食品经营许可现场核查表及核查结果判定标准

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食品经营许可现场核查表及核查结果判定标准

(本核查表适用于食品销售)

经营者名称：?

经营场所：?

仓库地址：?

法定代表人（负责人）：?

核查日期： ?年?月?日

主体业态：□食品销售经营者(□批发经营者□零售经营者□批零兼营经营者□网络销售□自动售货机销售)

经营项目：□1.预包装食品销售（□含冷藏冷冻食品□不含冷藏冷冻食品）

□2.散装食品销售（□含冷藏冷冻食品□不含冷藏冷冻食品）

□3.特殊食品销售（□保健食品□特殊医学用途配方食品□婴幼儿配方乳粉□其他婴幼儿配方食品）

□4.其他类食品销售（按品种填写）

2.核查评价意见的确定标准：不符合项目数为0项，为合格；不符合的项目数≥1项，为不合格。

3.核查人员应针对不合格的项目提出相应的整改要求，并重新核查。

食品经营许可现场核查表及核查结果判定标准

（本核查表适用于适用于特大型、大型餐饮服务经营者，

供餐人数300人以上的学校、托幼机构、养老机构食堂，供餐人数500人以上的机关企事业单位食堂）

经营者名称：?

经营场所：?

仓库地址：?

法定代表人（负责人）：?

核查日期： ?年?月?日

使用说明

1.本核查表适用于适用于特大型、大型餐饮服务经营者，供餐人数300人以上的学校、托幼机构、养老机构食堂，供餐人数500人以上的机关企事业单位食堂食品经营许可的新办、变更、延续的申请现场核查。

2.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品、冷食类食品（腌菜除外）、裱花类糕点制售项目。

3.现场核查时，应根据申请人申请的申请经营项目合理使用核查表，每一个核查项目的评价意见为“符合”、“不符合”或“合理缺项”。现场核查应客观、真实、公平、公正。

4.现场核查结束后，应在核查的经营项目的“□”内画√，并根据判定结果，在符合规定项目前的“□”内画“√”，在不符合规定项目前的“□”内画“×”。

5.现场核查时，应与现场核查记录配套使用。

6.现场核查应记录核查时间，核查人员和申请人应在核查表上签名或盖章。

注：1.本表共60项，其中关键项22项，重点项22项，一般项16项。***表示关键项，**为重点项，*为一般项。

2.项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。

3.根据经营热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售的项目及

互联网经营的不同，允许有合理缺项。

现场核查结果判定准则

表中项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项，其中关键项是对食品安全有重大影响的项目，重点项是对食品安全有较大影响的项目，其余项目为一般项。符合下表的，可判定为现场核查基本符合：

核查项目汇总表

核查情况汇总：

1.主体业态：□餐饮服务经营者(□特大型□大型□中型□小型□微型)

□单位食堂(□学校（含托幼机构）食堂□养老机构食堂

□建筑工地食堂□机关企事业单位食堂□其他食堂)

(□通过互联网经营□内设中央厨房□从事集体用餐配

送)

2.现场核查项目：□5.热食类食品制售，□6.冷食类食品制售，□7.生食

类食品

制售，□8.糕点类食品制售（□不含裱花糕点□含裱花

糕点），□9.自制饮品制售（不含生鲜乳饮品、不含自酿白酒），

□10.其他类食品制售（按品种填

写）

3.核查结果：□符合规定：□5、□6、□7、□8、□9、□10

□不符合规定：□5、□6、□7、□8、□9、□10

（□通过互联网经营□内设中央厨房□从事集体用餐配送）

核查人签名：申请人阅后签名：日期：日期：

食品经营许可现场核查表及核查结果判定标准

（本核查表适用于适用中型、小型餐饮服务经营者，供餐人数300人以下的学校、托幼机构、养老机构食堂，供餐人数500人以下的机关企事业单位食堂）

经营者名称：?

经营场所：

仓库地址：?

法定代表人（负责人）： ?

核查日期： ?年?月?日

使用说明

1.本核查表适用于适用中型、小型餐饮服务经营者，供餐人数300人以下的学校、托幼机构、养老机构食堂，供餐人数500人以下的机关企事业单位食堂、其它食堂食品经营许可的新办、变更、延续的申请现场核查。

2.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品、冷食类食品（腌菜除外）、裱花类糕点制售项目。

3.现场核查时，应根据申请人申请的申请经营项目合理使用核查表，每一个核查项目的评价意见为“符合”、“不符合”或“合理缺项”。现场核查应客观、真实、公平、公正。

4.现场核查结束后，应在核查的经营项目的“□”内画√，并根据判定结果，在符合规定项目前的“□”内画“√”，在不符合规定项目前的“□”内画“×”。

5.现场核查时，应与现场核查记录配套使用。

6.现场核查应记录核查时间，核查人员和申请人应在核查表上签名或盖章。

注：1.本表共45项，其中关键项19项，重点项20项，一般项6项。***表示关键项，**为重点项，*为一般项。

2.项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。

3.根据经营热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售的项目及互联

网经营的不同，允许有合理缺项。

现场核查结果判定准则

表中项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项，其中关键项是对食品安全有重大影响的项目，重点项是对食品安全有较大影响的项目，其余项目为一般项。符合下表的，可判定为现场核查基本符合：

核查项目汇总表

核查情况汇总：

1.主体业态：□餐饮服务经营者(□特大型□大型□中型□小型□微型)

□单位食堂(□学校（含托幼机构）食堂□养老机构食堂

□建筑工地食堂□机关企事业单位食堂□其他食堂)

(□通过互联网经营□内设中央厨房□从事集体用餐配

送)

2.现场核查项目：□5.热食类食品制售，□6.冷食类食品制售，□7.生食

类食品制售，□8.糕点类食品制售（□不含裱花糕点□

含裱花糕点），□9.自制饮品制售（不含生鲜乳饮品、不含

自酿白酒），

□10.其他类食品制售（按品种填

写）

3.核查结果：□符合规定：□5、□6、□7、□8、□9、□10

□不符合规定：□5、□6、□7、□8、□9、□10

（□通过互联网经营□内设中央厨房□从事集体用餐配送）