连锁经营管理PPT课件

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麦德龙(超市)-连锁经营模式(METRO).ppt

麦德龙(超市)-连锁经营模式(METRO).ppt

麦德龙的基本特点

麦德龙仓储式超市是将超市和仓储合 而为一的零售业态。它省掉了传统零售企 业独立的仓库和配送中心,经营中实现了 快速补货,保证了超市低成本高效率的运 作。仓储式超市与普通超市整体策划设计 方面有明显不同。
• (一)营业场所选址上

麦德龙超市通常设在大城市城乡结合部的高 速公路或主干道附近。这样既避免了市中心及市 区的交通拥挤,又因土地价格相对便宜,减少了 投资风险。同时,选址还适应了城乡一体化的发 展趋势,提前占据区位优势。它商圈的辐射半径 通常为50公里。
仓储式超市摆设的绝大多数商品都是捆绑式或整箱销售除家电类机械类产品外很少有单件摆设展示的商品商品内容丰富品种齐全通常在20000种以麦德龙的做事方式与我们平常见到的其他锁业态的跨国企业比显得特立独行?拥有自有产权的店面40年来它无论在全球什么地方都是强调拥有自有产权的店面
麦德龙
METRO GROUP
• (三)供货商管理 • 作为一家跨国连锁零售集团,麦德龙 对供货商提供产品的质量和供货能力的稳 定性要求很高。因此它们在与供应商建立 购销关系时一般不采用常规签订书面购销 合同的方式,而是按照已确立完整的交易 惯例,通过一套系统的操作程序来获得质 量稳定的商品,保证可靠的供应。
• 麦德龙有一份专门为供应商制作的《麦德龙供货 商手册》,内容包括凭据、资料填写、订货、供 货、价格变动、账单管理、付款等过程的每一个 环节以及双方当事人应予遵循的交易规则和操作 程序。双方确认后,麦德龙和供货商之间形成长期 合作关系,不再就单笔交易签订采购合同。通过这 种规范化采购的运作,麦德龙把供应商纳入自己 的管理体系,将供应商的运输系统组合成为自己 的商品配送系统,从而大大降低了企业的投资, 实现了低成本运营。

连锁超市管理构架ppt课件

连锁超市管理构架ppt课件

教学内容
• 模块一 组织设计内容及影响因素 • 模块二 不同阶段连锁组织结构类型 • 模块三 连锁总部职能设计 • 模块四 门店职能与岗位设计 • 模块五 连锁企业的管理模式
模块一 组织设计内容及影响因素
一、连锁组织设计内容
• 组织结构是指一个组织内各构成要素以及它们之间的相互关 系,主要涉及企业部门构成、基本的岗位设置、权责关系, 业务流程、管理流程及企业内部协调与控制机制等。
• 1+1>2 还是1+1<2的原因 根本原因就是在于组织结构不同,要素组合在一起的方式 不同,从而造成了要素间配合或协调关系的差异。
企业核心竞争力
• 过去人们一直认为企业竞争的优势在于特定的资源或某 种能力。
• 现在理论界开始关注组织内部结构和组织行为,提出企 业核心竞争力不是特定的组织资源或能力,而是组织内 部运行机制,它确保企业经营的不同方面得以协调,是 各种资源得到有效整合而获取最大效应。
2)教育培训功能
• 连锁店运作成败的关键在于如何将连锁运作的精华传递给每 一个门店管理者和员工。即让每一个员工都能掌握连锁运作 成功的经验。
• 管理层级数过少,每位管理人员直接管辖的人数过多, 以致于无法发挥有效协调的功能;
• 影响管理层级的因素主要有:管理幅度、过细分工的 差异性、工作的性质和种类、组织旧习、薪资制度。
• 从管理的角度讲,应该由金字塔式的结构尽量向扁平 化组织转变。并借助现代化的信息沟通手段,减少中 间管理层次,扩大管理幅度,提高管理效率。
• 如果连锁企业是复合型的,除设置直营连锁门店 外,还应设置相应的特许连锁门店、自由连锁店 等职能部门。
• 科室的多少或是否设置取决于公司的经营规模。
• 如果连锁企业规模较大时,可以在总经理和职能 部门之间设置副总经理或总经理助理等岗位。

零售业的变革和连锁经营的发展 ppt课件

零售业的变革和连锁经营的发展 ppt课件

超级市场革新性
• 首创自助购物方式 • 人们购物时间大大节省 • 舒适的购物环境普及 • 促进了商品包装的变革
超市的特征
• 选址在居民区、交通要道、商业区 • 以居民为主要销售对象,10分钟左右可以
到达。 • 营业面积在1000平方米左右 • 以购买频率高的商品为主 • 采用自选销售方式,出入口分设,结算在
连锁经营管理原理
学习目标
通过本课程学习,能掌握连锁经营的 一般原理与基本知识,能够运用连锁经营 管理的基本理论、基本知识、基本方法解 决问题,同时具有勤于动手和动脑的习惯、 具有创新意识和创新能力。
精品资料
• 你怎么称呼老师?
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点,你 是否会认为老师的教学方法需要改进?
• 你所经历的课堂,是讲座式还是讨论式? • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒,也不怕那风雨狂,只怕先生骂我 笨,没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照,花儿对我笑,小鸟说早早早……”
学习要求
• (1)掌握思想方法(学习内容可以随时间的推移 而淡忘,思想方法却可以永留心中);
• (2)学会小结,做好知识的梳理和整合工作; • (3)纵向联系; • (4)注意学科间的联系和沟通(横向联系)。
百货商店特征
• 选址在繁华区或交通要道 • 规模大,营业面积5000平方米以上 • 经营服装、家庭用品为主 • 设施豪华、环境典雅、店面外观明快 • 柜台销售与自选销售相结合 • 明码标价,可以退货 • 服务功能齐全
第二次革命——连锁商店
• 出现时间
– 三种形式分别于1859年;1865年;1887年出现在 美国,早于超市,但发展于20世纪40年代
3.容易出现总部与门店沟通不 者。

7-11便利店连锁经营与管理ppt课件

7-11便利店连锁经营与管理ppt课件
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从顾客评论上看
7-11卖盒饭,有些顾客到晚了,盒饭售罄。这时候买到,有的甚至还给你推荐他 们家的那种盒饭好吃。
7-11很多产品是供货商提供的,并没有写明使用方法。针对这 样的产品,铃木敏文要求员工自己试吃、试用,然后为消费者 提供使用的方法。
比如,他们曾经售卖一种方便面,包装上没写使用方法。铃木 敏文让员工自己挨个泡,结果找到了最佳口味的水量,然后贴 了一个小告示贴在方便面的包装上,告诉消费者怎么泡。30
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FOUR
组织结构
即使在电商飞速发展的今天,7-11依然保持着 健康、快速、合乎理性的发展规模。组织结构
是他们可以长久发展的法宝。
明确性
门店中的每一个部门, 每一个人,都应该了 解他在组织中处于什 么位置,归谁领导, 应该到哪里去取得所 需要的信息,同谁进 行协作。
激励性
好的组织结构能够将 个人的努力方向及成 就与组织的努力方向 及成就协调融合,起 到激励员工与组织共 同成长发展的作用。
SWOT分析
711的全球化战 略使其可能在其 业务国家遇到政 治上的问题。 对 于市场竞争,恶 性的价格竞争是 一个威胁。
经济不景气,影 响购买能力。
7-11 便利店商品服务组合
主力商品:饮料、便利食品、快餐、牛奶 等食品类、电池、医药等小型日常用品。
辅助商品:报刊杂志、网上代购、复印、 传真、邮寄物品领取等服务。
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基于理念识别(MI)的企业文化建设顾客第 一,为民、便民、利民。我尽力、您方便、 7-11就在您身边。礼貌待客,严禁同顾客 发生争执,语言文明“请”字当头。不得 使用粗俗、带有攻击性的语言。做到“三 米原则”、“首问责任”。
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基于行为识别(BI)的企业文化建设以直接经 营,加盟经营和并购方式发展成为具备全国 网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司, 保持中国快熟消费品连锁零售行业的领先地 位。发展是硬道理,7-11将实施“以人为本” 的人才战略和企业文化,实施合理的竞争机 制、激励机制和分配机制,在管理上全面实 施“新机制、新观念、新人才”的战略,快 速推进7-11的全国发展战略。

第5章:网点扩张与选址《企业连锁经营与管理》PPT课件

第5章:网点扩张与选址《企业连锁经营与管理》PPT课件

5.2 网点选址分析
商圈、地点位置
5.2.1 商圈分析
1) 商圈的构成及类型 商圈(trading area)也称交易区域,是指以连锁门店所在地为中心,沿着一定的方向
和距离扩展,吸引顾客的辐射范围。商圈由三部分组成:主要商圈(primary trading area)、 次要商圈(secondary trading area)、边际商圈(fringe trading area)。
风险:需要按母体企业的标准对并购企业进行改造,有一个磨合阵痛期,这同 样需要成本;寻找合适的被并购企业需要机会,这可能会贻误进入一个新市场 的时机;并购本身及整合被并购企业是一项复杂的工作,需要高超的管理技术 和专业知识。
加盟
03 加盟一般称为特许经营,是总部将自己所拥有的无形资产,包括商标、商号、专利 和经营管理模式等给投资者或加盟商使用,加盟商按合同规定在总部的统一指导下 从事经营活动。
5.3
选址程序与选址技术
程序、技术、评估方法、选址报告
5.3.1 资料搜集与分析
01 公开信息渠道Fra bibliotek02 市场调研公司
03 政府部门和有关专家
04
房地产等相关行业 的从业人员
05 实地调查
1.名称认可度
19.交通
2.地点类型
20.竞争
3.城市/城镇的描述
21.直接竞争
4.区域的描述
22.吞并
5.视野
风险 操作难度
自建 总部 高度统一
慢 高 一致 高 相对简单
并购 总部 中度统一 快 中 不太一致 高 难
加盟 加盟者 高度统一
快 低 一致 低 较难
合作 合作双方 低度统一
不定 低 不一致 低 较难

连锁经营与管理概述(PPT 41张)

连锁经营与管理概述(PPT 41张)

三.专业分工理论分析
1.理论 2.连锁经营的专业分工优势
四.交易费用理论分析
1.理论
2.连锁经营的交易费用优势 (1)通过企业把市场的交易活动变为企业内部的行为节 省了交易成本。 (2)连锁经营的扩张模式符合交易费用理论中关于节约 成本的分析。 (3)连锁经营是适应市场经济运作内在规律发展要求而
3.心理契约违背原因:加盟商所设想的回报过高;二者对回 报的理解不一致;连锁总部有意失约 4.管理
2.特许连锁特点、优缺点与适用行业
特点
所有权的分散 经营权的集中 特许方具有独特 性 特许合同是纽带
优点
短时间迅速扩大 可提高成功率 提高商业组织化 利于中小企业发 展
缺点
适用行业
制造业 服务业 餐饮业 小型零售业等
3.优缺点 (1)优点:管理规范化程度高;可统筹配置资源,提高企 业运行效率;决策的灵活性高 (2)缺点:资金投入量大;经营风险高;缺乏灵活性。
1.正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
产权一体化 充分利用资源 对资金要求较高 主要应用于零售 集中化统一管理 成本优势 分店缺乏灵活性 业 统一核算 重大决策灵活性
二.规模经济分析
1.规模经济理论 在一定的条件下,企业的长期平均成本随着生产或经营规模 的扩大而下降,这就是规模经济,否则就是规模不经济。
2.流通领域追求规模经济的特殊性
3.传统经营方式获取规模效益的局限 4.连锁经营在流通领域对规模经济的解放 5.连锁经营的规模经营优势
难迅速适应市场的变化
3.自愿连锁特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业

超市连锁--连锁门店运营管理(PPT 93页)

超市连锁--连锁门店运营管理(PPT 93页)
• 如果第一阶段完全是由于商品缺乏状态引 起的计划购买,第二阶段则是顾客大量搜 索关于产品和服务的信息以供选择的阶段。
• 此时,顾客会通过媒体、口头传播、商店 的推广宣传、网站等各种途径搜集各类竞 争点的信息。
搜索阶段的策略是:
• 必须及时通过各种方式提供信息。如销售 点信息、传单、网站、互动式的尝试,以 及由售货员就顾客想要购买的产品当面提 出建议。
• 当购买较复杂的商品时,顾客可能在做出 决定之前,要多次到其他商店搜集有关该 产品的价格、品质、颜色、付款、售后服 务信息等。此时应根据商品类型强化顾客 关注的因素,促使顾客最后下决心购买。
问题
• 现顾客要购买一个速印机,假如你是门店 的管理人员,你会怎样做?
• 假如顾客要购买一支3元钱的打火机,你会 怎样做?
• 对顾客而言,便利性依然是其选择商家购物的重 要因素。所以有人把连锁经营的成功因素归结为 “选址、选址、最后还是选址”。
• 当然,如果没有选择好的位置,只能是通过送货 上门、电话定购等其他方式方便顾客了。
购物体验
• 购物体验涵盖了服务、商店气氛、便利性、 时尚性等诸多方面。
• 舒适的购物环境、别出心裁的购物体验也 对顾客具有较大的吸引力。
模块二 卖场生动化管理
一、卖场生动化及其衡量指标
1)卖场生动化的重要性
• 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良 好的卖场气氛而进行的一系列活动,主要 通过有效的环境规划,商品陈列等手段在 视觉信息传播、照明、颜色、音乐和气味 等方面渲染卖场气氛,达到引起顾客感性 和情感反映,刺激顾客的购买欲望,并最 终促成顾客购买,实现整体销售迅速提升 的目的。
顾客的心理变化的7个阶段
注意 兴趣 联想 欲望
这是什么呢? 好像很有意思 是这么用呀 真想用一下试试
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客户优先权练习
客户档案
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客户优先权案例二
假设客户等级相同如何确定优先权 判断顺序:客户类型(母公司、重点型、普通型)---贡献率--信用度---忠诚度----满意度
❖ 1.通过输入客户代号或客户名称进行查询
❖ 2.通过订购货品资料进行查询
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客户信用的查询案例
有的企业还会规定:不超过信用额度的?%。
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客户信用的查询练习
❖ 1.客户订单 ❖ 2.客户档案
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二、订单处理流程
❖ (四)订单型态确认 ❖ 1.一般交易订单(常见的交易订单) ❖ 2.现销式交易订单 ❖ 3.间接交易订单 ❖ 4.合约式交易订单 ❖ 5.寄存式交易 ❖ 6.兑换券交易
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二、订单处理流程
❖ 批次分配原则(客户优先权的确认) ❖ 1.具有特殊优先权者先分配:缺货补货订单、延迟交货订单、
紧急订单或远期订单(提前预约) ❖ 2.依客户等级来取舍 ❖ 3.依订单交易量或交易金额来取舍 ❖ 4.依客户信用状况将信用较好的客户订单作优先处理 ❖ 总结:按照上述原则在接收客户订单时即将优先顺序输入,
而后在作业分配时即可依此顺序自动作取舍。
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客户优先权案例一
A公司:90*0.2+90*0.4+90*0.2+80*0.1+100*0.1=90 B公司:90*0.2+90*0.4+80*0.2+90*0.1+100*0.1=89 C公司:100*0.2+100*0.4+90*0.2+100*0.1+90*0.1=97 D公司:100*0.2+100*0.4+100*0.2+100*0.1+90*0.1=99
《连锁超市物流配送管理》
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知识回顾
连锁超市 物流配送中心
作业流程
入库作业
储存保管作业
配货作业 送货与退货作业
成本控制
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接运与验收 堆码 入库
盘点
库存控制
6s管理 订单处理
本次教学内容
分拣作业
包装及流通加工
送货作业 退货作业
配送成本管理
配送绩效管理
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任务五:配货作业 子任务一:订单处理
学习任务描述
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子任务一:订单处理
学习任务描述 学习目标
知识准备 操作训练
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知识准备
一、订单处理的概念 二、订单处理流程 (一)订单的确认 (二)建立客户档案 (三)存货查询与存货分配 (四)拣取时间计算 (五)出货进程及拣货顺序确定 (六)缺货处理 (七)订单资料处理输出
a
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一、订单处理的概念
订单处理:由接到客户订货开始至准备着手拣货之间的 作业阶段,成为订单处理,包括有关客户、订单的资料 确认、存货查询与分配、缺货处理直到打印输出“拣货 单”和“分货单”。 订单处理可以通过人工或计算机信息处理系统来完成, 其中,人工处理比较具有弹性,但只适合少量的订单, 一旦订单数量稍多处理将变得缓慢且容易出错。而计算 机处理不但速度快而且成本低,适合大量的订单。
学习目标
1.准确叙述订单处理的基本概念、接受客户订货的不同形 式、订单中哪些要素需要确认、不同订单的处理方法 2.能说明客户档案所包含的内容;会快速、准确建立客户 档案。 3.阐述存货分配原则;会根据客户需求与企业实际存货进 行合理分配;阐述缺货处理原则,根据客户和企业实际情 况合理进行缺货处理。 4.能设计“拣货单”和“分货单”。 5.树立客户第一的服务理念,满足客户的不同需求,不断 提高客户的服务水平。
客户优先权为:DCAB
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客户优先权划分练习
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答案
备注:
1.先对四家客户进行优先权分析,故其每一项目满分是4分; 2. 订单响应时间是时间越短,其所对应的分值越大; 3.除了订单响应时间以外,其他项目都是数值越大其所对应的分值 越大;
4. 客户信誉度优为4分,良为3分。 5.根据每一项目的分值及所占比重计算客户的综合分数。
学习目标 知识准备
操作训练
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子任务一:订单处理
学习任务描述
2011年6月2日,柳州联华超市股份有限公司 配送中心接到各个门店发来的订货要求,请
配送中心的单据处理员完成订单处理
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订单处理内容导入
1.请同学们仔细观看以下订单 2.请同学们针对以下订单发表自己的看法
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订单一
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订单二
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订单三
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二、订单处理流程
❖ (五)订货价格确认 ❖ (六)加工包装确认 ❖ (七)设定订单号码 ❖ (八)建立客户档案 ❖ (九)存货查询与分配 ❖ (十)拣货顺序确定与拣货时间计算 ❖ (十一)缺货处理 ❖ (十二)订单资料处理输出
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二、订单处理流程
❖ (九)存货查询与分配 ❖ 1.存货查询 ❖ 2.分配存货 ❖ (1)单一订单分配:对应摘果式拣选方式 ❖ (2)批次分配:对应播种式拣选方式 ❖ 批次分配方法: ❖ 按接单时序划分 ❖ 按配送区域或路径划分 ❖ 按流通加工需求划分 ❖ 按车辆需求划分 ❖ 问题:出货量>可分配库存
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二、订单处理流程
❖ (一)接受客户订单
❖ 1.传统订货方式:厂商补货;厂商巡货、隔日送货; 电话口头订货;传真订货;邮寄订单;客户自行取 货;业务员跑单接单
❖ 2.电子订货方式:订货簿或货架标签配合手持终端
机扫描器;pos;订货应用系统 ❖ (二)货物名称、数量及日期的确认
订单 是否有效
❖ (三)客户信用的确认
碧浪亮洁柔顺无磷洗衣粉(355ML*24)现有库存40箱
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订单处理讨论总结
一、订单处理的流程(订单处理包含哪些工作) 二、如何判断订单的有效性 三、如何根据客户信息进行拣选单的设计 四、如何高效、准确完成订单处理
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子任务一:订单处理
学习任务描述 学习目标
知识准备 操作训练
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子任务一:订单处理
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二、订单处理流程
❖ (五)订货价格确认 ❖ (六)加工包装确认 ❖ (七)设定订单号码 ❖ (八)建立客户档案 ❖ (九)存货查询与分配 ❖ 下节课内容 ❖ (十)拣货顺序确定与拣货时间计算 ❖ (十一)缺货处理 ❖ (十二)订单资料处理输出
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二、订单处理流程
❖ (八)建立客户档案 ❖ 1.客户姓名、代号、等级型态(产业交易性质) ❖ 2.客户信用额度 ❖ 3.客户销售付款及折扣率的条件 ❖ 4.开发或负责此客户的业务员 ❖ 5.客户配送区域 ❖ 6.客户收账地址 ❖ 7.客户点配送路径顺序 ❖ 8.客户点适合的车辆型态 ❖ 9.客户点卸货特性 ❖ 10.客户配送要求 ❖ 11.过期订单处理指示
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