实验无菌技术和培养基的配制
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液体培养基； 固体培养基； 半固体培养基；
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
固体培养基； 半固体培养基；
琼脂
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
实验室常用培养基
工 • 肉膏蛋白胨培养基：
业
微
牛肉膏3g，蛋白胨10g，NaCl5g，琼脂15-20g，水
宜 • 《伯杰士细菌系统发育手册》、《真菌鉴定手册》、
宾 学
《酵母鉴定手册》、《放线菌鉴定手册》等工具书
院
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
成绩评定
工 业
• 单独设课，作为一门独立课程严格进行成绩考核。本门
微
课程成绩评定由平时成绩（80%）+实验理论考试
生
物
（20%）组成。
与
育 • 平时成绩包括下列项目：
工
业
微 生
• 调配 过滤 矫正pH
物 与
• 分装过滤
育
种 学
• 灭菌（一般121.3℃，20-30min）
实
验 • 鉴定是否有菌
——
宜 宾
•
放入冰箱冷藏备用
学
院
•鉴定是否有菌可将培养基置于37 ℃培养24小时，然
后观察
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
培养基：
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
分离培养在特定环境中能生长的微生物；
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
工
业
微
生 物
二元培养物
与
蛭弧
育 种
菌
学
实
验
——
宜 宾
病毒和宿主细胞；
学
院
纤毛虫、变形虫和粘细菌捕食细菌等；
与
包扎灭菌，在培养基上进行分离接种操作等；
育
种
– (2)设计一个大型综合实验的具体实验方案。
学 实
• 相对应的考核方法为：
验
– (1)由学生从题库中随机抽取5道题，现场口头回答，每题2分
——
宜
力，教师根据其回答情况评分，一共10分；
宾 学
– (2)开卷，在大型综合实验，即实验四进行之前完成，占10分。
宜 宾 学 院
——
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工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
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工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
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（2）培养基制备的一般程序
工
业 微
（1）微生物培养的常用器具及其灭菌
生 物
（2）培养基配置的一般过程
与
育 种
（3）选择培养基
学
实
验
——
宜 宾 学 院
1、
（1）微生物培养的常用器具及其灭菌 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
工
业
微
生
Petri dish
物
与
育
种
学
实
验
——
宜 宾 学 院
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
院
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实验安排
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
模块 实验项目
学时 备注
培养基的制备 I 微生物的分离纯化
6
必做
8
必做
微生物显微技术
6
必做
曲药中高温芽孢菌的分离及初步鉴定 酿酒微生物生产特性的检测 II 窖（曲）房空气微生物的检测
12 选做 12 选做 12 选做
院 水1000ml;
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工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
•因高压之后pH值会下降0.1左右，所以矫正pH时应比所需的pH高
——
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工 e.加棉塞，包装。
业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
微
生
物
与
育 种
仅适应于该条件的微生物旺盛生长
学
实
验
——
宜
待分离微生物在群落中的数量大大增加
宾
学
院
从自然界中分离到所需的特定微生物
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
——
宜 营养和生理条件几乎可无穷尽组合
宾
学 院
根据微生物的特殊要求，分离特定已知微生物种类；
种
学
– ①实验纪律及准备（20％）
实 验
– ②平时实验操作和技能（25％）
——
– ③实验报告（20％）
宜 宾
– ④实验设计创新能力及其它能力（15％）
学
院
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• 实验考试为理论与实践结合的考试，随机从题库中抽取
工 业
题目，分为：
微 生 物
– (1)微生物学实验的基本操作技能，包括根据菌落形态鉴别所属 菌类，制片镜检，选择相应的配方，配制斜面、平板培养基，
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
主要参考资料
工
• 微生物学实验指导：黄秀梨 ，高等教育出版社 ，
业 微
2002
生 物
• 微生物学实验教程：杨革 ，科学出版社
与 育
• 微生物学教程（第2版）：周德庆 ，高等教育出版社，
种
2000
学
实
• 《工业微生物实验操作手册》，诸葛健，轻工出版社，
验
1997。
——
酿酒酵母的诱变及高乙醇耐受性菌株的筛选 12
四大类型菌DNA的提取及PCR扩增
12
选做 选做
百度文库
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实验报告内容
工
业 微
• 目的要求
生
物 与
• 实验原理
育
种 学
• 实验材料
实 验
• 实验步骤
——
宜 宾
• 结果与讨论
学
院
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1.1 无菌技术与培养基的制备
生
物
1000ml，pH7.0-7.2；
与
育 • 淀粉琼脂培养基（高氏1号培养基）：
种
学 实 验
可溶性淀粉20g，KNO31g，NaCl0.5g，K2HPO40.5g， FeSO40.01g，琼脂20g，水1000ml，pH7.0-7.2;
——
宜 • PDA培养基：
宾 学
马铃薯（去皮）200g，蔗糖或葡萄糖15g，琼脂15-20g，
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
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工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
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——
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（3）选择培养基
高温下培养：分离嗜热细菌； 培养基中不含N：分离固氮菌； 培养基加抗生素：分离抗性菌；
待分离的微生物生长，其它微生物的生长被抑制
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——
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——
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富集培养
工 业
特定的环境条件
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——
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固体培养基； 半固体培养基；
琼脂
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实验室常用培养基
工 • 肉膏蛋白胨培养基：
业
微
牛肉膏3g，蛋白胨10g，NaCl5g，琼脂15-20g，水
宜 • 《伯杰士细菌系统发育手册》、《真菌鉴定手册》、
宾 学
《酵母鉴定手册》、《放线菌鉴定手册》等工具书
院
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成绩评定
工 业
• 单独设课，作为一门独立课程严格进行成绩考核。本门
微
课程成绩评定由平时成绩（80%）+实验理论考试
生
物
（20%）组成。
与
育 • 平时成绩包括下列项目：
工
业
微 生
• 调配 过滤 矫正pH
物 与
• 分装过滤
育
种 学
• 灭菌（一般121.3℃，20-30min）
实
验 • 鉴定是否有菌
——
宜 宾
•
放入冰箱冷藏备用
学
院
•鉴定是否有菌可将培养基置于37 ℃培养24小时，然
后观察
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
培养基：
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
分离培养在特定环境中能生长的微生物；
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
工
业
微
生 物
二元培养物
与
蛭弧
育 种
菌
学
实
验
——
宜 宾
病毒和宿主细胞；
学
院
纤毛虫、变形虫和粘细菌捕食细菌等；
与
包扎灭菌，在培养基上进行分离接种操作等；
育
种
– (2)设计一个大型综合实验的具体实验方案。
学 实
• 相对应的考核方法为：
验
– (1)由学生从题库中随机抽取5道题，现场口头回答，每题2分
——
宜
力，教师根据其回答情况评分，一共10分；
宾 学
– (2)开卷，在大型综合实验，即实验四进行之前完成，占10分。
宜 宾 学 院
——
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
（2）培养基制备的一般程序
工
业 微
（1）微生物培养的常用器具及其灭菌
生 物
（2）培养基配置的一般过程
与
育 种
（3）选择培养基
学
实
验
——
宜 宾 学 院
1、
（1）微生物培养的常用器具及其灭菌 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
工
业
微
生
Petri dish
物
与
育
种
学
实
验
——
宜 宾 学 院
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
院
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
实验安排
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
模块 实验项目
学时 备注
培养基的制备 I 微生物的分离纯化
6
必做
8
必做
微生物显微技术
6
必做
曲药中高温芽孢菌的分离及初步鉴定 酿酒微生物生产特性的检测 II 窖（曲）房空气微生物的检测
12 选做 12 选做 12 选做
院 水1000ml;
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
•因高压之后pH值会下降0.1左右，所以矫正pH时应比所需的pH高
——
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
工 e.加棉塞，包装。
业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
微
生
物
与
育 种
仅适应于该条件的微生物旺盛生长
学
实
验
——
宜
待分离微生物在群落中的数量大大增加
宾
学
院
从自然界中分离到所需的特定微生物
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
——
宜 营养和生理条件几乎可无穷尽组合
宾
学 院
根据微生物的特殊要求，分离特定已知微生物种类；
种
学
– ①实验纪律及准备（20％）
实 验
– ②平时实验操作和技能（25％）
——
– ③实验报告（20％）
宜 宾
– ④实验设计创新能力及其它能力（15％）
学
院
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
• 实验考试为理论与实践结合的考试，随机从题库中抽取
工 业
题目，分为：
微 生 物
– (1)微生物学实验的基本操作技能，包括根据菌落形态鉴别所属 菌类，制片镜检，选择相应的配方，配制斜面、平板培养基，
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
主要参考资料
工
• 微生物学实验指导：黄秀梨 ，高等教育出版社 ，
业 微
2002
生 物
• 微生物学实验教程：杨革 ，科学出版社
与 育
• 微生物学教程（第2版）：周德庆 ，高等教育出版社，
种
2000
学
实
• 《工业微生物实验操作手册》，诸葛健，轻工出版社，
验
1997。
——
酿酒酵母的诱变及高乙醇耐受性菌株的筛选 12
四大类型菌DNA的提取及PCR扩增
12
选做 选做
百度文库
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
实验报告内容
工
业 微
• 目的要求
生
物 与
• 实验原理
育
种 学
• 实验材料
实 验
• 实验步骤
——
宜 宾
• 结果与讨论
学
院
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
1.1 无菌技术与培养基的制备
生
物
1000ml，pH7.0-7.2；
与
育 • 淀粉琼脂培养基（高氏1号培养基）：
种
学 实 验
可溶性淀粉20g，KNO31g，NaCl0.5g，K2HPO40.5g， FeSO40.01g，琼脂20g，水1000ml，pH7.0-7.2;
——
宜 • PDA培养基：
宾 学
马铃薯（去皮）200g，蔗糖或葡萄糖15g，琼脂15-20g，
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
（3）选择培养基
高温下培养：分离嗜热细菌； 培养基中不含N：分离固氮菌； 培养基加抗生素：分离抗性菌；
待分离的微生物生长，其它微生物的生长被抑制
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
工 业 微 生 物 与 育 种 学 实 验
宜 宾 学 院
——
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
富集培养
工 业
特定的环境条件