微生物工程复习提纲2013.6.16

微生物工程复习提纲（2013.6.16）

绪论

1、微生物工程？微生物工程是渗透有工程学的微生物学，是发酵技术工程化的发展。

2、生物工程包括：微生物工程，细胞工程，基因工程，酶工程。

3、简述微生物工程的特点？（参考课件自己归纳总结）

4、简述微生物工程的主要内容？（参考课件自己总结）

第一章微生物基础知识

1、简述微生物的五大共性？要点：体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易变异；分布广，种类多。

2、原核微生物主要有：细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体

3、细菌的形态十分简单，基本上只有球状、杆状和螺旋状三大类。

4、芽孢：某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体，称为芽孢。

5、微生物的六种营养素？

6、生长曲线？典型的生长曲线包括哪几部分？

第二章微生物工程原理

1、微生物工程工业生产水平的三个决定要素: 生产菌种的性能，发酵和提取工艺条件，生产设备。

2、分离与筛选菌种的具体做法一般分4个步骤：样品采集、增殖培养、纯种分离、生产性能测定

3、诱变育种：诱变育种就是人为地利用物理或化学等因素，使诱变对象细胞内的遗传物质发生变化，引起突变，并通过筛选获得符合要求的变异菌株的一种育种方法。

4、说出几种菌种保藏的方法：

5、分解代谢产物阻遏（葡萄糖效应）？（看课件及教材p15、p19）

6、末端产物阻遏？

7、分支途径反馈调节方式？（参考教材p25图3-6）简单画出反馈调节图。

8、如何根据代谢调节的理论，实现代谢控制发酵？（参考课件及教材p26-29，自己总结）

9、初级代谢？例举初级代谢产物；次级代谢，例举次级代谢产物？

10、简述培养基的成分及类型？

11、论述温度、pH、溶氧、二氧化碳、泡沫对发酵的影响及控制？(自己总结)

12、简述发酵过程的动力学分型？（p79）画图说明。

13、理解速率（生长速率、产物生成速率、底物消耗速率）以及相应的比速率；解释比生长速率？

14、分批发酵（分批培养）？连续培养？临界稀释率？（看懂p87图8-5）

第三章微生物工程下游加工工程

1、画出下游加工工艺流程图，并注明主要技术。

2、简述发酵液预处理的目的及主要方法。

3、例举几种细胞破碎的方法及原理。

第四章微生物工程设备

1、简述发酵过程中染菌造成的后果？

2、比较分批灭菌和连续灭菌。

3、简述通用式发酵罐的主要部件。

4、画出两级分离、冷却、加热空气除菌流程图，并说明其特点。

5、举例说明两相分离设备有哪几种类型？p172

6\薄膜蒸发器基本原理和类型？p182

第五章生产工艺和产品举例

1、青霉素生产基本工艺流程，发酵条件控制。（p194-195）

2、啤酒原料？啤酒工艺流程？

3、污水处理流程？