饲料学教学大纲

《饲料学》教学大纲

二、教学目标及任务

通过本课程学习，要求学生了解饲料营养价值评定的各种方法间的关系，掌握常见评定方法和饲料营养价值表的使用；了解各类饲料的营养价值特点，熟悉饲用价值和利用注意事加工调制方法以、每类饲料中常用饲料原料的营养特性、．项；了解我国目前配合饲料的发展现状、产品形式和相应的法律法规，为饲料配方技术打好良好的基础。

三、学时分配

教学课时分配

四、教学内容及教学要求绪论

主要内容:

1.饲料学的基本内容、学习目的和意义

2.饲料学与动物营养学的联系

3.饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系

习题：饲料学的概念、饲料在畜牧业生产及对国民经济发展的地位与作用。

本章重点：饲料学与动物营养学的联系，饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系

教学要求：阐述饲料学的基本内容、地位与作用。饲料学的发展方向。

第一章饲料营养价值评定体系

1.饲料营养价值评定的概念和意义

饲料营养价值评定的发展史2.

3.各种饲料营养价值评定方法间的关系

4.我国当前采用的饲料营养价值评定方法体系的组成

习题：饲料营养价值评定的概念和意义，各种评定方法的关系。

本章重点：突出各种饲料营养价值评定方法之间的关系，能够建立起总体的印象。

教学要求：阐述饲料营养价值评定的概念及重要性；评定体系的组成及评定方法间的关系。

第二章饲料养分化学含量和总能的评定

第一节饲料常规成分分析

1．概略养分的内容和测定方法

2．牧草洗涤剂体系的内容与测定方法

3．饲料总能的测定方法

第二节饲料纯养分含量的测定

第三节养分含量分析结果的综合评价

1．粗蛋白含量与氨基酸总含量的比较

2．粗纤维含量与非淀粉多糖含量的比较

3．必需氨基酸指数和蛋白质的化学评分

习题：饲料的概略养分、NDF、ADF、总能概念。不同基础条件下养分的换算方法。纯养分测定的意义。．

本章重点：概略养分测定和洗涤剂体系测定的方法，测定结果的比较和在生产实中的应用

教学要求：基本养分测定方法的内容、作用与意义。区分CF测定与NDF与ADF之间的内在含义。纯养分与概略养分之间的关系与联系。

第三章饲料养分的消化代谢性与消化能和代谢能的评定

第一节饲料消化代谢性评价的内容

1．消化率与代谢率的概念

2．饲料料养分可消化性与可代谢性的区别

3．消化能与代谢能

第二节测定饲料消化率的常用方法

1．体内消化试验：全收粪法、指示剂法和回肠末端瘘管法

2．体外消化试验：小肠液冻干粉法、人工瘤胃法和产气法

3．饲料消化率和消化能的各种表达方式和计算方法

4．各种方法间优缺点比较

第三节代谢试验

1．代谢试验与消化试验的区别

2．饲料代谢能和代谢率的各种表达方式和计算方法

习题：常用养分消化率的测定方法？全收粪法和指示剂法技术要求？消化率与代谢率的含义。．本章重点：全收粪法和指示剂法的技术要点，表观消化率和真消化率，表观代谢率和真代谢率的区别，代谢性粪氮/能、内源性尿氮/能和氮校正的概念。

本章教学要求：讲解各种养分消化率的方法，重点阐述全收粪法与指示法的技术要点与注意事项。比较表观消化率与真消化率、表观代谢率与真代谢率的区别。

第四章饲料养分的生物学效价和净能的评定

第一节饲料养分的生物学效价

1.绝对生物学价值：蛋白质生物学价值、净蛋白比、总蛋白利用率、净蛋白利用率和饲养试验

2.相对生物学价值：斜率比法

第二节净能的评定（3学时）

1.饲料净能的测定方法及其影响因素

2.体增热的测定方法

3.净能评定饲料营养价值的优缺点

习题：生物学价值定义，生物学利用率概念; 净能的测定方法与技术。有关饲养试验的设计与要求。

本章重点：净能的概念与测定方法，绝对生物学效价和相对生物学利用率的概念、区别和测定方法及其对试验条件的要求。

本章教学要求：讲解生物学效价等测定方法及有关基本概念；列举有关测定结果并进行分析。净能测定及其影响因素等。

反刍动物饲料营养价值评定的指标体系第五章．

第一节反刍动物饲料评价新体系

1.反刍动物和单胃动物在饲料利用过程中的比较

2.传统饲料营养价值评定对反刍动物的局限性

3.反刍动物新评定体系的基本内容：瘤胃降解率和瘤胃稀释率、瘤胃微生物蛋白合成量、小肠可消化蛋白

第二节反刍动物饲料评价体系的应用

1.新体系的优越性

2.新体系的应用价值

习题：反刍动物新评定体系的基本内容；瘤胃降解率及稀释率的概念；瘤胃微生物蛋白合成与小肠可消化蛋白。

本章重点：饲料瘤胃降解率的测定、瘤胃氮能平衡对微生物蛋白质合成量的影响与饲料整体营养

价值的关系。

本章教学要求：详述新体系的评定方法与应用；比较新旧方法；评价新体系的优越性与应用价值。第六章饲料的结构与化学

1.植物细胞、组织和种子的结构与化学组成的关系

2.饲料糖类、脂肪和含氮化合物的分类、结构与性质

3.饲料储藏和加工过程中常见的物理化学变化

习题：植物种子结构，糖类、脂肪、含氮化合物的分类；储藏和加工过程对饲料物理化学的变化影响作用。．

本章重点：饲料中营养物质的分布规律和饲料理化变化对营养价值的影响。

本章教学要求：饲料的化学组成与分类；储藏与加工过程对饲料营养物质的变化影响。

第七章饲料的分类

1.饲料分类的目的

2.我国和国际饲料分类体系，分类判别标准和编码方法

习题：我国与国际饲料分类方法，分类的基本依据; 饲料编码的识别。

重点：我国和国际饲料分类体系

本章教学要求:饲料分类的意义，我国与国际饲料分类的方法不同点与相同点；饲料编码识别。第八章粗饲料

1.粗饲料的种类和营养特性

2.干草的调制方法、营养价值及影响因素

3.秸秆、秕壳和糠麸类农副产品的特点和利用方法

4.提高粗饲料营养价值的物理、化学和微生物等加工调制方法

习题：粗饲料的基本营养特性；干草制作方法;影响干草营养价值的影响因素；秸秆等农副产品特点及利用注意事项；提高粗饲料利用的方法与技术。

本章重点：粗饲料的种类和营养特性，提高粗饲料利用率的方法。

本章教学要求：粗饲料的基本营养特性；粗饲料利用注意事项; 优质干草调制方法; 提高粗饲料利用率的方法与技术。．

第九章青饲料

1.青饲料的种类和营养特性

2.常用青饲料及其利用

3.青饲料的加工及提取叶蛋白的方法

习题：青饲料概念，青饲料的营养特性; 青饲料使用注意事项。

本章重点：青饲料的种类和营养特性。常用青饲料的利用及使用过程中注意事项，防止亚硝酸盐等中毒。

本章教学要求：青饲料的营养特性；青饲料使用时注意事项。

第十章青贮饲料

1.青贮的原理、种类、青贮发酵的过程

2.制作青贮饲料的注意事项

3.青贮饲料的营养特点和利用方法

4.提高青贮料品质的技术措施

习题：青贮饲料概念与青贮的原理；一般青贮与半干青贮方法。青贮发酵过程中微生物的变化及营养物质变化；青贮饲料的营养特性; 优质青贮饲料制作条件与制作方法；青贮饲料的质量评定与提高青贮饲料品质的技术措施。

本章重点：常规青贮饲料的制作和利用过程中的注意事项。

本章教学要求：青贮原理与概念；青贮过程的一次发酵与二次发酵过程；优质青贮饲料的制作