生育三烯酚

维生素E、生育酚与生育三烯酚

维生素E对各种动物在不同生长阶段都是很重要的，其中对生殖、肌肉、神经及免疫等系统的最佳功能的发挥是必不可少的。

天然维生素E是天然生育酚的化合物，是生育酚、三烯生育酚以及能够或多或少地显示d-α-生育酚活性的衍生物的总称。它不同于其他维生素，只有唯一的化学结构，而它的类型很多，十分复杂，但各种同系物都是来自6-羟基氧杂萘满结构。

迄今为止，已知自然界中维生素E有α、β、γ、δ体生育酚和α、β、γ、δ体三烯生育酚，总共8种生育酚同族体，分属于两组。第一组为生育酚，基本结构是6-羟基氧杂萘满结构和一个饱和的l6个碳原子的类异戊二烯的侧链，这个侧链在6-羟基色满环的第二位碳原子上，生育酚是母育酚的衍生物，这种衍生物被甲基化了的，因甲基数目和位置不同而分为α、β、γ、δ体生育酚。第二组为三烯生育酚，它不同于生育酚的特点是在16个碳原子的侧链上有3个不饱和的键，位于3'、7'、11'的碳原子上。由于羟基氧杂萘满上Rl和R2的官能团不同，而分为α、β、γ、δ体生育酚和α、β、γ、δ体三烯生育酚，化学结构示意图如下图所示。

二、生育三烯酚的来源

大多数植物，如水果和蔬菜中都是含有生育酚和生育三烯酚的混合物。生育酚主要存在于常见的植物油，如玉米油、豆油和橄榄油中。生育三烯酚则富含于谷类（如米糠和燕麦等），而棕榈油是自然界中最丰富的生育三烯酚的来源。

三、生育三烯酚的研究及健康效益

在早期的科学研究中，通常认为维生素E即是α-生育酚，其活性最高、分布最广、最具代表性，所以一直被作为维生素的重点研究对象。然而，最近研究发现，生育三烯酚在某些情况下具有比α-生育酚更优良的功能，如抗氧化、心血管保护（降低血脂和高血压，预防动脉粥样硬化），神经元保护（预防中风致脑损伤），抗癌（特别是一直乳癌细胞）和预防紫外线引起的皮肤衰老和减低脱发问题。这些研究表明，生育三烯酚具有比生育酚更优越的生理功能。

生育三烯酚的这些特殊功能与其本身的结构有关。由于生育三烯酚含有不饱和侧链，所以就能更有效地渗透于含有饱和脂肪酸层的组织中，如大脑和肝脏等，同时也可较容易地分布在细胞膜脂质层内，从而起到很好的抗氧化和清除自由基效能。

I 超级抗氧化剂

自由基已被证实和衰老和许多疾病有关联。这包括动脉粥样硬化、中风、神经元退化性疾病、癌症和过早老化等。

作为脂溶性的抗氧化剂，生育三烯酚主要存在于细胞膜内，捕捉由脂质氧化发生的自由基，起到一定的抗氧化作用。

在1991年，斯特帕克教授（美国加州贝克利大学）的大鼠实验报道，在肝脏微粒体中，由铁离子/抗坏血酸盐和铁离子/NADPH诱导的脂质过氧化反应中，α-生育三烯酚的抗氧化活性是α-生育酚的40~60倍。α-生育三烯酚可以更有效地清除脂质细胞膜上的自由基。（Free radical biology & medicine. 1991; 10:263-275）生育三烯酚能更有效地清除自由基，且可在脂质过氧化中抑制过氧化氢和烷氧基的产生。进一步研究得出，生育三烯酚有更优越的抗氧化功能是与其结构特性有关。首先，在还原剂的作用下，生育三烯酚可以有效被还原；其次，生育三烯酚可以较好地溶于膜脂质中，使细胞膜脂质结构变得杂乱无序，这样就更有利于生育三烯酚与脂质中的自由基相互作用。

最近，台湾国立大学的吴教授的老鼠研究发表了“口服补充棕榈生育三烯酚能有效地提高运动耐力”。相比于α-生育酚治疗组和对照组，生育三烯酚具有在剧烈运动后对氧化应激的保护作用。这项研究表明了生育三烯酚比起生育酚是有更强抗氧化功能的维生素E形式