识字4 中国美食(优质课件)

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统编人教版二年级语文下册识字4《中国美食》优质课件

zhá
炸酱面
zhà
爆炸炸弹炸药
多音字炸：zhá zhà
扫除了生字障碍，我们再来朗读课文——
凉拌菠菜香煎豆腐蒸饺炸酱面
红烧茄子烤鸭
小米粥蛋炒饭
水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
朗读指导
不破词、不拖腔，词语词之间适当停顿，有一定的节奏。
整体感知再读课文，说一说：课文主要写了什么？
本文介绍了我国的美食，我们也知道了各种做菜方法。
关于饮食卫生的谚语 1. 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 2. 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 3. 饭前一口汤，胜过良药方。 4. 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 5. 粥里加红枣，常吃皮肤好。
一、填一填。
凉拌__菠菜葱_爆_羊肉红_烧_茄子
水煮__鱼
小鸡_炖_蘑菇蛋炒__饭
二、说说下面这些食材可以怎么做。
1.在生字本上练习书写，师生评价。 2.听写生字、词语。 3.对照下面的词语，同桌互批，纠正错字。
美食红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡
课堂小结
填一填：本文介绍了我国的美食，我们也
知道了各种做菜方法。
品读释疑
通过上节课的学习，说一说：本文介绍了哪些中国美食。
本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
烤全羊
烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是蒙古族招待外宾和贵客的传统名肴。
湖南口味虾
口味虾又叫长沙口味虾，是湖南省著名的小吃，以小龙虾制成，口味辣、鲜、香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，成为夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

二年级识字 4 中国美食人教 (共26张PPT)教育课件

人
的
一
生
说
白
了
，
也
就
是
三
万
余
天
，
贫
穷
与
富
贵
，
都
是
一
种
生
活
境
遇
。
懂
得
爱
自
己
的
人
，
对
生
活
从
来
就
没
有
过
高
的
奢
望
，
只
是
对
生
存
的
现
状
欣
然
接
受
。
漠
漠
红
尘
，
芸
芸
众
生
皆
是
客
，
时
光
深
处
，
流
年
似
水
，
转
瞬
间
，
光
阴
就
会
老
去
，
留
在
心
头
的
，
只
是
弥
留
在
时
光
深
处
的
无Leabharlann 边落寞。
轻
拥
沧
桑
，
淡
看
流
年
，
掬
一
捧
岁
月
，
握
一
份
懂
得
，
红
尘
纷
扰
，
我
自
全
没
有
用
他
会
不

识字4《中国美食》(课件)

单击此处输入你的正文，请阐述观点
发展：随着时间的推移，逐渐形成了各种菜系
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饮食文化：中国饮食文化源远流长，是中华文明的重要组成部分
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文学艺术：中国美食与文学艺术密切相关，许多文学作品中对美食的描述和赞美都体现了这一点
单击此处输入你的正文，请阐述观点
文化节日：春节、端午节、中秋节等传统节日，有着深厚的文化内涵和独特的传统习俗，如春节的年味、端午的龙舟竞渡和中秋的赏月等。
特色菜系：川菜、粤菜、鲁菜等八大菜系，代表了中国各地的美食文化和独特风味。
美食文化活动：各类美食文化展览、美食文化讲座、美食体验活动等，旨在推广和传承中国美食文化。
中国美食书籍和影视作品的推荐和介绍
添加标题
东北地区：以哈尔滨、沈阳、长春为代表，以鲁菜、吉菜、辽菜为主
添加标题
添加标题
华东地区：以上海、南京、杭州为代表，以苏菜、浙菜、沪菜为主
华南地区：以广州、深圳、香港为代表，以粤菜、闽菜、港式菜为主
史中和国传美承食
的历
中国美食的历史渊源和文化背景
起源：中国美食起源于古代的烹饪技术
美食与礼仪的结合：在中国，餐桌礼仪也是非常重要的，人们注重用餐时的规矩和礼节，体现了对食物和对他人
的尊重。
美食与审美的结合：中国美食不仅追求口感和营养，还注重菜品的造型和色彩搭配，体现了中国传统的审美观念。
添加标题添加标题添加标题添加标题添加标题
广中和国发美展食
烹饪器具：锅、瓢、砧板、烤箱等
调味料：酱油、盐、糖、醋等
常用烹饪方法：炒、炖、煮、蒸等
中国美食的制作流程和注意事项

部编版二年级语文下册-二下语文《识字4.中国美食》优秀教学课件ppt

如“红烧”：烹饪方法，把肉加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
朗读指导
词语要读得干净利落，不破词，不拖长音，不唱读，词与词之间要适当停顿，有一定的节奏。
红烧排骨
炸鸡
读一读，说一说：课文告诉了我们几种烹饪方式？分别是哪几种？
状元成才路状元成才路
凉拌菠菜水煮鱼蒸饺

香煎豆腐红烧茄子烤鸭
状元成才路
状元成才路
示例：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋
中国美食
你能说说自己喜欢的美食吗？它是怎么制作的？
部编版二年级语文下册
4 中国美食
（第二课时）
蒸鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
作业
学了今天的课文，同学们对中国美食了解了不少，请你在家学做一道菜吧。
部编版二年级语文下册
4 中国美食
（第二课时）
我们的祖国地大物博，饮食文化源远流长，全国各地有各自特色的美食。这节课我们来了解一下我国几道美食以及它们的烹饪方法。
读一读课文，说一说：课文分别向我们介绍了哪几种中国美食呢？这些美食的烹饪方式分别是哪几种？
词语解释
烹饪方法：食物加工的方式
葱爆羊肉小鸡炖蘑菇状元成才路
炸酱面状元成才路
小米粥蛋炒饭
9种烹饪方式
➢读一读，你发现什么了？
火炸爆烧烤炒炖灬蒸煮煎
烹饪方法：凉拌煎烧烤煮炖蒸炒
状元成才路状元成才路
读一读，说说假如你是一名小厨师，
制作哪些食物时你需要状元成才用路到这些烹饪方法
呢？
状元成才路
状元成才路状元成才路

识字4中国美食(课件)

脂肪来源：植物油、动物脂肪等
膳食纤维来源：全谷物、蔬菜、水果等
食物搭配与健康
合理搭配食物，营养全面
食物的性味与搭配
不同人群的饮食搭配
健康饮食的注意事项
食物安全与健康
食品安全的重要性
食品安全法规与标准
食品加工过程中的卫生问题
健康饮食的建议与建议
健康饮食建议
适量摄入蛋白质：选择优质蛋白质来源，如鱼、瘦肉、豆类等
中国美食的地域特色
八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
地域分布：华北、东北、华东、中南、西南、西北
口味特点：麻辣、鲜香、浓郁、清淡、酸甜等
烹饪技巧：蒸、煮、炒、炸、炖等
中国美食的文化内涵
饮食文化与中华文明：中国美食作为中华文化的重要组成部分，历史悠久，独具特色。
创意调味：尝试不同的调味料和调味方式，为菜肴增添新的口感和风味。
烹调方法
炒：将食材切成小块，放入热油中快速翻炒，加适量盐、鸡精等调味料即可。
煮：将食材放入沸水中煮熟，加适量盐、鸡精等调味料即可。
炖：将食材放入锅中，加入适量的水，小火慢炖，加适量盐、鸡精等调味料即可。
烤：将食材放入烤箱中烤制，根据不同的食材和口味，调整烤箱温度和时间。
控制脂肪摄入：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如动物油脂、油炸食品等
增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷类等富含膳食纤维的食物
保持适量水分摄入：每天至少喝8杯水，保持身体水分平衡
规律饮食：定时定量，避免暴饮暴食，注意饮食卫生
06
中国美食文化传承与推广
章节副标题
中国美食文化的传承与保护
中国美食课件
单击添加副标题

识字4 中国美食课件(共46张PPT)

生字
灶焰烫煲烈熏
部首除部首外有几画读音
火
3
zào
火
8
yàn
火
6
tànɡ
火
9
bāo
灬
6
liè
灬

xūn
我的发现：
这些字都带有火字旁或者“灬” 旁，都与火有关。
kǎo
烤
此处不要写成 “与”，最后一笔是竖折折钩。
fàn
“饣”的撇长，横钩短。
“反”的第一笔撇短，第二笔撇长。
末笔捺从中心点起笔，写舒展。
凉拌菠菜
菠萝炒饭
香煎豆腐
水煎包
香煎豆腐
麻婆豆腐
红烧茄子
红烧排骨
烤鸭
烤鱿鱼
烤鸭
盐水鸭
水煮鱼
水煮肥牛
葱爆羊肉
油爆虾
葱爆羊肉
回锅肉
小鸡炖蘑菇
梅菜扣肉葱爆羊肉白切鸡大闸蟹
菜名我会认
西红柿蛋汤人参乌鸡汤老鸭汤三鲜汤
莲藕排骨汤鸭血粉丝汤肉丸汤南瓜汤
菜名我会认
蒸饺水煎包鲜虾云吞小米粥肠粉炸酱面特色炒粉蛋炒饭
菜名我会认
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
带“艹”的字：菠茄蘑菇蒸
把饺子夹到盘子里
识字游戏
菠
饺
煮
烧
茄
爆
菇炒
烤蒸
肉
生字归类
烧茄烤鸭肉鸡蛋炒饭火字旁的字
烧烤炒
左右结构
上下结构
独体结构
菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋

二年级下册语文课件-识字4中国美食人教部编版(共49张PPT)

造句：小鸭子走起路来摇摇摆摆的，真可爱。
偏旁识记：鸭属于家禽，是鸟类，所以是鸟字旁。
字词乐园—会写字
ròu
吃肉
jī
叫鸡
书写提示：“人”在竖中线上起笔，第一个“人” 在横中线上，稍大，第二个“人”稍小。组词：羊肉牛肉红烧肉巧记：人字躲内里。造句：我喜欢吃烤羊肉。
书写提示：“又”小而居中，“鸟”笔画舒展。组词：小鸡公鸡鸡肉
zhēng 易错提示：
jiǎo
蒸饺翘舌音，后鼻音。组词：蒸饺蒸米饭
易错提示：三拼音节，三声。
组词：饺子蒸饺
jiàng 易错提示：
酱三拼音节，后鼻音，四声。组词：炸酱面酱油
zhōu
粥
易错提示：翘舌音，一声。
组词：小米粥大米粥
字词乐园—会认字
zhá 易错提示：
炸二声。组词：油炸炸酱
我会认 bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
mó gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
蘑菇蒸饺炸酱粥蛋
检查自读情况
读一读
bō
jiān
fǔ
shāo qié
kǎo
菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭
zhǔ
bào dùn mó gū zhēng jiǎo zhá
yā
鸭
音序：Y 部首：甲结构:左右
组词：烤鸭板鸭
造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。
书写指导：：左右等宽，“甲” 的竖为垂露竖。
ròu
肉
音序：R 部首：肉结构:独体字
组词：羊肉牛肉
造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。

4识字4中国美食市名师优质课赛课一等奖市公开课获奖课件

说说制作哪些食物需要用到这些方法。
爆
烧
烤
炒
炖
煮
炸
煎
蒸
我知道：煮鸡蛋、烤肉串、清蒸鲈鱼……
我知道：炸薯条、爆猪肚、煮饺子……
23/37
我发觉
灶焰
焦烹
烫煲
24/37
西红柿炒鸡蛋
认一认
25/37
洋葱拌木耳
26/37
土豆片炒肉
27/37
糖醋带鱼
28/37
一、依据拼音写汉字。
bō cài dòu fǔ qié zi （）（）（） kǎo yā zhá jiànɡ miàn （）（）
说说它们喜欢吃什么。
1/37
你最爱吃什么？
你知道哪些中国美食？
2/37
识字4 中国美食
部编本人教版·二年级语文下册
3/37
说说这是什么菜。
凉拌菠菜
bō
4/37
香煎豆腐
jiān
fǔ
5/37
红烧茄子
qié
6/37
烤鸭
kǎo
7/37
水煮鱼
zhǔ
8/37
葱爆羊肉
bào
9/37
小鸡炖蘑菇
dùn
菠菜
豆腐
茄子
烤鸭
炸酱面
29/37
二、填一填。
凉__菠菜香__豆腐红__茄子水__鱼小鸡__蘑菇蛋__饭
拌
煎
烧
煮
炖
炒
30/37
三、读一读。
关于饮食卫生谚语早吃好，午吃饱，晚吃巧。吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。饭前一口汤，胜过良药方。五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。粥里加红枣，常吃皮肤好。

《识字4中国美食》(课件)

● - 地域性：中国美食因地域差异而具有多样性，不同地区有着独特的烹饪技艺和风味 ● - 季节性：中国美食注重顺应季节变化，不同季节食材的选取和烹饪方式都有所不同 ● - 礼仪性：中国美食在宴席上有着严格的礼仪规范，体现了尊重和热情
● 中国美食的象征意义： - 团圆和和谐：中国春节等传统节日，美食是团聚的象征，寓意家庭和睦、社会和谐 - 尊重和敬意：在宴席上，主人会精心准备美食招待客人，以示尊重和敬意 - 身份和地位：在一些重要场合，美食的种类和质量也体现了身份和地位的象征通过了解中国美食的文化内涵和象征意义，可以更好地理解中国美食所承载的文化底蕴和社会价值。
尽单量击言此
中
简处意输赅入的你
国
阐的述正观文点，
美
文字是
食
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课
提
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件
汇报人：
壹目
贰中
叁中
目
录标
文国化美
种国类美
录
题
食
食
肆法的中和制国技作美巧方食
伍的中体品国验尝美和食
陆涵的中和文国意化美义内食
柒
总
望
结与
展
章第一
章
注意卫生：保持厨房和餐具的清洁，避免食物污染
合理搭配：搭配不同种类的食材，保证营养的均衡
控制油盐糖：减少油盐糖的摄入，预防肥胖和其他健康问题
提倡原味：尽量使用食材本身的味道，避免过度的调味
烹饪技巧：掌握烹饪技巧，使食物更加美味和营养
体的中
第五
验品国章
尝美
和食
品尝中国美食的感受和体验
添加标题
健康饮食理念普及：随着健康意识的提高，未来中国美食将更加注重健康饮食理念，推广健康食材和烹饪方式，满足消费者对健康饮食的需求。

人教部编版语文二年级下册识字-4《中国美食》ppt课件(35页)

1．填上恰当的量词。一( )条小巷子一( )位老婆婆一( 碗)汤圆 2．四川成都号称“__天__府__之__国____”。 3．用“——”画出“赖汤圆”出名的原因。 4．文中提到的四川的美食有__火__锅____、__烤__鱼____、
__酸__辣__粉__、__赖__汤__圆__。我家乡的美食有_热__干__面___、 _小__笼__包__子___。
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13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。202 1/5/10 2021/5/ 102021 /5/102 021/5/1 05/10/ 2021
•
14、抱最大的希望，作最大的努力。2 021年5 月10日星期一 2021/5 /10202 1/5/102 021/5/ 10
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15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。202 1年5月 2021/5 /10202 1/5/102 021/5/ 105/10/ 2021
非常多，有火锅、烤鱼、酸辣粉、“赖汤圆”等。其中，我最爱吃的要数“赖汤圆”了。据说，从前在成都的一条很小的巷子里，有一位姓赖的老婆婆。她每天早上都要包很多汤圆去卖。她包的汤圆味道好，个儿大，还很便宜，大家都争着去买，所以她的汤圆出了名。人们为了记住她的汤圆，就用她的姓给汤圆取名叫“赖汤圆”。你要是有机会来我的家乡，一定要尝尝这有名的“赖汤圆”哟！
炒：是指锅内放油、油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。
砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。
拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔线山药”等。

4 中国美食课件(共24张PPT)

中国美食
第一课时
趣味学文，图片识字
凉拌菠菜
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
趣味学文，图片识字
烤鸭
水煮鱼香煎豆腐葱爆羊肉
趣味学文，图片识字
蒸饺
炸酱面
趣味学文，图片识字
小米粥
蛋炒饭
探索美食，认读生字
bō
jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
mó gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
红烧茄子水煮鱼
小鸡炖蘑菇
蛋炒饭
炸酱面
蒸饺葱爆羊肉
联系生活，探索生字
（凉拌）菠菜 (香煎)豆腐（红烧）茄子（烤）鸭（水煮）鱼（葱爆）羊肉
联系生活，探索生字炒烧烤爆炖炸煎蒸煮
制作哪些食物时会用到上述方法？
联系生活，探索生字
烧茄烤鸭肉鸡炒饭
联系生活，探索生字
“烧、烤、炒”为什么都是火字旁?
联系生活，探索生字
“鸡、鸭”为什么都是鸟字旁?
联系生活，探索生字
烧茄烤鸭肉鸡蛋炒饭
寓教于乐，深化情感
谁能够向大家分享一下做饭时用到的一些方法？
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
寓教于乐，深化情感
香煎红烧凉拌水煮油炸里脊黄瓜肉片茄子豆腐
寓教于乐，深化情感
家乡美食分享会
布置作业
向爸爸妈妈介绍今天了解到的其他同学的家乡美食。
板书设计
中国美食制作方法做饭的步骤我家乡的特色美食
蘑菇蒸饺炸酱粥蛋
探索美食，认读生字
菠菜
茄子
蘑菇
探索美食，认读生字
煎
煮
蒸

《识字4 中国美食》(完整版)PPT课件

1．填上恰当的量词。一( 条 )小巷子一( 位 )老婆婆一( 碗 )汤圆
2．四川成都号称“__天__府__之__国____”。 3．用“——”画出“赖汤圆”出名的原因。
她包的汤圆味道好，个儿大，还很便宜，大家都争着去买，所以她的汤圆出了名。 4．文中提到的四川的美食有__火__锅____、___烤_鱼____、__酸__辣_粉___、 _赖__汤__圆___。我家乡的美食有_热__干__面___、_小__笼__包__子___。
课后作业
请完成本课中的习题。
物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
学习目标
1. 认识“菠、煎” 等 15 个生字，读准多音字 “炸”，会写“烧、茄”等 9 个字，会写“美食、红烧”等6个词语。(重点)
2. 能说出用“炒烤爆”等方法制作的美食。(难点) 3. 能说出自己家乡的美食。(难点)
本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？(核心问题)
1.读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食。(串珠问题1)
本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好(shàng hǎo)有关。山
东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东
半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野
千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声(fēi shēng)海内外。

(小学课件)识字4中国美食

水煮鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。充分发挥辣椒御寒、益气养血成效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
葱爆羊肉
葱爆羊肉，北京
菜、清真菜、补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。
粥炒饭
识字4 中国美食第二课时
生活积累识字
茄
鸡
鸭
具体的语言环境中识字
①今天，我吃了小鸡炖蘑菇。 ② 烧、烤、炒，离开火就干不了。 ③炸酱面和蒸饺，美食味道全知晓。 ④今天的早饭我吃的是米粥。
shāo kǎo 烧烤
chǎo fàn 炒饭
jī ròu 鸡肉
qié zi 茄子
yā zi 鸭子
烧烤肉炒茄鸭鸡饭
红烧茄子
红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
烤鸭
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味〞而著名中外。
红烧茄子将茄子放在油锅里和酱油一起烧
烧茄
烤鸭
洗净放入空气炸锅165度烤80分钟
烤
水煮鱼
洗净放清水中煮熟，再加入调料
煮
葱爆羊肉将葱和羊肉一起放油锅中爆炒小鸡炖蘑菇小鸡和蘑菇一起清放蒸笼里清蒸
蒸饺
面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制炸酱
小米粥蛋炒饭
用小米清炖先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒

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生字部首去除部首几画读音

焦灬
8
jiāo
烹灬
6
pēng
我的发现：带火字旁和四点底的字，都与“火”有关。遇到不认识的字，我们可以借助偏旁猜字义。
红烧烧伤
烧
茄子茄饼
茄
会
烧烤烤肉
烤
烤鸭烧鸭
鸭
烤肉肉松
肉
鸡肉鸡犬不宁
鸡
鸡蛋鸭蛋
蛋
炒鸡蛋炒肉
炒
米饭蛋炒饭
饭
：左右结构烧、烤、鸭、鸡、炒、饭三包围结构：肉上下结构：茄、蛋
带“艹”的字大多与“植物”有关
情境识字：
酱生活中，你在哪里见过“酱”字？
黄豆酱芝麻酱辣椒酱酱油
菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋
会
凉拌菠菜香煎豆腐
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖蘑菇蒸饺
小米粥蛋炒饭
红烧茄子葱爆羊肉炸酱面
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。
把原料连同调料放入锅中，加一定量的水，烧开后用文火久煮使熟烂。
欣赏视频《爆炒鸡丁》说一说，用“爆”这种方法做的美食菜名。
凉拌菠菜红烧茄子
香煎豆腐烤鸭
经过烹调供下饭下酒的鱼、肉、蛋品、蔬菜等。
水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
菜品
蒸饺主食
小米粥
炸酱面蛋炒饭
你还知道哪些含有鸡蛋的美食菜名？番茄炒鸡蛋煎鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋
煎锅里放少量油，加热后，把食物
放进去使表面变黄。
烧前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的
汤汁和调料，先用大火烧开，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色的烹调方法。
煎鸡蛋
烤鸭
水煮鱼
介绍了中国美食中两种烹调方法：烤、煮
将物体挨近火使熟或干燥
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
介绍了中国美食中两种烹调方法：爆炒、炖
主食
菜品
蒸饺炸酱面凉拌菠菜香煎豆腐
小米粥蛋炒饭红烧茄子烤鸭
水煮鱼葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
课文介绍的美食分别是用什么方法
烹饪的？
11种烹饪方式
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭
水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
熬
读词语，说说下面这些食材可以怎么做。凉拌煎烧烤煮爆炖蒸炒
“蛋”字书写指导
蛋 dàn
结构：上下部首：
书写指导：撇和捺要舒展，盖住下面的 “虫”字。
茄
“茄”是上下结构，“力”撇向左下长伸， “口”稍偏下。
肉 ròu
结构：三包围部首：肉书写指导： “人”的撇均从竖中线起笔，
捺变点。
烹饪方法的多样，造就了享誉世界的中国美食。中国饮食文化博大精深、源远流长，你的家乡还有哪些美食？有兴趣的同学可以在课后搜集资料了解一下。
你还知道哪些家乡菜？
4 中国美食
第2课时
美食分类
小鸡炖蘑菇蒸饺凉拌菠菜
菜品
香煎豆腐小米粥
炸酱面水煮鱼
烤鸭葱爆羊肉
主食
蛋炒饭红烧茄子
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶焰
烫煲
焦烹
灶焰烫煲焦烹
生字灶焰烫煲
部首去除部首几画读音
火
3
zào
火
8
火
6
yàn tànɡ
火
9
bāo
烧 shāo
结构：左右部首：火书写指导：“火”捺变点；“兀”横要短，
竖弯钩要伸展。
书写指导
烧烤炒
仔细观察，这三个字有哪些共同点？ “烧、烤、炒”左边的“火”字作偏旁时，最后一捺要变成点。
饭鸭鸡
“饭” “反”一撇向左下长伸，末笔捺从中心点起笔，写舒展，左右写紧凑。
“鸭”“鸡”鸟字边的短撇落笔在竖中线上，竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。
炸
zhà（爆炸）炸药炸弹炸开
看图猜字：
“米”指粮食，“鬲”指煮锅，像稻米放在三足的锅中烧煮成粥。
小篆
隶书
猜字谜
广场里，一人姓付的人家在卖肉。腐
偏旁归类识记
四点底：煎、煮、蒸底部都是“灬” 火字旁：烤、爆、炖、炸左边都是“火”
它们在字义上都与“火”有关
热焦烈烟灯烧
草字头：菠、茄、蘑、菇
4 中国美食
第1课时
温馨提示：
1. 借助图片和拼音，读准字音，把词语读连贯。（不破词、不拖腔、注意词语间停顿）
2. 同桌对学课后生字。
bō
qié
菠茄
kǎo bào
烤爆
jiān zhēng
煎蒸
我会认
mó
gū
蘑菇
dùn
zhá
炖炸
zhǔ
zhōu
煮粥
fǔ dàn
腐蛋
jiǎo
饺
jiàng
酱
多音字 zhá（炸酱面）油炸炸鱼炸糕