怎样做鲤鱼好吃又简单

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野生大鲤鱼的做法_野生大鲤鱼怎么做好吃

野生大鲤鱼的做法_野生大鲤鱼怎么做好吃
鲤鱼有非常好的寓意，往往代表着辉煌腾达，丰收富裕的意思。

野生大鲤鱼的营养丰富，是家常菜中经常选用的食材。

你想看看野生大鲤鱼怎么做好吃吗?下面店铺为你整理了野生大鲤鱼的做法。

野生大鲤鱼的做法用料
野生大鲤鱼的做法步骤
1.原料：鲤鱼
2.豆腐和配料
3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。

4.豆腐切片
5.下锅油煎，至两面金黄备用
6.鱼也煎至两面焦黄，盛出
7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开
9.加入适量清水，放入鱼
10. 放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
野生大鲤鱼的做法小贴士
鲤鱼的适宜人群
适宜人群：
鲤鱼能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

禁忌人群：
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。

鲤鱼怎么做好吃又简单

鲤鱼怎么做好吃又简单鲤鱼是在日常生活中大家都喜欢食用的一种鱼，它富含的蛋白质、氨基酸可以更容易让人体吸收，所以大家都喜欢熬鲤鱼汤来补身体，强壮自己的身体。

但是鲤鱼可不只有熬汤的做法，它还有其他的烹饪方式，而且做出来不仅营养还美味十足。

具体介绍鲤鱼怎么做好吃又简单。

1、红烧鲤鱼原料:鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。

做法:鲤鱼处理干净。

热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。

把鱼煎到两面金黄，盛出。

用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。

把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。

加入葱叶和香菜。

2、清蒸鲤鱼材料:鲤鱼1条蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）水发香菇3朵冬笋50克青葱3根姜10克做法:鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。

在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。

香菇泡软后切片。

冬笋洗净后，切成薄片备用。

葱切段，姜切片。

将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。

淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。

取出撒上红椒丝即可。

小贴士:煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。

几种大鲤鱼菜的做法

几种大鲤鱼菜的做法几种大鲤鱼菜的做法引导语：大鲤鱼，大家都应该有去吃过吧?那么你所知道的大鲤鱼做法有多少种呢?话不多说，下面就来跟着店铺看一下黄河大鲤鱼的“千变万化”吧!一、陈氏红烧黄河大鲤鱼瓦楞花刀：1、斜75°下刀，拉刀划透鱼肉。

2、刀面压低，与鱼身呈15°，向左划约1厘米。

4、捏住尾巴提起鱼身抖几下，花刀朝下散开，瓦楞花刀形状明显。

初加工：选活的黄河鲤鱼，毛重在2.7-2.8斤之间，去内脏和鱼鳃，然后在鱼身两面各打8-10个瓦楞花刀(改刀路线：斜75°下刀，轻轻拉刀，将鱼肉划透，然后将刀面压低，与鱼肉呈15°，近似横刀，往内侧划1厘米，剞出一个瓦楞形状的片，改刀路线近似“L”型)，每个刀口间隔以2厘米为宜，尾部打十字花刀，两指掐住尾部的花刀处，提起鲤鱼，顺势抖几下，让花刀朝下翻开。

技术关键：1、鲤鱼不要太小，否则上席不体面，也不能太大，背部太厚，不易烧透、入味。

2、2.7斤重的鲤鱼必须切够8刀，刀口间隔2厘米，如果图省事只打5、6刀，刀口太大，不易烧透。

3、鲤鱼不要腌制，否则水分提前流失，肉质会变紧，口感、入味效果会大打折扣。

油炸：早年间做红烧鱼是用蛋黄糊包裹住改好刀的活鱼，然后油炸，鱼身上裹了厚厚的一层“棉衣”，难以烧入味。

如今，陈进长大师给鲤鱼脱去了“厚棉衣”，将挂蛋黄糊改成了拍粉，然后浸炸，一则吸油少，很省油，二则烧出的鲤鱼出品更显清亮，肉质鲜嫩入味。

具体流程：锅入宽油烧至八成热，提着鱼尾沿锅边滑入油中，中火炸4-5分钟至定型，捞出控油备用。

红烧：一般的“红烧鲤鱼”只烧5分钟，而“陈氏版本”则要烧够30分钟，目的是将肉最厚的鱼背烧透、离骨。

他烧的'鱼骨酥、肉烂、不腥，用筷子顺着鱼身往后一拨，鱼肉尽落，只留下一副鱼骨架，而且鱼骨架上不见一丁点血丝。

具体流程(10份量 )：1、此菜每天上午11点预制，首先在锅底摆上葱段，再铺上竹篦子10张，摆入炸好的鲤鱼10条。

鲤鱼的做法大全

鲤鱼的做法大全【导读】鲤鱼是一道常见的家常菜，特别是在逢年过节的时候，年年有余的寓意成了人们对未来的美好祝愿。

鲤鱼的做法大全，快来学一学，在全家人面前露一手。

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，它营养丰富、肉质鲜美，而且有很多食疗作用。

鲤鱼的做法大全，快来跟小编学一学吧。

1、红烧鲤鱼材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、干红椒、花椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐步骤：（1）葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

（2）鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

（3）在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。

开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。

（4）锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

（5）放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。

加入清水，大火烧开。

（6）放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。

2、鱼鳞冻材料：鲤鱼、黄瓜、葱、姜、大蒜、辣椒油、盐、味精步骤：（1）用大拇指，将鱼鳞去除干净。

取鱼鳞备用；（2）鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净；（3）将洗净的鱼鳞沥去水。

倒入干净的容器内；（4）鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味；（5）入少许味精，进行提鲜；（6）放入少许食盐，进行调味；（7）鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型；（8）放锅内，开锅后，中火蒸20分钟；（9）蒸好后的鱼鳞，过滤；（10）滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼鳞冻了。

鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季；（11）鱼鳞冻切成块状。

黄瓜洗净切丝。

蒜瓣剁碎。

鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味。

放入1勺辣椒油。

拌匀，即可食用。

3、蒜爆鱼材料：鲤鱼、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、米醋、酱油步骤：（1）锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜；（2）大火煮开后，再煮5分钟即可关火；（3）煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状；（4）将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁；（5）最上面再均匀的撒上一层大蒜碎；（6）锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香；（7）要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放；（8）然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。

家常红烧鲤鱼简单又美味的做法

家常红烧鲤鱼简单又美味的做法红烧鲤鱼是一道营养美味的菜式，平时可以多学习简单做法，就能经常做好吃的家常红烧鲤鱼了。

下面是店铺为你整理的家常红烧鲤鱼做法，不放一起动手试试吧!红烧鲤鱼食材准备红烧鲤鱼家常做法步骤1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2.香葱打成葱结;切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

红烧鲤鱼做法小贴士一. 煎鱼的技巧：1.先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2.洗净的鱼(大的节成鱼块)，使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3.将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4.煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

二.加入豆瓣酱时要关火炒香是因为：温度变的越高，会让豆瓣酱变的很咸。

红烧鲤鱼的营养价值鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。

另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

鲤鱼怎么做好吃,三款经典鲤鱼做法

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1.鲤鱼一条。
2.鱼洗净，切段，放黄酒、姜片、盐腌制一会。
3.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
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4.将猪板油切小块炼成油，捞去ห้องสมุดไป่ตู้渣，放入姜片，放入腌制好的鱼块，煎至两面发黄。
5.煎好的鱼盛到盘里待用。
6.锅底留油，放入葱姜蒜爆香（蒜、姜要用刀拍烂）、倒入辣味黄豆酱，放豆腐煸炒。
侉炖豆腐鱼
垮炖这是方言土语的说法，意思是炖得很烂。
这是咪咪 DIY 目录的美食天下文章，（鲤鱼怎么做好吃，三款经典鲤鱼做法：
食材明细：鲤鱼? 一条，北豆腐? 300 克，葱、?适量，姜、?适量，蒜?适量，猪油（炼制）?50 克，盐?5 克，白糖?半汤勺，醋?一汤勺，酱油?2 汤勺，黄酒?2 汤勺，花椒、?适量，大料、?适量，胡椒粉?适量，枸杞、?适量，黄豆辣椒酱?2 汤勺
材料：鲤鱼 2－3 片鸡蛋一枚取蛋清?内脂豆腐一盒香菜一小把 ?淀粉一勺干辣椒 ?大葱生姜 ?蒜豆瓣酱 ?白胡椒花椒（我取了红花椒和青花椒各一把）草果山奈 ?大料辣椒粉
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1.鱼肉解冻，切片，用蛋清和淀粉以及适量盐抓匀，醃渍 20－30 分钟
2.醃渍鱼肉期间开始浸炸香料：锅里加入食用油，烧热后转最小火，加入葱段，生姜片以及各种香料，浸炸到葱段开始转黑，即可关火捞出香料。重新开火，油里加入干辣椒和花椒，炸至出香味后捞起花椒和辣椒，锅子里的油置于一边备用
鲤鱼怎么做好吃，三款经典鲤鱼做法
鲤鱼肉质不是特别细腻，而且有股腥味很难处理，但因为它价格便宜所以是很多人餐桌上的美味，怎样才能把鲤鱼炖得鲜美可口呢？其实把鱼线取出来就会去除很多鱼腥味了：先把鱼背部横行花开，能看到一条线（是鱼的腥线）把它取出来，不太好弄，这样正常做就可以不那么腥了。接下来介绍三道用鲤鱼烹制的美食，不妨一试~

鲤鱼养生食谱

鲤鱼养生食谱以下是一份简单易行的鲤鱼养生食谱，帮助您体验到食物的美味同时维持健康。

这些食谱旨在提供营养均衡、易于消化的菜肴选择，让您享受美味回味的同时保持健康。

1. 清蒸鲤鱼材料：- 新鲜的鲤鱼一条- 姜片和葱段适量- 生抽酱油、盐适量- 蚝油适量- 清鸡汤适量做法：1. 清洗鲤鱼，去内脏，将鱼身两侧切几刀，使其更容易入味。

2. 在蒸锅中铺上姜片和葱段，将鱼放在上面。

3. 撒上盐和少量的生抽酱油，再淋上适量的清鸡汤。

4. 盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，或直到鱼肉完全熟透。

5. 出锅前淋上少许蚝油即可。

2. 酸菜鲤鱼汤材料：- 带鱼鲤鱼一条- 酸菜适量- 豆腐适量- 姜蒜末适量- 鸡精适量- 盐和胡椒粉适量做法：1. 将鲤鱼洗净后切块备用。

2. 锅中放入姜蒜末炒香，加入酸菜翻炒片刻。

3. 加入适量的清水，煮沸后加入鱼块，豆腐块，煮10分钟。

4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，继续煮2分钟即可。

3. 酸辣鲤鱼片材料：- 去皮的鲤鱼肉300克- 酸椒适量- 辣椒粉适量- 姜蒜末适量- 料酒适量- 酱油适量- 食用盐适量- 鸡蛋清适量- 淀粉适量做法：1. 将去皮的鲤鱼肉切成适当大小的薄片，稍微用盐和料酒腌制片刻。

2. 酸椒和辣椒粉切成小段备用。

3. 锅中倒入适量的油，加入姜蒜末炒香。

4. 加入鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，将腌制好的鱼片放入炒熟。

5. 倒入适量的酱油和酸椒，翻炒均匀。

6. 调入适量的盐和辣椒粉，继续翻炒至鱼肉熟透即可享用。

这些养生食谱将为您提供丰富的营养和清淡的口感，同时保证您享受美味佳肴的同时维持健康体魄。

您可以根据个人口味和健康需求进行适当调整和创新，在享受美食的同时更好地满足自己的需求。

营养丰富红烧鲤鱼

营养丰富红烧鲤鱼
作为一名美食爱好者，我一直认为，一道好的菜品不仅要味道美味，更要有丰富的营养价值。

今天，我要为大家介绍一道既美味又营养的
菜品——营养丰富红烧鲤鱼。

首先，我们来看看这道菜品的制作方法。

首先，将新鲜的鲤鱼宰杀
干净，去鳞去鳃，洗净后切成块状备用。

然后，将葱姜蒜切末备用。

接着，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。

接着，放入鲤
鱼块煎至两面金黄。

然后，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、生抽、
老抽、清水，烧开后转小火煮20分钟左右即可。

这道菜品的制作方法简单易懂，但是它所蕴含的营养价值却非常丰富。

首先，鲤鱼是一种富含蛋白质的食材，每100克鲤鱼含有蛋白质
约16克，可以满足人体每日所需的蛋白质摄入量。

其次，鲤鱼中含有
丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血脂、预防心血管疾病。

此外，鲤鱼
还富含钙、磷、铁等多种矿物质，可以促进骨骼生长、预防贫血等疾病。

除了鲤鱼本身的营养价值，这道菜品的烹饪方法也非常健康。

首先，采用红烧的方式烹制，不仅可以保留鲤鱼的营养成分，还可以让鲤鱼
更加鲜美。

其次，烹制过程中使用的调料也非常健康，如生抽、老抽等，不仅可以提升菜品的口感，还可以增加菜品的营养价值。

总的来说，营养丰富红烧鲤鱼是一道既美味又营养的菜品，不仅可
以满足人们的味蕾，还可以为人体提供丰富的营养成分。

如果你也想
尝试制作这道菜品，不妨按照上述方法一试，相信你一定会爱上它的。

怎样炖鲤鱼好吃而且还香

怎样炖鲤鱼好吃而且还香
鲤鱼比其他鱼类要聪明机警得多，素有“鬼子鲤”之称。

鲤鱼上钓后，为逃避“灭顶之灾”，会使出浑身解数与人对抗。

你都知道哪些炖鲤鱼好吃又香的做法呢?接下来店铺为你分享炖鲤鱼好吃又香的做法。

炖鲤鱼的食材准备
炖鲤鱼的具体做法步骤
1.鲤鱼宰杀，刮鳞，去内脏，洗净
2.切段，加少许盐，料酒腌10分钟左右
3.葱姜蒜切片，备用
4.热锅加少许油，葱姜蒜入锅，炒出香味
5.鱼放进锅里翻炒，加老抽炒2、3分钟。

加水两碗，炖鱼料一包。

大火烧开，转小火炖30分钟
6.汤汁熬尽时，盛出。

撒少许香葱。

真好吃，鲜香不腻，鱼肉非常嫩
鲤鱼的营养价值
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EP炖鲤鱼好吃又香和DH炖鲤鱼好吃又香组成)，是人体必须的脂肪酸，鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度。

鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。

可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素炖鲤鱼好吃又香，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

鲤鱼的4种做法

鲤鱼的4种做法推荐文章4种好吃的鲤鱼做法热度：鲤鱼的4种好吃做法热度：好吃的4种鲤鱼做法热度：秋葵的4种家常做法热度：南方立春养生食物有什么热度：鲤鱼是十分常见的鱼类，是我们饭桌上的常见食材，大家知道鲤鱼怎么做好吃吗?今天，店铺为大家整理了鲤鱼的几种简单做法，希望大家喜欢!糖醋鲤鱼材料主料：黄河鲤鱼1条(750克左右)，辅料：姜未，葱未，蒜未各少许，调料：醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油1750克(约耗150克)。

做法1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。

在鱼身上每隔2.5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深)，然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。

2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。

这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟;然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。

以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。

3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

提示：关键：要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些(烧至八成热左右)，但入锅后不要再加高油温。

应炸至呈金黄色，但不要炸焦。

醋与糖的比例要适当，其味应是甜中带酸。

糖醋卤汁要浓而不厚。

猪皮豆腐炖鲤鱼材料主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，辅料：青椒10克，调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克做法1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾;2.豆腐切成长方片;3.熟肉皮切成宽条;4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末;5.干辣椒切成细丝;6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;7.烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精;8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

怎样做鲤鱼好吃又简单方便

怎样做鲤鱼好吃又简单方便鲤鱼5种做法，每一种都简单美味。

做法1：烤鲤鱼食材准备如下：鲤鱼1条，生抽1碟，食盐1碟，食油1碟，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，葱花1把具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。

做法2：糖醋鲤鱼准备食材如下：鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来，再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥，接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊，放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面，锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可。

做法3：酸汤鲤鱼食材准备如下：鲤鱼1条，番茄2个，黄豆芽200克，野山椒10个，青红线椒各1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白醋2汤匙，鸡蛋1只，胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，加盐、料酒抓匀腌入底味去腥留着做其他的，鱼肉斜刀切成薄片，再放入盆中，加1茶匙食盐，打入1只鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次搅拌均匀锁住水分，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用，起锅加油烧热，放入野山椒和一半蒜末，小火炒香，炒香之后放入番茄，大火翻炒，将番茄炒软炒熟，再加入大半汤盆的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入2汤匙白醋，大火煮开，煮开之后放入黄豆芽，煮熟后将所有的汤渣捞出来，垫在盆底，再把鱼片烫熟，连汤汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青红椒碎，用热油爆香，最后撒上葱花，放上香菜叶子就可以上桌了。

糖醋鲤鱼经典做法,做法比烧炖的更酥脆,拿起筷子吃得停不下来!

糖醋鲤鱼经典做法，做法比烧炖的更酥脆，拿起筷子吃得停不下来! 糖醋鲤鱼是一道山东的传统名菜，此菜源于山东济南黄河码头洛口镇，用黄河鲤鱼，经炸、熘而成，特点是鱼肉外焦里嫩，味酸甜、酥脆，下面就教大家怎么做糖醋鲤鱼。

一、糖醋鲤鱼食材：鲤鱼750克白糖200克酱油、料酒各10克葱、姜各2克醋120克蒜茸、精盐各3克湿淀粉100克清汤300克花生油1500克制作工艺： 1、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌 2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁 3、在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆 4、在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热;舀入热花生油25克，投入葱末、姜末、蒜末炒香。

在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉25克勾芡，然后烹醋、淋热花生油50克，当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成 5、小提示： a、鲤鱼要选活的，这样口感才好 b、炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸 c、打好花刀后先腌制，去腥、入味 d、酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味 e、面糊要浓绸的，不然挂不上糊 f、糖醋汁做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺250克食材配比二、糖醋鲤鱼做法二食材：活鲤鱼1条鸡蛋1个面粉15克淀粉75克植物油1000克约耗100克糖75克盐4克味精2克姜、葱、鲜红椒、酱油各15克醋、湿淀粉各40克制作工艺： 1、用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段，鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝 2、鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊 3、活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净，在鱼脊背处每隔0.5厘米，两边均匀地剞上牡丹花刀，倒提鱼尾，两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可，用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟 4、净锅置旺火上，放油烧到七成热，将全身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾，轻轻放入油锅内稍炸，再翻边将鱼全部投入油锅中，炸成浅黄色捞出，待油温升至八成热时，再将鱼入锅复炸成金黄色，倒入漏勺沥油，再平放鱼盘内，用洁净湿毛巾包住鱼稍捏紧，使鱼胸刺与脊骨脱离，但鱼形要保持完整 5、锅内留油少许，放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开，用湿淀粉调稀勾芡，当糖醋汁稠浓时，将沸油淋入锅内，撒葱段，淋香油，将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成三、糖醋鲤鱼做法三食材：大黄鱼1条约750克番茄酱150克油500克实耗100克白醋50克糖150克盐6克蒜茸2克味精2克清汤100克淀粉150克湿淀粉50克料酒25克制作工艺： 1.鱼杀洗干净，用刀在鱼身上正反两面各平行划4刀，然后用盐4克和料酒腌渍15分钟 2.在腌渍后的鱼的两面拍上淀粉，抖去余粉备用 3.旺火热锅，放油，待油温升至七成熟时，把鱼投入油锅炸至金黄色后，倒出滤油，装入盘中 4.锅内留余油10克，加热后，放入蒜茸炒出香味，再放番茄酱、盐2克、味精、清汤、白醋调好口味，倒入湿淀粉勾芡，出锅浇在炸好的鱼身上即可四、糖醋鲤鱼做法四食材：鲤鱼1条鸡蛋1个小麦面粉2大勺花生油适量食盐1勺半蒜8瓣生抽1小勺米醋2大勺淀粉1勺，水淀粉半碗番茄酱2大勺水1碗制作工艺： 1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片，加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀 2、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊 3、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分 4、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸，炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型，将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出 5、捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行，再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊 6、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放 7、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的 8、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开 9、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火，趁热将酸甜汁浇在鱼上即可五、糖醋鱼块食材：草鱼肉约700克盐1茶匙料酒1茶匙干淀粉1大匙番茄沙司2大匙清水200ml白糖2大匙水淀粉1大匙制作工艺： 1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片 2、放入盆中，调入12茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟 3、平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入 4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中 5、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的12茶匙盐，搅匀调成汁 6、另起一锅烧热，倒入少量的油，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向搅拌 7、后淋上水淀粉勾芡,将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上,后撒些熟白芝麻，点缀一下即可六、糖醋黄鱼食材：黄鱼一条750克左右什锦果脯75克葱、姜、蒜、盐各3克白糖、醋、料酒、酱油各10克制作工艺： 1、黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好 2、鱼身两面都剞上同样的花刀 3、淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时就可以的了捞出摆放在盘子里 4、在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上就可以的了天津11选5 教你一招，糖醋鱼的简单做法，酸甜可口、外焦里嫩、一家人抢着吃草鱼一般都是炖鱼汤喝，也可以做糖醋鱼，今天给大家介绍新手在家怎么简单做糖醋鱼的方法，做好的糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美，而且还没有腥味，吃起来特别的开胃。

清炖鲤鱼的家常做法有哪些

清炖鲤鱼的家常做法有哪些鲤鱼是一种常见的食材，关于鲤鱼的做法是非常多的，清炖鲤鱼就是其中一种比较好吃的家常做法。

对于爱吃清炖鲤鱼的朋友来说，了解清炖鲤鱼的家常做法是必须的。

那么清炖鲤鱼的家常做法怎么做呢？清炖鲤鱼的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种清炖鲤鱼的家常做法，仅供大家参考。

清炖鲤鱼的家常做法一材料：新鲜鲤鱼一只650克左右，清水豆腐250克，花生油适量，料酒、盐少许。

做法：1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。

2、豆腐切块，尽量厚而且大。

3、铁锅入油，烧热。

把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。

4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

清炖鲤鱼的家常做法二材料：鲤鱼750克，香菜15克，大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。

做法：1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。

2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。

3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。

4、加醋少许，即可食用。

清炖鲤鱼的家常做法三材料：鲤鱼1000克，冬笋50克，火腿50克，食盐10克，味精5克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油(板油)5克。

做法：1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。

2、将笋、火腿分别切片。

3、将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒。

4、入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

清炖鲤鱼的家常做法四材料：鲤鱼900g，葱50g，酱油适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，料酒适量，牛奶适量，花椒适量，大料适量，姜50g，蒜50g。

做法：1、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。

准备好适量的花椒大料。

2、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~4、大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可。

新鲜鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼做法大全

新鲜鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼做法大全新鲜鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼做法大全鲤鱼是很多人都非常喜欢吃的一种鱼类，其鲜嫩的鱼肉备受好评，那鲤鱼怎么做好吃呢？鲤鱼的做法很多，下面就让我们一起来看看鲤鱼怎么做好吃吧。

1.葱油鲤鱼原料：鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。

制作：①将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。

②炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

③炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即成。

特点：肉质鲜嫩，鱼香诱人。

2.红烧鲤鱼块主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐做法：（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。

（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

（3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。

把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。

特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。

吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。

3.鲤鱼豆腐材料：1.鲤鱼一条（约一斤）2.豆腐一块3.油五大匙4.葱、姜、蒜随意，辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一大匙、水两碗做法：1.鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。

2.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。

3.鱼也煎至两面焦黄，起锅。

4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，加入材料5。

5.放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收乾后，便可食用。

6.盛盘后，辣椒切丝，作为装饰。

除了要关注鲤鱼怎么做好吃之外，还要注意一点，那就是对鱼、鸡蛋等高蛋白质过敏的小儿应该谨慎食用。

鲤鱼怎么做好吃鲤鱼的做法大全

鲤鱼怎么做好吃鲤鱼的做法大全鲤鱼是我们生活中比较常见的食物，它不仅吃法多样，而且具有很好的食用价值，深受人们的喜爱。

那么鲤鱼怎么做好吃呢？一、鲤鱼怎么做好吃鲤鱼吃豆羹原料：鲤鱼1条，赤小豆50克，陈皮、辣椒、草果各6克，葱、姜、胡椒、盐、鸡汤各适量。

做法：1、将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，塞入鱼腹中，再放入盆内。

2、加姜、葱、胡椒、盐，灌入鸡汤，上笼蒸一个半小时。

3、另将葱丝或绿叶菜用汤略烫，投入鱼汤中即可食用。

功效：具有健脾解毒，利水消肿的功效。

糖醋鲤鱼原料：鲤鱼750克，醋50克，白糖125克，葱、姜、蒜、酱油、精盐、花生油、湿淀粉、肉清汤各适量。

做法：1、鱼去鳞、鳍、腮、内脏后洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，再顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起。

2、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀地涂上一层湿淀粉糊。

3、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。

4、用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。

5、待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。

6、锅内留有花生油，烧至六成熟时，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，再加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

功效：具有降低胆固醇及血液黏稠度的功效。

冬瓜炖鲤鱼原料：鲤鱼800克，冬瓜750克，香菜、大葱、姜、盐、料酒、花生油、花椒粉各适量。

做法：1、将鲤鱼宰杀，去鳞，去内脏，洗净，鱼身两侧打斜刀。

2、冬瓜去皮洗净切片，香菜洗净切小段，葱姜洗净切丝备用。

3、炒锅注油烧热，下入鱼煎至上色，加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水，用旺火烧开，撇去浮沫，改用慢火炖至鱼熟瓜烂，加入香菜、盐、料酒、胡椒粉调味即成。

功效：具有良好的滋补功效。

豆腐鲜鱼汤原料：鲤鱼500克，北豆腐200克，香菜50克，姜、盐、味精、生抽、黄酒、香油、胡椒粉、植物油各适量。

家常红烧鲤鱼的经典配方

家常红烧鲤鱼的经典配方
作为一个热爱美食的人，我一直在寻找最好的家常菜配方。

今天，
我要分享的是一道经典的家常菜——红烧鲤鱼。

这道菜不仅美味可口，而且非常容易制作。

在这篇文章中，我将向您展示如何制作这道美味
佳肴。

首先，我们需要准备以下材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒10毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 冰糖10克
- 清水适量
- 食用油适量
接下来，我们开始制作红烧鲤鱼：
1. 首先，将鲤鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成两段。

2. 在鱼身上切几刀，以便更好地入味。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入鲤鱼煎至两面金黄色。

4. 将煎好的鲤鱼捞出备用。

5. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。

6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的清水，煮沸。

7. 将煮沸的调料汁倒入煎好的鲤鱼上，加盖，用中小火烧约15分钟。

8. 最后，将鲤鱼翻面，再烧约10分钟即可。

现在，您的家常红烧鲤鱼就做好了！这道菜色香味美，口感鲜美，非常适合与米饭一起享用。

总之，这是一道非常简单易做的家常菜，您可以在家中轻松制作。

如果您想要尝试不同的口味，可以根据自己的口味调整配料的比例。

希望您喜欢这道美味佳肴！。

糖醋鲤鱼的传统制作步骤

糖醋鲤鱼的传统制作步骤糖醋鲤鱼是中国传统的美食之一，其独特的口味和制作工艺吸引了无数食客的喜爱。

下面将详细介绍糖醋鲤鱼的传统制作步骤，让您能够理解并亲自动手制作这道美味佳肴。

材料准备：- 一条新鲜的鲤鱼（约500克）- 盐、生粉适量- 鸡蛋1个- 面粉适量- 白糖、白醋、料酒、糖浆各适量- 大葱、生姜适量- 清水适量- 花椒粉适量- 植物油适量步骤一：鱼的处理1. 将鲤鱼宰杀，并剖开鱼肚，取出内脏。

用刀背去除鱼鳞，刮净鱼皮上的粘液，再用刀将鱼鱼骨两侧各剁数刀，使鱼肉吸附调料更加均匀。

2. 在鱼身两侧各切三刀，用盐和生粉进行腌制，待15分钟使其入味。

步骤二：鱼的炸制1. 将鱼身两侧均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后将鱼放入预热油锅中炸制。

炸制时火候要掌握好，应炸至鱼皮微黄，翻至另一面继续炸制。

2. 待鱼炸至两面金黄，鱼肉熟透时，取出沥油备用。

步骤三：糖醋汁的制作1. 取一小碗，将白糖、白醋、料酒和糖浆按照比例混合，再加入适量的清水调匀，形成糖醋汁备用。

2. 锅中加热适量植物油，放入葱姜爆炒出香味后捞出。

3. 将炒香的葱姜丢掉，倒入糖醋汁，煮沸后加入适量的清水，再次煮沸。

步骤四：糖醋鲤鱼的炖制1. 装饰一盘，将炸好的鱼放入大碗中，倒入煮沸的糖醋汁，让鱼身充分吸入汁液，再撒上花椒粉。

2. 此时，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。

3. 蒸煮过程中，可以适量地翻动鱼身，使其吸收更多的汤汁。

4. 待鱼肉鲜嫩可口，糖醋汤汁收浓时，即可关火。

步骤五：上盘与享用1. 将炖好的糖醋鲤鱼取出，整齐地装在盘中，浇上糖醋汤汁。

2. 可以在盘边点缀一些葱姜丝，提升食欲。

3. 最后，用糖醋汤汁将鱼身彻底淋匀，入口前再次撒上花椒粉，让整道菜品更加诱人。

传统糖醋鲤鱼的制作步骤就是这样。

希望通过这篇文章的介绍，能让您更加了解这道美味佳肴的制作过程。

实践一下，亲自动手制作，相信您也可以做出一道美味的糖醋鲤鱼！祝您制作成功，享受美食时光！。

鲤鱼最好吃的17种做法

鲤鱼最好吃的17种做法红烧鲤鱼用料鲤鱼1条；葱1根；姜数片；蒜2瓣；干辣椒4个；花椒若干；白醋一勺；生抽2勺；老抽半勺；白糖少许；料酒少许；食盐少许；植物油少许；玉米淀粉少许；香菜1根做法•清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。

抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用•将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用•沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸•两面微黄出锅•留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘•把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰糖醋鲤鱼用料鲤鱼；葱；姜；蒜；生抽；糖；醋；料酒；番茄酱；盐；淀粉；面粉做法•鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌•将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用•淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上•油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内•待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用•炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可蒜爆鱼用料鲤鱼1条；大蒜；干辣椒；花椒；盐；料酒；白糖；米醋；海鲜酱油；蒜爆鱼的做法1(准备)•鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净•去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀，就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点，用指甲掐住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。

还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。

鱼的两面都有腥筋，抽掉它是鱼肉不醒的关键•最后将鱼身两面都均匀的化开几刀，方便煮熟也方便入味蒜爆鱼的做法2•锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜•大火煮开后，再煮5分钟即可关火（一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了）•煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状•将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁•最上面再均匀的撒上一层大蒜碎•锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香•要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放•然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可农家垮炖鱼用料鲤鱼750克；花雕酒100ml；醋；葱；姜；蒜；大料；花椒；干辣椒；盐；酱油；白糖做法•鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段•锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香•放入鱼块，不用翻动•倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中•依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖•加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可鱼头泡饼用料新鲜鲤鱼；手工切饼；葱；姜；蒜；香菜；花椒；大料；干辣椒；食用油；盐；白糖；酱油；醋；黄酒做法•新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用•锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香•把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒•翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀•鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可•炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。

10斤大鲤鱼怎么做好吃

10斤大鲤鱼怎么做好吃鱼类，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。

鲤科,中粗强的褐色鱼，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。

下面店铺告诉大家10斤大鲤鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!10斤大鲤鱼的做法一：平锅鲤鱼材料一斤多的鲤鱼一条、洋葱一个、葱姜蒜少许、郫县豆瓣、小香葱、小米椒、老抽、糖、料酒、醋做法1.葱姜蒜切碎2.将已收拾好的鲤鱼从腮后尾部横切两刀，抽出鱼线(鲤鱼的鱼线比较粗，好抽)，两面都抽掉。

3.用手按住鱼身，从尾部用刀带刺片下一侧，两边都一样。

只剩下中间的鱼骨4.将片下的两片鱼打成侧花刀。

5.将鱼头从中间剁开后平摊。

6.洋葱切片，平铺在平底锅的底部(这样是为了防止鱼糊在锅底)7.先将鱼骨摆在中间，再摆上两侧的鱼身，最后摆上鱼头，这样造型好看8.锅内放油，烧热后加入葱姜蒜爆出香味。

9.再放入郫县豆瓣炒香10.加入一碗水，(大约能盖过平锅内摆好的鱼即可)11.放入老抽、糖、料酒、醋，再放上一小把花椒和两个八角，稍煮一会儿(因为郫县豆瓣本身够咸了，所以我没再加盐)12.将煮好的汤汁倒入摆好鱼的平锅内，大火烧开转小火，盖上锅盖慢慢收至汤汁浓厚即可(注意可别糊了锅)13.撒上鸡精和剩余的蒜末，最后再撒上切碎的小香葱叶和小米椒做装饰即可上桌。

OK!一锅色香味俱全的平锅鱼就做好了!10斤大鲤鱼的做法二：葱油鲤鱼材料主料：鲤鱼750克，调料：盐4克，小葱20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，酱油15克，香菜10克做法1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净;2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨;3.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝;4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香菜梗;5.炒勺加香油，入葱段煸炸，待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成。

10斤大鲤鱼的做法三：枸杞鲤鱼材料用料雄鲤鱼500克，潼沙苑25克，肉苁蓉25克，巴戟15克，枸杞10克，生姜25克。

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怎样做鲤鱼好吃又简单
鲤鱼是我们餐桌上常见的淡水鱼，刺比较少，特别适合老人孩子食用。

但是怎样做鲤鱼好吃又简单呢？鲤鱼的做法有几种是大家比较常见的，家庭做法中，红烧鲤鱼很好吃。

另外，清蒸和糖醋的方式也是家庭中常做的。

相对来说，清蒸鱼的做法简单，但是要保证鱼的新鲜才能更好吃。

鲤鱼
红烧鲤鱼做法简单，很好吃哦，做法如下:
原料:鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。

做法:
1、鲤鱼处理干净。

2、热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

3、煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。

4、把鱼煎到两面金黄，盛出。

5、用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。

6、把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。