2019食品安全培训计划
食品安全培训教育计划
食品安全培训教育计划一、培训目标食品安全一直是社会关注的热点问题，食品安全培训教育计划旨在提高员工对食品安全的认识和意识，使他们能够掌握一定的食品安全知识和技能，规范操作食品生产过程，保障食品的安全性和卫生性。
二、培训对象本次培训对象为公司全体从业人员，包括生产人员、经营管理人员、卫生检测人员和外来人员等。
三、培训内容1. 食品安全知识普及2. 食品安全法律法规3. 食品生产流程规范4. 食品生产安全卫生要求5. 食品安全事故处理等四、培训方式1. 制定食品安全培训大纲，明确培训内容和要求。
2. 定期组织集中培训，邀请专业人员授课。
3. 使用多媒体辅助教学，提高培训效果。
4. 制定相关考核制度，确保培训效果。
五、培训计划1. 制定《食品安全培训大纲》，明确培训内容和要求。
2. 制定培训时间表，安排好培训时间。
3. 安排专业人员授课，制作培训教材和课件。
4. 组织员工参加培训，定期进行考核。
5. 定期进行食品安全知识考核和技能培训。
六、培训效果评估1. 培训后定期开展测试评估，查看员工掌握程度。
2. 对培训内容进行跟踪调研，收集员工反馈意见。
3. 结合实际生产情况，不断完善培训内容和方法。
七、执行1. 公司领导要高度重视食品安全培训工作，亲自参与培训活动。
2. 安排专门的负责人负责食品安全培训和管理工作。
3. 配备专业的培训教材和设备，提高培训效果。
八、总结食品安全是一项系统工程，需要全社会的共同努力。
只有加强食品安全培训教育，提高员工的食品安全意识和技能，才能够降低食品安全风险，保障人民的饮食安全。
希望通过本次食品安全培训教育计划，能够提高员工的食品安全意识，规范食品生产操作流程，确保食品的安全性和卫生性。
同时，也希望社会各界能够共同关注食品安全问题，共同维护人民的饮食安全。
食品安全工作计划范文5篇
食品安全工作计划范文5篇食品安全工作计划范文5篇一、工作计划1.目标和任务食品安全工作计划的目标是确保食品的质量和安全。
为了实现这一目标，需要完成以下任务：1）加强食品安全监督和检验工作，提高监管能力；2）加强对食品生产、流通和消费环节的管理，促进食品安全；3）推进食品安全法律法规和标准制定，完善食品安全管理体系；4）开展食品安全宣传教育，增强公众食品安全意识。
2.具体措施为了实现上述目标和任务，需要采取以下具体措施：1）建立食品安全监督体系，加强对食品生产流通的监管；2）加强食品质量监测，确保食品质量安全；3）加强对食品添加剂和农药的管理，减少食品中毒性有害物质的含量；4）提高食品质量安全的科学管理水平，完善食品安全管理体系；5）加强与国际贸易组织的合作，学习和借鉴国际先进的食品安全管理体系。
二、工作总结2019年，我国食品安全工作取得了显著进展。
在国家有关部门的指导和支持下，各地方政府积极推进食品安全工作，出台了一系列政策措施，加强了食品安全监管和检验工作。
同时，广大消费者的食品安全意识不断提高，逐渐形成了一种食品安全文化。
1.取得的成绩2019年，我国食品安全工作取得了以下成绩：1）食品质量得到有效保障，未发生重大食品安全事件；2）加强食品安全监督和检验工作，提高了监管能力；3）加强对食品生产、流通和消费环节的管理，推进了食品安全；4）推进食品安全法律法规和标准制定，完善了食品安全管理体系；5）开展食品安全宣传教育，增强了公众食品安全意识。
2.存在的问题在取得成绩的同时，仍然存在以下问题：1）食品安全监管存在漏洞，某些企业违法违规行为仍然存在；2）某些地区对食品安全的重视程度不够，缺乏有效的监管措施；3）食品安全信息公开不足，消费者难以获得有关食品质量安全的信息。
三、核心内容1.食品安全监管的漏洞尽管我国加强了食品安全监管和检验工作，但仍然存在监管漏洞，某些企业违法违规行为仍然存在。
其中一个重要原因是监管机构的监督能力有限，难以全面监管所有企业。
食品安全培训计划书
食品安全培训计划书
一、培训目的
本次培训的目的是帮助员工正确认识食品安全知识,提高个人卫生意识和操作规范,避免造成处理失误而破坏食品安全。
二、培训对象及时间
本次培训对象为公司食品生产线现役员工共50人。
培训时长8个小时,分为4天进行,每天2个小时。
预计时间为6月15日至6月18日。
三、培训内容
1. 食品安全法规简介:介绍我国主要食品安全法规如食品安全法等,了解企业和个人应遵守的法律规范。
2. 个人卫生培养:重点讲解员工工作时候的个人卫生要求,如手卫生、口罩使用、防护服着装等。
3. 生产作业环节食品安全要求:详细介绍生产每个环节的操作规程和卫生要求,如物料收发、加工过程、产品包装贮存等。
4. 食源性疾病防控:了解常见食源性疾病的传播途径和防控措施,识别疾病症状并及时报告。
5. 重点环节例行检查规程:了解重点环节如冷柜、生产车间的例行检
查流程和标准。
四、培训方式
本次培训主要采取演示+案例分析+实地考察+问答互动的方式进行。
五、效果评估
培训结束后采取笔试和现场考察两种方式对员工食品安全知识和措施掌握情况进行评估,不达标的需要做好复习。
六、责任部门
本次培训由人力资源部负责组织实施,生产部和质量部协同指导。
以上就是一个“食品安全培训计划书”的初步内容框架,您可以根据自己公司的实际情况进行必要修改和完善。
2019年食品安全管理体系前提方案(PRPS)
AQS/QS-PK-16前提方案（PRP S）1.水源（矿井）1.1水源地在使用前必须取得采矿许可证、取水许可证；1.2 水源地的所有设施应保持良好的卫生状态；设施的密封性能良好，水井空气接触口安装0.45u的超微过滤器，并做好滤芯更换记录；1.4 在水源地建造专用水井房，房顶部安装塑钢窗，并装有纱网，门安装塑钢门，内安装纱门，门锁完好，整个建筑物保持清洁；1.5 在水源地有清洁的取样点存在；水源地和建筑物必须保持清洁且维护良好。
1.6 由水井房的管理员负责每天一次进行水量、动态水位、静态水位、水温的监测，静态水位的监测在停止抽水4小时后进行，并做好监测记录；1.7 品控开发部负责每周一次水样的集取，用于微生物(菌落总数、大肠菌群)、理化指标的检测，并做好检测记录；1.8 委托上海市岩土地质研究院进行每年一次采集水源水样及成品水样作水源全分析；委托上海市岩土地质研究院进行有限公司编写矿泉水年度动态监测报告；1.9 委托专业清洗机构每三至五年进行一次洗井工作，如日常微生物、理化的检测出现异常，经确证水井受到污染，则委托专业清洗机构进行洗井工作；1.10 井泵额定抽水量为32吨/小时，最小流量不低于30吨/小时；静水位不低于40米，动态水位不低于43米。
当检测数据偏离以上限值，水井房管理员应停止水的抽取，报告品控开发部和制造发展部寻找原因，必要时请第三方上海市岩土地质研究院进行诊断分析，实施解决办法；1.11 如设备出现异常，则报品控开发部与制造发展部分析原因，并由以上部门负责解决。
2.自来水2.1 自来水的供应必须受控，要与上海市自来水公司签定供水合同；在供水合同中有自来水供应商的联系人、联系电话，能与自来水供应商保持联系。
自来水供应商能提供相关文件，包括源水的水质报告、废水的监测报告的复印件；2.2 安装PH、电导率的在线监控设备以检测和记录水的主要特性；品控开发部负责每周一次对自来水水样进行大肠菌群和细菌总数的微生物检测，并做好检测记录；2.3 每年一次对自来水进行送检，并保存每年一次的自来水检测报告。
食品安全知识培训计划
食品安全知识培训计划
一、背景介绍
食品安全一直是社会关注的热点问题，为了提升员工对食品安全知识的了解和掌握，公司决定开展食品安全知识培训计划。
二、培训目的
通过本次培训，旨在增强员工的食品安全意识，提高员工对食品安全问题的认识和应对能力，确保公司食品生产过程中的合规性和安全性。
三、培训内容
1.食品安全的重要性
2.食品安全法律法规解读
3.食品安全关键环节的监控与控制
4.食品安全事故应急处理流程
5.食品安全知识答疑
四、培训形式
1. 线上自学
员工通过公司提供的在线课程进行学习，自行完成学习任务和考核。
2. 线下集中培训
安排专业的食品安全专家进行线下培训，介绍相关知识并进行答疑，加深员工的学习理解。
五、培训时间及安排
本次培训计划将在一个月内完成，具体安排如下：
•第一周：员工进行线上自学
•第二周：进行集中线下培训
•第三周：学习复习、答疑
•第四周：进行考核，评估培训效果
六、培训评估
针对员工的培训效果，将进行考核和评估，以确保员工对食品安全知识的掌握程度。
七、培训后跟进
培训结束后，公司将定期对员工进行食品安全知识的跟进培训，确保员工持续领会和应用所学到的知识。
通过本次食品安全知识培训计划，公司希望能够提升员工对食品安全问题的重视程度，保障食品质量和消费者的健康。
食品培训计划
食品培训计划食品安全是关乎每个人健康的重要问题，而食品安全问题的根源往往来自于食品生产和加工环节。
因此，加强食品从业人员的培训和教育，提高他们的食品安全意识和专业技能，对于确保食品安全具有重要意义。
因此，我们制定了以下食品培训计划，旨在为食品从业人员提供全面的培训，提高他们的食品安全意识和专业水平。
一、培训内容。
1. 食品安全法律法规知识。
食品从业人员首先需要了解食品安全相关的法律法规，包括食品安全法、食品卫生法、食品安全标准等，明确自己在食品生产和加工过程中的法律责任和义务。
2. 食品卫生知识。
食品卫生是保障食品安全的基础，食品从业人员需要学习食品卫生知识，包括食品微生物学、食品污染防控、食品卫生检测等内容，掌握食品卫生的基本原理和操作技能。
3. 食品生产加工技术。
食品从业人员需要掌握食品生产和加工的基本技术，包括食品加工工艺、食品贮藏保鲜、食品包装卫生等方面的知识，确保食品生产加工过程中的安全和卫生。
4. 食品安全风险防控。
食品安全问题常常伴随着各种食品安全风险，食品从业人员需要学习食品安全风险的识别和防控方法，包括食品中毒事件的应急处理、食品安全事件的报告和监测等内容。
二、培训方式。
1. 线下培训。
我们将组织专业的食品安全专家和教育培训机构，开展针对性的食品安全培训课程，包括讲座、案例分析、现场观摩等形式，为食品从业人员提供系统全面的培训。
2. 在线培训。
为了方便更多的食品从业人员参与培训，我们还将开展在线食品安全培训课程，通过网络直播、视频教学等形式，让更多的人能够学习到食品安全知识和技能。
三、培训效果评估。
为了确保培训效果，我们将对参加培训的食品从业人员进行定期的培训效果评估，包括知识考核、技能测试、实际操作等内容，确保培训的实效性和有效性。
四、培训后的跟进服务。
培训结束后，我们将为参加培训的食品从业人员提供持续的跟进服务，包括食品安全咨询、技术支持、问题解答等，帮助他们在实际工作中能够更好地应用所学到的知识和技能。
2019最新食品安全法培训课件
7、危险食品必须召回
新法规定:食品生产者发现生产的食品不符合安全 标准或有证据证明可能危害人体健康的,应当立即 停止生产,召回已经上市销售的食品。食品经营者 也负有同样责任。
8、批发市场须抽查食品检验机构,
对进场销售的食用农产品抽样检验。
▪ 八、2012年： “毒胶囊”、“工业明胶”事件
▪ 河北一些企业用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，熬 制成工业明胶，最终流向药品企业，进入患者腹中。经调查 发现，9家药厂所用胶囊重金属超标，最多的达90多倍。
▪ 九-1、2013年：“神农丹生姜”案件
▪ 2013年5月9日，山东潍坊农户使用剧毒农药“神农丹”种植 生姜，被央视曝光，引发舆论哗然。
保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗 功能，并声明“本品不能代替药物”。
3、婴幼儿配方食品生产全程质量控制
婴幼儿配方乳粉的产品配方注册。不得以分装方式生产婴 幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的 婴幼儿配方乳粉。
新法同时规定：建立食品安全可全程追溯制度。
4、网购食品纳入监管范围
▪ 九-2、2013，恒天然“肉毒杆菌”乌龙事件
▪ 2013年8月3日新西兰恒天然集团发布消息，旗下3批浓缩乳 清蛋白肉毒杆菌受污染。8月22日恒天然集团宣称：独立检 测确认，“恒天然浓缩乳清蛋白原料以及使用该原料的产品 均不含肉毒杆菌”，至此肉毒杆菌事件以虚惊一场落幕。
▪ 九-3、2013，沃尔玛“挂驴头买狐狸肉”
9、举报食品违法将受保护
10、监管不到位责任人将“被辞职”
县级以上地方人民政府、食品药品监督、卫生、质监、农 业等部门对食品安全事故，未及时开展有效处置、隐瞒、 谎报、缓报食品安全事故、本行政区域内发生特别重大食 品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故等情形的， 对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、 降级撤职、开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还 应当引咎辞职；
汉源餐饮年度计划培训
汉源餐饮年度计划培训
2019年度计划培训
尊敬的各位员工：
为了进一步提升公司餐饮服务水平，加强员工素质和技能培训，特制定了2019年度计划培训，具体内容如下：
一、服务技能培训
1. 提升员工对菜品的了解和介绍能力
2. 加强团队协作和沟通能力
3. 深化顾客服务意识，提升服务质量
二、食品安全培训
1. 加强食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识
2. 强化食品储存和加工的卫生规范
三、管理能力培训
1. 强化餐厅管理流程和规范
2. 提高员工的危机处理能力和应急能力
3. 培养员工的时间管理和资源分配能力
四、销售技巧培训
1. 提升员工销售技巧和服务能力
2. 增强员工对顾客需求的敏感度和把握能力
希望全体员工积极参与本次培训，努力提升个人能力，共同提
升公司整体竞争力。
谨定
汉源餐饮公司
2019年XX月XX日。
2019年新食品安全法培训
食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不 得上市销售。
第七十二条 食品经营者应当按照食品标签标示的警示 标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品。
第七十三条 食品广告的内容应当真实合法，不得含有 虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者 对食品广告内容的真实性、合法性负责。
食品生产经营者应当按照食品安全 国家标准使用食品添加剂。
第三章 食品生产企业应建立全程追溯制度
食品生产经营者应当依照本法的规定， 建立食品安全追溯体系，保证食品可追 溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息 化手段采集、留存生产经营信息，建立 食品安全追溯体系。
第四章 生产过程控制
第四十四条 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度， 对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产 经营活动。
网络食品交易第三方平台提供者发现入网 食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时 制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品 监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立 即停止提供网络交易平台服务。
第六章 召回规定
第六十三条 国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合 食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召 回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知 情况。
食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品 药品监督管理部门报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当 提前报告时间、地点。食品药品监督管理部门认为必要的，可以实施现场监 督。
食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政 府食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。
食品安全年度培训计划书
食品安全年度培训计划书1. 培训背景食品安全是人民群众切身利益的重要问题，也是国家安全和社会稳定的重要组成部分。
为了保障食品安全，提高民众食品安全意识，并加强从业人员的食品安全知识和技能，本单位拟定了以下食品安全年度培训计划。
2. 培训目的本次培训计划的主要目的是：1.提高人民群众的食品安全意识；2.加强从业人员的职业道德、责任意识和食品安全知识；3.帮助从业人员了解国家有关食品安全法律法规及食品安全的最新政策；4.提高从业人员食品安全技能，提升工作能力和服务质量，确保食品安全。
3. 培训对象本次培训对象主要包括本单位从事餐饮、食品加工、销售、配送等相关工作的所有从业人员，以及法律部门、食品监管部门等相关人员。
4. 培训内容本次培训将根据不同的岗位需求，分为以下三个部分：4.1 食品安全法律法规及政策培训该部分将主要讲解国家有关食品安全法律法规及政策，包括《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品安全国家标准》等相关法律法规和政策，让从业人员了解基本的法律法规及政策，做到知法、守法、用法，确保食品安全。
4.2 餐饮及食品加工行业的食品安全知识该部分将主要讲解餐饮、食品加工等领域的食品安全知识，包括食品原材料采购、存储、加工、包装、销售等方面的安全控制点及相关标准，以及食品安全卫生管理等。
通过培训，让从业人员了解和掌握食品安全的完整生产流程，确保食品的质量和安全。
4.3 食品安全培训实操该部分将主要进行食品安全的实操培训，包括以下内容：1.员工健康证检查；2.餐饮加工过程中设备的卫生检查；3.餐具清洗、消毒；4.从业人员的卫生习惯培养和督导。
通过模拟实操，让从业人员了解和掌握相关操作流程，增加从业人员的实战经验，提升质量意识和服务质量。
5. 培训时间和地点本次培训计划将在每年的6月份开始实施，每年培训时间为一天。
具体培训地点将根据不同的部门和人员的需求确定，并由人力资源部门及时通知到每个培训对象。
食品安全宣教培训计划方案
食品安全宣教培训计划方案一、培训目的食品安全是人们生活中不可或缺的一部分，关乎公众的身体健康和生命安全。
因此，食品安全教育培训对于提高公众对食品安全的认识、意识和能力至关重要。
本次培训旨在通过宣传食品安全知识、提高公众对食品安全的重视程度，使大家更加了解食品安全的基本知识和操作流程，掌握食品安全的基本技能，提高自我保护意识，有效避免食品安全事故的发生。
二、培训对象本次培训对象为社区居民以及食品从业人员。
三、培训内容1. 食品安全的基本概念了解食品安全的定义、意义和重要性，提高食品安全意识。
2. 食品安全法律法规介绍相关的食品安全法律法规，使大家了解自己的权益和义务。
3. 食品安全知识介绍食品加工、储藏、运输和销售过程中的食品安全知识，包括食品中毒的常见原因和预防方法等。
4. 食品安全管理介绍食品安全管理体系，包括食品卫生管理、个人卫生和环境卫生等方面的知识。
5. 食品安全危机应对介绍食品安全危机的种类、应急处理措施和应对方法，提高公众应对突发食品安全事件的能力。
6. 食品安全宣传教授宣传工作的基本知识和技巧，提高食品安全宣传的效果和覆盖面。
四、培训方法1. 专家讲座邀请食品安全专家进行讲座，介绍食品安全的基本知识和相关政策法规，对参与培训的人员进行启发。
2. 现场教学组织参与者进行市场、超市等食品购买现场教学，教授如何正确选购食品，辨别食品的质量和安全。
3. 视频播放播放食品安全相关的视频，通过真实案例和图文并茂的介绍，增强教育效果。
4. 互动讨论组织参与者进行小组讨论，提出问题、分享经验、交流观点，互动式学习。
五、培训考核对参与培训的人员进行考试，通过测试考核其对食品安全知识的掌握程度。
只有通过考核，才能颁发培训合格证书。
六、培训时间和地点本次培训计划为期两个月，每周进行一次训练，地点在椒江区社区教育中心。
七、培训效果评估在培训结束后，对参与培训的人员进行问卷调查，了解他们的食品安全知识储备和自我保护意识的提高情况，并结合实际情况，对培训内容和方式进行评估和总结，不断改进完善食品安全培训工作，提高教学质量。
2019年食品安全工作计划3篇
2019年食品安全工作计划3篇【篇一】一、强化队伍建设。
落实属地管理责任，对本行政区域内食品安全负总责，实行食品安全监管行政首长负责制。
因人事调整，乡政府及时调整食品安全委员会组成人员，明确了安委会的主要工作职责和组成部门职责。
加强食品安全“四员”队伍网络建设，由分管负责人任食品安全管理员;卫生院公共卫生人员任食品安全宣传员;村民委员会主任任食品安全协管员;村卫生室医生任食品安全信息员。
二、强化监管能力建设。
在相关法律、政策和业务知识培训和业务操作指导方面，不断加强“四员”业务能力建设，强化食品生产经营单位基本信息采集统计基础工作。
鼓励组建各类农副产品生产经营、旅游餐饮服务业等经营协会，通过协会自律章程加强企业自身安全责任意识，落实自我主动管理责任。
三、强化日常监管。
加大日常监督检查的频次和力度，提倡对本辖区食品生产经营业主进行分类指导和管理，及时解决消除群众身边存在的食品安全隐患问题。
重点对大米、食用油、蔬菜果蔬、肉制品、乳制品等零售流通市场，对食用农产品生产和食品加工作坊;对餐饮服务单位等旅游接待服务单位重点加强日常监督检查。
开展对学校、社会养老机构、工厂食堂等单位的定期不定期检查。
各村要落实农村集体聚餐指导申报备案工作。
乡食安办要积极参与重大活动和重要节假日期间的联合安全检查。
四、建立应急管理机制。
同步发挥村两委成员、党员、代表、农村社区网格员和乡村食品安全监管“四员”作用，及时汇总日常监督、临时抽检、投诉举报、医疗机构等各方反馈信息，主动排查问题，或及时报送主管部门科学分析研判风险，制定应急预案，落实防控措施。
加强应急工作的督查和指导，建立食品生产企业风险问题报告制度，加强政府值班工作和信息报告制度，不断提升应急管理水平。
五、推进食品安全社会共治。
增加调整公安、司法部门为食品安全成员单位。
食安委各成员单位要按照职责分工，严格落实主管责任和监管责任。
落实生产经营主体责任意识，督促企业建立质量安全控制主体责任体系、严格规范操作程序，加强生产经营全过程监管。
餐饮服务食品安全知识培训
排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩** 。
学校食堂因食堂馒头机机油泄漏 致食物中毒
今年9月12日，xx省xx市纪台xx小学部57名学生，在食堂就餐 后中毒。
9月12日中午，xx中学在校就餐学生1761人，午餐为冬瓜汤、 小咸鱼和馒头。下午3点30分，有4名学生发生恶心、呕吐、头痛 、腹痛等症状，医生初步诊断为急性胃炎。随后，共有57人出现 身体不适。
附件3.wps
第三十一条 食品添加剂的使用要求
（一）食品添加剂应实施“五专管理”（专人采购、专人 保管、专人领用、专人登记、专柜保存）
（二）食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标 识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名 称。
（三）食品添加剂的使用应符合国家有关规定，采用精确 的计量工具称量，并有详细记录。
地面2m 3、排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，
6、杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，应有固定的场所（或 橱柜）并上锁，有明显的警示标识，并有专人保管。
采光照明设施要求 废弃物暂存设施要求
明显的区分标识 配有盖子 专间内的废弃物容器盖子应为非手动开启式 设备、工具和容器要求
据工作人员讲15日吃的鸡腿是14日从大红门冷库进的，但具体是
哪个厂家的没有记录，也没有索取检验检疫合格证明。14日晚将鸡腿
放在水池内化冻，15日早上8时左右按每锅50斤油将化冻的30斤鸡腿
油炸8-10分钟，用电扇吹晾，然后炖40分钟，用大笊篱捞出，放在大
铝盆里晾凉10分钟，最后分装到小铝桶内待用，准备分送到各班，从
鸡腿出锅到分发给学生（每人一只鸡腿）进食约1个小时。
卫生监督人员对操作间内可疑环节和可疑食品进行监测采样，共
ISO22000-2019食品安全管理体系新版变化及新版标准要求培训教材
4 组织的环境
c）确定和应用所需的准则和方法（包括监视、测量 和相关绩效指标），以确保这些过程的运行和有效 控制；
8.2前提方案
7.2前提方案
8.3可追溯性
7.9可追溯性系统
8.4应急准备和响应
5.7应急准备和响应
8.4.1总则8.4.2紧急情况和 5.7应急准备和响应 事故的处理
8.5危害控制
7.3实施危害分析的预备步 骤7.4危害分析7.5建立操作 性前提方案7.6建立HACCP计 划8.2控制措施组合的确认
ISO 22000：2018的关键变动
8. 当前范围特别包含了动物食品: 动 物食品，不用于生产供人类消费的 食品。饲料仅用于喂养提供食品的 动物。
ISO 22000：2018的关键变动
9.一些定义发生重大变动: “伤害”被 “负面健康影响”取代，以确保与食 品安全危害定义的一致性。用“保障” 一词强调了消费者与食品产品之间 的关系基于食品安全保障。
的范围
4.4食品安全管理体系
4.1总要求
5 领导作用 5.1领导作用和承诺 5.2食品安全方针 5.3 组织的岗位、职责和 权限
5管理职责
5.1管理承诺
5.2食品安全方针
5.4职责和权限5.5食品安 全小组组长7.3.2食品安全 小组
6 策划
/
6.1应对风险和机遇的措施 /
6.2食品安全目标及其实现 5.2食品安全方针 的策划
a）在职责方面，对食品安全管理体系的有效性承担责任； b）制定食品安全管理体系的方针和目标,并与组织环境和战 略方向相一致；
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新南洋食品有限公司
2019年度食品安全培训计划
为帮助食品安全管理人员掌握食品安全法律法规和相关知识技能，强化法律意识、责任意识风险意识，加强职业道德修养，推动全员提高食品安全管理能力和水平，切实保障消费者食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例等法律法规的规定，按照重庆市各单位的相关要求，决定对公司食品安全管理人员、从业人员进行食品安全管理知识培训，现将有关事宜通知如下：
一、培训对象
各级食品安全管理人员。
二、培训方式和内容
（一）培训形式：1、集中学习、网络学习与自学相结合。
2、分管领导和管理员由公司统一进行培训，从业人员有各部门自行进行培训，3、不定期邀请县食品药品监督局、镇食药监所领导进行培训。
（二）培训内容：食品安全相关的法律、政策、标准、安全管理体系、专业知识、操作技能、食品安全保障等。
三、培训时间、地点
（一）培训时间：参照下附表。
（二）培训地点：公司会议室，各部门员工自主培训在各部门进行。
（三）网络培训学习：公司业务微信群按时发布并提醒学习。
四、培训人员确定
各部门本着专人培训，专人负责的宗旨，确定参加培训人员，中途无特殊情况不得随意更改。
1、管理人员培训名单：***；
2、从业人员培训名单：各部门员工。
五、其他事宜
食品安全管理人员培训是提高食品安全的管理水平，保障本公司产品安全的重要举措，各部门接到通知后，应及时按通知相关人员参训。
公司将对参训人员的学习情况进行严格督查、考核，对考核合格的参训人员颁发相应培训证书，作为食品安全管理人员上岗依据，考核不合格参训人员，需重新报名参加培训，合格后方可从事食品安全管理工作。
附：食品卫生安全培训计划表
2019年1月。