阜阳鱼头酒 文化

阜阳鱼头酒文化

上鱼的时候，服务员要看位次，将鱼头朝向主宾。这时主宾必须喝三杯酒，(酒量小也可以少喝)称“鱼头酒”，不喝则失礼。如果谁转动方向，就要罚谁酒。鱼尾朝向谁，谁就要陪饮一杯，称“鱼尾酒”。因鱼尾是双叉的，有时要两人陪饮。鱼头、鱼尾酒喝过后，主宾先用筷子点点鱼头或取下一块鱼，叫“剪彩”，这时大家才可以跟着取鱼吃。在主宾未“剪彩”前，谁取鱼就罚谁三杯酒。主宾喝过鱼头酒后，往往不甘罢休，先不急吃鱼，他要想出题目来让别人陪饮。如来起鱼眼，朝甲食盘中一放，称“高看一眼”，甲就得喝一杯。主宾心中盘算着，又夹一片鱼唇，朝他选定的第二个目标乙面前一放，称为“唇齿相依”，乙也得喝一杯。夹一片鱼鳍(亦称翅)，叫“展翅高飞”，给丙，丙喝酒。夹一片鱼背，叫“倍感亲切”；夹一片鱼腹，叫“推心置腹”，夹一片鱼尾，叫“首尾相应”，放在谁食盘内，谁就得喝酒。只到主宾认为该喝的对象一一喝过酒后，主宾用筷子插人鱼口捅一捅，叫“通通都喝”，于是，全桌人共同干杯。

主宾喝过鱼头酒，本来相安无事，经他一搅和，顿生波澜，“鱼文章”往往作得并不顺利。俗话说“上有政策，下有对策”，你说高看一眼，他说不要“鱼目混珠”；你说唇齿相依，他说“唇亡齿寒”；你说展翅高飞，他说“插翅难飞”;你说倍感亲切，他说不要“攻其不备”；你说推心置腹，他说“无以复加”(不能再喝)；你说首尾相应，他说你是“首当其冲”，鱼头应该再喝一杯。当双方争执不下时，便有人起哄说：既然“首尾相应”，你们两人各喝一杯才叫“相应”。两人一听都要喝酒，便自行和解说“畏首畏尾”。主宾捅鱼口叫大家通通都喝时，别人也可以夹一片菜叶盖在鱼上，叫“一概(盖)不喝”。主宾若要继续纠缠，还可坚持说“概无例外”。

总之，酒桌上是个斗嘴斗智的场子，斗嘴的目的，就是劝人家多喝酒自己少喝酒，谁口才伶俐，能言善辩，谁就喝得少。正如有人开玩笑地说：酒前是狗熊，酒后是英雄。酒量本来大的人，在喝酒时也会谦让地说自己酒量小；酒量本来小的或在酒桌上实际喝得少的人，在散席后总是吹嘘自己喝得如何如何多。反正大家采用的战术都是诡辩，互相都不能服气。即如“通通都喝”和“一概不喝”两词，都属于借用的条件关联词，作为前提的“通通”、“一概”和作为结果的“都喝”、“不喝”都是可以随意组合的。你用筷子捅捅鱼口，定下了“通通”这个条件，他可以在这同一条下改变结果的内涵，用“不喝”来置换“都喝”。反之，他说“一概不喝”，你也可以改为“一概都喝”。彼此都是抓住对方语言的缺陷来推行自己的方案，直到大家都喝得差不多了，“鱼头酒”才在欢乐声中告一段落。紧接着便会有新的节目推出。