车间清洗消毒计划

器
具
使用后用热水、洗洁精冲洗去除
设 不锈钢工作台 每次 油污、残渣，下次使用前喷淋酒
备
精
洗涤剂或消毒剂
清洗消毒标准
无色洗手液、 100ppm消毒液、
75%食用酒精
双手洁净无污垢，手 部涂抹检测细菌总数 及大肠菌群符合要求
75%食用酒精
手部涂抹检测细菌总 数及大肠菌群符合要 求
消毒液浓度：200ppm
车间清洗消毒细则
类别
手 部 卫 生
项目
洗 手 消 毒 程 序
频率
清洗消毒方法步骤
进入车间 前、接触 落地产品 或工器具
后
清水淋湿双手→双手涂上洗手 液，互相搓拭20秒→清水冲洗干 净→浸入消毒池30秒→清水冲洗 干净→烘干→酒精喷淋
班中每小 时一次
酒精喷洒手部消毒
穿
工作服、帽
一至两天/ 次
洗衣液洗涤→含氯消毒液浸泡
消毒液浓度：250ppm
干净无异味
生产员工
车间主任 品控人员
车间地面
每天 每天
清水冲洗→拖把浸洗洁精拖洗→ 清水冲洗→喷洒消毒液
消毒液浓度：500ppm
洁净无污垢，无垃 圾，不打滑，无积水
生产员工
车间主任 品控人员
环
车间墙面、门 窗、门帘
每天
直接用抹布擦洗干净 酒精每天班前进行喷洒一次
/
无灰尘，无水渍
消毒液浓度：200ppm 75%食用酒精
干净整洁无油污，工 器具、设备涂抹检测 细菌总数及大肠菌群 符合要求
生产员工
班组长 品控人员
清 洗
抹布
每天
洗洁精洗涤→含氯消毒液浸泡→ 清水漂洗→蒸箱蒸煮30分钟→晾 干
消毒液浓度：200ppm
干净整洁无油污
生产员工
车间主任 品控人员
用
具
拖把
每天
含氯消毒液浸泡→清水漂洗→晾 干
生产员工
车间主任 品控人员
境ห้องสมุดไป่ตู้
卫
生
车间天花板
每周
用专用清洗工具清洗
/
无发霉，无蛛网
生产员工
车间主任 品控人员
地沟
每天
热水冲洗→清除垃圾，保持下水 道通畅→喷洒消毒水
消毒液浓度：1000ppm
无积垢，无垃圾，无 异味
生产员工
车间主任 品控人员
其
车间仓库
每天
及时清扫，墙壁地面擦洗打扫； 及时除霜
他
卫
生
原料仓库 成 品仓库
干净整洁无油污
消毒液浓度：200ppm
干净整洁无油污
200ppm含氯消毒水
干净整洁无油污
消毒液浓度：200ppm 蒸汽杀菌15-20分钟
干净整洁无油污，工 器具涂抹检测细菌总 数及大肠菌群符合要 求
75%食用酒精 75%食用酒精
干净整洁无油污，工 器具涂抹检测细菌总 数及大肠菌群符合要 求 干净整洁无油污，工 器具涂抹检测细菌总 数及大肠菌群符合要 求
戴
围裙、袖套
每天
洗衣液洗涤→含氯消毒液浸泡
卫
洗衣粉浸泡→刷子洗刷外部，清
生
雨鞋
一天一次 水冲洗→风淋室中含氯消毒水消
毒
刀具、砧板、 漏斗
每次
使用后用热水、洗洁精冲洗去除 油污、残渣，浸入消毒池20分 钟，下次使用前清水冲洗，并放 蒸箱蒸汽杀菌15-20分钟；
工
电子秤
每次
使用后用洁净的抹布擦拭，下次 使用前喷淋酒精
责任人
监督检查 人
全体员工
车间主任 品控人员
包装车间 班组长 员工 品控人员
全体员工 品控人员 全体员工 品控人员
全体员工 品控人员
生产员工
班组长 品控人员
生产员工
班组长 品控人员
生产员工
班组长 品控人员
绞肉机、锯骨 机、切片机、 开片机、搅拌 机、切丁机、
滚揉机等
每次
使用后拆卸锯条、刀片，用热水 、洗洁精清洗表面、控制面板及 内部所有缝隙，再用消毒水冲洗5 分钟，然后在用清水冲洗点并喷 淋酒精
每天
及时清扫，墙壁地面擦洗打扫； 及时除霜
/
干净整洁，摆放合 理，墙面无霉点，地 面无积冰
生产员工
车间主任 品控人员
/
干净整洁，摆放合 理，墙面无霉点，地 面无积冰
仓库员工
仓库主管 品控人员