粮食质量安全风险监测方案

粮食质量安全风险监测方案

一、计划和范围

XXXXXXXX年新收获粮食质量安全风险监测样品指导计划为XXXXXX份，其中：稻谷XXXXXX份、玉米XXXXXX 份（详见附表，以XX粮食和储备XX实际分配和要求数量为准），监测范围为全省XXXX个州（市）。各州（市）监测范围根据各地实际和以往监测结果，在省下达计划的基础上适当扩大监测数量。

二、品种和内容

重点对农户新收获的稻谷和玉米粮食品种，进行重金属含量、真菌毒素含量和农药残留含量项目的监测。

三、布点原则

根据XX省各区域粮食种植情况，采样点应按普通采样区域（XXkm×XXkm）和重点采样区域（XXkm×XXkm）网格密度科学布设，或结合本地实际和近年来的监测结果，按照行政区域分县（乡、镇）逐年推进，采样点要覆盖各地主要的产粮区，能代表当地粮食质量分布状况。对往年监测存在粮食质量安全隐患的重点地区、重点品种要加大采样密度，并相对固定采样点，加强跟踪监测，确保样品的代表性和真实性。

四、采样要求

（一）标准。按照《粮食收获质量调查和品质测报技术规

范》GB/T XXXXXXXXXX中粮食收获质量调查的采样要求进行采样。

（二）样品要求。在每个采样点，同一种粮食采集一份村级混合样品（即不少于XX个农户的混合样品，样品必须充分混合均匀，并分成一式二份），采集的粮食样品应为当地主导品种。稻谷、玉米样品一式二份，每份XXkg，一份用于检验，一份备检。

（三）样品整理。采样时应对采集的样品进行必要的整理，清除杂质；对水分过高的样品，应在记录原始水分记录后及时在阴凉通风处自然晾晒至接近标准水分；样品传递过程中采取必要措施，确保样品不发生变化。

（四）过程要求。确保样品真实性和检验结果的准确性。检测重金属、真菌毒素、农药残留含量的样品，采样要实行全程录像制度，保持采样原始资料和信息的完整性，录像资料交省粮油产品质量监督检验测试中心专人统一保管。

五、检验项目和方法

（一）监测项目

XX.稻谷：镉、铅、汞、无机砷，黄曲霉毒素BXX，农药残留XXXX项（敌敌畏、马拉硫磷、杀螟硫磷、敌百虫、甲基嘧啶磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、乐果、甲拌磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、三唑磷）。

XX.玉米：镉、铅、汞、总砷，黄曲霉毒素BXX 、呕吐毒

素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）），农药残留XXXX项（敌敌畏、马拉硫磷、杀螟硫磷、敌百虫、甲基嘧啶磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、乐果、甲拌磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、三唑磷）。

（二）检验方法与结果判定

XX.检验方法。黄曲霉毒素BXX、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮等真菌毒素按照《食品安全XX标准食品中真菌毒素限量》（GB XXXXXXXX）规定的检验方法和限量标准进行检验与判定。

镉、铅、汞、无机砷或总砷等重金属和农药残留按照《食品安全XX标准食品中污染物限量》（GB XXXXXXXX）和《食品中农药最大残留限量》（GB XXXXXXXX）中规定的检验方法检验和判定，其中稻谷的镉按照XX.XXmg/kg和XX.XXmg/kg 两个限量分别判定并计算超标率。

XX.结果判定。检验项目中有一项超过相应食品安全XX标准限量规定的，则判为不合格。

六、样品集并与监测结果的报送

（一）XXXXXXXXXX

（三）监测结果的报送。XXXXXXXX