万达酒店版酒店成本管理制度
酒店企业成本管理制度
第一章总则第一条为加强酒店企业成本管理，提高经济效益，降低成本，确保酒店企业的可持续发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店企业所有部门、所有岗位和所有员工。
第三条本制度遵循以下原则：（1）综合管理原则：成本管理应贯穿于酒店企业的生产经营全过程。
（2）预防为主原则：以预防为主，控制为主，减少成本损失。
（3）量化管理原则：成本管理应以数据为基础，确保数据的真实、准确、完整。
（4）精益管理原则：不断优化成本管理流程，提高管理效率。
第二章成本管理范围第四条酒店企业成本管理范围包括以下内容：（1）物料成本：包括食品、饮料、客房用品、洗涤用品等。
（2）人工成本：包括员工工资、福利、社会保险等。
（3）能源成本：包括水、电、燃气、燃油等。
（4）营业成本：包括客房收入、餐饮收入、会议收入等。
（5）管理费用：包括行政、财务、人力资源、公关、安全等部门的费用。
第三章成本管理措施第五条物料成本管理：（1）采购部门应制定合理的采购计划，确保物料供应的及时性和稳定性。
（2）严格控制采购价格，降低采购成本。
（3）建立物料库存管理制度，避免物料浪费和积压。
第六条人工成本管理：（1）优化人力资源配置，提高员工工作效率。
（2）完善员工薪酬体系，激励员工积极性。
（3）严格执行劳动法规，降低违法成本。
第七条能源成本管理：（1）加强能源设备维护，提高能源利用效率。
（2）制定能源消耗指标，加强能源消耗监控。
（3）推广节能技术，降低能源成本。
第八条营业成本管理：（1）优化客房、餐饮、会议等业务流程，提高收入水平。
（2）加强客房、餐饮、会议等业务的价格管理，提高盈利能力。
（3）加强客户关系管理，提高客户满意度。
第九条管理费用管理：（1）优化组织结构，降低管理成本。
（2）加强财务管理，提高资金使用效率。
（3）严格控制各项费用支出，降低非生产性支出。
第四章成本核算与考核第十条酒店企业应建立完善的成本核算体系，确保成本数据的真实、准确、完整。
第十一条定期对各部门、各岗位的成本进行核算，分析成本构成，找出成本控制的重点。
酒店公司成本管理制度模板
第一章总则第一条为加强酒店成本管理，提高经济效益，确保酒店经营目标的实现，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有部门及员工，是酒店成本管理的基本规范。
第三条酒店成本管理应遵循以下原则：（一）预算管理原则：加强成本预算编制，严格执行预算，控制成本支出。
（二）事前控制原则：在成本发生前进行预防，降低成本风险。
（三）事中控制原则：对成本发生过程进行实时监控，及时发现问题，采取措施。
（四）事后分析原则：对成本进行总结分析，不断优化成本管理。
第二章成本核算第四条酒店应建立完善的成本核算体系，包括以下内容：（一）制定成本核算制度，明确成本核算的范围、方法和程序。
（二）建立成本核算组织，明确各部门在成本核算中的职责。
（三）建立成本核算台账，记录各项成本支出。
第五条成本核算内容：（一）人力资源成本：包括员工工资、福利、培训等。
（二）物料成本：包括原材料、低值易耗品、办公用品等。
（三）能源成本：包括水、电、燃气、燃油等。
（四）设备折旧及维修成本。
（五）间接成本：包括房租、物业管理费、保险费等。
第三章成本控制第六条酒店应采取以下措施加强成本控制：（一）制定合理的采购计划，严格控制采购成本。
（二）优化库存管理，降低库存成本。
（三）加强能源管理，提高能源利用效率。
（四）严格控制人力资源成本，提高员工工作效率。
（五）加强设备维护保养，降低设备折旧及维修成本。
第七条酒店各部门应积极配合成本控制工作，具体措施如下：（一）部门负责人应加强对本部门成本的管理，确保成本控制在预算范围内。
（二）部门员工应树立成本意识，节约使用各项资源。
（三）部门间应加强沟通与协作，共同降低成本。
第四章成本分析与考核第八条酒店应定期对成本进行分析，包括：（一）成本构成分析：分析各项成本在总成本中的占比。
（二）成本趋势分析：分析成本变化趋势，预测未来成本变化。
（三）成本效益分析：分析各项成本支出对酒店效益的影响。
第九条酒店应建立成本考核制度，将成本控制成果与员工绩效挂钩，激发员工降低成本的积极性。
万达集团成本管理制度
万达集团成本管理制度1 总则1.1 成本是项目经营思想的量化结果，通过执行实现。
1.2 所有开发项目的成本治理必须明确目标成本，并进行成本动态统计分析，确保项目成本操纵在规定的范畴内。
1.3 为保证对实际发生成本的有效监控，所有与项目开发有关的工程成本和非工程成本中的工程类成本必须经成本操纵部门审核，非工程成本必须经财务部门审核。
1.4 项目开发运作过程中，项目公司应安排成本操纵部门人员连续参与各时期工作，统计分析项目成本变化，调整成本细项，及时发觉、纠正专门成本情形，以保证对项目成本的有效操纵。
2 目标成本确定2.1 目标成本的编制必须按《目标成本确定》的规定进行，在不同时期形成相应的目标成本，并完成规定的报批程序，包括：1) 可研目标成本：项目可研时期，依据项目策划方案和经营思想及成本操纵要点编制投资估算，作为项目可研目标成本，在《项目经营操纵决策文件》中明确。
原则上，以后不同时期形成的目标成本均应小于可研目标成本。
2) 打算目标成本：项目经营策划书初稿时期，依据集团经营决策委员会批准的可研目标成本、深化的规划方案和建筑设计思想以及进一步的市场调研结果等条件，集团所属项目公司修编可研目标成本，形成打算目标成本，由集团成本操纵部组织审核。
如打算目标成本超出可研目标成本，报集团经营决策委员会批准。
打算目标成本中形成的核心经营思想是设计任务书的重要组成部分。
3) 目标操纵成本：项目经营策划书中间稿时期，依据可研目标成本或打算目标成本、批准的规划方案和建筑设计方案等条件，集团所属项目公司修编可研目标成本或打算目标成本，形成目标操纵成本，由集团成本操纵部组织审核。
如目标操纵成本超出可研目标成本或打算目标成本，报集团经营决策委员会批准。
4) 预目标成本：项目经营策划书正式稿时期，项目开工前，原则上应完成施工图设计，细化目标操纵成本中工程成本部分，确定目标成本中工程成本部分，形成预目标成本；如因专门缘故不能完成施工图设计，必须完成较完整的扩初设计，达到可对目标操纵成本中工程成本进一步细化的目的，确定目标成本中工程成本部分，并形成预目标成本，由集团成本操纵部组织审核。
万达酒店版酒店成本管理制度
万达酒店版酒店成本管理制度目录设计权责界面表综合体项目中酒店公司与股份公司所属项目公司工程管理接力区界面第六章成本与招投标管理制度第1节成本管理制度1 总则1.1 以股份公司现行成本管理制度为基础、根据酒店公司下属各项目部及项目公司特点，合理确定、有效控制成本。
1.2 本制度仅表述酒店公司与股份公司所属项目公司不同操作特点之处，相同处均按股份公司现行成本管理制度实施。
1.3 对于含酒店的综合体项目，按照附件1《综合体项目中酒店公司与股份公司所属项目公司工程及成本界面》内容，由酒店公司负责其界面内的全过程成本管理工作，包括目标成本确定、招投标、过程控制、结算、竣工复核、考核等。
2 项目目标成本确定项目成本包括可研成本及目标成本，按股份公司现行成本管理制度实施。
2.1 酒店项目部目标成本按项目公司的《项目经营决策文件》内容实施。
2.2 酒店项目公司目标成本按集团签发的《项目经营决策文件》内容实施。
3 项目目标成本分解根据集团签发的《项目经营决策文件》中的成本总额，充分考虑过程及开业后期预估增加值，将各成本指标进行科学分解，并在合理时间下发给各职能部门，以指导监控各职能部门进行带单管理。
3.1 设计部：指导设计顾问在保证效果、出图节点和深度要求的前提下，满足限额设计要求。
3.2 运营部：指导开业团队在开业筹备期运营物资采买按批定的预算进行合理控制。
3.3 各酒店项目部及酒店项目公司：指导项目人员的管理费用按财务制度要求进行控制。
4 项目成本过程管理4.1 项目成本过程管理均按股份公司现行成本管理制度实施。
4.2 成本动态管理4.2.1 在成本动态管理过程中，需按股份公司现行制度要求负责建立每个酒店项目的成本台帐，做好成本动态控制报表，控制好施工过程中的现场签证和设计变更工作。
4.2.2 成本台帐包括工程成本台帐和非工程成本台帐，酒店公司成本控制部负责建立工程成本台账（酒店项目公司则由该公司的成本控制部负责建立工程成本台帐），项目公司财务部或酒店项目公司财务部负责建立非工程成本台账，并按酒店公司成本控制部要求提交相关资料以备成本测算和统计。
酒店成本管理制度
酒店本钱管理制度一、制度目的本制度的目的是为了规范和优化酒店的本钱管理，提高企业效率和盈利本领，确保企业的可连续发展。
二、适用范围本制度适用于全部酒店职能部门及相关人员。
三、定义和解释1.本钱：酒店用于生产和经营活动的全部支出，包含直接本钱和间接本钱。
2.直接本钱：与酒店的核心业务直接相关的本钱，如原材料子、设备、员工工资等。
3.间接本钱：与酒店的核心业务间接相关的本钱，如办公用品、水电费、物业管理费等。
四、本钱管理职责1.酒店财务部门负责编制和执行本钱管理计划，并监督各部门的执行情况。
2.各部门负责依照本钱管理计划，对所属范围内的本钱进行掌控和管理。
五、本钱管理标准1.本钱掌控和管理的目标是实现本钱最小化，同时保证酒店的服务质量和规模发展。
2.各职能部门在开支前，必需供应申请，经过审批后方可进行相应支出。
相关部门应及时更新申请、审批和支出记录。
3.本钱的使用必需符合规范，不得超出预算范围，并在合理范围内保证业务的正常运营和发展。
4.酒店财务部门将定期进行本钱分析，供应本钱报告，以便酒店管理层进行决策和优化本钱结构。
5.高耗能设备的使用应优先考虑能源效率，节省资源，并确保设备正常使用和维护。
六、本钱考核标准1.本钱考核将依据本钱的执行情况和本钱掌控的效果进行评估。
2.部门领导将依据本钱执行情况和本钱掌控效果，进行绩效考核和奖惩，以激励和管束相关人员的行为。
3.本钱超支的情况下，相关部门应及时采取措施进行调整和挽救，并报告给酒店财务部门。
七、违规处理1.对于违反本规章制度的相关人员和部门，将依照公司相关制度进行处理，包含扣减绩效奖金、纪律处分等。
2.对于严重违规行为，公司保存进一步追究法律责任的权利。
八、其他事项1.本规程的解释权归酒店职能部门全部，并保存随时修订和解释的权利。
2.酒店职能部门应定期与各部门沟通沟通，及时解决本钱管理中遇到的问题，并在努力探求本钱管理效益的同时，充分考虑酒店的战略和长期发展。
酒店成本管理制度范本
酒店成本管理制度范本第一章总则为了规范酒店的成本管理，提高经营效益，制定本制度。
第二章成本管理的基本原则1. 依法依规。
酒店成本管理必须遵守国家相关法律法规，以合法合规为前提。
2. 确保财务透明。
酒店的成本管理必须做到财务透明，确保财务数据真实可信。
3. 严格执行。
酒店成本管理制度必须坚决执行，确保制度落地生效。
第三章成本管理的组织架构1. 设立成本管理部门。
酒店应设立专门的成本管理部门，负责成本管理工作。
2. 成本管理部门职责。
成本管理部门应负责编制成本管理制度、审核成本报表、提出成本控制建议等工作。
3. 成本管理团队。
酒店应组建成本管理团队，负责具体的成本管理工作。
第四章成本管理的具体措施1. 成本核算。
酒店应建立完善的成本核算制度，准确核算各项成本。
2. 成本分析。
酒店应对成本进行定期分析，找出成本的潜在风险和改进空间。
3. 成本控制。
酒店应实行严格的成本控制制度，防止成本的不正常增长。
4. 成本降低。
酒店应积极探索降低成本的有效方法，提高经营效益。
第五章成本管理的监督与检查1. 内部审计。
酒店应建立健全的内部审计制度，对成本管理进行定期审计。
2. 外部审计。
酒店应聘请专业的会计师事务所进行外部审计，确保成本管理的真实性和客观性。
3. 监督与检查。
酒店应建立成本管理的监督与检查机制，确保成本管理工作的正常运行。
第六章成本管理的奖惩机制1. 成本管理的奖励。
酒店应设立成本管理的奖励机制，对成本控制工作出色的部门或个人给予奖励。
2. 成本管理的惩罚。
酒店应建立成本管理的惩罚机制，对违反成本管理制度的部门或个人进行惩罚。
第七章附则1. 本制度的解释权归酒店所有。
2. 本制度自颁布之日起生效。
酒店成本管理制度范本到此结束。
希望酒店能够严格执行本制度，提高经营效益，确保酒店的长期稳定发展。
酒店的成本费用管理制度
第一章总则第一条为规范酒店成本费用管理，提高经济效益，确保酒店财务健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有部门，包括但不限于客房、餐饮、前厅、后勤等。
第三条酒店成本费用管理应遵循以下原则：1. 实事求是，确保成本费用的真实性；2. 预防为主，控制为辅，减少浪费；3. 优化结构，提高效率；4. 动态管理，持续改进。
第二章成本费用分类第四条酒店成本费用分为以下几类：1. 直接成本：包括原材料、能源、人工、折旧等；2. 间接成本：包括管理费用、销售费用、财务费用等；3. 费用：包括业务招待费、通讯费、交通费等。
第三章成本费用预算第五条酒店每年应根据经营目标、市场状况和往年数据，编制年度成本费用预算。
第六条预算编制应遵循以下程序：1. 各部门根据业务需求，提出预算申请；2. 财务部门对预算申请进行审核，确保合理性；3. 总经理审批预算，形成正式预算方案；4. 各部门执行预算，并定期上报预算执行情况。
第四章成本费用控制第七条酒店应建立健全成本费用控制体系，确保成本费用控制在合理范围内。
第八条成本费用控制措施包括：1. 优化采购流程，降低采购成本；2. 加强库存管理，减少库存积压；3. 严格执行能耗标准，降低能源消耗；4. 优化人员配置，提高劳动生产率；5. 严格控制费用支出，减少非必要开支。
第九条酒店应定期对成本费用进行统计分析，找出成本费用控制的重点和难点，及时调整控制策略。
第五章成本费用核算第十条酒店应建立健全成本费用核算体系，确保成本费用核算的真实、准确、及时。
第十一条成本费用核算应遵循以下原则：1. 实事求是，确保核算数据的真实性；2. 分类核算，便于分析和管理；3. 动态管理，及时反映成本费用变化。
第十二条酒店应定期进行成本费用分析，找出成本费用异常情况，采取措施进行改进。
第六章监督与考核第十三条酒店应设立成本费用管理监督机构，负责监督成本费用管理制度执行情况。
第十四条酒店应定期对各部门成本费用管理进行考核，考核结果作为绩效评价和奖惩的依据。
酒店成本费用管理制度
第一章总则第一条为加强酒店成本费用管理，提高经济效益，确保酒店经营目标的实现，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店各部门、各岗位的成本费用管理，包括但不限于采购、库存、客房、餐饮、人力资源、财务等部门。
第三条酒店成本费用管理应遵循以下原则：1. 法规原则：遵守国家相关法律法规，严格执行行业标准；2. 经济原则：合理控制成本，提高经济效益；3. 效率原则：提高工作效率，减少无效成本；4. 激励原则：激发员工积极性，实现共同发展。
第二章成本费用分类与预算第四条酒店成本费用分为以下几类：1. 采购成本：原材料、低值易耗品、设备购置等；2. 运营成本：能源消耗、人工成本、维修保养等；3. 营销成本：广告宣传、市场推广、客户关系维护等；4. 财务成本：利息、汇兑损益等。
第五条酒店应根据年度经营目标，编制详细的成本费用预算，包括各项成本费用的具体金额、占比、控制目标等。
第三章成本费用控制措施第六条采购成本控制：1. 严格执行采购计划，避免盲目采购；2. 择优选择供应商，降低采购成本；3. 实施采购合同管理，确保合同履行；4. 建立采购成本考核机制，奖优罚劣。
第七条运营成本控制：1. 优化能源管理，降低能源消耗；2. 严格控制人工成本，提高员工工作效率；3. 加强设备维护保养，延长设备使用寿命；4. 建立成本控制责任制，明确各部门、各岗位成本控制责任。
第八条营销成本控制：1. 制定合理的营销策略，提高营销效果；2. 加强营销预算管理，确保营销投入产出比；3. 优化客户关系维护，提高客户满意度；4. 实施营销成本考核，提高营销效益。
第九条财务成本控制：1. 优化资金结构，降低财务成本；2. 加强资金管理，提高资金使用效率；3. 严格控制贷款规模，降低贷款利息；4. 建立财务成本考核机制，提高财务效益。
第四章成本费用核算与分析第十条酒店应建立健全成本费用核算体系，确保成本费用数据的准确性、完整性和及时性。
第十一条定期对成本费用进行分析，找出成本费用控制的薄弱环节，制定改进措施。
酒店成本管理制度模板
酒店成本管理制度模板一、总则1. 目的：为了加强酒店成本管理，提高经济效益，确保酒店经营活动的可持续性。
2. 适用范围：本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于前台、客房、餐饮、财务等部门。
3. 管理原则：坚持成本效益原则，实行全面成本控制，确保成本控制与服务质量并重。
二、成本管理组织1. 成本管理小组：成立由财务部门牵头，各部门负责人参与的成本管理小组。
2. 职责：负责制定成本管理政策，监督成本控制措施的执行，定期分析成本数据，提出改进措施。
三、成本预测与预算1. 成本预测：根据市场情况和历史数据，预测未来一定时期内的成本水平。
2. 预算编制：依据成本预测结果，编制年度成本预算，并分解到各个部门。
四、成本控制措施1. 采购成本控制：实行集中采购，选择性价比高的供应商，定期评估采购成本。
2. 人力成本控制：合理配置人力资源，提高员工工作效率，控制加班费用。
3. 能源成本控制：加强能源使用管理，推广节能措施，定期检查设备运行效率。
4. 餐饮成本控制：优化菜单结构，控制食材采购成本，减少浪费。
五、成本核算与分析1. 成本核算：建立成本核算体系，确保成本数据的准确性和及时性。
2. 成本分析：定期对成本数据进行分析，评估成本控制效果，发现问题并提出解决方案。
六、成本考核与激励1. 考核指标：设定成本控制的考核指标，如成本率、人均成本等。
2. 激励机制：对成本控制成效显著的部门或个人给予奖励，鼓励全员参与成本控制。
七、成本信息报告1. 报告制度：建立成本信息报告制度，确保管理层能够及时了解成本状况。
2. 报告内容：包括成本预算执行情况、成本分析报告、改进措施的执行情况等。
八、附则1. 本制度自发布之日起生效，由财务部门负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，需经成本管理小组审议后，由酒店管理层批准。
请注意，这是一个简化的模板，具体实施时需要根据酒店的实际情况进行调整和完善。
酒店公司成本管理制度范本
第一章总则第一条为加强酒店成本管理，提高经济效益，降低成本费用，确保酒店经营活动的健康有序进行，根据国家有关法律法规和酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有部门、岗位及员工。
第三条酒店成本管理应遵循以下原则：（一）合理规划，严格控制；（二）综合平衡，注重效益；（三）明确责任，落实措施；（四）完善制度，持续改进。
第二章成本分类与核算第四条酒店成本分为以下几类：（一）直接成本：包括原材料、燃料、动力、直接人工等；（二）间接成本：包括管理费用、销售费用、财务费用等；（三）固定成本：包括固定资产折旧、租赁费用等；（四）变动成本：随业务量变化而变化的成本。
第五条酒店应建立健全成本核算制度，确保成本核算的准确性、完整性和及时性。
第三章成本控制措施第六条严格采购管理，降低采购成本：（一）优化供应商管理，建立合格供应商名录；（二）实施比价采购，降低采购价格；（三）加强采购合同管理，确保采购质量。
第七条优化库存管理，减少库存成本：（一）严格执行库存管理制度，确保库存合理；（二）加强库存盘点，防止库存流失；（三）优化库存结构，提高库存周转率。
第八条加强能源管理，降低能源消耗：（一）严格执行能源消耗管理制度，提高能源利用效率；（二）定期对能源设备进行维护保养，降低故障率；（三）开展节能减排活动，提高员工节能意识。
第九条优化人力资源配置，降低人工成本：（一）合理设置岗位，避免人力资源浪费；（二）加强员工培训，提高员工技能和效率；（三）实施绩效考核，激发员工积极性。
第四章成本分析与考核第十条定期对成本进行分析，找出成本控制的重点和难点，制定针对性的改进措施。
第十一条建立成本考核制度，将成本控制目标分解到各部门、岗位，落实责任。
第十二条对成本控制成效显著的部门、岗位和员工给予奖励，对成本控制不力的部门、岗位和员工进行处罚。
第五章附则第十三条本制度由酒店财务部负责解释。
第十四条本制度自发布之日起实施。
原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
酒店成本管理制度
第一章总则第一条为加强酒店成本管理，提高经济效益，确保酒店健康、持续发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店各部门、各岗位，所有员工应严格遵守。
第三条酒店成本管理应遵循以下原则：1. 全面控制原则：对酒店所有成本进行全过程、全方位控制；2. 预算管理原则：以预算为基础，加强成本预测、控制和核算；3. 目标管理原则：明确成本控制目标，确保成本管理效果；4. 激励约束原则：建立激励机制，强化成本控制责任。
第二章成本核算与控制第四条成本核算1. 酒店成本核算应按照国家统一的会计制度进行；2. 成本核算内容包括直接成本、间接成本和期间费用；3. 成本核算应确保数据的真实性、准确性和完整性。
第五条成本控制1. 严格控制采购成本，通过比价、议价、招标等方式降低采购价格；2. 优化库存管理，降低库存成本；3. 严格执行能源消耗定额，降低水、电、气等能源消耗；4. 加强员工培训，提高员工成本意识，减少浪费；5. 严格控制餐饮成本，确保菜品质量和价格合理；6. 严格控制客房成本，提高客房入住率，降低空置率。
第三章采购与库存管理第六条采购管理1. 采购部门应根据酒店经营需求，制定采购计划；2. 采购员应选择优质供应商，确保采购质量；3. 采购过程中，应严格执行合同，确保采购价格合理；4. 采购物品入库前，由采购员、保管员和供应商共同验收，确保物品质量。
第七条库存管理1. 保管员应按照物品类别、规格、型号等进行分类存放，确保物品整齐、清洁；2. 保管员应定期盘点库存，确保库存数据准确；3. 保管员应严格按照库存周转率要求，合理控制库存数量；4. 库存物品发生损耗、损坏等情况，应及时查明原因，追究责任。
第四章能源管理第八条能源管理1. 制定能源消耗定额，明确各部门、各岗位能源消耗指标；2. 加强能源消耗监测，对超耗部门或岗位进行处罚；3. 推广节能技术，提高能源利用效率；4. 定期检查能源设备，确保设备正常运行。
第五章员工培训与考核第九条员工培训1. 酒店应定期组织员工进行成本管理培训，提高员工成本意识；2. 培训内容应包括成本核算、成本控制、采购与库存管理、能源管理等；3. 培训结束后，应进行考核，确保培训效果。
酒店公司成本管理制度
第一章总则第一条为加强酒店公司成本管理，降低成本费用，提高经济效益，根据国家有关法律法规和公司实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有部门及员工，是公司进行成本管理的基本依据。
第三条成本管理应遵循以下原则：（一）预算控制原则：合理编制成本预算，严格控制成本支出；（二）目标成本原则：以目标成本为导向，不断降低成本；（三）成本效益原则：在保证服务质量的前提下，追求成本最小化；（四）信息化管理原则：运用现代信息技术，提高成本管理水平。
第二章成本分类与核算第四条成本分为以下几类：（一）直接成本：包括原材料、人工、能源消耗等；（二）间接成本：包括折旧、租金、维修、管理费用等；（三）期间费用：包括销售费用、管理费用、财务费用等。
第五条成本核算应遵循以下要求：（一）准确性：确保成本数据的真实性、可靠性；（二）及时性：及时反映成本变化情况；（三）完整性：全面反映各类成本；（四）可比性：便于不同时期、不同部门之间的成本比较。
第三章成本控制第六条成本控制包括以下方面：（一）采购成本控制：优化采购流程，降低采购成本；（二）人工成本控制：合理配置人力资源，提高员工工作效率；（三）能源消耗控制：加强能源管理，降低能源消耗；（四）间接成本控制：加强成本核算，合理分摊间接成本；（五）期间费用控制：严格控制销售费用、管理费用、财务费用等。
第七条各部门应按照以下要求进行成本控制：（一）制定成本控制计划，明确控制目标和措施；（二）定期分析成本变化情况，找出成本控制中的薄弱环节；（三）采取有效措施，降低成本费用；（四）定期向公司汇报成本控制情况。
第四章成本分析与考核第八条成本分析应包括以下内容：（一）成本构成分析：分析各类成本在总成本中的占比；（二）成本趋势分析：分析成本变化趋势，预测未来成本；（三）成本效益分析：分析成本控制措施的效果，评估成本控制成果。
第九条成本考核应包括以下内容：（一）成本控制目标的完成情况；（二）成本控制措施的落实情况；（三）成本控制成果的评估。
(完整word版)万达酒店版酒店成本管理制度
目录第1节总则...................................................................第2节酒店建设有限公司组织架构...............................................第3节部门设置与职能......................................................... 第二章行政管理制度 ...............................................................第1节公文管理制度...........................................................第2节档案管理制度...........................................................第3节印章管理制度...........................................................第4节名片管理制度...........................................................第5节办公用品管理制度.......................................................第6节办公设备管理制度.......................................................第7节办公用车管理制度.......................................................第8节值班管理制度...........................................................第9节安全管理制度...........................................................第10节保密管理制度..........................................................第11节会议管理制度..........................................................第12节行政办公规范管理制度..................................................第13节商务公出管理制度......................................................第14节危机事件管理制度......................................................第15节员工文化活动管理制度..................................................第16节扶贫、义工活动管理制度................................................ 第三章人力资源管理制度 ...........................................................第1节人员编制...............................................................第2节人事管理权限...........................................................第3节员工招聘管理制度.......................................................第4节培训管理制度...........................................................第5节考核管理制度...........................................................第6节薪酬福利管理制度.......................................................第7节考勤及请休假管理制度...................................................第8节劳动关系管理制度.......................................................第9节奖惩管理制度...........................................................第10节人力资源权责界面表.................................................... 第四章财务管理制度 ...............................................................第1节总则...................................................................第2节财务垂直管理制度.......................................................第3节财务人员考核制度.......................................................第4节酒店本部财务审批制度...................................................第5节酒店项目部财务审批制度.................................................第6节酒店项目公司财务审批制度...............................................第7节高尔夫公司财务审批制度.................................................第8节筹备期酒店财务审批制度.................................................第9节运营期酒店财务管理制度.................................................第10节固定资产管理制度......................................................第11节货币资金管理制度......................................................第11节票据管理制度..........................................................第12节权责界面表............................................................第五章项目管理制度 ...............................................................第1节项目发展管理制度.......................................................第2节项目设计管理制度.......................................................第3节项目计划管理制度.......................................................第4节项目工程管理制度.......................................................第5节项目目标管理制度....................................................... 第六章成本与招投标管理制度 .......................................................第1节成本管理制度...........................................................第2节招标（采购）管理制度...................................................第3节经济合同管理制度....................................................... 第七章酒店运营管理制度 ...........................................................(完整word版)万达酒店版酒店成本管理制度设计权责界面表综合体项目中酒店公司与股份公司所属项目公司工程管理接力区界面第六章成本与招投标管理制度第1节成本管理制度1总则1。
酒店成本核算管理制度范本
第一章总则第一条为加强酒店成本核算管理，提高酒店经济效益，确保酒店财务信息的真实、准确、完整，根据国家有关财务会计法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店各部门、各岗位的成本核算工作。
第三条酒店成本核算应遵循以下原则：1. 实事求是原则：成本核算应以实际发生的经济业务为依据，确保成本的真实性。
2. 分级管理原则：根据成本核算对象，实行分级核算，明确责任。
3. 全面核算原则：对酒店各类成本进行全面核算，确保成本核算的完整性。
4. 及时性原则：成本核算应及时反映成本变化，为酒店经营决策提供依据。
第二章成本核算范围第四条酒店成本核算范围包括：1. 固定资产折旧；2. 物料消耗；3. 人工成本；4. 营业费用；5. 税金及附加；6. 其他成本。
第三章成本核算程序第五条成本核算程序如下：1. 收集成本核算资料：各部门按照成本核算要求，及时收集相关资料；2. 核算成本：财务部门根据收集的资料，进行成本核算；3. 分析成本：对成本核算结果进行分析，找出成本控制的重点；4. 反馈成本信息：将成本核算结果反馈给相关部门，以便进行成本控制；5. 调整成本：根据成本分析结果，调整成本控制措施。
第四章成本核算方法第六条酒店成本核算采用以下方法：1. 直接法：对直接成本进行核算；2. 分摊法：对间接成本进行分摊；3. 比较分析法：对成本进行对比分析；4. 预算分析法：对成本进行预算分析。
第五章成本控制第七条酒店应采取以下措施进行成本控制：1. 加强成本管理意识，提高全员成本意识；2. 优化成本结构，降低成本；3. 严格控制物料消耗，降低采购成本；4. 优化人力资源配置，降低人工成本；5. 加强营业费用管理，降低营业费用；6. 加强税金及附加管理，降低税负。
第六章成本核算监督与检查第八条酒店应定期对成本核算工作进行监督与检查，确保成本核算的真实、准确、完整。
第七章附则第九条本制度由酒店财务部负责解释。
第十条本制度自发布之日起实施。
酒店成本管理制度范本
第一章总则第一条为了加强酒店成本管理，提高酒店经济效益，确保酒店经营目标的实现，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店各部门、各岗位的成本管理活动。
第三条酒店成本管理应遵循以下原则：（一）科学合理：根据酒店实际情况，制定科学合理的成本核算方法，确保成本数据的准确性。
（二）开源节流：在保证服务质量的前提下，积极寻求降低成本的方法，提高酒店整体效益。
（三）责任明确：明确各部门、各岗位的成本管理职责，确保成本管理工作的顺利开展。
第二章成本核算第四条酒店成本核算分为直接成本和间接成本。
（一）直接成本：包括食材、调料、水电费、燃料、设备折旧等。
（二）间接成本：包括人工费、租金、物业费、管理费、财务费用等。
第五条酒店成本核算采用以下方法：（一）直接成本核算：根据采购发票、入库单、领用单等凭证，核算各项直接成本。
（二）间接成本核算：根据各岗位工作职责，合理分摊各项间接成本。
第三章成本控制第六条酒店成本控制应从以下几个方面入手：（一）采购管理：严格控制采购数量，降低采购成本；选择优质供应商，确保采购质量。
（二）库存管理：加强库存管理，降低库存成本；实行先进先出原则，避免库存积压。
（三）水电管理：节约水电资源，降低水电费用；加强设备维护，延长设备使用寿命。
（四）人工管理：合理配置人力资源，降低人工成本；提高员工工作效率，减少无效劳动。
（五）其他成本管理：加强其他成本项目的管理，如租金、物业费、管理费等。
第七条酒店成本控制措施：（一）制定成本控制目标，明确各部门、各岗位的成本控制责任。
（二）建立成本控制考核机制，对成本控制效果进行评估。
（三）定期开展成本分析，找出成本控制中的问题，及时采取措施。
第四章监督与考核第八条酒店成本管理工作由财务部负责监督与考核。
第九条成本考核内容：（一）成本控制目标的完成情况。
（二）成本核算的准确性。
（三）成本控制措施的实施效果。
（四）成本分析报告的质量。
第十条成本考核结果作为部门、个人绩效考核的重要依据。
万达酒店XX版酒店成本管理制度
设计权责界面表综合体项目中酒店公司与股份公司所属项目公司工程管理接力区界面第八早成本与招投标管理制度第 1 节成本管理制度1 总则以股份公司现行成本管理制度为基础、根据酒店公司下属各项目部及项目公司特点，合理确定、有效控制成本。
本制度仅表述酒店公司与股份公司所属项目公司不同操作特点之处，相同处均按股份公司现行成本管理制度实施。
对于含酒店的综合体项目，按照附件1《综合体项目中酒店公司与股份公司所属项目公司工程及成本界面》内容，由酒店公司负责其界面内的全过程成本管理工作，包括目标成本确定、招投标、过程控制、结算、竣工复核、考核等。
2 项目目标成本确定项目成本包括可研成本及目标成本，按股份公司现行成本管理制度实施。
酒店项目部目标成本按项目公司的《项目经营决策文件》内容实施。
酒店项目公司目标成本按集团签发的《项目经营决策文件》内容实施。
3 项目目标成本分解根据集团签发的《项目经营决策文件》中的成本总额，充分考虑过程及开业后期预估增加值，将各成本指标进行科学分解，并在合理时间下发给各职能部门，以指导监控各职能部门进行带单管理。
设计部：指导设计顾问在保证效果、出图节点和深度要求的前提下，满足限额设计要求。
运营部：指导开业团队在开业筹备期运营物资采买按批定的预算进行合理控制。
各酒店项目部及酒店项目公司：指导项目人员的管理费用按财务制度要求进行控制。
4 项目成本过程管理项目成本过程管理均按股份公司现行成本管理制度实施。
成本动态管理在成本动态管理过程中，需按股份公司现行制度要求负责建立每个酒店项目的成本台帐，做好成本动态控制报表，控制好施工过程中的现场签证和设计变更工作。
成本台帐包括工程成本台帐和非工程成本台帐，酒店公司成本控制部负责建立工程成本台账（酒店项目公司则由该公司的成本控制部负责建立工程成本台帐），项目公司财务部或酒店项目公司财务部负责建立非工程成本台账，并按酒店公司成本控制部要求提交相关资料以备成本测算和统计。
酒店经营成本管理制度
第一章总则第一条为加强酒店成本管理，提高经济效益，确保酒店经营目标的实现，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有部门及员工，所有员工均应遵守本制度的规定。
第三条本制度遵循以下原则：1. 经济性原则：合理控制成本，提高资源利用效率；2. 效益性原则：以最小的成本投入，获取最大的经济效益；3. 法规性原则：遵守国家相关法律法规，确保成本管理的合法性；4. 可行性原则：制度内容明确，易于操作。
第二章成本管理组织第四条酒店成立成本管理领导小组，负责成本管理的组织、协调和监督工作。
第五条成本管理领导小组下设成本管理办公室，负责日常成本管理工作。
第六条成本管理办公室设成本管理员，负责具体成本核算、分析和改进工作。
第三章成本管理内容第七条成本管理包括以下内容：1. 采购成本管理：严格控制采购价格，降低采购成本；2. 人力成本管理：优化人力资源配置，提高劳动生产率；3. 运营成本管理：加强能源、物料、设备等运营成本的控制；4. 营销成本管理：合理制定营销策略，降低营销成本；5. 财务成本管理：加强财务成本核算，提高资金使用效率。
第八条各部门应按照成本管理内容，制定相应的成本管理措施，并定期向成本管理办公室汇报成本管理情况。
第四章成本核算与分析第九条成本核算应以实际发生的数据为依据，确保成本数据的真实性、准确性和完整性。
第十条成本分析应定期进行，分析内容包括：1. 成本构成分析：分析各项成本占比，找出成本控制的重点；2. 成本变动趋势分析：分析成本变动原因，预测未来成本趋势；3. 成本效益分析：分析各项成本投入与产出之间的关系，提高成本效益。
第五章成本控制与改进第十一条成本控制应从以下几个方面进行：1. 优化采购流程，降低采购成本；2. 优化人力资源配置，提高劳动生产率；3. 加强能源、物料、设备等运营成本的控制；4. 优化营销策略，降低营销成本；5. 加强财务成本核算，提高资金使用效率。
第十二条成本改进应从以下几个方面进行：1. 优化管理流程，提高工作效率；2. 引进先进设备和技术，提高生产效率；3. 加强员工培训，提高员工素质；4. 优化资源配置，提高资源利用效率。
酒店业成本管理制度
一、总则为加强酒店成本管理，提高经济效益，确保酒店可持续发展，特制定本制度。
二、成本核算程序1. 厨房成本核算：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价-本期厨房的直接菜品成本。
2. 部门成本核算：各部门按照各自职责范围，对所辖项目进行成本核算，包括人力成本、物料成本、能源成本等。
三、成本控制措施1. 严格控制菜品出品率，确保投料准确。
厨房要有专人负责，投料后的边角废料验明斤两后，投到员工餐，以改善员工伙食。
2. 采购员采购的直拨到厨房的菜品，由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库。
入库的菜品厨房要有专人负责管理，并对菜品进行分级管理，对价值高且保存期限要求严格的物品要单独保管。
3. 对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则，实行分时、分区域计量收费。
4. 对调料的使用也要严格按照投料标准，在确保菜品风味的同时，节约一分就为酒店多创造一分效益。
5. 厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，既要确保营业需要，又要使厨房库存成本压缩到最低限度，减少流动资金占有量，达到降低酒店经营总成本的目的。
6. 财务人员每天要对厨房出品率进行抽查，以监督厨师长的各项工作。
7. 每个营业期终了，要对菜品收入和菜品成本的比率与同行业的利率水平进行比较分析，找出差距和不足，以便进一步提高。
四、成本管理责任1. 厨师长负责厨房成本的控制和管理，确保各项成本指标的完成。
2. 采购员负责采购成本的合理控制，确保采购价格合理。
3. 财务人员负责成本核算和监督，对成本控制情况进行定期分析。
4. 各部门负责人对本部门成本控制负总责，确保成本指标顺利完成。
五、奖惩措施1. 对在成本控制工作中表现突出的个人或部门给予奖励。
2. 对违反成本管理制度，造成成本浪费的个人或部门，给予通报批评或经济处罚。
六、附则1. 本制度由酒店财务部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
酒店公司成本管理制度范本
酒店公司成本管理制度范本第一章总则第一条为了加强酒店公司成本管理，提高经济效益，根据《中华人民共和国企业所得税法》、《企业财务会计报告条例》等有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店公司及其所属子分公司、分支机构的成本管理工作。
第三条酒店公司成本管理应当坚持合法性、真实性、准确性、及时性、效益性原则，确保企业成本信息的真实、完整、准确。
第四条酒店公司应当建立健全成本管理体系，明确成本管理责任，加强成本核算、成本控制、成本分析和成本考核，提高成本管理水平。
第二章成本核算第五条酒店公司应当根据企业实际情况，制定成本核算办法，明确成本核算对象、成本项目、成本核算程序和成本核算方法。
第六条酒店公司应当建立健全物料采购、库存管理、生产成本、销售成本等各项成本核算制度，确保成本核算的真实、准确、完整。
第七条酒店公司应当加强成本核算基础工作，完善成本核算原始记录，确保成本核算数据的真实、准确、完整。
第八条酒店公司应当定期进行成本核算，及时编制成本报表，反映企业成本状况和成本变动情况。
第三章成本控制第九条酒店公司应当根据企业发展战略和经营计划，制定成本控制目标，明确成本控制责任，实施成本控制措施。
第十条酒店公司应当加强成本控制基础工作，完善成本控制制度，规范成本控制行为，确保成本控制目标的实现。
第十一条酒店公司应当加强成本控制分析和评价，及时发现和纠正成本控制中存在的问题，提高成本控制效果。
第四章成本分析第十二条酒店公司应当定期进行成本分析，揭示成本变动原因，找出成本管理的薄弱环节，提出改进措施。
第十三条酒店公司应当加强成本分析基础工作，完善成本分析制度，规范成本分析行为，提高成本分析质量。
第十四条酒店公司应当充分利用成本分析结果，指导企业经营决策，提高企业经济效益。
第五章成本考核第十五条酒店公司应当建立成本考核制度，明确成本考核指标、考核周期、考核标准和考核程序。
第十六条酒店公司应当根据成本考核结果，对成本管理责任人进行奖惩，激发成本管理人员的积极性和创造性。
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目录第一章总则及组织架构.................................... 错误!未定义书签。
第1节总则........................................ 错误!未定义书签。
第2节酒店建设有限公司组织架构...................... 错误!未定义书签。
第3节部门设置与职能................................ 错误!未定义书签。
第二章行政管理制度...................................... 错误!未定义书签。
第1节公文管理制度.................................. 错误!未定义书签。
第2节档案管理制度.................................. 错误!未定义书签。
第3节印章管理制度.................................. 错误!未定义书签。
第4节名片管理制度.................................. 错误!未定义书签。
第5节办公用品管理制度.............................. 错误!未定义书签。
第6节办公设备管理制度.............................. 错误!未定义书签。
第7节办公用车管理制度.............................. 错误!未定义书签。
第8节值班管理制度.................................. 错误!未定义书签。
第9节安全管理制度.................................. 错误!未定义书签。
第10节保密管理制度................................. 错误!未定义书签。
第11节会议管理制度................................. 错误!未定义书签。
第12节行政办公规范管理制度......................... 错误!未定义书签。
第13节商务公出管理制度............................. 错误!未定义书签。
第14节危机事件管理制度............................. 错误!未定义书签。
第15节员工文化活动管理制度......................... 错误!未定义书签。
第16节扶贫、义工活动管理制度....................... 错误!未定义书签。
第三章人力资源管理制度.................................. 错误!未定义书签。
第1节人员编制...................................... 错误!未定义书签。
第2节人事管理权限.................................. 错误!未定义书签。
第3节员工招聘管理制度.............................. 错误!未定义书签。
第4节培训管理制度.................................. 错误!未定义书签。
第5节考核管理制度.................................. 错误!未定义书签。
第6节薪酬福利管理制度.............................. 错误!未定义书签。
第7节考勤及请休假管理制度.......................... 错误!未定义书签。
第8节劳动关系管理制度.............................. 错误!未定义书签。
第9节奖惩管理制度.................................. 错误!未定义书签。
第10节人力资源权责界面表........................... 错误!未定义书签。
第四章财务管理制度...................................... 错误!未定义书签。
第1节总则.......................................... 错误!未定义书签。
第2节财务垂直管理制度.............................. 错误!未定义书签。
第3节财务人员考核制度.............................. 错误!未定义书签。
第4节酒店本部财务审批制度.......................... 错误!未定义书签。
第5节酒店项目部财务审批制度........................ 错误!未定义书签。
第6节酒店项目公司财务审批制度...................... 错误!未定义书签。
第7节高尔夫公司财务审批制度........................ 错误!未定义书签。
第8节筹备期酒店财务审批制度........................ 错误!未定义书签。
第9节运营期酒店财务管理制度........................ 错误!未定义书签。
第10节固定资产管理制度............................. 错误!未定义书签。
第11节货币资金管理制度............................. 错误!未定义书签。
第11节票据管理制度................................. 错误!未定义书签。
第12节权责界面表................................... 错误!未定义书签。
第五章项目管理制度...................................... 错误!未定义书签。
第1节项目发展管理制度.............................. 错误!未定义书签。
第2节项目设计管理制度.............................. 错误!未定义书签。
第3节项目计划管理制度.............................. 错误!未定义书签。
第4节项目工程管理制度.............................. 错误!未定义书签。
第5节项目目标管理制度.............................. 错误!未定义书签。
第六章成本与招投标管理制度. (5)第1节成本管理制度 (6)第2节招标（采购）管理制度 (8)第3节经济合同管理制度 (10)第七章酒店运营管理制度.................................. 错误!未定义书签。
设计权责界面表综合体项目中酒店公司与股份公司所属项目公司工程管理接力区界面第六章成本与招投标管理制度第1节成本管理制度1 总则1.1 以股份公司现行成本管理制度为基础、根据酒店公司下属各项目部及项目公司特点，合理确定、有效控制成本。
1.2 本制度仅表述酒店公司与股份公司所属项目公司不同操作特点之处，相同处均按股份公司现行成本管理制度实施。
1.3 对于含酒店的综合体项目，按照附件1《综合体项目中酒店公司与股份公司所属项目公司工程及成本界面》内容，由酒店公司负责其界面内的全过程成本管理工作，包括目标成本确定、招投标、过程控制、结算、竣工复核、考核等。
2 项目目标成本确定项目成本包括可研成本及目标成本，按股份公司现行成本管理制度实施。
2.1 酒店项目部目标成本按项目公司的《项目经营决策文件》内容实施。
2.2 酒店项目公司目标成本按集团签发的《项目经营决策文件》内容实施。
3 项目目标成本分解根据集团签发的《项目经营决策文件》中的成本总额，充分考虑过程及开业后期预估增加值，将各成本指标进行科学分解，并在合理时间下发给各职能部门，以指导监控各职能部门进行带单管理。
3.1 设计部：指导设计顾问在保证效果、出图节点和深度要求的前提下，满足限额设计要求。
3.2 运营部：指导开业团队在开业筹备期运营物资采买按批定的预算进行合理控制。
3.3 各酒店项目部及酒店项目公司：指导项目人员的管理费用按财务制度要求进行控制。
4 项目成本过程管理4.1 项目成本过程管理均按股份公司现行成本管理制度实施。
4.2 成本动态管理4.2.1 在成本动态管理过程中，需按股份公司现行制度要求负责建立每个酒店项目的成本台帐，做好成本动态控制报表，控制好施工过程中的现场签证和设计变更工作。
4.2.2 成本台帐包括工程成本台帐和非工程成本台帐，酒店公司成本控制部负责建立工程成本台账（酒店项目公司则由该公司的成本控制部负责建立工程成本台帐），项目公司财务部或酒店项目公司财务部负责建立非工程成本台账，并按酒店公司成本控制部要求提交相关资料以备成本测算和统计。
4.2.3 各酒店项目部的总成本台帐由酒店公司成本控制部负责建立，各酒店项目部及项目公司财务部于每月25日前按酒店公司成本控制部要求提交并核对非工程成本台帐。
各酒店项目公司的总成本台帐由该公司成本控制部负责建立与核对，并在核对无误后于每月30日前经项目公司总经理签字后报送酒店公司成本控制部存档备查。
5 项目成本结算管理5.1 项目成本结算管理均按股份公司现行成本管理制度实施。
5.2 各酒店项目部的工程结算及竣工复核由酒店公司成本控制部负责完成，各酒店项目公司的工程结算及竣工复核由该公司成本控制部负责完成、酒店公司成本负责人和酒店公司总经理最终批准后按集团结算管理制度要求实施。
第2节招标（采购）管理制度1 总则1.1 以股份公司现行招标管理制度为基础、根据酒店公司特点，在合理公平的原则下追求公司利益最大化，以确保各项承包业务满足规定的质量、进度和成本控制要求。
1.2 凡单项合同额30万元（含）以上招标（采购）业务，必须纳入招标（采购）管理进行控制。
2 招标（采购）分类与责任部门根据股份公司现行制度规定，酒店公司经办的招标（采购）工作按以下三类方式进行操作：2.1 技术服务类：指各酒店的可研分析、勘察设计、规划设计、室内设计、造价咨询等顾问类。
各酒店顾问的选择可按直接委托方式确定。
由酒店公司设计部经办、酒店公司成本控制部参与，酒店公司运营部视情况而参与，但必须执行《业务发包直接委托》的规定。
2.2 工程承包及货物采购类：按本节第3条执行。
2.3 各酒店开业筹备期运营物资采买：指开业筹备期开办费预算内的FF&E物资采买各项内容。
由酒店公司运营部经办、酒店公司成本控制部、酒店公司财务部参与，各酒店业主代表视情况而参与。
操作办法参见《酒店公司运营部操作手册》。