双乙酸钠使用范围

双乙酸钠冲洗管道操作流程

双乙酸钠冲洗管道操作流程双乙酸钠是一种常用的管道冲洗剂，可以有效清除管道内的污垢和堵塞。

下面是一个全面详细的双乙酸钠冲洗管道的操作流程。

一、准备工作1. 确定需要冲洗的管道和设备，并清理好周围环境，确保安全。

2. 穿戴好个人防护装备，包括手套、护目镜、工作服等。

二、制定冲洗方案1. 根据实际情况确定双乙酸钠的使用浓度和所需用量。

2. 根据管道长度和直径，计算出所需的双乙酸钠总量。

三、准备双乙酸钠溶液1. 在一个干净的容器中称取适量的双乙酸钠粉末。

2. 将粉末逐渐加入到容器中预先加入少量水的搅拌机中，并搅拌均匀，直至完全溶解。

3. 检查溶液是否达到所需浓度，如有需要可以继续添加粉末或水进行调整。

四、冲洗操作1. 关闭相关设备和阀门，并将管道上的阀门打开，确保冲洗液能够顺利流通。

2. 将准备好的双乙酸钠溶液倒入冲洗设备中。

3. 从管道的最低点开始，逐渐打开相应的阀门，使溶液进入管道并顺流冲洗。

4. 根据管道长度和直径，适当调整冲洗液的流速和压力，以确保彻底清除污垢和堵塞物。

5. 在冲洗过程中，注意观察管道内是否有异常情况，如温度升高、压力异常等，并及时采取措施处理。

五、冲洗结束1. 冲洗结束后，关闭所有阀门，并将残留在管道内的双乙酸钠溶液排放干净。

2. 使用清水对管道进行二次冲洗，以彻底清除双乙酸钠残留物。

3. 检查管道是否干净无污垢，并做好相应记录。

六、安全注意事项1. 在操作过程中要佩戴好个人防护装备，避免直接接触双乙酸钠溶液。

2. 注意操作环境的通风，避免吸入双乙酸钠溶液的气味。

3. 注意双乙酸钠溶液的浓度和用量，避免过度使用或浓度过高造成危险。

4. 如果发生意外事故或不适，应立即停止操作，并寻求医疗帮助。

七、清洗设备和器材1. 冲洗结束后，及时清洗使用过的容器、管道和设备，并妥善保管。

2. 清洗容器时要注意使用中性清洁剂，避免与其他化学物质混合。

以上是双乙酸钠冲洗管道的全面详细操作流程。

在进行操作前，一定要做好充分的准备工作，并严格按照操作步骤进行。

双乙酸钠的特性及应用

双乙酸钠的特性及应用专业：食品科学与工程班级：姓名：学号：双乙酸钠的特性及应用龙安兰西南大学食品科学学院食品科学与工程专业1班摘要：本文概述了双乙酸钠（SDA）功能特性、合成方法及其在食品加工中的应用。

关键词：双乙酸钠；特性；合成；应用Double acetic acid sodium characteristics and applicationLONG An- lan1st Class of Food Science and Engineering, College of Food Science,Southwest UniversityAbstract: This paper summarizes the double acetic acid sodium (SDA) functional characteristics, synthesis method and its application in food industry.Keywords:Double acetic acid sodium（SDA）； Characteristics； Synthesis； application随着食品工业的发展，食品添加剂在食品工业中扮演了愈来愈重要的角色，各类添加剂的使用日益广泛，特别是在延长食品货架期、保证食品营养价值方面，目前在诸多防腐剂中使用较广泛是本甲酸盐和山梨酸盐，但山梨酸盐价格较贵，使用受到了经济成本的限制，苯甲酸盐毒性较大，在许多国家已被禁用，双乙酸钠作为联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)推荐使用的新型防腐剂，具有用量少、使用成本低、防腐效果好、安全可靠等优点，欧美国家已普遍使用。

1、双乙酸钠性质、质量标准及毒性1.1双乙酸钠的性质双乙酸钠，简称SDA，又名二醋酸一钠，是乙酸钠和乙酸的化合物，分子式CH3COONaC·H3COOH，为白色吸湿性晶体，略带醋酸气味，极易溶于水，是一种新型的高效、广谱抗菌防霉剂，尤其对黄曲霉素有较强的抑制作用，被广泛应用于食品和饲料等领域。

防腐剂、防霉剂和酸度调节剂——双乙酸钠

比为醋酸：碳酸钠：水＝１．００：０．２７：０．５４，升温至
成反应及晶体生成两个主要过程。化学合成反
应过程是将反应原料与乙酸（或乙酸盐）分子在
一
定的温度下进行中和或缔合反应，得到乙酸与
７０￣Ｃ，恒温反应３小时后，降温结晶，控制反应液
宜工业化生产。
品质量达到美国食品级要求。该法比乙醇为溶剂法合成双乙酸钠，工艺安全简单，原料价廉易得，能耗低，收率高，母液可循环使用，无“ 三废” 污染问题。
５．醋酸一氢氧化钠法以醋酸、氢氧化钠为原料，不用外加溶剂，一
１．醋酸一醋酸钠法分为气相法和液相法。气相法是由德国开
发成功的，以Ｎ和ＣＣＩ作流体介质，将醋酸钠
一
２０一
中国饲料添加剂
２０１５年第１０期（总第１６２期）
步合成双乙酸钠。在装有搅拌器的反应釜中，加人计量的醋酸，开启搅拌并加热至９０—１００％，缓慢加入氢氧化钠，醋酸和氢氧化钠的质量比为
ｏ
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开发成功的，将醋酸钠与醋酸在乙醇溶液中反应
制得。２．醋酐一醋酸钠法将质量比为１：２的醋酐和醋酸钠在一定量水存在下反应得到双乙酸钠，该法不用乙醇作溶 ‘
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【分子量】１４２．０９（无水）

食品防腐剂介绍

食品防腐剂介绍(总4页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。

因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂。

食品防腐剂是抑制物质腐败的药剂，即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。

重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。

由于在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。

我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。

食品防腐剂应具备如下条件：1）性质较稳定：加入到食品中后在一定的时期内有效，在食品中有很好的稳定性2）低浓度下具有较强的抑菌作用3）本身不应具有刺激气味和异味4）不应阻碍消化酶的作用，不应影响肠道内有益菌的作用5）价格合理，使用较方便。

食品防腐剂防腐作用机理如下：·①能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖。

②防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。

由于能破坏或损伤细胞壁，或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄，或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统，从而具有抗微生物的作用。

③作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。

④作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。

食品防腐剂分类如下：食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。

二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。

按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类。

此外还有乳酸链球菌素，是一种由乳链球菌产生、含34个氨基酸的肽类抗菌素。

目前世界各国所用的食品防腐剂约有30多种。

食品防腐剂在中国被划定为第17类，有28个品种。

防腐剂按来源分，有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。

化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。

前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐等。

宠物食品、饲料--双乙酸钠在宠物食品中的应用

双乙酸钠在宠物食品中的应用双乙酸钠介绍双乙酸钠简称SDA,为白色结晶粉末，有醋酸气味，易吸湿，易溶于水和醇，晶体结构为正六面体，熔点96、97℃,加热至150℃以上分解。

具有可燃性，在阴凉干燥条件下性质稳定。

双乙酸钠主要靠分解的分子态乙酸起抗菌作用，其对细菌和霉菌有良好的抑制能力。

双乙酸钠技术指标《GB 25538-2010食品添加剂双乙酸钠》规定双乙酸钠技术双乙酸钠的安全性及优点双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物，系国家批准使用的食品、饲料、粮食防腐剂之一。

1941年由美国首先用于面包的防霉，70年代被国外用于谷物、玉米及饲料的防霉、保鲜，取得了良好的效果。

1977年，联合国粮农与世界卫生组织（FA0/WH0）批准SDA作为食品添加剂，并公布了其质量标准，1982年，美国食品药物管理局（FDA）认可SDA,并通过“GRAS 〃（一致公认安全）资格。

1990年7月，我国卫生部公布SDA在食品中的使用卫生标准。

双乙酸钠与同类传统产品相比具有多种优点，双乙酸钠的用量仅为丙酸及其盐的1/3〜1/2,价格为其1/2；它对产黄霉菌的抑制效果优于丙酸钙、山梨酸钾和苯甲酸钠，且对根霉和木霉的防霉效果比对清霉和曲霉的效果好。

双乙酸钠适用于含水量高的新收割的粮食防霉，能有效增加饲料的营养价值，提高宠物的食欲，对人畜无害，对环境无污染，已成为首选的粮食和饲料的防霉剂。

双乙酸钠的制备方法双乙酸钠的制备过程包括化学合成反应及晶体生成两个主要过程。

化学合成反应过程是将反应原料与乙酸（或乙酸盐）分子在一定的温度下进行中和或缔合反应，得到乙酸与乙酸钠的分子缔合物，晶体生成过程是在水或乙醇介质中进行降温处理，使分子^合物形成晶体析出。

按所使用的原料，其制备方法可分为醋酸-醋酸钠法、醋酎-醋酸钠法、醋酸-醋醉-碳酸钠法、醋酸-碳酸钠法、醋酸-氢氧化钠法等。

其中醋酸-碳酸钠法和醋酸-氢氧化钠法最适宜工业化生产。

双乙酸钠的应用双乙酸钠常用作食品、粮食、饲料防腐齐I」，并具有广泛的化工行业用途。

双乙酸钠在食品中的应用

双乙酸钠在食品中的应用双乙酸钠作为一种新型的食品添加剂，具有高效防腐、防霉、保鲜及增加食品营养价值等功效。

双乙酸钠作为食品添加剂是很安全的。

国家食品添加剂使用卫生标准GB2760－1996已批准将其用于谷物、豆制品和膨化食品中。

美国FDA早在1982年就将双乙酸钠认定为“公认安全”的产品。

1985年，世界卫生组织批准将双乙使用双乙酸钠对人、动物及生态环境法非常简单，生产成本不高，生产原料价廉易得。

因此酸钠作为食品添加剂，并规定其ADI 值为：0～0．015克／千克。

国内外的研究试验证明，，开发和应用双乙酸钠具有十分广阔没有破坏和副作用，它在生物体内的最终代谢产物是水和二氧化碳。

双乙酸钠的化学合成方的前景。

<br>双乙酸钠是一种广谱、高效、无毒的防腐剂，又可作为食品的调味剂、营养剂（可提高食品的生物效价）。

其抗菌机理是：双乙酸钠含有分子状态的乙酸，可降低产品的pH值；乙酸分子与类酯化合物溶性较好，而分子乙酸比离子化乙酸更能有效地渗透微生物的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，使细胞内蛋白质变性，从而起到有效的抗菌作用。

双乙酸钠在食品生产中的应用如下：粮食、谷物、米面及制品双乙酸钠用于粮食、谷物、米面及其制品有极好的防毒效果。

在含水量21．5％左右的谷物中添加0．1％～0．8％的双乙酸钠，谷物的贮藏期可由原来的90天延长到200天以上。

双乙酸钠用于米面制品有很好的防毒保鲜效果。

将其应用到广东河粉（切米粉）的保鲜，在米浆中添加0．2％的双乙酸钠，可使蒸出的河粉在常温下保鲜期延长1天，如果将双乙酸钠与丙酸钙按1∶1的比例混合，同样的添加量可使河粉的保鲜期延长2天以上。

<br> 另外，双乙酸钠对波纹面、腐竹、豆干等米面制品也有良好的防霉、防腐效果。

国家标准GB2760－1996规定的最大使用限量为1克／千克。

焙烤食品双乙酸钠用于面包、蛋糕等食品的防霉，可以完全代替丙酸钙（双乙酸钠较丙酸钠价廉）。

浅谈双乙酸钠在动物生产中的应用

0引言近年来，随着经济发展和生活质量的提高，人们对畜牧产品的质量要求也在不断提高，对饲料的安全性也更加关注。

大量实验证明SDA是安全的、没有毒性的物质，同时，具有营养性、适口性、高效防霉防腐性等优势而被广泛应用于动物生产中。

1双乙酸钠的概况双乙酸钠，简称SDA，又称二乙酸钠、双醋酸钠，商品名为Vita-crop，分子式为CH3COONa·XH2O，分子量为142（无水），晶体结构为正六面体，是乙酸钠和乙酸的分子复合物，略带乙酸气味且酸味柔和，白色吸湿性结晶体，易溶于水和乙醇，双乙酸钠晶体的熔点96℃，加热至150℃以上分解，可燃，在干燥条件下性质稳定；10%的溶液pH为4.5~5.5。

SDA具有高效防霉、防腐、绿色、增加营养价值等优点，应用安全性极高。

2双乙酸钠的作用机理在自然状态下，SDA能分解释放出乙酸分子，而乙酸分子与类脂化合物的相溶性较好，能有效的透过菌体细胞壁进入细胞，进而干扰细胞间酶的相互作用，使细胞内蛋白质变性，细胞形态结构发生改变，使细胞无法进行正常的新陈代谢，从而导致细胞死亡，抑制细菌的滋生，从而起到抗菌的作用，防止饲料发霉腐败，达到防霉保鲜的效果[1]。

SDA在动物体内代谢的最终产物是陈文宁，王琤韡(江西科技师范大学生命科学学院，南昌330013)摘要：双乙酸钠（SDA），作为一种新型饲料添加剂，具有高效的防腐、防霉、保鲜性，能提高饲料的适口性，增加饲料的营养价值，显著增加猪、家禽等的生长速度，被广泛应用于动物生产中。

本文就双乙酸钠的作用机理以及在动物生产中的应用做一概述，以期对生产实践中有一定的参考意义。

关键词：双乙酸钠；作用机理；应用中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：1008-6137（2018）01-0010-03--10二氧化碳和水，而由SDA释放出的乙酸是参与动物能量代谢的重要物质，在消化道内被吸收，被血液运输到代谢组织细胞中，在乙酰辅酶A合成酶的催化作用下被转化成乙酰辅酶A。

机关报型饲料添加剂双乙酸钠

无副作用的多功能饲料添加剂
如用舍００％～０２双乙酸钠的青贮此双乙醛钠是一种安全的产品．５％将成为粮食饲料添加剂．
国外于２世－，年代开始规模化生玉米喂养奶牛．０￣７２０发现产奶量提高１％．首选的食品０２产和应用双乙酸钠．１８年美国食品和而且喂养２９２０天后．牛奶的含脂量提高
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新型饲料添加剂
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双乙酸钠
李晓ｊ河北省廊坊市商牧水产埘皿０５０６００
ｆ￣构水．外观为白色结晶牛断奶猪仔的采食量和曰增重量．ｒ随着饲料工业的迅速发展．各类饲量的吸附水：ｔ用含料添加剂的使用日益广泛．特别是在保状固体略带醋酸气味．易吸潮．易溶于双乙酸钠００％～０２５％的膏贮玉米喂养证饲料质量完好和增加营养功能方面．水Ｉ水中溶解度约为１／Ｌ和乙醇。ｇｍｌ熔奶牛．其采食量可增加１％一２％，００将双各种添加剂越来越受到人们的重视．双点９＂６Ｃ．加热至１０Ｃ以上分解．可燃．乙酸钠加副鱼饲料中．能使鲤鱼的体重５乙酸钠不仅作为防震荆具有较强的杀死其毒性极小．不致癌真菌能力保证饲料不霉坏变质．而且还
液，有效翰止霉变。能双乙酸钠的防腐效数只有对照组的十分之一．而且在开启
一
．
双乙酸钠的性质
果优予目前广泛使用的丙酸盐类
而其使用周期内基本不发霉．双乙酸钠对于
添加量仅为丙酸盐冉／ — １３勺１２／．价格收割期内减少谷物腐烂变质也具有十分双乙酸钠｛ＤＡ）Ｓ．又名双乙酸氢钠却只有丙酸盐的２３目前市场价．／ｃ丙酸重要的作用．据文献报道在含水量或二乙酸钠是醋酸与醋酸钠的分子复盐１００／吨．ＤＯ００元５ＳＡ１Ｏ０元／吨】．２％的谷物中添加０１－％的双１５％０８

食品防腐剂--双乙酸钠

食品防腐剂双乙酸钠一、概述双乙酸钠为高效、广谱抗菌防霉剂，尤其对黄曲霉具有较强的抑制作用，可以高效抑制10多种霉菌素和多种细菌的滋生和蔓延，既可用于食物的防腐保鲜，也可用于饲料的防霉及提高营养价值、增强适口性。

双乙酸钠最早合成于1921年，1941年美国的CABLE E F首先用于面包的防霉；70年代国外开始用于谷物、玉米及饲料的防霉保鲜，效果明显；1982年被美国药品食品管理局（FDA）认可，通过了GRAS（一般认为安全）资格。

目前，联合国粮农组织（FAO ）和世界卫生组织（WHO）均批准双乙酸钠作为食品、粮食、饲料的防霉剂。

双乙酸钠是我国卫生部等部门批准使用的食品添加剂新增品种，近几年国内研究开发比较活跃，生产和应用正在推广。

知名的上规模的厂家有江苏连云港诺信食品配料有限公司和山西三维化工。

二、主要用途1.粮食防霉剂粮食在贮存、流通过程中的损失，一半是由霉烂变质造成的。

双乙酸钠可用于所有粮食的防霉剂，可使其贮存期延长4个月。

经对米、麦、花生、豆类等的青贮防霉试验，双乙酸钠能明显抑制霉菌生长，具有防霉保鲜、适口性好的作用。

通常谷物需干燥到含水量19％以下方可贮存，对含水量为21.5％的谷物添加0.1％～0.8％双乙酸钠后，其保存期可由90天延长至200天以上，不需干燥，省时省力。

(剖析主流资金真实目的，发现最佳获利机会！)2.伺料防霉剂饲料防霉剂随着饲料业发展应运而生，需求逐年提高。

未加防霉剂的饲料尤其在高湿度条件下，将很快产生霉变，使饲料营养成分遭到破坏，利用价值大大降低。

同时，霉变产生的毒素还会从禽畜转移到人体，影响人体健康。

双乙酸钠的防霉机理是降低水分活度，并使菌体蛋白质变性，通过改变细胞形态和结构，达到使菌体脱水死亡的目的，从而起到防霉作用。

在饲料中加入本品0.1～1.5%，可有效抑制饲料的霉变，使贮存期延长三个月以上。

同时可增强禽畜对饲料的适口性，提高饲料中粗蛋白的利用率，提高奶牛的产奶量、乳脂率、猪的瘦肉率和母猪的产胎率。

双乙酸钠性质和用途

名称:双乙酸钠级别:食品级含量:99%规格:10kg/箱CAS:有功能:增味剂增香剂双乙酸钠别名双醋酸氢钠;SDA;二醋酸一钠;双醋酸钠双乙酸钠简介双乙酸钠，分子式为C4H7NaO4，又称二乙酸钠、双醋酸钠，商品名为Vit acrop（维他可乐波）是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，具有高效防霉、防腐、保鲜，提高适口性，增加营养价值，助生长等功效，现广泛应用于畜禽饲料。

双乙酸钠性质双乙酸钠为白色结晶，带有醋酸气味，易吸湿，极易溶于水，加热至150℃以上分解，具有可燃性，在阴凉干燥条件下性质稳定。

双乙酸钠主要靠分解的分子态乙酸起抗菌作用，其对细菌和霉菌有良好的抑制能力。

双乙酸钠用途双乙酸钠是一种多功能的食用化学品，双乙酸钠主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，双乙酸钠也是复合型防霉剂的主要原料。

双乙酸钠（SDA）除具有优良的防霉、防腐、保鲜功效，双乙酸钠还可以增强食欲，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利用率。

双乙酸钠广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调节剂，略举例如下1、饲料中添加0.10.2％12千克/吨SDA可有效防止饲料霉变，使饲料储存期延长12个月；在配合饲料和青储饲料中添加0.10.3％的SDA可使饲料防腐保鲜35个月。

2、双乙酸钠作营养调味剂在颗粒配合饲料中添加0.050.2％的SDA，可使饲料中蛋白利用率提高11％，鱼增重10％以上，仔猪增重提高68％，肉鸡、肉鸭增重提高610％，肉牛增重提高15％，采食量普遍提高1020％。

双乙酸钠包装及贮存1、双乙酸钠包装用用塑料袋做内包装，外包装用编织袋，净重为10kg 。

2、贮存时密闭、低温、防潮、防晒，勿与其它碱性物及有毒物混贮。

关于双乙酸钠09.13

根据厚生劳动省发食安第0202010号2009年2月2日关于乙酸钠，因乙酸在体内能迅速代谢，通过对牛进行试验（常用量及3倍用量）及临床试验，确认了其安全性，所以在适当使用的情况下，通过食品对人体可能产生的健康影响可忽略不计，因此也无残留基准的设定。

（无关于双乙酸钠的介绍，日本食品添加剂列表中只有乙酸钠。

）相关阅读：双乙酸钠的作用：双乙酸钠作为一种新型的食品添加剂，具有高效防腐、防霉、保鲜及增加食品营养价值等功效。

双乙酸钠作为食品添加剂是很安全的。

国家食品添加剂使用卫生标准gb2760－1996已批准将其用于谷物、豆制品和膨化食品中。

美国fda早在19 82年就将双乙酸钠认定为“公认安全”的产品。

1985年，世界卫生组织批准将双乙酸钠作为食品添加剂，并规定其adi值为：0～0．015克／千克。

国内外的研究试验证明，使用双乙酸钠对人、动物及生态环境没有破坏和副作用，它在生物体内的最终代谢产物是水和二氧化碳。

双乙酸钠的化学合成方法非常简单，生产成本不高，生产原料价廉易得。

因此，开发和应用双乙酸钠具有十分广阔的前景。

双乙酸钠是一种广谱、高效、无毒的防腐剂，又可作为食品的调味剂、营养剂（可提高食品的生物效价）。

其抗菌机理是：双乙酸钠含有分子状态的乙酸，可降低产品的 ph值；乙酸分子与类酯化合物溶性较好，而分子乙酸比离子化乙酸更能有效地渗透微生物的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，使细胞内蛋白质变性，从而起到有效的抗菌作用。

双乙酸钠在食品生产中的应用如下：粮食、谷物、米面及制品双乙酸钠用于粮食、谷物、米面及其制品有极好的防毒效果。

在含水量21．5％左右的谷物中添加0．1％～0．8％的双乙酸钠，谷物的贮藏期可由原来的90天延长到 200天以上。

双乙酸钠用于米面制品有很好的防毒保鲜效果。

将其应用到广东河粉（切米粉）的保鲜，在米浆中添加0．2％的双乙酸钠，可使蒸出的河粉在常温下保鲜期延长1天，如果将双乙酸钠与丙酸钙按1∶1的比例混合，同样的添加量可使河粉的保鲜期延长2天以上。

[资料]双乙酸钠在养殖中的应用

双乙酸钠在养殖中的应用双乙酸钠（Sodium Diacetate，简称SDA），其用作为食品、粮食、饲料防霉保鲜剂。

作为饲料添加剂，SDA对人畜无毒无害，不致癌，无残留，适口性好，并且具有增加营养价值，提高饲养质量的功能。

此外，SDA的防霉效果优于目前使用的丙酸盐，与进口“霉敌”相当，添加量为丙酸盐的1/2~1/3，价格比丙酸盐低，是当今理想的高效防霉保鲜贮藏剂。

已在美国、日本、德国、加拿大等国家普遍使用。

1·双乙酸钠的性质及产品标准1.1 双乙酸钠，又名二醋酸一钠，分子式为CH3COOHCH3COOH·xH,O,分子量为142(无水），是醋酸和醋酸钠的复合物，由短氢键缔合。

外观为白色粉末，带醋酸气味，易吸湿，极易溶于水，加热至150℃以上分解，熔点为96℃。

醛类＜痕量1.2双乙酸铵的作用机理自然状态下，双乙酸钠会慢慢放出乙酸。

乙酸可有效的渗透到霉菌组织的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，可是细胞内蛋白质变性，从而起到抗菌防霉的作用。

乙酸是参与动物能量代谢的重要物质。

乙酸在消化道被吸收，由血液输送到代谢组织的细胞浆中，在乙酚辅酶A合成酶的催化下转化成能量代谢的“枢纽”物质“活性乙酸”，即乙酚辅酶A ，乙酚辅酶A 是糖、脂肪酸、氨基酸分解进入呼吸链的活性形式。

上述物质之间还可以通过它相互转化，因此SDA有促进动物机体物质代谢的作用。

乙酸是反刍动物合成脂肪的重要前体物质。

它有利于牛奶脂肪中锻炼的脂肪酸的形成，提高牛奶的乳脂率。

双乙酸钠的应用【防霉】1.3SDA在鱼饲料中的应用添加SDA可以提高饵料适口性，改善水质，减少疾病发生。

在鲤鱼饵料中添加0.1%，0.2%，0.3%的SDA，增重比对照组提高了 6.15%~15.11%，饵料系数降低了0.21%~0.27%。

实验表明，在鲤鱼饵料中添加0.3%SDA，能提高鲤鱼的增重率，降低饵料系数。

主要原因是双乙酸钠能提高饲料营养的利用率，提高适口性，使鱼喜食增加了采食量。

食品添加剂-防腐剂

食品添加剂之防腐剂----是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。

防腐剂是否对人体有害？由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。

因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：1、合理使用对人体健康无害；2、不影响消化道菌群；3、在消化道内可降解为食物的正常成分；4、不影响药物抗菌素的使用；5、对食品热处理时不产生有害成分。

【名称】：山梨酸钾【别名及化学式】：英文名Potassium sorbate别名2,4-Hexadienoic acid potassium salt学名己二烯-(2，4)-酸钾; 2,4-己二烯酸钾【性质】：无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。

在空气中不稳定。

能被氧化着色。

分子量150.22。

有吸湿性。

易溶于水、乙醇。

山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1％水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。

【限量】：由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。

ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994）LD50 4920mg/kg （大鼠、经口）GRAS （FDA，182.3640 1994)其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙它们三种的作用机理相同，毒性比苯甲酸类和尼泊金酯要小，日允许量为25mg/Kg ，苯甲酸5倍，尼泊金酯的2.5倍是一种相对安全的食品防腐剂；在我国可用于酱油、醋、面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等等食品。

【危害事故】：【其它】：山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

双乙酸钠的研究及应用综述

双乙酸钠的研究及应用综述(西华大生物工程学院，崔晓红)摘要：双乙酸钠,简称SDA，是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。

本文介绍了双乙酸钠的特性，防腐机理，生产方法，制备，应用及市场前景等。

关键词：防腐；生产方法；应用；市场前景；特性1 前言随着人们生活质量的日益提高和环保意识的增强，对化学防腐剂的毒性和残留问题愈加重视。

理想的化学防腐剂应是广谱、高效、低毒或无毒，对人和生物、生存环境没有破坏和副作用，在人体和动物体内不积累、无残留成分，最终代谢产物是水和二氧化碳，适应性好, 价格便宜。

防腐防霉剂双乙酸钠就是这样一个产品。

双乙酸钠（简称SDA）又称双乙酸氢钠、二醋酸一钠，是醋酸和醋酸钠的复合化合物，外观为白色吸湿性晶体粉末，略有醋酸气味，易溶于水和乙醇。

国外商品名称为维他可乐波（YITA-CROP），在美国称为CROP-CURE 或GRATNCURE，日本则称为固体醋酸。

由于它安全、无毒、无残留、无致癌、无致畸变, 被联合国卫生组织公认为“O”毒性物质，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）已将双乙酸钠推荐应用于食品、饲料方面的防霉保鲜。

双乙酸钠在我国是一种新型的多功能绿色食品添加剂，主要用于粮食、食品的防霉、防腐、保鲜、调味和改善营养价值，此外还广泛用于烘烤食品、调味品、酱菜、雪菜、榨菜、肉食品、果汁饮料等加工食品之中，是目前替代山梨酸钾、苯钾酸钠、丙酸钙等防腐剂的理想产品[2]。

2 双乙酸钠的研究2.1 双乙酸钠的特性2.1.1 营养性能够增加饲料的营养价值是SDA 的独有特性。

在动物生产中，添加SDA 的饲料可以降低料肉比，提高猪的瘦肉率和牛奶乳脂率，从而提高饲料报酬。

SDA 用于牧草青贮防腐，可提高牧草中蛋白质的利用率。

2.1.2 适口性在食品中SDA 不仅可起防腐剂作用，还起优良螯合剂作用，可延长食品保存期；同时改善、维持食品风味。

双乙酸钠在畜禽生产中的应用

ＳＤＡ，３３ｄ后添加０．５％、１％、２％ＳＤＡ的试验组总
０．１７ｃｍ，增重情况有明显改善同时也有资料显示日粮中添加ＳＤＡ不能提高饲料的利用率．日采
食量的增加主要是因为添加ＳＤＡ后饲料有仔猪
干物质采食量增加６．０５％．乳脂率升高１２．５０％．
聂昌林：青岛农业大学动物科技学院，在读硕士。宋春阳：单位同第一作者，教授。
ＳＤＡ组乳中乳糖含量也显著高于普通Ｅｌ粮组田
霉菌数明显低于对照组．总酸度与挥发性酸均比
对照组高．氨态氮也较高据Ｓ・Ｄ．Ｐｌｅｇｇｅ等（１９９４）研究，在高水分青贮玉米中添加０．６８ｋｇ／ｔ
的ＳＤＡ．高水分玉米的两个添加组和对照组在发
０．２％ＳＤＡ，试验组瘦肉率提高１．１１％．膘厚降低
白酶．抑制有害微生物增长．有助于正常菌群的
增殖
１ＳＤＡ作为防腐剂的应用
据葛政华（１９９０）报道．在青贮玉米中添加
产性能。王国良（２００８）研究表明．在３５日龄断奶
酸是重要的防腐剂．从而防止饲料发霉腐败．达到
了防腐、保鲜的效果。ＳＤＡ有促进动物机体物质代谢的作用反刍动物饲喂ＳＤＡ可以提高乳脂率

食品中双乙酸钠的测定标准文本(食品安全国家标准)

食品安全国家标准食品中双乙酸钠的测定1 范围本标准规定了食品中双乙酸钠的液相色谱测定方法。

本标准适用于豆干类、豆干再制品、原粮、粉圆、糕点、预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品（可直接食用）、调味品、复合调味料、膨化食品食品中双乙酸钠的测定；不适用于食醋的测定。

2 原理样品中双乙酸钠酸化后转化为乙酸，经超声波水浴提取或水蒸汽蒸馏，收集后调pH值，经高效液相色谱测定，外标法定量。

3 试剂和材料注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，色谱用水为GB/T 6682规定的一级水，其他用水为GB/T 6682规定的三级水。

3.1 试剂3.1.1磷酸（H3PO4）。

3.1.2 磷酸氢二铵[(NH4)2HPO4）]。

3.1.3 硅油[(C2H6OSi)n]。

3.2 试剂配制3.2.1 磷酸溶液（1 mol/L）：在500 mL水中加入53.5 mL磷酸，混匀后加水定容至1000 mL。

3.2.2 磷酸氢二铵溶液（1.5 g/L）：称取磷酸氢二铵1.5 g，加水溶解定容至1000 mL。

3.3 标准品双乙酸钠标准品[(CH3COO)2HNa]：纯度≥99%。

3.4 标准溶液配制3.4.1标准储备液（10 mg/mL）：准确称取双乙酸钠标准品1 g（精确至0.1 mg），用水定容至100 mL。

该标准储备液置于0℃～4℃冰箱内保存，有效期3个月。

3.4.2 标准工作液：准确吸取5.0 mL标准储备液于50 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，配制成浓度为1.0 mg/mL标准工作液。

该标准工作液置于0℃～4℃冰箱内保存，有效期1个月。

3.5微孔滤膜：0.45 μm，水相。

3.6 pH试纸。

4 仪器和设备4.1 高效液相色谱（HPLC）仪：配有紫外检测器或二极管阵列检测器。

4.2分析天平：感量0.1 mg和0.01 g。

4.3组织捣碎机。

4.4 水蒸汽蒸馏装置：500 mL。

4.5离心机：转速不低于4000 r/min。

新型防霉保鲜剂——双乙酸钠的生产与应用研究进展

２．ＣｈｉｎａＮａｔｉｏｎａｌＣｈｅｍｉｃａｌＳｅｃｏｎｄＤｅｓｉｇｎＩｎｓｔｉｔｕｔｅＮｉｎｇｂｏＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＣｏ．，Ｌｔｄ．，Ｎｉｎｇｂｏ３１５０４０，Ｃｈｉｎａ）
ＲｅｓｅａｒｃｈａｎｄＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎＰｒｏｇｒｅｓｓｏｎＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ
ｏｆＮｅｗ— ｔｙｐｅＭｏｕｌｄｐｒｏｏｆＡｎｔｉｓｔａｌｉｎｇＡｇｅｎｔ — ｓｏｄｉｕｍＤｉａｃｅｔａｔｅ
ａｄｄｉｔｉｖｅｗｉｔｈｈｉｇｈｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ，ｎｏｎｔｏｘｉｃｉｔｙ，ａｎｄｓａｆｅｔｙ．Ｉｔｉｓｗｉｄｅｌｙｕｓｅｄｉｎｇｒａｉｎｓｔｏｒａｇｅ，ｆｏｏｄｒｅｆｒｅｓｈｍｅｎｔ，ｆｏｒａｇｅａｄｄｉｔｉｖｅ，ａｎｄＳＯｏｎ．Ｉｎｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅ，ｐｒｏｄｕｃｔａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｓｏｄｉｕｍｄｉａｃｅｔａｔｅａｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄ．Ｆｕｔｈｒｅｒｍｏｒｅ，ｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｒｅｇｓｓａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｐｒｏｓｐｅｃｔｏｆｓｏｄｉｕｍｄｉａｃｅｔａｔｅｉｎｏｕｒ