病死畜禽无害化处理概述

新型职业农民培训教材：

病死畜禽无害化处理概述

近年来，国内发生的“死猪投江”、“死猪上餐桌”等事件被陆续曝光,不仅引发公众对病死畜禽无害化处理工作的广泛关注，也是相关管理部门亟待解决的课题。在国际发生的几种重大传染病，如艾滋病、高致病性禽流感、非典、中东冠状病毒、埃博拉出血热等对人类健康产生严重影响，究其病源均来自野生动物的携带传播引起。可见，如何做好动物疫病源头的控制，同时科学有效地进行病死畜禽无害化处理，对维护公共卫生安全、打造动物性食品健康生活品质、防控人畜共患传染病、促进畜牧业可持续发展有着非常重要的作用。目前我县在这方面的工作才刚刚起步，任务繁重艰巨，而且尚未形成一套适应本地实际高效率的管理模式，工作目标任重道远。本课就病死畜禽的主要危害与无害化处理技术、相关法律规定与病死猪无害化处理补助等方面进行初步讲述，供生产生活中借鉴。

一、病死畜禽的危害

（一）国内几起乱丢弃病死畜禽的案例

1、上海黄浦江死猪漂流事件（2013年3月）

2013年3月上海黄浦江松江段水域大量漂浮死猪的情况，这些死猪基本来源于上海的上游地区。截止3月20日，上海相关区水域内打捞起漂浮死猪累计已达10395头。附近居民表示，河面上出现死猪并不是第一次，但数量没有这次多。每年都能在河面上看到死猪，但并不清楚从哪里来，只知道从上游漂下来。根据已打捞上来的死猪“耳标”的数字，初步判断这批死猪来自于多个地方，包括浙江嘉兴、平湖，以及江苏等地。此事件被国内外多家媒体报道关注，引起了国家高层的重视，很快开展了全面的调查和整治工作，事态得到了缓解，但事件本身折射出的病死猪的处理及监管问题相应浮出水面，直接促

进全国病死畜禽无害化处理多项政策的出台。

2、长江流域死猪漂流事件（2013年3—11月）

2013年3—11月间，长江流域发生多起死猪漂流事件，造成严重影响。11月中旬，宜昌市点军区谭艾路43－46号红旗电缆厂附近的长江边，出现了蛇皮编织袋包装着的死猪。附近居民告诉记者，死猪被抛尸的地方位于谭艾路的一个转角处，相对比较隐蔽。死猪被丢在江边后，很长时间没有被人发现，直到开始腐烂发臭时，居民们循味找去，发现江边死猪横七竖八，苍蝇四处飞舞。当地有关部门赶到现场，共计清点出死猪29头，主要是未成年仔猪，防疫人员对死猪进行了无害化处理，卫生防疫部门对现场进行了防疫消毒。

与此同时，湖南株洲长江流域也发生抛弃死猪事件，“漂来”死猪白茫茫一片，被打捞起来的死猪几乎都被水浸泡得发胀，有很多苍蝇飞动，并从死猪身上发出令人作呕的恶臭，负责打捞、掩埋死猪的村民均带着手套和口罩。尽管如此，仍有村民会忍不住吐唾沫，有的村民一手捂住鼻子，一手将死猪拖上岸。“我们都被臭味熏了一天了。”一名村民说。据村民说，他们从14日上午就开始打捞死猪，最大的有100斤左右，最小的是刚出生不久的猪崽儿，一共打捞了100多头。

3、武鸣河死猪漂浮事件（2010年1月）

2010年1月，我县武鸣河宁武段宁武电站拦河坝河段发生一起死猪漂浮事件，大批死猪被养殖场户丢弃进武鸣河，并自上游顺流而下，被宁武电站拦河坝拦截，汇集在电站坝前，数量达上千头，因长时间浸泡腐烂变质，散发出浓郁的恶臭味，严重影响了周边居民生活，并对大气和武鸣河水质造成严重污染。

（二）病死畜禽的主要危害

动物尸体是一类特殊的生产、生活垃圾。传播疾病、危害食品安全、危害生态环境、冲击经济秩序，是动物尸体的四大危害，并能够由此引发影响恶劣的突发事件。

病死的家畜、家禽多数是因患了某种传染病而死亡的。其中有一

些是人畜共患的传染病，如炭疽、结核、狂犬病等，如接触或食用这些病死的畜禽肉，人就容易被传染上这些疾病，这对人的身体健康危害极大。有些畜禽虽然不是因为传染病而死，但死亡之后，体内的沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌等，就会大量繁殖并迅速散播到畜禽的肌肉里，有的细菌还能产生肠毒素，人若吃了这种畜禽的肉，就会发生食物中毒。有些禽畜可能因吃了被污染剧毒农药、毒物的食料而中毒死亡，人如果吃了这种死畜禽肉，可能造成二次中毒,甚至造成死亡！

死亡动物随意乱丢乱弃，会造成病原扩散漫延，引发畜禽发病死亡，严重的会造成重大动物疫情暴发，给养殖业带来严重打击甚至灭顶之灾，养殖户遭受重大经济损失甚至倾家荡产！

死亡动物随意乱丢弃在村屯、街道、公路、江河、水库、农田等公共场所，会产生严重的公共卫生影响，造成生活环境污染、饮用水源污染、人类疾病发生等公共卫生事件！

因此，对于病死或者死因不明的畜禽，必须按照国务院兽医主管部门规定进行处理，不得随意处置。

二、病死畜禽及其产品的无害化处理技术

（一）、相关概念

•无害化处理

本规范所称无害化处理，是指用物理、化学等方法处理病死动物尸体及相关动物产品，消灭其所携带的病原体，消除动物尸体危害的过程。——《病死动物无害化处理技术规范》（农业部长2013年10月15日印发）

•生物安全处理

通过用焚毁、化制、掩埋或其他物理、化学、生物学等方法将病害动物尸体和病害动物产品或附属物进行处理，以彻底消灭其所携带的病原体，达到消除病害因素，保障人畜健康安全的目的。——《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548-2006）（二）死亡畜禽无害化处理方法介绍

1、掩埋法是指按照相关规定，将动物尸体及相关动物产品投入化尸

窖或掩埋坑中并覆盖、消毒，发酵或分解动物尸体及相关动物产品的方法。掩埋法分为直接掩埋法和化尸窖法两种。

（1）直接掩埋法是指直接在空地上挖掘深坑进行深埋的方法。其掩埋选址要求为：选择地势高燥，处于下风向处，远离动物饲养厂（饲养小区）、动物屠宰加工场所、动物隔离场所、动物诊疗场所、动物和动物产品集贸市场、生活饮用水源地；远离城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域、主要河流及公路、铁路等主要交通干线。技术要点为：以实际处理动物尸体及相关动物产品数量确定掩埋坑体容积，掩埋坑底应高出地下水位1.5m以上,要防渗、防漏，处理前坑底洒一层厚度为2-5cm的生石灰或漂白粉等消毒药，将动物尸体及相关动物产品投入坑内，最上层要求距离地表1.5m以上，然后用生石灰或漂白粉等消毒药洒上消毒，最后覆盖上覆土，覆土距地表20-30cm，厚度不少于1-1.2m。完成后对工具进行彻底消毒，对掩埋点及周围连续消毒。

（2）化尸窖法是指在地面上或者地面下建设密闭的空间将死亡畜禽放入，让其在窖内自体分解达到无害化处理的方法。选址要求：畜禽养殖场的化尸窖应结合养殖场地形特点，宜建在下风向。乡镇、村的化尸窖选址应选择地势较高，处于下风向的地点。应远离动物饲养厂（饲养小区）、动物屠宰加工场所、动物隔离场所、动物诊疗场所、动物和动物产品集贸市场、泄洪区、生活饮用水源地；应远离居民区、公共场所，以及主要河流、公路、铁路等主要交通干线。技术要求：化尸窖应为砖和混凝土，或者钢筋和混凝土密封结构，应防渗防漏。在顶部设置投置口，并加盖密封加双锁；设置异味吸附、过滤等除味装置。投放前，应在化尸窖底部铺洒一定量的生石灰或消毒液。投放后，投置口密封加盖加锁，并对投置口、化尸窖及周边环境进行消毒，当化尸窖内动物尸体达到容积的四分之三时，应停止使用并密封。应注意化尸窖维护，发现化尸窖破损、渗漏应及时处理。当封闭化尸窖内的动物尸体完全分解后，应当对残留物进行清理，清理出的残留物进行焚烧或者掩埋处理，化尸窖池进行彻底消毒后，可重新启用。