银耳的功效 常吃银耳养生功效好
银耳的作用与功效
银耳的作用与功效银耳是一种被广泛使用的食材，也是一种药食兼具的食物，具有丰富的营养价值和多种功效，以下是银耳的作用与功效：1. 防止衰老：银耳富含胶原蛋白和多种氨基酸，能够促进皮肤细胞的生长和修复，保持皮肤弹性和光滑，从而延缓皮肤衰老的过程。
2. 美容养颜：银耳中的多糖能够增强皮肤的保湿能力，增加皮肤的弹性和光泽度，能够改善肌肤干燥和粗糙的问题，使皮肤保持水嫩细滑。
3. 抗癌防脱发：银耳含有丰富的多糖、脂肪酸等营养成分，具有抗癌和预防癌症的功效，还能促进头发的生长，减少脱发问题。
4. 清热降火：银耳具有清热解毒的作用，能够清除体内毒素，降低体内炎症反应，对于口腔溃疡、湿疹、痤疮等炎症性疾病有一定的缓解作用。
5. 改善睡眠质量：银耳中的多糖具有一定的镇静作用，能够舒缓紧张的情绪，促进睡眠，治疗失眠问题，提高睡眠质量。
6. 降低血脂血糖：银耳中的纤维素和多糖有利于消化吸收，能够减少血液中的脂肪和糖分含量，降低血脂和血糖水平，对于预防和控制糖尿病、高血压等疾病有一定的帮助。
7. 增强免疫力：银耳中的多糖有助于提升免疫力，增加机体抵抗力，能够预防感冒、支气管炎等呼吸系统疾病的发生。
8. 保护心血管：银耳中富含的多糖酶具有降低胆固醇和三酸甘油脂的作用，能够预防心脑血管疾病的发生。
9. 润肺止咳：银耳含有丰富的粘液质，能够润滑喉咙和气管，减少咳嗽症状，对于治疗喉咙干燥、咳嗽等症状有一定的缓解作用。
10. 促进消化功能：银耳中的膳食纤维能够增加胃肠蠕动，促进消化功能，预防便秘和肠胃疾病的发生。
在日常生活中，可以通过煮汤、炖水、制作甜品等方式食用银耳，以达到各种功效。
但需要提醒的是，个人体质不同，具体的食用量和方式需根据个人情况而定，并在医生的指导下进行食用。
银耳的营养价值
银耳的营养价值银耳是银耳科真菌银耳的子实体，也名雪耳、白木耳、桑鹅，现多为人工栽培，每年春、真、秋季采收，主产于西南、陕西、江苏、安徽、浙江、福建、两广、两湖等地，以四川通江银耳、福建漳州雪耳最为有名。
选购银耳时选微黄的比较好，是自然色,没有被硫黄熏过。
一、银耳有什么作用银耳味甘、淡，性平，具有滋补生津、润肺养胃的功效，可用于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力。
二、银耳营养价值及功效1、有报道证实,银耳多糖A和银耳多糖B均能增强巨噬细胞的吞噬功能，提高机体的非特异性和特异性免疫能力，既有助于改善慢性支气管炎病人免疫机能的低下状态，也能兴奋骨髓造血功能。
2、富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
3、富含硒等微量元素和银耳多糖，能增强机体抗肿瘤的能力。
4、富有天然植物性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、含膳食纤维,能助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，达到减肥的效果。
三、银耳的饮食宜忌宜:一般人群均可食用，尤其适宜于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴者。
忌:①脾胃虚寒者不宜多食。
②风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者不宜多食。
四、银耳的食用方法银耳可炒、焖、煲汤、煲糖水、煮斋食用。
银耳用来煲汤、煲糖水多搭配百合、海底椰、沙参、玉竹等，能润肺止咳、养阴生津，是秋季润燥之品，适合阴虚咳嗽、咽干口渴者食用。
银耳与子鸡、麦冬搭配炖汤，能养虚润肺，适宜虚劳咳嗽、病后体虚、气短乏力者食用。
银耳还是广东人煮斋的必备材料。
烹饪银耳前须用热水浸泡以去杂质。
银耳海底椰糖水原料:银耳50g，冰冻海底椰150g,红枣6枚,冰糖适量。
做法:用热水浸泡银耳，去杂质;海底椰洗净、切粒;红枣去核、切碎;将所有原料置于锅内，加适量清水和冰糖，先武火后文火煲至银耳浓稠状即可。
银耳的食疗附方1、治癌症放疗、化疗期:银耳12g，绞股蓝45g，党参、黄芪各30g。
共煎水，取银耳，去药渣，加苡仁、大米各30g，煮粥吃。
坚持每天吃银耳的好处 经常吃银耳的好处
坚持每天吃银耳的好处经常吃银耳的好处
耳是生活中常见的食材，银耳在泡发之后形态饱满，充满胶原蛋白和维生素D。
银耳因为良好的口感和突出的滋补能力在近年来受到很多女性的欢迎，可以起到滋阴补气，调整气色的功效。
下面来看看吃银耳有什么好处？
一、润肺养肺
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
二、滋阴润肤
银耳富有天然植物性胶质，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。
可治疗妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
三、增强免疫力
银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，银耳的活性成分是银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。
能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
四、减肥
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
银耳并有耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
银耳养生功效 银耳养生作用
银耳养生功效银耳养生作用银耳养生功效银耳养生作用，我为大家汇聚了一些健康知识和日常养生的文章，今天给大家带来的是银耳养生功效银耳养生作用的内容，希望大家喜欢。
银耳养生功效1、滋阴润肺在银耳中含有丰富的植物胶质成分，且银耳性甘、味平，具有不错的滋阴功效，所以常吃银耳能对肺部起到极好的养护作用，对于肺燥、肺热的症状起到不错的调节效果。
对于慢性支气管炎还有一定的疗效。
2、润肠通便一些被便秘困扰的人群可以选择多吃点银耳来进行改善和调节，因为在银耳中含有大量的膳食纤维、纤维素，这些成分能有效促进肠胃蠕动，并减少人体对脂肪成分的吸收，能更好的促进肠毒排出。
3、滋养皮肤银耳不仅能起到养生防病的功效，对于肌肤同样能起到较好的滋养作用。
这主要归功于银耳中所含的天然胶质成分，对于抑制肌肤中色斑的产生很有益处，并能增强肌肤的弹性，延缓衰老。
4、强韧骨骼在银耳中富含维生素D，这种物质是防止钙质流失的重要成分，对于骨骼发育很有帮助，更能有利身体发育，尤为适合正处发育期的孩子食用。
银耳养生作用1.银耳可美容抗皱银耳中的蛋白质、胶质和氨基酸等物质，可补充胶原蛋白，可以延缓衰老，减少皱纹的产生。
同时尤其具有滋阴养肺的作用，肺主皮毛，长期服用可以美容。
2.银耳可提高免疫力和抗肿瘤银耳中的多糖类物质能够调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，从而提高身体免疫力，起到抗肿瘤的功效。
同时，还增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
3.强壮身体延缓衰老银耳中含的维生素D可以提高机体的钙、磷的钙元素的吸收利用，促进骨骼生长。
含有的硒元素属于抗氧化性元素，可以减少自由基对身体的伤害，抵抗重金属危害，延缓衰老同时还可以防癌抗癌。
4.银耳具有延年益寿的功效银耳在中医典籍中一直具有补肾、润肠、补气益胃、延年益寿等功效。
在《本草问答》中记载“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。
而在《本草诗解药注》记载“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。
银耳的功效
银耳的功效
1、功效
银耳能够提高皮肤的抗损能力，因为银耳有着大量的胡萝卜素，能够保持皮肤细胞组织的正常机能。
促使皮肤的新陈代谢，有着增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还有着养阴补虚的功效，对肾肺的保健作用都是非常不错的。
有着润肺护肝的功效，能够治疗支气管炎等疾病。
并且还能够增强肝脏的解毒功能。
而且最肿瘤患者的放疗以及化疗的耐受力有着良好的增强效果。
2、作用
脱发对于当代很多人来说都是非常烦恼的一个问题，而银耳就有着预防脱发的作用。
因为银耳的蛋白质、氨基酸是非常丰富的，同时也是合成头发的重要组成成分。
而且蛋白质还是维持人体机能的一个主要营养元素，有着增强人体免疫能力的作用。
对于脾气虚弱、脘腹胀满以及食欲不振的情况有着较好的治疗作用。
还能够有效的控制血压，促使毛细血管扩张，降低血液的血粘度，改善微循环。
3、禁忌
有着出血症状的人群是不宜食用银耳的，因为银耳含有一种名为腺嘌呤的物质。
这种物质有着抗凝血的作用，会造成出血者无法凝血。
然后就是有风寒、咳嗽等问题的人群也是不宜食用银耳，否则会加重病情，延迟恢复时间。
老年人在食用银耳时要注意控制好食用量，因为老年人的消化能力有所下降。
而银耳又是属于一种不易消化的食物，食用不当的话容易造成老人出现肠梗阻等现象。
以上就是银耳功效作用的简单介绍了，银耳虽然好吃，有着较高的营养价值与功效作用。
但是银耳也不是可以随便吃的，有很多禁忌都需要我们多注意。
今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够帮助到大家！。
坚持吃银耳三年有什么好处？
坚持吃银耳三年有什么好处？银耳是生活中比较常见的一种食物，也是非常受欢迎的，平时人们经常会吃银耳，最常见的就是银耳汤或者银耳羹，尤其是广大女性，还有上点年纪的老年人，经常会买银耳回家自己炖汤来吃，经常这样吃对肠胃健康有好处，还具有很好的美容养颜功效，如果长时间坚持吃银耳的话，能够收到下列这些成效。
坚持吃银耳三年的好处：美容养颜大家都知道银耳是可以美容养颜的，因为当中富含天然植物性胶质，它可以帮助女性美容养颜。
防癌抗癌这是因为银耳中含有大量丰富的硒元素。
而大量丰富的硒元素可以起到防癌抗癌的功效。
保护肝脏这是因为银耳中含有大量丰富的酸性益多糖物质，而这种酸性益多糖物质可以起到保护肝脏的作用。
提高人体免疫力银耳当中富含酸性多糖类化合物。
这种物质可以帮助提高人体的免疫能力，对是有益的。
减肥消脂这是因为银耳中含有大量丰富的膳食纤维，而这种膳食纤维可以起到人体减肥消脂的功效。
润肺养肺用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
吃银耳需要注意什么注意选购在选购银耳的时候要注意，选择干燥的、色白微黄、朵大的银耳。
一般颜色过白的是经过加工的。
用冷水浸泡银耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部发起来）再用热（温）水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。
泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
变质银耳不可食用不可吃变质的银耳，以防中毒。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。
另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
喝隔夜的银耳汤易中毒不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
银耳的功效与作用及食用方法
银耳的功效与作用及食用方法银耳是一种常见的食用菌类食材，也是一种传统的中草药，被广泛使用于中医药学中。
它有着丰富的营养价值，被誉为“山珍佳肴”之一。
银耳的功效和作用多种多样，从保健到美容再到疾病的预防与治疗，都有其独特的作用。
在本文中，将详细介绍银耳的功效与作用及食用方法。
一、银耳的功效与作用1. 滋阴补肺：银耳性味甘平，具有滋阴润燥、补肺益胃的作用。
对于体虚燥热、形体消瘦、面黄肌瘦者，经常食用银耳能够改善体质，增加营养摄入，滋润肌肤，延缓衰老。
2. 养心安神：银耳中含有丰富的多糖类物质，能够保护心脏血管，降低血脂、抗衰老，对于心脏病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病患者具有辅助治疗的作用。
3. 强健筋骨：银耳富含丰富的胶原蛋白，是维持人体皮肤弹性和骨骼健康的重要成分之一，适合于老年人、孕妇、青少年等群体食用，能够增强骨骼力量，保持皮肤的水润与弹性。
4. 免疫调节：银耳中含有丰富的多糖类物质，能够增强机体的免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒和其他呼吸道感染等疾病。
5. 抗肿瘤作用：银耳中含有多种抗肿瘤活性物质，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，预防癌症的发生和转移。
6. 降血糖、降血压：银耳中的多糖类物质能够降低血糖、血压，对于糖尿病患者和高血压患者有一定的辅助治疗作用。
7. 美容养颜：银耳中的胶原蛋白能够增加皮肤的弹性，预防皱纹和松弛，保持肌肤的水润和光滑，同时也对于改善痘痘、粉刺、黑斑等皮肤问题有一定的疗效。
8. 保护肝脏：银耳具有一定的抗氧化作用，能够清除自由基，保护肝脏细胞，同时能够降低血清谷丙转氨酶和血清谷草转氨酶的水平，对于肝炎、黄疸等肝脏疾病有一定的辅助治疗作用。
二、银耳的食用方法1. 银耳汤：将银耳用清水泡发，洗净撕成小朵，用水焯水后，加入适量的冰糖、枸杞等材料，用文火炖煮2小时左右，即可食用。
银耳汤具有滋阴润肺、补充营养等作用，适合于体虚燥热、面黄肌瘦的人群食用。
2. 银耳莲子汤：将干贝、虫草花、银耳、莲子一起炖煮，加入适量的糖调味，具有养颜、润肤、益气补血的作用。
银耳为什么不能天天吃 银耳吃多了有什么害处
银耳为什么不能天天吃银耳吃多了有什么害处
银耳有滋阴润肺、美容养颜等多种功效，因此受到很多女性的喜欢，有的女性会天天熬点银耳汤喝，但是银耳不宜天天食用，那么银耳为什么不能天天吃呢？
一、银耳为什么不能天天吃
虽然说食用银耳有强精补肾、润肠通道、补气和血、强心壮身、滋阴益胃、润肺生津、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿等多种功效，适量食用对身体有一定的好处，但是银耳中的粗纤维含量丰富，天天吃容易使身体出现消化不良、脾胃不适等身体不适的情况。
二、银耳吃多了有什么害处
助湿生痰
虽然因为有一定的滋阴润肺作用，但是银耳中含有大量的胶质，吃多了容易出现滋生痰液，引起咽喉、肺部的不适。
脾胃虚寒
银耳偏寒凉，若是过多食用，容易对脾胃产生一定的刺激，引起脾胃虚寒，对于阴虚体质的人群来说，可能还会出现手脚冰凉、抵抗力下降的情况，使身体更加虚弱无力。
消化不良
银耳中含有大量的粗纤维，而且质地浓稠，如果过多食用，容易造成身体消化不良，特别是对于老年人来说，轻则消化不良，重则可能引起肠梗阻。
引起肥胖
虽然银耳本身的含糖量较低，但是银耳一般是用来做糖水食用的，会加入一些白砂糖或者其他的糖类物质，长期如此，容易引起肥胖。
三、银耳一次吃多少合适
干银耳一次吃15克左右，以一朵银耳的三分之二为宜，基本上
可以满足人体营养所需了。
四、银耳多久吃一次合适
银耳一周喝3次为宜。
银耳性寒凉，不适合天天食用，一般来说，银耳以一周喝3次为宜，而且最好趁热喝，这样有利于身体吸收银耳中的营养。
每天都喝银耳汤好不好 每日喝银耳汤的好处
每天都喝银耳汤好不好每日喝银耳汤的好处
银耳是一种非常好的滋阴食材，常用来炖汤、熬制甜品吃，那么每天都喝银耳汤好不好？
一、每天都喝银耳汤好不好
建议看一下自己的体质是否适合吃银耳，痰湿体质和肠胃功能差的要少吃，健康人群一般一周吃2-3次就行了。
因为银耳富含粗纤维和粘液质，比较难消化，天天吃对肠胃负担大。
而且银耳性凉，有滋阴功效，但是天天吃还会助痰生湿，加重身体痰湿。
二、每日喝银耳汤的好处
银耳中主要含有银耳子实体多糖、银耳孢子多糖、蛋白质及脂质等成分。
具有抗肿瘤、抗突变、抗辐射、影响造血系统功能、降血糖、降血脂、抗氧化、抗凝、促进物质合成及提高免疫功能等作用。
银耳属补阴药，功能养阴润肺、益胃生津。
用于虚劳咳嗽或肺燥咳嗽、痰中带血、虚劳口渴等症。
现代常用于肺结核、病后虚弱、冠心病、高血压、高脂血症、肿瘤辅助治疗。
三、吃红枣银耳汤会胖吗
天天吃吃红枣银耳汤，如果里面加有糖的话，容易引起发胖，但是不加糖，一般不会影响体重太多。
建议平时采取科学规律的生活方式，饮食要控制，不要吃高热量的食物，另外每天坚持锻炼，可以经常做游泳，快走，慢跑，打篮球等运动，这样长期坚持一般体重不会
瘦，太大的影响
四、银耳怎么挑选
银耳呈白色或类黄色，表面光滑，有光泽，基蒂黄褐色。
角质，硬而脆。
浸泡水中膨胀，半透明，有胶质。
气微，味淡。
根据颜色分为1～4级。
以瓣片肉厚、色白、有光泽、无耳脚、无杂质者为佳。
一级色白、肉肥厚，有光泽；二级色白或略带米黄；三级色白或米黄，肉略薄；四级色较白或米黄，略带斑点，朵形大小不一。
白木耳的功效与作用
白木耳的功效与作用白木耳，又称银耳、银木耳，是一种珍贵的食材，是真菌植物的果实体，主要生长在中国东南部和南亚地区。
白木耳被广泛用于烹饪中，不仅具有良好的口感和营养价值，还拥有多种功效与作用。
下面将详细介绍白木耳的功效与作用。
一、强化免疫力白木耳中含有丰富的多糖类物质，这些物质具有增强免疫功能的作用。
它们可以促进人体免疫细胞的活化和增殖，提高免疫系统的抗病能力，抑制病原微生物的侵袭。
研究发现，经常食用白木耳可以明显增强机体的免疫力，预防感冒、流感等呼吸道疾病的发生。
二、降低血脂和血糖白木耳中富含的植物胶质可以降低胆固醇的吸收和排泄，从而起到降低血脂的作用。
它还能促进消化道内盐酸胆固醇的溶解，减少胆固醇在肝脏中的合成，从而有效地降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。
同时，白木耳中的多糖类物质可以调节胰岛素的分泌和利用，降低血液中葡萄糖的浓度，从而起到控制血糖的作用。
这对于预防和控制糖尿病具有重要意义。
三、促进肠道健康白木耳中的植物纤维具有良好的保水性和吸附性，可以增加大肠内的水分含量，增加粪便的体积和重量，减少便秘的发生。
它还能吸附和排除肠道内的有害物质和废物，促进肠道的蠕动和排泄功能，有助于预防结肠癌等消化道疾病的发生。
此外，白木耳中富含的纤维素还能为益生菌提供良好的生长环境，促进有益菌群的繁殖，维持肠道菌群的平衡，增强肠道免疫功能，维护肠道健康。
四、抗氧化和抗肿瘤白木耳富含的多酚类物质是一种重要的天然抗氧化剂，具有抗氧化和清除自由基的作用，可以保护细胞免受氧化损伤。
它还能减少致癌物质对细胞的诱导作用，降低细胞基因突变和损伤的发生率，从而起到抗肿瘤的作用。
研究发现，白木耳中的多酚类物质可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移，诱导肿瘤细胞的凋亡，阻断肿瘤的血供。
它还可以增强化疗和放疗的疗效，减轻化疗和放疗对正常细胞的损伤。
五、滋养肌肤白木耳中含有丰富的胶质和多糖类物质，这些物质能够渗透到皮肤表面，形成一层保护膜，具有很好的保湿和滋润作用。
银耳作用与功效
银耳作用与功效银耳，又称雪耳、银耳菇，是一种常见的中药食材。
它是一种真菌，属于耳缘菌科，菌名为银耳菌。
银耳生长于我国南方，主要分布在广东、广西、云南等地区。
银耳外形像耳朵，肉质鲜嫩，富含多种营养物质，被誉为“滋补圣品”。
银耳含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质。
其中，多糖是银耳的主要营养成分，具有抗肿瘤、免疫调节等功效。
此外，银耳还含有多种氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等，对人体健康很有益处。
下面，我将详细介绍银耳的作用与功效。
首先，银耳具有滋阴补肺的功效。
中医认为，银耳有润肺养阴、生津润燥、滋润肌肤的作用。
它可以滋润肺部、润泽五脏、养血润燥，对于慢性咳嗽、干咳、咳血等症状有一定的改善作用。
银耳还可以保护呼吸道粘膜，改善气管炎、慢性支气管炎等疾病。
其次，银耳具有滋补肝肾的功效。
中医认为，银耳可以滋补肝肾，调和血气，改善肝肾亏损引起的头晕、耳鸣、腰酸等症状。
银耳还可以抗衰老，延缓衰老过程，是很多养生食品的主要成分之一。
此外，银耳还有降血脂、降血糖的作用，对糖尿病、高血脂等慢性疾病有一定的辅助治疗效果。
再次，银耳具有美容养颜的功效。
银耳富含胶质蛋白，可以增强皮肤弹性，减少皱纹的产生，延缓皮肤衰老。
银耳还可以提高皮肤保湿能力，保持皮肤水嫩、细腻。
此外，银耳对于改善皮肤暗黄、粗糙、乌黑等问题也有一定效果。
最后，银耳具有保护心血管的功效。
银耳富含植物胆固醇、多糖和膳食纤维，可以降低血脂、防止动脉硬化，减少心血管疾病的发病风险。
此外，银耳还可以提高血液的流动性，防止血栓的形成，对于心脑血管疾病的预防有一定的作用。
总结起来，银耳是一种营养丰富、药用价值高的食材。
它具有滋阴补肺、滋补肝肾、美容养颜和保护心血管等多种功效。
在日常生活中，我们可以将银耳与其他食材搭配煲汤、炖煮，或者制作成银耳羹、银耳糖水等食品，以达到滋补身体、保养生命的目的。
当然，对于一些具有特殊疾病的人，如糖尿病、高血脂等，还需要在医生的指导下合理食用银耳，以充分发挥其功效，同时避免对疾病的不利影响。
银耳的功效与作用及营养成分是什么
银耳的功效与作用及营养成分是什么
银耳，又称银耳菌、雪耳、白木耳等，是一种常见的食用菌类食材。
银耳呈现
出洁白晶莹、肉质脆嫩的特点，一直被人们视作一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
本文将探讨银耳的功效与作用，以及其所含的丰富营养成分。
银耳的功效与作用
1. 润肺止咳
银耳性平味甘，具有润燥生津、润肺止咳的功效。
适宜用于治疗干咳、咳嗽等
呼吸道疾病，有助于缓解症状并改善肺部健康。
2. 滋阴养颜
银耳富含胶质蛋白，能够增加皮肤弹性，预防皱纹产生，具有滋润肌肤、养颜
美容的功效。
3. 降血脂降压
银耳中含有多糖类物质，能够降低血脂、血压，有助于预防心血管疾病的发生。
4. 强身健体
银耳中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，能够增强免疫力，
促进新陈代谢，有助于强身健体。
银耳的营养成分
银耳富含膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等多种营养成分，具体包括：
•膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘等消化系统问题。
•蛋白质：是人体生长发育、修复组织的重要营养物质。
•钙、磷、铁：有助于骨骼健康、血液循环。
•维生素B：对神经系统、心血管系统等有重要调节作用。
通过食用含银耳的食物，可以摄入这些丰富的营养成分，保持身体健康，预防
疾病。
综上所述，银耳不仅在药膳、美食中被广泛应用，更是一种有益健康的食材。
食用银耳有助于润肺止咳、滋阴养颜、降血脂降压、强身健体等功效，同时含有丰
富的营养成分，对人体各个系统都有益处。
在日常饮食中适量食用银耳，可以提升身体免疫力，维护健康。
银耳 中国药典2015年版本功能与主治
《银耳我国药典2015年版本功能与主治》一、引言我国药典2015年版本中对银耳的功能与主治作了详细的描述，银耳作为一种传统的药用食材，在中医药理论中有着悠久的历史，并且在现代医学研究中也得到了广泛的关注。
本文将深入探讨银耳的功能与主治，帮助读者对其有更深入的了解。
二、银耳的药用功能1. 润肺止咳银耳含有丰富的胶质和多糖类物质，具有润肺止咳的功效。
在我国传统医学中，银耳常用于治疗肺燥干咳、咳嗽痰少等症状。
现代研究表明，银耳中的多糖类物质能够增强免疫力，有利于呼吸系统的健康。
2. 滋阴润燥银耳性味甘凉，具有滋阴润燥的功效。
在中医理论中，银耳被认为是滋阴润燥的重要药材，常用于治疗体内阴液不足导致的口干舌燥、便秘等症状。
银耳还可以滋养肌肤，有美容养颜的作用。
3. 调节血糖现代研究发现，银耳中的多糖类物质对血糖具有调节作用，有助于降低血糖水平。
银耳具有一定的辅助调节糖尿病的作用，对糖尿病患者有一定的益处。
三、银耳的主治作用1. 治疗干咳传统上，银耳常用于治疗肺燥引起的干咳症状。
银耳含有胶质，能够形成一层保护膜覆盖在呼吸道黏膜上，并且还能够刺激咽部黏膜，从而起到润肺止咳的作用。
2. 改善便秘由于其滋阴润燥的功效，银耳也常被用于缓解便秘问题。
银耳中的水溶性纤维能够增加肠道的润滑度，促进排便，对轻度便秘患者有一定疗效。
3. 辅助调节糖尿病银耳中的多糖类物质具有调节血糖的作用，能够帮助糖尿病患者稳定血糖水平，对于糖尿病的辅助治疗具有一定价值。
四、个人观点与总结银耳作为一种传统的药食两用食材，具有丰富的药用价值。
在传统中医药中，银耳被广泛应用于治疗呼吸系统疾病和滋阴润燥的作用。
随着现代科学的发展，越来越多的研究发现银耳对于调节血糖、免疫增强等方面也具有积极的作用。
银耳是一种值得推崇的中药材。
在日常生活中，我们可以通过食用银耳来增加对呼吸系统和免疫系统的保护，同时也能够改善体内的阴液不足问题。
银耳在我国药典2015年版本中被赋予了重要的功能与主治，它的药用价值不断被现代研究所证实。
银耳的功效与作用禁忌
银耳的功效与作用禁忌银耳，又称银耳菇或银耳花，是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
它被广泛应用于中医药和食疗领域，有着多种功效和作用。
下面将详细介绍银耳的功效与作用以及一些禁忌。
一、银耳的功效与作用1. 清热润肺：银耳含有丰富的植物胶质，可以起到润肺止咳的作用，尤其适用于慢性咳嗽、气管炎、肺燥等呼吸系统疾病。
2. 滋阴补血：银耳有滋阴润燥的作用，可调节体内阴阳平衡，增加血液的含氧量，改善血液循环，对贫血、乏力、头晕等症状有明显的改善效果。
3. 养颜美容：银耳中含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤细胞的再生和修复，增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老，使肌肤光滑细腻，并且对解除眼疲劳，改善黑眼圈也具有一定效果。
4. 抗氧化防老：银耳中富含多种抗氧化剂，能够清除自由基，抑制细胞氧化损伤，延缓细胞衰老，增强机体抵抗力，预防慢性疾病和肿瘤的发生。
5. 降脂减肥：银耳中的植物纤维和低脂肪含量有助于降低胆固醇和血脂，促进肠道蠕动，减少脂肪在体内的吸收和堆积，有利于减肥和预防心血管疾病。
6. 补充营养：银耳中维生素B1、B2、C等多种维生素和钙、铁、锌等多种矿物质的含量较高，可以有效补充人体所需的营养物质，增强免疫力，促进健康发育。
二、银耳的禁忌1. 脾胃虚寒者：银耳性寒，容易使人体内寒气增加，对于脾胃虚寒、寒性腹泻、严重胃寒等患者来说，食用银耳可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。
2. 肝病患者：银耳中的银耳多糖有一定的刺激作用，对肝脏有一定的负担，肝功能不好的患者应慎食。
3. 过敏体质者：有些人对银耳中的某些成分可能存在过敏反应，如食用后出现皮疹、红肿、过敏性鼻炎等症状，应立即停止食用。
4. 孕妇及月经期女性：银耳具有活血作用，容易导致月经过多或经期不调等问题，孕妇及月经期女性应慎食。
5. 受凉体质者：银耳性寒，容易导致体内寒气增加，受凉体质的人如果过量食用银耳，可能引发腹痛、腹泻等不适。
以上是对银耳的功效与作用进行了详细介绍，并针对一些禁忌人群进行了提示。
银耳功效与作用及禁忌 银耳营养价值
银耳功效与作用及禁忌银耳营养价值银耳，又名白木耳，被称为是平民“燕窝”。
银耳在我们日常生活中深受大众的喜爱，它的食用方法也非常多，经常会有人拿银耳这种食物来进行养生。
可是它究竟有些怎样的功效作用呢？很多人都还是处于一个比较模糊的状态。
跟着专业人士一起来了解一下吧。
银耳功效与作用及禁忌一、功效与作用1、护肝解毒：银耳所含氨基酸中的酸性异多糖能提高人体免疫力，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效，并能提高肝脏的解毒能力。
2、防癌抗癌：银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，也是人们防癌抗癌的良药。
3、护肤美容：银耳中含有类阿拉伯树脂胶可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，常食可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。
4、清肺养血：银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素等营养成分，营养学家认为银耳有清肺养血、滋阴化痰的功效。
5、增强免疫：银耳能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
6、清热健胃：银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效。
二、禁忌银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。
银耳营养价值1、银耳的蛋白质中含有17中氨基酸，能够满足人体所必需氨基酸的四分之三，同时还含有丰富的矿物质，营养价值高，而且热量低，即使是减肥的人也不怕多吃了会胖。
2、银耳中含有丰富的维生素E和植物胶质，天然的植物性胶质，经常食用可以美容嫩肤。
尤其是搭配另外一些养颜食材一起煮的话，功效更好。
3、银耳中富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，减少对于脂肪的吸收，而且银耳热量低，所以想减肥的人可以吃些银耳。
4、银耳含有丰富的维生素D，可以促进人体对于钙的吸收，所以银耳算是一种老少咸宜的食物，需要补钙的人都可以吃一些。
5、银耳中水分含量高，尤其吸水后体积就变大了好多倍，有很好的排毒通便的作用，而且银耳本身有清热的功效，所以上火便秘的人可以吃一些银耳。
银耳的功效与作用
可滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心，补虚；用于肺热肺燥、干咳痰嗽、衄血、咳血、痰中带血、虚热口渴等症。
1、提高机体免疫力银耳富含维生索D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素及酸性多糖类物质，可以增强机体抗肿瘤的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，具有抗肿瘤作用。
2、抗辐射银耳可提高机体对外界致病因子的抵抗力，增强机体抗辐射的能力。
促进骨髓的造血机能，能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
3、祛斑、瘦身银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳含膳食纤维丰富，可促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收，帮助排便，从而起到瘦身的作用。
现代药理研究表明，白木耳能促进集体淋巴细胞转化，提高免疫力，对多种肿瘤有抑制作用，是癌症患者理想的保健食品。
患有慢性支气管炎、肺心病、咽干声嘶、高血压、血管硬化、便秘、癌症、慢性肾炎等疾病者以及病后、产后虚弱、营养不良及皮肤干燥者都很适合用白木耳来调养。
现代常用于肺结核、病后虚弱、冠心病、高血压、高脂血症、肿瘤辅助治疗等。
主含多糖类成分银耳子实体多糖、银耳饱子多糖、多糖TP-1、糖蛋白TP、细胞壁多糖等，以及脂质成分。
具有抗肿瘤、抗突变、抗辐射、影响造血系统功能、降血糖、降血脂、抗氧化、抗凝、促进物质合成及影响免疫功能等作用。
银耳有抗血小板凝集的作用，故有出血倾向的病人不宜食用。
风寒咳嗽及湿痰咳嗽、湿热酿痰所致的咳嗽禁用。
储藏过久、受潮变质、出现微酸或霉味的银耳不能食用。
银耳不宜用热水泡发。
外感风寒者不宜食用。
熟银耳不可久放。
银耳一般做甜汤用，冰糖银耳营养丰富，由于含糖量高，不建议睡前食用，以免血黏度增高。
糖尿病人不宜食用。
入汤剂4.5～9g，大剂量可用15g，炖煮加适量冰糖调服；亦可入散剂。
1、银耳用来作羹最为适宜。
2、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。
银耳的功效作用
银耳的功效作用银耳，又称白木耳、银耳菌，是一种常见的药用和食用真菌，具有丰富的营养价值和药用功效。
以下将详细介绍银耳的功效和作用。
1. 抗氧化作用：银耳含有丰富的多糖、蛋白质和维生素，具有较强的抗氧化能力，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓细胞老化，减少心血管疾病和癌症的风险。
2. 抗炎作用：银耳含有多种活性物质，如多糖、蛋白质和生物碱，能有效抑制炎症反应，减轻组织损伤和炎症引起的不适，对改善炎症性疾病如风湿性关节炎、支气管炎、胃炎等有一定疗效。
3. 免疫调节作用：银耳中的多糖和多肽具有较强的免疫调节功能，可以增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，促进淋巴细胞的增殖和活化，增强机体对病原体的防御能力，预防感染和疾病。
4. 润肺止咳作用：银耳中富含的多糖和蛋白质可以润肺止咳，改善干咳、痰少等肺病症状，对治疗支气管炎、慢性咽炎和肺结核等有一定疗效。
5. 降血脂作用：银耳中的凝胶多糖可以通过和胆固醇结合，阻止胆固醇的吸收，减少体内胆固醇的积累，降低血脂水平，对预防动脉粥样硬化和心血管疾病有一定作用。
6. 滋阴养颜作用：银耳含有丰富的胶质，能够保持皮肤水分，使皮肤滋润光滑，同时还富含胶原蛋白和氨基酸，可以促进细胞新陈代谢，增加皮肤弹性，延缓皮肤老化。
7. 促进消化作用：银耳含有一定的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘，同时还含有一定量的酶类物质，可以促进食物的消化吸收，改善胃肠功能。
总结起来，银耳具有抗氧化、抗炎、免疫调节、润肺止咳、降血脂、滋阴养颜和促进消化等多种功效，对防治心血管疾病、糖尿病、肝炎、肺病、皮肤病等有一定疗效。
但需要注意的是，银耳虽然具有多种功效，但并不是万能的药物，还是需要根据个人的体质和具体疾病情况来选择合适的食用剂量和使用方式。
银耳的功效和营养
银耳的功效和营养银耳，又称云耳、银耳菌，是一种传统的中草药和食材，具有丰富的营养价值和多种功效。
银耳呈现出洁白、柔软、透明的外观，口感爽滑，被誉为“滋阴王”。
银耳的营养价值银耳中含有丰富的膳食纤维、多种氨基酸、维生素、矿物质等营养元素，具有天然的滋补作用。
其中特别值得一提的是银耳所含有的胶质，对于美容养颜、滋润肌肤、增加皮肤弹性具有显著的作用。
此外，银耳中还富含铁、钙、锌、硒等微量元素，有助于提高人体免疫力，缓解疲劳，增强体质，对于女性贫血、产后调养都有一定的帮助。
银耳的功效1. 滋阴润燥银耳被传统中医认为有“滋阴润燥”的功效，适合于体质虚弱、容易上火的人群食用。
常食用银耳可以起到滋养肺肾、防止口干舌燥、消除烦燥的作用。
2. 养肺清晰银耳富含多种氨基酸，有助于滋养肺部，对于因肺部气虚引起的慢性咳嗽、支气管炎等疾病有一定的调理作用。
长期食用银耳有助于清晰肺部，改善呼吸系统状况。
3. 美容养颜银耳所含的胶质能够帮助皮肤保持充足的水分，增加皮肤弹性，具有一定的抗衰老和美容功效。
因此，银耳被誉为“美容圣品”，常食用可以使肌肤细腻光滑、有弹性。
4. 调节血脂银耳中的天然膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇含量，能够调节血脂，减少心血管疾病的发生风险。
适合于高血脂、高血压等人群食用。
银耳的食用方法银耳的食用方法多种多样，可以炖汤、煲粥、炒菜等。
常见的做法有银耳露、银耳莲子羹、银耳菌菇炒鸡片等。
搭配不同的食材可以发挥出不同的功效。
需要注意的是，银耳具有一定的降血糖作用，因此糖尿病患者在食用银耳时需要适量，并避免搭配高糖食材。
综上所述，银耳是一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和多种功效，适量食用对于保健养生有着重要的作用。
在日常生活中，可以根据个人需求搭配不同食材，创造出丰富多样的银耳美食。
银耳的功效与作用及食用方法 银耳的营养价值
银耳的功效与作用及食用方法银耳的营养
价值
银耳是生活中最常见的菌类食材，平时很多人都喜欢食用，但你们对银耳的功效与作用以及食用方法真的了解吗？我对银耳的营养
价值做一个介绍，大家看过以后肯定会对银耳有一个更全面的认识。
银耳的功效与作用及食用方法银耳的营养价值
1、银耳的功效与作用
银耳这种食材性平、味甘，安全无毒，强精和神肾以及补气与强心，都是它最的重要功效，平时人们食用以后可以起到滋阴养肺与美容养颜等多种作用，另外经常食用银耳还可以调理女性月经与人类的胃炎，对提高人类健康水平作用明显。
2、银耳的营养价值
银耳是一种高营养的菌类菜品，它含有十几种对人类身体有益的氨基酸，还含有大量的维生素d，它们进入人体以后不但能保持身体各器官的正常运行，还能促进人体对钙质的吸收，能减少一些骨关节
疾病的发生。
另外，钙、钾以及镁等微量元素也是银耳中最重的存在，它们与银耳中的糖份一起进入人体以后，能起良好的滋补作用。
3、银耳的食用方法
银耳最常见的一种食用方法就是把它与冰糖、莲子与雪梨等食材一起煮制成糖水后食用，在制作时可以把银耳提前泡好，然后撕成小朵，与莲子和冰糖与切好的雪梨块一起放入到锅中加入清水，慢慢的炖制，大约需要半小时就能炖好。
这种银耳莲子雪梨水，可以润肺止咳，是不错的养生汤品。
另外，银耳还可以在泡发以后，取出撕成小朵，加入生抽和白糖以及香醋等调味料制成凉拌菜，吃来起味道也特别诱人。
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银耳的功效常吃银耳养生功效好银耳在我们的日常生活中是一种非常珍贵的滋补品，不仅营养价值丰富，而且银耳具有的功效特别多，经常食用可以很好的为我们的身体进补。
那么你知道银耳到底具有哪些功效呢?银耳应该怎么吃好呢?今天小编就来帮你全方位的解析银耳，看看银耳的功效与做法大全都有哪些，一起来看看吧。
目录1、银耳的基本介绍2、银耳的功效3、银耳的营养价值4、银耳怎么吃功效好5、吃隔夜银耳还有养生功效吗6、银耳可以减肥吗7、孕妇吃银耳有啥好处8、怎么辨别银耳的好坏银耳的基本介绍银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
真菌类银耳科银耳属植物，有"菌中之冠"的美称，夏秋季生于阔叶树腐木上，分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份，目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。
历代皇家贵族都将银耳看做是"延年益寿之品"、"长生不老良药"。
银耳子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。
子实层生瓣片表面。
担子近球形或近卵圆形，纵分隔。
春夏秋冬都可人工种植，春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。
银耳同其他"山珍"一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。
质量上乘者称作雪耳。
银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。
银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。
它被人们誉为"菌中之冠"，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。
银耳的功效银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳药性作用缓慢，需久食才有效。
养颜护肤银耳能增强皮肤的抗损伤能力。
含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。
长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。
养阴补虚补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。
适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
润肺护肝现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。
人们在临床中发现:银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。
同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
对化疗者的帮助银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
护发银耳含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
补充能量银耳含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
健脑银耳含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
提高免疫力蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。
胡罗卜素:维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。
健脾适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
降压银耳能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
养心保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
解毒银耳富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
通便纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
可以润滑肠道，刺激排便。
保持肠内粪便湿润，以利通便。
壮骨银耳含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。
预防或是辅助治疗骨科疾病。
抑癌抗瘤银耳能预防癌症，降低癌变的发生率。
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。
使癌细胞退化、萎缩。
清肺养血白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为:有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。
银耳的营养价值1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。
银耳的营养成分分析据测定，银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素，其中钙、铁的含量很高。
在每百克银耳中，含钙643毫克、铁30.4毫克。
此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分，但其中也含有较多的硝酸盐。
维生素D银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
胶质银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
酸性多糖类物质银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
膳食纤维银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
碳水化合物银耳富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
蛋白质银耳富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
纤维素银耳富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。
进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
胡萝卜素银耳富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。
维护生殖功能;维持和促进免疫功能。
银耳富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
银耳富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
具有降血压作用。
银耳富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
银耳怎么吃功效好银耳吃法很多银耳四时进补，滋阴养肺，冬季气候干燥，服用银耳尤为适宜。
银耳的吃法很多，有油炒、凉拌、蒸煮等。
老年人最好采用蒸煮法，制熬成粥或汤羹食用。
这样有利于消化吸收。
还可与粳米同煮银耳粥，具有生津润肺、滋阴养肺的功能。
平时炒菜时，也可将泡发好的银耳和黑木耳一起做菜吃，别有风味。
(一)银耳用法用量1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是"美容美体佳品"。
4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。
5.变质银耳不可食用，以防中毒。
6.熟银耳忌久放。
(二)银耳的常见吃法药粥将银耳、百合、山药等补剂与米共煮，熬制成粥服用，尤其适用于阴虚体质兼有脾胃虚弱者。
如百合银耳粥:鲜百合50克，银耳10克，大米100克。
将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。
百合，味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效。
银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效;大米益气健脾。
三者同煮为粥，具有润肺养阴、健脾生津的作用。
或银百秋梨羹:银耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖适量。
将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
膏饮取银耳加冰糖炖煮或者与其他补剂配合，可用于一般滋补，也可作为补药应用。
或银耳6克，泡发，加水与冰糖适量，共炖，早晨或睡前服用，有滋补强壮作用。
或银耳6克，百合9克，冰糖适量，炖煮服用。
适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰、痰中带血、咯血等。
菜肴选取洁净银耳，烹成汤或菜食用。
如健康人用于滋补，可取鸡清汤500克，加盐、料酒、胡椒适量，烧开，将泡发好的洁净银耳12克加入清汤内，大火煮，待银耳发软入味，盛入小碗内，味精调味后即可食用。
下面介绍几款银耳食谱。
1、冰糖红枣银耳汤材料:取银耳10克、冰糖30克、金丝枣十颗。
做法(1)将银耳用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放入锅内，兑入70%的清水。
(2)先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入红枣和适量冰糖，待红枣煮熟后即可服用。
2、银耳莲子汤原料:红枣20g、银耳25g、莲子70g、枸杞适量、清水适量、冰糖适量。
(1)红枣10分钟洗净备用。
(2)莲子提前一天晚上泡好备用。
(3)莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。
(4)枸杞泡1分钟洗净备用。
(5)银耳泡15分钟。
(6)待发后，去粗蒂撕成小块备用。
(7)电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。
(8)把银耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子。
(9)把枸杞放进去在炖5分钟即可。
(10)可以放冰箱冰一下在喝。
3、木瓜银耳炖汤原料:小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒。
(1)所有材料丢进紫砂锅里。
(2)用定时器定2个小时，紫砂锅设"高火"。
(3)早晨起来就可以吃了哦!4、紫薯银耳粥原料:紫薯，银耳，红枣，高粱米，冰糖。
(1)先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时。