2020届中考科学教材实验突破讲义：专题七 人的新陈代谢

专题七人的新陈代谢[学生用书P21]一、食物中的能量1．用天平分别称取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1g，并用小刀尽量切碎。

2．在试管内加入5mL水，在带孔的橡皮塞上插入温度计，再将试管口塞紧，注意温度计不能接触试管底部。

3．将试管固定在铁架台上，如图所示。

4．测量最初水温，并记录在表中。

样品水温(℃)水温变化(℃)比较释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁大米牛肉干5.将花生仁放在燃烧匙上，然后在酒精灯上加热，直至花生仁开始燃烧，马上放于试管下方。

如果花生仁的火焰熄灭了，就再次点燃，直至花生仁燃尽。

6．观察并记录试管里水的最高温度，将结果记录在表中。

7．分别用大米和牛肉干重复以上步骤，将结果记录在表中。

1．七大类营养素中，糖类、脂肪、蛋白质可分别称为供能物质、贮能物质、构成物质。

这三类物质无论是在体内还是在体外被充分氧化分解后都会释放出大量的能量，可以为生物提供生命活动所需的能量。

2．花生仁中含有较多的脂肪，大米中主要是淀粉，牛肉干中主要是蛋白质。

实验前必须干燥，取等量。

通过等量三种物质的燃烧可估计三种物质内部所含能量的多少。

3．该实验中热效率较低，误差较大，可从多个角度进行改进。

典例(2017·莱芜)某小组利用如图所示装置进行“测定花生种子所含能量”的实验，他们测得一粒花生种子充分燃烧后，锥形瓶中的50mL水从15℃升高到了35℃(1mL水每升高1℃，需要吸收4.2J的热能)。

这粒花生种子实际所含的能量最可能(D)A．小于3150JB．等于3150JC．等于4200JD．大于4200J【解析】1mL水每升高1℃需吸收4.2J的热能，根据热能公式Q＝cmΔT。

花生种子燃烧释放的能量＝4.2×50×(35－15)＝4200J。

所以花生种子实际所含的能量最可能大于4200J，因为花生种子燃烧释放的能量不能被水全部吸收，所以实际具有的能量应大于测量值。

(2017·东营改编)“健康是金，如果一个人失去了健康，那么他所拥有的和正在创造并即将拥有的统统为零！”世界卫生组织提出了健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。

请据图中“平衡膳食宝塔”回答：(1)位于“膳食宝塔”最底层(第一层)的谷类主要成分是淀粉，在消化道内__唾液、胰液和肠液__的作用下分解为葡萄糖。

(2)青少年正处在生长发育的关键时期，每天需多吃“膳食宝塔”第__三、四__层食物。

(3)图中阳光男孩跑步时下肢骨骼肌活动需要更多的氧气，外界氧气通过血液循环运往下肢骨骼肌细胞的过程中，经过下列结构的顺序是__②④①③⑤__(填序号)。

①左心室②肺静脉③主动脉④左心房⑤下肢动脉(4)运动时消耗的能量来源于食物，食物所含能量的多少可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。

为了测定不同食物所含能量的多少，某同学设计了如图所示装置。

表中是他的实验记录。

食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量(g) 20 20 m20水(mL) 30 30 30 30温度上升(℃) 2.2 1.4 3.1 1.3①实验中，m的数值应该为__20__。

②已知1mL水每升高1℃需吸收4.2J的热能，计算可知1g黄豆所含的能量是__8.82__J。

③事实上，实验所测出的食物的热量与它的实际热量相差很大，请分析原因：__部分热量散失到周围环境中；食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来；加热过程中试管也吸收一部分热量等(合理即可)__。

二、探究影响酶催化作用的因素1．收集唾液。

用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2mL左右，用蒸馏水按1∶1的体积比，稀释唾液。

2．制备淀粉溶液。

称取可溶性淀粉1g，放入烧杯中，加入99mL蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%淀粉溶液。

3．将3支试管分别编为A、B、C，在3支试管中分别加入1%淀粉溶液2mL。

4．向A试管内加入2mL唾液溶液，轻轻振荡；向B试管内加入2mL蒸馏水，轻轻振荡；向C试管内先加入1mL 5%盐酸溶液，再加入2mL唾液，轻轻振荡。

5．同时将3支试管放入盛有37℃水的烧杯里，进行水浴，如图所示。

用酒精灯加热以保持温度在37℃左右。

6．约经5～10min左右，取出试管，分别往3支试管滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，观察溶液颜色的变化。

A试管__不变蓝色__；B试管__变蓝色__；C试管__变蓝色__。

1．酶是一种生物催化剂，其成分为具有生物活性的蛋白质，其催化特点是高效性和专一性，且受到较严格的温度和pH值限制。

酶的催化效率非常高，这是普通无机催化剂无法比的，酶的专一性体现在一种酶只能催化一种反应，对其他反应则无效。

温度的变化和pH的改变会严重影响酶的催化效率。

2．人体的消化酶主要有唾液淀粉酶、胃蛋白酶、肠液和胰液中的各种消化酶等。

唾液淀粉酶可将淀粉初步分解为麦芽糖，胃蛋白酶可将蛋白质大分子分解为较小的多肽分子。

肠液和胰液中的各种消化酶可将淀粉等糖类物质分解为葡萄糖小分子，将脂肪分解为脂肪酸和甘油，将蛋白质分解为氨基酸小分子。

注意胆汁中不含消化酶，胆汁只是一种乳化剂，可将脂肪多分子团乳化为单分子分散开来，有利于脂肪的消化。

3．上述探究实验的设计和实验过程要注意温度、酸碱度等因素的变量控制。

典例1 (2017·海南)如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10min，以下说法正确的是(A)A．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论D．②与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用【命题点分析】本题考查口腔内的唾液对淀粉的初步化学消化。

①号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；①与②的唯一变量是唾液，所以可探究唾液对馒头的消化作用；②③不能作为对照实验，因为变量不唯一。

典例2(2017·丽水)酶的发现，许多科学家曾经做过一系列实验：根据上述材料，回答下列问题：(1)科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解，说明酶催化作用具有__专一性__。

(2)毕希纳实验证实了__酶是无生命的化学物质__。

(3)下列关于酶发现过程的描述正确的是__BC__。

A．酶只能在细胞内起作用B．酶有催化作用，大多数酶是蛋白质C．科学的发现是一个不断完善、不断修正的过程【命题点分析】理解酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物；二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高；三、酶有最适温度(或最适范围)。

(2018·临海模拟)为探究唾液能催化淀粉分解，小柯设置了如图实验装置。

已知甲试管加入的是淀粉液和唾液，则乙试管中应加入(B)A．淀粉液和碘液B．淀粉液和清水C．唾液和碘液D．唾液和清水【解析】实验是为了探究唾液对淀粉具有分解作用，设置对照实验的变量应该是淀粉液和清水。

三、观察血涂片1．实验室准备少量新鲜的猪血，存放在试管或小烧杯中。

2．用吸管吸1滴猪血滴在清洁的载玻片略偏右一侧。

3．用另一块载玻片把血滴推成一层均匀的薄膜，即制作成了一张血涂片(如图)，将其放在显微镜下观察。

4．你观察到了__3__种血细胞。

5．描述视野中各种血细胞数量：__红细胞最多、血小板最少__。

1．人体的血细胞分为三种：红细胞、白细胞和血小板。

红细胞数量最多，呈两面凹的圆饼状，无细胞核，主要成分是血红蛋白，具有输送氧的功能。

白细胞有多种类型，体积稍大，有细胞核，与人体的免疫有关，相当于“人体卫士”。

血小板最小，无细胞核，可促进伤口凝血，相当于“修理工”。

2．制作血涂片的关键在于不能压破血细胞，制作完整过程如下：典例(2018·扬州)如图是人血涂片观察的模式图，其相关说法错误的是(D)A．图中数量最多的是红细胞，呈双面凹的圆饼状B．人血涂片因细胞③含有血红蛋白而呈红色C．图中的②是白细胞，与人的免疫功能有关D．图中的①是最小的血细胞，有细胞核，能运输氧气【命题点分析】本题考查的是血液的成分和主要功能。

图中③是红细胞，数量最多，呈双面凹的圆饼状，因含有血红蛋白而呈红色；②是白细胞，个体最大，数量最少，有细胞核，能穿透血管壁，能够吞噬病菌，有免疫功能；①是血小板，没有细胞核，主要功能是止血和加速凝血。

(2017·通辽)如图是在显微镜下观察到的人血涂片，分析正确的是(D)A．细胞③因富含血红蛋白而呈红色B．细胞②能释放与血液凝固有关的物质C．细胞①的数量高于正常值，很可能是身体有了炎症D．成熟的细胞①无细胞核【解析】图中所示①为红细胞，呈圆饼状，无细胞核，数量多，具有输送氧的功能。

②为白细胞，有细胞核，体积较大，与人体的免疫功能有关，若体内数量增多常为炎症。

③为血小板，体积小，无细胞核，与凝血有关。

四、观察小金鱼尾鳍内的血液流动1．观察小金鱼尾鳍内的血液流动。

(1)用湿纱布包裹小金鱼的鱼头和鱼身，只露出鱼尾，放在培养皿上，用载玻片盖住鱼尾，如图所示。

(2)用低倍显微镜观察鱼尾毛细血管内血液流动的情况。

(3)你看到的血管有__动脉、毛细血管、静脉__。

区别动脉、静脉和毛细血管的方法是__动脉的特点是随着血液的流动血管出现分支，静脉的特点是随着血液的流动出现汇合现象，毛细血管的特点是血细胞成单行通过__。

2．感受静脉瓣的作用。

(1)在你左手的手腕，找一条显现的静脉(我们俗称“青筋”)。

(2)用右手中指紧压住这条静脉。

(3)右手食指沿静脉用力向心脏方向推压一段距离，然后移开食指，中指仍紧压，别放松，观察静脉的现象是__静脉变得不明显了__。

此时的静脉状态说明__该静脉内血液量减小__。

原因：__静脉中的血液不能倒流__。

(4)移开中指，再观察静脉的现象是__又变得明显了__，此时的静脉状态又说明__静脉中血液只能单向流动__。

关于动物(人体)的血管：人体血管可分为动脉、静脉和毛细血管。

大动脉的特点是管壁厚，富有弹性，管内无瓣膜，在人体内“埋藏”得较深(更安全)，管内血压更高。

大静脉管壁相对较薄，内有静脉瓣，血液单向流通，“埋藏”得较浅，易被观察到的“青筋”就是静脉。

小动脉—毛细血管—小静脉三者是前后相连，小动脉的血流特点是血液随流向出现分叉，毛细血管的特点是血细胞呈单行通过且血流较慢，小静脉的血流特点是随着流向出现汇合。

典例(2018·邵阳)下列图示中，图甲为“观察小鱼尾鳍内血液流动”的实验中对材料的处理；图乙是用显微镜观察时，看到的一个视野。

请回答下列问题：(1)图甲中用棉絮包裹小鱼的鳃盖和躯干，并时常往棉絮上滴加清水，其目的是__保证小鱼的正常呼吸__。

(2)通常情况下，我们应使用__低__倍显微镜观察小鱼尾鳍血管内血液的流动。