贵州牛肉深加工项目可行性研究报告

贵州牛肉深加工项目可行性研究报告

规划设计/投资分析/产业运营

报告摘要说明

据农业农村部农业贸易促进中心发布的数据，我国畜2019年产品进口362.2亿美元，同比增27.0%；出口65.0亿美元，减5.2%；贸易逆差

297.2亿美元，增37.2%。其中，猪肉进口199.4万吨，增67.2%；猪杂碎

进口113.2万吨，增17.9%；牛肉进口166.0万吨，增59.7%；羊肉进口

39.2万吨，增23.0%；奶粉进口139.5万吨，增21.0%。

2019年我国牛肉出口0.0219万吨，较上年减少0.0215万吨，同比减

少49.54%，出口额0.017亿美元，同比下降48.34%。

该牛肉制品项目计划总投资3508.62万元，其中：固定资产投资2688.78万元，占项目总投资的76.63%；流动资金819.84万元，占项

目总投资的23.37%。

本期项目达产年营业收入5875.00万元，总成本费用4611.85万元，税金及附加59.01万元，利润总额1263.15万元，利税总额

1496.39万元，税后净利润947.36万元，达产年纳税总额549.03万元；达产年投资利润率36.00%，投资利税率42.65%，投资回报率27.00%，全部投资回收期5.20年，提供就业职位119个。

我国牧区仍然存在生产方式落后，靠天养畜，草场过度利用的现象，

草场沙化、盐碱化日益加重，而许多农业发达国家，如美国、澳大利亚，

大多是通过禁牧、休牧、轮牧等措施改善来草原退化、沙化的状况，使草

原实现了良性循环的生长模式，为了有效的维持保护草原生态环境，维持

草蓄平衡，我国从20世纪50年代开始尝试和探索禁牧、休牧、轮牧制度。

据中华人民共和国2019年国民经济和社会发展统计公报发布的信息，

初步核算我国2019年全年国内生产总值990865亿元，比上年增长6.1%。

其中，第一产业增加值70467亿元，增长3.1%，我国已然是一个畜牧业大国，肉类、禽蛋总产量均居世界首位。

贵州牛肉深加工项目可行性研究报告目录

第一章项目总论

第二章市场调研分析

第三章主要建设内容与建设方案

第五章土建工程

第六章公用工程

第七章原辅材料供应

第八章工艺技术方案

第九章项目平面布置

第十章环境保护

第十一章项目安全保护

第十二章项目风险

第十三章节能

第十四章项目实施安排方案

第十五章投资情况说明

第十六章项目经营收益分析

第十七章项目招投标方案

附表1：主要经济指标一览表

附表2：土建工程投资一览表

附表3：节能分析一览表

附表4：项目建设进度一览表

附表5：人力资源配置一览表

附表6：固定资产投资估算表

附表7：流动资金投资估算表

附表8：总投资构成估算表

附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表

附表11：总成本费用估算一览表

附表12：利润及利润分配表

附表13：盈利能力分析一览表

第一章项目总论

一、项目建设背景

我国牧区仍然存在生产方式落后，靠天养畜，草场过度利用的现象，草场沙化、盐碱化日益加重，而许多农业发达国家，如美国、澳大利亚，大多是通过禁牧、休牧、轮牧等措施改善来草原退化、沙化的状况，使草原实现了良性循环的生长模式，为了有效的维持保护草原生态环境，维持草蓄平衡，我国从20世纪50年代开始尝试和探索禁牧、休牧、轮牧制度。

我国肉牛业的发展仍处于以传统养牛业向现代养牛业过渡与转变的历史时期，肉牛产业仍然面临诸多问题，尤其是在养殖环节，但随着国家扶贫攻坚任务继续深入，肉牛产业作为高赋能产业，已经成为多数传统养牛地区的重点扶持项目。

政府通过政策补贴和奖励机制，增强贫困户养牛积极性和自我发展能力，适时引导扩大能繁母牛养殖规模，近年来我国肉牛发展的数量和经济效益逐年增加，在猪禽业发展受市场和疫病制约的情况下，肉牛业将逐步成为农业和农村经济发展的重要支柱。

我国牛肉产业链包括上游第一产业养殖业和饲料加工业，第二产

业包括冷鲜、热鲜、冻鲜牛肉加工以及高低温牛肉制品加工，经过物流、包装等链条，牛肉及肉产品到达肉食市场、餐饮业。

2020年第一季度大量肉类进口量激增，今年2月上海等多个港口

出现冷冻货柜积压、冷插严重不足和冷库爆满的现象。

2020年牛肉进口量一月约16万吨，二月约12万吨，三月约23万吨。随着新型肺炎疫情在全球的逐渐蔓延扩散，全球已有近50个国家

和地区宣布进入紧急状态，预计2020年全球牛肉产量将略有下降（-0.2％），至6153万吨。

南美洲、北美洲等地区已经开始有肉牛屠宰厂陆续进入停产状态，我国肉类五大进口国巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭、新西兰不同

程度国家实施管控措施，各主要供应国预计将减缓输华牛肉的出口速度。

另外，全球的牛肉供应商都在承受新冠肺炎疫情带来的压力，恢

复正常的运营环境可能还需要一段时间。

然而与全球下行趋势相反，中国逆势而上，2020年牛肉进口需求

预计将同比增长，大量的进口一定程度填补市场需求，肉类价格一定

程度下降，但随着国外疫情越来越严重，进口受到封堵运输路线将尤

其妨碍新鲜食品供应链运行，国外生产力受限，劳动力短缺的影响显

著降低，一旦国内进口牛肉需求偏紧、库存降低，这无疑推动了牛羊

肉价格上涨，牛羊肉需求量再度降低。整体而言“波动”将是2020年

全球牛肉市场的关键词。

2020年国内肉牛存栏有望小幅增加，养殖规模化程度和生产效率

将逐步提升，牛肉产量继续增长，牛肉需求量持续上涨，肉牛行情仍

将继续上行，牛肉进口量不断增加，国内牛肉供给保持偏紧格局，牛

肉价格继续高位运行，并进一步拉动牛肉进口。

2020年中国农业展望大会报告分析指出，我国牛羊肉消费需求将

保持较快增长，进口也会持续增加。未来10年，在促进草食畜牧业加

快发展条件下，牛羊肉生产稳定增长，产量分别预计年均增长2.0%、19%，2029年分别将达到789万吨和579万吨。

人口增加、收人增长和消费升级将带动牛羊肉消费需求较快增长，牛肉消费量和羊肉消费量分别预计年均增长2.7%、2.1%，2029年消费

量分别将达到994万吨和630万吨。因消费需求快于产量增长，进口

将持续增加，预计2029年牛羊肉进口量分别达到205万吨、51万吨。

随着国内消费升级的影响，人们生活水平提高，消费需求多样化

和品质化的趋势越来越显著，根据一份尼尔森发布全球调查数据显示，