36种素包子馅
面食介绍50字
《面食介绍》小朋友们，今天咱们来聊聊好吃的面食。
你们知道吗？面食的种类可多啦！先说面条吧，细细长长的，就像小蛇一样。
有白白的阳春面，吃起来滑溜溜的。
还有牛肉面，大块的牛肉放在上面，闻着可香啦。
我记得有一次，我生病了，没胃口。
妈妈给我做了一碗西红柿鸡蛋面，红红的西红柿，黄黄的鸡蛋，看着就特别诱人。
我吃了一大碗，病都好了一大半呢。
还有饺子，胖乎乎的，像一个个小元宝。
里面可以包各种各样的馅，有韭菜鸡蛋馅的，有猪肉大葱馅的。
过年的时候，我们一家人一起包饺子，可热闹啦。
馄饨也很好吃，它的皮薄薄的，馅小小的。
一口一个，特别过瘾。
小朋友们，你们喜欢吃哪种面食呀？《面食介绍》小朋友们，咱们接着说面食。
今天咱们来说说馒头。
白白胖胖的馒头，软软的，闻着有一股甜甜的味道。
有时候，妈妈会在馒头里加上红枣，吃起来甜甜的。
还有花卷，一层一层的，就像彩虹一样。
再说说包子，有肉包子，咬一口，满满的肉汁流出来，可香啦。
还有素包子，像白菜馅的，吃起来很清爽。
我有个小伙伴，他特别能吃包子，一次能吃好几个呢。
小朋友们，你们有没有特别喜欢吃的包子呀？《面食介绍》小朋友们，咱们继续讲面食。
咱们来说说饼。
有圆圆的大饼，表面撒着芝麻，吃起来香香脆脆的。
还有馅饼，里面的馅可丰富啦，有豆沙馅的，甜甜的；有肉馅的，咸咸的。
手抓饼也很好吃，加上鸡蛋、火腿、生菜，卷起来，大大的一口咬下去，满足极了。
我记得有一次，和爸爸妈妈出去玩，饿了的时候买了一个手抓饼，吃着可香啦，感觉一下子就有了力气。
小朋友们，面食是不是很美味呀？。
令人垂涎的川菜三十六种赏析
令人垂涎的川菜三十六种赏析令人垂涎的川菜三十六种赏析——分享[36P] 一.钟水饺创始人钟少白，原店名叫'协森茂'，1931年开始挂出了'荔枝巷钟水饺'的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
二、酸辣豆花酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。
豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。
酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
三、赖汤圆赖汤圆迄今已有百年历史。
老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。
现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
四、叶儿粑叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。
1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。
制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。
用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。
特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
五.泡粑泡粑是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。
丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很啊。
5毛一个。
早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了。
舌尖上的100种新疆名优特色美食（上）
⾆尖上的100种新疆名优特⾊美⾷（上）中国新疆，这个带有神秘⾊彩的地⽅，聚集了很多少数民族的美⾷美⾷景，来到这⾥你不仅可以策马奔腾，共赏⼈间美景，还有100多种满⾜你味蕾的名优特⾊美⾷。
1.新疆⼤盘鸡说起⼤盘鸡可能很多朋友都知道新疆沙湾⼤盘鸡，这是新疆的⼀道名菜，也被⼤多数的游客所喜爱，很多去新疆的朋友也是必吃这道菜。
⼏乎每个城市都有⼤盘鸡的存在，可见⼤盘鸡的好吃程度了。
2. 新疆烤⽺⾁串烤⾁串在⼤家的印象⾥，往往不会被我们当做主⾷来吃。
但是在新疆烤⾁串就是⽇常的主⾷了。
不同的地⽅就是我们的烤⾁串通常都是以瘦⾁为主，但是新疆的烤⾁串往往是⼀块瘦⾁⼀块肥⾁这样交替串成的。
通常⽤煤炭来烤，偶尔也会有⼀些⽤⽊头来烧⽕烤制的。
在烤制的时候，会撒上各类⾹料和调味料。
3. 新疆烤馕馕在新疆有着悠久的历史，古代成为“胡饼”，馕是以⾯粉为主要的原料，⾥⾯添加了少许盐，做馕饼的时候还要加上糖、⽜奶、酥油、洋葱等，最后还要在表⾯撒⼀层芝⿇。
最⼤的馕直径有50厘⽶，被称为馕中之王。
传说当年唐僧取经穿过⼽壁时带的充饥的⾷品就是馕。
馕，⼤家应该都知道，它是新疆各兄弟民族喜爱的主要⾯⾷之⼀，它的品种很多，常见的有油馕，窝窝囊，芝⿇囊，⾁囊，酥馕⽚囊等。
它的味道很不错，是各族⼈民⽇常必备的⾷品。
4. 新疆酥⽪烤包⼦新疆酥⽪烤包⼦，与我们平时吃的包⼦不同的是新疆烤包⼦的⽪是未发酵的⾯粉制成，馅是⽤⽺⾁丁⽺尾油丁洋葱等调料混合⽽成，⽽且⽪特别的薄。
⽪酥⾁嫩，汁鲜油⾹，热⽓腾腾刚出炉就能卖光。
5. 新疆拌⾯拉条⼦⽤上好的⾯粉和⾯⼿⼯拉扯⽽成。
再配上⽺⾁，西红柿，辣椒，还有各种蔬菜的搭配，吃起来简直幸福感⼗⾜。
过油⾁拌⾯是拌⾯⽆冕之王！6. 新疆抓饭抓饭是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族⾮常喜爱的⼀种饭⾷，维吾尔族⼈称为“波劳”，主要使⽤胡萝⼘、洋葱、⽺⾁，⼤⽶制成，⽺油将每颗饭粒浸润闪亮，萝⼘甜⽺⾁⾹，绝对满⾜你的味蕾。
其实新疆的抓饭不仅仅是⽤⽺⾁做，鸡⾁、鹅⾁、鸭⾁，野鸡等都可以做抓饭，新疆⼈还喜欢将葡萄⼲、杏⼲等⼲果做抓饭，称之为甜抓饭或者是素抓饭，味道⼗分的可⼝。
描写新疆美食的唯美句子(精选100句)
描写新疆美食的唯美句子(精选100名句)新疆是一个多元文化、多民族聚居的地方，拥有丰富多样的美食文化，下面是描写新疆美食的唯美句子(精选100名句)。
1. 一碗热腾腾的大盘鸡，浓郁的红汁中融合着新疆人民的热情和豪迈。
2. 羊肉串穿插在竹签上，滴落下的油珠像是一颗颗闪耀的明珠。
3. 羊羔腿入口即化，肉质嫩滑，散发着浓郁的清香。
4. 馕饼炊烤而成，外焦里嫩，酥脆可口，让人回味无穷。
5. 手抓饭具有独特的风味，米饭和肉类完美融合的口感，让人欲罢不能。
6. 拉面的面条劲道有嚼劲，煮熟的拉面浸泡在香浓的汤汁中，吃一口让人心生幸福感。
7. 炖汤中飘出的香气十分诱人，牛肉和各种蔬菜的味道浓郁却不失清新。
8. 羊肉汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，滋润口腔的同时又带来一份暖意。
9. 铜锅焖饭散发着淡淡的米香气息，就像是阳光洒在米粒上的温柔拥抱。
10. 烤全羊的美味撩拨着味蕾，香气飘散在空气中，让人垂涎欲滴。
11. 拌面带有浓重的辣椒味道，辣中带酸，令人嘴唇发麻，口舌生津。
12. 刀削面的面坯完美贴合肉汤，柔软却不粘糊，口感十分丰富。
13. 羊肉炖饼内外层次分明，外焦里嫩，入口热气扑面，温暖身心。
14. 羊杂碎用新疆特色香料炒煮，味道浓郁鲜美，令人胃口大开。
15. 羊脸肉切成薄片，肥瘦相间，红亮的颜色在盘子中显得分外诱人。
16. 新疆烤鱼以其独特的创意吸引了无数食客，外焦里嫩的鱼肉完美融合各种调料的飘香。
17. 新疆汤丸的外皮柔软，包裹着香甜的馅料，每一口都是对口味的回味。
18. 石磨手抓肉面，粗粒石磨的面粉带着纯净的田园气息，与咸香的肉食相得益彰。
19. 泡馍中的肉质细嫩多汁，与晶莹剔透的面团相互交融，带给人无穷的满足感。
20. 羊蹄筋入煲炖煮，柔软细嫩，入口即化，令人陶醉其中。
21. 酸奶的酸甜口感迅速融化在口腔中，循着舌尖的味蕾流淌，带来宛如仙境般的飨宴。
22. 羊杂汤富含植物提取物，味道鲜美，温暖人心。
23. 新疆香肠为带有咸香味的熏肉，外酥内嫩，回味无穷。
贵州安顺特产
鸡八块是县内布依族、苗族传统待客的佳肴名菜，布依族制作的“鸡 八块”为：将鸡宰后把鸡头和鸡颈切为1份，鸡的两肋各为1份，鸡胗、胃 为1份，鸡腿为2份，鸡翅为2份，鸡肝为1份（俗称八块），然后进行烹调。 苗族制作的鸡作八块为：将鸡宰后，按鸡头1块、腿2块、翅2块、翘1块、 胸脯1、内脏1块切成8烹调，进餐时，按客人辈份长幼或亲疏、年龄大小 依次敬客。
食用时翻倒出来放在案板上，用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在 盘子里，用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芫荽、葱花、 红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑 成蘸水，用荞凉扮蘸着食用。
荞凉粉荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是贵州居民必不可少 的驱暑小食。
以荞麦磨浆，熬制后冷却成固体，切成小块，浇以腐乳，红油、蒜水、 姜水、葱花、炸黄豆、脆花生用竹叉搅拌食用。
安酒，贵州两大历史名酒，也是“贵州老八大”名酒之一。
贵州安酒源于1930年，由“醉群芳”酒坊的创始人周绍成研究酿制而 成，在当时被誉为“安茅”。1951年，在“醉群芳”基础上，成立国营安 酒厂。1988年，贵州安酒集团成立，成为中国第一家白酒集团公司。多年 前，贵州安酒在“世界酱香型白酒产业基地核心区”的贵州习水县赤水河 畔布局生产基地，开始酱香型白酒的酿造生产。
安顺破酥包是一道以面粉、猪肉馅为主要食材的美味菜肴。
包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺 地区名小吃。
原料：面粉1000克，酵面150克，猪油150克，熟面粉、碱、温水等 适量。
安顺破酥包
调料：猪夹心肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜 沫、葱花、骨头汤等适量。
厨房美食菜谱：大头菜香菇素包的做法
厨房美食菜谱：大头菜香菇素包的做法我喜欢吃素，以前对馅类的面食一般般，随着年龄的增长，逐渐喜欢吃包子&饺子&盒子之类的面食了。
家里那两位都喜欢吃肉，所以每每做馅我都要制作好几种。
前两天市场收摊前，大头菜一块钱一堆，我购买了一堆，正好包素包子吃。
加入鲜香菇，青菜的清爽与香菇的肉头融合在一起，很美味哈。
食材主料：面粉大头菜鲜香菇150g油适量盐适量酵母2g果子1根香油适量步骤1.将面粉、酵母放入容器内，加入清水和成面团。
我是前天晚上和面，装入保鲜袋放入冰箱冷藏发酵。
2.大头菜择洗干净，焯水。
3.将水稍挤净，剁碎。
4.将菜放入屉布中，挤出水分。
5.香菇洗净也焯水。
6.切成细小的碎丁。
7.果子切碎备用。
8.取出已经发酵好的面团。
9.揉成光滑的面团，稍饧片刻。
10.将菜、香菇和果子碎放入容器内。
11.加入少许盐。
12.加入香油。
13.搅拌均匀。
14.将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。
15.擀成面皮。
16.取一面皮，将馅料放入面皮中。
17.包成包子。
18.包子下面垫上油纸（屉布）。
冬天温度低可以先将蒸锅水加热，然后关火，将包子放入发酵。
19. 发好后，蒸20分钟再焖3分钟即可。
20.香香的素包子出锅喽。
小贴士：冬天温度低可以先将蒸锅水加热，然后关火，将包子放入发酵。
蒸好后一定要焖3至5分钟再开锅盖，否则包子容易回缩的！。
三十六种素馅包子大全名称
三十六种素馅包子大全名称素馅包子是一种受欢迎的中式食物，以其清淡的口味和丰富多样的素材而闻名。
在中国，素馅包子有着悠久的历史和广泛的流行，人们可以根据自己的口味和喜好选择不同的素馅包子。
本文将为您介绍三十六种素馅包子的名称，帮助您了解素馅包子的多样性和魅力。
第一组：蔬菜类馅料1. 韭菜馅包子：以韭菜为主要馅料，口感鲜美，具有浓郁的蔬菜香气。
2. 菠菜馅包子：将新鲜菠菜炒熟，搭配适量的香菇和豆腐，口感清爽。
3. 苦瓜馅包子：将苦瓜切丝后搅拌入馅料中，为包子增添一抹清苦的味道。
4. 豆芽馅包子：将新鲜的豆芽焯水后，与适量的胡萝卜丝和蘑菇一起炒熟，馅料爽脆可口。
5. 莴苣馅包子：将新鲜莴苣修剪后切碎，搅拌入馅料中，使包子更加清新爽口。
第二组：豆类馅料6. 绿豆馅包子：以绿豆为主要馅料，搭配适量的糖和油，甜味可口。
7. 黄豆馅包子：将黄豆炒熟碾成黄豆粉，搭配适量的糖和花生油，口感细腻。
8. 赤豆馅包子：将赤豆煮熟磨成泥，搭配适量的红糖和食用油，入口绵软甜美。
9. 红豆馅包子：将红豆炖煮至烂熟，搭配适量的糖和色拉油，馅料色泽鲜艳，味道丰富。
10. 黄豆沙馅包子：将黄豆炒熟磨成豆沙，搭配适量的糖和食用油，味道香甜可口。
第三组：菇类馅料11. 香菇馅包子：将香菇泡软切碎，搭配适量的胡萝卜丝和洋葱丝，增添口感和香气。
12. 口蘑馅包子：将口蘑去皮切碎，搭配适量的糖和花椒粉，添加馅料的鲜美度。
13. 鸡枞菌馅包子：将鸡枞菌切碎，搭配适量的香菜和虾皮，味道醇厚，风味独特。
14. 干贝香菇馅包子：将干贝浸泡软后切碎，搭配适量的香菇和胡萝卜丝，增加馅料的鲜美度。
15. 杏鲍菇馅包子：将杏鲍菇切成丝，搭配适量的精盐和香油，口感细腻，具有独特的菇香。
第四组：豆腐类馅料16. 绞碎豆腐馅包子：将新鲜豆腐过水后捞出，搅拌绞碎，搭配适量的葱花和姜末，入口鲜嫩。
17. 豆腐皮馅包子：将豆腐皮切碎，搭配适量的精盐和油，增添馅料的丰富度。
中职：《中式面点技艺》名词解释
《中式面点技艺》名词解释1.面点：是面食和点心的总称。
面点是以各种粮食、鱼虾、畜禽肉、蛋、乳、蔬菜、果品为原料，配以多种调味品，经加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的面食、点心和小吃2.京式面点：泛指黄河流域及黄河以北的大部分地区所制作的面点以北京为代表故称京式面点。
3.苏式面点:泛指长江中下游江、浙、沪一带地区所制作的面点，以江苏为代表故称苏式面点4.广式面点：广式面点泛指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点以广东为代表故称广式面点.5.川式面点：泛指长江中上游以及西南一带地区所制作的面点以四川为代表故称川式面点6.面团的调制：是将主料与辅料等配料采用工艺手段调制成适合于制作面点的面团过程7.和面：是将粉料与水或其它辅料掺合均匀成面团的过程。
8.揉面：是将面团揉透、揉匀、揉顺，使其达到下一步操作要求。
揉面可使面团的原辅料进一步均匀使面团达到增筋、柔润、光滑等要求9.馅心调制：利用各种不同性质的原料，经过精细加工、调制或熟制，制成形式多样、口味各异、利于成型形的半成。
10.特制粉:加工精度高色泽洁白，颗粒细小，含麸量少，灰分不超过0.75%，湿面筋不低于26%水分含量不超过14.5%。
用特制粉调制的面团筋力大，色白，话宜制作各种精细品种11.标准粉:加工精度高，颜色稍暗，颗粒较特制粉粗，含麸量多于特制粉，灰分不超过1.25%湿面筋含量不低于24%水分含量不超过14%。
用标准粉调制的面团筋力低于特制粉，适宜制作大众化面点品种。
12.普通粉:普通粉颜色比标准粉黄，颗粒较粗，含麸量多于标准粉，灰分不超过1.25%湿面筋含量不低于22% 水分不超过13.5%13.面包粉:也称高筋粉，是用角质多、蛋白质含量高的小麦加工制成，该粉调制的面团筋力大，饱和气体能力强，制出的面包体积大.松软且富有弹性。
14.糕点粉:也称低筋粉，是将小麦经高压蒸汽加热2分钟后在制成面粉，适合制作饼干、蛋糕、开花包子等制品。
15.自发粉:是在特制粉中按一定的比例添加泡打粉或干酵母制成的面粉，可直接用于制作馒头、包子等发酵制品。
三十六种素馅包子大全
三十六种素馅包子大全01胡萝卜+豆泡准备好食材（胡萝卜，豆泡，香油，盐，姜）；将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。
02胡萝卜+黄瓜准备好食材（胡萝卜，黄瓜，姜末，香油，盐）；将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；再加盐，继续顺时针拌匀。
03白菜+香菇准备食材(大白菜、香菇、橄榄罐头、香油、盐)；大白菜洗净切碎，用少许盐腌制10分钟，挤出水分备用；蘑菇切碎备用；将碎橄榄加入白菜馅中，顺时针搅拌均匀；加入蘑菇、油和盐，顺时针搅拌均匀。
04香菇+油菜准备食材(香菇、油菜、盐、入味鲜、甜面酱、熟油、香油)；油菜洗净切碎备用；香菇提前泡发，切成丁；将油菜和香菇一起放入容器中混合，加入盐，味道鲜美，甜面酱，熟油和香油，顺时针搅拌均匀。
05茄子+香菇准备好食材（茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油）；将香菇泡发，洗净切末；茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；与茄子、香菇一起放入容器中混合，加盐、玉米油，味道全高鲜，顺时针搅拌均匀。
06西红柿+鸡蛋准备食材(西红柿、煮鸡蛋、葱、姜、盐、糖、香油)；葱姜切碎备用；在煎锅里炒鸡蛋，然后在容器里捞；西红柿洗净切块，控去多余水分，放入煎蛋中；加入葱、姜、盐、糖和油，顺时针搅拌均匀。
07菠菜+粉丝准备食材(菠菜、粉丝、面糊、酱油、油、盐)；菠菜洗净，焯水去草酸，捞出用冷水浸泡；粉丝用冷水浸泡，切碎；将菠菜榨汁，切碎，加入面糊、酱油、植物油和香油，拌匀。
08胡萝卜+土豆+香菇准备好食材（胡萝卜，土豆，香菇，盐）；将土豆洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮15分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；取出土豆，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮10分钟；取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；锅里倒入油，放入土豆泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成土豆泥。
如何蒸好包子
1.面要和好不能太软，要发好，揉好，在包之前不要再揉，直接做包子皮。
2.馅不能太软。
3.包好包子后应放置20到30分钟（冬天应长些。
包子上面要盖上一块湿布，防止干裂）再蒸。
放置时间短就成死面。
4.蒸时要水不开就上屉，水开时记时，一般蒸8到10分钟，时间过长就成死面。
蒸时火不要太大，太大就把面砸死。
总之要保证面要能发起来，四点缺一不可，注意以上四点就能蒸出好吃又好看的包子。
发面灌汤包子馅怎样拌，才可以让蒸出来的包子有汁有水？特别感谢啦!悬赏分：0 - 解决时间：2008-5-1 11:34问题补充：为什么我按照制造方法加高汤和皮冻，蒸出来的包子还是没有汤汁光有肉呢？是不是发面把汤水给吸走了呢？请干过包子的师傅给指点一下，特别感谢。
提问者：匿名最佳答案灌汤包里的汤是将原汤冻成块包进馅料中,蒸的过程中受热汤块变成了汤水.灌汤包做法一主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克制作：1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
灌汤包做法二水晶灌汤包原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。
制法：1．猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。
36种素包子馅菜谱
分享几种素包子馅配方
由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高，它的鲜味人的舌头很容易觉察到的。
再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点，用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中。
几种常见的素菜馅包子配方：
1、香菇馅
香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干
2、角瓜馅
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）
3、韭菜馅
韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝
4、豆腐韭黄馅
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）
5、圆白菜粉丝馅
盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）
6、豇豆馅
豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）
7、西葫芦馅（菜瓜）
西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面
8、三珍素馅
牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油
9、香菇大头菜馅
高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉
10、胡萝卜圆白菜馅
胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉
综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝，需提前泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需将它们的水分攥干，拌馅时需用筷子朝同个方向使劲。
图解六十六种素面食的详细制作方法
图解六十六种素面食的详细制作方法1家常饼原料：面粉500克，盐少许，水300克。
制法：1：和面（烫三分之一面）2：饧面（20分钟以上）3：搓条下剂（水剂2.2---2.3两）4：成型5：烙（饼铛温度200度）注意：（烙制金黄色马上出锅）2: 团花卷原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，温水250克。
制法：1：和面2：饧面（8---10分钟）3：擀片4：切块5：成型（饧20分钟以上）6：蒸（开气10分钟）3,金丝饼原料：面粉500克，盐少许，冷水300克（冷水最好）制法：1：和面2：饧面（30分钟以上）3：溜条出条（左一下，右一下）4：成型5：烙（锅底不能放油，温度180度---190度）关健：（面团的软硬度）注意：（烙制金黄色马上出锅）4,蔬菜饼原料：面粉500克，盐少许，水300克，蔬菜50克，油100克。
制法：1：和面2：饧面（20分钟以上）3：搓条下剂4：调馅（各种蔬菜随意）5：擀片抹馅6：成型7：烙（温度200度）注意：（烙制金黄色马上出锅）5,春饼原料：面粉５００克，水300克，油少许，盐少许。
制法：１：烫三分之二面（凉透之后再合余下的三分之一）余下的三分之一用冷水和面（面团稍硬）２：饧面（５----６分钟）３：搓条下剂（能做９０张饼）４：擀平皮（１０小张一个饼）５：成型６：烙（锅底不能放油，必须勤翻，温度１８０度）６花卷原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉３克（放入面粉中）温水２５０克，豆沙馅１袋。
制法：1：和面2：饧面（８---１０分钟）3：搓条下剂（水剂１.５两１个）4：擀皮5抹馅。
6：成型7：蒸（上气１０分钟）７,糖合面烧饼原料：面粉５００克，酵母4克，泡打粉１克，小苏打2克，白糖：100克，温水：300。
制法：１：泡打粉，小苏达撒在面粉的周围和面（面团的软硬度非常重要，必须是拌均）２：饧发起３：搓条下剂（１两---１.５两）４：成型５：烙１７０度---１８０度注意：（烙制金黄色马上出锅）８抻面原料：面粉５００克，水６---６.５两（温水烫面快），盐少许（盐少许），蓬灰５克（拉面剂）。
笋干包子馅的做法大全
笋干包子馅的做法大全包子是我国北方的主食，历史悠久，美味独特。
包子的馅料的种类众多，有肉馅的，素馅的，海鲜馅的。
包子是许多家庭或是上班族的最爱，携带方便，并且能够充分满足人们一天活动所需要的能量。
笋干包子是以笋干为主要馅料的包子，笋干是用竹笋晒干后食用的。
那么笋干包子如何做呢？方法一：1.笋干加入温水浸泡一晚。
2.称好面粉酵母和清水3.用厨师机和面5分钟，弄成团盖湿布发酵。
4.猪肉用绞肉机绞成馅儿。
5.加入姜末香油生抽和味精冲一个方向搅打上劲。
6.笋干泡好以后清洗干净剪掉老根也用绞肉机搅碎。
7.炒锅放油将搅碎的笋干末煸炒一下晾凉备用。
8.面团发好以后将煸好的笋干末和葱末加进肉馅儿内，再加入适量盐搅匀。
9.到面团发酵到明显长大就可以了。
10.面团倒在案板上揉匀排气，然后搓条切剂子擀成面皮。
11.每个面皮都包入笋干肉馅儿包成包子。
12.将所有包子垫着蒸纸放入加了水的电蒸锅内二发20分钟再开电源，水开以后定时25分钟。
13.定时到了以后再焖2分钟打开盖子就行了，一锅白胖的包子就做好啦方法二：1笋干提前泡软，用清水反复清洗干净后切碎丁2把五花肉肥瘦的部分分开，分别切成肉末，小葱洗净后切碎3锅烧热后加油烧热，油可以多加点，笋干要多油才好吃4下肥肉部分煸炒，熬出猪油后下葱白部分爆香5下瘦肉末翻炒至肉色发白，下笋丁翻炒一会，烹入适量料酒、生抽翻炒均匀，加入热水至快没过笋丁，烧开后转中小火盖上锅盖焖煮6汤汁烧干一半左右时加入适量盐和糖，翻炒均匀后继续焖煮至汤汁收干，加入葱花翻炒一会出锅方法三1用温水将酵母化开，一点要用温水哦~然后倒入加过泡打粉的面粉中，和面2面团比包饺子的面稍软，然后盖上湿布醒发15-20分钟3猪肉馅加入小葱，料酒，酱油，盐拌匀，稍加腌制4笋干，油豆腐剁碎后稍加炒制，目的是去掉笋干的涩味。
冷却后拌入肉馅中，这时候注意一下肉馅够不够湿润，如果太干，可以加入适量水或者高汤，如果用肉皮冻，口感会更好。
吃素食的好处和食谱推荐99
吃素食的好处和食谱推荐99在当今的饮食潮流中，素食越来越受到人们的关注和喜爱。
素食不仅是一种饮食选择，更是一种健康、环保和富有同情心的生活方式。
接下来，让我们一起深入了解吃素食的好处，并为您推荐 99 道美味的素食食谱。
一、吃素食的好处1、降低心血管疾病风险素食中的饱和脂肪和胆固醇含量通常较低，而富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。
这些有助于降低血液中的胆固醇水平，减少血管堵塞的风险，从而降低心脏病、中风等心血管疾病的发生几率。
2、控制体重素食通常富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少热量摄入。
同时，植物性食物的热量密度相对较低，使得我们在摄入相同体积食物的情况下，摄入的热量更少。
这对于控制体重和预防肥胖非常有益。
3、改善肠道健康膳食纤维在素食中广泛存在，它可以促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道菌群的平衡。
良好的肠道健康有助于营养物质的吸收和免疫系统的正常运作。
4、降低患癌风险一些研究表明，过多摄入红肉和加工肉类与某些癌症的发生风险增加有关。
而素食中的蔬菜、水果、全谷物等富含抗氧化剂和其他有益成分，有助于清除自由基，减少细胞损伤，从而降低癌症的发生风险。
5、对环境友好畜牧业是温室气体排放的主要来源之一，同时也消耗大量的水资源和土地资源。
选择素食可以减少对动物产品的需求，从而降低畜牧业对环境的压力，有助于保护地球的生态平衡。
6、富有同情心选择素食意味着避免了动物在养殖和屠宰过程中所遭受的痛苦，体现了对生命的尊重和关爱。
二、素食食谱推荐 991、蔬菜沙拉材料：生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜、紫甘蓝、玉米粒、橄榄油、醋、盐、黑胡椒做法：将各种蔬菜洗净切成合适的块状或片状，放入大碗中。
加入适量的橄榄油、醋、盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。
2、番茄豆腐煲材料：豆腐、番茄、香菇、木耳、葱姜蒜、生抽、盐、糖、淀粉做法：豆腐切块，用开水焯一下备用。
番茄去皮切成小块，香菇、木耳泡发后切丝。
锅中放油，葱姜蒜爆香，加入番茄块炒出汁，放入香菇、木耳丝翻炒。
中国各地特色面点
案例 思考题 旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系 34
第 一 章
中 国 面 点 概 述
宁波汤圆
第一节
第二节 第三节 第四节
案例 思考题 旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系 35
第 一 章
中 国 面 点 概 述
生煎馒头
第一节
第二节 第三节 第四节
案例 思考题 旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系 36
第 一 章
第二节 第三节 第四节 案例 思考题 旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系 38
第一节
第 一 章
中 国 面 点 概 述
广式面点的形成
优越的自然环境、丰富的物产资源
结合自身特点，汲取外来精华
独特的饮食习惯
创新和发展（肠粉的改良）
第一节
第二节 第三节 第四节
案例 思考题 旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系 39
秦晋风味面点的代表品种
羊肉泡馍 腊汁肉夹馍 黄桂柿子饼 贾三灌汤包 岐山哨子面 石子馍 扯面 刀削面 稷山麻花 一根面 饸饹 猫耳朵 栲栳栳 花馍
秦晋风味面点的特点
面食为主，擅制杂粮（山西素有面食
之乡的称誉） 面食制作精细、技术性强 喜食牛羊肉（结合了少数民族特色） 口味多样，注重咸、鲜、香、辣、苦、 酸、怪、呛，民族风味浓厚
第二节 第三节 第四节 案例 思考题 旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系 57
第一节
第 一 章
中 国 面 点 概 述
第 一 章
中 国 面 点 概 述
肠粉
第一节
第二节 第三节 第四节
案例 思考题 旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系 45
第 一 章
中 国 面 点 概 述
水馅包子的正宗做法
水馅包子的正宗做法关于《水馅包子的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
不清楚大伙儿有没有吃过水馅包子，沒有吃过的人毫无疑问认为，水馅包子便是小笼包里包的冷饮店，实际上并不是这样的水馅包子沟帮子地区的土特产，这类土特产是早就在民国时期就广为流传出来的，并且在山东地区较为知名，可是非常少有些人可以作出纯正的水馅包子，下边网编要给大伙儿详细介绍水馅包子的纯正作法水馅包子创办人杨澍，字沛霖，民国时期16年(公年1927年)前后左右，从河北宁河县芦台逃荒赶到沟帮子镇落身。
刚开始他在延街租了二间小房，专做枣馒头、黄米面切糕，之后改成小笼包馆。
杨澍手头上干脆利落，手艺精致，并擅于采人之长，补己之短。
常与外路面案内行人经验交流，迅速把握了天津包子、开封市小笼包、保定市包子的制作特性。
在这个基础上发展趋势自主创新，总算产生自身的与众不同设计风格。
在调味品上，他喜用神海叁、瑶柱、鲜虾;在食料上，专用型猪前槽，肉质地胖瘦适宜，鲜嫩爽口;在制做上，弃大骨汤而改成老母鸡汤拌馅，味儿更为美味。
因而交易兴旺，到1939年，庞守山见到杨澍小笼包馆日渐昌盛，遂以高价位聘用李家第一代弟子李维国，开办了庞家水馅包子馆。
俩家市场竞争，各有不同。
中华共和国创建之后，此传统美食足以发展趋势。
作法调料基本构成为(以重量计)精瘦肉100份、虾皮1～2份、鸡精1～2份、生姜10～13份、甜面酱2～3份、花椒粉0.2～0.3份、小葱10～12份、芝麻油0.2～0.3份、生抽18～20份、老母鸡汤20份～40份、精面粉90～100份和适度的水。
制取方式为将精瘦肉、生姜、小葱绞碎，再与虾皮、鸡精、甜面酱、花椒粉、芝麻油和生抽混和做成饺子馅;再用老母鸡汤拌馅，使饺子馅呈稀状;将取于精面粉中30～36%(净重)精面粉醒面，用适当碱提面，将其他精面粉用温开水合成河面，再将河面和醒面勾调，做成圆面片;加入适量饺子馅包做成水馅包子，立即煮熟或经冷冻后做成冷冻水馅包子。
家常蒸菜的做法120种
家常蒸菜的做法120种1. 蒸鱼片：鱼片用盐、料酒腌制一会儿，用蒸锅蒸熟后淋上葱姜蒜蓉和生抽的调味汁。
2. 蒸虾仁：将虾仁用料酒、盐、生粉腌制一会儿，蒸熟后撒上蒜末和葱花。
3. 蒸排骨：排骨用盐、生抽、料酒腌制一会儿，蒸熟后撒上葱姜末。
4. 蒸豆腐：豆腐切块，放入有深碟里，加入蚝油、蒸鱼豉油，蒸10分钟即可。
5. 蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打匀，加入盐和鸡精，倒入蒸碗中，用旺火蒸10分钟即可。
6. 蒸素包子：用面粉和酵母发面，包馅料如素菜或豆沙，上锅蒸15分钟即可。
7. 蒸肉饼：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、生抽、料酒拌匀，放入蒸锅蒸熟。
8. 蒸茄子：茄子切段，用盐腌制片刻，蒸熟后加入蒜末、辣椒油拌匀。
9. 蒸腊肉：把切片的腊肉码在碟子里，撒上葱姜末，上锅蒸10分钟即可。
10. 蒸青豆：青豆洗净，放入蒸锅，加盐蒸10分钟即可。
11. 蒸花菜：花菜洗净后放入蒸锅，蒸熟后加盐和食用油拌匀。
12. 蒸粉条：粉条用热水泡发，之后放入碗中加入盐、料酒、蒸鱼豉油拌匀，上锅蒸10分钟即可。
13. 蒸咸菜：将咸菜剁碎，放入碗中加入料酒、辣椒油，上锅蒸15分钟即可。
14. 蒸海带丝：将海带丝用开水焯烫后沥水，加入鸡精、盐、鲜香菇粉，蒸10分钟即可。
15. 蒸豆腐饺：将豆腐和韭菜剁碎后拌匀，包入饺子皮，上锅蒸熟。
16. 蒸芋头：将芋头切片蒸熟，撒上盐和蒜末。
17. 蒸生菜：生菜切段，放入蒸锅中蒸熟后加入盐、葱姜末拌匀。
18. 蒸苦瓜：苦瓜切片后用盐腌制片刻，蒸熟后加入蒜末、辣椒油拌匀。
19. 蒸白菜：白菜洗净切段后放入蒸锅，蒸熟后加盐、生抽和蒜末拌匀。
20. 蒸肉丸：将猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、生抽、料酒拌匀后搓成小丸子，蒸熟即可。
21. 蒸香菇：将香菇切片，加入盐、料酒、蒸鱼豉油腌制片刻后蒸熟。
22. 蒸豆芽：将豆芽洗净，放入蒸锅中蒸熟后加入盐、生抽拌匀。
23. 蒸黄豆：将黄豆用开水泡软，放入蒸锅中蒸熟后加盐拌匀。
24. 蒸南瓜：南瓜切块，放入蒸锅中蒸熟后加盐和食用油拌匀。
50道孩子喜欢吃的素菜
50道孩子喜欢吃的素菜在当今社会，越来越多的家庭开始关注健康饮食，为了孩子们的健康成长，素食也成为不少家庭的选择。
但很多家长都会遇到一个问题：如何让孩子爱上素菜？下面我为大家整理了50道孩子喜欢吃的素菜，希望能给您一些灵感。
凉菜类1.凉拌黄瓜丝：清爽可口，适合夏天食用。
2.涼拌海帶絲：富含纤维素，有利于消化。
3.醋溜土豆丝：口感酸甜可口，深受孩子喜爱。
4.拍黄瓜：口感脆嫩，是孩子们的偏爱。
热菜类5.番茄炒蛋：酸甜可口，丰富营养。
6.家常豆腐：软糯可口，孩子们很容易接受。
7.麻婆豆腐：味道鲜香，适合爱辣的孩子。
8.素菜炒面：富含蛋白质，是孩子的补充能量佳选择。
汤类9.素菜豆腐汤：清淡可口，易于消化。
10.蔬菜鸡蛋汤：鲜香滋补，孩子们爱喝。
11.番茄豆腐汤：酸甜开胃，适合搭配米饭食用。
12.蘑菇汤：香味浓郁，丰富的口感让孩子着迷。
素菜类13.酸辣土豆丝：口感酸辣，色泽诱人。
14.青椒土豆丝：清爽可口，孩子们很容易接受。
15.家常豆腐干：嚼劲十足，是孩子的最爱。
16.素炒豆芽：爽脆开胃，富含维生素C。
面食类17.素菜水饺：营养丰富，色香味俱佳。
18.素菜馄饨：馅料鲜美，口感丰富。
19.素菜包子：外皮松软，馅料多汁。
20.素菜拌面：简单美味，适合快速营养。
煎炸类21.地三鲜：色彩鲜艳，口感独特。
22.香煎茄盒：酥脆香甜，孩子们爱不释手。
23.素菜炸饺：外脆内软，香味四溢。
24.素菜薄饼：口感Q弹，适合拌饭吃。
粥类25.素菜粥：清淡可口，适合早餐食用。
26.素菜玉米粥：丰富营养，容易消化。
27.素菜南瓜粥：口感绵软，味道香甜。
28.素菜蘑菇粥：鲜香可口，是孩子们的最爱。
炖煮类29.红烧素肉：口感鲜美，伴有浓厚的酱香味。
30.素菜焖饭：香气诱人，口感独特。
31.素菜炖豆腐：软糯可口，让孩子爱上豆腐。
32.素菜焖面条：色香味俱佳，简单营养。
杂粮类33.蔬菜粗粮饼：富含膳食纤维，有利于排便。
34.素菜玉米饭：口感香糯，让孩子爱上杂粮。