鸡尾酒会菜单

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西餐菜品菜单

西式茶歇菜单A款菜单（45元标准）：45元RMB每位/最低100人 50元RMB每位/最低 80人55元RMB每位/最低 70人一、小吃（6种）：萨拉米黑榄迷你派鲜虾迷你派里昂纳迷你派日式什锦太卷总汇三明治吞拿鱼三明治二、甜品（6种）：黑方巧克力德式黑森林抹茶慕斯黄油手工曲奇马赛克曲奇提子曲奇三、时令水果拼盘（5种）：西瓜、哈密瓜、火龙果、橙子、圣女果四、饮料（6种）：可乐、雪碧、汇源橙汁、雀巢矿泉水热饮：红茶、咖啡B款菜单（60元标准）：60元RMB每位/最低100人 65元RMB每位/最低 80人68元RMB每位/最低 70人一、小吃（8种）：萨拉米迷你派鹌鹑蛋迷你派鱼子酱苏打饼美式炸洋葱圈墨西哥薄饼总汇三明治金枪鱼三明治番茄芝士三明治二、甜品（8种）：提拉米苏黑方巧克力巧克力慕斯挞咖啡剧本蛋糕芝麻扭酥芝士曲奇黄油手工曲奇巧克力大理石曲奇三、水果拼盘（6种）：西瓜、哈密瓜、火龙果、橙子、圣女果、草莓四、饮料（8种）：可乐、雪碧、汇源橙汁、汇源猕猴桃汁、汇源山楂汁、雀巢矿泉水热饮：红茶、咖啡C款菜单（70元标准）：70元RMB每位/最低100人 75元RMB每位/最低 80人80元RMB每位/最低 70人一、小吃（10种）：萨拉米黑榄迷你派里昂纳迷你派迷你披萨原味鸡米花鱼子酱苏打饼加州卷什锦太卷香炸深海鳕鱼排配沙司番茄奶酪三明治百灵鸟总汇三明治中西合璧自助餐菜单A款菜单（120元标准）：120元RMB每位/最低80人 135元RMB每位/最低60人150元RMB每位/最低50人一、沙拉（4种）：德式土豆沙拉番茄芝士沙拉田园蔬菜沙拉鲜虾凯撒沙拉二、中式凉菜（6种）：京葱耳丝川味口水鸡麻酱凤尾双蛋拌时蔬凉拌双耳四喜烤麸三、中西式热菜（8种）：比利时红烩牛肉法式奶油蘑菇鸡菠萝糖醋咕噜肉豉汁烧墨鱼丸旱蒸煳辣鱼美极海白虾蒜蓉粉丝蒸娃娃菜湘味黑木耳四、营养煲汤（1种）：田七银杏乌鸡汤五、甜点（3种）：奶黄包炸春卷脆皮炸鲜奶六、各式面包配黄油、果酱七、主食（2种）：扬州炒饭黑椒牛柳烩意面八、水果拼盘（8种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、葡萄、奇异果、香蕉九、饮料（8种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、法国红酒、青岛啤酒B款菜单（160元标准）：160元RMB每位/最低80人 175元RMB每位/最低60人195元RMB每位/最低50人一、沙拉（5种）：番茄芝士沙拉日式土豆泥沙拉金枪鱼蔬菜沙拉番茄意面沙拉田园蔬菜沙拉二、中式凉菜（7种）：白菜丝拌海蜇南京盐水鸭卤水金钱肚陈皮牛肉麻酱凤尾四喜烤麸味噌黄瓜三、中西式热菜（10种）：黑椒酱爆尚品牛柳红烩泥肠配洋葱汁酸汤鳜鱼龙井茶香虾豉汁墨鱼丸鲜罗勒三杯鸡铁板嫩菇滑豆腐菌菇合炒西芹百合白灼芥蓝四、营养煲汤（1种）：野生菌靓汤五、甜点（4种）：奶香黄金小馒头双色芒果布丁提拉米苏核桃布朗尼六、各式面包配黄油、果酱七、主食（3种）韩式泡菜炒饭牛肉炒河粉海鲜意面八、水果拼盘（8种）西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、葡萄、奇异果、香蕉九、饮料（8种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、法国红酒、青岛啤酒C款菜单（180元标准）：180元RMB每位/最低80人 195元RMB每位/最低60人220元RMB每位/最低50人一、沙拉（5种）：蔬果虾仁甜心沙拉日式土豆泥沙拉烟熏鸡胸沙拉金桔火腿薄荷沙拉番茄芝士沙拉二、中式凉菜（8种）：五彩海蜇丝卤水金钱肚薄荷拌牛肉南京盐水鸭葱香粉蒸拌茼蒿凉拌双耳川味凉粉桂花糯米藕三、中西式热菜（10种）：黑椒T骨牛扒香炸猪排佐罗贝特酱汁扒深海鳕鱼伴杏仁黄油汁西域手撕羊腿排南乳蒜香鸡奶油菠菜配大虾小炒黄牛肉干锅杏鲍菇咖喱烩时蔬双菇扒菜心四、营养煲汤（1种）：笋尖老鸭汤五、甜点（5种）：脆皮炸鲜奶德式黑森林黑方巧克力抹茶慕斯千层拿破仑六、各式面包配黄油、果酱七、主食（3种）：金蒜海鲜炒饭番茄肉酱烩意面星洲炒米粉八、水果拼盘（10种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、葡萄、奇异果、香蕉、苹果、菠萝九、饮料（10种）：鸡尾酒会菜单A款菜单（50元标准）：60元RMB每位/最低 80人 55元RMB每位/最低120人50元RMB每位/最低150人一、小吃、沙拉（3种）：炸洋葱圈三丝蛋皮香酥卷虾仁芒果沙拉二、冷盘（8种）：什锦冷切肉拼盘鱼子酱酿蛋花拼盘彩椒烟熏鸡肉串什锦日本寿司拼盘（什锦卷、熟金枪鱼卷、各种细卷）金枪鱼腰豆挞萨拉米迷你派甜虾草莓迷你派番茄奶酪迷你派三、甜点（3种）：黑白巧克力慕斯奶油水果蛋糕德式黑森林蛋糕四、水果拼盘（5种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果五、饮料（9种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、两款特调鸡尾酒B款菜单（65元标准）：75元RMB每位/最低 80人 70元RMB每位/最低120人65元RMB每位/最低150人一、小吃、沙拉（4种）：炸洋葱圈美式原味炸鸡培根泥肠串核桃蔬果沙拉二、冷盘（10种）：什锦冷切肉拼盘金枪鱼酿青瓜拼盘三文鱼芦笋卷三丝培根卷什锦日本寿司拼盘（水果卷、加州卷、什锦卷、各种细卷）番茄奶酪串萨拉米迷你派甜虾草莓迷你派鹌鹑蛋迷你派里昂那迷你派三、甜点（5种）：樱桃慕斯提拉米苏纽约奶酪蛋糕抹茶曲奇饼干巧克力大理石曲奇四、水果拼盘（5种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果九、饮料（10种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、青岛啤酒、四种特调鸡尾酒C款菜单（80元标准）：90元RMB每位/最低 80人 85元RMB每位/最低120人80元RMB每位/最低150人一、小吃、沙拉（6种）：炸鱿鱼圈墨西哥鸡肉卷日式煮枝豆美式炸鸡翅黑胡椒鸡块蔬果虾仁甜心沙拉二、冷盘（10种）：什锦冷切肉拼盘鱼子酱酿蛋花拼盘烟熏三文鱼芦笋卷百灵鸟海鲜杯什锦日本寿司拼盘（加州卷、熟金枪鱼卷、黄萝卜卷、黄瓜细卷）生食西冷牛肉卷烟熏鸡胸彩椒串色拉米迷你派甜虾草莓迷你派芝士蜜瓜迷你派三、甜点（6种）：时令水果塔提拉米苏黑深林蛋糕奶油水果蛋糕蓝莓芝士黄油手工曲奇饼干四、三层水果拼盘（8种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、草莓、葡萄、菠萝五、饮料（10种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、燕京啤酒、六种特调鸡尾酒。

鸡尾酒会餐单

中西自助餐菜单（B）China and the West buffet menu （B）140元/位（60—100）人头盘Opening price意大利鸡肉沙拉Italian chicken salad鲜番茄奶酪拼盘Fresh tomato cheese什锦冷肉拼盘Assorted cold meat特制金枪鱼沙拉Specially made tuna salad如意厨师长沙拉Pleasant chef Changsha意式什锦蘑菇沙拉Italian type assorted凉拌西芹云耳Celery with White Fungus什锦蔬菜沙拉Assorted vegetables salad沙拉汁（千岛汁，意大利油醋汁，法汁）Salad juice (thousand island juice, Italian oil vinegar juice, law juice)热盘Heating platen蒜香排骨Garlic fragrant spareribs香菇扒蔬菜The shiitake mushroom digs黑胡椒炒牛柳The black pepper fires Niu Liu清炒时蔬Fries without additional水晶虾仁Crystal shelled fresh shrimp椰香咖喱鸡胸肉Coconut tree fragrant curry泰式酸辣虾Peaceful -like harsh shrimp扒鸭胸配黑胡椒汁Digs up the duck chest主食Staple food意大利面Spaghetti虾仁炒饭Shrimps fritters甜品Sweets黑森林蛋糕Black forest cake提拉米苏Raises the Lami Soviet西米布丁Sago pudding菠萝蛋糕Pineapple cake鲜果塔Fresh fruit tower苹果派Apple pie拿破仑蛋糕Napoleon cake时令水果盘Seasonal fruit plate美国脐橙American navel orange美国提子The US raises the child火龙果Procession of lanterns fruit 新疆哈密瓜Xinjiang Hami melon西瓜Watermelon饮料Drink雪碧Snow blue可口可乐Coca-Cola汇源橙汁Huiyuan orange juice雀巢矿泉水Mineral waterNestle咖啡coffee青岛啤酒Qingdao beer红茶Black tea烧烤菜单（C）Bakes the menu (C)180元/位（60—100）人头盘Opening price金枪鱼沙拉Tuna salad什锦蔬菜沙拉Assorted vegetables salad如意厨师长沙拉Pleasant chef Changsha pulls 番茄芝士Tomato cheese泰式鸡肉沙拉Peaceful -like chicken salad泰式虾仁色拉Peaceful -like shelled fresh shrimp salad德式土豆沙拉German potato salad冷切香肠拼盘Cold cut sausage hors d'oeuvre 酿蛋花拼盘Ferments the egg colored hors d'oeuvre什锦寿司Assorted sushi沙拉汁（千岛汁，意大利油醋汁，法汁）Salad juice (thousand island juice, Italian oil vinegar juice, law juice)BBQ烧烤BBQ bakes烤鲜虾Roasts the fresh shrimp澳洲小牛肉串Australian veal string烤五色蔬菜Roasts the five colors vegetables骨肉相连Cl ose as flesh and blood草原羊肉串Prairie skewered mutton墨西哥鸡肉串Mexican chicken string图林根香肠Attempts the lingane sausage烤鱿鱼Roasts the squid烤新西兰小羊排Roasts the New Zealand small mutton chop烤澳洲牛排Roasts the Australian beefsteak美味烤翅The delicacy roasts the wing 锡纸烤玉米The tin foil roasts the corn锡纸烤土豆The tin foil roasts the potato 主食Staple food意大利面Spaghetti虾仁炒饭Shrimps fritters时令水果盘Seasonal fruit plate美国脐橙American navel orange美国提子The US raises the child火龙果Procession of lanterns fruit新疆哈密瓜Xinjiang Hami melon西瓜Watermelon甜品Sweets意大利奶酪蛋糕Italian cheese cake意式大理石纹蛋糕Italian type Dali grain cake瑞士抹茶蛋糕Switzerland wipes the tea cake 美式坚果派American nut faction德式黑森林蛋糕German black forest cake提拉米苏Raises the Lami Soviet苹果派Apple pie奶油布丁Cream pudding曲奇拼盘Tune wonderful hors d'oeuvre 饮料Drink可口可乐Coca-Cola雪碧Snow blue汇源橙汁Huiyuan orange juice雀巢矿泉水Nestle mineral water现磨咖啡Presently rubs the coffee红茶Black tea青岛啤酒Qingdao beer法国红酒French red wine法国干白French dried egg white。

鸡尾酒会方案

安全保障措施
设置安全警示标识
在存在安全隐患的区域设置明显的警示标识，提醒参加人员注意安全。
控制酒品供应
限制每人酒品的供应量，避免过量饮酒引发安全问题。
配备安全人员
安排专人负责现场安全巡查，及时发现并处理安全隐患。
保持紧急通道畅通
确保紧急通道始终畅通，不堆放杂物，以便在紧急情况下迅速疏散人员。
主题的特色和亮点
特色
所有的装饰、服装、音乐和鸡尾酒都将遵循复古风格，让人们仿佛回到了过去。
亮点
特邀复古风格的DJ进行现场表演，以及邀请穿着复古服装的模特进行现场走秀，展示复古风格的魅力。
02
鸡尾酒会筹备工作
场地选择与布置
场地选择
选择一个宽敞、优雅且适合举办鸡尾酒会的场地，考虑室内或室外环境、装修风格和设施等因素。
布置要点
根据场地特点，进行适当的布置，包括设置吧台、摆放酒杯和调酒工具、布置照明和装饰物等，营造出浪漫、轻松的氛围。
酒水准备
酒水种类
准备多种类型的鸡尾酒，包括经典款和创意款，以满足不同客人的口味需求。同时，提供非酒精饮品如果汁、汽水等。
酒水存储与保鲜
确保酒水存储在适当的温度下，以保持其品质和口感。对于需要特殊存储条件的酒水，如需要冷藏的果汁或气泡水，应提前做好准备。
合作推广
与相关企业或机构合作，共同推广活动，扩大活动覆盖面和影响力。
宣传内容策划
活动主题
突出鸡尾酒会的主题和特色，强调活动的独特性和吸引力。
图片和视频素材
准备精美的图片和视频素材，展示活动现场氛围和精彩瞬间。
文字描述
撰写简洁明了的文字描述，介绍活动时间、地点、内容等信息。

宴席菜单设计

第七章:宴席菜单设计宴席设计的指导思想和宴席制作的具体要求，需要用文字记录下来，以便遵循，这就是编制宴席菜单。

设计宴会菜单，应持严谨态度，只有掌握宴会席的结构和要求，遵循宴会菜单的编制原则，采用正确的方法，合理选配每道菜点，才能使宴会菜单完善合理。

商业开业宴席单一彩盘：彩灯高悬（瓜雕造型）四凉菜：囊藏锦绣（什锦肚丝）、抬金进银（胡萝卜拌绿豆芽）、童叟无欺（猴头菇拼香椿）、<a name=baidusnap0></a>一帆</B>风顺（番茄酿卤猪耳）八热菜：开市大吉（炸瓤加吉鱼）、万宝献主（双色鸽蛋酿全鸡）、地利人和（虾仁炒南荠）、顺应天意（天花菌烩薏仁米）、高邻扶持（菱角烧鸭心）、勤能生财（芹菜镶财鱼片）、贵在至诚（鳜鱼丁橙杯）、足食丰衣（干贝烧石衣）一座汤：众星捧月（川菜推纱望月）二饭点：货通八路（南味八宝甜饭）、千云祥集（北味千层酥）彩灯高悬（瓜雕造型）囊藏锦绣（什锦肚丝）、抬金进银（胡萝卜拌绿豆芽）童叟无欺（猴头菇拼香椿）一帆</B>风顺（番茄酿卤猪耳）开市大吉（炸瓤加吉鱼）万宝献主（双色鸽蛋酿全鸡）地利人和（虾仁炒南荠）顺应天意（天花菌烩薏仁米）高邻扶持（菱角烧鸭心）勤能生财（芹菜镶财鱼片）贵在至诚（鳜鱼丁橙杯）足食丰衣（干贝烧石衣）众星捧月（推纱望月）货通八路（南味八宝甜饭）千云祥集（北味千层酥）第一讲：宴席菜单的定义及作用菜单种类：零点菜单、套菜菜单、团体包餐菜单、宴会菜单。

宴席菜单：又称宴席菜谱，是指按照宴席的结构和要求，将酒水冷碟、热炒大菜、饭点蜜果等三组食品按一定比例和程序编成的菜点清单。

第一讲：宴席菜单的定义及作用宴席菜单的作用： 1、是采购原料、生产菜品、接待服务的依据。

2、是所有宴会工作的“施工图”和“示意图”。

3、是沟通企业与顾客的桥梁。

4、是实现宴席经营效益的工具。

5、是宴会推销的有力手段。

6、是体现经营水平和管理水平的标志。

西式宴会菜单中英文自助餐,鸡尾酒会,茶歇,冷餐会

西式宴会菜单中英文自助餐，鸡尾酒会，茶歇，冷餐会，BBQ本菜单由广州专业的宴会机构“广府外宴饮食文化传播有限公司”提供公司网址：/广府外宴饮食文化传播有限公司（简称广府外宴）是一家专业为客户提供餐饮解决方案与餐饮服务公司。

公司的服务项目包括自助餐、冷餐、茶歇、酒会、户外烧烤、桌餐等餐饮活动。

广府外宴饮食文化传播有限公司扎根广州、服务全国，在佛山、深圳、肇庆均设有办事处，已具有多年的宴会服务经验。

公司有一个充满活力和执行力的运营管理团队，它主要由我们的具有丰富酒店业从业经历的人员组成。

广府外宴根据各类型的商务活动、公司宴会、汽车、地产、节日宴会、婚庆、PARTY等活动对餐饮服务的需求，量身定造适合其活动主题和要求的餐饮解决方案与餐饮服务。

汤 soup奶油蘑菇汤---------------------------Cream of mushroom soup西式面包 Western bread蒜茸面包-----------------------------Garlic bread东尼特色沙拉 tonysalad法式土豆沙拉-------------------------French potato salad意大利烤鸡肉沙拉---------------------Bake baby chicken salad沙拉汁-------------------------------Salad dressing千岛汁------------------------------Thousand Island dressing意大利油醋汁------------------------Italian dressing冷切盘 Cold-cut棱火腿配青橄榄切片------------------Ham with green olives slce什锦日本寿司------------------------Japanes Sushi意大利萨拉米------------------------Italian Salami法式吐司----------------------------French canape热菜 Hot dish法式牛排----------------------------French Steak煎肉肠------------------------------Pan-fried pork sausage 意大利迷你比萨----------------------talianizing pizz意大利面----------------------------Pasta蕃茄汁司通心粉----------------------Macaroni aromatic咖喱炒饭----------------------------Curry fried rice甜品 Dessert提拉米苏----------------------------Tiramisu黑森林蛋糕--------------------------Black forest cake巧克力曲奇--------------------------chocolate cookies香草曲奇----------------------------Vanilla cookie新鲜果盘 Fresh fruit西瓜--------------------------------Watermelon脐橙--------------------------------Orange哈密瓜------------------------------Melon现调饮品 Live for drinks黑咖啡-----------------------------Fresh coffee英式红茶---------------------------English tea软饮品 Soft drinks可乐-------------------------------Coke雪碧-------------------------------Sprite橙汁-------------------------------Orange juice苹果汁----------------------------Apple juice矿泉水----------------------------Mineral water啤酒------------------------------Beer鸡胸沙拉---------------------------Chicken salad田园沙拉----------------------------Pastoral salad 法国尼斯沙拉-----------------------France Nisishala 冷切盘 Cold-cut烟熏鸭胸冷切--------------Smoked duck chest cold cut 萨拉米冷切--------------------------Salami cold cut 玫瑰三文鱼拼盘----------------Rose salmon vocabulary 焗扇贝-----------------------------Baked scallops金枪鱼吐司-------------------------Tuna Tusi虾仁吐司---------------------------Shrimp Tusi番茄吐司---------------------------Tomato Tusi甜品 Dessert提拉米苏蛋糕------------------------Tiramisu cake奶油泡芙----------------------------Butter Paofu苹果派------------------------------Apple Pai瑞士蓝梅蛋糕------------------------Blue berry cake 特色小吃 Specialties盐椒炸洋葱圈-------------------Salt Law onion rings 苹果土司派---------------------Apple sent Chieftain 脆皮咖喱卷---------------------Volume Cuipi curry天妇罗虾-----------------------empura shrimp意式批萨-----------------------Italian pizza现场调制鸡尾酒 Cocktails at the scene modulation干马天尼---------------------------Dry Martini彩虹-------------------------------Rainbow红粉佳人---------------------------Pink Lady蓝色夏威夷-------------------------Blue Hawaii玛格丽特---------------------------Margrete曼哈顿-----------------------------Manhattan金汤力-----------------------------GinTonic长岛冰茶---------------------------Long Island Iced Tea自助烧烤 Barbecue buffet烤牛排------------------------------ Grilled steak香烤培根---------------------------- Grilled bacon意大利肠仔 --------------------------Italian sausage美式大肠-----------------------------America sausage香草鲈鱼排------------------------ --Herb perch泰式鸡肉串-------------------------- Thai chicken粤式虾球---------------------------- gang dong Shrimp Pill 香辣鸡翅-------------------------- --Spicy Wings烤玉米棒--------------------- -------Corn什锦蔬菜包---------------------------Mix vegetable?Europe international buffet menu欧式自助餐菜单Cold Appetizers冷盘Smoked Seafood Platter烟熏鱼冷拼Cooked Ham Cold冷切火腿Home made Cold Sausage自制香肠Assorted Cold Cuts on Wooden Platter冷切肠盘Grav Lax with Dill Mayonnaise淹制猪里脊配刁草蛋黄酱Smoked Salmon with Honey Mustard & Dill Dressing烟熏三文鱼Salads沙拉Seafood Salad with Apple & Celery in Mayonnaise苹果西芹海鲜沙拉German Style Cabbage Salad德式椰菜沙拉Munich Style Sausage Salad慕尼黑风味沙拉Traditional German Potato Salad传统德式土豆沙拉Tomato & Chive Salad番茄小葱沙拉Mixed Bean Salad杂豆沙拉Salad Dressings沙拉酱French Dressing法汁Vinaigrette油醋汁Sauce Marie Rose味淋汁Soup Kettle汤Cream of pumpkin Soup南瓜忌廉汤German Lentil Soup德式扁豆汤Carving Station肉车Roasted herb chicken香草烤鸡Cheese Station芝士Cheese Platter on Wooden Platter芝士盘Char Grilled Sausages Station碳扒香肠Münchner Weißwurste慕尼黑香肠Gegrillte Schweinsbratwürstchen猪肉肠Frankfurter Sausages法兰克福香肠Nürnberger Bratwürste纽伦堡香肠Hot Dish热菜pan-fried river bass fillet with herb oil 香煎河鲈配香草油Fricadelles with Onion Gravy德式肉丸配洋葱汁Spicy Pork Sparerib辣味排骨Pan Fried Egg Dumplings with Bacon煎蛋饺配火腿German Beef Goulash德式炖牛肉Melange of Seasonal Vegetables时令蔬菜Chicken a la king奶油白汁烩鸡Creamed Mashed Potato土豆泥Desserts 甜品Plum Tartelettes 布林塔Black Forest Slice 黑森林蛋糕Linzer Tart 林茨挞Home made Apple Strudel with Vanilla Sauce( hot ) 奶油苹果卷配香草汁Baked Cheesecake 烤芝士蛋糕Caramelised Apple Tart 焦糖苹果挞Creamy Rice Pudding with Cherries奶油米饭布丁配樱桃Sliced Seasonal Fruits 时鲜水果Dessert Sauces 甜品酱Chocolate Sauce with Kirsch 樱桃巧克力酱Vanilla Cinnamon Sauce 香草肉桂汁Selection of Continental Breads & Rolls 各式面。

西式英语

Europe international buffet menu西式宴会菜单中英文自助餐，鸡尾酒会，茶歇，冷餐会，BBQ 汤soup奶油蘑菇汤Cream of mushroom soup西式面包Western bread蒜茸面包Garlic bread东尼特色沙拉tonysalad法式土豆沙拉French potato salad意大利烤鸡肉沙拉Bake baby chicken salad 沙拉汁Salad dressing千岛汁Thousand Island dressing意大利油醋汁Italian dressing冷切盘Cold-cut棱火腿配青橄榄切片Ham with green olives slce什锦日本寿司Japanes Sushi意大利萨拉米Italian Salami法式吐司French canape热菜Hot dish法式牛排French Steak煎肉肠Pan-fried pork sausage意大利迷你比萨talianizing pizz意大利面Pasta蕃茄汁司通心粉Macaroni aromatic咖喱炒饭Curry fried rice甜品Dessert提拉米苏Tiramisu黑森林蛋糕Black forest cake巧克力曲奇chocolate cookies香草曲奇Vanilla cookie新鲜果盘Fresh fruit西瓜Watermelon脐橙Orange哈密瓜Melon现调饮品Live for drinks黑咖啡Fresh coffee英式红茶English tea软饮品Soft drinks可乐Coke雪碧Sprite橙汁Orange juice苹果汁Apple juice矿泉水Mineral water 啤酒Beer鸡胸沙拉Chicken salad田园沙拉Pastoral salad法国尼斯沙拉France Nisishala冷切盘Cold-cut烟熏鸭胸冷切Smoked duck chest cold cut萨拉米冷切Salami cold cut玫瑰三文鱼拼盘Rose salmon vocabulary焗扇贝Baked scallops金枪鱼吐司Tuna Tusi虾仁吐司Shrimp Tusi番茄吐司Tomato Tusi甜品Dessert提拉米苏蛋糕Tiramisu cake奶油泡芙Butter Paofu苹果派Apple Pai瑞士蓝梅蛋糕Blue berry cake特色小吃Specialties盐椒炸洋葱圈Salt Law onion rings苹果土司派Apple sent Chieftain脆皮咖喱卷V olume Cuipi curry天妇罗虾empura shrimp意式批萨Italian pizza现场调制鸡尾酒Cocktails at the scene modulation干马天尼Dry Martini彩虹Rainbow红粉佳人Pink Lady蓝色夏威夷Blue Hawaii玛格丽特Margrete曼哈顿Manhattan金汤力GinTonic长岛冰茶Long Island Iced Tea自助烧烤Barbecue buffet烤牛排Grilled steak香烤培根Grilled bacon意大利肠仔Italian sausage美式大肠America sausage香草鲈鱼排Herb perch泰式鸡肉串Thai chicken粤式虾球gang dong Shrimp Pill香辣鸡翅Spicy Wings烤玉米棒Corn什锦蔬菜包Mix vegetable?Europe international buffet menu欧式自助餐菜单Cold Appetizers? 冷盘Smoked Seafood Platter? 烟熏鱼冷拼Cooked Ham Cold? 冷切火腿Home made?Cold Sausage? 自制香肠Assorted Cold Cuts on Wooden Platter?冷切肠盘Grav Lax with Dill Mayonnaise?淹制猪里脊配刁草蛋黄酱Smoked Salmon with Honey Mustard & Dill Dressing 烟熏三文鱼Salads? 沙拉Seafood Salad with Apple & Celery in Mayonnaise? 苹果西芹海鲜沙拉German Style Cabbage Salad 德式椰菜沙拉Munich Style Sausage Salad 慕尼黑风味沙拉Traditional German Potato Salad? 传统德式土豆沙拉Tomato & Chive Salad? 番茄小葱沙拉Mixed Bean Salad? 杂豆沙拉Salad Dressings 沙拉酱French Dressing 法汁Vinaigrette 油醋汁Sauce Marie Rose? 味淋汁Soup Kettle 汤Cream of pumpkin Soup? 南瓜忌廉汤German Lentil Soup? 德式扁豆汤Carving Station? 肉车Roasted herb chicken? 香草烤鸡Cheese Station? 芝士Cheese Platter on Wooden Platter? 芝士盘Char Grilled Sausages Station? 碳扒香肠Münchner Wei?wurste 慕尼黑香肠Gegrillte Schweinsbratwürstchen 猪肉肠Frankfurter Sausages 法兰克福香肠Nürnberger Bratwürste 纽伦堡香肠Hot Dish 热菜pan-fried river bass fillet with herb oil 香煎河鲈配香草油Fricadelles with Onion Gravy?德式肉丸配洋葱汁Spicy Pork Sparerib? 辣味排骨Pan Fried Egg Dumplings with Bacon?煎蛋饺配火腿German Beef Goulash? 德式炖牛肉Melange of Seasonal V egetables? 时令蔬菜Chicken a la king 奶油白汁烩鸡Creamed Mashed Potato? 土豆泥Desserts 甜品Plum Tartelettes 布林塔Black Forest Slice 黑森林蛋糕Linzer Tart 林茨挞Home made Apple Strudel with Vanilla Sauce( hot ) 奶油苹果卷配香草汁Baked Cheesecake 烤芝士蛋糕Caramelised Apple Tart 焦糖苹果挞Creamy Rice Pudding with Cherries奶油米饭布丁配樱桃Sliced Seasonal Fruits 时鲜水果Dessert Sauces 甜品酱Chocolate Sauce with Kirsch 樱桃巧克力酱Vanilla Cinnamon Sauce 香草肉桂汁Selection of Continental Breads & Rolls 各式面。

会议茶点套餐菜单

会议茶点名称份量成本（元）建议售价（元/位）毛利率（%）保证人数（位）香草慕斯饼 1件/位 4 486430甘笋牛油蛋糕1件/位 3 柠檬卷 1件/位 2 曲奇 2粒/位 2 三文治 1件/位 2 咖啡 1杯 2 红茶1杯2 小计17绿茶慕斯蛋糕 1件/位 3.5 686730英式蛋糕 1件/位 2.5 美国朱古力核桃饼1件/位 3 香草曲奇 2粒/位 1.6 公司三文治 1件/位 1.5 法式炸茨条3条/位 2 咖啡 1杯 2 红茶 1杯 1 可乐 1杯 2 水果盆30人/盆3 小计22.1意大利芝士饼1件/位 3.5 886630核桃批 1件/位 2.5 香蕉蛋糕 1件/位 2.5 黑森林蛋糕 1件/位 2.5 香草曲奇 2粒/位 1.6 面包条 2条/位 1.5 开面三文治 1件/位 3 炸春卷1件/位2薯片 3块/位 2 咖啡 1杯 2 红茶 1杯 1 啤酒 1杯 2 水果盆30人/盆3 小计29.1美国芝士饼 1件/位 3.5 1086730芝士苹果批 1件/位 3.5 芝士条 2条/位 2 茨仔布甸 1件/位 2.5 杏仁曲奇 1粒/位 0.8 香草曲奇 1粒/位 0.8 开面吞拿鱼三文治1件/位 3 鸡中翼 1件/位 3 羊肉串 1串/位 2 炸洋葱圈 1件/位 1.5 咖啡 1杯 2 红茶 1杯 1 水果宾治 1杯 4 啤酒 1杯 2 水果盆30人/盆3 小计34.6鸡尾酒会茶点（到会）名称份量成本（元）建议售价（元/位）毛利率（%）保证人数（位）瑞士草莓卷 1件/位 2 68 66 50英国果子饼 1件/位 3 香蕉蛋糕 1件/位 3 牛油曲奇 2粒/位 2 公司三文治 1件/位 3 法式炸茨条 4条/位 3 咖啡 1杯 2 红茶 1杯 2 雪碧 1杯 2 可乐 1杯 2 小计24甘笋牛油蛋糕 1件/位 2 88 66 50黑森林蛋糕 1件/位 2 茨仔布甸 1件/位 2.5 车喱曲奇 2粒/位 2 杏仁曲奇 2粒/位 2 开边三文治 1件/位 3 炸春卷 1件/位 3 薯片 3片 2 咖啡 1杯 2 雪碧 1杯 1 红茶 1杯 1 可乐 1杯 1 什果宾治 1杯 2.5 水果盆 30人/盆 3 小计29美国芝士饼 1件/位 1006850鲜水果挞 1件/位茨仔布甸 1件/位杏仁条 2条车喱曲奇 2粒/位牛油曲奇 2粒/位开边三文治 1件/位法式炸茨条 3条/位羊肉串 1串/位炸肠花 1件/位咖啡 1杯红茶 1杯水果宾治 1杯水果盆 30人/盆雪碧 1杯可乐1杯小计32儿童生日自助餐种类名称份量成本（元）建议售价（元/位）毛利率（%）保证人数（位）头盆茄汁肠仔花 20 9850迷你汉堡包20 迷你各式三文治 20 吉列手指鱼 30 法式薯条 40 鲜虾虾肉盏 50 沙律车喱茄沙律25 夏威夷鲜果沙律 25 海鲜边桃沙律 25 热盆沙爹肉串 25 BBQ 菠萝味烤鸡翼 30 鲜虾焗酿番茄 25 烟肉洋葱焗生蚝100 咖喱鱼蛋30 洋葱牛扒 200 鸡蛋木耳炒菠菜30 田园小炒 50 干炒牛河 45 西式炒饭 50 香橙猪扒 100 风味小食付味螺肉100 珍珠八爪鱼 100 各式冷面30 面包蒜茸包 25 软包 15 甜品什果忌廉蛋糕 30 水果啫喱 25 黑森林蛋糕35 香芒布甸 30 法式什饼盆 30 棉花糖 15 椰汁西米露 18 温灯夏威夷批萨80 法式洋葱圈 20 日式烟肉芝士饼50炸天妇罗50炸凤美虾50 汤鲜蘑菇忌廉汤50紫菜蛋花汤40饮品橙汁100 可乐10 雪碧10 咖啡30 红茶10 奶茶10 柠茶10 菊花茶10水果西瓜50哈密瓜50香橙50香蕉25雪糕150 小计另：送二磅生日蛋糕1个寿宴自助餐菜牌种类名称份量成本（元）建议售价（元/位）毛利率（%）保证人数（位）冻盆鲜虾塔168烟三文鱼玫瑰拼胶鱼日本迷你八爪鱼德国辣椒肠法式熏肉拼盆吞拿鱼酿番茄豉油鸡东南亚小食什拼沙律大虾鲜果沙律泰式酸辣墨鱼沙律水蜜桃沙律万寿果沙律西生菜沙律鲜茄芝士沙律刺身挪威鲜三文刺身日本飞鱼刺身希鲮鱼刺身热盆芝麻酱姜葱炒蟹避风塘炒长寿虾美国牛小排配杂菌烧肉汁蒜茸粉丝蒸扇贝水蒸晶鸡咖喱羊扒清蒸桂花鱼芝士龙虾烩长寿面美味炒饭生炒菜心蚝皇扒西兰花煲仔翅汤胡椒浸鲜菌清汤萝卜焖牛杂甜品粟米蛋糕绿茶慕斯饼水果啫喱蜜糖慕斯面包布甸马来西亚橙饼香草巴巴来鲜果忌廉蛋糕中式寿包面包法包软包全麦包汤法式洋葱汤万寿果炖猪展暖灯鸿运乳猪照烧拼盆日式天妇罗小计。

鸡尾酒菜单

餐前鸡尾酒美国佬（古典杯）3.0 cl 金巴利3.0 cl 甜味美思将所有配料直接倒入装有冰块的古典杯并调和。

倒入苏打水。

以半片鲜橙和柠檬皮作为装饰。

百加得鸡尾酒（鸡尾酒杯）4.5 cl 百加得白朗姆2.0 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁0.5 cl 红石榴糖浆将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。

得其利（鸡尾酒杯）4.5 cl 白朗姆2.0 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁0.5 cl 糖浆将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯。

冰冻得其利（得其利福赞）（高脚杯）4.5 cl 白朗姆2.0 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁0.5 cl 糖浆一勺冰激凌将所有配料倒入装有碎冰的搅拌机，搅拌至粘稠且顺滑后，倒入冰镇过的高脚杯。

香蕉得其利（高脚杯）4.5 cl 白朗姆2.0 cl 鲜柠檬汁或青柠檬汁0.5 cl 糖浆半根新鲜香蕉将所有配料倒入装有碎冰的搅拌机，搅拌至粘稠后，倒入冰镇过的高脚杯。

布朗克斯（鸡尾酒杯或马天尼杯）3.0 cl 琴酒1.5 cl 甜味美思1.0 cl 干味美思1.5 cl 鲜橙汁将所有配料倒入装有冰块的摇酒壶并摇匀后，倒入冰镇过的鸡尾酒杯或马天尼杯。

柯尔（郁金香杯或葡萄酒杯）9.0 cl 干白葡萄酒1.0 cl 黑加仑力娇酒将黑加仑力娇酒倒入郁金香杯中，并将白葡萄酒倒其上方。

皇家柯尔（郁金香杯）9.0 cl 香槟酒1.0 cl 黑加仑力娇酒将黑加仑力娇酒倒入郁金香杯中，并将香槟酒倒其上方。

曼哈顿（马天尼杯或鸡尾酒杯）5.0 cl 黑麦威士忌或加拿大威士忌2.0 cl 红味美思一滴安格斯特拉比特酒将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯或者鸡尾酒杯。

以酒浸樱桃作为装饰。

干曼哈顿（马天尼杯或鸡尾酒杯）5.0 cl 黑麦威士忌或者加拿大威士忌2.0 cl 干味美思一滴安格斯特拉比特酒将所有配料倒入装有冰块的调酒杯中并调和，倒入冰镇过的马天尼杯或者鸡尾酒杯。

轻音乐酒吧菜单

油炸类
炸薯条
麻辣鸡翅
金牌鱿鱼酥
椒盐鸡米花
米兰虾饼
干果类
开心果
盐焗花生
开口臻仁
杏仁果
卤水小吃
椒盐鸭脖
冰镇青瓜条
麻辣海带结
美极嫩笋
酒中餐点
酸菜鱼
馋嘴蛙
金牌炒饭
麻辣培根炒饭
特色炒乌冬
牛肉乌冬面
烧烤类
培根小番茄
骨肉相连
果盘，大果盘··小果盘··水果沙拉
现榨果汁
1．西瓜汁
2．奇异果汁（奇异果即弥猴桃）3．蕃茄小黄瓜汁
4．柠檬柳橙汁
5．哈蜜瓜汁
6．红萝卜苹果汁
7.麦当劳朱古力
8.蜂蜜柚子茶
9.鸳鸯奶茶
10.阿萨姆奶茶
冰欺凌
1.巧克力口味
2.香草口味
3.草莓口味
奶昔
1.巧克力奶昔
2.香草奶昔
3.草莓奶昔
鸡尾酒
1.梦幻勒曼湖
2.红粉佳人
3.轰炸机B52
4.百利乌龙
5.百利牛奶
6.试管婴儿
7.十二星座
8.血腥马格丽。

鸡尾酒酒会

酒会的工作程序——酒台前的工作程序
• （四）酒吧设置： • 按照宴会编排表的布置平面图设置酒吧，酒吧设置的方式也有许多种，
主要是注重美观和方便工作两个要点。酒吧要在酒会前30分钟设置完毕，并且反复仔细检查。酒吧摆设时使用宴会酒水销售表，将酒会中所使用的酒水品种、数量一一列出，调酒师可对照销售表选取酒水，检查摆设好的酒吧。
鸡尾酒酒会的主要形式
• 举行酒会的时间较为灵活，中午、下午、晚上均可； • 顾客到达酒会可以来去自由，不受约束； • 一般不用或少用烈性酒； • 以牙签取食； • 饮料和食品由服务员用托盘端送，也有一部分放置在小桌上。
酒会的种类
• 酒会又称鸡尾酒会(Cocktail Party)，是一种形式灵活、广受客人欢迎的一种交际方式。它不仅适用于各种类型的商贸洽谈，商品展示、宣传、介绍活动，而且也适用于各种形式的聚会、联谊等活动。酒会无论对组织者还是对参与者，不必像正规宴会那样复杂和拘束，且酒会的组织也相对比较容易。
模块七鸡尾酒酒会服务
项目一鸡尾酒酒会概述
• 酒会也称鸡尾酒会（cocktail party）
•
酒会也称鸡尾酒会（cocktail party），酒会的形式较灵活不需要
像宴会那样复杂和拘束，而且准备和组织比较容易，开支小。
• 酒会是以酒水为主，略备小吃，不设座椅，仅置小桌或茶几以便顾客随意走动。
一、软饮料酒吧（soft drink bar set up）
• 软饮酒吧摆设是指在酒水中不带有含酒精的饮料。通常只用果汁、汽水、矿泉水、杂果宾治这些无酒精饮料来摆设酒吧。有时也使用啤酒。这种酒吧摆设多用在欢迎酒会、签字仪式、产品介绍会和招待会上。
二、国产酒水酒吧（local bar set up）

鸡尾酒菜单(1)

开店传统现代派鸡尾酒短饮/杯长饮/杯精选/杯
古典成本5 卖建议价35自由古巴成本2 卖建议价35干马天尼成本7 卖建议价40边车成本5 卖建议价35长岛冰茶成本10 卖建议价50蓝色电波成本5 卖建议价40玛格丽特成本8 卖建议价40莫吉托成本3 卖建议价30螺丝刀成本3 卖建议价35
威士忌酸成本4 卖建议价30新加坡司令成本6 卖建议价40金酒酸成本4 卖建议价35
大都会成本5 卖建议价35环游世界成本12 卖建议价50教父成本5 卖建议价35
白俄罗斯成本5 卖建议价35金汤力成本5 卖建议价40想喝一口成本3 卖建议价35
曼哈顿成本7 卖建议价40椰林飘香成本5 卖建议价35仙人掌成本6 卖建议价40
轰炸机B-52成本30 卖建议价180女士成本5 卖建议价40新时速成本30 卖建议价180醉生梦死成本8 卖建议价50尖-31成本30 卖建议价180泡沫成本6 卖建议价40
我们酒吧新产品/杯速饮/打
性感DNA成本20 卖建议价150万紫千红成本5 卖建议价40完美成本20 卖建议价150玫瑰相约成本6 卖建议价40迷你咖啡成本20 卖建议价180快乐DL成本3 卖建议价35彩色试管成本18 卖建议价150百香之夜成本6 卖建议价35。

鸡尾酒会活动策划方案

鸡尾酒会活动策划方案活动简介：鸡尾酒会是一种优雅的社交活动，旨在让参与者享受美味的鸡尾酒，结识新朋友，以放松和愉悦的方式度过时光。

本策划方案旨在为一场成功的鸡尾酒会活动提供全面的指导和建议，确保活动的顺利进行。

1. 活动主题和目标：主题：雅致与欢乐相融合的夜晚目标：提供一个独特且难忘的社交体验，加强参与者之间的连结，提供一个充满乐趣和放松的氛围2. 时间和场地选择：时间：建议在周末或假日举办，避免与其他重要活动冲突。

场地：应选择宽敞、氛围优雅的场地，如酒吧、豪华酒店或室外花园。

确保场地有足够的座位、舒适的休息区和舞池等。

3. 参与者邀请及活动宣传：- 制作精美的邀请函，通过邮件或传统邮寄方式发送给潜在参与者。

邀请函应附上活动时间、场地、主题以及活动流程的简介。

- 利用线上社交媒体平台，如Facebook、Instagram和微信，广泛宣传活动。

可以发布活动海报、照片和相关信息，吸引更多的参与者。

4. 酒水和菜单选择：- 鸡尾酒选择：提供多样化的鸡尾酒，包括经典款和创意款。

确保有适合不同口味和饮酒偏好的选择，如果味鸡尾酒、清凉的冰淇淋鸡尾酒和红酒/白酒鸡尾酒等。

- 食物选择：在活动期间提供小食和开胃菜，以满足参与者的需求。

可以考虑提供各种风味的小吃或自助餐形式，如迷你汉堡、鳄梨腌沙拉等。

5. 节目安排：- 欢迎致辞：活动开始时，主持人应致辞并欢迎所有参与者。

- 音乐表演：考虑请专业DJ或乐队进行现场表演，提供欢快的音乐和舞曲，为活动增添活力。

- 互动游戏：设计一些有趣的互动游戏或小活动，让参与者之间更好地互动和了解彼此，增进交流。

- 鸡尾酒制作示范：请一位酒保进行现场的鸡尾酒制作示范，向参与者展示一些经典鸡尾酒的制作过程。

6. 装饰和氛围营造：- 主题装饰：根据活动主题选择合适的装饰品和灯光效果，营造出夜晚的优雅和独特氛围。

可以使用花朵、蜡烛、灯笼等装饰物。

- 舒适的座位：提供足够的座位，让参与者可以休息并尽情享受鸡尾酒。

宴席菜单设计

待服务的依据。 2、是所有宴会工作的“施工图”
和“示意图”。 3、是沟通企业与顾客的桥梁。 4、是实现宴席经营效益的工具。 5、是宴会推销的有力手段。 6、是体现经营水平和管理水平
的标志。
第二讲：宴席菜单的种类
（按设计方式与应用特点分）
宴席菜单按其设计性质与应用特点分类：固定式宴席菜单、专供性宴席菜单和点菜式宴席菜单。
第七章:宴席菜单设计
宴席设计的指导思想和宴席制作的具体要求，需要用文字记录下来，以便遵循，这就是编制宴席菜单。
设计宴会菜单，应持严谨态度，只有掌握宴会席的结构和要求，遵循宴会菜单的编制原则，采用正确的方法，合理选配每道菜点，才能使宴会菜单完善合理。
商业开业宴席单
一彩盘：彩灯高悬（瓜雕造型）四凉菜：囊藏锦绣（什锦肚丝）、抬金进银
烘椰蓉软糕汁桂林马蹄
第三讲：宴席菜单的种类
（按菜品排列方式分）
表格式席单，又称繁式席单。表格式菜单将宴席格局，菜品类别和上菜
程序、菜名及主辅料数量，刀工成型与主要烹调技法，成菜色泽、口味和质感，餐具尺寸、形状和色调，还有成本与售价等，都开得清清楚楚；宴席结构的三大部分也都剖析得明明白白，如同一张详备的施工图纸。此类菜单比较详尽，但设计较困难，只适用于部分大型的风味宴席或对设计者特别有影响的宴席。
宴席菜单设计的过程：菜单设计前的调查研究、菜单菜品设计和菜单设计的检查。
一、设计前的调查研究 1、宴会主题和正式名称，主办人或主办单位。 2、宴席的用餐标准。 3、出席宴会的人数，或宴席的席数。 4、宴会的日期及宴席开始时间。 5、宴会的就餐形式。是设座式还是站立式；是分食
第五讲：宴席菜单设计的原则

餐厅中英文菜单

Appetizers (头台）编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元)1新雅拼盘Sun Ya combo Plate10.752锅贴Pot Stickers (6) 5.253蒜子干糙排骨Deep Fried Garlic Spareribs7.504酥糙鸡翅Deep Fired Chicken Wings 6.255凉拌海蜇Cold Jelly Fish7.006密汁叉烧 B.B.Q. Pork 6.757椒盐鲜鱿Salted & Pepper Squids7.508椒盐虾Salted & Pepper Prawn 9.759炸云吞Fried Won Tons 5.5010春卷Egg Rolls (2) 3.00Soups (汤羹类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元) 11红烧鸡翅膀Shark's Fin w/Shredded Chicken Soup 9.00 (per person)12红烧蟹肉翅Shark's Fin w/Crab Meat Soup9.00 (per person)13酸辣汤Hot & sour Soup 6.7514云吞汤Won Ton Soup 6.7515什锦瓜粒汤Winter Melon Soup7.2516紫菜肉片汤Pork & Seaweed Soup7.2517咸蛋芥菜肉片汤Pork & Salted Egg w/Mustard Greed Soup7.2518鸡蓉粟米羹Sweet Corn & Chicken Soup8.2519鸡茸鱼肚羹Fish Maw & chicken Soup8.7520本糊牛肉羹Minced Beef with Egg White soup7.5021豆腐肉片羹Pork Tofu Soup7.2522海鲜豆腐羹Seafood Tofu Soup9.00Live Lobster & Crab (生猛龙虾蟹类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元) 23上汤焗Baked in Supreme Broth Seasonal24姜葱焗W/Ginger & Green Onion Seasonal25避风塘焗Deep Fried w/Garlic, red Chili, & SpicySaltSeasonal26潮式焗Mouth -Watering Salty Taste Sauce Seasonal 27马来西亚咖喱焗W/ Malaysia Curry Sauce Seasonal 28奶油焗Baked W/ Cream & Butter Seasonal 29豉汁焗焗Baked W/Black Bean Sauce Seasonal 30蒜蓉蒸Steamed W. Garlic Sauce SeasonalSeafood (海鮮类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元) 31椒盐虾Salt & Pepper Prawn10.9532虾龙糊Prawns in Lobster Sauce10.9533脆皮大虾Deep Fried Prawn9.5034腰果虾球Prawn with Cashew Nuts9.5035油泡虾球Pan fried Prawn10.9536蕃茄虾球Prawn with Tomato9.5037干煎虾球Pan Fried Prawn with Shell10.9538时菜虾球Prawn W/Seasonal V egetable9.5039油炮带子Pan fried Scallops10.9540黑椒带子Pan Fried Scallops W. Black Pepper11.9541蜜桃虾Walnut Prawns12.9542时菜带子Scallops W/Seasonal Vegetable9.5043川酱鲜鱿Squids W/Spicy Sauce7.9544时菜鲜鱿Squids W/Seasonal Vegetable7.9545酥炸鲜鱿Deep fried Oyster9.7546姜葱焗鲜蚝Oyster W/Ginger & green Onion9.7547豉汁炒蚬Stir Fry Clams W/Black Bean Sauce9.7548时菜鱼球Sliced Fish W/seasonal Vegetable9.7549蒜香银鳕鱼Black Cod fish W/garlic Sauce11.5050豉汁蒸魚Steam Fish W. Black bean Sauce11.5051四川带子虾球Prawns & scallops in Szechuan Style13.5052象拔蚌(兩食)Geoduck (2 course)Seasonal53白灼角拔蚌Poached Geoduck SeasonalPoultry (鸡鸭类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元) 54北京鸭片皮鸭Peking duck (whole) 22.9555贵妃鸡Lady Yank chicken(whole)16.00 7.95 (half)8.5056蒜香黄金鸡Baked garlic Golden Chicken(whole)16.00 (half)8.50 57脆皮炸子鸡Crispy Fried Chicken(whole)15.00 (half)7.95 58明炉烧大鸭Barbecued Duck(whole)16.00 (half)8.50 59腰果鸡丁Stir Fry Chicken W. Cashew Nuts7.9560杏仁炒鸡丁Stir Fry Almond chicken7.9561宫保鸡丁Kung Pao Diced Chicken7.9562豉汁鸡片Boneless Chicken W/Black bean Sauce7.9563咖喱鸡片Curry Chicken (boneless)7.9564西柠煎软鸡Fried Chicken W/Lemon Sauce7.9565菠萝甜酸鸡Sweet & Sour Chicken7.9566川椒鸡球Szechuan Chicken (W/bone)7.9567罗定豆豉鸡Black Bean Chicken7.9568时菜鸡片Chicken W/Seasonal Vegetable7.95Beef (牛肉类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元) 69中式牛柳Filet Steak Chinese Style9.5070椒盐牛仔骨Beef Ribs w/Salt & Pepper9.5071北京牛肉Peking Beef8.2572蒙古牛肉Mongolian Beef8.2573蚝油牛Beef w/Oyster Sauce8.2574咖喱牛肉Curry Beef8.2575豉椒牛肉Beef w/ Black Bean Sauce8.2576蕃茄牛肉Beef w/ Tomato8.2577牛肉兰胆Beef w/ Chinese Broccoli8.2578陈皮牛Orange Beef9.5079姜葱牛beef w/ Ginger & Onion8.2580四川牛Szechuan Beef8.2581密枣牛柳丝Honey Pepper Shredded Beef8.2582时菜牛柳丝Shredded Beef w/Seasonal V egetable8.25Pork (猪肉类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元)83椒盐肉排Mandarin Ribs8.25 84椒盐肉排Salt & Pepper Pork chops8.25 85姜蔥肉排Pork Chops w/ Ginger & Onions8.2586豉汁蒸排骨Steamed Spareribs w/Garlic & Black Bean Sauce8.2587菠萝咕嚕肉Sweet & Sour Pork8.25 88咸魚蒸肉饼Steam Salted fish w/ Pork8.25 89咸蛋蒸肉饼Steam Salted Duck's Egg W/ Pork8.25 90木須肉Mo Shu Pork8.25 91生炒骨Stir Fry Pork Chops8.25 Tofu & Vegetables (豆腐-蔬菜类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元)92罗汉上树Braised Vegetable7.95 93清炒什菜Sautéed Assorted Vegetable7.25 94蟹肉扒双蔬Mushroom-Seasonal Vegetable w/Crab Meat9.75 95蚝油芥兰远Chinese Broccoli in Oyster Sauce7.95 96蚝油菜心Chinese Green in Oyster Sauce7.25 97北菇扒时菜Mushrooms Over Seasonal V egetable8.25 98瑶竹扒菠菜Dry Scallops w/Spinach9.75 99清炒时菜Stir Fry Seasonal vegetable7.25 100蒜蓉时菜Stir Fry Seasonal Vegetable w/Garlic Sauce7.25 101琵琶豆腐Pan fried Minced Tofu "Pei-Par"Style8.25 102红烧豆腐Braised Tofu with Vegetable7.95103嘛婆豆腐Hot Bean Crud " Ma Bo Tofu"7.95 104炸酿豆腐Deep Fried Stuffed Tofu8.25 Hot Pot (煲仔类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元)105昔昔鸡煲Sizzling Chicken Hot Pot7.95106葡汁海鲜煲Assorted Seafood w/Curry Sauce HotPot10.95107八珍豆腐煲Bean Curd w/ Mixed Seafood Hot Pot7.95108萝白牛腩煲Beef Brisker & radish Hot Pot7.95109姜葱生蚝煲Oyster w/Green Onion & ginger HotPot9.50110咸魚肉松豆腐煲Salt Fish & Minced Pork w/Tofu HotPot8.50111新雅一口煲Sun Ya Hot Pot0.95112咸魚鸡茄子煲Salt Fish & Chicken w/ Egg Plant Hot Pot8.50113姜蔥牛肉煲Beef w/Ginger & Green Onion Hot Pot8.50Egg & Egg Foo Young (蛋类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元) 114叉烧滑鸡蛋Stir Fry Egg W/BBQ Pork7.25115虾仁韭菜炒蛋Stir Fry Egg W/ Shrimp8.50116鸡芙蓉蛋Chicken Egg Foo Young7.25117虾芙蓉蛋Shrimp Egg Foo Young8.50Rice & Noodles (饭面类)编号菜名(Chinese)菜名(English)Price价格US$(美元)118新雅炒饭Sun Ya Fried rice8.25 119福建炒饭Fook Kin Fried Rice9.75120咸鱼鸡粒炒饭Fried rice w/ Salt fish & Diced Chicken7.95121杨洲炒饭Yang Chow Fried rice7.95 122生炒牛肉饭Fried rice w/Minced Beef7.50 123叉烧炒饭BBQ Pork Fried rice 6.95 124虾仁炒饭Shrimp Fried Rice7.95 125蟹肉干烧伊面Braised Noodle W/Crab Meat8.50 126星洲炒贵刁Chow Foon Singapore Style8.50 127滑蛋虾仁炒河粉Shrimp Chow Foon8.50 128牛肉炒面Beef Chow Mein7.50 129鸡炒面Chicken Chow Mein7.50 130肉丝炒面Pork Chow Mein7.50 131虾球炒面Shrimp Chow Mein8.25132海鲜炒面Seafood Chow Mein8.25 133新雅炒面Sun Ya Chow Mein8.25 134干炒牛河Beef Chow Foon7.50 135海鲜炒河粉Seafood Chow Foon8.50 136叉烧汤面BBQ Pork Noodle Soup 5.75 137鸡丝汤面Chicken Noodle Soup 5.75 138牛肉汤面Beef Noodle Soup 5.75 139蕃茄牛肉汤Beef Tomato Noodle Soup 6.95 140云吞面Won Ton Noodle Soup 6.95Dim Sum ( 点心)价钱菜名（Chinese 中文）菜名（English 英文）Small ($1.95)$1.95蚝皇叉烧包BBQ Pork Bun豉汁蒸凤爪chicken Feet腊味罗白糕Delicately Turnip Pudding叉烧焗餐包Baked BBQ Pork Bun韭黄炸春卷Spring Roll生煎蒸肉包Pan Fry Pork Bun葱油叉烧酥BBQ Pork turnover豉汁金钱肚Steamed Oxtripe w/Black Bean Sauce姜葱牛百叶Steamed Beef Tripes w/Ginger Scallion sauce 酥皮蛋Egg Tart芒果冻布甸Mango Pudding榄仁豆沙角Sweet bean Dumpling蛋黄莲蓉包Sweet Lotus Seed Bun莲蓉煎堆仔Deep Fried Glutinous Ball酥皮奶黄包Cream Bun鲜奶椰汁糕Coconut Cake莲蓉马拉盏Sponge Cake透明马蹄糕Water Chestnut Cake白糖糕Sweet JellyMedium ($2.35)$2.35鲜虾饺Shrimp ball鱼子烧卖皇Siu Mei安虾咸水角Fred Meat & Shrimp dumpling 虾酱蒸鲜鱿Steamed Squid w/Shrimp Paste 四宝滑鸡扎Chicken & Meat Pack时菜牛肉球Beef Ball豉汗蒸排骨Steamed Spareribs W/ black bean Sauce 腐皮鮮虾卷Shrimp bean Curd Roll香茜蒸粉果steamed Dumpling (Foon Gor)鲜虾菠菜饺Shrimp & Spinach ball蜂巢香芋角Crispy Taro Turnover鮮虾韭菜饺Shrimp & chives BallLarge ($2.65)$2.65白花釀茄子Stuffed Eggplant虾胶酿豆腐Stuffed Bean Curd香煎酿青椒Stuffed Green Pepper密味叉烧肠BBQ Pork rice Roll姜花虾米汤Dried Shrimp rice Roll锅贴饺Pot Sticker韭黄鲜虾肠shrimp rice Roll爽滑牛肉肠Beef Rice Roll水晶海鲜饺Seafood DumplingX-Large ($3.50)$3.50豉皇炒面Soy Sauce chow Mein生炒糯米饭Fried Sticky rice腊肠滑鸡饭Chinese sausage & Chicken rice 凤爪排骨饭Chicken Feet & Spareribs rice 柴鱼花生粥Dried Fish & peanut Congee皮蛋瘦肉粥Egg & Pork Congee瑶竹珍珠鸡Peal Sticky rice WrapSpecial ($4.25)$4.25椒盐鲜鱿Salt & Pepper Squid椒盐中虾Salt & Pepper Prawns蚝油芥兰Chinese broccoli w/Oyster Sauce 豉汁炒蚬Clams with Black bean Sauce豉汗炒青口Mussels with Black bean Sauce 京都排骨Mandarin Sparerib明炉烧鸭roast Duck油鸡Soy Sauce Chicken。

鸡尾酒会策划方案_共10篇

★鸡尾酒会策划方案_共10篇范文一：鸡尾酒年会策划方案鸡尾酒年会策划方案要点一：适合年轻宾客鸡尾酒年会比较适合宴请年轻的同事.如果你的同事有一半是上了年纪,那举办鸡尾酒年会就不适合,不建议举办。

要点二:确定鸡尾酒年会时间既然要办鸡尾酒年会,就要遵从鸡尾酒会的时间习惯．鸡尾酒会的时间在不同的地区会有略微不同．一般的时间是从晚间5点到7点或6点到8点．你可以选择在下午举行年会，然后和同事们一起参加鸡尾酒年会．鸡尾酒年会要点三：根据喜好确定颜色基调你可以选择许多可爱的颜色来布置鸡尾酒会的现场，例如:金色、铂金色、青铜色和香槟色。

你还可以选用一些有趣又漂亮的装饰，比如：造型奇特的烛台、五颜六色的玻璃酒杯以及非常精美的杯垫．要点四:挑选场所氛围要优雅你可以找到一些结构非常有趣的地方，比如:loft、townhｏuｓeｓ、博物馆或者画廊.你所寻找的场地一定要具备以下三个条件:一、场地要比较开阔，可以容纳很多人在这里用餐、跳舞，而且大家可以在里面任意走来走去;二、结构不要一览无余，要有曲折，或者有高低层次的变化，这样同事们可以找到自己喜欢的位置或休息或聊天;三、场所布置一定要非常优雅，如果你所寻找的场所本身就具备这些条件,你就可以在布置上节省一笔开支．所以建议你选择画廊或者博物馆,因为油画和收藏品能够营造高雅的艺术氛围，而且能为聊天的客人制造的话题。

要点五:菜单是重点酒水准备要贴心开胃食品一定要品种多样化,包括牛肉、鸡肉和蔬菜等等，以满足同事们不同口味的需要。

鸡尾酒会上一般不用刀叉,所以食物的大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液,也不能粘手。

侍者们端着盛有开胃食品的盘子穿梭在同事们中间,随时准备把同事需要的饮料和食物递给他们。

酒水是最重要的，包括**种不同标准的伏特加酒、干白葡萄酒和马提尼。

所有的酒都不用太昂贵，只要有趣别致就可以了．对于那些不饮酒的同事,可以为他们准备一些鲜榨汁，所有这些细节都要考虑到，以免不会喝酒的同事抱怨.要点六:优选巧克力年会蛋糕由于鸡尾酒会没有正餐，所以要为客人们准备一个大一些的年会蛋糕，丰盛的巧克力蛋糕是最佳的选择。