葱姜蒜
放葱姜蒜不能太任性
煮妇支着儿·ZHU FU ZHI ZHAOR 放葱姜蒜不能太任性一、青菜炒青菜，一般都要清淡些，这样才能品尝到青菜的原汁原味，那种清淡的感觉特别好。
不过只炒青菜味稍微逊色一些，而加入一些蒜进去后，还没吃就散发着香味了，让人有种更想吃的欲望。
生蒜吃起来很辛辣，但炸过之后会变得很香，很好地利用这一点，可以给青菜提鲜提香。
炒青菜时，最忌讳加入葱姜，如果放了葱姜，吃的时候，要么整盘菜都是姜味，要么都是葱味，遮盖住了青菜本身的味道。
所以，想要青菜炒得好吃，只要放适量的蒜就够了。
还有蒜最好拍碎切末，切得越碎，香味越浓，比如蒜蓉莜麦菜。
二、鱼鱼肉想要做得美味，最重要的是要将鱼腥味去掉。
葱姜蒜中，生姜有很好的去腥效果，给鱼去腥很不错，比葱蒜的效果要好。
所以，先将鱼鳞、鱼鳃、鱼黑膜去除干净，再放入盆中，加入生姜丝、料酒、食盐涂抹均匀，鱼肚内放一些生姜丝，腌制20分钟，这样便可以有效去除腥味了。
生姜有辣味，可它不会遮盖鱼的鲜味，而蒜就不同了，做鱼时最好不放蒜，它的味道太重，会遮盖住鱼的鲜味。
另外，鱼做好后，可以放一些葱段或者葱花来点缀。
三、炖羊肉炖羊肉时不要放生姜，放葱蒜就可以了，因为生姜和羊肉同属于温性食物，吃了容易引起上火，而葱蒜有不错的去膻味效果。
除此之外，还可以用花椒、料现在每家的厨房里调味料都非常多，除了一些必备的盐、糖、酱油，还有各种香料，都是厨房里必不可少的调味料。
其实做菜时还有三种调味料，很多人喜欢同时使用，它们就是葱、生姜、大蒜，也就是我们叫得很顺口的葱姜蒜。
葱姜蒜虽然很常见，但是很多人并不懂得如何使用，只要是做菜，都会准备葱姜蒜，每道菜都要用一些。
其实这么做并不对，放葱姜蒜也有讲究。
要知道有些菜不适合葱姜蒜一起放，有时只放葱姜，有时只放葱蒜，也有时只放葱或者姜，都是有可能的。
例如以下四类菜，放葱姜蒜就不能太“任性”。
酒来去膻味。
四、海鲜海鲜的种类很多，可以煮，可以蒸，可以炒，常见的海鲜有蛤蜊、大虾、扇贝等。
厨房三宝——葱姜蒜
“厨房三宝”——葱姜蒜南京大学医学院附属鼓楼医院临床营养科医师陈晓甜葱、姜、蒜可以说是我们中国人厨房中必不可少的三种调味菜，被誉为“厨房三宝”，不仅能调味，让菜肴解腥去邪，增香提味，而且营养丰富，对人体健康有裨益。
对于这些家庭常见的调味菜，如何保存？如果姜、蒜发芽了，能不能食用？都说葱姜蒜属于发物，哪些人不适合吃呢?在家常菜的制作中每道菜放多少合适呢？究竟如何使用这些调味菜，才能既美味又营养？一、首先，介绍一下葱姜蒜的保存方法。
蔬菜的储存，主要需控制储存环境的温度、湿度、氧气，葱姜蒜的保存也不例外。
葱主要是干藏，一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒，买回家后先剔除老叶、病叶、病株，根据干湿程度决定是否还需继续晾晒，约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮。
姜分老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处或沙土里，嫩姜应使用保险膜包起来放在冰箱中冷藏保存。
大蒜可放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中保存。
当然也有人提出用锡纸包裹葱姜蒜进行保存，也不失为很好的方法，锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气，也可防止蔬菜本身的水分蒸发，可保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干，但要注意千万不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹严密。
二、很多人都知道，发芽的马铃薯芽子是有毒的，那姜蒜发芽了到底能不能吃呢？生姜、大蒜在在发芽过程中，只是消耗掉姜和蒜瓣中的营养物质，导致姜、蒜瓣萎缩、干瘪，食用价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质，所以发芽的生姜、大蒜仍然可吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
值得注意的是，姜和蒜发芽后如保存不当，出现腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。
尤其是烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此这时候绝对不能食用。
三、在中医理论中，葱姜蒜属发物，对于面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血等热症，忌食葱姜蒜这类热性食物；而对于面色苍白、手足冰冷、外感风寒等寒症时，可适量多食葱姜蒜。
葱姜蒜的营养价值与功效都有哪些？
葱姜蒜的营养价值与功效都有哪些？关于《葱姜蒜的营养价值与功效都有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
葱蒜在我们平常的饮食搭配之中是十分多见的，这类食物能够调整我们饮食搭配的味儿，让我们吃起來更为有味道，那麼你了解他们都有哪些营养成分作用吗？一起来看！葱：葱，百合科绿色植物，其味辛辣食物温性，入肺、肝胆经，具备补虚祛寒、通阳抗菌之作用。
梁代陶弘景《名医别录》记述：“葱能除肝中湿邪，安中利五脏，杀百药毒。
”明代李时诊说：“葱乃释家五荤之一，生辛散，了解辛温，外实空心，肺之菜也，肺部疾病宜食之。
”葱全身可当药，带须葱根外敷能散寒出汗，口服可通阳止疼；而葱叶有利排尿、葱籽健壮，葱汁祛毒。
中医临床上能用葱根三根加姜片三片水煎服，治风寒感冒，发烧头痛；将葱根倒成汁滴汗时，用生葱根、姜片各15克与食用盐少量倒成粘稠，用挎包好涂擦手掌心脚底、胸口背部及肘部腋下，可出汗退热。
宝宝感冒呕奶，能用葱根2至3棵剁碎添加一大杯人乳中上屉蒸透，取奶水分多次喂服，功效极好。
小孩麻诊出不透，能用带须葱根捣碎敷在肚脐眼上，红疹子迅速出齐。
此外，生葱捣碎外擦能冶疗蜂蜇伤。
姜：姜为姜科绿色植物，地下茎味辛性微温，气香特异，入肺、脾、肝胆经，有出汗补虚，温中断呕作用。
药用价值可分生姜、炮姜和泡姜。
俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，无需医师开方子。
”表明姜的功效与作用之大，范畴之广。
中医学硏究觉得，姜常见于风寒，湿痰犯肺或脾虚胃寒，水液内停。
将姜片捣汁服用或煎汤口服，能解食鱼蟹中毒了。
因为姜辛散力较强，又有止咳化痰止呕之功，配鲜竹撒水治中风痰迷、口噤不言等症。
姜片煮开后刺激较小，能温中祛寒，能冶疗胃寒腹痛。
姜皮茯苓功效辛凉，有行水之效，临床医学配茯苓皮、桑白皮、五加皮、大腹皮等诸味中药材能冶疗皮表水肿。
据药理学硏究说明，姜片所含挥发油能使血液循环系统加速，全身溫暖，激动神经。
姜辣素能刺激性胃酸代谢，有促消化功效，很多服食能冶疗口干舌燥、咽喉肿痛，消化吸收后由肾代谢，刺激性肾炎发病，故肾病者甚用。
葱姜蒜的作用
葱姜蒜的作用葱、姜、蒜是我们日常餐桌上常见的调料，它们不仅为菜肴带来了香气和美味，还有着许多其他的作用。
下面我将分别为大家介绍一下葱、姜、蒜的作用。
首先说葱。
葱富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，同时还含有矿物质钙、钾、磷、铁等。
葱中的维生素C 具有抗氧化和免疫调节的作用，能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
此外，葱还具有降压、降血脂、预防动脉硬化的作用，对于高血压、高血脂和冠心病患者有辅助治疗的效果。
此外，葱还有解毒、防癌、抗凝血等作用，能够降低人体患癌症和心脑血管疾病的风险。
同时，葱还具有抗菌、消炎、驱虫等作用，对于预防感染和消炎有一定的帮助。
接下来说姜。
姜含有挥发油、姜辣素、姜黄素等多种成分。
姜具有暖胃、助消化、祛寒、驱寒湿等作用，可以缓解胃部不适、胸闷、恶心和呕吐等症状。
姜还具有镇痛、抗炎、抗菌作用，对于头痛、关节炎、肌肉疼痛和口腔溃疡等疼痛和炎症疾病有一定的缓解作用。
此外，姜还具有增加食欲、促进血液循环、保护肝脏和抗衰老的作用，可以改善身体健康和抵抗外界环境的伤害。
最后说蒜。
蒜含有硫化物、大蒜素、维生素C等多种活性成分。
蒜具有抗菌、抗炎、抗氧化、降血脂、降血糖等多种作用。
蒜可以杀灭许多病原体，预防感染，尤其对于上呼吸道感染和肠道感染有较好的抵抗力。
蒜还能调节免疫功能，提高机体的抵抗力。
此外，蒜具有降血压和降血脂的作用，可以预防心血管疾病和动脉硬化。
蒜还具有抗氧化作用，可以减少自由基的损害，并有一定的抗癌作用。
同时，蒜还具有促进肠道蠕动、促进食欲、解毒等作用，对于消化不良、便秘和食欲不振有一定的帮助。
综上所述，葱、姜、蒜不仅为菜肴增添了香味和口感，而且还对人体有着诸多的好处。
葱具有提高免疫力、降低血压和抗癌等作用；姜具有促进消化、缓解疼痛和保护肝脏等作用；蒜具有杀菌消炎、降血脂和抗氧化等作用。
因此，我们在日常饮食中适量地加入葱姜蒜，不仅能够增加菜肴的美味，还能够提高身体的健康水平。
葱姜蒜的故事
葱姜蒜的故事葱姜蒜是中国菜肴中常用的三种调味品，它们的组合可以调出各种不同的味道和口感。
但是，除了在烹饪中的作用之外，葱姜蒜还有着许多有趣的故事。
葱，是一种常见的蔬菜，也是中餐中不可或缺的调味品。
在中国的古代传说中，葱是有灵性的，可以驱邪、祛病。
古人们认为葱的气味可以驱邪，因此在祭祀、葬礼等场合都会用到葱。
在古代医学中，葱也被用来治疗各种疾病，如感冒、发热等。
而姜，则是一种生姜植物的根茎，也是中餐中常用的调味品。
在中国古代，姜被认为是一种上等的药材，可以治疗许多疾病，如感冒、咳嗽、消化不良等。
古代医学家张仲景曾说过：“生姜治百病，无毒无害，不可不用。
”蒜，则是一种具有强烈气味的植物。
在中国的传统文化中，蒜有着驱邪、辟邪的作用，因此在许多节日和重大活动中都会用到蒜。
古代医学家孙思邈也曾说过：“蒜能杀菌，可治疗诸多疾病。
”葱姜蒜在烹饪中的作用已经被广泛认可，但是它们的故事还远不止于此。
在中国的传统文化中，葱姜蒜也有着许多有趣的寓意和象征意义。
在中国的传统文化中，葱姜蒜被称为“三绝”，代表了勇气、智慧和坚韧。
葱象征着勇气，因为它的气味可以让人勇敢地面对困难和挑战。
姜象征着智慧，因为它的味道可以让人头脑清醒、思维敏捷。
蒜象征着坚韧，因为它的气味可以让人坚定不移地迎接挑战和困难。
除了象征意义之外，葱姜蒜还有着许多有趣的故事。
在中国的传统文化中，葱姜蒜被称为“三味”，代表了忠诚、友谊和爱情。
在古代，葱姜蒜被视为朋友之间的礼物，代表着友谊和忠诚。
据说，在古代，有一位名叫李白的诗人，他非常喜欢葱姜蒜。
有一天，他在路上遇到了一个陌生人，这个陌生人问他：“你为什么这么喜欢葱姜蒜？”李白回答说：“葱象征着勇气，姜象征着智慧，蒜象征着坚韧，这三味可以帮助我面对人生中的各种挑战和困难。
”这个陌生人听了李白的话，非常感动，他告诉李白：“你真的是一个非常有智慧的人，我愿意和你成为朋友。
”于是，李白和这个陌生人成为了朋友，他们一起分享葱姜蒜的美味，也一起面对人生中的各种挑战和困难。
葱姜蒜的正确用法窍门
葱姜蒜的正确用法如下：
1. 葱：
（1）炝锅：炒荤菜时需加葱花或葱丝，炖、煨菜时多用葱段。
（2）拌馅：多在馅中加葱末。
（3）明用调味：做汤是一般是最后撒上葱花，这样味道更好。
2. 姜：
（1）混煮：炖鸡、鸭、鱼、肉时，用姜片或是将姜拍碎使用。
（2）兑汁：一般在做酸甜口味的菜时，制成姜汁使用。
（3）蘸食：在与其他作料调配成蘸料食用时，多将其剁碎使用。
例如，吃螃蟹的蘸料。
（4）浸渍返鲜：多在需加工冷冻的肉类、禽类时提前进行腌制中食用姜汁，可以起到返鲜的作用，尝到固有的新鲜滋味。
3. 蒜：
（1）去腥提鲜：如炖鱼、炒肉时投入蒜片或拍碎的蒜瓣。
（2）明放：多用于做带汁的咸味的菜中使用。
如烧茄子、炒猪肝等。
（3）浸泡蘸吃风味独特：如吃饺子时用香油、酱油、辣椒油浸泡的
蒜汁，别有风味。
（4）拌凉菜：拍碎或捣成蒜泥拌到菜里，菜味更浓。
（5）把蒜末与葱段、姜末、料酒、淀粉等兑成汁，用于熘炒类佳肴更出味。
以上是葱姜蒜的正确用法，希望能对您有所帮助。
葱姜蒜简单保存方法
葱姜蒜简单保存方法引言葱、姜和蒜是我们日常烹饪中经常使用的调味品。
然而，有时我们买回来的葱姜蒜不易保存，容易出现发芽、变质等问题。
本文将介绍几种简单的保存方法，让葱姜蒜能够更长时间地保持新鲜度。
葱的保存葱的保存方法有很多种，下面介绍几种简单且易行的方法：方法一：冷冻保存将购买回来的葱剁成小段，放入密封袋中，将空气挤出后密封好。
然后放入冰箱冷冻室保存。
这种方法可以让葱保持新鲜度，同时方便取用。
在需要使用的时候，从冷冻室取出适量的葱段即可。
方法二：晾晒保存将买回来的葱放在通风良好、干燥的地方进行晾晒。
晾晒后的葱干燥，可以长时间保存。
如果需要使用，只需将干葱剁碎即可。
方法三：泡盐水保存将买回来的葱洗净后切成小段，然后将葱段放入盐水中浸泡。
盐水的比例为1：20，即葱段：盐水。
盐水可以起到杀菌的作用，延长葱的保鲜期。
每次使用时，只需取出需要的葱段，洗净即可使用。
姜的保存姜也是经常使用的调味品，下面介绍几种简单的保存方法：方法一：冷藏保存将买回来的姜洗净后擦干，然后放入一个密封袋中。
将空气挤出后密封好，然后放入冰箱冷藏室保存。
这种方法可以让姜保持新鲜度，延长保鲜期。
方法二：冷冻保存将买回来的姜去皮，切成小块或切末。
将切好的姜放入密封袋中，将空气挤出后密封好，然后放入冰箱冷冻室保存。
这样可以让姜保存更久，并且方便取用。
方法三：泡盐水保存将买回来的姜刮去皮，然后切成片状或块状。
将姜片放入盐水中浸泡。
盐水的比例为1：20，即姜片：盐水。
盐水可以让姜保持新鲜，延长保鲜期。
需要使用时，取出适量的姜片后洗净即可。
蒜的保存蒜是我们常用的调味品之一，下面介绍几种简单的保存方法：方法一：鲜蒜保存将买回来的新鲜蒜拍松，然后储存在干燥通风的地方。
蒜头的根部应该保持完整。
这样可以延长蒜的储存寿命。
方法二：晒干保存将买回来的蒜晒干，晒干的蒜可以保存很久，方便取用。
需要使用时，将晒干的蒜剥皮即可使用。
方法三：泡醋保存将买回来的蒜瓣剥开后放入干净的瓶子中，然后倒入足够的白醋，蒜瓣完全浸泡在白醋中。
葱姜蒜用法规则
葱姜蒜用法规则
葱、姜、蒜是中国著名的三大调味料，在中国的传统菜肴里占据着重要的地位。
它们
能够丰富菜肴的口感，所以被人们广泛使用。
但葱、姜、蒜的用法各不一样，必须按照一
定的规则使用，才能把菜的口感做到最佳。
葱的用法：葱是食物中最常用的植物，吃葱能补血补气，可以具有很好的调味作用。
一般情况下，葱在炒菜时是不需要烧熟的，可以炒到略微变软为止。
葱可以撒在菜上点缀，也可以加入到汤和饭中，其香气和口感都可以提高菜肴的口感。
姜的用法：姜有着独特的香气和辛辣的味道，可以让食物具有更深的口感。
先将姜削
皮剁碎，放入菜肴中一起炒，尤其是肉菜以及挂面，都可以加入姜的滋味，可以改变菜肴
的口感。
蒜的用法：蒜是中国调味料中最为常见的一种，它有着独特的辛辣味道，以及香气浓
郁的清香，能够给菜肴增加更深厚的味道。
一般情况下，蒜切片或者拍扁后再放入菜肴中，能够使菜肴变得更加有趣，也可以让食客体会到新鲜可口的味道。
综上所述，葱、姜、蒜这三种调味料可以各显其色，有效增强菜肴的口感。
但在使用
这些调料时，要按照一定的规则来使用：葱需要炒到略微变软，姜需要削皮剁碎后才能使用，蒜则需要拍扁或者切片后再放入菜肴中，只有这样，才能让食客体会到菜肴中特有的
调味滋味。
葱姜蒜的营养价值与药用价值
葱姜蒜的营养价值与药用价值葱姜蒜的营养价值与药用价值吃葱姜蒜为健康加码葱姜蒜不单是几种调味食品，同时也是营养丰富的食物，特别是对于防病治病有着重要的用途。
如“正月葱、大补身”，“上床萝卜、下床姜，不劳医生开药方”，大蒜具有杀菌、杀虫、解毒、防腐的作用等等，都形象地说明了葱姜蒜在日常生活中为人们的健康所起的作用。
今天就和大家一起探讨有关葱、姜、蒜的营养价值与药用价值的问题。
一、葱补身子（一）、正月葱，大补身葱的色泽翠绿，只需微微一煮，就能轻易带出其鲜甜的味道来。
农历正月和二月大地回春之时，吃葱对身体大有益处。
葱含维生素B1和维生素C等多种成分，生食能刺激神经、帮助肠胃消化、温暖身体、使人自然发汗。
因此，南方地区素有“正月葱，大补身”的谚语。
怕冷、低血压、贫血的人，多吃些葱可以补充能量。
眼睛易疲劳、出血、失眠和神经衰弱的人，多吃葱可以兴奋神经而使人的精力更加充沛。
另外，多吃葱，可以增强消化功能，排除体内不干净的东西，同时使排便更加通畅。
（二）、葱的药用处方1、葱治胃痉挛：将生葱和酱一起吃即可，用量可根据各人身体状况而定。
2、葱治风湿性四肢麻木：取大葱60克，姜15克，花椒3克，水煎服，每天2次。
3、葱治小儿遗尿：取葱白8根，硫黄30克，共捣汁，睡前敷脐上，连敷两三夜即可。
4、治风寒感冒：用葱白1段，碾碎取汁，分几次饮用，有特效。
或将葱白细细切碎，再撒生姜末少许，用开水冲服。
若加滚开的水搅拌，趁热连姜、葱一起服下，即刻见效。
二、姜祛湿寒（一）、上床萝卜下床姜，不劳医生开药方吃生姜，祛湿寒。
生姜有温中止呕、解表散寒等保健养生功效。
春季天气多变，一遇到鼻塞、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等症状，很多人马上联想到煲一锅姜糖水（用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用，对防治风寒感冒等疾病具有很好的疗效）。
俗话说：“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”，早上适宜吃姜，因为人在清晨之时，胃中之气有待升发。
葱姜蒜的功效与作用
葱姜蒜的功效与作用葱、姜和蒜是我们常见的食材，在烹饪中经常被用来增加菜肴的香味和口感。
但是除了在烹饪中的作用之外，葱姜蒜还有很多的功效和作用，被广泛应用于中医药、食疗和保健中。
一、葱的功效与作用1. 驱寒散寒：葱具有辣味，可以温中散寒，对人体寒冷症状有很好的缓解作用。
葱可以促进血液循环，增强身体的抗寒能力，适用于寒性体质的人群。
2. 健脾和胃：葱可以增加食欲，促进消化液的分泌，帮助消化。
葱具有行气活血的作用，可以改善胃肠功能，减轻腹胀、消化不良的症状。
3. 抗菌杀菌：葱中含有挥发性抗菌成分，能抑制多种病原菌的生长和繁殖，有很强的抗菌作用。
同时，葱还具有提高机体免疫力的功能，能够加强机体对病菌的抵抗能力。
4. 改善血液循环：葱中含有丰富的植物纤维和多种维生素，这些成分可以促进血液循环，防止血液黏稠，预防血栓形成，有助于预防心脑血管疾病。
5. 抗癌作用：葱中富含的大蒜素和硫化物等成分，具有较强的抗氧化和抗癌作用。
研究表明，常食用葱可以降低胃、肠、乳腺等多种癌症的发病风险。
6. 防感冒：葱中含有一种叫做发酵香豆的成分，它具有抗病毒和抗感冒的作用。
葱还可以促进呼吸道上皮细胞的代谢，增强呼吸系统的抵抗能力，有助于预防感冒和呼吸道疾病。
二、姜的功效与作用1. 驱寒解暑：姜具有温散寒邪的功效，可以帮助人体驱寒解暑，特别适用于寒性体质和体寒的人群。
饮用姜汤可以提高体内的热能生成，增强人体对寒冷环境的适应能力。
2. 健脾和胃：姜具有促进胃液分泌的作用，可以帮助消化，改善胃肠功能。
姜中的姜酮成分还具有镇痛和抗炎作用，能够缓解胃痛、腹痛等症状。
3. 抗菌消炎：姜中富含的姜油和姜酚等成分，具有较强的抗菌和消炎作用。
姜可以杀灭许多有害的细菌和病毒，对很多感染性疾病有预防和辅助治疗的作用。
4. 缓解咳嗽：姜中含有挥发性的辣味成分，可以刺激呼吸道黏膜，促进呼吸道痰液的排出，缓解咳嗽和痰多的症状。
姜还可以促进呼吸道上皮细胞的修复和再生，有助于呼吸道疾病的康复。
人生不过葱姜蒜的句子
人生不过葱姜蒜的句子1、人生就像一盘菜，有时需要葱姜蒜的刺激，才能尝出生活的味道。
2、人生就像炒菜，放入葱姜蒜，可以提味，也可以增加生活的色彩。
3、人生就像煮汤，少不了葱姜蒜的搭配，才能熬出美味的汤品。
4、人生就像一桌菜，有时候是主菜，有时候是配料，无论你是什么角色，都要有葱姜蒜的胸怀和担当。
5、人生就像一段旅程，有平坦也有崎岖，而葱姜蒜则是路上的小石子，虽然不起眼，但却能让旅程更加有趣和丰富。
6、人生就像一杯酒，有浓烈也有清淡，就像葱姜蒜一样，有时需要刺激一下味蕾，有时需要细细品味。
7、人生就像一盘棋，需要精心布局，才能步步为赢。
而葱姜蒜就像人生的调味品，适当加入，可以让生活更加丰富多彩。
8、人生就像一本书，每一页都充满了故事和知识，而葱姜蒜则是生活中的小插图，为生活增添了一抹亮色。
9、人生就像一盘棋局，需要不断探索和尝试，才能找到最佳的走法。
而葱姜蒜则像是人生中的小确幸，给生活带来一丝丝的惊喜和快乐。
10、人生就像一部电影，有高潮也有低谷，就像葱姜蒜一样，有时需要刺激一下，有时需要平淡一些。
11、葱姜蒜，看似微小，却是厨房中的必备之物，一如人生中的平凡角色，看似不起眼，但却在关键时刻发挥出巨大的作用。
12、人生就像一盘棋，有时候你是棋手，有时候你是棋子，无论你是什么角色，都要有葱姜蒜的智慧和勇气。
13、葱姜蒜，虽然味道各异，但却能相互搭配，形成美味的佳肴，一如人生中的各种际遇，虽然有苦有甜，但都是成长的机会和历练的财富。
14、人生就像一场戏，有时候你是主角，有时候你是配角，无论你是什么角色，都要有葱姜蒜的执着和坚韧。
15、葱姜蒜，看似简单平凡，但却蕴含着丰富的营养和独特的味道，一如人生中的平凡与不凡，每个人都有自己独特的价值和意义。
炒菜时什么时候放姜蒜葱合适？放多少合适？
炒菜时什么时候放姜蒜葱合适？放多少合适？这是一个让很多人头疼的问题，因为在中餐烹饪中，姜蒜葱是不可或缺的调料，但是放得不好，就会影响菜品的口感和香气。
下面我们来详细讲解一下这个问题。
让我们来看看姜蒜葱的作用。
姜蒜葱是中餐中常用的三种调料，它们的作用各不相同。
姜可以去腥增香，葱可以提鲜增味，而蒜则可以增强香气和调味效果。
在烹饪中，我们需要根据不同的菜品和口味来决定何时加入这些调料。
一般情况下，我们会先放葱姜蒜，再放其他的配料。
这是因为葱姜蒜可以提前煸炒出香味，为其他的食材做好铺垫。
也有一些菜品需要在烹制过程中再加入姜蒜葱，比如酱爆肉丝、宫保鸡丁等，这些菜品需要在烹制过程中加入姜蒜葱来增强口感和香气。
那么，放多少姜蒜葱才合适呢？这个问题也没有一个固定的答案，需要根据不同的菜品和口味来决定。
放太多姜蒜葱会影响菜品的口感，放太少又会影响菜品的香气，因此需要根据实际情况来决定。
在一些需要烹制出浓郁香气的菜品中，可以适量增加姜蒜葱的用量，但是在一些口味清淡的菜品中，就需要适量减少姜蒜葱的用量。
炒菜时什么时候放姜蒜葱合适？放多少合适？这个问题没有固定的答案，需要根据不同的菜品和口味来决定。
在烹饪中，我们需要根据实际情况来决定何时加入姜蒜葱，以及放多少姜蒜葱才能达到最佳的口感和香气。
葱姜蒜的用法有哪些
葱姜蒜的用法有哪些关于《葱姜蒜的用法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
葱蒜做为我们生活起居中常常采用的辅材之一，尽管他们不可以独立的作出美味可口的美味，可是缺了葱蒜我们的菜式又会暗淡许多。
尽管葱蒜常常会出現在我们的日常生活，可是要想真实的讲葱蒜应用到日常生活当中并并不是每一个人全是了解的。
那麼，葱蒜的使用方法究竟有多少呢?葱、姜、蒜、椒，尊称调料的“四君子”，他们不但可以调料，并且能除菌去霉，对身体健康大有益处。
但在烹饪中怎样推广才可以更提鲜、更合理，确是一门深奥的大学问。
肉制品关键多放椒：烧肉时须多放一些麻椒，牛羊肉、牛肉、羊肉更应多放。
麻椒有利于暖功效，还可以去毒。
淡水鱼关键多放姜：鱼腥味儿大，寒性，食之不善会造成呕吐症状。
姜片既可缓和鱼的寒凉，又能解腥味儿。
做时多放姜，能够促进消化。
贝壳类关键多放葱：小葱不仅可以减轻贝壳类(如螺、蚌、蟹等)的寒凉，并且还可以抵御皮肤过敏。
许多人服用贝壳类后会造成过敏性咳嗽、腹痛等症，烹饪时就应多放一些小葱，防止过敏症状。
禽产品关键多放蒜：蒜可以提鲜，烹饪鸡、鸭、鸭肉的情况下宜多放蒜，那样使肉变香更美味，也不会由于消化不良而泻肚子。
如何用郁郁葱葱是作菜时最常见的一种调料佐料，用的恰如其分，還是一些不易的。
比如“清炒鸡蛋”，将小量葱放锅中内爆锅以后，倒进调好味的鸡蛋液煸炒两下起锅，就可以接到鲜美软嫩的实际效果;假如把很多葱立即放进鸡蛋液(很多人习惯性那样做)，再入锅中内煸炒，其結果并不是蛋熟葱不太熟，便是葱熟蛋已太过衰老，颜色不轻快，味儿也较差。
因而，以葱调料，要视菜式的详细情况、葱的种类有效用葱。
一般我们家中常见的葱有小葱、葱郁，它的辛辣食物香气较重，在菜式中运用范围广，既能作辅材又可作为调味料。
把它生产加工成丝、末，可做凉菜的调味品，提鲜闲暇，还可具有除菌、消毒的作用;生产加工成段或别的样子，经煎炸后与主要材料同烹，葱香气与主要材料鲜香溶为一体，十分馋人，如“小葱德州扒鸡”、“葱扒海叁”就是用小葱调料。
葱姜蒜止咳温暖止咳
葱姜蒜止咳温暖止咳咳嗽是一种常见的症状，常常给人带来不适和困扰。
面对咳嗽的困扰，我们不妨尝试一些自然的方法来缓解，葱姜蒜就是其中一种具有温暖止咳效果的天然食材。
本文将介绍葱姜蒜的止咳功效以及使用方法。
葱姜蒜，作为厨房中常见的调料，既可为菜肴增加风味，也可以用来治疗感冒引起的咳嗽。
葱姜蒜内含有丰富的挥发油和硫化物，这些物质具有很好的抗菌和抗炎作用，有助于缓解喉咙的不适感和咳嗽症状。
首先，我们来谈谈葱的神奇功效。
葱含有丰富的抗氧化物质和矿物质，具有温和的刺激性，可刺激喉咙黏膜，促进咳嗽时的痰液排出。
使用方法：将葱切碎，加入适量的温水中，加入少量的盐，搅拌均匀后饮用。
每天饮用2-3次，可有效缓解咳嗽症状。
接下来，是葱的好伙伴姜。
姜具有温热的性质，能够促进血液循环，缓解喉咙不适和咳嗽。
使用方法：将姜切成片或者切碎，加入开水中煮沸，煮5-10分钟后加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后饮用。
每天饮用2-3次，有助于止咳。
最后，我们来谈谈蒜的功效。
蒜富含大蒜素和硒等化合物，这些物质具有很好的抗菌和抗炎作用，可帮助缓解咳嗽症状。
使用方法：将蒜磨成泥状，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，每天服用1-2次，可以有效缓解咳嗽。
葱姜蒜止咳的方法简单易行，但需要注意以下几点：首先，如果你对蒜或姜有过敏反应，应避免使用；其次，如果咳嗽症状严重或持续时间较长，建议及时就医；最后，儿童、孕妇和哺乳期妇女应慎用葱姜蒜治疗咳嗽。
总而言之，葱姜蒜作为常见的调料，不仅可以为菜肴增添美味，还可以用来缓解咳嗽症状。
无论是饮用葱水、姜茶，还是服用蒜泥蜂蜜，都可以通过挥发油和硫化物的作用来缓解咳嗽。
但请记住，对于咳嗽症状较为严重或持续时间较长的情况，一定要及时就医，以免延误病情。
希望大家能够通过葱姜蒜的神奇力量，温暖止咳，享受健康生活！。
葱姜蒜的作用
本文整理于网络，仅供阅读参考葱姜蒜的作用-炒菜放葱姜蒜更健康美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味四君子，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。
但烹调中投放合理才能更提味、更有效。
葱姜蒜的作用-炒菜放葱姜蒜更健康葱姜蒜的作用葱：保护血管营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C 以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。
葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。
更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时, 加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化, 降低血脂、血糖和血压的作用。
姜：食物中的阿司匹林生姜具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。
因为生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。
蒜：天然抗生素大蒜以超强的杀菌能力闻名，这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，当它进入血液后就会转换为大蒜素，而这种大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。
尽管大蒜对防病治病有诸多好处，但也不是多多益善。
过量食用大蒜会在杀死肠内致病菌的同时，也把肠内的有益菌杀死，所以建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。
而且阴虚火旺，并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。
炒菜放葱姜蒜更健康美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味四君子，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。
但烹调中投放合理才能更提味、更有效。
针对不同的食物，我们放葱姜蒜的时间也是不同的，而且效果也是不同的，下而我们就给烹饪新手说说烧菜时该如何放葱姜蒜。
葱姜蒜的用法与使用技巧
葱姜蒜的用法与使用技巧
葱姜蒜是中国菜肴中不可或缺的调料，其使用技巧也是烹饪过程中的重要一环。
以下是葱姜蒜的用法和使用技巧：
1. 切法：葱姜蒜切法影响味道和口感。
葱要切成细丝或者斜切片，姜要去皮，切成薄片或丝，蒜要去皮，切成薄片或磨成蒜泥。
2. 下锅顺序：葱姜蒜的下锅顺序也很重要。
一般先放葱姜，再放蒜，因为蒜容易糊。
3. 炒葱姜蒜：炒葱姜蒜的时间不能太长，要掌握好火候，炒出香味后就可以加入其他食材了。
4. 调味：葱姜蒜可以增添食材的味道，但也要注意调整其数量，以免太过浓重。
5. 拍打：在使用葱姜蒜前，可以用刀背或擀面杖轻轻拍打，使其汁液散发出来，更容易入味。
6. 腌制：葱姜蒜可以用来腌制肉类，增添味道和去腥。
7. 烘焙：将葱姜蒜烤熟后，取出蒜薹和姜片，留下软糯的肉，可以用于调味。
总之，葱姜蒜的使用技巧很多，需要根据不同的菜肴和口味灵活运用。
掌握好这些技巧，可以让你的菜肴更加美味。
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葱姜蒜水的作用与功效
葱姜蒜水的作用与功效葱姜蒜水是一种经典的中药食疗方法，它的作用与功效被广泛认可和应用，不仅在家庭养生中常见，也是许多中医医师常常推荐的食物组合。
葱姜蒜水可以促进新陈代谢，增强身体的免疫力，预防和缓解一些常见疾病。
下面是一篇关于葱姜蒜水的作用与功效的文章，希望对大家有所帮助。
葱姜蒜水是指将葱、姜和蒜经过加工处理后，煮成水饮用的一种中药食疗方法。
葱、姜和蒜都是我们日常生活中常见的食材，它们在中医中具有重要的地位，被视为一种药食兼用的宝贵草药。
葱姜蒜水作为中药食疗的代表，具有多种作用与功效。
首先，葱姜蒜水可以促进新陈代谢。
葱姜蒜中富含的有效成分可以刺激肠胃蠕动，促进食物的消化吸收和排泄，有助于减轻消化不良、胃胀气等症状。
此外，葱、姜和蒜中的挥发油成分具有很强的刺激性和辣味，能够促进血液循环，加速身体代谢，有助于排出体内的毒素和废物，保持身体的健康状态。
其次，葱姜蒜水具有抗菌和抗炎作用。
葱、姜和蒜中含有丰富的有机硫化合物，这些化合物具有良好的抗菌和抗炎活性，能够有效杀灭和抑制多种病原微生物的生长繁殖，包括细菌、病毒和真菌等。
此外，这些化合物还能够刺激人体免疫系统的反应，增强机体的抵抗力，对于预防和缓解感染性疾病具有重要作用。
此外，葱姜蒜水还有一些其他的功效，如降血脂、降血压、抗氧化、抗肿瘤等。
葱中含有大量的硫化物，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心脑血管疾病的发生。
姜中的姜黄素可以降低血压，减少心血管疾病的风险。
蒜含有丰富的大蒜素，具有较强的抗氧化活性，可以清除体内自由基，减缓细胞老化，预防慢性疾病的发生。
此外，葱姜蒜中的一些成分还具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对于癌症的预防和治疗具有一定的帮助。
饮用葱姜蒜水的方法简单易行。
可以将适量的葱、姜和蒜切碎，加入适量的水中煮沸，然后煮约15-20分钟，直至水变为浅黄色。
冷却后，将葱姜蒜水滤出，可以加入适量的蜂蜜或柠檬汁调味，然后饮用。
葱姜蒜正能量的句子
葱姜蒜正能量的句子
1. 葱姜蒜是烹饪的黄金组合，能让菜肴更加美味和营养。
2. 像葱姜蒜一样，我们都是配料，组成了丰富多彩的社会。
3. 在困境中，葱姜蒜一样散发着坚强的香气和力量。
4. 葱姜蒜让菜肴更加美味，就像正能量能够让人生更加充实。
5. 葱姜蒜是菜肴的灵魂，正能量是人生的力量。
6. 有了葱姜蒜，菜肴更加香鲜可口；有了正能量，生活更加美好。
7. 葱姜蒜是味觉的享受，正能量是心灵的滋养。
8. 葱姜蒜的辛辣激励了我们的味蕾，正能量激励了我们的人生。
9. 正能量如同葱姜蒜的香气，在生活中传递着积极和向上的力量。
10. 葱姜蒜的调和让菜肴更加和谐，正能量的传播让社会更加和谐。
11. 葱姜蒜是厨房里的宝物，正能量是人生的财富。
12. 葱姜蒜的存在让我们的菜肴色香味俱佳，正能量的存在使我们的人生更加充实。
13. 葱姜蒜散发着浓郁的香气，正能量也能散发着吸引人的美好力量。
14. 葱姜蒜增加了菜肴的层次感，正能量增加了人生的幸福感。
15. 葱姜蒜与心灵的交流是一种愉悦，正能量与人生的交流是一种快乐。
16. 葱姜蒜的独特风味让人回味无穷，正能量的影响也是深远的。
17. 葱姜蒜能让菜肴更鲜美，正能量可以让生活更有意义。
18. 葱姜蒜的香气可以提升食欲，正能量的传递可以提升人生的激情。
19. 葱姜蒜是味蕾的享受，正能量是灵魂的滋养。
20. 葱姜蒜中蕴含着自然的力量，正能量中蕴含着人生的力量。
葱姜蒜种植要求
葱姜蒜种植要求葱、姜、蒜是我们日常饮食中常见的调味品，它们不仅能为菜肴增添香味，还具有一定的药用价值。
为了获得高质量的葱姜蒜，种植时需要注意一些要求。
下面将分别介绍葱、姜、蒜的种植要求。
一、葱的种植要求1.土壤选择：葱喜欢生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中。
最适宜的土壤pH值为6.0-7.0，土壤中有机质含量应达到2%以上。
2.温度要求：葱对温度要求较高，适宜生长的温度为15-25摄氏度。
在生长期间，葱需要充足的阳光照射，但也要避免高温暴晒。
3.水分管理：葱对水分要求较高，但也不能过湿。
种植过程中要注意保持土壤湿润，但避免积水。
干旱时要适时浇水，避免葱叶枯萎。
4.施肥方法：葱生长期较长，需要充足的养分供应。
在种植前要进行充分的基肥施用，可以使用有机肥或复合肥。
生长期间还要适时追肥，保证葱的生长发育。
二、姜的种植要求1.土壤选择：姜喜欢生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中。
最适宜的土壤pH值为6.0-7.0，土壤中有机质含量应达到2%以上。
2.温度要求：姜对温度要求较高，适宜生长的温度为20-30摄氏度。
在生长期间，姜需要充足的阳光照射，但也要避免高温暴晒。
3.水分管理：姜对水分要求较高，但也不能过湿。
种植过程中要注意保持土壤湿润，但避免积水。
干旱时要适时浇水，避免姜根干燥。
4.施肥方法：姜生长期较长，需要充足的养分供应。
在种植前要进行充分的基肥施用，可以使用有机肥或复合肥。
生长期间还要适时追肥，保证姜的生长发育。
三、蒜的种植要求1.土壤选择：蒜喜欢生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中。
最适宜的土壤pH值为6.0-7.0，土壤中有机质含量应达到2%以上。
2.温度要求：蒜对温度要求较高，适宜生长的温度为15-25摄氏度。
在生长期间，蒜需要充足的阳光照射，但也要避免高温暴晒。
3.水分管理：蒜对水分要求较高，但也不能过湿。
种植过程中要注意保持土壤湿润，但避免积水。
干旱时要适时浇水，避免蒜叶枯萎。
4.施肥方法：蒜生长期较长，需要充足的养分供应。
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8、降低胆固醇如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化，蛋黄 里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆 固醇的作用。另外，蛋黄还含有丰富的维生素E，能抑制活性 酸素，减缓血管和皮肤老化；而大蒜又能促进血液循环。这一 搭配不但能有更好的抗老化作用，对怕冷症的治疗甚至美容也 有不错的效果。对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说，大 蒜煎蛋黄是一个不错的选择。它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄， 然后用文火慢慢煎成，既没有刺鼻的味道，双不会对胃产生强 烈刺激。 9、消除疲劳、恢复体力大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉 是含维生素B1最丰富的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有 的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。 10、使血液畅通大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，大蒜能 促进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不 饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显 效果，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。
姜
生姜的功效： 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹 毒，解药毒。 功用：为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴 奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼 蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒 呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以 姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好捣 碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放 10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合 产生大蒜素后再食用。
同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越 好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量 食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼 睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。 胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病 时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可， 每次吃2～3瓣。
葱姜蒜
说明
葱
葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶， 下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布 广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热， 适应性强，四季均可上市。普通大葱，原产我国，遍及南北各 地。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜， 都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜。” 生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。 生姜还具有解毒杀菌的作用。日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水 产时，通常会放上一些姜末、姜汁。 姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用。着凉、感冒时不妨熬些 姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。 人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质— —氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入 体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本 领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常 吃生姜可除“老年斑”。
食疗作用
1．解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分， 具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用； 葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。 2．促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液 分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。 3．抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有 明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾 杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 4．防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减 少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣 素也可以抑制癌细胞的生长。
1、降温提神 增进食欲： 因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜 辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等 作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增 进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如 果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎 及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝, 可使症状迅速消除。 2、抗菌防病 治疗肠炎： 美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、 恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生 姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。 盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当 吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。科学家通过研究 发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭 口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。 3、开胃健脾 防暑救急： 夏天,人们贪凉,喜爱电扇空调对着吹,很容易受寒,引起感冒。这时及时喝点 姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏 季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热, 表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的 防暑中成药——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑。
营养分析
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食 物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。 1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌， 且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素 B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。 2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的 维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致 的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。 3.经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含 有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有 一定作用。 4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中 的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增 进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激 相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。 5.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血 液循环的作用。 保健食谱
根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁 白而味甜，在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物，北 方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓 佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用 调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
营养价值
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中 含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。 1、生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃 液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物 一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复 疲劳的作用。 2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有 相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防 止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。 3、经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强 壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃 癌及多种癌症有一定作用。 4、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚 味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消 化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统 排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作 用。是治疗感冒的中药之一。 5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起 到促进血液循环的作用。
4、降血脂据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克 的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。 研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克， 6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低 于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。 5、降血糖实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的 作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用， 从而使血糖下降。 6、可使血液变稀抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃 些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生 素c的抗氧化特性。 7、降低血压高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝 两汤勺醋汁，吃半月对高血压患者会有明显的效果。
蒜
大蒜功效： 具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消 积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积 滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢 疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃 癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病 症。
1、抗菌消炎大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2％的 大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡 萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、 结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死 更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和 预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破 坏，失去杀菌作用。 2、抗癌大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动 阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形 成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径， 避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌 细胞，降低癌症发病率。 3、抗血小板凝聚大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其 机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释 放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤 维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。