《茶文化》模拟题

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茶文化测试题附答案完整版

茶文化测试题第一章灵山秀水育芳华——茶树的形态特征和生长环境1．茶树性喜温暖、( )的环境，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。

A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润2．小乔木型茶树的基本特征是( )。

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间3．灌木型茶树的基本特征是( )。

A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小4．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。

A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性5．茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性1. D2. D3. C4. D5. D第二章寻根溯源——中国茶文化发展史1．世界上第一部茶书的书名是( )。

A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》2．茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》3．在唐代( ) 已经形成系统。

A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶4．( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代B、元代C、宋代D、唐代5．苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。

A、虎跑泉B、龙子泉C、安平泉D、天井泉6．社会鼎盛是唐代( )的主要原因。

A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行7．陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为( )。

A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉8．( )饮用茶叶主要是散茶。

A、明代B、宋代C、唐代D、汉代9．点茶法是( )的主要饮茶方法。

茶艺师理论考试模拟题附答案

茶艺师理论考试模拟题附答案1.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

严肃认真、有问必答语气平和、热情友好(正确答案)快速问答、简单明了态度温和、说话缓慢2.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

法律法规职业活动(正确答案)文化修养政策规定3.职业道德是()应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范的总和。

A、人们在与人交往中B、人们在家庭生活中C、人们在职业工作和劳动中(正确答案)D、人们在消费领域中4.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

兔毫盏玉书煨盖碗(正确答案)茶荷5.在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。

置茶、温壶、冲泡茶叶用量、水温、浸泡时间(正确答案)茶具、茶叶品种、温壶茶叶用量、壶温、浸泡时间6.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

普洱茶(正确答案)乌龙茶六安瓜片黄山毛峰7.() 没有专用茶具，是与其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用。

原始社会(正确答案)西汉时期唐宋时期明清时期8.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

以茶代酒将茶列为开门七件事之一喝茶到品茶(正确答案)喝茶到喝调味茶9.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

炙、碾、罗(正确答案)煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡10.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

酸性偏酸性微酸性(正确答案)中性11.茶艺师在接待外宾的服务中应()。

以“来者都是客”的真诚态度对待(正确答案)因人而异、看客施礼的态度观察宾客的服饰，以不同态度对待只要是外宾，采用的服务是一样的12.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。

绿茶红茶(正确答案)薄荷绿茶花茶13.潮汕工夫茶必备的“四宝”是()。

玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯玉书煨、酒精炉、孟臣罐、若琛杯玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯(正确答案)14.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，具有散热慢的特点。

初级茶艺师模拟题及答案

初级茶艺师模拟题及答案1、毛茶标准样是( )的质量标准。

A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶答案：D2、台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执( )，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。

A、紫砂壶B、盖碗C、公道杯D、品杯答案：C3、由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。

A、抗衰老B、健胃C、减肥D、抗癌答案：D4、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩答案：C5、关于劳动者权利表述错误的是( )。

A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利答案：B6、世界上第一部茶书的书名是。

A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》答案：D7、制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。

A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟答案：D8、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素答案：A9、在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。

A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水答案：A10、以下( )现象中，符合《消费者权益保护法》。

A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好C、在消费前向顾客详细介绍消费细则D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代答案：C11、茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。

A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴理真禅师答案：A12、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。

A、清香B、花香C、熟香D、浓香答案：B13、小乔木型茶树的基本特征是( )。

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间答案：B14、红茶调饮，是在茶汤中加入调料，( )。

中级茶艺师模拟试题及答案

中级茶艺师模拟试题及答案1. 时兴( )的地点是潮汕和漳泉A.黑茶茶艺B 茉莉花茶艺C 红茶茶艺D 乌龙茶艺(正确答案)2. 茶艺的主要内容是( ) 。

A.泡茶和饮茶B.表演和欣赏C.评比和鉴赏(正确答案)D.选茶和鉴别3. 品茗、营业、表演是( )的三种形态A.曲艺B. 戏艺C.茶艺(正确答案)D.画艺4. 茶艺是( )的基础。

A.茶文B.茶情C.茶道(正确答案)D.茶俗5. 雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。

A.茶文化(正确答案)B.竹文化C.石文化D.砚文化6. 小乔木型茶树的基本特征是( )。

A.在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B.在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间(正确答案)7. 茶树性喜温暖、湿润，在南纬( )与北纬38°间都可以种植。

A.50°B.45°(正确答案)C.40°D.38°8. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性(正确答案)9. 茶树性喜温暖、( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A. 干燥的环境B.湿润的环境(正确答案)C.避光的环境D.阴冷的环境10. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.5—5.5 之间为最佳。

A. 中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性(正确答案)11. 红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。

A.深红(正确答案)C.绛红D.橙红12. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。

A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟(正确答案)13. 红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。

A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐(正确答案)D.茶汤发红，叶底红亮14. 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。

茶文化-远程教育专科答案

《茶文化》模拟题一.单选题1.《神农百草》中记载了神农尝百草中毒,吃了一种植物得以解毒,这种植物是()A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花[答案]:C2.”茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”出自哪部茶学专著?()A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》[答案]:B3.文学史上第一篇以茶为题材的散文是?()A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》C.王微的《杂诗》D.晋宋时期的《搜神记》[答案]:B4.《大观茶论》的作者是谁()?A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽[答案]:A5.”其性精清,其味淡洁,其用涤烦,其功致和.”出自哪部茶学著作()?A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶述》D.《茶录》[答案]:C6.煮茶法的形成与是在下列哪个朝代()?A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝[答案]:C7.黄茶的最大特点是?()A.黄汤B.黄叶C.高香持久绿叶红镶边汤色清亮D.绿叶红镶边[答案]:A8.俗称的乌龙茶是哪一类茶?()A.青茶B.黄茶C.绿茶D.花茶[答案]:A9.下列哪项不属于泡茶三要素?()A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地[答案]:D10.一碗喉吻润,两碗破孤闷.三碗搜枯肠,唯有文字五千卷.以上文字出自哪首茶诗?()A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《饮茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗•茶》[答案]:A11.”罢造龙团,唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的?()A.朱元璋B.赵佶C.朱棣D.乾隆[答案]:A12.哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家?()A.日本B.韩国C.英国D.中国[答案]:D13.茶字萌芽于哪个朝代?()A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝[答案]:B14.哪一类茶叶最先产生?()A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶[答案]:B15.以下不属于乌龙茶的选项是?()A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种[答案]:D16.我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种?()A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶[答案]:A17.中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代?()A.唐代B.宋代C.元代D.明代[答案]:A18.铁观音的故乡是哪里?()A.安徽B.安溪C.安阳D.鞍山[答案]:B19.现今饮茶取水要点中,下列选项说的不正确的是?()A.泡茶用水最好要”活”B.泡茶用水最好要”甘”C.泡茶用水最好要”清”D.泡茶用水最好要是南零泉水[答案]:D20.在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属,玉制茶具?()A.秦朝B.魏晋时期C.唐宋时期D.明清时期[答案]:C21.哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢?()A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝[答案]:C22.白茶最初是怎样形成的?()A.绿茶制作失误形成的的茶B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的[答案]:D23.下列几种茶中哪种不属于”世界知名”四大红茶?()A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶[答案]:C24.茶字是由哪个汉字演变出来的呢?()A.荼B.槚C.茗D.茶[答案]:A25.茶叶最初的利用方式是?()A.药用B.食用C.饮用D.药食同源[答案]:A26.饮茶历史上一个重要的变革,由烹煮饮茶法,变成了清饮泡茶法的时期是?()A.明清时期B.唐朝C.宋朝D.元朝[答案]:A27.清神,全真是哪位茶人提出的茶道功用?()A.皎然B.卢仝C.陆羽D.赵佶[答案]:A28.”清,敬,怡,真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点?()A.陈文华B.林治C.周渝D.吴振铎[答案]:D29.茶字确定于哪个朝代?()A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝[答案]:C30.黑茶的干茶颜色是?()A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色[答案]:B。

初级茶艺师模拟试题及答案

初级茶艺师模拟试题及答案初级茶艺师理论知识模拟试卷一、单项选择1.职业道德是指在职业工作和劳动中应遵守的道德原则和规范的总和。

2.茶艺服务中与品茶客人交流时要态度和蔼、热情友好。

3.唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

4.广义茶文化的含义是茶叶的物质与精神财富的总和。

5.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性。

6.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免高温高湿和阳光直射。

7.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。

8.玻璃茶具的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

9.茶海是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

10.80℃水温比较适宜冲泡绿茶。

11.泡饮乌龙茶必须用95℃以上的水冲泡。

12.通常泡茶用水的总硬度不超过25℃。

13.城市茶艺馆泡茶用水可选择纯净水。

14.在双手奉茶的动作中，体现了茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

15.冲泡绿茶时，通常一只容量为100~150mL的玻璃杯，投茶量为2~3g。

16.茶叶中的咖啡碱不具有强心作用。

17.经营单位取得卫生许可证后，需要向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照、商标注册、税务登记和经营许可等手续。

18.在茶艺表演时，茶艺师的站姿应该是双脚呈“丁”字步，目观下垂，嘴微闭，面带微笑，双手放在体前而不是交叉，同时要收腹挺胸提臀。

19.为了体现礼节，茶艺师在服务中应注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻，而不是问候轻、迎客轻、送客轻或点茶轻、泡茶轻、奉茶轻。

20.营造品茶氛围时，品茶环境的布置应该以“幽、净、雅、洁”为基本格调，而不是“华贵、精致”、“古典、华丽”或“文化、高贵”。

21.用玻璃杯用具泡茶时，主泡器应包含玻璃杯、茶船等，而不是随手泡或茶巾、茶荷等。

22.在茶馆营业中，专人在门口迎宾，主要根据来客的人数引导宾客到适当的位置，向宾客介绍单间是否免费或收费以及收费定价和打折情况，而不是客人的着装、身份或主观意愿。

茶艺师(中级)理论知识模拟试题(附参考答案)

茶艺师（中级）理论知识模拟试题（附参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。

此诗是对()泉水景观的赞美。

A、石泉B、圣泉C、鱼泉D、玉泉正确答案：B2、英国人喜欢()，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。

A、甜味薄荷绿茶B、果味柠檬红茶C、甜味牛奶红茶D、甜味冰红茶正确答案：C3、“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。

A、赏茶B、鉴茶C、回味D、论茶正确答案：C4、世界上第一部茶书的书名是()。

A、《茶谱》B、《十六汤品》C、《煎茶小记》D、《茶经》正确答案：D5、茶叶的物质与精神财富的总和称为()。

A、茶文化艺术B、通俗茶文化C、广义茶文化D、狭义茶文化正确答案：C6、《空山鸟语》是拟()的古典名曲。

A、田野蛙鸣B、山间流水C、林间蝉噪D、禽鸟之声正确答案：D7、巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。

A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、甜味绿茶、牛奶红茶C、冰茶、薄荷绿茶D、牛奶红茶、甜绿茶正确答案：D8、引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、光线B、红外线C、射线D、磁线正确答案：A9、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、明代B、元代C、五代D、宋代正确答案：D10、舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、黄绿型B、砂绿型C、棕红型D、灰绿型正确答案：A11、()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、龙井茶B、乌龙茶C、黄大茶D、普洱茶正确答案：C12、茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。

A、闻香B、观汤C、看形D、品味正确答案：A13、()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、圣泉B、灵泉C、玉泉D、神泉正确答案：D14、巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。

A、绿茶B、黄茶C、白茶D、黑茶正确答案：A15、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

A、《茶谱》B、《大观茶论》C、《品茗要录》D、《茶经》正确答案：B16、品茗焚香时，()。

茶文化茶艺大赛模拟试题B

姓名：________ 日期：________ 成绩：________﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣一．选择题（单选，每题2分，共计70分）(确认过眼神，您是能选择对的人)1.潮汕工夫茶泡法中以下哪个器具是不属于备具的部分。

（）A.烧水炉具，盖碗，茶叶罐，茶匙B. 紫砂壶，若琛瓯，茶承，茶巾C. 紫砂壶，茶叶罐，茶荷，茶夹D. 烧水炉具，紫砂壶，茶叶罐，公道杯2.武夷山栽种的茶树品种繁多，除了四大名丛外，还有许多珍品，以下哪个不是武夷岩茶茶树形状命名的茶。

（）A.醉海棠B. 金钱C. 钓金龟D. 凤尾草3.茶艺师接近顾客时，为了让对方明确自己的身份，自我介绍是非常必要的，以下哪个模式不适宜自我介绍：（）A.只介绍自己的身份B. 介绍自己所在的茶艺馆，部门及具体职务C. 介绍自己所在的茶艺馆，部门及具体职务及姓名D. 向顾客欠身谢礼与点头致意4.茶壶是用以泡茶的器具。

壶由壶盖，壶身，壶底和圈足四部分组成，以下哪个不以壶盖划分：（）A.压盖壶B. 嵌盖壶C. 飞天壶D. 截盖壶5.有关谈及储水认为关键在于主水吸收天地之灵气，“饮茶唯贵乎茶鲜水灵。

茶失其鲜，水失其灵，则与沟渠水何异”，这段话出自（）A.明徐献忠《水品》B. 唐张又新《煎茶水记》C. 明张源《茶录》D. 明田艺衡《煮泉水品》6.普通红茶，花茶和绿茶，采制时要求原料粗嫩适中，以下哪个温度的水冲泡比较合适。

（）A.90°CB. 100°CC. 80°CD. 70°C7.红茶的清饮杯冲泡法的冲泡流程为（）A.备具---洁具---赏茶---置茶---冲泡---奉茶B. 备具---洁具---赏茶---置茶---润茶---冲泡---奉茶C. 备具---赏茶---置茶---冲泡---分杯---品饮---奉茶D. 备具---温具---赏茶---置茶---冲泡---刮沫---润茶---奉茶8.根据季节情况来推荐茶饮时，下列哪一款茶在秋季饮用更有利于健康？（）A.红茶B. 绿茶C. 青茶D. 白茶9.“国不可一日无君，君不可一日无茶”是出自下列哪一位皇帝关于茶长寿趣事？（）A.顺治B. 雍正C. 康熙D. 乾隆10.北宋苏轼留有一诗赞美哪个人所写的哪一篇文章首创之功：“赋咏谁最先，厥传惟杜育。

高级茶艺师模拟题+答案

高级茶艺师模拟题+答案1、开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，( )不适合在典雅素朴茶室进行。

A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演答案：C2、冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。

A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶答案：C3、审评茶叶应包括( )两个项目。

A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质答案：C4、肯尼亚人民喝茶深受( )统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。

A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯答案：C5、美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。

A、咖啡B、盐C、糖D、红枣答案：C6、茶道是以( )为契机的综合文化体系。

A、饮茶D、品茶答案：A7、熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。

A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮答案：B8、展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。

A、专业展览项目知识B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、善交际答案：B9、在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。

A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族答案：A10、茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。

A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范答案：C11、( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

A、橙黄B、橙红C、黄绿12、擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。

A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜答案：D13、( )的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。

A、北疆B、南疆C、内蒙古D、西藏答案：B14、要使茶树生长良好，要求漫射光和( )多。

A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光答案：A15、在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和( )是泡茶技巧的三个基本要素。

2023年山东省茶艺师初级模拟考试题试卷(含答案)

2023年山东省茶艺师初级模拟考试题试卷(含答案)一、判断题(30题)1.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.正确B.错误2.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误3.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误4.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误5.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A.正确B.错误6.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误7.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误8.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误9.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误10.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。

A.正确B.错误11.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误12.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误13.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。

A.正确B.错误14.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误15.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误16.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。

A.正确B.错误17.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。

A.正确B.错误18.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误19.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

茶文化练习题(1)附参考答案

《茶文化传播》练习题（1）附答案一、单项选择题（每题1分，满分10分）1、茶叶可防癌治癌，其中效果，最为明显的是（B）。

A.红茶和黄茶B.绿茶和乌龙茶C.白茶和黑茶D.白茶和红茶2、茶叶品质有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是（B）。

A.碧螺春B.龙井茶C.蒙顶甘露D.乌龙茶3、名优绿茶的传统储藏用（C）。

A.地窖法B.碳贮法C.灰贮法D.锡罐4、茶叶评审时品尝茶汤的适宜温度是（B）。

A.30℃B.50℃C.60℃D.70℃5、历史上泡茶用具最为复杂的年代是（A）。

A.唐代B.宋代C.明代D.清代6、我国古代民间称“茶宴”为（C）。

A.茶道B.茶礼C.素业D.茶艺7、“酥油茶”是（C）的饮茶习俗。

A.蒙古族B.维吾尔族C.藏族D.白族8、饮用水的总硬度为（A）。

A.＜25度B.＜26度C.＜27度D.＜30度9、茶叶中的（D）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A.维生素AB.维生素BC.维生素HD.茶多酚10、茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（B）。

A.抑制香气的溢出B.利于香气和滋味的发挥C.减少内含物的溶出D.保持茶壶的色泽二、填空题（每空1分，共15分）1.唐代陆羽的茶经问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

2.“茶道”一词最初见于唐代的《封氏闻见记》，中国茶道的核心理念是“静以养心，陶冶情操”。

3.中国历史上第一套形制完备的专用茶器诞生于唐代，由陆羽创制，共24件。

4.茶器具材质的硬度关系到泡茶的好坏，其中玻璃硬度最高，瓷器硬度高于陶器。

5.目前茶艺馆的经营特色主要有传统和现代两种类型。

6.世界四大红茶是祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。

三、判断题（每题1分，共15分）1.巴蜀是茶文化的发祥地。

（√）2.中国茶道是以饮茶为契机的综合文化体系。

（√）3.红茶开汤后应先看汤色后嗅香气，绿茶则先嗅香气后看汤。

（×）4.茶馆的市场营销，主要是指茶馆的销售过程。

（√）5.宋代斗茶盛行，“茶色白，宜黑盏”，品茶以通过黑釉的“建盏”为上品。

湖北省2021版高考地理二轮专题21 茶文化(1)B卷

湖北省2021版高考地理二轮专题21 茶文化(1）B卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题 (共11题；共52分)1. （4分） (2020高三下·浙江月考) 南美白对虾主要分布在美洲西部热带水域。

近年来，内蒙古利用盐碱地的“洗盐水”发展季节性池塘养殖获得丰收。

完成下列小题。

（1）内蒙古养殖南美白对虾的有利条件是（）A . 可养殖时间长B . 盐碱地面积广C . 昼夜温差大D . 当地市场广阔（2）在内蒙古适度发展该农业模式可（）A . 遏制土地荒漠化B . 提高城市化水平C . 提高水资源利用率D . 缓解当地旱涝灾害2. （6分） (2018高一下·仙桃期末) 卡塔尔位于波斯湾西南岸的卡塔尔半岛上，半岛面积为1．1万平方千米，地势平坦，全国可耕地面积为2．8万公顷，农牧产品不能自给，粮食、蔬菜、水果、肉蛋奶等主要依赖进口。

读图，完成下面小题。

（1）导致卡塔尔农牧产品不能自给的主要原因是（）A . 光热不足B . 农业科技水平低C . 土壤贫瘠D . 水资源严重短缺（2）卡塔尔境内无铁路，内陆各主要城市之间由现代化公路网相连，其原因主要是（）①国土面积狭小②城市之间距离短③海洋运输发达④铁路建设投资大A . ③④B . ①②C . ①③D . ②④3. （6分）下列关于我国农业生产的区位因素，叙述正确的是（）A . 近年我国发展大棚蔬菜生产主要改变的是光热条件B . 我国海南三季稻，黑龙江一年一熟主导因素是水份C . 农民在不同年份扩大或缩小某种农作物种植面积，影响因素主要是政策D . 我国东南丘陵适宜种植茶树，最主要的区位因素是地形4. （4分） (2019高二上·大同月考) 读长江中下游某地不同发展阶段的示意图，回答下列各题。

（1）阶段Ⅰ，该地“地广人稀”“江南卑湿”，农业经济远远落后于黄河中下游地区。

当时制约该地农业发展的主要自然因素有（）①稠密的水系②黏重的土壤③低湿的土地④湿热的气候⑤起伏较大的地形A . ①②③④B . ②③④C . ③④⑤D . ①②③（2）从阶段Ⅱ到阶段Ⅲ，该地工业结构和工业布局发生的变化是（）A . 传统工业数量减少，向东北方向的河流上游地区延伸B . 出现新兴电子工业，布局在江南且向西延伸C . 传统工业部门减少，向东北方向的河流下游地区分散D . 出现新兴电子工业，布局在江北且向西延伸5. （6分） (2019高一下·吉林期中) 盘锦大米是辽宁盘锦市特产，中国国家地理标志产品。

茶艺师模拟试卷(含答案)

一、单项选择题（第1题〜第80题。

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分80分。

）1 .以下（）是低山茶鲜叶应具有的特征。

A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿2 .古人对煮水很讲究，认为最适宜泡茶的水是（）oA、腾波鼓浪B、如鱼目，微有声C、波涛汹涌D、缘边如涌泉连珠3 .茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。

A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类4 .接待的（）包括环境的准备、用具的准备和人员的准备三个方面。

A、前期工作B、整个流程C、准备工作D、主要工作5 .茶叶随着贮藏时间的延长，（）大量增加，致使茶汤黄褐不清。

A、茶黄素B、茶红素C、茶褐素D、叶绿素6 .以下与介绍茶叶品质好坏无关的因素是（）。

A、看外形B、闻香气C、品滋味D、冲泡技术7 .压制茶审评杯与杯柄相对的杯口上缘有一呈锯齿形或（）的小缺口，缺口中心深3mm。

A、半圆形B、半月形C、月牙形D、树叶形8 .为茶艺师，如果是女士,手要注意适时的（）,随时保持清洁。

A、修整B、修饰C、保养D、运动9 .下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井10 .饼茶须经炙、碾、（）三道工序，加工茶末，再进行煎茶。

A、捣B、碎C、罗D、磨11 .茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“静”、“美”等，侧重个人的修身养性，通过（）活动来提高个人道德品质和文化修养。

A、茶事B、茶文化C、茶艺D、茶王赛12 .（）要定期对员工进行培训，确保茶艺馆服务标准得以贯彻执行。

A、企业内训师B、茶艺馆领班C、茶艺馆经理D、企业公关部13 .茶叶是饮料，其饮用价值取决于（）的好坏。

A、汤色B、香气C、外形D、滋味14 .《本草宿义》中记：“神农尝百草，一日遇七十毒，得（）而解之”。

A、茶B、荼C、查D、茗15 .当顾客表现出在寻找某项商品时，营业员可以（）oA、不用理会B、偷偷观察顾客C、跟着顾客D、主动询问是否需要帮助16 .生普洱茶饼一般采用（）原材料压制而成A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶17 .最常用于品饮花茶的器具是（）oA、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯18 .茶艺师在服务时要注意语言的准确和（）oA、力量B、礼貌C、艺术D、恰当19 .乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的（）。

辽宁省铁岭市高考地理二轮专题21 茶文化(1)

辽宁省铁岭市高考地理二轮专题21 茶文化(1）姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题 (共11题；共52分)1. （4分） (2017高二下·安溪期末) 柑橘是亚热带地区最重要的水果，夏季之后成熟。

西班牙东部沿海柑橘产区通过对早熟、中熟、晚熟等不同品种的合理布局和采用挂树贮藏等技术，使全年大部分时间都有鲜果上市。

读图,完成下列各题。

（1）图中ABC产区的主要品种分别是（）A . 早熟、中熟、晚熟B . 中熟、晚熟、早熟C . 晚熟、中熟、早熟D . 早熟、晚熟、中熟（2）影响柑橘早、中、晚熟品种布局的自然因素是（）A . 光照B . 热量C . 水分D . 土壤2. （6分） (2017高二下·福州期末) 下图为“某城市等高线地形图(单位：m)”和“马铃薯稻草覆盖免耕栽培技术”示意图。

当地农民将土壤堆高起垄，在垄中播种马铃薯及施肥，然后覆盖稻草，待马铃薯萌芽出土后再将垄沟的泥土覆盖在稻草上。

马铃薯为喜光、喜水作物，要求地温较稳定(12～15℃适宜)且透气性好的土壤，宜施有机肥、忌渍水。

据此完成下列各题。

（1）下列关于该区域自然地理特征的叙述，正确的是（）A . 湖泊水位冬季高，夏季低B . 森林类型为山地针叶林C . 地势西高东低，北高南低D . 土壤为较肥沃的紫色土（2）左上图中最适合布局冬季度假区的是（）A . 甲处B . 乙处C . 丙处D . 丁处（3）关于该地马铃薯种植的说法，正确的是（）A . 垄沟可以发展渔业，增加农民收入B . 夏季种植、秋季收获利于马铃薯生长C . 稻草覆盖技术能增大昼夜温差，利于有机质的积累D . 覆盖稻草能增强土壤透气性，增加土壤有机质3. （6分）读甲、乙两区域图，回答下列问题，甲、乙两地农业生产的主要优势自然因素分别是（）A . 机械化水平高；光照强，气温日较差大B . 土壤肥沃；光照强，气温日较差大C . 地广人稀；人口稠密，劳动力多D . 地势平坦；热量充足4. （4分）最终决定农业生产类型和规模的区位条件是（）A . 交通运输B . 市场需求C . 政府干预D . 降水多少5. （6分） (2017高二下·重庆期末) 下面甲图为我国某省农矿产品分布图，乙图为该省农业产值比重图，读图回答下列各题。

茶文化知识竞赛题及答案

茶文化知识竞赛题及答案全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。

有的地方把饮茶品茗作为一种文化艺术享受来推广。

以下是由店铺整理关于茶文化知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!茶文化知识竞赛题1、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( B )。

A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽2、( A )的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶3、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来( D )。

A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤4、95℃以上的水温适宜冲泡( A )茶叶。

A、普洱茶B、龙井茶C、六安瓜片D、黄山毛峰5、陆羽《茶经》指出：其水，( C )。

A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下6、人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶7、茶叶中的 ( D )是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、茶多酚8、形成绿茶汤色的主要物质是( A )A.茶多酚及其氧化产物B.叶绿素C.叶黄素D.胡萝卜素9、碧螺春是( A )名优绿茶的代表。

A、卷曲形B、扁平形C、盘花形D、兰花形 110、泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( C )。

A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑11、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( D )。

A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤，再加牛奶和糖12、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞13、调饮红茶的盛茶杯多采用( A )。

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(二四九)

2021茶艺师考试（初级）模拟测试题1．判断题绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。

（）答案：×2．判断题绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。

（）答案：√3．判断题茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。

（）答案：×4．判断题茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。

（）答案：×5．判断题茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。

（）答案：√6．判断题新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。

（）答案：√7．职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。

（）答案：×8．判断题景瓷宜陶是唐代茶具的代表。

（）答案：×9．判断题家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。

（）答案：×10．干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫，条索粗松，香气馥郁。

答案：错误11．水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。

答案：正确12．判断()桌椅、门把手等可以用84液消毒。

A、正确B、错误答案：A13．判断题用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。

（）答案：×14．在冲泡茶的基本程序中，温壶杯的主要目的是为了清洗与消毒茶具。

答案：错误15．擂茶在宋代时的名称叫茗粥。

（）答案：√16．泡茶时冲泡器具选择。

如饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

答案：正确17．判断题红茶的主要品饮方式，分热饮和冷饮两种。

（）答案：×18．判断题不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。

（）答案：√19．判断题GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。