怎样做鲤鱼好吃又简单

怎样做鲤鱼好吃又简单

鲤鱼是我们餐桌上常见的淡水鱼，刺比较少，特别适合老人孩子食用。但是怎样做鲤鱼好吃又简单呢？鲤鱼的做法有几种是大家比较常见的，家庭做法中，红烧鲤鱼很好吃。另外，清蒸和糖醋的方式也是家庭中常做的。相对来说，清蒸鱼的做法简单，但是要保证鱼的新鲜才能更好吃。

鲤鱼

红烧鲤鱼做法简单，很好吃哦，做法如下:

原料:鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。

做法:

1、鲤鱼处理干净。

2、热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

3、煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。

4、把鱼煎到两面金黄，盛出。

5、用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。

6、把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。加入葱叶和香菜。

小贴士:

煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。

家常炖鲤鱼

食材明细

主料

鲤鱼

一条

鸡蛋

两个

辅料

料酒

适量

红烧酱油

适量

盐

适量

八角

两颗

鲜姜

一块

花椒

一撮

植物油

适量

咸鲜

口味

炖

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

家常炖鲤鱼的做法步骤

1鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜，洗净，切成大块，放盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右

2两个鸡蛋入碗中打散

3平底锅中倒适量的油烧热，将鱼块入蛋液中滚一下，蘸满蛋液

4鱼块铺在平底锅中，两面煎硬

5将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后，将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，加八角、花椒、姜片，小火慢炖

6待汤汁收得差不多，便可出锅了