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【奶茶店员工手册】

XXX奶茶(沙湾店)员工手册2017年7月前言欢迎您加入我们这个大家庭！为了帮助大家更有效地开展工作，我们依据国家法律法规及各项规章制度，结合店铺目前的经营与管理特点制定了这册《员工手册》。

本手册适用于全体员工。

仔细阅读它，您可以了解到您需要遵守的规章制度，您享有的权利和应尽的义务等多方面的内容。

本手册将根据国家法律法规、店铺情况的变化发展在履行民主程序后而进行更新和修改。

目录一、入职指引 (3)1、个人资料 (3)2、试用与转正 (3)二、雇佣关系管理 (4)1、雇佣关系的解除 ............................................................................................. 错误！未定义书签。

2、离职手续 (5)三、考勤与休假 (5)1、工作时间 (5)2、考勤管理规定 (5)2.1 迟到、早退 (5)2.2 休假规定 (5)四、薪资福利 (5)1、薪资发放时间及相关说明 ............................................................................... 错误！未定义书签。

五、服务要求 (5)一、入职指引1、个人资料（1）新录用员工入职后需到医院办理健康证明，并向店铺提供身份证正面及背面照片。

（2）公司要求正直诚信，并保留审查员工所提供个人资料的权利；个人资料如有虚假或隐瞒，除由员工本人一概承担由此引发的后果及责任外，店铺可立即解除雇佣关系，且不支付经济补偿金。

2、试用与转正2.1 试用期试用期是公司与员工为相互了解、选择而约定的考查期。

2.1.1 试用期周期：一个月2.1.2在试用期内，员工有下列情形之一的将被视为不符合录用条件，店铺可解除雇佣关系，并不支付任何经济补偿：（1）不符合招聘需求中提出的岗位要求、及岗位描述书中的要求；（2）不符合员工在招聘面试过程中提供的个人简历中的相关工作技能、经验和背景等；（3）向店铺递交的所有相关个人信息中有欺骗、隐瞒和谎称等情形；（4）不符合有关政府或行政职能部门所规定的办理劳动就业手续要求；（5）工作能力和工作态度不符合本岗位要求；（6）试用期内旷工1天及以上；（7）酗酒、吸毒；（8）在试用期内出现任何违反公司规章制度行为；（10）符合其他法律、法规规定情形。

奶茶店培训员工手册(3篇)

第1篇第一章：前言尊敬的员工：欢迎加入我们的奶茶店团队！为了确保每位员工都能迅速适应工作环境，掌握必要的专业技能和服务理念，我们特制定此员工培训手册。

本手册旨在帮助您了解奶茶店的基本运营流程、服务标准、安全规范以及个人职业发展规划。

请各位员工认真阅读，并在实际工作中严格遵守。

第二章：奶茶店简介一、品牌介绍我们的奶茶店是一家专注于提供高品质奶茶饮品和休闲食品的连锁品牌。

我们秉承“健康、美味、时尚”的品牌理念，致力于为顾客提供优质的服务和产品。

二、经营理念1. 以顾客为中心，提供个性化服务。

2. 严格把控产品质量，确保食品安全。

3. 倡导健康生活方式，传递正能量。

4. 持续创新，追求卓越。

第三章：员工职责一、岗位职责1. 负责奶茶饮品的制作和销售。

2. 负责店铺的清洁和维护。

3. 负责顾客的接待和服务。

4. 参与店铺的促销活动。

二、工作要求1. 遵守公司规章制度，服从上级安排。

2. 熟练掌握奶茶制作流程和技巧。

3. 具备良好的沟通能力和服务意识。

4. 保持积极的工作态度，乐于助人。

第四章：奶茶制作培训一、原材料准备1. 确保原材料的新鲜度和质量。

2. 严格按照配方比例进行调配。

3. 定期检查库存，及时补充。

二、奶茶制作流程1. 清洁双手和操作台。

2. 准备所需材料和工具。

3. 按照配方进行奶茶制作。

4. 调整奶茶口感，确保品质。

三、奶茶制作技巧1. 掌握各种奶茶的口感特点。

2. 熟练使用各种奶茶制作工具。

3. 掌握奶茶的保存方法。

第五章：服务培训一、服务态度1. 保持微笑，热情接待顾客。

2. 耐心倾听顾客需求，提供个性化服务。

3. 遇到问题及时解决，确保顾客满意。

二、服务流程1. 接待顾客，询问需求。

2. 推荐产品，解答疑问。

3. 收取款项，完成交易。

4. 顾客离开时，致以感谢。

三、服务禁忌1. 不准对顾客态度恶劣，不得使用侮辱性语言。

2. 不准在工作时间玩手机、聊天。

3. 不准泄露顾客隐私。

4. 不准擅自离岗。

《奶茶店员工手册》

. XXX奶茶(沙湾店)员工手册2017年7月前言欢迎您加入我们这个大家庭！为了帮助大家更有效地开展工作，我们依据国家法律法规及各项规章制度，结合店铺目前的经营与管理特点制定了这册《员工手册》。

本手册适用于全体员工。

仔细阅读它，您可以了解到您需要遵守的规章制度，您享有的权利和应尽的义务等多方面的内容。

本手册将根据国家法律法规、店铺情况的变化发展在履行民主程序后而进行更新和修改。

目录一、入职指引 (3)1、个人资料 (3)2、试用与转正 (3)二、雇佣关系管理 (4)1、雇佣关系的解除............................................................................................................. 错误!未定义书签。

2、离职手续 (4)三、考勤与休假 (4)1、工作时间 (4)2、考勤管理规定 (4)2.1 迟到、早退 (4)2.2 休假规定 (4)四、薪资福利 (5)1、薪资发放时间及相关说明............................................................................................. 错误!未定义书签。

五、服务要求 (5)一、入职指引1、个人资料（1）新录用员工入职后需到医院办理健康证明，并向店铺提供身份证正面及背面照片。

2、试用与转正2.1 试用期试用期是公司与员工为相互了解、选择而约定的考查期。

奶茶店培训新员工手册(3篇)

第1篇一、前言尊敬的新员工：欢迎加入我们的奶茶店团队！为了帮助您快速融入工作环境，掌握奶茶制作的基本技能，提升服务质量，特制定本培训手册。

请您认真阅读，并按照手册内容进行学习和实践。

二、公司简介1. 公司名称：XXX奶茶店2. 公司理念：品质至上，顾客至上，用心服务3. 公司愿景：打造城市最受欢迎的奶茶品牌三、培训目标1. 使新员工了解奶茶店的基本运营流程和岗位职责。

2. 掌握奶茶制作的基本技能，包括原料准备、机器操作、饮品调配等。

3. 提升服务质量，提高顾客满意度。

4. 培养良好的职业道德和团队协作精神。

四、培训内容1. 公司规章制度（1）上班时间及考勤制度（2）请假制度（3）工资及福利制度（4）安全管理制度2. 岗位职责（1）收银员（2）服务员（3）饮品制作员（4）店长助理3. 奶茶制作基本技能（1）原料准备（2）机器操作（3）饮品调配（4）饮品包装4. 服务质量提升（1）顾客接待（2）饮品推荐（3）问题处理（4）售后服务5. 团队协作与沟通（1）团队协作的重要性（2）有效沟通的方法（3）冲突解决技巧五、培训流程1. 初步了解：新员工入职后，店长或培训专员将向新员工介绍公司概况、培训目标和培训内容。

2. 理论学习：新员工需认真阅读培训手册，了解奶茶店的基本运营流程和岗位职责。

3. 实践操作：新员工在培训专员或资深员工的指导下，进行奶茶制作的基本技能操作。

4. 模拟服务：新员工在模拟场景中，进行顾客接待、饮品推荐等服务操作。

5. 考核评估：培训结束后，店长或培训专员将进行考核评估，确保新员工掌握相关技能。

六、培训考核1. 考核方式：理论考核和实践考核相结合。

2. 理论考核：考察新员工对奶茶店基本运营流程和岗位职责的掌握程度。

3. 实践考核：考察新员工奶茶制作的基本技能和服务质量。

4. 考核结果：考核合格者可正式上岗，不合格者需重新接受培训。

七、注意事项1. 新员工在培训期间需遵守公司规章制度，服从安排。

奶茶店店员培训手册模板(3篇)

第1篇一、前言随着生活节奏的加快，奶茶已经成为许多人日常生活中的必备饮品。

为了确保奶茶店的服务质量与顾客满意度，本手册旨在为奶茶店店员提供全面、系统的培训内容。

通过本手册的学习，店员能够熟练掌握奶茶制作技巧、服务规范以及店铺管理知识。

二、培训目标1. 熟练掌握奶茶制作流程及技巧。

2. 了解奶茶店的服务规范和礼仪。

3. 掌握奶茶店的基本管理知识。

4. 提高沟通能力和团队协作能力。

三、培训内容第一章：奶茶店基础知识1.1 奶茶店的发展历程1.2 奶茶市场的现状与趋势1.3 奶茶店的经营理念第二章：奶茶制作技巧2.1 原材料的选择与保存2.2 奶茶机具的使用与维护2.3 奶茶的制作流程- 热奶茶制作- 冷奶茶制作- 特色奶茶制作2.4 奶茶口味的搭配与调整第三章：服务规范与礼仪3.1 员工仪容仪表要求3.2 服务态度与沟通技巧3.3 顾客接待流程- 顾客进店- 顾客点单- 顾客取餐- 顾客离店3.4 处理顾客投诉的方法第四章：店铺管理知识4.1 店铺卫生与安全4.2 库存管理与采购4.3 收银与结账流程4.4 店铺促销活动策划第五章：团队协作与沟通5.1 团队协作的重要性5.2 有效沟通的技巧5.3 如何处理团队冲突第六章：奶茶店常见问题解答6.1 奶茶制作过程中常见问题的处理6.2 顾客投诉的常见原因及应对措施6.3 店铺运营中可能出现的问题及解决方法四、培训方法1. 讲师讲解：由经验丰富的奶茶店店长或专业培训师进行讲解。

2. 实操演练：店员在讲师的指导下进行奶茶制作和顾客服务演练。

3. 角色扮演：模拟顾客场景，店员扮演服务员，进行服务演练。

4. 案例分析：通过分析奶茶店运营中的实际案例，提高店员的问题解决能力。

5. 互动问答：在培训过程中，店员可以随时提问，讲师进行解答。

五、培训考核1. 理论考核：考察店员对奶茶制作技巧、服务规范和店铺管理知识的掌握程度。

2. 实操考核：考察店员奶茶制作和顾客服务操作的熟练程度。

奶茶店长培训员工(3篇)

第1篇第一章：前言尊敬的店长及员工们：随着我国经济的快速发展和消费水平的不断提高，奶茶行业呈现出蓬勃发展的态势。

为了提升我们的服务质量，增强顾客满意度，提高店铺的竞争力，特制定本奶茶店长培训员工手册。

本手册旨在通过系统的培训，使每位员工都能掌握奶茶制作的专业技能和服务标准，为顾客提供优质的服务。

第二章：培训目标1. 使员工熟悉奶茶店的基本运营流程和规章制度。

2. 提高员工的专业技能，确保奶茶品质稳定。

3. 培养员工的服务意识，提升顾客满意度。

4. 增强团队合作精神，提高店铺整体工作效率。

第三章：培训内容第一节：奶茶店基本知识1. 奶茶行业概述- 奶茶行业的发展历程- 奶茶市场的现状及前景- 奶茶店的品牌定位2. 奶茶店经营理念- 以顾客为中心- 精益求精- 诚信经营3. 奶茶店规章制度- 员工行为规范- 工作时间及考勤制度 - 薪酬福利制度第二节：奶茶制作技能1. 原材料采购与储存- 常用原材料介绍- 采购标准及注意事项 - 原材料储存方法2. 奶茶制作流程- 奶茶制作步骤- 各步骤操作要点- 常见问题及解决方法3. 奶茶种类及口味搭配 - 常见奶茶种类介绍 - 口味搭配技巧- 创新奶茶研发第三节：服务技能1. 顾客接待技巧- 面部表情与肢体语言 - 主动服务意识- 顾客投诉处理2. 餐饮礼仪- 基本餐饮礼仪- 餐桌礼仪- 日常交往礼仪3. 门店卫生与安全管理- 门店卫生标准- 安全操作规程- 应急处理预案第四节：团队协作1. 团队合作的重要性- 团队协作的益处- 团队协作的挑战2. 团队沟通技巧- 沟通原则- 沟通技巧- 团队冲突解决3. 门店运营管理- 门店销售策略- 人员配置- 库存管理第四章：培训方法1. 讲座法- 邀请专业人士进行专题讲座 - 培训师讲解理论知识2. 案例分析法- 通过实际案例进行分析- 培养员工解决问题的能力3. 角色扮演法- 员工分组进行角色扮演- 提高员工的服务意识和应变能力4. 实操演练法- 员工进行奶茶制作实操- 培训师现场指导第五章：培训考核1. 考核方式- 理论知识考核- 实操技能考核- 服务态度考核2. 考核标准- 理论知识掌握程度- 奶茶制作技能熟练度- 服务态度及团队合作精神3. 考核结果应用- 考核结果作为员工晋升、调薪的依据 - 对考核不合格的员工进行针对性培训第六章：培训总结1. 培训效果评估- 员工满意度调查- 店铺销售数据对比- 顾客满意度调查2. 培训成果分享- 成功案例分享- 员工心得体会3. 培训改进措施- 根据培训效果评估结果，对培训内容和方法进行调整- 加强培训师资队伍建设- 持续关注行业动态，及时更新培训内容结语本手册旨在为奶茶店长及员工提供全面的培训指导，希望通过本次培训，使每位员工都能成为奶茶制作和服务的专家，为顾客带来美好的体验。

《奶茶店员工手册》

XXX奶茶(沙湾店)之阳早格格创做员工脚册2017年7月前止欢迎您加进咱们那个大家庭！为了助闲大家更灵验天启展处事，咱们依据国家执法规则及各项规定制度，分离店铺暂时的经管取管制特性制定了那册《职工脚册》.本脚册适用于部分职工.小心阅读它，您不妨相识到您需要按照的规定制度，您享有的权利战应尽的负担等多圆里的真质.本脚册将根据国家执法规则、店铺情况的变更死少正在履止民主步调后而举止革新战建改.目录一、进职指引31、部分资料32、试用取转正3两、雇用闭系管制41、雇用闭系的排除42、离职脚绝6三、考勤取戚假61、处事时间62、考勤管制确定72.1 早退、早退72.2 戚假确定8四、薪资祸利121、薪资收搁时间及相闭道明12五、服务央供12一、进职指引1、部分资料（1）新任命职工进职后需到医院操持健壮道明，并背店铺提供身份证正里及反里照片.（2）公司央供正曲真诚，并死存查看职工所提供部分资料的权利；部分资料如有真假大概坦白，除由职工自己一致负担由此激励的成果及责任中，店铺可坐时排除雇用闭系，且不收付经济补偿金.2、试用取转正2.1 试用期试用期是公司取职工为相互相识、采用而约定的考查期.2.1.1 试用期周期：一个月2.1.2正在试用期内，职工有下列情形之一的将被视为不切合任命条件，店铺可排除雇用闭系，本来不收付所有经济补偿：（1）不切合招聘需要中提出的岗位央供、及岗位形貌书籍中的央供；（2）不切合职工正在招聘里试历程中提供的部分简历中的相闭处事技能、体味战背景等；（3）背店铺递接的所有相闭部分疑息中有捉弄、坦白战谎称等情形；（4）不切合有闭政府大概止政本能部分所确定的操持处事便业脚绝央供；（5）处事本领战处事做风不切合本岗位央供；（6）试用期内旷工1天及以上；（7）酗酒、吸毒；（8）正在试用期内出现所有违犯公司规定制度止为；（10）切合其余执法、规则确定情形.2.2 转正新职工试用期中断前，公司根据新职工正在本岗位的试用表示、目标完毕情况等，依照试用期任命条件对于职工试用期举止概括评介，通过考核的按确定操持转正.二、雇用闭系管制1、雇用闭系的排除依据执法确定步调，不妨排除雇用闭系的情形有：（1）职工提出辞职的；（2）店铺取职工商谈普遍的，不妨排除雇用闭系.（3）职工正在试用功夫被道明不切合任命条件的情形；（4）职工宽沉违犯店铺规定制度的情形；（5）职工宽沉得职，给店铺制成沉要益伤的情形；（6）职工不克不迭胜任处事，通过训练大概者安排处事岗位，仍不克不迭胜任处事的；（7）根据国家确定允许取职工排除雇用闭系的其余情形.2、离职脚绝离职职工应履止接接脚绝.职工辞职应依照相闭确定的时间（试用功夫提前十五天，转正后提前一个月）背店少提出辞职.正在接受的离岗日前，职工应当脆守处事岗位，完毕处事任务，并按店铺确定举止处事接接.如职工已按确定提前报告店少大概正在离职日期前已经接受专断不到岗的，给店铺制成益坏的职工应给予赚偿.三、处事时间考勤取戚假1.1 店铺真止8小时处事制（特殊情况除中），每周6天；早班时间： 9：30—17：30早班时间： 14：30—22：302、考勤管制确定2.1 早退、早退早班9:40后到达为早退，早班22:30前离启为早退，2.2 戚假确定戚息时间由店少统一安插排戚；准则上店里不允许请假，如逢慢事需要请假尽管取其余共事协做上班时间，协做不了再请假，请假当日不人为.四、薪资祸利薪资收搁时间及相闭道明（1）职工薪资结算区间为每月1日至当月月终.日薪=职工月尺度人为/26（2）薪资收搁时间为每月的15日.（3）店员的人为为试用期2000元（无提成），正式职工的人为为底薪2500元+提成.（4）职工给店铺制成益坏的，店铺有权从人为中照章扣除益坏赚偿金.五、服务央供（1）职工必须衣着一只酸奶牛总部配收的统一拆束服饰，上班功夫必须佩戴帽子战心罩，创制刨酸奶以及火果时必须佩戴一次性脚套.（2）前台以及出单人员应脆持微笑，尽管使用敬语取主瞅接流（切忌语气死硬、里无表情）.（3）上班功夫前台有主瞅时不使用脚机(接听电话除中)，无主瞅时前台面单人员不得万古间使用脚机；有主瞅到临店铺时应即时回复处事状态.（4）前台有主瞅时所有职工不得计划对于店铺局里不利的相闭话题(如紫米、火果等问题).（5）前台应随时包管有人正在岗，不得离人，随时驱逐主瞅到临.（6）环境维护：①应随时脆持前台搞净以及晃搁东西整净②完毕兑奶收配后应即时挨扫整治收配台台里③出单时应将杯身以及周边揩拭搞净④周期性浑理所有容器设备.六、违规处理条款（1）违犯服务央供第一条、第三条处奖款2元/次，店少负担连戴责任处奖款4元/次.（2）早退、早退半小时（含）内，月内第一次给予告诫并奖款20元，从第三次启初，处奖金额为50元.（3）取主瞅爆收争执以及中卖仄台好评奖款店员每人20元/次，店少40元/次.。

奶茶店员工手册培训(3篇)

第1篇一、前言尊敬的各位新入职的奶茶店员工：欢迎加入我们的团队！为了帮助大家更快地融入工作环境，更好地理解并执行奶茶店的工作流程和服务标准，我们特制定本员工手册。

请各位认真阅读，并严格遵守。

二、公司简介我们的奶茶店是一家致力于提供高品质奶茶饮品和优质服务的企业。

我们以“顾客至上，品质第一”为宗旨，不断追求创新，致力于打造一个温馨、舒适的消费环境。

三、员工手册培训目标1. 熟悉奶茶店的工作环境、规章制度和岗位职责。

2. 掌握奶茶制作的基本技能和饮品搭配知识。

3. 了解顾客服务的基本原则和技巧。

4. 培养良好的职业素养和团队协作精神。

四、岗位职责1. 收银员：- 负责顾客的结账服务，确保准确无误。

- 保持收银台的整洁，及时补充现金和找零。

- 掌握会员卡充值和积分兑换规则。

2. 饮品制作员：- 熟练掌握奶茶、果茶、咖啡等饮品的制作流程。

- 根据顾客需求，准确调配饮品口味和甜度。

- 保持操作台面的整洁，定期清洁设备。

3. 服务员：- 欢迎顾客，引导顾客就坐，提供饮品推荐。

- 观察顾客需求，及时补充饮品和餐具。

- 处理顾客投诉，维护店铺秩序。

4. 清洁工：- 负责店铺的日常清洁工作，包括地面、桌面、卫生间等。

- 定期清洁设备，确保设备运行正常。

- 保持店铺内外环境整洁。

五、工作流程1. 开店前：- 检查设备是否正常，补充原材料。

- 清洁操作台面和设备，保持环境整洁。

- 确认当天饮品菜单和价格。

2. 营业中：- 欢迎顾客，提供热情周到的服务。

- 熟练制作饮品，确保饮品品质。

- 观察顾客需求，及时提供服务。

3. 闭店后：- 清洁操作台面和设备，清理垃圾。

- 记录当天销售数据，整理报表。

- 关闭店铺，确保安全。

六、顾客服务1. 微笑服务：始终保持微笑，用友好的态度迎接每一位顾客。

2. 倾听需求：耐心倾听顾客的需求，提供合适的饮品推荐。

3. 快速响应：对顾客的需求迅速响应，确保顾客满意。

4. 处理投诉：礼貌处理顾客投诉，及时解决问题。

餐饮企业员工手册范本【5篇】

餐饮企业员工手册范本【5篇】餐饮企业员工手册范本（篇1）第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的`设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。

喜茶店员工手册

喜茶店员工手册一、仪容仪表1.头发必须保持干净整洁，不染太夸张的颜色；头发及肩则须梳绑整齐，女生长发则扎马尾。

2.指甲必须修剪整齐干净，不可过长严禁有色指甲油。

3.手寸以下须保持干净且不可佩戴任何物品（包含：手表·戒指·手链）。

4.女生可化淡妆，不可过浓。

二、穿着标准上班人员一律穿戴整齐。

不合规定者，警告一次后按下制度处罚。

上衣：保持平整，干净。

尽可能着polo或衬衫（若有工服，必须按要求穿戴，如有工服且无穿着者扣30元，如天气寒冷时必须穿马甲，无穿着者扣30元，特殊情况除外）下装：可着长裤或七分裤。

禁穿短裤或裙装。

鞋子：舒适，止滑的运动鞋或休闲鞋。

禁穿拖鞋及凉鞋。

违规一次扣10元。

帽子：必须佩戴。

保持干净，勿加微章或装饰品，无佩戴者一次扣5元。

围裙：必须佩戴。

保持干净，干净无洉，无佩戴者一次扣10元。

口罩：必须佩戴。

保持干净，无佩戴者一次扣5元。

工作期间不得佩戴任何首饰，包括手表，每发现一次扣除100元。

注意，两件工服需交每件35元按金，若离职时交还公司测可退回按金，若员工想再购买多件工服，就需正价购买。

公司会免费配送围裙，帽子，口罩各一件，若员工丢失的情况必须按原价购买，请保管好。

三、行为标准1.上班人员禁止上班时间长时间接听私人电话或私自会客（视情节严重）违者经查证后初口头警告，再次以上扣15/次。

2.上班时间内不得无故离开工作岗位或离开时间过长（视情节严重），经查证后，离开工作岗位30分钟以上按旷工半日以上处理，扣除当日一日工资。

（如有特殊情况需请示店长）3.公司人员在店内任何时间不得大声喧哗。

若有影响店面形象或惊扰顾客，作出口头警告，情节严重或屡教不改者，对其作出相应处罚。

4.上班时间不得在工作场所吸烟，初犯者口头警告，再犯者罚款50元。

而且在工作场所使用电话的，一律每次扣除100元。

（如有急事接听电话必须要到店外，不能再工作时间在店里的范围接听或者使用手机娱乐）5.员工不得自行制作非福利饮品或私自添加物料，违者扣50元。

奶茶店培训手册模版(3篇)

第1篇一、前言尊敬的奶茶店员工：欢迎加入我们的奶茶店大家庭！为了使您能够迅速融入团队，掌握奶茶制作技能，提升服务水平，我们特制定本培训手册。

请各位认真阅读，并在实际工作中严格执行。

二、培训目标1. 使员工了解奶茶店的基本情况和企业文化；2. 掌握奶茶的制作方法、技巧和注意事项；3. 熟悉奶茶店的各项规章制度和服务流程；4. 提高员工的服务意识和职业素养。

三、培训内容（一）奶茶店概况1. 品牌介绍：介绍奶茶店的名称、LOGO、发展历程等；2. 店铺定位：阐述奶茶店的经营理念、目标客户群等；3. 企业文化：解读奶茶店的价值观、使命、愿景等。

（二）奶茶制作1. 原料知识：介绍奶茶的原材料，如红茶、绿茶、奶精、珍珠、果粒等；2. 奶茶制作方法：讲解奶茶的制作步骤、比例和技巧；3. 奶茶口味搭配：根据不同客户需求，介绍奶茶的口味搭配和创意；4. 奶茶设备使用：教授奶茶设备的使用方法、注意事项和日常维护。

（三）服务流程1. 预售服务：包括顾客接待、点单、收银等；2. 营业中服务：包括奶茶制作、饮品搭配、顾客咨询等；3. 退换货服务：处理顾客退换货请求；4. 闭店服务：整理工作区域、清洁卫生、设备维护等。

（四）礼仪规范1. 着装要求：要求员工统一着装，保持整洁、大方；2. 仪容仪表：要求员工保持良好的个人卫生，微笑服务；3. 语气语调：要求员工使用礼貌用语，语气亲切、和蔼；4. 顾客投诉处理：学会倾听顾客意见，妥善处理投诉。

（五）规章制度1. 考勤制度：规定员工的工作时间、请假制度等；2. 工资福利：介绍员工的薪资结构、福利待遇等；3. 考核制度：明确员工的绩效考核标准和奖惩措施；4. 员工晋升：介绍员工的晋升通道和发展空间。

四、培训方法1. 理论培训：通过PPT、视频、书籍等形式进行理论知识讲解；2. 实践操作：现场示范奶茶制作过程，员工跟学练习；3. 案例分析：结合实际案例，分析奶茶店经营中的常见问题；4. 模拟演练：模拟实际工作场景，让员工熟悉工作流程；5. 考核评估：对员工培训效果进行考核，确保培训质量。

奶茶店员操作手册

奶茶店员操作手册一、引言奶茶店作为一种受欢迎的饮品店铺类型，吸引了众多消费者。

为了确保顾客的满意度和店铺的经营顺利进行，店员们需掌握一系列的操作步骤和服务技巧。

本文档将为奶茶店员提供一份全面的操作手册，帮助他们更好地完成各项工作任务。

二、收银操作1. 熟悉收银系统：店员需要了解并熟练掌握奶茶店使用的收银系统，包括菜单定价、优惠券使用等功能。

2. 接待顾客：当顾客来到店内下单时，礼貌地迎接并询问顾客的需求，帮助他们选择合适的口味与规格。

3. 计算订单价格：根据顾客的需求计算订单价格，并告知顾客。

4. 收取款项：准确地收取顾客的支付款项，包括现金、刷卡或移动支付等方式。

5. 打印小票：确认订单完成后，打印出小票给顾客，同时向其道谢并祝愿其享受美味的奶茶。

三、奶茶制作1. 准备原材料和设备：在每个工作日开始前，店员需要检查奶茶店的原材料库存，确保从供应商订购所需的材料。

同时，保证各种设备的正常运行。

2. 清洁操作区域：对制作奶茶的操作区域进行清洁，确保材料与设备的卫生。

3. 精准称量原材料：根据奶茶店的配方，准确地称量奶茶粉、糖浆、果酱等原材料，以保证每杯奶茶的质量和口味的一致性。

4. 搭配饮料：根据顾客的口味要求，将所需的原材料倒入杯中，如奶茶粉、茶水、牛奶等，搅拌均匀。

5. 装饰与打包：根据顾客的要求装饰奶茶，如加入珍珠、布丁等配料，并将杯子封口，准备好交付给顾客。

四、顾客服务1. 热情友好：当顾客进入店内时，要主动询问并提供帮助，营造良好的购物体验。

2. 倾听顾客需求：耐心倾听顾客对奶茶的口味需求，并提供专业的建议，帮助顾客做出选择。

3. 快速服务：尽可能地提高服务效率，确保顾客快速获得所需的奶茶。

4. 注意细节：店员在为顾客服务过程中需注意顾客的特殊要求，如不加糖、不加冰等，确保提供符合顾客需求的奶茶。

5. 感谢与道别：在顾客完成购物后，店员要表达感谢并道谢，以及鼓励顾客再次光临。

五、店内卫生与清洁1. 定期清理操作台：店员需要保持操作台的清洁与整洁，定期擦拭操作台面和设备。

奶茶店规章制度员工手册

奶茶店规章制度员工手册第一章员工入职1.1 入职流程：1.1.1 员工应提供有效的身份证明和健康证明；1.1.2 完成面试和入职培训；1.1.3 签订劳动合同，并领取员工手册；1.1.4 领取工作制服和工牌。

1.2 入职注意事项：1.2.1 员工应按时到岗，不得迟到早退；1.2.2 员工应遵守员工手册规定的公司规章制度；1.2.3 员工应完成入职培训并通过考核。

第二章工作时间2.1 工作时间：2.1.1 标准工作时间为每天8小时，每周工作6天；2.1.2 班次安排根据店铺的营业时间进行规定。

2.2 加班规定：2.2.1 加班需要经过主管批准，并按照公司规定获得加班工资；2.2.2 加班时间不得超过法定限制。

第三章工作岗位3.1 工作分工：3.1.1 店长负责店铺的日常管理和业绩达成；3.1.2 调制师负责制作奶茶和其他饮品；3.1.3 收银员负责收银和客户服务；3.1.4 清洁员负责店铺的清洁和卫生。

3.2 岗位职责：3.2.1 店长负责店铺的整体运营，包括人员管理、财务管理等；3.2.2 调制师负责根据顾客要求制作奶茶和其他饮品；3.2.3 收银员负责收银和向顾客提供优质服务；3.2.4 清洁员负责店铺的清洁和卫生。

第四章工作纪律4.1 工作操守：4.1.1 员工应保持良好的工作态度，服从管理、团结协作；4.1.2 员工应遵守工作规章制度，按时完成工作任务。

4.2 工作纪律：4.2.1 不得迟到早退，翘班；4.2.2 不得利用工作之便谋取私利；4.2.3 不得私自调休。

第五章安全保障5.1 安全防范：5.1.1 员工应注意店铺内的安全和防火措施；5.1.2 员工应定期参加安全培训，提高自身安全意识。

5.2 食品安全：5.2.1 员工应遵守食品卫生法规，确保食品安全；5.2.2 员工应定期进行食品安全知识培训。

第六章奖惩制度6.1 奖励机制：6.1.1 对表现优秀的员工进行及时奖励；6.1.2 建立员工激励机制，提高员工积极性。

奶茶店员操作手册

创吧奶茶店员操作手册一、开门1.戴围裙进入吧台，检查所有部件卫生情况，进行清洁；制作产品后随时清洁吧台、工具，切西瓜后随时清洁吧台，刀具、保鲜膜归位。

2.物品摆放整齐，无关物品、私人物品不得摆在显眼位置，物品随时归置。

3.储备常温水，用热水壶将水烧开晾至较低温度，倒入储水桶，继续烧水，当储水桶水量超过3500ML时停止储水。

4.制冰，用储水桶中的常温水加入冰格，放入冰箱第二层，完全冻结以后，取出冰格，用小不锈钢碗敲出冰块，倒入冰箱底层的大不锈钢盆或者冰桶，如此反复，直到大不锈钢盆和冰桶放满为止。

二、工具1.干粉勺：各类干粉都有专用的勺子，用完以后放入原位，严禁沾水。

2.果酱勺：果酱有专用的勺子，用完以后放入原位。

3.夹子：主要用来在夹冰，所有的冰块转移都需要用夹子；也可以用来夹水果块。

4.量杯：500ML量杯主要用来冲调奶茶、咖啡以及部分产品原料的配制。

5.搅拌勺：主要用来完成各种搅拌工作。

6.称：称量原材料，最大不能超过2KG，否则，称会报废。

7.封口机：杯口塑封。

8.破壁机：可以用来制作现磨豆浆，水果冰沙，水果优格，现榨果汁，香蕉牛奶等产品。

9.储水桶：主要用于储存常温水，也可以用来批量制作酸梅汤。

三、产品制作1.酸梅汤（以制作6大杯（500ML）为例）第一步：用储水桶储备常温水3000ML，提前预留。

第二步：用500ML量杯放在称上面，处于归零状态，称量酸梅粉6*36.6g=219.6g，称量酸梅汁6*11.7g=70.2克，称量柠檬汁6*11.7g=70.2克。

第三步：将储水桶中的水倒入装有酸梅粉，酸梅汁和柠檬汁的量杯中，使用搅拌勺搅拌，搅拌至部分溶解，将量杯中的溶解的部分倒入储水桶，尚未溶解的部分不要倒入；继续将储水桶中的水倒入量杯，搅拌至大部分溶解，将溶解的部分倒入储水桶，如此重复，直到所有的酸梅粉全部溶解。

第四步：将储水桶中的酸梅汤分装至6~7个塑料大杯（500ML）中，封口，放入冷藏展示柜中。

奶茶店员工手册和规章制度

奶茶店员工手册和规章制度
是确保店铺经营顺利和员工工作效率高的重要文件，以下是可能包括的内容：
1. 公司介绍：公司的历史、使命、价值观和经营理念等。

2. 员工职责：解释员工岗位职责和责任。

清楚工作标准和职责对于员工和店铺
的顺利运营都很重要。

3. 工作环境：描述店铺的环境，包括卫生、安全和卫生标准。

4. 工作时间和休假制度：包括员工的工作时间安排、工作日的制定、休假政策
等方面。

5. 员工培训：培训包括店铺规章制度、卫生和安全标准等方面，以确保员工掌
握有关知识。

6. 奖惩机制：说明奖励和惩罚制度，对于员工的工作积极性和管理者的工作表
现都有影响。

7. 薪酬和福利：解释薪酬体系、福利和奖金政策，这也是吸引员工的一种途径。

8. 客户服务：解释店铺对于服务质量和顾客满意度的要求，以及如何进行客户
服务。

9. 食品安全和卫生：包括使用食品的规定、保存食品的规定、清洗用具、室内
清洁和环境维持等方面。

10. 绩效评估：评估标准、期望和影响都应在绩效评估规章制度中体现。

11. 违纪和申诉程序：说明违规和申诉的程序，确保员工处理问题时知道该如
何处理。

以上是可能包括在中的内容，具体的内容需要根据不同店铺的情况来进行调整。

某茶楼员工工作手册范本

某茶楼员工工作手册范本目录董事长致词 (4)经营宗旨、企业文化、企业使命、企业价值观、工作态度、工作作风、工作目标、企业目标、企业管理制度 (6)组织机构设置 (5)第一章人事管理 (6)一、招聘与录用二、体检三、试用期四、第二职业六、亲属的聘用七、裁员第二章考勤 (8)一、考勤范围二、工作时间三、考勤四、请假第三章薪酬与福利 (12)一、薪酬二、工资支付三、福利第四章员工的行为规范 (14)一、员工通道、制服、工号牌的管理二、私人客访及电话三、携带物品出入四、索取金钱五、失物招领六、文明行为第五章培训制度 (15)一、入职培训二、在职培训三、公司派送培训四、交叉培训第六章考评与晋升 (16)一、考评二、晋升第七章调动及降级 (17)一、调动二、降级第八章员工辞退及离职 (18)一、员工辞退二、员工辞职三、员工自动离职第九章员工设施及使用............................................................ (19)一、员工餐厅二、员工宿舍三、员工更衣柜/更衣室四、员工活动室第十章奖惩 (21)一、目的及范围二、奖励三、惩罚第十一章申诉及投诉 (33)一、申诉二、投诉第十二章安全与保卫制度 (34)一、火灾二、受伤及意外事故第十三章财务制度 (37)一、固定资产管理制度二、费用报销制度三、物资申购和领取签字制度第十四章其他 (38)附则 (39)董事长致词首先,我对各位加入XX茶楼大家庭，成为我们中的一员表示衷心的祝贺！现在你已是我们公司中的一员，我们致力于把XX茶楼发展成为全国最出色的公司，不仅是客人的最好选择，也是所有员工工作最理想的公司。

公司将会为你的成长和专业发展提供众多的机会。

而你不断增长的知识、技巧和经验都会为我们的客人、公司以及你自己和你的事业带来好处。

请仔细阅读本手册，如有疑问，你的经理和总经办都将乐意为你提供帮助。

再一次欢迎你加入XX茶楼大家庭，祝愿我们有一个长远、愉快以及富有成果的合作关系。