零售学-第一章-零售导论PPT课件

朱甫 主编 中国经济出版社 2006 《欧尚全攻略——来自法国的大型超市集团的零售经营秘诀》
陈广 等编 经济科学出版社 2006 《苏宁连锁的力量》 段传敏 著 中信出版社 2008 《网上开店创业手册》(第四版) 徐飞 著 东华大学出版社 2007 《卖场选址与布局》刘超 编著 中国发展出版社 2008
商品陈列 采购与存货
图 1-2 零售商活动组合要素
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三、零售业
零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品 及其附带服务为主的行业。
◆ 零售业是一个国家最古老的行业之一
◆ 零售业是一个国家最重要的行业之一
◆ 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表 ◆ 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道
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2、零售活动的特点
交易规模小，交易频度高。 即兴购买，情感影响。 店铺购买为主，现货交易多。 3、零售企业功能 组织商品功能 储存商品及承担风险功能 服务功能 信息功能 对社会分配和再分配的功能 对消费的功能
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二、零售商活动
零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、 批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组 织。
有店铺零售
无店铺零售
独立商店 直营连锁商店
特许经营 租赁商品部 垂直营销系统 消费者合作社
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邮购 上门销售 电话订购 电视销售 网络商店 自动售货机 流动商贩
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二、零售组织演化规律理论
1、 零售轮转理论
2.发展一段时间： 高价格、高毛利、高成本
随时间发展补 充更多服务
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随时间 推移补 充服务
3.继续发展： 高价格、高毛利、高成本
授课内容
零售导论 现代零售业态介绍 零售竞争战略 零售扩张战略 零售组织设计 商品规划 采购管理 价格管理 促销管理 服务管理 商品设计与商品陈列 特许连锁经营
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推荐阅读书目
伯曼（美）；埃文斯（美）著：《零售管理》第九版 吕一林；韩笑 译 中国人民大学出版社，2007年
◆ 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业
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第二节 零售组织发展规律
一、零售组织分类
按目标市场及经营 策略不同划分
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百货商店 超级市场 便利店 仓储式商店 专业店 专卖店 折扣商店 杂货店
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按是否设立门店来划分
按所有权性质来划分
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综合化
杂货商店
经营品种
专业化
专业店
百货商店
购物中心
超级市场 、 便利店
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３、自然淘汰理论
自然淘汰理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出来的。主 要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如 生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。越是能适应这些环境 变化，越是能生存至永远。否则将自然地被淘汰或走向衰落。
庄贵军 《零售学》 北京大学出版社 2009年版 肖怡 《零售学》第二版 高等教育出版社 2007年 李飞 著：《零售革命》 经济管理出版社 2003年 杂志：《销售与市场》 www.cmmo.com.cn 联商网 www.linkshop.com.cn 中华零售网 www.i18.cn 《沃尔玛与家乐福：全球两大零售帝国的超级零售方法》
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6、商品攀升理论
商品攀升理论是从零售组织的产品线角度解释其发展变化的。 它说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的规律，当零售组织 增加相互不关联的或与公司原业务范围无关的商品和服务时，即发 生了商品攀升。
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5、生命周期理论
这种理论认为，如同产品生命周期一样，零售组织也有生命周 期。随着时代的发展，每一个零售组织都将经历创新期、发展期、 成熟期、衰退期四个阶段。
这种理论分析了各零售组织从创新到成熟的间隔期，并对各个 阶段零售组织的特点作了描述，提出了处于不同阶段的各零售组织 可采取的相应策略。
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第一章 零售 导论
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本章主要内容
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零售及零售业
2 零售业的演变与发展
3
零售业态
4 中国零售业的发展评述
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第一节 零售与零售业
一、零售概述
1、零售的含义
零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性 消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
市场 机会 来临
1.新型组织发展： 低价格、低毛利、低成本
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条件成熟
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4.新型组织萌生： 低价格、低毛利、低成本
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２、手风琴理论
这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再 向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予 新的内涵，从而出现了不同的零售组织。按这一理论，美国等西方 国家零售业大致经历了五个时期：
制 造 商
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零
批
发 商
代 理
售 商
商
图 1-1 消费品流通路径 -
消 费 者
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零售商活动内容: ◆ 提供商品的组合 ◆ 分装整理商品 ◆ 仓储保管商品 ◆ 销售商品 ◆ 提供服务
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零售商活动组合要素：
组织系统 设计
战略规划
商品规划
零售活动组合
服务
促销
定价
选址 商店设计
◆ 零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消 费之用的活动。
◆ 零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供
相关服务。
◆ 零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用
一些使顾客便利的设施及方式进行。
◆ 零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费
者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。
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例如，美国在第二次世界大战后，社会经济发生了巨大变化， 城市人口向郊区转移，这使得位于市中心的百货商店由于地理限制、 交通拥挤、停车困难、客流量减少等原因，业务经营遭到了困难，而 在市郊的购物中心则蓬勃发展。
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4、辨证过程理论
这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原理来说明零售组织发 展变革的规律。把这个理论应用到零售业来说，正是指旧零售组 织，反是指它的对立面，合则是前两者竞争的产物。在新旧零售组 竞争过程中，两者相互融合，最后产生了兼有前两者零售形式的经 营特点，但又与它们有明显不同的一种更新的零售组织。