最全的476种食物升糖指数一览表

食物血糖生成指数表

食物血糖生成指数表1食物血糖生成指数表2食物血糖生成指数表糖化血红蛋白与平均血糖水平的相关性糖化血红蛋白平均血糖（%）mg/dl mmol/L6 135 7.57 170 9.58 205 11.59 240 13.510 275 15.511 310 17.512 345 19.53不同热量所需碳水化合物、蛋白质、脂肪量热量碳水化合物蛋白质脂肪kJ kcal (g) (g) (g)2520 600 90.0 27.0 18.32730 650 97.5 29.25 17.082940 700 105.0 31.5 15.863150 750 112.5 33.75 14.643360 800 120 36.0 19.523570 850 127.5 38.25 20.743780 900 135.0 40.5 21.963990 950 142.5 42.75 23.184200 1000 150.0 45 24.44410 1050 157.5 47.25 25.624620 1100 165.0 49.5 26.844830 1150 172.5 51.75 28.065040 1200 180.0 54.0 29.285250 1250 187.5 56.25 30.55460 1300 195.0 58.5 31.725670 1350 202.5 60.75 32.945880 1400 210.0 63.0 34.166090 1450 217.5 65.25 35.386300 1500 225.0 67.5 36.66510 1550 232.5 69.75 37.826720 1600 240.0 72 39.046930 1650 247.5 74.25 40.267140 1700 255.0 76.5 41.487350 1750 262.5 78.75 42.77560 1800 270.0 81.0 43.927770 1850 277.5 83.25 45.147980 1900 285.0 85.5 43.368190 1950 292.5 87.75 47.588400 2000 300.0 90 48.88610 2050 307.5 92.25 50.028820 2100 315.0 94.5 51.249030 2150 322.5 96.75 52.469240 2200 330.0 99 53.689450 2250 337.5 101.25 54.99660 2300 345.0 103.5 56.129870 2350 352.5 105.75 57.3410080 2400 360.0 108 58.5610290 2450 367.5 110.25 59.7810500 2500 375.0 112.5 61※表中所列出的碳水化合物、蛋白质、脂肪的量，是按照碳水化合物占总热量的60%，蛋白质占总热量的18%，脂肪量占总热量的22%计算得出的4等热量值的谷薯类食品交换份表（90kcal）食品重量（g）食品重量（g）大米、小米、糯米、薏米、25 油条、油饼、苏打饼干25高粱米、燕麦片小麦面粉、米粉、玉米面、25 咸面包、烙饼、馒头、35混合面、干挂面、龙须面、窝窝头通心面、苦荞面、莜麦面绿豆、红豆、芸豆、干豌豆25 生湿面条35黄豆、黄豆粉20 土豆、凉粉皮100干粉条、粉丝25 鲜玉米（1个中带棒心）200※表中所列出的每一种食品均作为一食品交换份，每一食品交换份的质量虽然不同，但其所供给的热量是相同的。

史上最全的476种GL（食物血糖生成指数）一览表

史上最全的476种GL（食物血糖生成指数）一览表
查阅前须知：
1.血糖生成指数(GI)反映食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，一般而言低GI食物引起的血糖变化小，相反高GI食物引起的血糖升高幅度大。

一般而言，GI>70为高GI食物，GI在55-70为中GI食物，GI<>
2.血糖生成指数不是完美的，仅反映这种食物中所含的碳水化合物转化为葡萄糖的速率和能力，吃得食物多或少的时候GI就无能为力了。

此时血糖生成负荷(GL)派上了用场，该指标可以反映吃不同数量的该食物对血糖的影响程度，GL为这个食物的GI乘以摄入食物的实际碳水化合物的量。

GL<10为低gl食物，gl在11-19为中gl食物，gl>20为高GL 食物。

GL<>
注：每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定，还与食物数量有关，不在本文讨论范围。

476种食物血糖生成指数表▪说明书
低血糖生成指数食物：在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。

GI＜55%。

表中用绿色表示。

中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和
高血糖生成指数食物之间。

55%≤GI≤70%。

表中用黄色表示。

高血糖生成指数食物：进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。

GI＞70%。

表中用红色表示。

476种食物血糖生成指数一览表
参考文献：
1.食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念
2.范志红详解孕产妇饮食营养全书（281-291P）
转自：360个人图书馆水墨烟山。

食物血糖生成指数表文字

188冰激凌61.0
189冰激凌(低)50.0
混合膳食及其它
190馒头+芹菜炒鸡蛋48.6
191馒头+酱牛肉49.4
192馒头+黄油68.0
193饼+鸡蛋炒木耳48.4
194饺子(三鲜)28.0
195包子(芹菜猪肉)39.1
196硬质小麦粉肉馅馄饨39.0
197牛肉面88.6
198米饭+鱼37.0
199米饭+芹菜+猪肉57.1
138小麦片69.0
139桂燕麦片83.0
140荞麦方便面53.2
141即食羹69.4
142营养饼65.7
143全麦维(家乐氏)42.0
144可可米(家乐氏)77.0
145卜卜米(家乐氏)88.0
146比萨饼(含乳酪)60.0
147汉堡包61.0
148白面包87.9
149面包(全麦粉) 69.0
150面包(粗面粉)64.0
151面包(黑麦粉)65.0
152面包(小麦粉,高纤维)68.0
153面包(小麦粉，去面筋)70.0
154面包(小麦粉，含水果干)47.0
155面包(50%-80%碎小麦粒)52.0
156面包(75%-80%大麦粒)34.0
157面包(50%大麦粒)46.0
158面包(80%-100%大麦粉)66.0
159面包(黑麦粒)50.0
160面包(45%-50%燕麦肤)47.0
161面包(80%燕麦粒)65.0
162面包(混合谷物)45.0
163新月形面包67.0
164棍子面包90.0
165燕麦粗粉饼干55.0
166油酥脆饼干64.0

食物升糖指数

食物升糖指数（GI）表（数字越大，血糖升得越高）糖类食物名称升糖指数食物名称升糖指数绵白糖蜂蜜蔗糖胶质软糖果糖巧克力薯类、淀粉制品食物名称升糖指数食物名称升糖指数土豆（煮）土豆粉条土豆（烤）红薯（煮）土豆（蒸）藕粉苕粉土豆（用微波炉烤）土豆（烧烤，无油粉丝汤（豌豆）脂）蔬菜类食物名称升糖指数食物名称升糖指数南瓜麝香瓜豆类及其制品食物名称升糖指数食物名称升糖指数黄豆（罐头）利马豆（加10克蔗糖）黄豆挂面利马豆（嫩，冷冻）豆腐（炖）鹰嘴豆豆腐（冻）鹰嘴豆（罐头）豆腐干咖喱鹰嘴豆（罐头）绿豆青刀豆绿豆挂面青刀豆（罐头）蚕豆（五香）黑眼豆扁豆罗马诺豆扁豆（红，小）黑豆汤扁豆（绿，小）四季豆扁豆（绿，小，罐头）四季豆（高压处理）小扁豆汤（罐头）四季豆（罐头）利马豆（棉豆）饮料类食物名称升糖指数食物名称升糖指数水蜜桃汁橘子汁巴梨汁（罐头）可乐饮料菠萝汁（不加糖）芬达饮料谷类及其制品食物名称升糖指数食物名称升糖指数粗麦粉（蒸）糯米饭面条（小麦粉）大米糯米饭面条（强化蛋白粉，细，煮）黑米粥面条（全麦粉，细）大麦子（整粒，煮）面条（白，细，煮）大麦粉面条（硬质小麦粉，细，煮）黑麦（整粒，煮）通心面（管状，粗）玉米（甜，煮）面条（小麦粉，硬，扁，粗）玉米面（粗粉，煮）面条（硬质小麦粉，加鸡蛋，粗）玉米面粥面条（硬质小麦粉，细）玉米粥馒头（富强粉）玉米片（高纤维）烙饼玉米片油条小米（煮）大米粥米饼大米饭荞麦（黄）黏米饭（支链淀粉含量高，煮）荞麦面条黏米饭（支链淀粉含量低，煮）荞麦面馒头糙米（煮）燕麦麸水果类及其制品食物名称升糖指数食物名称升糖指数梨樱桃桃葡萄桃（罐头，含果汁）葡萄干桃（罐头，含糖浓度低）葡萄（淡黄色，小，无核）桃（罐头，含糖浓度高）柑杏干柚杏（罐头，含淡味果汁）巴婆果芒果菠萝芭蕉香蕉猕猴桃香蕉（生）乳类及乳制品食物名称升糖指数食物名称升糖指数牛奶（加糖和巧克力）老年奶粉低脂牛奶酸乳酪（低脂）酸奶（加糖）酸乳酪（低脂，加人工甜味剂）速食食品食物名称升糖指数食物名称升糖指数大米（即食，煮6分钟）面包（45%~50%燕麦麸）小麦片面包（80%燕麦粒）桂格燕麦片面包（混合谷物）荞麦方便面新月形面包即食羹棍子面包营养饼燕麦粗粉饼干全麦维（家乐氏）油酥脆饼干可可米（家乐氏）卜卜米（家乐氏）面包（80%~100%大麦）高纤维黑麦薄脆饼干比萨饼（含乳酪）竹芋粉饼干汉堡包小麦饼干白面包苏打饼干面包（全麦粉）格雷厄姆华饼干面包（粗面粉）华夫饼干面包（黑麦粉）香草华夫饼干面包（小麦粉，高纤维）膨化薄脆饼干面包（小麦粉，去面筋）达能闲趣饼干食物名称升糖指数食物名称升糖指数面包（小麦粉，含达能牛奶香脆饼干水果干）面包（50%~80%酥皮糕点碎小麦粒）土豆片（油炸）面包（75%~80%）大麦粒面包（50%大麦爆玉米花粒）面包（50%~80%碎小麦粒）混合膳食及其他（数字越小血糖升得越低）食物名称升糖指数食物名称升糖指数馒头+酱牛肉米饭+蒜苗+鸡蛋馒头+黄油米饭+猪肉饼+鸡蛋炒木耳玉米粉+人造黄油(煮)饺子（三鲜）猪肉炖粉条包子（芹菜猪肉）番茄汤硬质小麦粉肉馅馄饨（玉米面+面粉）窝头牛肉面牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖）米饭+鱼黑五类粉米饭+芹菜+猪肉。

国各标准食物含糖量和升糖指数对应一览表

国各标准食物含糖量和升糖指数对应一览表
以下为一些食物的含糖量和升糖指数：
1. 低升糖食物：
五谷类：藜麦、全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉。

蔬菜：魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆及豆制品类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。

生果：西梅、苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇。

2. 中升糖食物：
五谷类：红米饭、糙米饭、西米、麦粉面条、麦包（麦粉红糖）、麦片。

蔬菜：番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡。

肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉。

豆及豆制品类：焗豆。

生果：木瓜。

3. 高升糖食物：
五谷类：白饭。

肉类：猪肉。

蔬菜：南瓜。

生果：西瓜。

需要注意的是，不同食物的含糖量和升糖指数可能会因为品种和制作方式的不同而有所差异，因此以上数据仅供参考，具体数值可能略有差异。

同时，每个人的身体状况和消化能力不同，对食物的升糖反应也会有所不同，因此对于个人而言，了解自己的身体状况和饮食喜好，合理搭配食物和控制摄入量才是最重要的。

最全地476种食物升糖指数详细列表

最全地476种食物升糖指数详细列表
以下是一份详细的476种食物升糖指数列表，可以帮助人们了解食物对血糖的影响程度。

请注意，这个列表只提供了一些常见食物的升糖指数，其他食物的数据可能因地区、品种和烹饪方法的不同而有所变化。

1. 面包和谷物：
- 白面包：70
- 全麦面包：69
- 燕麦片：55
- 玉米片：77
2. 主食类：
- 大米（白米）：73
- 薯类：70-105
- 意大利面：49
- 玉米饼：46
3. 水果：
- 西瓜：72
- 葡萄：59
- 苹果：36
- 橙子：43
4. 蔬菜：
- 红薯：94
- 胡萝卜：47
- 豌豆：48
- 菜花：45
5. 蛋类和乳制品：- 鸡蛋：0
- 牛奶（全脂）：27 - 奶酪：0-35
- 酸奶：15-36
6. 肉类和海鲜：
- 牛肉：0
- 猪肉：0
- 鸡肉：0
- 鱼：0-10
7. 坚果和种子：
- 核桃：0
- 杏仁：0
- 南瓜子：0
- 花生：14
请注意，以上数据仅供参考，具体数值可能因多种因素而有所差异。

此列表可用于制定血糖控制饮食计划，但应在专业人士的指导下使用。

参考来源：XXX数据库。

食物血糖生成指数表..

食物血糖生成指数表18 通心面（管状，粗）45.0 55 马铃薯（烧烤，无油脂）85.019 面条（小麦粉，硬，46.0 56 马铃薯泥73.0扁，粗）57 马铃薯粉条13.6 20 面条（硬质小麦粉，49.0 58 甘薯[山芋] 54.0加鸡蛋，粗）59 甘薯（红，煮）76.721 面条（硬质小麦粉，细）55.0 60 藕粉32.622 馒头（富强粉）88.1 61 苕粉34.523 烙饼79.6 62 粉丝汤（豌豆）31.624 油条74.9 豆类及制品25 大米粥69.4 63 黄豆（浸泡，煮）18.026 大米饭83.2 64 黄豆（罐头）14.027 粘米饭（含直链淀粉，50.0 65 黄豆挂面66.6高，煮）66 豆腐（炖）31.9 28 粘米饭（含直链淀粉，88.0 67 豆腐（冻）22.3低，煮）68 豆腐干23.729 糙米（煮）87.0 69 绿豆27.230 稻麸19.0 70 绿豆挂面33.431 糯米饭87.0 71 蚕豆（五香）16.932 大米糯米粥65.3 72 扁豆38.033 黑米粥42.3 73 扁豆（红，小）26.034 大麦（整粒，煮）25.0 74 扁豆（绿，小）30.0食物血糖生成指数表77 利马豆[棉豆] 31.0 118 芭蕉[甘蕉，板蕉] 53.078 利马豆（加5克蔗糖）30.0 119 香蕉52.079 利马豆（加10克蔗糖）31.0 120 香蕉（生）30.080 利马豆（嫩，冷冻）32.0 121 西瓜72.081 鹰嘴豆33.0 种子类82 鹰嘴豆（罐头）42.0 122 花生14.083 咖喱鹰嘴豆（罐头）41.0 乳及乳制品84 青刀豆39.0 123 牛奶27.685 青刀豆（罐头）45.0 124 牛奶（加糖和巧克力）34.086 黑眼豆42.0 125 牛奶（加人工甜味剂24.087 罗马诺豆46.0 和巧克力）88 黑豆汤64.0 126 全脂牛奶27.089 四季豆27.0 127 脱脂牛奶32.090 四季豆（高压处理）34.0 128 低脂奶粉11.991 四季豆（罐头）52.0 129 降糖奶粉26.0 蔬菜类130 老年奶粉40.892 甜菜64.0 131 克糖奶粉47.693 胡萝卜[金笋] 71.0 132 酸奶（加糖）48.094 南瓜[倭瓜，番瓜] 75.0 133 酸乳酪（普通）36.095 麝香瓜65.0 134 酸乳酪（低脂）33.096 山药[薯蓣] 51.0 135 酸乳酪（低脂，加人工14.097 雪魔芋17.0 甜味剂）98 芋头（蒸）[芋艿，毛芋] 47.7 速食食品水果类及制品136 大米（即食，煮1分钟）46.099 苹果36.0 137 大米（即食，煮6分钟）87.0 100 梨36.0 138 小麦片69.0 101 桃28.0 139 桂格燕麦片83.0 102 桃（罐头，含果汁）30.0 140 荞麦方便面53.2 103 桃（罐头，含糖浓度低）52.0 141 即食羹69.4 104 桃（罐头，含糖浓度高）58.0 142 营养饼65.7 105 杏干31.0 143 全麦维（家乐氏）42.0 106 杏（罐头，含淡味果汁）64.0 144 可可米（家乐氏）77.0 107 李子24.0 145 卜卜米（家乐氏）88.0 108 樱桃22.0 146 比萨饼（含乳酪）60.0 109 葡萄43.0 147 汉堡包61.0 110 葡萄干64.0 148 白面包87.9 111 葡萄（淡黄色，小，无核）56.0 149 面包（全麦粉）69.0 112 猕猴桃52.0 150 面包（粗面粉）64.0 113 柑43.0 151 面包（黑麦粉）65.0 114 柚25.0 152 面包（小麦粉，高纤维）68.0 115 巴婆果58.0 153 面包（小麦粉，去面筋）70.0食物血糖生成指数表157 面包（50%大麦）46.0 187 芬达软饮料68.0 158 面包（80%~100%大麦粒）66.0 188 冰激凌61.0 159 面包（黑麦粒）50.0 189 冰激凌（低脂）50.0 160 面包（45%~50%燕麦麸）47.0 混合膳食及其他161 面包（80%燕麦粒）65.0 190 馒头+芹菜炒鸡蛋48.6 162 面包（混合谷物）45.0 191 馒头+酱牛肉49.4 163 新月形面包67.0 192 馒头+黄油68.0 164 棍子面包90.0 193 饼+鸡蛋炒木耳48.4 165 燕麦粗粉饼干55.0 194 饺子（三鲜）28.0 166 油酥脆饼干64.0 195 包子（芹菜猪肉）39.1 167 高纤维黑麦薄脆饼干65.0 196 硬质小麦份肉馅馄饨39.0 168 竹芋粉饼干66.0 197 牛肉面88.6 169 小麦饼干70.0 198 米饭+鱼37.0 170 梳打饼干72.0 199 米饭+芹菜+猪肉57.1 171 格雷厄母华饼干74.0 200 米饭+蒜苗57.9 172 华夫饼干76.0 201 米饭+蒜苗+鸡蛋68.0 173 香草华夫饼干77.0 202 米饭+猪肉73.3 174 膨化薄脆饼干81.0 203 玉米粉加人造黄油69.0 175 达能闲趣饼干47.1 （煮）176 达能牛奶香脆39.3 204 猪肉炖粉条16.7 177 酥皮糕点59.0 205 西红柿汤38.0 178 马铃薯片（油炸）60.3 206 二合面窝头64.9 179 爆玉米花55.0 （玉米面+面粉）饮料类207 牛奶蛋糊（牛奶+ 43.0180 苹果汁41.0 淀粉+糖）181 水蜜桃汁32.7 208 黑五类粉57.9糖化血红蛋白与平均血糖水平的相关性糖化血红蛋白平均血糖（%）mg/dl mmol/L6 135 7.57 170 9.58 205 11.59 240 13.510 275 15.511 310 17.512 345 19.5不同热量所需碳水化合物、蛋白质、脂肪量热量碳水化合物蛋白质脂肪kJ kcal (g) (g) (g) 2520 600 90.0 27.0 18.3 2730 650 97.5 29.25 17.08 2940 700 105.0 31.5 15.86 3150 750 112.5 33.75 14.64 3360 800 120 36.0 19.52 3570 850 127.5 38.25 20.74 3780 900 135.0 40.5 21.96 3990 950 142.5 42.75 23.18 4200 1000 150.0 45 24.44830 1150 172.5 51.75 28.06 5040 1200 180.0 54.0 29.28 5250 1250 187.5 56.25 30.5 5460 1300 195.0 58.5 31.72 5670 1350 202.5 60.75 32.94 5880 1400 210.0 63.0 34.16 6090 1450 217.5 65.25 35.38 6300 1500 225.0 67.5 36.6 6510 1550 232.5 69.75 37.82 6720 1600 240.0 72 39.04 6930 1650 247.5 74.25 40.26 7140 1700 255.0 76.5 41.48 7350 1750 262.5 78.75 42.7 7560 1800 270.0 81.0 43.92 7770 1850 277.5 83.25 45.14 7980 1900 285.0 85.5 43.36 8190 1950 292.5 87.75 47.58 8400 2000 300.0 90 48.8 8610 2050 307.5 92.25 50.02 8820 2100 315.0 94.5 51.24 9030 2150 322.5 96.75 52.46 9240 2200 330.0 99 53.689870 2350 352.5 105.75 57.3410080 2400 360.0 108 58.5610290 2450 367.5 110.25 59.7810500 2500 375.0 112.5 61※表中所列出的碳水化合物、蛋白质、脂肪的量，是按照碳水化合物占总热量的60%，蛋白质占总热量的18%，脂肪量占总热量的22%计算得出的等热量值的谷薯类食品交换份表（90kcal）食品重量（g）食品重量（g）大米、小米、糯米、薏米、25 油条、油饼、苏打饼干25高粱米、燕麦片小麦面粉、米粉、玉米面、25 咸面包、烙饼、馒头、35混合面、干挂面、龙须面、窝窝头通心面、苦荞面、莜麦面绿豆、红豆、芸豆、干豌豆25 生湿面条35黄豆、黄豆粉20 土豆、凉粉皮100干粉条、粉丝25 鲜玉米（1个中带棒心）200※表中所列出的每一种食品均作为一食品交换份，每一食品交换份的质量虽然不同，但其所供给的热量是相同的。

各类食品升血糖指数GI值

各类食品升血糖指数GI值食品GI値热量GI/热量食品名GI値热量胡萝卜8037 2.16大豆20417玉米70920.76杏仁30598栗子601640.37花生米30562煮南瓜53930.57冻豆腐36529牛蒡45650.69扁豆27333莲藕38660.58豌豆38352西红柿3019 1.58干蚕豆40348洋葱30370.81納豆33200洋芹29440.66毛豆30135大葱2828 1.00油豆腐46150萝卜2618 1.44豆渣35111韭菜2621 1.24青豆4593圆白菜2623 1.13豆浆2346豆角2623 1.13北豆腐4272竹笋2626 1.00南豆腐4256菜花26270.96青椒26300.87芦笋2522 1.14食品名GI値热量茄子2522 1.14黄油30745绿菜花25330.76鲜奶油39433芹菜2415 1.60奶油奶酪33346苦瓜2417 1.41奶油咖啡24211笋（煮）2423 1.04煮鸡蛋30154油菜239 2.56生鸡蛋30151生菜2312 1.92加糖炼乳82331黄瓜2314 1.64牛奶2567白菜2314 1.64酸奶2562绿豆芽2215 1.47低脂牛奶2646黄豆芽22370.59脱脂牛奶3325菠菜15200.75食品名GI値GI/热量食品GI値热量牛肉463180.14海带17138猪肉452630.17木耳26167鸡腿452000.23银耳27162鸡胸451910.24香菇38182牛肝491320.37紫菜2377猪肝481280.38金针菇2922鸡肝461110.41なめこ2615■奶制品?蛋类各类食品升血糖指数GI■蔬菜■蘑菇■肉类■豆类鸡肉451050.43口蘑2411食品名GI値热量GI/热量食品名GI値热量粉丝323420.09胡椒73378富强粉553660.15咖喱49512面粉603680.16绿芥末44265方便面734450.16番茄酱30119空心粉653780.17耗油29117意面713780.19鸡精15235挂面683560.19沙拉酱15670荞麦面592740.22酱油1171拉面612810.22食塩100米粉883770.23米醋846面条802700.30玄米561650.34年糕852350.36食品名GI値红豆饭771890.41海胆49120精白米841680.50扇贝4297白米粥57710.80鱿鱼4088海参4076赤貝4474鲍鱼4473螃蟹4058牡蛎4560海蜇4022■米、面类■调味品■魚介類GI/热量食品名GI値热量GI/热量0.05草莓果酱822620.310.05菠萝6551 1.270.05香蕉干652990.220.07西瓜6037 1.620.08葡萄干573010.190.11香蕉553010.180.11巨峰50860.580.17芒果49640.770.22西梅442350.190.31杏干412880.140.32甜瓜41420.980.48桃4140 1.030.50柿子37600.620.58苹果36540.670.75猕猴桃35530.66柠檬34540.63橘子33450.73GI/热量梨32400.800.04橙子31460.670.09柚子31380.820.10草莓29340.850.110.190.20食品GI値热量GI/热量0.25红薯551320.420.37山药751080.690.40土豆90761.180.57魔芋2454.801.32GI/热量食品名GI値热量GI/热量0.12烧酒302060.150.16可可472710.170.17梅酒532710.200.21日本酒351030.340.30葡萄酒32730.441.32啤酒34400.851.73可乐43460.93■水果类■薯类■饮料类GI：以葡萄糖为100计算出的升糖指数2.18纯橘汁4242 1.00运动饮4219 2.21咖啡164 4.00 GI/热量红茶10110.000.190.100.170.250.250.060.020.15#DIV/0!0.17GI/热量0.41 0.43 0.45 0.53 0.59 0.60 0.690.751.82。

食物升糖指数表（一）

食物升糖指数表（一）2023年2月2日这是我见过的最全的食物升糖指数表。

在昨天的基础上又补充了一部分。

有点多，没有一次打完，但为了糖友查看方便，把两天的放在了一起。

明天会继续。

糖果1、葡萄糖 1002、绵白糖 843、蔗糖 1054、果糖 235、乳糖466、麦芽糖1057、蜂蜜738、胶质软糖809、巧克力4910、MM巧克力3211、方糖65小麦粉12、小麦（整粒煮）4113、粗麦粉（蒸）6514、面条（强化蛋白质、细煮）2715、面条（全麦粉，细）3716、面条（白细，煮）4117、面条（硬质小麦粉，细煮）5518、细面条（实心，细）3519、通心面（管状，粗）4520、面条（小麦粉，硬，扁粗）4621、面条（硬质小麦粉，加鸡蛋，粗）4922、面条（硬质小麦粉，细）5523、面条（挂面，全麦粉）5724、面条（挂面，精制小麦粉）5525、馒头（全麦粉）8226、馒头（精制小麦粉）8527、馒头（富强粉）8828、饹饼8029、油条75稻米30、稻麸1931、米粉5432、大米粥6933、大米饭（籼米、糙米）7134、大米饭（粳米、糙米）7835、大米饭（籼米、精米）8236、大米饭（粳米，精米）9037、黏米饭/含直链淀粉高，煮5038、黏米饭/含直链淀粉低，煮8039、黑米饭5540、速冻米饭8741、糯米饭8742、大米糯米粥6543、黑米粥42其它杂粮44、大麦（整粒，煮）2545、大麦粉 6646、黑麦（整粒，煮） 3447、玉米（甜，煮）5548、玉米面（粗粉，煮）6849、玉米面粥 5050、玉米糁粥 5151、玉米饼 4652、玉米片（市售） 7953、玉米片（高纤维，市售） 7454、小米（煮） 7155、小米粥 6056、米饼 8257、荞麦（黄） 5458、荞麦面条 5959、荞麦面馒头 6760、燕麦麸 5561、莜面饭（整粒） 4962、糜子饭（整粒） 7263、燕麦饭（整粒） 4264、燕麦片粥 5565、即食燕麦粥 7966、白面包 7567、全麦面包 7468、面包（未发酵小麦） 7069、印度卷饼 6270、薄煎饼（美式） 5271、意大利面（精制面粉） 4972、意大利面（全麦） 4873、乌东面 5574、饼干（小麦片） 69薯类、淀粉及制品75、马铃薯 6276、马铃薯（煮）6677、马铃薯（烤）6078、马铃薯（蒸）6579、马铃薯（微波炉烤） 8280、马铃薯（烧烤，无油脂） 8581、马铃薯泥 8782、马铃薯粉条 13.683、马铃薯片（油炸） 60。

最全的476种食物升糖指数一览表电子版本

最全的476种食物升糖指数一览表
最全的476种食物升糖指数一览表，看完不再糊涂
2017-06-27 15:05
得了糖尿病，控制血糖为首要任务，饮食控制是根本，哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？有一个指标可以帮助衡量，它就是食物血糖生成指数（GI），GI数值越高，升高血糖的速度越快。

这个很好理解，不过完整的GI指数表大家可能看到的比较少，现在糖尿病之友的朱俊平老师给大家整理了一份，请大家收藏起来！这可能是微信上最全面了的~
注：每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定，还与食物数量、种类搭配有关，原则上说控制总量，杂食会让升糖速度更加平缓~
476种食物血糖生成指数表▪说明书
低血糖生成指数食物：在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。

GI ＜55%。

表中用绿色表示。

中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。

55%≤GI≤70%。

表中用黄色表示。

高血糖生成指数食物：进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。

GI＞70%。

表中用红色表示。

476种食物血糖生成指数一览表。

食物升糖指数和血糖负荷表格

食物升糖指数及血糖负荷表格各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大，如果盲目的吃，会造成血糖大幅度波动。

为了糖尿病人的健康，根据《中国食物成分表第2版》、《食物血糖生成指数》等资料。

总结了一些食物的血糖生成指数（GI），但其不如血糖生成负荷有代表性（GL）。

本文所列数据中的血糖生成负荷均按100g食物的可食用部分（已经去掉不可以食用的部分）计算。

注：热量（Kcal）;碳水化合物（g）。

1 谷类及其制品食物热量碳水化合物 GI GL糯米饭 350 78.3 87 68.1黑米341 72.2 80 57.8米线356 81.5 70 57.1面条286 61.9 81.6 50.5油条388 51.0 74.9 50.5烧饼298 62.7 79 49.5烙饼259 52.9 79.6 41.4馒头223 47.0 88.1 41.4花卷214 45.6 88 40.1荞麦337 43.0 54.0 39.4粉条339 84.2 31 26.1粉丝338 83.7 31 25.9米饭116 25.9 83.2 21.5薏米 361 71.1 30 21.3土豆77 17.2 62 10.7大米粥 47 9.9 70 6.9小米粥 46 8.4 61.5 5.2玉米112 22.8 12 2.7 2 水果类食物热量碳水化合物GI GL干枣276 67.8 103 69.8猕猴桃 61 14.5 53 7.7菠萝44 10.8 66.0 7.1蓝莓57 14.5 34 5.4杏 38 9.1 57 5.2苹果54 13.5 36.0 4.9橙子48 11.1 43 4.8梨 50 13.3 36.0 4.8芒果35 8.3 55.0 4.6葡萄44 10.3 43.0 4.4哈密瓜 34 7.9 56 4.4番石榴 53 14.2 31 4.4砂糖橘 45 10.3 43 4.4西瓜 26 5.8 72 4.2柠檬48 11.1 34 3.8甜瓜 27 6.2 56 3.5火龙果 59 13.9 25 3.5桃 51 12.2 28.0 3.4 柚子42 9.5 25 2.4樱桃46 10.2 22.0 2.2草莓32 7.1 29 2.1李子38 8.7 24 2.13 速食食品食物热量碳水化合物 GI GL苏打饼干408 76.2 72.0 54.9 蛋糕348 67.1 80 53.7 面包313 58.6 87.9 51.5 饼干435 71.7 70.0 50.2 麦片368 67.3 69.0 46.4 蛋黄酥 388 76.9 59 45.4 麻花527 53.4 80 42.7 汤圆311 44.2 87 38.5 粽子278 40.8 87 35.5 炒年糕 154 34.7 87 30.2薯片615 41.9 60.3 25.3凉面167 33.3 55 18.3热干面 153 28.7 55 15.8菜包子 223 29.1 39.1 11.4肉包子 227 28.6 39.1 11.2小笼包 219 25.9 39.1 10.1馄饨250 34.4 28 9.6饺子253 31 28 8.7八宝粥 70 12.5 42 5.24 豆类及其制品食物热量碳水化合物 GI GL豆腐花 401 84.3 50 42.2扁豆339 61.9 38.0 23.5绿豆面 1427 65.8 33.4 22.0黄豆390 34.2 50 17.1绿豆329 62.0 27.2 16.9红腐乳 151 7.6 50 3.8豆腐干 142 11.5 23.7 2.7豆腐82 4.2 50 2.1豆奶 30 1.8 50 0.9豆浆16 1.1 50 0.55 5 糖类食物热量碳水化合物GI GL葡萄糖 400 100 100 100麦芽糖 331 82.0 105.0 86.1绵白糖 396 98.9 83.8 82.9方糖400 99.9 83 82.9冰糖397 99.3 83 82.4红糖389 96.6 83 80.2奶糖407 84.5 70 59.1蜂蜜321 75.6 73.0 55.2酥糖444 75.6 70 52.9巧克力 589 53.4 49.0 26.2 百事可乐45.6 11 80 8.8可口可乐45.6 11 80 8.8冰淇淋 127 17.3 50 8.76 薯类、淀粉及其制品食物热量碳水化合物GI GL藕粉373 93.0 32.6 30.3豌豆粉丝368 91.7 31.6 19.0甘薯102 24.7 54.0 13.3马铃薯 77 17.2 62.0 10.7数据解读：血糖生成指数（GI）：GI指的是食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖升高程度的指标。

糖尿病饮食一览图

史上最全的476种食物血糖生成指数汇总
得了糖尿病，控制血糖为首要任务，饮食控制是根本，哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？
有一个指标可以帮助衡量，它就是食物血糖生成指数，即GI。

经过科学家的监测，得出了该食物和葡萄糖相比升高血糖的速度，并把食物的GI值分为三个等级，即低血糖生成指数食物、中血糖生成指数食物、高血糖生成指数食物。

GI数值越高，升高血糖的速度越快！
注：每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定，还与食物数量有关，不在本文讨论范围。

低血糖生成指数食物：
在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。

GI＜55%。

表中用绿色表示。

中血糖生成指数食物：
餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。

55%≤GI≤70%。

表中用黄色表示。

高血糖生成指数食物：
进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。

GI＞70%。

表中用红色表示。

最全的476种食物升糖指数一览表之欧阳歌谷创作

最全的476种食物升糖指数一览表，看完不再糊涂
欧阳歌谷（2021.02.01）
2017-06-27 15:05
得了糖尿病，控制血糖为首要任务，饮食控制是根本，哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？有一个指标可以帮助衡量，它就是食物血糖生成指数（GI），GI数值越高，升高血糖的速度越快。

这个很好理解，不过完整的GI指数表大家可能看到的比较少，现在糖尿病之友的朱俊平老师给大家整理了一份，请大家收藏起来！这可能是微信上最全面了的~
注：每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定，还与食物数量、种类搭配有关，原则上说控制总量，杂食会让升糖速度更加平缓~
476种食物血糖生成指数表▪说明书
低血糖生成指数食物：在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。

GI＜55%。

表中用绿色表示。

中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。

55%≤GI≤70%。

表中用黄色表示。

高血糖生成指数食物：进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。

GI＞70%。

表中用红色表示。

476种食物血糖生成指数一览表。

最全的476种食物升糖指数一览表甄选

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最全的476种食物升糖指数一览表，看完不再糊涂
2017-06-27 15:05
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低血糖生成指数食物：在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。

GI＜55%。

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中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。

55%≤GI≤70%。

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高血糖生成指数食物：进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。

GI＞70%。

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476种食物血糖生成指数一览表
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最全的476种食物升糖指数一览表之欧阳科创编

2017-06-27 15:05
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低血糖生成指数食物：在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。

GI＜55%。

表中用绿色表示。

中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。

55%≤GI≤70%。

表中用黄色表示。

高血糖生成指数食物：进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。

GI＞70%。

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最全的476种食物升糖指数一览表之欧阳语创编

2017-06-27 15:05
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476种食物血糖生成指数表▪说明书
低血糖生成指数食物：在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。

GI＜55%。

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中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。

55%≤GI≤70%。

表中用黄色表示。

高血糖生成指数食物：进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。

GI＞70%。

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