唾液淀粉酶的消化作用 ppt课件
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2. 设置对照组实验的目的：
为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用
二、 实验准备：
1. 清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是 2. 咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成 3. 溶液。 4. 2. 取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。
三 、控制实验变量因素
1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL） 2. 注入的清水和唾液的量（2mL） 3. 所处的水温（37℃）（水浴法保温）
思考： 淀粉在人体内是如何被消化的？
淀粉 麦芽糖 （ 口腔）
葡萄糖 （小肠）（麦芽糖酶）
六 、实验过程：
１. 制作淀粉糊。 ２. 准备唾液。 ３. 观察酶的消化作用。 ⑴取２支试管，分别标记为Ａ、Ｂ，各注入２ｍＬ淀粉糊。 ⑵向Ａ试管注入２ｍＬ清水，Ｂ试管注入２ｍＬ唾液溶液。 ⑶把２支试管放在盛有37℃的温水的烧杯内保温10min。 ⑷取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。
七、 实验现象及结论：
试管
淀粉糊 （ 2mL ）
A（清水2mL） 振荡
10min后
结论
加碘液（2滴）
呈蓝色 淀粉未分解
B（唾液2mL ） 37℃保温 不显蓝色 淀粉已分解
课堂练习：
1. 在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液
2. 淀粉酶能够将淀粉消化为_麦__芽__糖______，淀粉
3. 已被消化的标志是加_碘__液__不__显__蓝__色___________。 2. 酶是_活__细__胞_____制造的具有___催__化___能力的
3. 蛋_白__质_____。人体中的酶在温度为37_℃_____时催化
4. 能力最强。
3. 唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明
4. 酶具有
A( )
A. 专一性
B. 高效性
B. C. 敏感性
D. 都不是
课堂小结
重点： 唾液淀粉酶的消化作用 难点： 实验条件的控制
课堂作业：
1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？
实验4. 唾液淀粉酶的消化作用
教学目标：
1. 通过实验进一步了解酶在新陈代谢中 的作用以及酶的作用条件
2. 学会设置对照组的实验方法
一、 实验原理：
1. 唾液对淀粉的消化作用
实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程
注：⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖 。
⑵ 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验， 因为淀粉遇 碘 能变Fra Baidu bibliotek蓝色 。
答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对
较多，这在有限的唾液及有限的时间内，
淀粉将很难被完全分解。从而影响实验
效果，甚至可能导致实验失败。 2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却， 不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又
要在37℃的温水中保温？
答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液， 唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水 中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更 明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度 相近）催化效果最好。
四 、探究的实验变量因素
｛ 唾液 1支试管注入清水 1支试管注入唾液
注： 本实验方法属于对照实验法， 是科学研究中最常用的一种实验方法
五 、成功关键
进行对照实验的关键是要控制好 变量 。本活动 对照组的自变量是有或没有 唾液淀粉酶 ，那么 其他的量都必须 完全一致 ，包括 淀粉的量、 清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。
3. 通过本实验的结果，说明了什么问题？
答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。
4. 下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程 5. 请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。 6. ⑴ 实验结果显示A_____试管中的浆糊变蓝色 7. （填“A”或“B”）。 8. ⑵ 另一支试管内的物质不变蓝色的原因是 9. 淀_粉__已__被__唾__液__中__的__唾__液__淀__粉__酶__消__化__作__用__了______
为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用
二、 实验准备：
1. 清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是 2. 咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成 3. 溶液。 4. 2. 取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。
三 、控制实验变量因素
1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL） 2. 注入的清水和唾液的量（2mL） 3. 所处的水温（37℃）（水浴法保温）
思考： 淀粉在人体内是如何被消化的？
淀粉 麦芽糖 （ 口腔）
葡萄糖 （小肠）（麦芽糖酶）
六 、实验过程：
１. 制作淀粉糊。 ２. 准备唾液。 ３. 观察酶的消化作用。 ⑴取２支试管，分别标记为Ａ、Ｂ，各注入２ｍＬ淀粉糊。 ⑵向Ａ试管注入２ｍＬ清水，Ｂ试管注入２ｍＬ唾液溶液。 ⑶把２支试管放在盛有37℃的温水的烧杯内保温10min。 ⑷取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。
七、 实验现象及结论：
试管
淀粉糊 （ 2mL ）
A（清水2mL） 振荡
10min后
结论
加碘液（2滴）
呈蓝色 淀粉未分解
B（唾液2mL ） 37℃保温 不显蓝色 淀粉已分解
课堂练习：
1. 在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液
2. 淀粉酶能够将淀粉消化为_麦__芽__糖______，淀粉
3. 已被消化的标志是加_碘__液__不__显__蓝__色___________。 2. 酶是_活__细__胞_____制造的具有___催__化___能力的
3. 蛋_白__质_____。人体中的酶在温度为37_℃_____时催化
4. 能力最强。
3. 唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明
4. 酶具有
A( )
A. 专一性
B. 高效性
B. C. 敏感性
D. 都不是
课堂小结
重点： 唾液淀粉酶的消化作用 难点： 实验条件的控制
课堂作业：
1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？
实验4. 唾液淀粉酶的消化作用
教学目标：
1. 通过实验进一步了解酶在新陈代谢中 的作用以及酶的作用条件
2. 学会设置对照组的实验方法
一、 实验原理：
1. 唾液对淀粉的消化作用
实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程
注：⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖 。
⑵ 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验， 因为淀粉遇 碘 能变Fra Baidu bibliotek蓝色 。
答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对
较多，这在有限的唾液及有限的时间内，
淀粉将很难被完全分解。从而影响实验
效果，甚至可能导致实验失败。 2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却， 不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又
要在37℃的温水中保温？
答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液， 唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水 中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更 明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度 相近）催化效果最好。
四 、探究的实验变量因素
｛ 唾液 1支试管注入清水 1支试管注入唾液
注： 本实验方法属于对照实验法， 是科学研究中最常用的一种实验方法
五 、成功关键
进行对照实验的关键是要控制好 变量 。本活动 对照组的自变量是有或没有 唾液淀粉酶 ，那么 其他的量都必须 完全一致 ，包括 淀粉的量、 清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。
3. 通过本实验的结果，说明了什么问题？
答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。
4. 下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程 5. 请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。 6. ⑴ 实验结果显示A_____试管中的浆糊变蓝色 7. （填“A”或“B”）。 8. ⑵ 另一支试管内的物质不变蓝色的原因是 9. 淀_粉__已__被__唾__液__中__的__唾__液__淀__粉__酶__消__化__作__用__了______