒拌匀。

二、茄子蒸饭食材茄子、绞肉、葱、蒜头、辣椒、白米、酱油、糖、香油、盐。

做法1、将米洗净，加1杯水浸泡20分钟。

葱、辣椒、蒜头切末，备用。

2、茄子洗净去蒂头、切小块，浸泡水中，待烹调时再捞起沥乾，备用。

3、将米、茄子块、绞肉及调味料混合略拌匀，放入电锅中蒸熟。

4、待开关跳起，让茄子饭继续焖20分钟左右，加入葱末、蒜末、辣椒末后，以饭匙由下往上搅拌均匀，即可食用。

三、青菜蒸饭食材青菜、原味香肠、白米、盐、胡椒盐。

做法1、把香肠切丁，青菜切碎备用。

2、白米洗净后，香肠丁也一同丢入大同电锅！（内锅水的比例，约1：1.2，如此可让米饭稍较湿润，后面也比较好搅拌调味哦），3、等电锅跳起，再丢入备好的青江菜，这样可以保持菜的青脆度！继续闷它10-15分钟，4、锅盖打开，拌入盐及胡椒盐边调整自己要的咸度就完成啦，四、咸肉玉米蒸饭食材大米、玉米粒、青豆、咸肉、盐、麻油。

做法1、把米洗净，青豆和玉米漂洗解冻，咸肉切粒，把材料全部放在一起，搅拌均匀；2、把全部材料放在一个有大陶瓷碗里，材料加水，加上盐1/2茶匙调调味，搅拌均匀；3、把碗放在蒸餸架上放入大锅，大锅放水，盖好盖子起蒸，先开大火，水沸后中火约30-45分钟，饭熟透即可，吃时撒些麻油更香，如果不够咸度，可加些小咸菜什么的，美滋滋的一餐了。

五、排骨蒸饭食材排骨，盐，酱油，油，蒜头，鸡精，糖，生粉，葱。

做法1、将排骨切小块，用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。

米饭怎么做好吃：蒸煮米饭的步骤

美食知识不管我们爱吃的是硬饭还是软饭，是炒饭还是烩饭，蒸好米饭都是基础。

如果能掌握下述的制作步骤，您将可以蒸煮出美味可口的米饭。

一、洗米：洗米的标准动作是以画圆的方式快速淘洗，再马上把水倒掉，如此反复动作，至水不再浑浊。

洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。

洗米主要是为了去掉粘在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。

二、加水：每一种米的搭配水量各有不同，如在选购大米时，包装上的说明都会注记。

如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量略少，减少的水量约在10%~20%之间。

三、摊凉：将煮好并且拨松的米饭，直接摊开在器皿上待凉，如此可以让米饭冷却的速度加快一些。

四、冷藏：将冷却的米饭密封并用保鲜袋包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。

建议您可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。

五、入锅：要想煮出香喷喷的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的调和油或白醋，用筷子调拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同，如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。

六、拌饭：米饭蒸好或煮好后，先用饭勺将饭拨松后再焖约10分钟。

这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。

拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。

七、洒水：从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水，这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。

八、抓松：冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭、烩饭中。

首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。

必须把自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。

因此，了解顾客是开店的第一步。

其次，要想取得更多的利润，加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。

米饭标准做法

米饭标准做法嘿，你们知道吗？我觉得米饭可好吃啦！米饭是我们每天都要吃的东西。

那你们知道米饭是怎么做出来的吗？今天我就来给大家讲讲米饭的标准做法。

首先呢，我们要准备好一些大米。

把大米放进一个盆子里，然后加上水。

水要加多少呢？这个很重要哦。

如果水加得太多，煮出来的米饭就会太稀，不好吃。

如果水加得太少，米饭就会太硬，也不好吃。

那到底要加多少水呢？一般来说，水的高度要比大米高出一个手指头那么多就可以啦。

加好水之后，我们要用手轻轻地搅拌一下大米。

这样可以把大米里面的脏东西洗出来。

洗一两次就可以了，不要洗太多次哦，不然大米的营养就会被洗掉啦。

洗完大米之后，我们要把水倒掉。

然后再加上干净的水。

这次加的水就是我们刚才说的那个高度哦。

加好水之后，我们就可以把盆子放进锅里啦。

锅里要加上水，水的高度要到盆子的一半左右。

然后盖上锅盖，打开火。

火要开多大呢？不要开得太大，也不要开得太小。

如果火开得太大，水就会很快烧干，米饭就会糊掉。

如果火开得太小，米饭就会煮得很慢，而且也不好吃。

那到底要开多大的火呢？一般来说，火开到中等大小就可以啦。

等锅里的水烧开之后，我们就可以把火调小一点。

让米饭慢慢地煮。

煮的时候不要打开锅盖哦，不然米饭就会煮不熟。

我们可以等一会儿，看看锅里的水有没有烧干。

如果水烧干了，就说明米饭煮好了。

米饭煮好之后，我们不要马上就把锅盖打开。

要等一会儿，让米饭在锅里焖一会儿。

这样煮出来的米饭会更松软，更好吃。

嘿，你们知道吗？我觉得按照这个方法煮出来的米饭可香啦！大家都可以试试哦。

大米怎么做好吃？大米的做法大全

大米怎么做好吃？大米的做法大全米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源，那么大米怎么做才好吃呢？松鼠哥为大家介绍几种大米的简单做法。

大米怎么做好吃？大米的做法大全南瓜黄金二米饭用料：南瓜2个、腊肠1根、洋葱50克、小米70克、大米70克、盐2克、海鲜汁30克。

做法：1、小米，大米加适量的温水泡半个小时左右，将水倒掉，小米、大米备用。

2、南瓜洗净一分为两半，挖去籽与瓤，洋葱洗净后切丁，腊肠切丁。

3、锅中入油大火至八成热，放入洋葱、腊肠爆香。

4、将小米、大米放入锅中，加入盐、海鲜汁儿。

5、转小火并盖上锅盖焖20分钟左右。

盖锅盖中火蒸至南瓜熟即可。

松鼠哥小贴士：1、由于米提前泡了，已经吸足水分，焖饭的环节无需再加水，否则成粥。

2、焖好的饭装入南瓜的环节，一定要压实，这样切的时候饭不会散落。

3、海鲜汁是我做批萨时炒墨鱼、虾仁多余的汁，我没舍得浪费。

南瓜黄金二米饭的功效：南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

且含糖量很低，几乎不含脂肪，孕妇食用南瓜，不用担心自己会长肉肉，是健康食品。

爱心米饭披萨用料：米饭150克、黄油25克、番茄酱50克、洋葱半个、西红柿两个、披萨草5克、马苏里拉芝士30克、香肠片10片、玉米粒10克、豌豆粒10克、胡萝卜粒10克、大蒜5克、盐2克、糖10克、意大利香草3克、黑胡椒3克。

做法：1、将洋葱切碎，蒜切成末，西红柿切成小丁。

2、锅中放入黄油（20克），溶化后加入洋葱碎，煸炒出香味后加入西红柿丁，蒜末，番茄酱，不停翻炒，将酱里的水分越炒越少，加入披萨草、意大利香草、黑胡椒，盐，糖，炒匀即可。

3、在披萨盘上均匀的涂上黄油（5克），将米饭在匹萨盘中按平整，用心形模具盖出美美的形状。

4、在米饭上均匀的涂上匹萨酱，撒上马苏里拉芝士，将香肠片，豌豆粒，玉米粒，随意的洒在上面。

烤箱预热后放入，用190度的温度，烘烤约12分钟后拿出，再撒一层奶酪丝，放回烤箱再烤5分钟即可。

蒸米饭6个小技巧

蒸米饭6个小技巧
蒸米饭是中国人日常餐桌中的主食之一，如何做好一碗松软、香气四溢的米饭，至关重要。

下面介绍六个小技巧，帮助您蒸出美味的米饭。

1. 洗米水的重要性
首先，用清水把米洗干净，清洗时不要猛烈搓揉，以免米芯破碎，失去口感。

洗米时要多换水，直到洗出的水变得清澈透明。

2. 控制水的量
泡米饭时，一定要控制好水的量。

如果水太多，米饭口感会变得粘稠，太少则会导致米饭焦糊和口感过硬。

3. 泡浸米
将洗干净的米倒入锅中，加入一定量的清水，让米吸收水分并滤干，再泡上半小时左右。

这样能加速米粒膨胀，使米饭口感更细腻。

4. 保证蒸锅密封
在蒸米饭时，要保证蒸锅的密封性，否则蒸出的米饭将会干燥，口感不佳。

使用压力锅时，要注意释放蒸汽防止压力过高。

5. 配料的使用
在煮米饭时，可以加入一些调味品和配料，如姜片、葱段、香叶等，可以使口感更加香气扑鼻。

6. 闷场
在蒸制时间结束后，在关火之后，不要立刻打开锅盖，应该等待5-10分钟来让米饭自然“闷场”一段时间，这样能让米饭更加松软，并且便于吸收水分。

总之，要制作出松软、香气四溢的米饭，需要注意用料、掌握火候，并且必须细致耐心，融合以上六种小技巧，才能蒸出一碗美味的米饭。

15种好吃的米饭做法

15种好吃的米饭做法让米饭也成为一种菜！温泉鸡蛋饭——自己泡不着，就让鸡蛋尝个鲜材料：鸡蛋3个、鸡肉100g、蘑菇少许、水250ml、白饭60g蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许、淀粉少许做法：1、取2个鸡蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度2、烤皿底层铺白饭3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上4、蘑菇切小铺在鸡肉上5、将鸡蛋液淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟6、在上面敲一个鸡蛋，再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟蘑菇焗饭——超级creamy材料：米饭100g、洋葱50g、蘑菇100g、火腿/培根40g油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量做法：1、洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明3、加入火腿一起炒出香味4、加入蘑菇一起炒，至熟5、将火适当调小，加入搅散的白饭，所有材料一起炒匀，加少许盐调味6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器，在上面铺上奶酪丝7、放入预热200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可菠萝饭——爱吃可以连锅端材料：菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许做法：1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用2、所有材料切成丁或合适的大小3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳菜饭——多少人就栽在这碗饭上材料：大米、青菜、咸肉、葱、油、盐做法：1、青菜洗净切好，咸肉洗净切块，葱洗净剁碎，米淘洗干净2、炒锅里放适量油，放入咸肉、葱花爆炒3、放入青菜炒软4、电饭煲放上米和材料，稍稍搅拌（水可比平时稍少，因为青菜含有水分，盐视咸肉而定）5、煮完保温焖一会儿番茄滑蛋牛肉饭——一个人的好滋味材料：米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100g、鸡蛋1个、葱姜适量盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许做法：1、牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段、姜切片，鸡蛋打散2、牛肉放入容器，加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀，腌30分钟左右3、少许油烧热，放入牛肉炒至变色捞出4、锅内放一大勺油，爆香葱段和姜片5、加入番茄块翻炒，放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐，煮滚后勾芡6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少许麻油7、装盆淡淡清香豌豆饭——婉约派的代言人材料：大米、豌豆、卷心菜、香菇做法：1、豌豆洗净，卷心菜和香姑洗净后分别切丝2、大米洗净，加入适量开水入电饭煲煮饭3、平底锅烧热，倒入适量油，爆香香菇丝后，加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味4、倒入豌豆炒匀5、打开电饭煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍搅拌，继续焖熟米饭凤香炒饭——五颜六色的饭材料：鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、泰国香米做法：1、鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟2、鸡胸肉切丁，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟3、豌豆放入开水焯烫，捞出备用，胡萝卜切丁，菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用4、锅中油热后，放入鸡丁翻炒至熟，盛出备用5、锅中油热后，放入虾仁翻炒至熟，盛出备用6、锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟7、放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁8、放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果干菜酱油炒饭——美黑是一种时尚材料：笋干菜/梅干菜、酱油、米饭做法：1、笋干菜用温水泡2-3分钟2、锅中放适量油，泡好的干菜捞出、拧去水分，倒入锅中爆炒3、放入米饭，拨散，拌炒4、加2-3汤匙泡干菜的水，盖上锅盖焖约2分钟5、放盐、半汤匙酱油，大火翻炒至米饭一粒粒海鲜咖喱饭——不用去饭店也能吃材料：大米100g、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱、青椒各一只白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒适量做法：1、大米放在水中浸泡3小时左右，放入适量盐2、虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟，用沸水烫熟3、蟹肉棒洗净切块，洋葱、青椒切丝4、锅内橄榄油3分热时，放入咖喱粉炒匀5、放入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，倒白葡萄酒6、白米下锅炒，放盐、胡椒粉，不断翻炒7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子焖30分钟8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜，装盘港式腊肠煲仔饭——温暖向左，幸福向右材料：泰国香米250g、港式腊肠2根、白菜梆3段，橄榄油15ml生抽、清水、白糖、香葱适量做法：1、米洗干净，砂锅底部抹薄博的一层油，大火将米和水烧开2、当饭开始收水，表面出现一个个洞时，马上切成片的腊肠3、盖上盖，换小火煮4、每隔5分钟将锅变换方向，使砂锅的每个位置都能均匀受热5、白菜去叶留梆，沸水灼烫，沥干水分6、将生抽放入小锅，加清水、糖和葱段，小火煮到周边冒泡，熄火7、直到闻到饭香，放入白菜梆，淋上调味汁，再焗5分钟后关火焖锅果香四溢咖喱鸡饭——一种速度煮咖喱大法材料：米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉咖喱块、鸡汤宝、番茄酱、淡奶油做法：1、洋葱切丁，鸡肉切块，土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油2、半根香蕉压泥，1/3只苹果去皮剁碎3、油锅放洋葱以慢火炒香4、放入鸡肉和炸好的土豆、胡萝卜，拌炒至鸡肉变色5、放入香蕉泥拌炒6、咖喱块切碎放入，鸡汤宝兑半碗水倒入，转开至小火7、加入苹果泥和少许番茄酱，小火继续煮至稠腻8、倒入少许淡奶油，拌匀，关火9、淋在白米饭上黑椒蚝油牛肉粒炒饭——食肉者不鄙材料：米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖做法：1、蘑菇洗净切片，葱切碎2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟3、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分4、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略加拌炒5、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀6、放入葱花，撒上适量黑胡椒鸡蛋菜饭——大忙人的糊弄招数材料：大米250g、鸡蛋2个、青豆50g、玉米粒少许、胡萝卜30g、猪肉末30g盐、酱油做法：1、鸡蛋打散，放入油锅炒熟划碎，盛出，胡萝卜切丁备用2、炒锅里放少许油，烧热后放入猪肉末炒几下3、放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和酱油一起炒熟，加少许盐调味4、大米淘洗干净，加适量水，和炒好的菜一起倒入电饭煲，煮熟后再焖2-3分钟蒸发水分蟹棒滑蛋饭——吃一颗爱心材料：大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、鸡蛋1个盐、胡椒粉、水淀粉、高汤做法：1、大米淘干净，加入蔬菜丁，入电饭煲煮熟2、蟹棒洗净，切小块，芹菜去叶洗净，切丁，香菇去蒂洗净，切丁，蛋清打散备用3、炒锅内放少许油，加热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一会4、加盐，倒入高汤煮开片刻5、用水淀粉勾薄芡，倒入蛋清液搅拌几下，放入胡椒粉拌匀6、取大盆装米饭，淋上滑蛋蟹棒椒香鸡油油条炒饭——嘎嘣脆的油条，软糯糯的米材料：米饭、鸡胸肉、油条、青椒蒜蓉香辣酱、老抽做法：1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段2、鸡肉丁用盐腌制一会3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油4、原锅放米饭炒散，加一匙香辣酱拌炒5、放半匙老抽，倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生6、加入油条略炒。

蒸米饭怎么做好吃

蒸米饭怎么做好吃
南方人天天都是吃米饭的，我们的米饭怎么蒸才会更好吃一些？现在我们就一起来了解一下蒸米饭是怎么做才好吃吧。

蒸米饭怎么做好吃
1.蒸米饭用电饭煲煮
现在的蒸米饭都是用电饭锅煮了，我们在煮饭的时候加入适量的米和水，只要水和米的比例适当，就可以自动煮出好吃的饭了。

2.蒸米饭可以用砂锅煮
砂锅煮米饭是很原始的一种蒸米饭的煮法，煮这个的时候我们就要掌握好水份，同时火还是要按时间煮好，饭煮到快没水的时候就可以停火了，因为砂锅是一种带有很大热量，锅上面的余热是会让米饭变熟的，这样煮也不会糊。

3.我们可以加入一些调味料蒸米饭
我们在蒸米饭的时候，可以加入年牛奶，也可以加入盐，加入油，加入酒，醋，都是很不错的，也有人在煮饭的时候加入茶叶水，这样煮出来的蒸米饭也是特别的香的。

4.蒸砂锅腊肉饭
秋冬季的时候，很多人都特别喜欢吃蒸砂锅腊肉饭的，把米饭煮到半熟的时候就可以把腊肉和青菜放进去了，煮到快熟的时候再加入调味料，倒进酱油，这样吃起来是特别的好吃的。

48种米饭的完美做法大全

种米饭的做法大全1.彩虹炒饭胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁做法： 1：将所有材料切粒备用； 2：炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）； 3: 接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒； 4：最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。

2.猪油咸肉炒饭材料:咸肉200克、青菜400克、大米400克. 调料:盐1小勺、鸡精1/2茶勺、猪油1大勺. 做法: 青菜洗净切成小块,咸肉切成丁. 大米淘洗后浸泡1小时.和咸肉丁一起拌匀,煮成比平时稍硬的咸肉丁饭. 热锅入油,油温后下青菜煸炒,放盐和鸡精炒匀后入电饭堡. 把咸肉丁饭和青菜一起拌匀,电饭堡置保温档15分钟. 最后加入猪油拌匀即可。

3.土豆培根炒饭材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。

调料：盐、胡椒粉、孜然粉。

做法： 1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁； 2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用； 3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干； 4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒； 5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。

28.虾油炒饭材料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

做法： 1 鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用； 2 冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏； 3 熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用； 4 锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用； 5 香菇用清水泡发后切丁备用； 6 炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒； 7 放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀； 8 加入虾仁和葱花炒匀即可。

4.海鲜烩饭材料：鲜虾，墨鱼，净鱼肉，鸡腿，胡萝卜，香菇，米饭。

调料：葱姜蒜末，盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，高汤。

做法： 1.鲜虾去头，去尾及须，挑去虾肠，只取虾仁，冲洗干净后放入容器内，加入盐，料酒，胡椒粉腌渍备用。

剩米饭别再只是蛋炒饭了,教你几个新吃法,一次吃两碗还想吃!

——《藜麦番茄饭》。
我们按照3-4人份准备食材：稼祺白藜麦300g，大米150g，番茄1个，胡萝卜100克，香菇100克，腊肉100克，玉米粒50g，青豆 50g，橄榄油、生抽、蚝油适量。
第一步：首先我们将番茄洗净，顶部用刀划十字；这样它就可以更快的变软还不破坏其维生素。
第二步：将胡萝卜、香菇、腊肉切丁备用；丁儿不宜过大。
一起。
7、等茄条都煎炸至表面微黄后盛出沥油。 8、在炒锅里留少量的底油，等油烧热后，先加入蒜末煸炒出香味，再倒入番茄酱煸炒均匀。 9、这时再加入西红柿煸炒均匀。 10、接着再把茄条加入锅里煸炒均匀。 11、再把辣椒丝加入锅里煸炒均匀。 12、接着把调好的碗汁倒入炒锅里，用大火烧开后，再翻炒均匀。 13、最后关火，淋少许香油，装盘上桌就可以食用了。
第三步：淘洗大米，并与稼祺白藜麦（免洗）一起放进电饭煲，然后加水。米与水的比例大约为1:1.2。考虑蔬菜会出水，所以
加水可以和蔬菜加入后成为一个平面即可。
第四步：将适量橄榄油滴入米锅，并搅拌（加入橄榄油可以让米饭更加糯香，这是小窍门哦）；然后将所有食材均匀的铺在米饭上面。瞧，这个造型非常的唯美。
第五步：电饭煲通电，按下蒸饭键（根据自家电饭煲情况为准）；约30-40分钟完成；中间不需要任何工序，只要静静的等
辅料：盐适量、鸡精花椒粉适量热量：做法步骤
1.首先备齐所有的食材，虾仁去虾线后洗净，蒜薹掐头去尾，小葱摘洗干净。 2.用刀把火腿肠切丁，小葱切碎，再把蒜薹用刀切成小丁 3.碗里面把鹅蛋打散后搅拌均匀。 4.锅中烧热后倒入油，把打散的鹅蛋炒熟盛出备用。 5.另起锅烧热后，把油烧热后倒入虾仁，小火慢慢进行翻炒。 6.看见虾仁变色断生的时候，加入蒜薹大火继续翻炒片刻。 7.看见蒜薹断生变色的时候，加入切丁的火腿肠继续大火翻炒片刻。 8.这时在锅中加入打散的米饭。 9.大火继续翻炒至所有的食材都搅拌均匀的时候。 10.加入适量的盐调味。 11.再加入鸡精增加鲜味和口感。 12.大火继续翻炒1分钟左右。 13.这个时候加入提前炒好的鹅蛋。 14.大火翻炒至均匀即可关火。 15.把炒好的炒饭盛入碗里面即可就可以食用了。

剩大米饭怎样做好吃

剩大米饭怎样做好吃剩大米饭怎么做好吃，以下几种做法不妨可以尝试一下。

一、酱油炒饭1、材料冷米饭1大碗，鸡蛋1个，姜葱蒜适量，酱油3小勺，猪油、植物油1小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，胡椒粉少许。

2、步骤(1)先把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。

将调味料倒入冷米饭中拌匀，并用勺子把米饭搅散。

(2)再把打散的鸡蛋倒入米饭中，再次搅拌，让米粒颗颗分散开。

(3)开火将锅烧热，加入植物油和猪油，等猪油融化后，下入切好的姜葱蒜，小火煸炒。

(4)然后倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明。

(5)最后加入适量小葱粒，蚝油和少许胡椒粉，快速颠炒，即可出锅。

二、徽式焖饭1、食材剩米饭、干香菇、梅干菜、口蘑2、做法(1)干香菇泡发切成细丝，梅干菜泡10分钟左右，泡软捞出挤干水分切碎，口蘑洗净切碎(2)热锅起油，下入姜末、口蘑、香菇丝一起煸炒(3)放入梅干菜翻匀，倒入适量水和生抽(4)煮制软烂，滴入少许老抽，放入米饭，翻匀即可(5)趁锅里还有剩一点汤汁的时候放米饭，这样米饭就能吸收锅里的汤汁，吃起来也就不会觉得干了。

3、注意事项刚出锅热饭，往往会粘在一起，最好是用隔夜饭，干爽有嚼劲，吃起来也更香。

炒米饭时，用中火迅速炒，整个过程必须要快，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明。

梅干菜本身就是咸的，所以不需要再放盐，加一点生抽、老抽提味、增色就可以了。

三、鸡蛋米老头1、主料:鸡蛋 50g、米饭 100g;辅料:油适量、盐适量、葱适量、咖喱粉适量;2、做法：(1)米饭适量，香葱切末;(2)鸡蛋一个打入碗中;(3)搅成蛋液，再将米饭，葱末，咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里搅匀;(4)搅拌均匀;拌好的米饭糊倒进热油锅里;(5)小火慢煎，两面煎黄，煎熟透;四、炒饭小技巧1、要用冷饭去炒，因为热饭的饭粒会粘在一起，具体办法可以将米饭放入冰箱冷藏。

2、炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套来做，这样炒出来的饭就颗粒分明了。

剩大米饭的多种做法窍门

剩大米饭的多种做法窍门剩米饭看上去不如新鲜饭好吃，但是只要稍稍脸改良一下，隔夜的剩米饭用来拌饭、炒饭、油饭、做煎饼都是很好吃，那么聚餐网今天把10分钟就能搞定的剩米饭家常做法整合给大家，让你废物变宝重新利用。

剩米饭做炒饭注意事项：1、炒出粒粒分明的炒米饭小窍门——用隔夜的剩米饭，并且在炒制之前放在室内自然风干片刻，这样炒的时候不会有太多水分，会炒出粒粒分明的炒米饭。

2、炒出颗颗饱满的炒米饭小窍门——炒米饭的时候不要用铲子压憋米饭，而是用铲子铲碎，加热后撒上少许盐有助于米饭炒的松散。

最佳利用剩米饭的12种家常菜谱：蛋包饭食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只做法:1)甘兰切丁，胡萝卜和蘑菇切丁。

2)鲜虾去头去皮洗净。

3)切成小块。

4)起锅热油，将菜一入煸炒片刻。

5)加入米饭炒散，加盐。

6)小火炒匀。

7)加入鲜虾段炒熟。

8)鸡蛋打匀，加入少许淀粉拌匀。

9)煎锅加热油，倒入蛋液，煎成鸡蛋饼。

当顶部没有完全干透时，倒入炒饭，合上蛋皮的另一面，煎。

鸡蛋米饭煎饼食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许做法：1)准备一碗剩米饭;2)将鸡蛋打散;3)把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀;4)加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等;5)锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可;扬州炒饭食材：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量做法：1)米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋2)将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用3)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出4)将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒后倒入米饭7)将米饭打散翻炒8)倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒9)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅香菇油饭食材：鲜香菇 7朵、大米400g、虾皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1汤匙、生抽4茶匙、草菇老抽1汤匙、油适量做法：1)准备好食材。