酯化葡甘露聚糖作为霉菌毒素吸附剂的研究
伏马菌素的毒性及去除方法分析
2019年10月伏马菌素的毒性及去除方法分析高玲玲（榆林职业技术学院化学工程系，陕西榆林719000）摘要：伏马菌素是由串珠镰刀菌引发，在玉米、小麦、大麦、农产品存在比较广泛的一种真菌毒素，其是诱发伏马菌素毒性作用的关键要素。
而且，伏马菌素的分布范围比较广，毒性较大，遗弃被伏马菌素污染的玉米极易造成不可估量的经济损失，所以，采取科学有效的方法，降解与去除玉米及其制品的伏马菌素备受重视。
据此文章对伏马菌素的毒性及其去除方法做了深入探究。
关键词：玉米；伏马菌素；毒性；去除方法1伏马菌素的毒性1.1神经毒性神经毒性会导致马的脑白质软化，症状是嗜睡、厌食、抽搐、死亡，并出现明显的肝病或延髓质水肿等病理性变化。
伏马菌素能够改变动物的大脑神经化学，造成一系列生理反应。
1.2肺毒性肺毒性主要体现在，猪食用带有伏马菌素的饲料之后，会出现肺水肿与胸膜腔积水，还会伴有胰脏与肝脏病变，就是所谓的肺水肿综合症。
在亚急性毒性试验过程中，伏马菌素对于猪的毒性作用主要体现为肝结节性增生与远侧食道黏膜增生斑。
在慢性毒性试验过程中，肺脏纤维化，因为结缔组织网状纤维明显增多，造成隔膜变宽，在结缔组织中组织纤维快速扩散，可以到达支气管周围。
1.3细胞毒性细胞毒性主要体现在DNA 损伤、Sa 蓄积导致神经鞘脂类代谢被严重破坏、细胞分化被抑制、脂质过氧化反应造成细胞损伤、诱导凋亡等方面。
食用菌污染农产品，可能是造成人类食管癌的主要原因，但是依旧有待考证。
1.4生殖毒性伏马菌素对鸡的胚胎有着一定的致死性，会导致鸡胚致病或者致死，还会造成仓鼠胚胎死亡，但是无法穿过胎盘屏障，胎儿毒性极有可能是母体毒性引发的后继反应。
伏马菌素还会造成胚胎成骨功能障碍，脑水肿，第三脑室发育出现异常，下颚裂等等。
1.5致癌性伏马菌素具备肝脏与肾脏毒性，长时间喂食，会导致啮齿类动物癌症。
人类白细胞抗原Ⅰ类抗原呈递途径在免疫监控中发挥着重要作用，其中HLA 缺陷Ⅰ类抗原呈递途径能够下调到HLAⅠ类有核细胞表面抗原表达，极有可能造成癌变。
浅析霉菌毒素的危害及防治措施
浅析霉菌毒素的危害及防治措施作者：任铁凯刘倩翟娜来源：《新农村》2013年第06期摘要：霉菌毒素是由霉菌或真菌产生的有毒有害物质。
霉菌在自然界中分布广泛，种类繁多，多数霉菌都能引起粮食及饲料等霉腐变质，不同粮食、饲料所产生的优势霉菌不同，且有一定的规律性。
较高的湿度通常有利于饲料中霉菌的生长和霉菌毒素的产生。
温度是另一个重要的因素。
高温和干免疫机能差旱环境下的农作物很容易遭受霉菌孢子的侵害，一旦条件允许，霉菌孢子可产生霉菌毒素。
关键词：霉菌毒素危害防治措施一、霉菌及其毒素的种类霉菌毒素是由许许多多的霉菌所产生的一种或多种（一种霉菌也可产生多种毒素）毒素的通称，是霉菌代谢产生的有毒物质。
自然界中的霉菌可分为田间霉菌和仓储霉菌。
田间霉菌主要有曲霉菌属和镰刀菌属两类，其分泌的霉菌毒素主要有玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素、呕吐毒素等。
仓储霉菌是在储藏过程中产生的，以曲霉菌属为主，其分泌的霉菌毒素主要有黄曲霉毒素和青霉菌毒素。
霉变饲料或原料中最常见危害最严重的霉菌毒素主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素、T-2毒素，呕吐毒素等。
霉菌的生长繁殖和产生毒素需要一定的温湿度。
二、霉菌毒素的危害霉菌的危害除了直接引发患病外，还能产生隐形杀手一一霉菌毒素。
霉菌毒素是次生代的真菌代谢物，当霉菌受到外界应激如干旱、虫蛀、潮湿等影响时就产生多种霉菌毒素。
霉菌毒素的危害是全年性的，烟曲霉菌毒素、黄曲霉菌毒素适合于温热气候生长，而赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素等常见于寒冷高湿的气候地区。
霉菌的直接危害主要有以下几种。
1、破坏饲料及原料质量。
孢霉菌属于一种腐生微生物，靠分解、消耗饲料养分生长繁殖，还释放热量，使料温升高，其结果是饲料中蛋白质变质，利用率降低，氨基酸含量下降，还会使脂肪、维生素发生变化，饲料在生产、运输、仓储、使用过程中的被氧化及细菌感染，给霉菌滋生提供了有利条件，导致更多的霉菌毒素产生，影响饲料的质量。
霉菌毒素吸附剂的选择 (2)
霉菌毒素吸附剂的选择辉瑞苏州动物保健品有限公司摘自《饲料行业信息网》国内对霉菌毒素、去毒方法研究较晚，系统性的认识还没有普及。
尤其在近年国外不同公司的多个产品进入中国，各说各的好，甚至有故意混淆视听动机存在，更是把大家搞得糊里糊涂。
笔者耳闻目睹的，比如某某产品宣称“美国FDA唯一批准的霉菌毒素吸附剂”；还有产品宣称“生物脱毒，可以把所有的霉菌毒素转化为无毒”；再有产品宣称“广谱霉菌毒素吸附剂”；甚至某公司将霉菌抑制剂作为“霉菌毒素解毒剂”来宣传，等等。
本文在这里试图能理清一些头绪，帮助大家有一个正确的认识。
霉菌毒素吸附剂的历史演进发达国家在70年代开始重视霉菌毒素对畜禽产业的危害，注重黄曲霉毒素，也包括其它霉菌毒素。
经过20多年时间，尝试了多种去毒的方法，包括谷物霉菌毒素检测方法的完善；霉菌抑制剂的研究与应用；发酵法脱毒法；微生物失活霉菌毒素法；物理脱毒法；热失活法；放射性去毒法；氨化灭活法；吸附脱毒法等等。
最后总结为对饲料原料中已经存在的霉菌毒素处理的方法为：无机物理吸附去毒法是最经济、最有效、最具有现实意义的方法。
所以在1993年美国FDA首次批准2个以氢氧化硅铝酸钠钙为成分的霉菌毒素吸附剂产品上市，也就是世界上最早的霉菌毒素吸附剂产品。
其中的一个就是当今的辉瑞在市场上销售的“霉卫宝”产品目前市场上霉菌毒素吸附剂产品主要类型粘土类(HSCAS)吸附剂酵母细胞壁提取物酶解毒剂菌解毒剂中草药（国产品）目前市场上霉菌毒素吸附剂产品的去毒原理粘土类(HSCAS)吸附剂利用四面体－八面体－四面体（T-O-T）层间多空结构与表面形成的离子极性，强吸附同样具有离子极性的霉菌毒素，强大的吸附力来自于超大的表面积与静电吸附。
这种吸附的完全性由两个因素决定，即粘土种类本身与霉菌毒素种类本身。
粘土有几十种，不同种类的粘土，其对霉菌毒素的吸附能力千差万别（后面有详细介绍）。
酵母细胞壁提取物利用酵母细胞壁内的葡萄糖甘露聚糖的化学结构与同样属于有机类的霉菌毒素的亲和性，吸附霉菌毒素。
霉菌毒素对猪的危害与防控
养猪场使用的饲料在加工、储存和运输过程中容易发生霉变，霉变后产生的霉菌毒素不仅污染饲料、降低营养价值，还会引起猪产生一系列的健康问题，如出现中毒、腹泻、生长和繁殖障碍等症状，严重影响猪的生产。
本文简要介绍了霉菌和霉菌毒素对猪的危害以及对霉菌毒素中毒的综合防控措施，以期为猪的绿色、健康养殖提供参考和帮助。
一、霉菌与霉菌毒素霉菌也叫丝状真菌，即“发霉的真菌”。
在潮湿、温暖的地方，很多物品上长出的肉眼可见，呈绒毛状、絮状或蛛网状的菌落就是霉菌。
有些霉菌是有益菌，可用于制作酱料、酶制剂或酿酒的原料，但霉菌毒素对猪的危害与防控文│武玉华（山东省沂水县畜牧发展促进中心）有些霉菌在谷物（玉米、小麦、高粱、棉籽等）或饲料上生长繁殖，会产生二次代谢产物，对生猪健康有害，这就是霉菌毒素。
1.霉菌的种类。
按生活习性分，霉菌可分为田间霉菌和仓储霉菌两种。
田间霉菌主要包括青霉菌属、麦角菌属和镰孢菌属（梭霉菌属），谷物收获前即可感染。
阴冷、潮湿的气候有利于这类菌的生长繁殖，但遇干旱、高温等应激因素时，也容易繁殖，如玉米收获前遇到干旱气候、高温高热、虫害、收获时机械损伤等，均可诱使田间霉菌感染。
仓储霉菌主要以曲霉菌属和青霉菌属为主，如遇适宜条件，在仓储环境中会生长繁殖。
收获后的玉米储存在仓库中，温度合适时，玉米粒继续呼吸产生水分，湿度增加，促进霉菌生长繁殖；春秋季节，冷暖空气交替，有利于仓库内水分的转移和冷凝，湿度增加，一些受损的破粒、粉碎的谷物易感染霉菌；在温暖、潮湿的地方贮存饲料，短时间内就会感染霉菌。
2.常见霉菌毒素对猪的危害。
（1）黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。
饲喂被黄曲霉毒素污染的饲料，猪生长缓慢，饲料转化率低；肝受损会加剧维生素A、E 的缺乏，降低猪的免疫性能，导致繁殖和呼吸障碍综合征、仔猪断奶后多系统衰竭综合征以及流感、支原体肺养殖顾问Consultant63☆2021年第9期炎等易感多发；并可在猪的肝、肾、肌肉、血液中测出极微量的毒素。
消除T-2毒素对肉鸡的负面影响
消除T-2毒素对肉鸡的负面影响GONZALO DIAZ*介绍了最近进行的评定四种饲料添加剂在消除T-2毒素对肉鸡负面影响方面的效果的试验。
为研究四种饲料添加剂在消除T-2毒素对生长肉鸡的负面影响方面的作用效力,我们进行了一个为期28天的对比试验。
日粮中的T-2毒素降低了肉鸡的生产性能。
百安明（Mycofix）减轻了T-2毒素对肉鸡生产性能的不利影响，而其它三种饲料添加剂﹛霉可吸（Mycosorb）、霉可脱（MycoAd）和Zeolex﹜均没有保护效果。
这三种饲料添加剂（Mycosorb、MycoAd和Zeolex）均提高了肌胃的相对重量，而T-2毒素和Mycofix则无此效应。
结果表明，只有将单端孢菌霉烯毒素的12，13-环氧基进行酶解生物脱毒的添加剂（百安明）才能消除由2ppmT-2毒素造成的对生产性能的不利影响。
硅铝酸盐对单端孢菌霉烯毒素无效。
简介霉菌毒素是食品和饲料中常见的污染物，它由一些真菌所分泌。
饲养的动物接触到霉菌毒素后其健康和生产性能会受到不利影响，造成增重降低、生产力下降、免疫反应降低，甚至导致死亡。
单端孢菌霉烯毒素是一组具有相同基本结构的真菌代谢产物，主要包括脱氧瓜萎镰菌醇（DON）、T-毒素、HT-2毒素、4，15-蛇行菌素（DAS）和15-monoacetoxyscir-penol。
T-2毒素对鸡的主要影响是导致口腔发炎，进而造成坏死和微生物侵袭。
当含量为1-4ppm时，其它副作用则是影响采食量、生长和体重。
硅铝酸盐可有效吸附黄曲霉毒素，但对单端孢菌霉烯毒素如DAS或T-2毒素则效果不甚理想。
一些研究认为，酯化的葡甘露聚糖能有效消除包括T-2毒素在内的霉菌毒素毒性作用。
一种更加特异性的、通过酶的作用改革单端孢菌霉烯毒素的基本化学结构而将这类毒素脱毒的日粮处理方法被研发出来。
单端孢菌毒烯毒素的抑制作用（毒性）来自于他的C-12，13环氧基，将这个环氧基打开就能够消除他的毒性。
全球性的霉菌毒素问题
全球性的霉菌毒素问题：生物，绿色，环保的解决途径引言到目前为止，已知世界上有10000多种真菌。
有幸的是，大部分都是对人类有益的，它们可用来生产面包，芝士，抗生素等。
大约有50多种真菌对畜禽和人类是有害的，它们可产生毒素，总称为霉菌毒素。
霉菌毒素是真菌在代谢饲料和饲料原料中的营养物质过程中所产生的代谢产物。
真菌在大田作物上产生霉菌毒素，称为“大田毒素，镰刀菌毒素”；在贮存过程中产生的毒素称为“贮存毒素，黄曲霉毒素，赭曲霉毒素”，或即是大田毒素，又是贮存毒素。
霉菌毒素主要由曲霉菌，镰刀菌，青霉菌和麦角菌产生。
当条件适宜时，这些真菌生长在大田的作物上，收获时，贮存期间或在饲料加工期间就会产生霉菌毒素。
世界上没有一个地方可以躲过这些无声的杀手。
霉菌毒素对动物生产性能和人类健康的负面影响是极大的（Devegowda 等, 1998a）。
根据联合国粮农组织（FAO）资料，世界上约有25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染。
每年由霉菌毒素所造成的经济损失上百万美元。
这里面对农作物生产者，动物养殖者和食品生产者的影响最大。
影响食品和饲料的霉菌毒素∙黄曲霉毒素Aflatoxins和Cyclo piazonic acid（肝毒素，免疫抑制）∙赭曲霉毒素Ochratoxin和桔青霉毒素Citrinin（肾毒素，痛风）∙T-2毒素T-2 toxin和蛇形菌毒素Duacetixyscripenol（口腔溃烂，食欲不振，皮肤和胃肠道发炎）∙伏马菌毒素Fumonisins和串珠镰刀菌毒素Moniliformin（神经学疾病，肝脏受损）∙呕吐毒素Vomitoxin和萎蔫酸Fusaric acid（拒食，皮肤毒素）∙玉米赤霉烯酮Zearalenone（假冒的雌激素，繁殖机能紊乱）（Devegowda等, 1998b）影响饲草的霉菌毒素生物碱Ergot alkaloids葚孢霉毒素Sporidesmin羊茅草毒素Fescue toxin震颤素Tremorgens展青霉毒素Patulin，呕吐毒素Vomitoxin玉米赤霉烯酮Zearalenone霉菌毒素对动物生产性能和健康的影响霉菌毒素对动物表面和生理的影响主要是降低采食量，抑制生长，降低饲料转换效率。
霉菌毒素吸附剂效果评价方法
霉菌毒素吸附剂效果评价方法作者：涂威方热军来源：《湖南饲料》 2011年第2期涂威方热军★（湖南农业大学动物营养研究所，饲料安全与高效利用教育部工程研究中心，长沙410128）摘要：大量的研究结果表明，饲料及其原料中不可避免的存在霉菌毒素污染。
霉菌毒素已经对畜牧业和人类健康造成严重危害，目前最有效、最常用的控制霉菌毒素的方法是在饲料或饲料原料中添加霉菌毒素吸附剂，然而，并非所有的霉菌毒素吸附剂产品都接受了充分的检验。
因此，迫切需要用科学的方法来评价霉菌毒素吸附剂。
本文将对霉菌毒素吸附剂的种类及霉菌毒素吸附剂的效果评价方法进行综述。
关键词：霉菌毒素；吸附剂；效果评价霉菌毒素是霉菌的代谢次生物，目前已知污染饲料的霉菌毒素约有100多种，主要为青霉菌属、曲霉菌属和镰刀菌属所产的多种霉菌毒素，其中对畜禽危害较大的主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素、单端孢毒素和玉米赤霉烯酮等。
世界上至少有250/0的谷物受到霉菌毒素的污染。
国内外许多研究者对如何消除霉菌毒素对畜禽健康和生产性能的不良影响、降低霉菌毒素及其代谢产物在畜产品中的残留、保证畜产品安全等方面作了大量研究。
结果表明，消除霉菌毒素污染最实际、有效的方法是在饲料中添加吸附剂，吸附剂在体内结合霉菌毒素形成复合物，使毒素经过消化道时不被吸收，直接随着吸附剂排出体外。
对其吸附能力和吸附特异性的研究证实，这些吸附剂能不同程度的清除霉菌毒素。
然而，在使用过程中均存在一定缺陷，主要是：(1)吸附功能单一，不能同时吸附饲料中存在的多种不同类型的霉菌毒素；(2)添加量大，占用过大配方空间；(3)吸附霉菌毒素的同时，与饲料中的维生素、矿物质等营养成分结合，干扰营养物质利用；(4)可能含有二恶英和其他污染物，在一定程度上污染饲料。
存在的这些缺陷都是评定霉菌毒素吸附剂有效性的依据。
1常见的霉菌毒素吸附剂目前用于霉菌毒素吸附的物质主要有活性炭、铝硅酸盐类、有机物类（如酵母细胞壁等）及其它树脂类（如消胆胺等）。
霉菌毒素的最新研究进展
霉菌毒素的最新研究进展罗佳捷;张彬;陈宇光【摘要】霉菌毒素(Mycotoxin)是由产毒霉菌产生的次级代谢产物.由于饲料作物在田间、收获、贮藏、加工等诸多环节均可受到霉菌和霉菌毒素的污染,所以饲料及其原料受霉菌和霉菌毒素的污染已成为一个全球性的问题霉菌毒素能导致动物发生自然性的、有毒害性的、生物学上的改变,因此给家畜生产造成极大的危害.本文从霉菌毒素的毒性机理及其吸附刑等方面对其最新的研究进展进行了综述,从而增加人们对霉菌毒素及其危害的认识【期刊名称】《湖南饲料》【年(卷),期】2010(000)006【总页数】3页(P28-30)【关键词】霉菌毒素;毒性机理;吸附剂【作者】罗佳捷;张彬;陈宇光【作者单位】湖南农业大学经济动物研究所,湖南,长沙,410128;湖南农业大学经济动物研究所,湖南,长沙,410128;湖南农业大学经济动物研究所,湖南,长沙,410128【正文语种】中文霉菌毒素(Mycotoxins)是产毒霉菌(mycotoxigenie moulds)在谷物的田间生长阶段、收获和储藏时或在饲料的加工过程中产生的次生代谢产物(Palmgem，1986)。
它是一种天然的生物性污染物，通过污染饲料、垫料对动物造成极大的危害，动物食用感染霉菌毒素的谷物后，将会有临床症状或潜伏性的非临床状况发生，由此给畜牧业生产带来重大的损失。
1 Mycotoxins的种类及产生条件目前已发现了300多种霉菌生长产生的霉菌毒素，最常见及危害最严重的有：黄曲霉毒素（AF）、赭曲霉毒素（OT）、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、烟曲霉毒素（FUM）、T-2毒素等。
霉菌毒素按生活环境可以分为田间毒素和仓储毒素两类，田间毒素是田间产生的霉菌分泌而来，包括萎蔫酸、F-2毒素、FUM、念珠菌毒素、单端孢霉烯毒素、DON、蛇形菌素(DAS)等；仓储毒素主要由仓储霉菌分泌产生，主要包括AF、青霉菌毒素等。
目前，仓储毒素的发生由于仓储条件的改善而逐渐减少，而田间毒素却由于全球环境的恶化而呈现发生加剧的趋势。
甘露聚糖作为霉菌毒素吸附剂的研究进展
～
５一
甘 露 聚 糖 作 为 霉 菌 毒 素 吸 附 剂 ａ 究 进 展 ９￣－ ｚ
石君 霞 刘玉兰
（ 武汉 工业 学院动 物营 养与饲 料科学 重点实 验 室 ， 湖北 武 汉
４０２ ） ３ ０ ３
摘
要 ： 菌毒素是 霉 菌的代谢 次生物 ， 料 中的霉 茵毒 素 对人 畜的健 康 构 成 了威 胁 。 霉 饲
吸附剂均存 在 一定 的缺 陷 ， 要 是 ： １ 吸 附 功 主 （）
能单 一 ， 能 同时吸 附饲料 中存在 的多种 不 同类 不 型 的霉菌 毒 素 ；２ 添 加 量 大 ， （） 占用 过 大 的配 方空 间 ；３ 在 吸 附霉 菌毒 素 的 同 时 ， 结 合 饲 （） 还
料 中的维 生素 、 物质 等 营 养 成分 Ｊ 干 扰 营 养 矿 ， 物质 的利用 ；４ 可能含 有 二 嘌英 和 其 它 污染 （） 物， 可能一定 程度 地污染 饲料 。这 些缺 陷使 其受 到一定 的限制 。因此 ， 谱 、 广 高效 、 绿色 且添 加量 小 的霉 菌毒 素吸附剂 的研 制 与开发 势在 必行 。 Ｉ２ 新型 霉菌 毒素 吸附剂 一甘 露聚糖 ． 酵母 生物 技术 和 碳水 化 合 物 化 学 的 最新 研 究 进展 为解 决霉 菌毒 素 的问题 提供 了新 的方法 。
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６ — —
中国饲料添加剂
２０ ０７年第 １ （ ２期 总第 ６ ６期）
料， 而我 国 是 啤 酒 生 产 大 国 ， 产量 达 １０ 年 ５ ０万
１ ｏ ｗ博士 报道 ， 在奶 牛 被黄 曲霉 毒素 污染 的饲 料
中添加 ０ ０ ％（ ． ５ 干物质 基础 ） 的甘露 聚糖 一酯化
国内饲料及饲料原料中呕吐毒素的消减技术
热点关注饲料工业和畜牧业生产中的饲料霉变是全球面临的难题，中国也因此造成了严重的经济损失，霉菌毒素含量过高的饲料是不安全饲料，最受关注的霉菌毒素包括了黄曲霉毒素（AFB）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON，又称呕吐毒素）、伏马毒素B1（FB1，又称烟曲霉毒素）、赭曲霉毒素（OTA）等，其中以DON的检出率最高。
在养殖场环节，饲料及其原料中DON的消减方法可分为包括物理法、生物法、功能营养素法、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON，又称呕吐毒素）等，但至今仍没有更确实有效的方法用于饲料中DON的去除，故笔者对近年来国内关于DON降解的研究和应用效果进行整理，以期为养殖实践提供较可行的思路。
1物理法1.1过筛法消减DON的效果过筛法是通过过筛选择种皮完好的整粒玉米或其它谷物作为饲料原料，将易受霉菌感染的风化粒、破碎粒、粉末、种皮和杂质等剔除。
姜淼等证实该方法可以消减包括DON在内的、高于整谷粒中数倍到数十倍的霉菌毒素含量。
笔者曾调查了21家猪场用该法去除饲料原料霉菌毒素的效果，发现过筛确实能有效降低包括DON在内的霉菌毒素，猪群出现霉菌毒素中毒的征候群能明显减轻。
1.2去皮法消减DON的效果谷料去皮后可以去除其表面的大量毒素。
例如姬建生等曾证实DON主要分布在小麦种皮表面，将面粉与麸皮分离后，大量DON浓集于麸皮中。
但值得注意的是麸皮恰是饲料中的常规组分，是消减霉菌毒素时应重点关注的原料，只有生产高端饲料时才有可能考虑去皮消减DON等毒素的效果。
1.3辐射法消减DON的效果辐射法是利用紫外线或电子束等照射受霉菌及其毒素污染的饲料原料，破坏霉菌的核酸物质和蛋白质结构，最终阻止霉菌生长、产生毒素。
电子束辐照法还可间接作用于水和小分子物质，使其降解产生自由基等活性成分，这些活性物质或与核内物质发生交联反应，或有效降解毒素和化学污染物。
孙端阳用紫外线照射发霉玉米粒后，发现其中的霉菌和DON经历了“短时毒素失活—受紫外线刺激霉菌大量产毒—霉菌被杀灭—毒素失活”的过程。
控制霉菌毒素产品的选择(续)
—— —— ４ ５
控制霍茵毒素产晶的选择（ 续）
程 杰 山 译 自（ ｔ ｔ ｎｌ ｏｌｙ ｒｄ ｃｏ＞ ｏ １ ， ７ ＜ ｅ ｉ ａＰ ｕｒ ｏ ｕｔ ｎ Ｖ １９№ Ｌ ｍａｏ ｔ Ｐ ｎ ｉ ＞ ． 陈 建康 校
中图分类号 ：８ １ Ｓ ５
土、 泡沸石） 、 基于碳的有机多聚物
图 ６Ｉ ｅ ｔ ｃ 司 生 产 的 Ｅｉ ｘ抗 ｍｐ ｘｒ ｏ公 ａ ｌｏ ｔ
或 酯化 葡聚甘 露糖 （ 酵母细胞 壁） 。 黏 土 型结 合 剂 有 许 多 种 类 ，
籍３ ２眷 薷 ６期 越 １ ３糍 ２ １ ８ ０ ２年 ６月 ２ ５日出版
素 （ 端 孢霉 烯族 毒 素类 ）由于 如单 ，
总 之 ， ｌｏ 这 样 一个 简 单 的 Ｅｉ ｘ ｔ
黏土型结合剂价格便宜 ， 对 黄 曲霉毒 素 、 脱氧 雪腐 镰 刀菌 醇 、 桔 霉 素 和 Ｔ ２毒 素非 常有 效 ， 一 但 对玉米 赤 霉烯 酮和 赭 曲霉毒 素 效 果 较差 ，而酵母 细 胞壁 的酯 化 葡
仅局 限于 极性霉 菌毒 素分子 。 在开 发应 对 饲料 中霉 菌毒 素 的有害影响的解决方案过程 中， Ｉ ｐｘ ａｏ公 司利 用 小 肠 刺 激 模 ｍ ｅｔ ｃ ｒ 型筛选 了许 多产 品 ，包括 结 合剂
和酶 。
（３３ ４ ． ９ ．—１３３℃）温度下 热处 理后 具有最 佳活性 。用毫 当量 （ Ｑ离 ＭＥ ） 子交 换 能力 ｆ ０ 黏 土 的吸附 毫 １ ０ｇ 当量） 以检 测 黏土 的 活性 ， 而 可 从 判 断其结 合 极性 霉菌 毒 素分 子如 黄 曲霉毒 素的能力 。如 ， 当量离 毫
然提 取物 和 维生 素 不会 与霉 菌 毒 素发 生反 应 ，但 能 改善 霉菌 毒 素
酵母细胞壁多糖的生理功能及其应用研究进展
酵母细胞壁多糖的生理功能及其应用研究进展作者：彭小芳朱建军来源：《湖南饲料》 2011年第5期彭小芳1，朱建军2*（1．吉首市畜牧水产局；湖南吉首，416000；2. 上海拉迪思动物保健品贸易有限公司）摘要：本文综述了酵母细胞壁的主要成分及其机理，并阐述其在动物营养中的作用。
关键词：酵母菌是饲料中应用最早、最广泛的微生物之一，长期以来人们主要是利用酵母的菌体蛋白等营养特性，促进胃肠道有益微生物生长，改善饲料效率，提高生产性能；但饲料酵母味苦，导致适口性差，目前没有统一的标准，以致市售产品质量参差不齐，从而限制了其在畜禽生产中的使用。
酵母细胞壁是产气酵母发酵过程中提取的一种特殊的副产品。
大量研究认为，酵母细胞壁含有的甘露聚糖和葡聚糖具有提高机体免疫力、抑制病原菌、吸附霉菌毒素等作用。
1 酵母细胞壁及其主要成分酵母细胞壁是以产气酵母为原料，一般通过音波震碎法，在保持细胞壁完整的情况下，将细胞震碎，剩下的酵母溶液经多次清洗过滤, 除去苦味和杂质, 再由高温, 酸、碱处理, 离心分离、浓缩等操作获得细胞壁后进行喷雾干燥而得到的一种绿色添加剂。
酵母细胞壁主要成分是葡聚糖、甘露聚糖、糖蛋白和几丁质，共占细胞壁干重85%左右，还有少量的脂类，其中葡聚糖和甘露聚糖两种多糖。
酵母细胞壁在胃酸条件下比较稳定，能完整地通过胃部；同时可耐制粒高温，因而在生产中可广泛使用。
1.1葡聚糖葡聚糖位于细胞壁内层，是一种由10-20个单糖组成特性结构的多糖。
葡聚糖大部分是由D-葡萄糖通过β- D- (1→3)键的方式相结合的聚合物, 也有小部分以高度分支的β- D- ( 1→6)键结合的聚糖；在体内不可溶，不可吸收，不产生粘性。
β- 葡聚糖中的单糖之间特殊的键结合方式和分子氢键的存在，使其呈螺旋形分子结构，这种构型对动物免疫系统具有较强的刺激作用。
1.2甘露聚糖甘露聚糖以甘露糖蛋白质形式存在于酵母细胞壁外层，由约50个α-甘露糖间以α-(1→6)键形成的。
几种常见饲料脱霉剂简介
几种常见饲料脱霉剂简介作者：田书音李冰来源：《新农业》2014年第12期近年，随着畜牧业规模化养殖逐渐成为主流，对饲料的需求量不断加大，饲料生产企业的规模和产量也随之不断扩大。
然而，饲料原料从田间生长到收获、贮藏、运输、加工等各个环节，都有可能被霉菌污染，饲料在生产和运输过程中因管理不当直接导致霉变的现象也时有发生。
霉菌毒素可造成畜禽的免疫机能和生产性能下降，长期处于亚健康状态，畜禽受疫病侵袭的风险大大提高，直接影响畜牧业的经济效益。
另外，霉菌毒素还可在畜禽产品中残留，给人类健康造成极大威胁。
2002年，美国将霉菌毒素列为仅次于二恶英的、对人类食品安全造成巨大威胁的危险因素。
面对霉菌毒素的威胁，寻找经济有效并适合大规模饲料生产的脱霉剂逐渐成为研究热点。
一、什么是脱霉剂饲料行业普遍认为“凡能消除饲料中霉菌毒素的添加物都统称脱霉剂”。
最早脱霉剂的概念是从霉菌毒素吸附剂引申而来，霉菌毒素吸附剂是当前饲料行业中应用较为广泛的主要脱霉剂产品之一。
二、霉菌毒素及危害霉菌毒素是霉菌或真菌产生的有毒有害代谢物质，迄今为止已经有超过300多种霉菌毒素被分离和鉴定出来，畜牧生产中常见并能直接影响动物生长性能的霉菌毒素主要由四种霉菌属产生，包括曲霉菌素（主要分泌黄曲霉菌素、赭曲霉毒素等）、俊菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉稀酮、T-2毒素等）、青霉菌属（主要分泌桔青霉素等）、麦角菌属（主要分泌麦角毒素）。
很多毒素与毒素之间均具有相乘作用，这些毒素同时出现其毒力将大大超过单个霉菌毒素所具有的毒力。
霉菌毒素对畜牧业生产的危害极大，直接造成畜禽采食量降低、生产性能下降、免疫抑制、抗病力减弱、繁殖机能受损等严重影响，畜产品中的霉菌毒素残留同样会给人类健康造成威胁。
三、常用的饲料脱霉剂饲料脱霉剂分为黏土吸附类、酵母细胞壁类、酶解去毒类、中草药类。
1.黏土吸附类脱霉剂蒙脱石是目前常用的黏土类饲料脱霉剂，是天然硅铝酸盐，由二层共顶连接的硅氧四面体片夹一层共棱连接的铝（镁）氧（氢氧）八面体片构成2∶1型含结晶水的结构。
消除T-2毒素对肉鸡的负面影响.
消除T-2毒素对肉鸡的负面影响GONZALO DIAZ*介绍了最近进行的评定四种饲料添加剂在消除T-2毒素对肉鸡负面影响方面的效果的试验。
为研究四种饲料添加剂在消除T-2毒素对生长肉鸡的负面影响方面的作用效力,我们进行了一个为期28天的对比试验。
日粮中的T-2毒素降低了肉鸡的生产性能。
百安明（Mycofix）减轻了T-2毒素对肉鸡生产性能的不利影响，而其它三种饲料添加剂﹛霉可吸（Mycosorb）、霉可脱（MycoAd）和Zeolex﹜均没有保护效果。
这三种饲料添加剂（Mycosorb、MycoAd和Zeolex）均提高了肌胃的相对重量，而T-2毒素和Mycofix则无此效应。
结果表明，只有将单端孢菌霉烯毒素的12，13-环氧基进行酶解生物脱毒的添加剂（百安明）才能消除由2ppmT-2毒素造成的对生产性能的不利影响。
硅铝酸盐对单端孢菌霉烯毒素无效。
简介霉菌毒素是食品和饲料中常见的污染物，它由一些真菌所分泌。
饲养的动物接触到霉菌毒素后其健康和生产性能会受到不利影响，造成增重降低、生产力下降、免疫反应降低，甚至导致死亡。
单端孢菌霉烯毒素是一组具有相同基本结构的真菌代谢产物，主要包括脱氧瓜萎镰菌醇（DON）、T-毒素、HT-2毒素、4，15-蛇行菌素（DAS）和15-monoacetoxyscir-penol。
T-2毒素对鸡的主要影响是导致口腔发炎，进而造成坏死和微生物侵袭。
当含量为1-4ppm时，其它副作用则是影响采食量、生长和体重。
硅铝酸盐可有效吸附黄曲霉毒素，但对单端孢菌霉烯毒素如DAS或T-2毒素则效果不甚理想。
一些研究认为，酯化的葡甘露聚糖能有效消除包括T-2毒素在内的霉菌毒素毒性作用。
一种更加特异性的、通过酶的作用改革单端孢菌霉烯毒素的基本化学结构而将这类毒素脱毒的日粮处理方法被研发出来。
单端孢菌毒烯毒素的抑制作用（毒性）来自于他的C-12，13环氧基，将这个环氧基打开就能够消除他的毒性。
霉菌毒素在水产饲料中的危害及消除
李渔 2008-1-1
前言
霉菌毒素是由几种霉菌如曲霉菌，青霉菌产 生的生物毒素，大约超过两百种霉菌毒素已 经被鉴定出来，其中大部分已知是对动物有 严重危害的。陆生动物养殖生产厂家对这种 毒素的危害是很了解的。但是这些毒素对水 产养殖的种类的影响”目前还没有深入的研究。 考虑到目前饲料来源方面越来越倾向于采用 廉价的，比如用植物蛋白代替鱼粉等价格较 高的动物源蛋白，饲喂植物源饲料包括其副 产品引起的霉菌毒素的污染的严重性就大大 增加了，必将会出现更多的霉菌毒素污染的 情况。
生产环节因素
磨碎工序：在磨碎过程中产生热量，将引起 潮气的迁移，从而加剧霉变。特别在天气冷 时，温差造成水汽冷凝，使谷粉壁上有水汽 凝结。 制粒系统的颗粒料提升料斗和管道中积压的 物料，如果未定期清理，可形成霉积料，脱 落后进入成品仓和包装袋，易引起整批颗粒 料霉变。 制粒后烘干冷却的效果：冷却器及配套风机 选择不当，或使用过程中调整校核不当 ； 对退回的霉变料处理不当，有的采用剔除零 块回炉办法。
表1 饲料储存时间与黄曲霉素含 量之关系
储存时间（天） 采样数 1-5 6-10 11-15 16-20 132 64 20 6 曲霉素含量 7.9 8.0 10.7 27.9
表2指出黄曲霉素在饲料后处理过 程中生成的黄曲霉素
材料 大豆 玉米 其他成分 工厂来的饲料 饲喂槽中的饲料
**注：含有20 ppb以上样品百分数
C：缩短水产饲料产品和原料的保存期， 库存原料要有适量存货；但也不宜大量 购存，一般以半月用量为宜。 D：产品生产要严格执行以销定产制度， 产品生产后在7～1Od内出库，按季节、 品种严格执行产品保质期制度。 水产饲料在运输过程中保持新鲜度一致 也很重要
饲料中霉菌毒素脱毒方法
饲料中霉菌毒素脱毒方法一、物理法1.1高温灭菌法1.2吸附法1.2.1有机吸附剂（酵母细胞中功能性碳水化合物）如葡甘露聚糖1.2.2无机吸附剂 如活性炭、膨润土、凹凸棒石、蒙脱石）1.3水洗法1.4剔除法1.5辐射法二、化学法2.1腐殖酸钠 有机弱酸盐，从风化煤、褐煤、泥碳当中提取，由于含有羟基、酚羟基和羧基等较多活性基团，因此有较强的吸附、交换、络合、螯合能力。
）2.2臭氧 臭氧用于脱毒，由于其绿色、环保、安全的优点受到广泛的青睐。
由于其强氧化性可以较好的氧化霉菌毒素，并产生无毒性的氧化产物。
但可能会使粮食或饲料的品质受到影响。
）2.3氨水 铵盐或氨气也可使黄曲霉毒素的化学结构发生改变，从而有效降解饲料中的黄曲霉毒素）三、生物法3.1微生物吸附微生物吸附作用是指微生物本身利用细胞壁的某种成分或结构吸附霉菌毒素，主要是通过形成菌体-毒素复合体来发挥作用。
细菌中的乳酸菌、真菌中的酵母菌等益生菌都有这方面的研究应用。
其优点是，特异性强，高效环保，避免二次污染。
3.1.1细菌吸附在细菌吸附脱毒的研究中，乳酸菌是研究最多的一个，其脱毒机理主要是通过细胞壁中N-乙酰胞壁酸和N-乙酰葡萄糖胺为主要成分的肽聚糖对AFB1进行物理吸附，这类微生物因可用作食品发酵添加剂而被广泛应用。
如嗜酸乳杆菌，植物乳杆菌B5、GG，干酪乳杆菌属李糖乳杆菌GG对黄曲霉毒素、赭曲霉毒素的吸附率50%左右。
3.1.2真菌吸附酵母吸附机理为其细胞壁中含有甘露聚糖、葡聚糖、几丁酯等特殊成分，能够对毒素产生吸附作用，吸附脱毒有一定的缺陷，首先是由于吸附大多是以非共价的方式结合，因此特异性不强，二是吸附过程容易受到环境的影响，三是吸附后形成的菌体-毒素复合物很难被机体吸收，无法从根本上消除毒性。
3.2微生物降解微生物降解指微生物利用代谢产物或分泌的蛋白酶破坏毒素分子的毒性结构，并产生无毒无害的降解产物，其降解机制主要是破坏霉菌毒素的毒性结构位点。
葡甘露聚糖单方、复配膨润土及改性产物的霉菌毒素体外吸附效果
关键词 ：霉菌毒素 ； 葡甘露聚糖 ； 膨润土； 改性 葡甘露聚糖 ； 吸附； 解吸 中图 分 类 号 ： ￥ ８ １ ６ ． ７ 文 献 标 识码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ６ ． ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ３） １ ２ － ２ ９ ７ ３ － ０ ８
饲料 原 料 在 田 间 、 收获、 储藏、 加 工 及 成 品 储 藏 等诸 多 环 节 均 可 受 到 霉 菌 感 染 。 因 此 ， 霉 菌 毒
葡 甘 露聚 糖 单方 、 复 配 膨 润 土 及 改 性 产 物 的 霉 菌 毒 素 体 外 吸 附效 果
徐雪梅 齐德 生 张妮 娅 何 学军 王玲 玲 尹佳佳 朱 克华。
（ １ ． 华 中农业 大学动物科 技学 院 ， 武汉 ４ ３ ０ ０ ７ ０ ； ２ ． 青 岛蔚 蓝生物集 团有限公 司 ， 青岛 ２ ６ ６ ０ ６ １ ）
黄 曲霉毒素 Ｂ （ Ａ Ｆ Ｂ ） 、 玉米赤霉烯酮（ Ｚ Ｅ Ｎ） 、 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 （ Ｄ Ｏ Ｎ） 的吸附和解吸作 用。 结 果表 明 ： １ ） 葡甘 露 聚糖 、 葡甘 露聚 糖 与 膨 润土 复 合 物 、 乙酸 酐改 性 葡甘 露 聚糖 对 ＡＦ Ｂ 、 Ｚ Ｅ Ｎ 的
动物 营养 学报 ２ ０ １ ３ ， ２ ５ （ １ ２ ） ： ２ ９ ７ ３ — ２ ９ ８ ０
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ， ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ ＠６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ３ ． １ ２ ． ０ ２ ６
多 种 霉 菌毒 素 、 吸 附 营养 物 质 少 的特 点 广 受 关 注 。
霉特吸在清除动物霉菌毒素中的作用
国 国 际 生 物 营养 有 限公 司 联 合
极 性 的黄 曲霉 菌 毒 素 和 较 低 极 性 的玉 米赤 霉烯 酮 、呕 吐毒 素 、
赭 曲霉毒 素 、伏 马菌 毒 素 、 一 Ｔ２ 毒 素等 。 １ 化 的葡 甘 露聚 糖 ｇ酯
性 ，能 与霉 菌 毒 素 结合 并排 出
体外。 １ ． 解除 霉 菌 毒 素 引起 的 免 疫 ２
１ 霉 特 吸 ＭＩ Ｒ Ｂ Ｎ 的 作 Ｃ Ｏ Ｏ Ｄ
用 机 理
糖 颗 粒。 １１ 葡甘 露 聚糖 的特性 ．． ２
１１ ． 吸 附范 围 广 ， 吸 附所 ．． １ ２ 能
有 的霉 菌毒 素 。 土类 的吸 附剂 粘
一
天 然免 疫细 胞促 进 剂 ， 有 广泛 具
的免疫细 胞促 进效 应 。 通过 激活
１ 竞 争 性 排 斥 致 病 菌 定 植 ． ３
１１ － 霉 特 吸 不对 药 物 、 生 ． ２３ ． 维
素、 微量 元 素产生 吸 附作用 。
１１ ． 霉 特 吸 与 霉 菌 毒 素 结 ．２ ．４
获 或 吸附 多种 类型 的霉 菌毒 素 。
葡 甘 露 聚糖 的大 量 羟 基 通 过 氢
霉 特 吸 中 的 Ｂ 葡聚糖 是 纯 一
： 含 有 ３ ｌ 个 酯 化 的葡 甘 露 聚 ×０ 。
排 毒 功能 ， 从清 除霉 菌毒 素和 其 提 高机 体 免 疫 力 两 个 方 面 消 除 霉 菌毒 素 对动 物 的危 害 ， 是一种 全 面 、高效 的霉菌 毒 素 处理 剂 。 霉 特 吸 ＭＩ Ｒ Ｂ Ｎ 呈 粉 末 Ｃ ＯＯ Ｄ 状， 淡黄 色 。
合 速度 快。 究发现 大 多数霉 菌 研
毒 素在 动 物 进 食 后 ３ ｉ 吸 ０ｍ ｎ被
霉菌毒素吸附剂的现状和正确应用
理 想的毒素Байду номын сангаас附剂应具备只吸附毒素 ， 不 吸附营养物 的
特点。
目前 ， 用 于霉菌毒 索吸附 的物 质主要有 活性炭 、 铝 硅酸 盐类 、 有机 物类 （ 如酵母 细胞 壁等 ） 及其 它树脂类 （ 如 消胆胺
等） 。
２ ． １ 活性 发
３ ． ３ 广谱吸 附 要求在较 高毒素浓度 的前提下 对多种毒 素能够 很好地 吸附 ， 最好 能特 异性地 吸收黄 曲霉毒 素 ， 玉米赤霉烯 酮及赭
霉菌毒素普遍存在于饲料和饲料原料 中 ， 是饲料及 饲料 原料 中霉菌生长发育过程 中产生 的次生代谢产 物 ， 对 畜牧业
物 的其他 生理功能有着积极的作用 ， 是一种 广谱 的具 有很大
潜力 的霉菌毒素吸附剂。
２ ． ４ 其 他 吸 附剂
生产 和人类 的健 康造成严重 的危害 。据 报道 ，全 世界 约有
２ ５ ％的谷物不 同程度地受到霉 菌毒 素的污染 。 １ 霉菌毒素常见的霉菌毒素 以及对动物的危害
除了上述 常见 的几 种吸附剂 以外 ， 研究者 和生产者也在 不 断地探 索新 的霉菌毒素吸附剂 ， 并且 取得 了一定 的进展如 消胆胺和交联聚 乙烯基吡略烷酮。消胆胺一 般用 于肠道 中吸
２ ０ １ ４年 第 ０ ９期
发展 和人类 的健康 ， 寻找合适有效 的方法对其进行控 制是畜
牧业发展 的当务之急。单一的吸附剂很难将所有霉菌毒素都
微量元 素 、 维生素及药物结合而 降低其利用力 。
２ ． ３ 有机 物 类
吸附， 但通过不 同类型 的吸附剂进行适 当配 比或对 吸附剂进
行改性 。同时 ， 为了降低霉菌毒素对动物和人类造成危害 ， 除 了对霉 菌毒素脱毒处理要进行研 究外 ， 建立一种快速 、 灵敏 、
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ＡＦＢ，
日粮中加入０．１％葡甘露聚糖，明显改善肉鸡的生
表２各组仔猪的平均日增质■和料重比
注同表２
饲料研究
ＦＥＥＤ ＲＥＳＥＡＲＣＨ ＮＯ．５．２０１０
４９
万方数据
耵单胃动物营养
表４各组仔猪血清中羟自由基的含量
Ｕ，ｍＬ
注同表２
产性能。付学锋等报道，初产母猪采食含有受镰 刀菌素污染的谷物型日粮后，泌乳期间的饲料利 用率下降，体质量变化和血清总蛋白质水平也受 影响，而添加葡甘露聚糖组母猪的平均日采食量 和平均日增质量硅著高于毒素污染组。于宗民等 报道，当ＥＧＭ质量浓度达到约０．１％时，对黄曲 霉毒素的体外吸附效果最佳。李华等报道，０．１％ 的ＥＧＭ对ＺＥＮ和ＤＯＮ有较好的吸附效果。试 验结果显示，添加０．２％ＥＧＭ组、霉可吸组和正 常组的仔猪１３增质量显著高于其余各组，但这３ 组间差异不显著。添加０．２％ＥＧＭ组的料重比最 接近正常组，０．２％ＥＧＭ组优于０．１％ＥＧＭ组。 ０．１％ＥＧＭ组优于霉可吸组。可见，虽然ｏ．２％ＥＧＭ 组和霉可吸组对于仔猪的日增质量差异不显著， 但可降低料重比。由此得出结论：在天然霉变的 仔猪饲料中的理想添加剂为ＥＧＭ，适宜添加剂量 为０．２％。 ３．２霉变饲料中添加ＥＧＭ对仔猪血液抗氧化指 标的影响 近期研究表明：霉菌毒素对生物的抗氧化防 御系统会产生影响。目前尚不清楚这种影响是 因为细胞膜磷脂氧化的增强还是因为抗氧化物 质（如日粮中的生育酚或类胡罗卜素）吸收的受 阻，多数学者认为：２种机制可能同时存在。付学 锋等报道，在被添加霉菌毒素的小鼠饲料中添加 ０．１％ＥＧＭ可扭转霉菌毒素对小鼠造成的过氧化 损伤。侯然然等报道，在基础日粮中添加０．１
３讨论
３．１霉变饲料中添加ＥＧＭ对仔猪生产性能的影响 陆江宁等报道，霉菌毒素主要以幼龄畜禽为 侵害对象，可导致动物采食量减少、生产性能下 降和饲料报酬降低等。苏军等报道，饲喂被镰刀 菌毒素污染的饲粮降低了仔猪的生产性能，随霉 变玉米替代比例的增加，采食量和日增质量降低 程度增加，显著降低仔猪饲粮中有机物质、蛋白质、 钙和磷的表观消化率。侯然然等报道，基础日粮中 添加０．１ ｍｇ／ｋｇ的ＡＦＢ，，肉鸡的体质量、日增质量 和日采食量显著下降，料重比升高；在０．１ ｍｇ／ｋｇ
收稿日期：２０１０—０１—２８ 通信作者：朱连勤
４８
饲料研究
ＦＥＥＤ ＲＥＳＥＡＲＣＨ
ＮＯ．５．２０１０
万方数据
单胃动物营养耵
１．４．２药品和试剂 酯化葡甘露聚糖为青岛农业大学动物营养代 谢病与中毒病实验室合成；霉可吸购自北京奥特 奇生物制品有限公司；总抗氧化能力（Ｔ—ＡＯＣ））、 丙二醛（ＭＤＡ）和羟自由基（・ＯＨ）检测试剂盒 均购自南京建成生物工程有限公司。 １．５检测指标及方法 １．５．１生产性能的测定 试验开始和３０ ｄ时，禁食１２ ｈ，空腹称取每 头仔猪体质量，称量各组剩余饲料，计算每头猪 的平均日增质量和每组猪的料重比。 １．５．２血液生化指标的检测 试验至１５和３０ ｄ时，禁食１２ ｈ，前腔静脉采
通信地址：山东省青岛市城阳区长城路７００ 号青岛农业大学动物科技学院０７ 级研究生２６６１０９
的ＡＦＢ，和０．１％的ＥＧＭ能使肉仔鸡的血清抗氧 化指标及器官指数恢复正常水平。这项试验结果 显示，试验至３０ ｄ，添加０．２％ＥＧＭ组血清中
５０
饲料研究
ＦＥＥＤ
ＲＥＳＥＡＲＣＨ
ＮＯ．５．２０１０
万方数据
酯化葡甘露聚糖作为霉菌毒素吸附剂的研究
ｎ９／９
１．３饲养管理 试验仔猪均自由采食和饮水，平养，舍内通 风良好，温度和湿度按照饲养规程进行控制，及 时清理粪尿，并做好消毒工作。 １．４仪器和试剂 １．４．１仪器和设备 ＭＫ３型酶标仪、ＴＤＬ一５型台式离心机、 ＡＲ２１４０型电子分析天平和７５４型紫外可见分光光 度计。
１材料与方法
１．１试验动物 选取２４只２８日龄健康的杜Ｘ长×大断奶 仔猪，体质量约７ ｋｇ，随机分为６组。１组为对照 组，饲喂正常饲料；２组为阳性对照组，饲喂霉变
耵单胃动物营养
鬲为化蜀访露震糖碑为客萄考考咀耐利的研宓
常顺华朱连勤朱风华陈甫隋菲菲 青岛农业大学动物科学技术学院
摘要选取体质量相近，日龄相同的２４头健康仔猪，随机分为６组，每组４个重复。１组饲喂正常饲料； ２组饲喂霉变饲料；３组～５组，在霉变饲料中分别添加ｏ．０５％、ｏ．１％和０．２％的酯化葡甘露聚糖（ＥＧＭ）； ６组在霉变饲料中添加ｏ．１％霉可吸，研究霉变饲料中添加ＥＧＭ对仔猪生产性能和抗氧化指标的影响。 结果表明：试验至３０ ｄ，１组和５组仔猪的平均日增质量极显著高于３组，１组、５组和６组显著高于２组、 ３组和４组；１组仔猪血清丙二醛和羟自由基含量极显著低于５组，５组极显著低于其余各组；１组仔猪血 清的总抗氧化能力极显著高于５组，５组极显著高于其余各组。由此表明，ＥＧＭ能很好地吸附饲料中的 霉菌毒素，提高仔猪的日增质量，降低料重比，扭转霉菌毒素对仔猪的过氧化损伤，在仔猪霉变饲料中 的适宜添加剂量为０．２％。 关键词仔猪酯化葡甘露聚糖（ＥＧＭ）霉菌毒素增质量丙二醛
１０
组高于６组，３组高于４组，２组高于３组，差异 显著；试验至３０ ｄｊ ５组仔猪血清ＭＤＡ含量极显 著高于１组，６组高于５组，４组高于６组，３组 高于４组，２组高于３组，差异极显著。 ２．２．２霉变饲料中添加ＥＧＭ对仔猪血清中羟自由 基含量的影响 从表４可见：试验至１５ ｄ，２组仔猪血清中羟 自由基含量极显著高于３～６组，３—６组极显著 高于１组。３．６组差异不显著；试验至３０ ｄ，２ 组仔猪血清中羟自由基含量极显著高于４组，４组 高于６组，６组高于５组，５组高于１组，差异极 显著，２组和３组差异不显著。 ２．２．３霉变饲料中添加ＥＧＭ对仔猪血清中总抗氧 化能力的影响 从表５可见：试验至１５ ｄ，１组仔猪血清总抗 氧化能力高于２～６组，５组高于２组和３组，差 异极显著；５组高于４组和６组，４组和６组高于 ２组，差异显著；试验至３０ｄ，ｌ组仔猪血清中总 抗氧化能力极显著高于５组，５组高于６组，６组 高于３和４组，３和４组高于２组，差异极显著。
饲料；３组～５组为试验组，在霉变饲料中分别添 加０．０５％、０．１％和０．２％的ＥＧＭ，６组为标准对 照组，在霉变饲料中添加Ｏ．１％霉可吸。试验期 ３０
ｄ。
１．２基础日粮和霉变饲料
基础Ｅｌ粮（仔猪全价料一８９１）购自青岛普兴
生物科技有限公司。霉变饲料由基础日粮霉变而 成，饲料中毒素含量见表ｌ。
表１ 饲料中霉菌毒素的含量
国外报道，利用酵母细胞壁制备的酯化葡甘 露聚糖（ＥＧＭ）对霉菌毒素有很好的吸附作用， 在霉菌毒素污染的饲料中添加ＥＧＭ，可显著提高 动物的增质量和饲料报酬，内脏器官病变也得到 缓解。该实验室利用植物源葡甘露聚糖成功制备 了ＥＧＭ，并以小鼠为试验动物进行了ＥＧＭ对黄 曲霉毒素、Ｔ一２毒素、ＺＥＮ（玉米赤霉烯酮）和 ＤＯＮ（呕吐毒素）吸附能力的研究，均取得了较 理想的结果。但在天然霉变饲料中添加ＥＧＭ对仔 猪的保护效果尚需进一步研究证实。试验旨在通 过研究霉菌毒素污染饲料中添加不同水平的ＥＧＭ 对仔猪生产性能和抗氧化指标的影响，确定ＥＧＭ 对霉菌毒素的吸附效果及适宜的添加剂量，为 ＥＧＭ在实际生产中的应用提供理论依据。
ｍＬ血，离心取血清，血清ＭＤＡ和羟自由基的
含量及Ｔ—ＡＯＣ均采用试剂盒（南京建成生物工程 研究所）检测。 １．６数据统计分析 试验数据采用ＳＰＳＳ １３．０进行单因素方差分 析，试验数据用ｉ－４－ＳＤ表示。
２结果
２．１霉变饲料中添加ＥＧＭ对仔猪平均日增质量 和料重比的影响 从表２可见：１组、５组和６组仔猪的平均日 增质量极显著高于２组；１组和５组极显著高于３ 组，１组、５组和６组显著高于４组，１组、５组 和６组差异不显著。 ２．２霉变饲料中添加ＥＧＭ对仔猪血液抗氧化指 标的影响 ２．２．１霉变饲料中添加ＥＧＭ对仔猪血清中ＭＤＡ 含量的影响 从表３可见：试验至１５ ｄ，５组仔猪血清 ＭＤＡ含量高于１组（Ｐ＜０．０５），６组高于５组，４
ｍｇ／ｋｓ
ＭＤＡ和羟自由基的含量极显著低于霉可吸组，霉 可吸组极显著低于０．１％ＥＧＭ组。其中，０．２％ＥＧＭ 组与正常饲料组的效果最接近。添加Ｏ．２％ＥＧＭ 组血清的总抗氧化能力极显著高于霉可吸组，霉 可吸组极显著高于０．１％ＥＧＭ组，其中０．２％ＥＧＭ 组与正常饲料组的效果最接近。结果表明：在天 然霉变的仔猪饲料中的理想吸附剂为ＥＧＭ，适宜 添加剂量为０．２％。 许多试验结果表明：Ｏ．１％ＥＧＭ可显著增 加采食量，提高日增质量，降低料重比，改善 试验动物的血清抗氧化指标，但这项试验显示， ０．２％ＥＧＭ的效果优于Ｏ．１％ＥＧＭ，原因可能有：１） 试验饲喂的是天然霉变的饲料，除了试验所测的 黄曲霉毒素、ＺＥＮ和ＤＯＮ外，还有多种霉菌毒素 存在，而以上报道的试验均是用一种毒素进行的。 ２）以上报道的试验动物是小鼠或肉鸡，而这项试 验的试验动物为仔猪。苏军等报道，在２５％的污 染玉米饲粮中添加０．２％的ＥＧＭ，可改善镰刀菌 毒素污染饲粮导致的仔猪生产性能和养分表观消 化率的下降现象，与这项试验结果是一致的。综 上所述，在天然霉变的仔猪饲料中添加ＥＧＭ可提 高仔猪的日增质量，降低料重比，扭转霉菌毒素 对仔猪造成的过氧化损伤，仔猪霉变饲料中ＥＧＭ 的适宜添加量为０．２％。